Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    L'art du thé: Un petit guide pour apprécier les thés taïwanais
    L'art du thé: Un petit guide pour apprécier les thés taïwanais
    L'art du thé: Un petit guide pour apprécier les thés taïwanais
    Ebook107 pages35 minutes

    L'art du thé: Un petit guide pour apprécier les thés taïwanais

    By Margaret Ledoux

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Après des années passées à voyager à travers l'Asie, Margaret Ledoux partage son expérience de dégustation du thé.

    Un guide simple qui vous plongera dans l’univers du thé taïwanais et plus particulièrement des oolongs de Taïwan. Pour se délecter de ce moment unique propice au bien-être personnel, la recherche de la qualité est un élément essentiel, expliqué dans le livre. L'importance de la transformation, les bénéfices du thé pour la santé et une sélection personnelle de thés de qualité sont au cœur de l’ouvrage. Chaque étape du voyage est soigneusement illustrée par une photographie de qualité.

    Découvrez dès à présent la version française d'un guide incontournable pour tous les amateurs de thé !

    CE QU'EN PENSE LA CRITIQUE

    C'est un trésor de livre et comme... la dégustation du thé, il est imprégné de grâce, de clarté, de force et de beauté. - Mary Chua, aficionado de thé

    J'ai énormément apprécié la lecture de L'art du thé. Cela m'a donné l'envie de prendre l'avion pour Taïpeï juste pour goûter ces thés merveilleux que l'auteur apprécie tellement. - Reni Singer, éditeur de "Tahanan Books"

    Écrit avec chaleur et grâce, ce petit guide réunit les amateurs de thé de la planète dans l’appréciation commune des oolongs Taiwanais les plus fins. Une lecture délicieuse pour tous les amateurs de thé. - CD Hsu, Boutique de the Bao Cha, Taïpei, Taïwan

    À PROPOS DE L'AUTEUR

    C'est en vivant à Taïwan que Margaret Ledoux a découvert les thés oolong, appréciant à la fois leur arôme délicat et leur goût. Pour partager son expérience et ses connaissances, elle a rédigé The Spirit of Tea Making et elle propose des ateliers de découverte des thés oolong, au cours desquels les participants envisagent les origines des thés et sont initiés aux méthodes de traitement délicates propres à chaque oolong.
    LanguageFrançais
    PublisherPublishroom
    Release dateSep 29, 2016
    ISBN9791023603330
    L'art du thé: Un petit guide pour apprécier les thés taïwanais

    Related to L'art du thé

    Related ebooks

    Special Interest Travel For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      DÉTOX & PURIFICATION

      Jun 17, 2020

      DÉTOX & PURIFICATION
      4 min read

    • Article

      La Très Chic Gastronomie Coréenne

      Apr 19, 2018

      A Séoul, sans doute davantage que dans bien des capitales, la nourriture est omniprésente dans tous les moments de sociabilité. Il n’est d’ailleurs pas rare de se retrouver à grignoter tout au long de la nuit : on ne boit jamais un verre sans manger

      9 min read

    • Article

      « Les Arts De La Table Sont Un Moyen De Briller »

      May 12, 2019

      Auteur de Sociologies de l’alimentation et coauteur d’une Histoire de la cuisine et des cuisiniers, Jean-Pierre Poulain est sociologue de l’alimentation et directeur de l’Institut supérieur du tourisme, de l’hôtellerie et de l’alimentation (ISTHIA),

      4 min read

    • Article

      Lacto-fermentation, kezako ?

      Nov 25, 2020

      Lacto-fermentation, kezako ?
      2 min read

    • Article

      Le Thé Vert Japonais

      Dec 1, 2021

      Le Thé Vert Japonais
      2 min read

    • Article

      Quand Le Thé Nous Fait Du Bien

      May 11, 2022

      Que le thé soit noir, vert ou blanc, les feuilles proviennent toujours de la même plante. Il s’agit d’un camélia, Camelia sininsis. Les nuances entre les différentes couleurs et saveurs dépendent surtout du mode de cueillette et de préparation, qui f

      3 min read

    • Article

      L’art Du « Tea Time »

      Feb 18, 2021

      L’art Du « Tea Time »
      1 min read

    • Article

      Le Genmaicha

      Dec 1, 2021

      Le Genmaicha
      2 min read

    • Article

      Le Thé, Une Pause Bienfaisante Et Relaxante

      Nov 4, 2020

      « Tous les matins, sortir du lit est un arrachement ! La première chose que je fais, c’est boire du thé. J’offre ainsi comme une sorte de cadeau à mes papilles, une récompense chaleureuse et agréable », confie Arthur, 26 ans. Souvent perçue comme une

      2 min read

    • Article

      Le Petit Monde Indien De Dorothée Sausset

      Oct 13, 2021

      Le parcours de Dorothée Sausset n’a rien d’académique. Il a été surtout marqué par son goût pour les voyages. Fille d’un père photographe et d’une mère professeure de sport, aînée de huit enfants, elle grandit dans une petite ville de la Drôme, à une

      6 min read

    • Article

      Le thé vert ROI DE LA DÉTOX

      Jun 3, 2020

      Le thé vert ROI DE LA DÉTOX
      2 min read

    • Article

      Les Bons Moments Du Thé

      May 11, 2022

      Le thé n’est pas un excitant comme peut l’être le café. La théine stimule, mais elle n’énerve pas. Toutefois, certains thés contiennent plus de théine que d’autres. Ainsi, ils se dégustent à des moments différents de la journée. Au petit déjeuner, on

      1 min read

    • Article

      Vaincre Le Stress

      Nov 30, 2020

      Vaincre Le Stress
      8 min read

    • Article

      Grogs, Tisanes, Thés

      Dec 9, 2021

      Grogs, Tisanes, Thés
      8 min read

    • Article

      Le Cassis Une Perle De Vitamine C

      Feb 18, 2021

      Le Cassis Une Perle De Vitamine C
      3 min read

    • Article

      Bassin

      Apr 26, 2021

      Bassin
      1 min read

    • Article

      Plus Mince!

      Nov 30, 2020

      Plus Mince!
      8 min read

    • Article

      À L’heure Du Bubble Tea

      Jun 1, 2023

      À L’heure Du Bubble Tea
      2 min read

    Related categories

    Reviews for L'art du thé

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      L'art du thé - Margaret Ledoux

      Ledoux_SpiritOfTeaMaking_couv_FR_v01_13x18.jpg

      Il y a une raison pour laquelle les gens se rencontrent

      Quand ils sont en harmonie ils découvrent le chemin qu’ils vont faire ensemble.

      Introduction C

      En France et en Grande-Bretagne où j’ai grandi, le thé est une boisson traditionnelle. Il est bu noir ou avec du lait et du sucre, ou infusé avec différentes plantes aromatiques. Quatre années inoubliables à Taïwan m’ont initiée à une approche différente du thé et de la manière de le boire, que je voudrais partager avec vous.

      La cérémonie du thé japonaise est bien connue et appréciée pour sa précision et la beauté de la mise en scène et des mouvements. Ceci est loin de la manière plus pragmatique de servir le thé en Angleterre ou de prendre une tisane en France. Pourtant, les Anglais aussi ont mis au point une manière de préparer le thé que ce soit pour bien commencer la journée ou pour calmer les nerfs après une expérience déplaisante ou simplement pour profiter de la convivialité dans une ambiance détendue et agréable. En France, d’après mon expérience, le thé est également considéré comme plus relaxant que le café, à préférer chaque fois qu’une boisson apaisante est souhaitable.

      En vérité, il y a beaucoup de façons d’apprécier le thé, aussi bien par la manière dont il est servi que par la façon dont la feuille de thé a été préparée pour qu’elle puisse libérer ses arômes spécifiques.

      Aujourd’hui, boire du thé est devenu très populaire dans toute l’Europe. En même temps, les bienfaits du thé sont de plus en plus reconnus et authentifiés.

      À Taïwan, j’ai découvert le thé oolong (wulong). Un thé délicat, qui contraste fortement avec le thé noir plus connu, plus astringent, provenant du sous-continent indien, ou les thés verts du Japon que l’on trouve en poudre et qui sont plus amers.

      La compagnie des Indes orientales a développé le commerce du thé surtout avec les thés noirs d’Inde, du Sri Lanka et de Chine. Les marchands de thé à Taïwan, se rendant compte que la concurrence avec ces thés noirs serait extrêmement difficile, ont décidé de miser sur la qualité des thés oolong moins connus mais tout aussi délicieux.

      Si le thé noir est complètement et rapidement oxydé, le thé oolong pour sa part, ne l’est que partiellement, libérant ainsi progressivement des polyphénols qui produisent une douceur délicate, une vaste palette d’arômes et le bénéfice des antioxydants sur la santé.

      À Taïwan, le thé oolong est apprécié de la même manière que les grands vins, selon la couleur, le corps, l’arôme et le goût. La région et l’altitude de la plantation de thé peuvent influer sur ces qualités. Des maisons de thé, des plus simples aux plus sophistiquées, se trouvent aux quatre coins du pays, chacune offrant sa gamme de thés préférés.

      C’est à Taïwan que l’ancienne tradition

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1