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Desserts Glacés
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About this ebook
Les beaux jours arrivent et on a envie de gourmandises et de fraicheurs, ce livre vous propose des recettes simples à faire avec des glaces déjà prêtes, ou en la réalisant maison, avec nos recettes en fin de livre. Le sujet principal étant les desserts glacés comme la fraise ou la pêche melba, le nougat glacé à la cerise, Pêches rôties à la glace coco...
Author
Pierre-Emmanuel Malissin
Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.
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Book preview
Desserts Glacés - Pierre-Emmanuel Malissin
cover.jpg
Desserts Glacés
Collection Simply cuisine et mets T3
Pierre Emmanuel Malissin
Copyright 2021 by Pierre Emmanuel Malissin
Édité par Syllabaire Editions
Table des matières
Fraises, coulis de fraises, glace vanille et menthe
Petits pots de glaces aux fraises
Fraises Melba
Coupe fraicheur fruits rouges
Banana split
Pêche Melba
Pêches Rôties, coulis de framboises et glace coco
Ananas rôti vanille gingembre et sa glace vanille
Ananas caramélisé au kirsch et sa glace coco
Minestrone de fruits au romarin et sorbet citron
Nougat glacé aux cerises
Citrons glacés
Crème glacée vanille sur lit de lemon curd
Soufflé glacé aux framboises
Glace au yaourt framboise pistaches ou Semifreddo
Bûche glacé façon nougat
Délice glacé au nougat
Soufflé glacé au pain d’épices
Pain perdu brioché aux amandes et glace vanille
Profiteroles au sorbet poire
Macédoine de melon et pastèque et sa glace réglisse
Café à la glace à vanille/Affogato al Caffè
Milkshake chocolat
Milkshake vanille framboise
Café liégeois
Parfait à l’ananas
Poire Belle Helene
Glace vanille
Glace café
Glace chocolat
Glace noix de coco
Sorbet citron
Glace framboise
Glace fraise
Sorbet poire
Crédits photos
Fraises, coulis de fraises, glace vanille et menthe
img1.jpgIngrédients pour 4 personnes :
1/2 litre de glace vanille (recette en fin de livre), 500 g de fraises, 75 g de sucre en poudre, 1 citron, Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation : 20 min, Cuisson : sans, Difficulté : facile, Coût : économique
img2.pngPresser le citron.
Laver, équeuter et couper les 3/4 des fraises.
Mixer avec le sucre et le jus du citron.
10 minutes avant de servir sortir la glace du congélateur.
Placer un peu de coulis de fraises dans le fond de 6 verrines, placer de la glace, remettre du coulis, de la glace, terminer par un peu de coulis,
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