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Végan: Recettes Salées Volume 1
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Ce livre s’est bâti autour de la définition anglo-saxonne de la cuisine Végan, pour être très clair, aucun produit d’origine animale ne doit être utilisé. Il n’est pas un plaidoyer pour un activisme Végan, mais pose les bases à tous ceux qui voudrait adopter ce mode de vie, ou diminuer sensiblement leur consommation de produits animaliers, donc pas de lobbyisme dans ce livre uniquement de la gourmandise respectueuse du vivant.
Author
Pierre-Emmanuel Malissin
Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.
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Book preview
Végan - Pierre-Emmanuel Malissin
cover.jpg
Vegan
recettes salées
Volume 1
Collection Simply cuisine et mets T5
Pierre Emmanuel Malissin
Copyright 2022 by Pierre Emmanuel Malissin
Édité par Syllabaire Editions
Remerciements
Toute ma reconnaissance à Chloé Favreau ma beta lectrice végan, et correctrice aussi, pour ses relectures, corrections et conseils, on se retrouve au vol 2.
Un grand merci à Neil et Marielle. Nos chers Tipeurs qui ont permis la sortie de ce tome 5.
Table des matières
Salade de boulgour
Carpaccio de betterave
Houmous à la betterave
Salade de quinoa aux légumes
Champignons farcis, riz au safran
Minestrone
Sauce tomate maison
Makis
Steak végétal
Steak de lentilles
Boulettes végan à la tomate
Burger végan printanier
Hamburger classique
Bolognaise végan
Falafels
Saucisse Végan
Chili de légumes
Poêlée de pois chiche au cumin
Ragout de pois chiches
Nouilles sautées sauce soja
Curry de légumes au lait de coco
Biriyani aux légumes
Kefta de lentilles corail
Orzotto aux champignons
Patates douces farcies
Risotto aux légumes
Yakisoba noodles
Nouilles sautées au tofu
Dhal au potiron
Soupe à la choucroute (Kapustnyak)
Champignons grillés
Frites de patates douces
Rosti Vegan
Mnazaleh, aubergine aux pois chiches
Curry de pois chiche
Tomates farcies au riz
Fromage Végan
Crédits photos
Présentation du livre
Ce livre s’est bâti autour de la définition anglo-saxonne de la cuisine Végan, pour être très clair, aucun produit d’origine animale ne doit être utilisé. Il n’est pas un plaidoyer pour un activisme Végan, mais pose les bases à tous ceux qui voudrait adopter ce mode de vie, ou diminuer sensiblement leur consommation de produits animaliers, donc pas de lobbysme dans ce livre uniquement de la gourmandise respectueuse du vivant.
Salade de boulgour
img1.jpgIngrédients pour 4 personnes :
525 ml d’eau, 150 g de Boulgour, 2 tomates, 2 poivrons (rouge et jaune), 2 oignons rouges, 1 poignée de coriandre, 1 poignée de menthe, Le jus de 2 citrons, 2 cs d’huile d’olive, 1 cc de cumin
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