Ingredientes do Pudim

Ingredientes: xcara de ch de tapioca granulada litro de leite 4 ovos separados da seguinte forma (3 gemas, 3 claras batidas em neve e 1 ovo inteiro) 1 garrafinha de leite de coco (200 ml) 1 lata de leite condensado coco ralado fresco 2 colheres (sopa) de manteiga Ingredientes da Baba-de-Moa 10 gemas kg de acar 100ml leite de coco 1 colher de gua de flor de laranjeira Modo de Preparo: Preparo do Pudim Hidrate a tapioca da seguinte forma: ferva o leite e misture imediatamente a tapioca, deixando descansar coberto com uma tampa. Caramelize com acar a forma de pudim. Rale o coco. Coloque todos os ingredientes numa vasilha (exceto as claras em neve) e bata no liquidificador por trs minutos. Preaquea o forno (temperatura mxima). Introduza as claras aos ingredientes batidos, misture delicadamente e despeje nas forminhas (ou forma grande). Faa um banho-maria quente para assar o pudim. Asse coberto com papel alumnio, em forno mximo, sem abrir a porta, por 30 minutos. Aps esse tempo, tire o alumnio e deixe dourar (tambm sem abrir o forno). Retire do forno e deixe esfriar. Depois conserve em geladeira. Desenforme apenas antes de servir. Preparo da Baba-de-Moa Coloque o acar em uma panela e leve ao fogo at ficar em ponto de fio. Junte o leite de coco calda. Passe as gemas por uma peneira. Misture com um pouco da calda fora do fogo e volte tudo panela. Mexa at tomar consistncia.

Retire do fogo, adicione a gua de flor de laranjeira e misture Para servir, despeje a baba-de-moa sobre o pudim.

bem. Pronto! Agora, basta saborear esta delcia receita de Pudim de tapioca com baba-de-moa.