Recette Quiche la viande hache

Ingrdients :

Pte sable crue 250g de viande hache 2 cuill. soupe dhuile 1 gros oignon Du sel et du poivre 4 ufs 2 cuill. soupe de crme frache 3 cuill. soupe de lait Un peu de noix de muscade rpe

Prparation :
Faire cuire la viande hache dans une pole avec 1 cuill. soupe dhuile, remuer afin de sparer les grumeaux. Aussitt cuite, la rpartir sur la pte quiche. Dans une pole sur feu doux, blondir les oignons, saler, poivrer et taler sur la viande hache. Dans un bol, battre les ufs, la crme frache et le lait. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade rpe. Verser le mlange sur la quiche et enfourner dans un four prchauff 180C pendant 30min. Servir chaud.

Recette Artichauts la sauce hollandaise

Ingrdients :

4 artichauts cuits 4 ufs 250g dpinards frais nettoys 25g de fromage rp 4 chalotes Vinaigre 30g de citron citron (jus) 2 cuillres soupe de crme frache Sauce hollandaise

Prparation :
Effeuiller les artichauts et rserver les curs. Gratter la pulpe des feuilles la petite cuillre. Hacher les pinards et dbiter les chalotes en petits morceaux. Les faire revenir dans une pole avec le beurre fondu. Dans un bol, mlanger la crme, les pinards, lchalote, le fromage et le jus de citron. Poivrer et rectifier le sel. Graisser un moule manquer et y disposer les fonds dartichauts. Les garnie de farce. Couvrir de papier alu et passer 15mn four chaud (200C) Napper de Sauce hollandaise et passer de nouveau au four 10mn pour bien rchauffer.