AJIACO Ingredientes: Maz Carne de cerdo Manteca Hoja de quelite Pltano maduro Pia Tomate Cebolla dulce Tallo

dulce Tallo Naranja agria Azcar

Elaboracin: Primero: Se pone a remojar el maz crudo por dos horas Segundo: Se pone a cocer el cerdo con la pia. Tercero: Se muele el maz remojado muy fino. Cuarto: Se vuelve a remojar el maz molido y se le saca la pulpa. Quinto: Se saca la carne cocida con la pia y se echa el maz en la sopa donde se coci la carne. Sexto: Se hace trocito la pia y la carne y se pone a cocer por una hora y media hasta que revienta el maz, se le agrega manteca con cebolla frita, pltano maduro en trozos, un poco de azcar y jugo de naranja agria. Cuando ya est, se sirve en platos con rodajas de cebolla y tomate.