pH y acidez gstrica 1. Qu elementos forman parte del jugo gstrico?

Los principales componentes del jugo gstrico son: 1) Agua 2) cido clorhdrico 3) Enzimas: pepsina, renina gstrica y lipasa gstrica. En el estmago se produce la gastrina, una hormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la produccin de jugo gstrico (la histamina tambin tiene el mismo efecto). Su funcin es actuar principalmente sobre la digestin de las protenas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorcin de los nutrientes en el intestino delgado. Las clulas parietales producen cido clorhdrico (HCl); este activa a la enzima pepsingeno, que posteriormente se transforma en pepsina. Por la presencia del cido clorhdrico, el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio cido facilita la degradacin (hidrlisis) de las protenas para convertirlas en unidades ms pequeas. La pepsina degrada las protenas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. La renina transforma la casena (protena de la leche) en una protena soluble para la accin de la pepsina. La pepsina acta sobre las protenas transformndolas en pptidos simples. La lipasa gstrica acta sobre algunos lpidos; en esta etapa del sistema digestivo es de poca actividad. 2. Cul es la funcin de cada clula de una glndula gstrica? Glndulas del cardias: Las clulas endocrinas que posee en el fondo producen gastrina. Glndulas oxnticas, gstricas o fndicas: Se estima que el estmago posee 15 millones de glndulas oxnticas, que estn compuestas por cinco tipos de clulas:

Principales o zimgenas: son las clulas que producen el pepsingeno (I y II) Oxnticas o parietales: son las clulas que segregan el cido clorhdrico y el factor intrnseco gstrico o factor intrnseco de Castle. Mucosas del cuello: segregan mucosa alcalina.

Endocrinas: pueden ser clulas G (liberadoras de gastrina), D (segregan somatostatina), EC (segregan serotonina) o clulas cebadas (liberadoras de histamina). Clulas madre: se supone que generan todos los tipos clulares, excepto las clulas endocrinas.

3. Cules son los mecanismos de la produccin de cido gstrico? El cido gstrico, producto de la secrecin de las clulas gstricas parietales u oxnticas, cumple roles biolgicos imprescindibles para la homeostasis corporal. La produccin del cido gstrico depende de un proceso celular efector constituido por histamina, acetilcolina y gastrina en el primer nivel, constituyendo primeros mensajeros de dicho proceso. Estos interaccionan con receptores especficos, lo que a su vez activa segundos mensajeros representados por AMPc y el sistema calciocalmoduln. Estos luego activan en cascada sucesiva a una proteinokinasa que fosforila una protena especfica, activndola, lo que inicia la sntesis de cido. Una bomba de protones situada en el polo luminal de la clula parietal, extruye finalmente el cido sintetizado hacia el lumen gstrico. 4. Mencione las fases de la secrecin acida gstrica Hay tres fases en la secrecin de cido gstrico: 1. La fase ceflica: el 30% del cido gstrico total que va a ser producido se estimula por la anticipacin de comida y el olor o sabor de la comida. 2. La fase gstrica: el 60% del cido secretado se estimula por la distensin del estmago con la comida. Adems, la digestin produce protenas, lo que causa ms produccin de gastrina. 3. La fase intestinal: el 10% restante del cido es secretado cuando el quimo entra en el intestino delgado, y se estimula por la distensin de este. 5. Cules son las sustancias que inhiben y cuales las que estimulan la secrecin acida gstrica?

6. Menci one los efectos de los diferentes tipos de alimentos (carbohidratos, lpidos, protenas) sobre la secrecin acida y el vaciamiento gstrico Respectivamente cada uno de estos alimentos va provocar ya desde la ingestin, el inicio de la secrecin gstrica, porque se le considera como un estmulo que provoca el inicio de la secrecin gstrica. 7. Cules son los mecanismos de proteccin de la mucosa gstrica? Explique sus funciones Los factores que participan en este proceso son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Capa estable de moco y bicarbonato. Clulas epiteliales superficiales. Renovacin celular. Marca alcalina. Microcirculacin. Prostaglandinas. Nervios sensoriales. Matriz extracelular. Factor de crecimiento epidermal.

8. Si la persona ingiere abundantes alimentos que sucede con la acidez, aumenta o disminuye; y que sucede si se ingiere pocos alimentos? Al haber mayor distensin de la pared estomacal se producir un reflejo ms potente de secrecin gstrica, lo que llevara a una mayor produccin de cidos estomacales. Por el contrario, si se ingiere pocos alimentos, igual habr una secrecin menor de cido ms la mucosa gstrica estar ms expuesta a este, lo que a la larga daara la mucosa y podr generarse una gastritis.