RECETA PARA ELABORAR BARQUILLOS

Ingredientes:
15 g de mantequilla 50 g de harina 2 claras (de huevos grandes) 100 g de azcar en polvo 50 g de mantequilla

 2 o 3 g de vainilla

PREPARACIN:
- Calienta el horno y engrasa ligeramente las bandejas con mantequilla fundida. Pon las claras en un cuenco, aade el azcar y btelas hasta que queden espumosas pero sin llegar al punto de nieve. - Funde 50 g de mantequilla, tamiza la harina, mezcla ambos ingredientes y nelos, poco a poco, a las claras. Aade tambin la vainilla. - Extiende cucharadas de esta mezcla en forma rectangular sobre las bandejas del horno. Deben quedar bastante separadas. Hornalas de dos en dos durante 7 u 8 minutos, hasta conseguir que queden tostadas. - Deja reposar las lminas durante 2 o 3 segundos. Sepralas de la bandeja con un cuchillo afilado o una paleta bastante plana. Haz esta operacin con cuidado para que no se rompan. Coloca las lminas invertidas sobre una superficie lisa y pon un lapicero en uno de los extremos. Enrolla el barquillo alrededor del lapicero para que quede en forma de cigarro y djalo enfriar sobre una rejilla. - Esta pasta sirve tambin para hacer tejas. En este caso, en lugar de enrollarla te bastar con darle la forma adecuada. Para ello, es suficiente con adaptarla al rodillo o a una botella. En poco tiempo las tendrs listas.