La papa peruana

Qu es la papa?

La papa o patata, tiene una antigedad de ocho mil aos y fue domesticada por pobladores de Per. La papa es el principal alimento en Curgos con la cual se elaboran diversos platos. La papa es anticancerina y proviene de las enfermedades cardiacas.

Valor nutricional de la papa:

La papa es una fuente de vitaminas, en especial de vitamina C y minerales como el potasio, su cscara es una excelente fuente de fibra, la papa contiene carbohidratos complejos que te dan energa, adems est libre de grasa y colesterol, todas estas caractersticas hacen de la papa un excelente alimento.

Algunas caractersticas de la papa

-La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas. -La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentara. -A nivel mundial la produccin anual se estim en 300 millones de toneladas (para el ao 2000), siendo China el mayor productor de papa.

 Variedades ms comunes o comerciales en el Per

En el mundo hay 5000 variedades de las cuales 3000 son de Per. Las ms comunes son: -Papa canchn -Papa tomaza - Papa amarilla -Papa huayro -Papa tarmea -Papa huamantanga -Papa negra -Papa peruanita -Papa perricholi

Papa a la huancana
La papa a la Huancana es una entrada muy nutritiva para los nios porque tiene protenas en la leche, queso y huevo, tiene carbohidratos en la galleta de soda vitaminas y ms .Aqu les muestro nuestra receta.

Ingredientes
-Aj amarillo frescos - Queso fresco - taza de aceite vegetal -2 huevos cocidos - Aceitunas de botija - Papa amarilla (o blanca) -Lechuga -Sal

Preparacin
Sacar venas y pepas al aj, lavarlos bien frotando uno contra otro. Calentar un poco de aceite en una sartn y saltear all los ajes cortados junto con los ajos enteros. Poner en la licuadora esta preparacin y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche. Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

Consejos

Es una delicia. Es originaria de la ciudad de Huancayo, que est al centro del Per. Se puede utilizar tambin para comerla en ccteles con papitas chip.