CARAMBOLA

GENERALIDADES
Conocida popularmente como "fruta estrella" o "star fruit". Pertenece a la familia de las Oxalidceas Es una fruta con una forma muy bonita, de gran empleo en la decoracin de diversos platos exquisitos.

PROCEDENCIA
Fruta originaria y propia de Indonesia y Malasia Los principales pases productores hoy en da son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia.

CARACTERSTICAS
Tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas. Su textura es de una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando est madura. Su pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa.

CARACTERSTICAS
Su tamao y peso es pequeo, con una longitud que oscila entre 7 y 12 centmetros. Sabor, la pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente, jugosa y con un fino sabor agridulce. Los frutos grandes de la carambola son ms sabrosos y dulces que los ms pequeos, con un sabor ms agridulce. La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble. Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C.