Mara Alejandra Mellado Jimnez David Hernndez Castaeda Jefferson Hobed Garca Pineda

Institucin Educativa Eugenio Daz Castro El Charquito, Soacha 2010

CLASIFICACION CIENTIFICA
Pseudomona Dominio: Bacteria Filo: Proteobacteria Clase: Gammaproteobacteria Orden: PasteurellalesPseudomonadales Familia: PasteurellaceaePseudomonadaceae Gnero: Pseudomona Especies: Aeruginosa, fluorescens, etc.

CARACTERISTICAS GENERALES DE LAS PSEUDOMONAS

Bacilo

recto o ligeramente curvado, gramnegativo, oxidasa, gelatinasa, ureasa y catalasa positivos, no fermentador de carbohidratos, de metabolismo aerobio o anaerobio, mvil con flagelacin polar, posee pili y fimbrias, capaz de formar biofilm, no esporulado, secretor de sideroforos. Crece en medios simples, (hmedos generalmente) y es considerado un patgeno oportunista emergente de la relevancia clnica

 Es

capaz de reducir los nitratos (desnitrificacion), utiliza el citrato de sodio como nica fuente de carbono, produce por lo menos cuatro pigmentos: piocianina, pioverdina, piorrubina y piomelanina

ALIMENTOS CARNICOS AFECTADOS POR PSEUDOMONAS

EMBUTIDOS Salchicha Salchichn Jamn Mortadela Hamburguesa Cabano Chorizo Longaniza Butifarra Entre otros CARNES REFRIGERADAS (PICADAS) CARNES DESHIDRATADAS

SINTOMATOLOGIA EN HUMANOS POR CONSUMO DE ALIMENTOS CARNICOS CONTAMINADOS POR PSEUDOMONAS

Diarrea Vomito Nauseas Fiebre alta Ardor al orinar Dolor de cabeza Dolor abdominal Sudoracin excesiva Orina turbia y/o escasa Tos con flema o expectoracin Dificultad para respirar (disnea)

TRATAMIENTO
P. aeruginosa es naturalmente resistente a una gran cantidad de diferentes familias de antibiticos. Es indispensable usarlos con una gua de tratamiento acorde con los resultados de antibiogramas (sensibilidad de la especie de P. aeruginosa a diferentes potentes antibiticos), ms que a elegir determinado antibitico empricamente. Si se comienza con un antibitico genrico empricamente, hay que realizar lo adecuado para obtener cultivos y elegir el mejor de los resultados bioqumicos, revisando el elegido. Los antibiticos que han mostrado actividad contra P. aeruginosa incluyen: aminoglicosidos (gentamicina, amikacina, tobramicina); quinolonas (ciprofloxacino, levofloxacino pero no moxifloxacino) cefalosporinas (ceftazidima, cefepima, cefpiroma, pero no cefuroxima, ceftriaxona, cefotaxima) ureidopenicilinas (piperacilina, ticarcilina: P. aeruginosa es intrnsecamente resistente a todas las otras penicilinas) carbapenem (meropenem, imipenem, y no ertapenema) polimixinas (polimixina B, colistina) monobactamos (aztreonam)

CONCLUSIONES
Las pseudomonas son bacterias muy repartidas en la naturaleza, su hbitat fundamental es el suelo y el agua, y de ah pasan a todos los seres vivos, vegetales, animales y hombre Algunas especies son patgenas para los vegetales y animales, y en el hombre constituyen un microbio tpico oportunista que causa infecciones fundamentalmente hospitalarias Los productos crnicos con alto contenido de glcidos son los mas afectados por esta bacteria P. aeruginosa es un microorganismo que oxida la glucosa Las pseudomonas son los microorganismos principalmente responsables de la alteracin superficial de la carne de pollo refrigerada en atmsferas aerobias. Las pseudomonas son una de las fuentes ms importantes de la alteracin de los alimentos.