Franais- la Recette

Catherine A. Alulod Jomark Escalona Liezell S. Tayson

BSHRA IV- A September13, 2012

Oeufs brouills
Ingrdients : Oeufs ( 2 par personne ) Sel Beurre

Prparation: 1. Faire fondre le beurre dans une pole 2. Avant que le beurre ne soit compltement fondu, casser les oeufs dans la pole 3. Avec une cuillr en bois, remuer trs rapidement les oeufs dans la pole, sans s'arrter 4. Lorsque tout est jaune, ajouter le sel, tourner une dernire fois. Les conseils du chef: La pole n'a pas besoin d'etre trs chaude au dpart, sinon le blanc risque de prendre avant de se mlanger au jaune. Mais la limite ce n'est pas grave car un petit filet de blanc c'est joli et cela donne aussi un petit got diffrent.

Accompagnement : Les oeufs brouills peuvent tre servis en entres ou galement l'amricaine en petit djeuner ! En entre choisir un vin ros de Provence, en petit djeuner la boisson sera un simple caf.