MACERADO DE OREGANO ENDULZADO CON MIEL

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mezcla del organo con la miel por ser ambas ricas en sabores , y una ser agradable en olor , podemos decir que compenetran bien y para rescatar ambas esencias en un solo producto , la maceracin seria la adecuada . La maceracin es un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el lquido extractante que son los que se pretende extraer . En la maceracin tenemos dos tipos uno que es maceracin en frio y otro que es maceracin con calor . Maceracin en frio Consiste en sumergir el producto a macerar en un lquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al lquido caractersticas del producto macerado La ventaja de la maceracin en fro consiste en que al ser slo con agua se logran extraer todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo ms mnimo. Maceracin con calor El proceso a ejecutar en este tipo de maceracin es el mismo que en la maceracin en fro, slo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceracin. El tiempo que se desea macerar vara mucho de la maceracin en fro ya que al utilizar calor se acelera el proceso tomando como referencia que 3 meses de maceracin en fro, es igual a 2 semanas en maceracin con calor, esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales. La desventaja de la maceracin en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequea parte de esta (muchas veces se trata de compuestos termolbiles).

El organo y sus beneficios a nivel nacional es de uso comn como especie sazonadora de diversos alimentos , principalmente en pastas y carnes , particularmente se le consume en ciudades de la costa y sierra, es usado en diversas formas por su composicin que posee. Este producto por los componentes q posee ,demuestra una alta calidad de beneficios , puesto que el organo tiene componentes medicinales y la miel de igual forma.

En el caso del organo tiene variados usos tanto medicinales, alimenticios e industriales. En medicina se utiliza para calmar el dolor de odos, debido a la accin ligeramente anestsica que posee el aceite esencial que contiene, tambin se le usa en cataplasma para calmar clicos intestinales o en baos calientes para los dolores musculares y reumticos. En la alimentacin se usa como sazonador para mejorar el sabor de las comidas, en la fabricacin de licores para dar color, aroma y sabor a ciertas bebidas y en la industria de perfumera, por su alto contenido de aceites esenciales . la miel y su beneficios el consumo de miel de abeja es altamente beneficioso para nuestro cuerpo y salud, ya que se ha comprobado que la miel es una gran fuente de energa, estimula la formacin de glbulos rojos porque posee cido flico, ayudando tambin a incrementar la produccin de anticuerpos. La miel es de fcil asimilacin, ya que posee hidratos de carbono de cadenas cortas. - Facilita la digestin y la asimilacin de otros alimentos. - Mejora la conservacin de los alimentos. - Regulariza el funcionamiento intestinal. - La miel disminuye la duracin de diarrea causada por organismos como la Salmonella, Shigella y la E. Colli. - La miel es altamente recomendada para calmar la tos. - Posee propiedades sedantes, favoreciendo la absorcin de triptofano que es precursor de la serotonina. - Es antihemorrgica, antianmica, antisptica, antitxica, emoliente y febrfuga. - La miel posee una importante accin curativa sobre las heridas. - Consumir una cucharada al da de miel mejora el rendimiento fsico y tambin el vigor sexual. - La miel es eficazmente utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio. - El consumo de miel contribuye a la formacin de glbulos rojos debido a la presencia de cido flico. - Es utilizada para el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, los estados depresivos menores, las lceras, la gastritis, las quemaduras, etc, ya que la miel de abejas es un bactericida natural. - Estimula la formacin de anticuerpos debido al cido ascrbico, magnesio, cobre y zinc, esto significa que la miel estimula el sistema inmunolgico reforzando las defensas para prevenir enfermedades. - La miel aumenta la cantidad de glucgeno disponible en el hgado y ejerce una accin hepatoprotectora. - Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazn. La miel contiene vitaminas B, C, D y E, adems de minerales, agua y encimas. Sus efectos sobre la piel son excelentes, ya que cura lceras, granos y toda clase de impurezas. Caractersticas del organo Es de un olor aromtico, agradable y sabor algo amargo Caracterstica de la miel Es un edulcorante natural

El presente trabajo de investigacion tiene la finalidad de poder lograr la adecuada elaboracion de compenetracin de estos dos grandes componentes nutricionales y medicinales de acuerdo a los requisitos que se necesiten para su adeacuda elaboracion y comercializacin .

TITULO DEL TEMA

MACERADO DE OREGANO Y ENDULZADO CON MIEL

Causa y efecto - la causa seria la maceracin de este producto oregano con miel - el efecto seria la extraccin de estos ricos componentes en fase liquida .