Universidad Nacional Agraria Sede-Camoapa

Agrotecnia de cultivos anuales

Introduccin
El arroz (del rabe , Ar-ruzz) Se trata de un cereal considerado alimento bsico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asitica), as como en algunas partes de Amrica Latina. 1-El arroz es el segundo cereal ms producido en el mundo, tras el maz. 2- Es el cereal ms importante en la alimentacin humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calrico de la dieta humana actual. 3-El arroz es responsable del aporte calrico de una quinta parte de las caloras consumidas en el mundo por los seres humanos.

Origen
Los Orgenes de ste cultivo se remontan a casi 10,000 aos atrs, en muchas regiones hmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo

Importancia econmica
El arroz es el segundo cereal ms producido en el mundo, tras el maz.2 Debido a que el maz es producido con otros muchos propsitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal ms importante en la alimentacin humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calrico de la dieta humana actual
En Nicaragua se cultiva el arroz en los departamentos de len, Chinandega, Masaya, Rivas, Boaco, chontales, rio san juan las RAAN y las RAAS

Problemas de la produccin

Los principales problemas de la produccin de arroz es el mal manejo del cultivo como el drenado la variedades ha utilizar y los mtodos de siembra as como los factores edafolgicos y climticos que perjudican la fisiologa de la planta para que no pueda haber produccin

Arroz (Oryza sativa)

Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta Divisin: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Poales Familia: Poaceae Subfamilia: Bambusoideae Tribu: Oryzeae Gnero: Oryza Especie: O. sativa Nombre binomial: Oryza sativa L.

Morfologa

 El arroz es una gramnea anual, de tallos redondos y huecos compuesto de nudos y entrenudos, hojas de lmina plana unidas al tallo por la vaina y su inflorescencia es en pancula. El tamao de la planta vara de 0,4m (enanas) hasta ms de 0,7m (flotantes).

 Los rganos de la planta de arroz se clasifican en: rganos vegetativos: races, tallos y hojas. rganos reproductores: flores y semillas. Tallo: Se compone de nudos e entrenudos, en orden alterno. Lleva una hoja y un capullo que pueden desarrollarse para constituir un vstago o retoo. El entrenudo maduro es hueco y finamente estriado. Tiene longitud variable, generalmente aumenta de los entrenudos ms bajos a los ms altos. Los entrenudos ms bajos, en la base del tallo, son cortos y se van haciendo gruesos hasta formar una seccin slida Panojas: La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo

 Espiguillas: La espiguilla individual, est formada por dos "glumas externas" (lemas estriles) muy pequeas, y todas las dems partes florales se encuentra entre ellas o por encima de ellas. Crecen sobre el pedicelo, que las conectan con la rama de la panoja

 El Grano: El grano de arroz se compone del ovario maduro, la lema y la palea, la raquilla, las lemas estriles y las aristas cuando se encuentran endospermo. La lema y la plea, con sus estructuras asociadas, constituyen la cscara, y pueden retirarse mediante la aplicacin de una presin giratoria.

Fisiologa
El ciclo completo de vida de las plantas de arroz puede dividirse en las siguientes fases:

Faces
*Vegetativa bsica o activa Vegetativa retardada (de la fase vegetativa bsica al comienzo de la formacin de las panojas)

Duracin
De 25 a 65 das, para la mayora de las variedades. Vara considerablemente, de acuerdo con la longitud del da, en las variedades estacionales

Reproductiva (del comienzo de formacin de las panojas a la floracin). Maduracin de la floracin a la maduracin

Unos 35 das, sea cual fuere la variedad. De 25 a 35 das, sea cual fuere la variedad.

Ecologa
Suelos: El arroz es un cultivo que se adapta a diversos tipos de suelo, que varan desde los suelos arenosos hasta suelos pesados de textura franco arcillosos, incluyendo suelos con problemas de drenaje interno y externo

 altitudes : de 0-800 msnm temperaturas :ptimas que estn generalmente entre 20C y 30C, aunque varan de acuerdo con el estado de desarrollo de la planta

sin embargo, el requisito ms crtico en su produccin es la alta disponibilidad de agua.

pocas de siembra
Sistema Fechas de siembras Zonas

Secano

15 Junio 30 de Julio
1 Mayo 15 de Julio

En el Pacfico y Zonas Secas del Norte del Pas

En El Caribe En el Pacfico y Norte de Nicaragua

Riego

15 Noviembre - 30 de Diciembre

variedades

Establecimiento
Seleccin de suelo: Los suelos en donde el cultivo del arroz se desarrolla son aquellos de topografa plana, de textura franco arcillosa a arcillosa y de una fertilidad media a buena. Debe evitarse sembrar en terrenos arenosos o de pendientes onduladas. Preparacin de suelo: Como en todos los cultivos de granos bsicos, se debe asegurar una buena cama que ofrezca a la semilla humedad, ausencia de malezas, insectos y enfermedades. Evitar los suelos con poca profundidad (de 5 a 10 cm) real de suelo, ya que el rendimiento potencial de estos suelos esta limitado y las races no profundizan

 Labranza manual con espeque: Esta labranza reduce la erosin del suelo y su degradacin; una alternativa es no remover el suelo. El arroz al espeque se siembra en distancias de 20 a 30 cm entre golpe.

 Traccin animal: Otra tcnica en la siembra de arroz es conocida como roza y manejo en hilera de los rastrojos (no quema). Despus de haber realizado estas actividades se le pasa una raya de arado con bueyes y el suelo queda listo esperando la raya final de siembra. La siembra se puede realizar manual o con la sembradoras de traccin animal tipo PROMECH, FITARELLI, DIADEL, etc. En caso de siembra manual se hace a chorrillo, que va siendo tapada con el pie. Con la sembradora la siembra es ms uniforme tanto al depositar la semilla como en la profundidad

 Labranza con traccin motriz: Preparar el suelo ha sido una necesidad de facilitar el trabajo de las sembradoras tradicionales para que depositen en forma precisa de la profundidad, distancias y contacto permanente con el suelo En el sistema de produccin con maquinaria, en suelos francos se hace un pase de arado y dos de grada, mientras que en suelos arcillosos el nmero de pases de grada depender del tamao de los terrones.

 Cantidad de semilla por manzana

Espeque: Tratar de aumentar el nmero de golpes, reduciendo el espacio entre semillas poniendo 8 a 10 semillas por golpe (60 lb/mz). Bueyes: Surcos espaciados lo ms cerca que permita el arado de bueyes, no sembrar menos de 100 libras de semilla por manzana, ajustando el clculo de la germinacin al 100%. Traccin mecnica sin riego: Siembra en surco depositando no menos de 18 lb/mz y no ms de 200 lb/mz. Riego especializado: De 200 a 220 libras por manzana.

Fertilizacin bsica
Para satisfacer principalmente las necesidades de fsforo del arroz. se hace aplicando frmulas completas, altas en fsforo, tal como la 18-46-0. La aplicacin se puede hacer despus de la siembra, cuando se hace en seco o 15 das despus de la germinacin (ddg) bajo riego. La dosis que se recomienda depende del grado de tecnificacin y del sistema de cultivo, aunque generalmente se utilizan de 1 a 2 quintales por manzana

Fertilizacin posterior
La primera: Esta se realiza al inicio del ahijamiento, es decir entre los 17 y 22 das despus de la germinacin el arroz. El nitrgeno se debe aplicar despus del control de malezas y el suelo debe tener alta humedad. La segunda: Es una aplicacin de nitrgeno que se realiza entre 5 y 10 das antes de la formacin del primordio floral o sea alrededor de los 60 o 70 das despus de la germinacin. En total se emplean de 2 a 4 quintales de Urea por manzana, poniendo la mitad de ella en cada aplicacin

Enfermedades
Pudricin de la Vaina: Agente causal: Sarocladium oryzae Sntomas Visuales: Formacin de micelios de color blanco. Presencia de lesiones en su mayora en las vainas de las hojas. Mancha inicial de forma oblonga, irregular, con centro gris y bordes marrones

-Las manchas se unen y cubren completamente la vaina. -Ataques tempranos impiden la formacin de las espigas. -Produce esterilidad y saneamiento de las espigas, granos livianos y manchado del grano. Manejo de la Enfermedad: Evitar los daos fsicos causados a las plantas con herramientas o herbicidas que facilitan penetracin del hongo. Nutricin mineral oportuna y balanceada Siembra de semillas certificadas libres del patgeno Evitar el estrs de agua y las toxicidades con herbicidas.

Helmintosporosis o Mancha Parda Agente causal: Bipolaris Oryzae Sntomas Visuales: Afecta los Tallos, las hojas y las semillas Manchas pardas que al extenderse se tornan de color caf Lesiones de forma ovalada y circular con un halo externo de color amarillo. Sus estructuras de reproduccin son las conocidas de forma alargada, cilndricas, oscuras y curvas Manejo de la Enfermedad Uso de variedades tolerantes Siembra de semillas certificadas Manejo de los residuos de la cosecha Nutricin balanceada entre macro y micronutrientes. Manejo racional del agua de riego. Destruccin de especies hospederas. Rotacin de cultivos con leguminosas

El Bruzone o Aublo del Arroz Agente causal: Piricularia grisea Generalidades El ataque es ms severo en condiciones de secano que en arroz riego Mayor incidencia y severidad en suelos de baja fertilidad Sntomas en las Hojas: Lesiones elpticas, donde el centro de la lesin comnmente es de color gris o blanquecino y los mrgenes de color caf o ladrillo. Sntomas Visuales en la Vaina o la Lgula: Se observan manchas irregulares de color marrn Sntomas Visuales en los Nudos del Tallo: Manchas alrededor de los nudos en forma de anillo que pueden producir estrangulamiento de stos nudos.

plagas

Saltahoja (Lorito verde) Caractersticas y Sntomas Insectos pequeos de 2-5 mm. Los Saltahoja chupan la savia de los haces vasculares y tambin transmiten virus. Ensucian la superficie de las hojas con un hongo negro que crece del excremento lquido dulce. Control Colocar la trampa amarilla con pegamento o de platn. Los saltahojas se atraen con trampas de color amarillo. Eliminar la maleza de gramneo que hospeda este insecto. Eliminar el segundo crecimiento del arroz, que tambin hospeda a este insecto.

Saltaplanta (Delphacidae) Caractersticas y Sntomas Insectos pequeos del tamao de 3-7 mm. Los saltaplantas chupan la savia de las plantas y hacen marchitar las plantas cuando haya alta poblacin. Transmiten virus. Control Colocar la trampa amarilla con pegamento o de platn. Eliminar malezas de gramneo y segundo crecimiento de arroz, que hospedan este insecto. Fumigar el insecticida biolgico de Beauveria en poca de lluvia bajo la circunstancia de alta humedad.

 Chinche Caractersticas y Sntomas De este insecto hay mucha Variedad. Aparecen durante todo el cultivo. Absorbe la savia de la hoja, tallo y grano y transmite virus a las plantas. Este insecto chupa la savia del grano, por eso la calidad y peso del grano bajan. Control Cuando no hay mucha poblacin de chinche, los puede eliminar a mano. Si encuentra huevos de chinche en el revs de la hoja, necesita eliminar esta hoja. Despus hay que quemar enterrar estas hojas. Cuando hay mucha poblacin de chinche, necesita fumigar insecticida(ARRIVO).

 TALADRADOR DEL ARROZ (Chilo simplex o supressalis, Walk) Los adultos son pequeas mariposas de 11-25 mm de longitud, de color blanco amarillento, con un punteado distribuido de manera irregular. Los daos causados por las larvas de la 1 generacin no son muy importantes, pues slo ocasionan ligeras podredumbres que no afectan al desarrollo posterior de la planta. Especialmente importantes, no obstante, son los daos causados por las larvas de la 2 generacin, ya que al perforar y penetrar en los tallos, destruyendo los tejidos vegetales, llegan a afectar a la granazn. Control: -La lucha qumica se basa en realizar dos o tres tratamientos areos, uno por generacin, siendo el primero de ellos de ultra bajo volumen, empleando como productos el Piridafentin, en las zonas ms prximas a los humedales y Fenitrotin en el resto; ambos a una dosis de 1,7-1,8 l/Ha.

 PULGONES son insectos hempteros de la familia Aphidae, considerados una plaga espordica y transitoria en el arrozal. Los daos se manifiestan a partir de la floracin, observndose sobre las hojas y espigas. Si los ataques se producen en el estado lechoso del grano de arroz, se producen deformaciones en las espigas y granos. Control Se realizan tratamientos qumicos empleando Fenitrotin al 60%, presentado como lquido en ultra bajo volumen, a dosis de 1,25-2 l/Ha. Tambin se puede aplicar Etiofencarb y Malatin.

Cosecha

Cosecha y Postcosecha
Determinacin de la madurez: Para conocer el periodo ptimo de cosecha, se toma la espiga o cola con la mano, se ejerce cierta presin y cuando se desprende el 50 % de los granos esta en su momento Cosecha: Si la humedad del grano es de 20-24%, ste estar en su punto de cosecha. La humedad del grano nunca debe llegar al 16% en el campo. Otra forma prctica es apretando con las manos una panoja de arroz, si sta se desgrana fcil y abundante es tiempo de cosechar. No deje mucho tiempo el arroz maduro en el campo, ste se deteriora y se expone el ataque de pjaros y acame de las plantas, reduciendo el rendimiento por hectrea y desmejorando la calidad del grano. Para obtener el mximo de cosecha y el mnimo de prdidas, recuerde regular la altura de corte, ajustar la velocidad del cilindro y cncavo de la cosechadora. Esto permite cosechar el grano entero, evitando la cada del mismo al suelo.

 Secado: Una vez cosechado el grano deber ser trasladado a una secadora, en carpa, secado en patios de cementos para bajar la humedad al 13%. Almacenamiento: El grano de arroz, para su almacenamiento, deber ser secado al 13% de humedad, esto permitir guardarlo sin peligro de enfermedades y plagas.