Si eres fan de la comida del Medio Oriente y en especial del Kebab, no puedes dejar de probar esta receta de Shawarma

de pollo. Al ver la foto puede que pensaras rpidamente en un taco o en un Kebab, y sin dudas el Shawarma es bastante similar a ambos, pero con sus individualidad, as que veamos cmo prepararlo y aprovechemos para hacerlo en casa.

Ingredientes: Para el marinado_ 500 gramos de pechuga de pollo sin hueso (cortada en tiras) 2 cucharadas de jugo de limn 1 cucharadita de curry en polvo 2 cucharaditas de aceite de oliva cucharadita de sal cucharadita de comino 3 dientes de ajo Para la salsa taza de yogur integral 2 cucharadas de Tahini (MIRA LA RECETA MAS ABAJO) 2 cucharadas de jugo de limn fresco 1 diente de ajo 4 panes de pita 1 taza de lechuga crespa picada 2 tomates en rodajas Preparacin: En un recipiente combina el jugo de limn, el curry, el aceite de oliva, la sal, el comino y los dientes de ajo levemente aplastados. Agrega el pollo y mezcla bien. Deja que marine a

temperatura ambiente durante 20 minutos. Para preparar la salsa coloca en un recipiente pequeo el yogur, el tahini, el jugo de limn y un diente de ajo picado. Deja reservado. Coloca el pollo en palitos de brocheta y cocnalo. Puedes hacerlo en el horno o en una parrilla. Cocina el pollo hasta que quede bien tostado por fuera. Luego coloca los panes de pita en el horno o en la parrilla, para que tambin queden bien tostados. Coloca un pan de pita en cada plato y rellenalo con el pollo, lechuga, tomate y la salsa que preparaste.

Tehina

La Tehina es una salsa de lo ms comn all en Oriente Medio. Algo as, como el ketchup lo es en Estados Unidos. Consiste en una crema o una mantequilla, de garbanzos aromatizada con pasta de ssamo.Puede ser una salsa, un aderezo, una crema, un dip, e incluso un gran aperitivo acompaado con hummous. La receta sirve de gua general, pero cada cual debe adaptarle a su gusto, en cuanto a la cantidad de sal y otros condimentos. Que nada nos limite, cambiemos y probemos. Pues las recetas estticas, no sirven. Las recetas estticas no crecen. Y para que eso no suceda, todo depende de uno. Tahine Ingredientes 6 cucharadas soperas de ssamo integral Agua filtrada o hervida, cantidad necesaria Sal marina fina Jengibre, cantidad a gusto Preparacin: Tostar el ssamo a fuego mnimo en una sartn sin utilizar ningn vehculo graso. Es un tostado ligero, 3 aproximadamente.

Procesar as caliente hasta obtener una pasta con la consistencia de una manteca. Incorporarle los condimentos y el agua, mezclando hasta obtener una pasta de consistencia homognea. De acuerdo a la consistencia deseada se utilizar ms o menos agua. Se conserva en la heladera hasta tres das. Si se reemplaza la sal por miel se obtiene una mantequilla dulce. Utilizar para untar sobre pan integral. Esta mantequilla se digiere y absorbe en la corriente sangunea en unos 20, por lo cual es una fuente de energa inmediata y de ptima calidad.