ABSTRAK BUKU

Judul buku Pengarang Tahun terbit Diterbitkan oleh Cetakan Jumlah halaman

: Isoflavon : Berbagai Sumber, Sifat dan

Manfaatnya pada Penyakit Degeneratif.

: Dr. Ir. Hery Winarsi, M.S. : September 2005 : Gadjah mada University Press, Yogyakarta : Pertama : 124 halaman

Buku ini membahas mengenai isoflavon, bahan makanan sumber isoflavon, struktur kimia dan metabolisme dari isoflavon, serta sifat dan manfaat isoflavon bagi kesehatan. Penulis membagi buku ini kedalam lima bab, bab pertama yaitu pendahuluan, bab kedua membahas mengenai sumber isoflavon, bab ketiga menjelaskan struktur kimia dari isoflavon, bab keempat memaparkan sifat dan manfaat isoflavon, dan bab kelima membahas mengenai isoflavon yang merupakan hormon tanpa efek negatif. Konsumsi makanan cepat saji sudah menjadi salah satu trend di masyarakat saat ini, banyak di antaranya tidak mempertimbangkan kandungan gizi serta efeknya bagi kesehatan. Banyak penyakit yang diderita oleh manusia berawal dari makanan yang dikonsumsinya. Konsumsi makanan cepat saji yang berlebihan dapat menimbulkan obesitas yang nantinya dapat memacu terjadinya penyakit-penyakit lain. Selain itu, kemajuan teknologi terutama perkembangan penggunaan kendaraan bermotor yang semakin hari semakin meningkat berdampak buruk bagi lingkungan. Polusi udara akibat kendaran bermotor dapat masuk ke tubuh manusia dan memicu timbulnya berbagai penyakit degeneratif. Hal ini dapat terjadi sebagai akibat kurangnya antioksidan dalam tubuh, sehingga tubuh tidak mampu mengimbangi terjadinya produk oksidasi yang terjadi setiap saat. Oleh karenanya tubuh perlu suplai antioksidan dari makanan dalam jumlah lebih. Antioksidan banyak terkandung dalam sayuran dan buah-buahan, terutama kacangkacangan maupun biji-bijian. Salah satu senyawa antioksidan yang berguna bagi kesehatan kita ialah isoflavon. Senyawa ini memiliki sifat-sifat yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti antioksidan, esterogenik, antikanker, pencegah penyakit jantung koroner, hipokolesterolemik, dan antiproliferatif. Isoflavon merupakan bagian dari kelompok fitoesterogen, yaitu komponen

bahan alam yang banyak terdapat dalam kedelai, maupun produk olahannya. Salah satu produk olahan kedelai yang sering di konsumsi oleh masyarakat adalah tempe dan tahu. Banyak penelitian yang meneliti mengenai manfaat isoflavon bagi kesehatan, terutama dalam pencegahan penyakit degeneratif seperti kardiovaskuler, kanker, hiperlipidemia, osteoporosis, dan berbagai penyakit kronis lain, selain itu masih banyak manfaat lain dari isoflavon yang dijelaskan dalam buku ini. Penulis dalam buku ini menggunakan bahasa yang mudah dimengerti bagi pembacanya, selain itu di masing-masing bab terdapat daftar pustaka yang digunakan oleh penulis dalam memaparkan setiap bahasan. Penulis memberikan pembahasannya cukup mendalam dengan menyertakan bukti bukti dari hasil penelitian yang sedang berkembang.