Bolos de batata doce

lKg de batata doce lKg de acar 6 ovos 250 g de amndoa ralada 125 g de manteiga 1 colher de sopa de cidro ralado 2 colheres de sopa de chila Descascam-se as batatas, cozem-se e passam-se pelo passe-vite. Pese o acar ao lume at ficar em ponto e adiciona-se a batata mexendo at desfazer. Junta-se primeiro a amndoa e bate-se e, depois, a chila, a manteiga e o cidro. Retira-se do lume, juntam-se ento as gemas com uma clara e bate-se bem. Volta ao lume at secar. No dia seguinte junta-se uma colher de sopa de farinha bem cheia e mexe-se bem. Estende-se a massa e cortam-se as bolachas que se enfeitam com sulcos. Vo ao fomo em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha at ficarem bem louros.

Bolinhos de Corn Flakes

250 g de manteiga 100 g de acar 1 chvena de ch de farinha 1 chvena de ch de amndoas ou nozes partidas aos bocadinhos 1 chvena de ch de Com Flakes 1 ovo Misturam-se, numa tijela, a farinha e o acar, o ovo e a manteiga e amassa-se tudo at ficar misturado ( no amassar muito ). Em seguida deitam-se as nozes e os Com Flakes e fazem-se bolinhos pequenos. Envolvem-se bem com mais Com Flakes e vo ao fomo quente em tabuleiro polvilhado com farinha.

Filhses

500g de massa de padeiro 6 ovos 1 chvena de ch de leo 1 colher de sopa de gua-ardente 1 pitada de sal 500g de farinha

Amassa-se tudo bem como se fosse po, excepto a farinha que se vai juntando aos poucos. Leveda num alguidar coberto com um pano, depois de ter feito uma cruz. Quando estiver pronta retiram-se pequenas pores da massa estendem- -se com as mos e fritam -se. Mergulham-se numa calda feita com acar e gua, quente.

Bolo Ingls

25Og de farinha 150g de manteiga 200g de acar 3ovos 1 colher de ch de fermento frutos secos e cristalizados Bate-se bem o acar com a manteiga, juntam-se as gemas e as claras em castelo e em seguida a farinha j misturada com o fermento. Depois de bem batido juntam-se as frutas e vai ao fomo.