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Chapitre 9

MATIRE ET INTERACTIONS
A. Le programme
Notions et contenus Solide ionique. Interaction lectrostatique ; loi de Coulomb. Comptences attendues Interprter la cohsion des solides ioniques et molculaires. Raliser et interprter des expriences simples dlectrisation. Recueillir et exploiter des informations sur les applications de la structure de certaines molcules (super absorbants, tensioactifs, alginates, etc.). Prvoir si un solvant est polaire. crire lquation de la raction associe la dissolution dans leau dun solide ionique. Savoir quune solution est lectriquement neutre. laborer et raliser un protocole de prparation dune solution ionique de concentration donne en ions. Mettre en uvre un protocole pour extraire une espce chimique dun solvant.

Solide molculaire. Interaction de Van der Waals, liaison hydrogne. lectrongativit.

Effet du caractre polaire dun solvant lors dune dissolution. Conservation de la matire lors dune dissolution.

B. La dmarche adopte dans le manuel


Bon nombre de notions abordes dans ce chapitre sont entirement nouvelles pour les lves. Les activits, de manire simple et cible, les introduisent. Aprs avoir observ les diffrentes faons dlectriser un corps, llve dcouvre que les molcules dun solvant subissent elles aussi des interactions lectriques, dans lactivit 1. Cette activit introduit les notions traites dans les paragraphes 1 et 2 du cours. De mme, lactivit 2 prpare au paragraphe 3 du cours. Lactivit 3 approfondit les acquis de seconde : elle fait apparatre le caractre polaire ou non du solvant extracteur, un critre qui est dterminant lors dune extraction liquide / liquide. Enn, lactivit 4 est une prsentation simple de deux types de molcules remarquables : les superabsorbants et les tensioactifs. Par ailleurs, nous avons tch de rendre les contenus du cours les plus accessibles possibles, en vitant notamment dencombrer llve avec des notions mathmatiques quil ne matrise pas, comme les barycentres. Cette notion ayant disparu des programmes de mathmatiques, il devient impossible de faire prvoir aux lves la polarit ou lapolarit de molcules complexes par analyse de leur gomtrie. Cependant, an de faire comprendre pourquoi

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certaines molcules sont polaires et dautres non, les charges partielles ont t reprsentes sur les molcules deau et de dioxyde de carbone : sur lune, les charges positives et ngatives sannulent du fait de la gomtrie de la molcule, sur lautre non. Nous proposons ainsi de faire constater, simplement, le lien qui existe entre la polarit dune molcule et sa gomtrie. Enn, le programme ne prcise pas si le symbole de llectrongativit doit tre introduit ou non, et il est possible de sen dispenser : cest le parti que nous avons pris.

C. Commentaires sur les activits proposes valuer les acquis de seconde p. 174
Rponses aux questions Une solution aqueuse est obtenue en dissolvant un solut dans de leau. La concentration de sel augmente au cours de lvaporation de leau. Des cristaux de sel apparaissent lorsque la concentration devient suprieure la solubilit du solut dans leau. La solution est alors sature. Le chimiste prpare une solution de concentration donne en prlevant la masse ou le volume du solut ncessaire puis en le dissolvant dans un volume de solvant dtermin, contenu dans une ole jauge (voir che 5 p. 340).

Interprter une exprience p. 174


Interprtation attendue La glissade provoque une lectrisation du corps de lenfant par frottement avec le plastique du toboggan de la mme faon quune rgle en plastique frotte slectrise. Les charges acquises lors de la descente se rpartissent sur lensemble du corps et les cheveux se repoussent entre eux, parce quils portent une charge de mme signe. Les charges lectriques ne se dplacent pas dans un matriau isolant, alors que leur mouvement est possible dans un conducteur. On observe une diffrence de comportement pour ces deux types de matriaux lors dexpriences dlectrisation : ainsi, un morceau daluminium est dabord attir par la rgle de plastique frotte puis repouss aprs contact, alors quun matriau isolant (comme le papier) est uniquement attir.

Page douverture p. 175


La structure dun cristal de neige sexplique par la prsence de liaisons hydrogne entre les molcules deau.

Activit 1 p. 176
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Cette activit peut tre ralise en TP ou en cours. Une paille exible, un l et du papier daluminium froiss sufsent pour fabriquer le pendule lectrostatique de la premire exprience (comme sur la photo de lexercice 4, p. 187). Il nest pas ncessaire de mener la seconde exprience sous hotte aspirante, car les solvants proposs dans la liste du matriel ont t choisis pour leur faible nocivit.

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Rponses aux questions 1. a. Le courant lectrique ne circule pas dans un matriau isolant. b. Un matriau conducteur permet le passage dun courant lectrique. 2. Lors dune lectrisation par contact, des lectrons sont transfrs du corps charg vers le mtal ou du mtal vers le corps charg, selon le signe de la charge du corps charg. Le dplacement des charges lectriques ntant pas possible au sein dun matriau isolant, celui-ci ne peut pas slectriser par contact. Le pendule est conducteur car, sinon, il ne serait pas repouss aprs contact avec le tube. 3. a. Deux charges de mme signe se repoussent tandis que deux charges de signes contraires sattirent. b. Lors du contact avec la baguette de verre frotte, le pendule est lectris. Il porte alors des charges du mme signe que celles portes par le verre. Lorsquon approche ensuite le tube de PVC du pendule, il est attir : les charges portes par le PVC et le pendule (et par le verre) sont de signes contraires. 4. Lorsque lon approche un corps charg, les lectrons mobiles dans le mtal sont attirs ou repousss par la charge du corps. Un hmisphre se charge positivement tandis que lautre se charge ngativement. Voir schma 18.a. p. 183. 5. a. Le tube de PVC et le verre tant chargs lectriquement lors des expriences, linteraction est de type lectrostatique. b. Les molcules polaires portent des charges partielles qui interagissent avec les charges du tube : ces molcules sont soumises des forces lectrostatiques. Ces forces modient leur mouvement et sont responsables de la dviation du jet. Les molcules non polaires ne portant pas de charges partielles, elles ne sont pas soumises ce type dinteraction. 6. a. Les ples positifs sont attirs par le PVC, il est donc charg ngativement. b. Daprs les question 3.b. et 6.a., le verre est charg positivement : ce sont les charges partielles ngatives des molcules de solvant qui sont attirs. 7.

Activit 2 p. 177
Concernant la seconde partie de cette activit, il est possible de procder une valuation de comptences en demandant chaque lve de raliser une solution de concentration donne (voir tableau p. 85). Des composs ioniques autres que le permanganate de potassium sont envisageables, mais il faut viter dutiliser les composs hydrats. Rponses aux questions 1. Une interaction lectrostatique nest attractive quentre des charges de signes contraires. Ainsi, le ple ngatif de la molcule deau est attir par les cations, tandis que les anions attirent le ple positif de la molcule deau. 2. Le cristal est un arrangement ordonn danions et de cations. Des interactions lectrostatiques sexercent entre les ions, chargs lectriquement.

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3. Leau ne subit pas de transformation chimique, ce nest pas un ractif. 4. Sa formule traduit la neutralit lectrique du cristal. Celle-ci est assure par la prsence de deux ions Cl pour un ion Ba2+. Questions sur le protocole de la partie B : KMnO4(s) K+(aq) + MnO4(aq). Comme les coefcients stchiomtriques sont tous gaux 1, [MnO4] = c. n0 = c0 V0 = [MnO4]S0 V0, do n0 = 4,00 102 50,0 103 = 2,00 103 mol. Par ailleurs, M(MnO4) = M(Mn) + 4M(O), soit M(MnO4) = 118,9 g mol1. Or m0 = n0 M(MnO4), do m0 = 0,238 g. Il faut donc dissoudre 0,238 g de solut. Peser 0,238 g de permanganate de potassium et transvaser sans perte dans une ole jauge de 50 mL contenant un peu deau distille. Agiter jusqu dissolution complte, puis complter au trait de jauge avec de leau distille puis agiter pour homogniser. Nota : Il est facile de voir si une solution de permanganate a t bien homognise ou non. Cest loccasion dattirer lattention de llve sur les problmes qui peuvent rsulter de lemploi dune solution mal agite. Il est galement possible de mener une rexion sur le nombre de chiffres signicatifs des donnes en comparant avec la prcision de la balance utilise : avec une balance au cg, par exemple, on pse 0,24 g 0,5 cg, soit une concentration comprise entre 3,95 102 mol L1 et 4,12 102 mol L1. On peut en dduire que la concentration devrait tre donne avec deux chiffres signicatifs (4,0 102 mol L1) puisque le deuxime chiffre 0 est dj soumis incertitude. Par conservation de la quantit de matire : c0Vprlev = [MnO4]S1 V1, do Vprlev = 2,00 103 100 103/4,00 102 = 5,00 103 L. 5. Daprs lquation de dissolution [K+] = [MnO4]. 6. a. m1 = [MnO4]S1 V1 M(MnO4), soit m1 = 2,00 103 100 103 118,9 = 0,0238 g. b. La pese dune masse si faible serait trs approximative avec une balance de lyce (prcise au cg) ; par consquent, la concentration le serait galement. En procdant une dilution, on contourne ce problme : on parvient mesurer 5,00 mL avec une bonne prcision, laide de la verrerie du lyce. 7. partir de lquation de dissolution, il faut chercher la relation entre la concentration de solut apport et la concentration ionique, an de calculer la quantit de matire puis la masse de solut dissoudre. Si cette masse est trop faible par rapport la prcision des outils de pese, il faut prparer une solution plus concentre et prvoir une dilution. Dans les deux cas, la quantit de matire est introduite dans une ole jauge de volume gal celui de la solution prparer ; le niveau deau est ajust au trait de jauge. Il faut nalement agiter pour homogniser la solution. Nota : Llve ne peut tre plac dans une situation o il doit choisir deffectuer une dissolution ou une dilution : cela doit lui tre prcis dans le protocole. Le questionnement de la partie B de lactivit est destin donner du sens la fabrication de solution par dilution qui semble toujours plus difcile llve. 8. NaCl(s) Na+(aq) + Cl(aq), donc [Cl] = c(NaCl). m(NaCl) = [Cl] V M(NaCl) = 0,010 200 103 58,5 = 0,117 g. Peser 0,117 g de sel et transfrer sans perte dans une ole jauge de 200 mL contenant un peu deau distille. Aprs dissolution complte, ajuster au trait de jauge et homogniser la solution.

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Grille de comptences : Savoir laborer et mettre en uvre un protocole de prparation dune solution Comptences lve criture de lquation de dissolution Relation entre c et [MnO4] Calcul de quantit de matire et de la masse de solide introduire laboration du protocole de dissolution Calcul du volume prlev Protocole de dilution Poids dans lvaluation * * ** ** ** **

Activit 3 p. 178
Rponses aux questions 1. La molcule de diiode est apolaire car elle constitue de deux atomes de mme lectrongativit. 2. Le chlorure de cuivre est compos dions cuivre(II) Cu2+ et dions chlorure Cl. 3. Le chlorure de cuivre est trs soluble dans leau et le diiode est trs soluble dans le cyclohexane. 4. a. Un compos ionique est plus soluble dans un solvant polaire. b. Une espce apolaire est plus soluble dans un solvant apolaire. 5. Le solvant extracteur doit tre non miscible avec le solvant initial et lespce extraire doit tre plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant initial. 6. Le solvant le plus dense, leau, se trouve en dessous du cyclohexane qui est moins dense. 7. La solution S est verte, par synthse soustractive de la couleur bleu-cyan des ions cuivre(II) et jaune orang du diiode en solution aqueuse. Aprs agitation, la phase suprieure devient violette. En partie A, il a t observ quune solution de diiode dans du cyclohexane est violette : le diiode a t extrait de la solution S par le cyclohexane. La phase infrieure devient bleue : les ions cuivre(II) sont rests dans cette phase. 8. Le test au nitrate dargent permet de montrer que les ions Cl sont rests en phase aqueuse, il y a un prcipit blanc noircissant la lumire en phase aqueuse mais aucun prcipit avec la phase organique. Aprs extraction, les ions Cu2+ et Cl sont dans la phase aqueuse et I2 est en phase organique. 9. Le diiode a t extrait de la phase aqueuse vers la phase organique. Le cyclohexane a t choisi car cest un solvant apolaire qui solubilise mieux le diiode apolaire que leau. De plus, il est non miscible avec leau.

Activit 4 p. 179
Rponses aux questions
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1. Le motif est CH2CH(COO Na+). 2. Il se forme des liaisons hydrogne entre les groupes carboxylate et leau. 3. Ils sont utiliss dans les cbles lectriques sous-marins et dans certains pansements.

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4. Lion octadcanoate contient une chane carbone longue 18 atomes de carbone qui est apolaire et un groupe carboxylate qui est charg ngativement, donc polaire. 5. Lipophile signie qui a de lafnit avec les corps gras. 6. Les molcules tudies dans cette activit sont des molcules qui peuvent crer des interactions avec dautres molcules, soit parce quelles sont polaires, soit parce quelles peuvent former des liaisons hydrogne.

D. Droulement du cours
Pour un dcoupage 1 h 30 cours + 1 h 30 de TP : Cours Activit 1 (1 h) + synthse de cours des paragraphes 1 et 2 (30 min). Sance de TP Activit 2 (1 h 30). Cours Paragraphe 3 + exercices (1 h 30). Sance de TP Activit 3 (1 h 30).

E. Rponses aux exercices p. 186


Les rponses aux exercices qui ne gurent pas ici sont la n du manuel, p. 352.

4 1. Les charges ngatives sont des lectrons qui ont t arrachs des atomes de la laine et transfrs sur le verre. 2. La laine a perdu des lectrons, elle est donc charge positivement. 3. Comme le pendule est conducteur, certains lectrons de ses atomes peuvent se dplacer. Lorsquon approche le verre charg ngativement, les lectrons du pendule sont repousss et se placent le plus loin possible du verre. Lhmisphre le plus proche du verre se charge positivement et est attir. Le pendule nest pas charg, car sa charge globale reste nulle, mais il possde deux ples : il est polaris. 4. Une partie des lectrons ports par le verre sont transfrs vers le pendule qui se charge ngativement. Il y a alors rpulsion entre les deux objets portant une charge de mme signe. 5. Le tissu de laine charg positivement attirera le pendule charg ngativement.
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b. KOH car la charge + dun ion potassium compense la charge dun ion HO. c. Li2CO3 car il faut deux ions lithium pour avoir deux charges + et compenser les deux charges dun ion CO2 . 3 d. Al2(SO4)3 car il faut 2 ions Al3+ pour avoir six charges + et 3 ions SO2 pour avoir six 4 charges . 2. a : bromure de sodium ; b : hydroxyde de potassium ; c : carbonate de lithium ; d : sulfate daluminium.

6 1. Sa formule est Ca2+.


2. Les charges des ions doivent se compenser : la formule de lion carbonate est CO 2 . 3 3. Il y a un ion calcium pour un ion carbonate. 4. La cohsion du cristal est assure par lensemble des forces lectrostatiques rpulsives et attractives entre les ions qui le constituent. 5. Le solide ionique devant tre neutre, sa formule est CaCl2(s).

8 1. q(Na+) = +e = +1,6 1019 C ;


q(Cl) = e = 1,6 1019 C. 2. d = r(Na+) + r(Cl) = 95 + 181 = 276 pm, soit d = 2,76 1010 m.

5 1. a. NaBr car la charge + dun ion


sodium compense la charge dun ion Br.

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3. F(Na+/Cl) = F(Cl/Na+) = k q(Na+) q(Cl)/d2, soit F(Na+/Cl) = 9,0 109 (1,6 1019)2/(2,76 1010)2 = 3,0 109 N. 4.
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Cl Na
pm 95

O = C = O +2 Par symtrie de la molcule linaire, la charge quivalente aux deux charges partielles se situe sur le carbone, donc au mme endroit que les deux charges +. La molcule, globalement, est donc apolaire.

12 1. La liaison ClCl met en jeu des atomes de mme lectrongativit : elle nest pas polarise. Le carbone et lhydrogne ont des lectrongativits voisines : la liaison CH est considre comme non polarise. Le classement des lments par ordre dlectrongativit croissante est : C, N et F (positionns de gauche droite sur une mme ligne dans le tableau priodique). Par polarisation croissante : a. ClCl ; c. CH ; d. HN ; HF.
2. H----N ; + H----F +

13 a. et b. ne sont pas des solvants polaires car ce sont des chanes hydrognocarbones. c. et d. sont polaires car elles contiennent un atome lectrongatif (O et N). 14 1. La molcule dthanol comporte un atome doxygne trs lectrongatif qui induit la prsence dune liaison polarise, donc elle est polaire.
2. Dans le tableau priodique, le soufre est en dessous de loxygne et a donc une lectrongativit (lgrement) infrieure : les liaisons soufre-oxygne sont polarises. La molcule tant coude, les charges partielles ne se compensent pas. 3. La molcule de dioxyde de carbone comporte deux liaisons polarises, car les lectrongativits du carbone et de loxygne sont diffrentes. Le carbone tant moins lectrongatif que loxygne, il porte une charge +2 :

m 1p
X

FNa+/Cl

FCl

/Na+

15 1. a. b. et c. peuvent former des liaisons hydrogne avec leau car elles contiennent un ou plusieurs atomes doxygne qui sont susceptibles de former des liaisons hydrogne avec un atome dhydrogne de leau.
2. b. et c. peuvent former des liaisons hydrogne entre elles car elles possdent une liaison polarise OH et un atome doxygne trs lectrongatif.

16 1. La cohsion du Slime sexplique par la prsence de liaisons hydrogne.


2. En tirant un coup sec, on casse les liaisons hydrogne mais elles se reforment lorsque lon remet les molcules en contact.

21 1. Les deux atomes de la molcule ont la mme lectrongativit, donc la molcule est apolaire.
2. La solubilit du diiode est plus grande dans un solvant apolaire comme le cyclohexane que dans un solvant polaire comme leau. 3. Une molcule de diiode se polarise par inuence lorsquelle est proche dune entit polaire ou ionique, comme lion iodure.

22 1. NaBr(s) Na+(aq) + Br(aq)


2. K2Cr2O7(s) 2 K+(aq) + Cr2O72(aq) 3. KMnO4(s) K+(aq) + MnO4(aq) 4. Na2S2O3(s) 2Na+(aq) +S2O32(aq)

23 1. c = n/V = 0,10/0,200 = 0,50 mol L1


2. NaOH(s) Na+(aq) +HO(aq) 3. [Na+]=[HO] = c 4. Peser m = nM = 4,0 g dhydroxyde de sodium et transfrer dans une ole jauge de 200 mL contenant un peu deau distille. Aprs dissolution totale, complter au trait de jauge avec de leau distille et agiter pour homogniser.

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24 1.FeCl3(s) Fe3+(aq) + 3 Cl(aq).


Fe(NO3)3 Fe3+(aq) + 3 NO3(aq). Fe2(SO4)3(s) 2 Fe3+(aq) + 3 SO42(aq). 2. S1 : = c = 10 mmol ; S2 : [Fe3+] = c =10 mmol L1 ; S3 : [Fe3+] = 2c = 20 mmol L1. [Fe3+] L1

30 1. Le Kevlar est constitu de molcules chanes trs longues, ou macromolcules .


2. La cohsion est assure par des liaisons hydrogne. 3. Il a des liaisons NH et des atomes doxygne lis des atomes de carbone dans la molcule. 4.

26 Le chlorure de sodium est un compos ionique, il est trs soluble dans leau car leau est un solvant polaire. Les interactions de van der Waals entre les ions du cristal et leau permettent la dissociation des ions du cristal. Le cyclohexane tant un solvant apolaire, les interactions de van der Waals entre ions et solvant sont moins intenses. 27 1. La quantit de matire prsent dans la solution est n = c V soit n= 0,02 mol. La masse molaire du nitrate de cuivre tant M = 187,5 g mol1, la masse pese doit tre m = nM = 3,75 g. La masse pese est donc fausse. 2. Le bcher nest pas un instrument de mesure mais un rcipient : sa graduation nest pas prcise. Il aurait d transvaser le solide pes dans une ole jauge.
3. Lquation de dissolution est : Cu(NO3)2(s) Cu2+(aq) + 2 NO3(aq), donc [Cu2+] = c et [NO3] = 2 c. Sa rponse est fausse.

31 1. Lthanol et lactone contiennent un


atome doxygne : ils sont polaires. Le cyclohexane est une molcule hydrocarbone, apolaire. 2. La formule intressante est celle du cyclohexane : les lves doivent se rappeler quelle est cyclique. 3. Lthanol et lactone peuvent former des liaisons hydrogne avec leau.
CH3 CH2 OH H O H CH3 C CH3 O H O H

29 1. a. Les atomes doxygne sont les plus


lectrongatifs : les liaisons polarises sont les cinq liaisons entre oxygne et carbone. b. tant donn que la molcule, complexe, comporte des atomes doxygne, elle est polaire. c. Un compos ionique est soluble dans les solvants polaires, car les ples du solvant crent des interactions de van der Waals avec les ions, susceptibles de les dissocier. 3. Daprs la rgle du duet, le lithium forme lion Li+ : la formule de lion hexauorophosphate est donc PF6. LiPF6(s) Li+(solv) + PF6(solv)
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4. Le sel, qui est un compos ionique, est faiblement soluble dans le cyclohexane, car ce solvant est apolaire.

32 1. La masse de sel est constante car il ne svapore pas ; le volume du solvant diminue par vaporation. Les concentrations des ions augmentent donc dans les partnements.
2. Lorsquune solution est sature, des cristaux apparaissent. 3. Na+, Cl, SO2 , Mg2+, Ca2+, K+. 4 4. a. NaCl ; Na2SO4 ; MgCl2 ;MgSO4 ; CaCl2 ; CaSO4 ; KCl ; K2SO4. b. NaCl(s) Na+(aq) + Cl(aq).

4. Daprs les nombres stchiomtriques on peut crire : [Li+] = [PF6] = c(LiPF6) = 1,0 mol L1.
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Na2SO4(s) 2 Na+(aq) + SO2 (aq). 4 MgCl2(s) Mg2+(aq) + 2 Cl(aq). MgSO4(s) Mg2+(aq) + SO2 (aq). 4 CaCl2(s) Ca2+(aq) + 2 Cl(aq). CaSO4(s) Ca2+(aq) + SO2 (aq). 4 KCl(s) K+(aq) + Cl(aq). K2SO4(s) 2 K+(aq) + SO2 (aq). 4 5. a. m(NaCl) = 0,86 cm,sel V = 30 g. 6. cm,NaCl = 30 g L1 et cNaCl = cm,NaCl/M(NaCl) = 5,1101mol L1.

3. La paire de bases azotes la plus stable est la paire C-G, lie par trois liaisons H contre deux pour A-T.

35 1. a. Loxygne est un atome trs lectrongatif, les liaisons quil forme avec le carbone (CO) et lhydrogne (OH), moins lectrongatifs, sont polarises. b. Loxygne ayant la plus grande lectrongativit, les lectrons sont attirs vers lui.
2. Les atomes doxygne portent une charge ngative : ils attirent donc lion calcium, charg positivement, par interaction lectrostatique. 3. Les produits lacts sont riches en ions calcium.

33 1. KCl(s) K+(aq) + Cl(aq).


KI(s) K+(aq) + I(aq). 2. [K+]S1 = [Cl]S1 = cKCl = 0,20 mol L1 ; [K+]S2 = [I]S2 = cKI = 0,10 mol L1. 3. a. n1(K+) = [K+]S1 V1 = 0,20 0,100 = 0,020 mol. b. n2(K+) = [K+]S2 V2 = 0,10 0,100 = 0,010 mol. c. Dans le mlange : n(K+) = n1(K+) + n2(K+) = 0,030 mol. 4. [K+] = n(K+)/(V1+V2)= 0,15 mol L1.

36 1. HCl est polaire car les lectrongativits du chlore et de lhydrogne sont diffrentes.
2. a. Non, la liaison covalente existe entre les atomes dune molcule et non entre molcules. b. Non, pas de force de Coulomb car la charge globale des molcules est nulle. c. Ces deux molcules exercent lune sur lautre des forces de van der Waals. d. Des liaisons hydrogne se crent entre latome hydrogne dune molcule et latome de chlore dune autre.

34 Voir Erratum p. 90. 1. Une liaison hydrogne est une liaison entre un atome dhydrogne li un atome de forte lectrongativit (O, N, F, Cl) et un atome de forte lectrongativit. 2. Pour que la liaison s'tablisse, les atomes doivent tre sufsamment proches (voir p. 183).
A T

37 1. d1 = rNa+ + rCl = 181 + 97 = 278 pm


d2 est lhypotnuse du triangle rectangle isocle de base et de hauteur d1 : d22 = 2 d12. Donc d2 = 2 278 = 393 pm. d3 est lhypotnuse du triangle rectangle de base d1 et de hauteur 2d1, donc d32 = d12 + 4 d12, soit d3 = 5 d1 = 622 pm. 2. a. F3/1 = k e2/(2 d1)2 donc F3/1 = 9,0 109 (1,6 1019)2/(2 278 1012)2 = 7,5 1010 N. F5/1 = k e2 / d22 donc F5/1 = 9,0 109 (1,6 1019)2 / (393 1012)2 = 1,5 109 N. F9/1 = k e2/(2d2)2 = F5/1/4, donc F9/1= 3,7 1010 N. F7/1 = F3/1 car lion 7 est situ mme distance que lion 3 de lion 1. b. F2/1 = ke2/(d1)2 donc F2/1 = 9,0 109 (1,6 1019)2/(278 1012)2 = 3,0 109 N.

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G C

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F8/1 = ke2/d32 = 9,0 109 (1,6 1019)2/ (622 1012)2 = 6,0 1010 N. On remarque enn que F4/1 = F2/1 et F6/1= F8/1. 3. Graphiquement la somme des forces rpulsives est un vecteur de norme 3,0 109 N ; la somme des interactions attractives a pour norme 5,4 109 N. 4. Les interactions attractives prdominent par rapport aux interactions rpulsives. 5. Le cristal est tridimensionnel et le rseau rpt un grand nombre de fois : il y a donc une quasi-innit dinteractions avec tous les ions du cristal, dans toutes les directions (et pas seulement dans un plan). Cependant, linuence des ions les plus proches est prpondrante car la force lectrostatique est inversement proportionnelle au carr de la distance.

b.
savon Phase aqueuse Eau + glycrol + excs K+(aq) + HO(aq)

38 1. a. KOH(s) K+(aq) + HO(aq).


b. La masse dissoudre vaut m = c V M(KOH) = 5,0 0,100 56,1 = 28 g. Peser 28 g dhydroxyde de potassium et transvaser sans perte dans une ole jauge de 100 mL contenant un peu deau distille. Aprs dissolution totale, complter au trait de jauge avec de leau distille et agiter pour homogniser. c. Daprs lquation de dissolution [HO] = c = 5 mol L1. 2. a. Il faut utiliser une ampoule dcanter.

3. a. Cette molcule complexe est polaire car elle contient des atomes doxygne. b. Le glycrol et leau ont CH2 OH des liaisons OH et peuvent CH2 OH donc former des liaisons CH2 OH hydrogne avec leau. 4. a. Le groupe carboxyle est H polaire tandis que le reste O H de la molcule, C3H7, est apolaire (chane hydrognocarbone). b. La partie hydrophyle porte une charge ; or la solubilit des entits charges est grande dans un solvant polaire comme leau. La chane C3H7, apolaire et dont tous les atomes ont sensiblement la mme lectrongativit, ne forme ni liaison coulombienne ni liaison hydrogne avec leau, : elle est donc hydrophobe. c. Lhuile est apolaire, donc cest la partie apolaire de lion butanoate qui va se rapprocher de la goutte dhuile, tandis que le groupe carboxyle va rester au contact de leau.

F. Errata
Dans la premire dition du manuel, exercice 34 p. 193, lnonc aiguillait llve sur une fausse piste et lui demandait de justier pourquoi cette piste tait fausse. Nous avons simpli lexercice en remplaant les deux dernires questions par : 2. En faisant lhypothse que le schma est reprsentatif de larrangement spatial des quatre bases azotes, reproduire la portion dADN ci-dessous et reprsenter les liaisons hydrogne susceptibles de se former entre adnine et thymine dune part, et entre cytosine et guanine dautre part. Justier. 3. Laquelle des paires de bases A-T et G-C est la plus stable ?

G. Bibliographie
ditions Belin, 2011

R. ANGER, L. FONTAINE, Btir en terre, Belin, 2009. H. THIS, Cours de gastronomie molculaire Nos 1et 2, Belin, 2010. P. ARNAUD, Si la chimie mtait conte, Belin, 2002.

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LIVRE DU PROFESSEUR

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