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Introduccin
Las fermentaciones industriales involucran un gran nmero de microorganismos en las diferentes etapas de su vida Los microorganismos se encuentran en diferente estado fisiolgico, morfolgico e incluso gentico. Pueden utilizarse las propiedades promedio para describir a una poblacin de m.o. Expuestos a determinadas condiciones ambientales En los modelos cinticos de sistemas microbiolgicos se suele asumir que las propiedades de la masa microbiana no varan
Ecuacin de velocidad
Velocidad de reaccin
(como propiedad intensiva)
1. Velocidad de reaccin por unidad de volumen del bioreactor Rb = Rb (masa convertida) Vb (volumen bioreactor)(tiempo)
2. Velocidad de reaccin por unidad de volumen de lquido Rv = Rb (masa convertida) V (volumen del lquido)(tiempo)
Velocidad de reaccin
(como propiedad intensiva)
3.
4.
Separacin de parmetros fsicos Simplicidad en cuanto a forma funcional Un nmero pequeo de coeficientes cinticos Universalidad
Supervivencia
Multiplicacin
Adaptacin
Ambiente: pH, T, nutrientes
Donde: Nd: Velocidad de transporte por unidad de rea Dm: Coeficiente de difusin de las espcies transportadas dC/dr: Gradiente de concentracin
Transporte activo: El mecanismo de transporte trabaja en contra del gradiente de concentracin. La energa para transportar se obtiene dede las reservas de energa dentro de la clula
Transporte pasivo: mecanismos que cuenta con la energa trmica, ocurre cuando la concentracin dentro del vertedero es menor que aquella en la region permeable
Donde: R: Velocidad de consumo de substrato por unidad de volumen C: Concentracin de substrato aR: Coeficiente con dimensiones ML-3 T-1 bR: Coeficiente con dimensiones ML-3
Regin metablica C
rp
rR
Zona permeable
Zona de difusin rm C C*
Regin metablica C
rm
rR
Zona de difusin
C*
(8)
am -Dm dC = ap apC dr am bp + C
= VR
aRC bR + C
Donde: am : am : VR :
rea superficial externa rea externa de la zona permeable volumen de la regin metablica
am -Dm dC = ap VR aR C dr am aR (bR + C)
(9)
aP aP = VR aR
aP aP = VR aR
C C
Ecuacin generalizada
am -Dm dC dr Donde: a representa ap o aRVR / aR = ai
am
a Ci (b + Ci)
(10)
Modelo en serie
R = Rmax [[ [1 + (k2)2 + C*] - {[1 + (k2)2 - k3C*]2 + 4k3C*}1/2]] 2 (k2)2 (11)
El parmetro k2 representa una limitacin de difusin de fase slida, cuando sta est ausente o es muy pequea, la ecuacin de velocidad para un microorganismo aislado se simplifica a: R = Rmax k3C* 1 + k3C*
(12)
Modelo en paralelo
a)
(13)
b)
(14)
Modelo en paralelo
Las restricciones para aplicar las ecuaciones anteriores son las siguientes: r=0 dC = 0 dr
(15)
r = rm
C = C*
Modelo en paralelo
(17)
Modelo en serie
C* C*
C
C1 C1
ri r rm
Modelo en paralelo
C* C*
r rm
X=1
k3 = 1 / b (19) f = C / C* X = (L x) L
Donde:
0 < f <1
En ausencia de limitacin difusional de fase slida,substrato la velocidad de consumo de por una pelcula microbiana est dada por:
N* = (aL)
aC* b + C*
(21)
(22)
Combinando las ecuaciones 19, 21 y 22, se obtiene: l = 1 + k3C* df (23) 2 (k2L) dX X=1
(25)
Donde: f = k 2L (1 + k3C*)0.576
(26)
si f < 1
(27)
si f > 1
(28)
(29)
R=
si f < 1
(31)
si f > 1
(32)
Ecuacin de velocidad biolgica (Atkinson y col., 1974) Ecuacin completa para pelculas microbianas
N= l k1LC* 1 + k3C*
(33)
fP <1 fP >1
Si k2L < 1 para cualquier k3C* o si k3C* < 0.1 para cualquier k2L: N = tanh fR k1LC* 1 + k3C*
(34)
fR
Donde: f = k 2L (1 + 2k3C*)0.5
(35)
Si k2L >20 para cualquier k3C* o si k3C* > 100 para cualquier k2L:
Para fR < 1 (Ec. 35)
N=
k1LC* 1 + k3C*
(36)
(37)