DETERMINACIN DE CAPA DE ESTAO E IDENTIFICACIN DE BARNICES EN ENVASES METLICOS I.

OBJETIVOS:
Conocer los procedimientos para determinar el espesor

de

la

capa

de

estao

as

como

identificar

por

procedimientos fsicos y qumicos grupos de barnices protectores en envases metlicos.

II.

FUNDAMENTO TERICO: 1.1 Estao: Determinar por mtodos gravimtricos y para diferencia de peso, el espesor de la capa de estao. Mtodo de CLARK. Es un metal plateado, maleable, que no se oxida fcilmente y es resistente a la corrosin. Se encuentra en muchas aleaciones y se usa para recubrir otros metales protegindolos de la corrosin. Una de sus caractersticas ms llamativas es que bajo determinadas condiciones forma la peste del estao. Al doblar una barra de este metal se produce un sonido caracterstico llamado grito del estao, producido por la friccin de los cristales que la componen. El estao puro tiene dos variantes alotrpicas: El estao gris, polvo no metlico, semiconductor, de estructura cbica y estable a temperaturas inferiores a 13,2 C, que es muy frgil y tiene un peso especfico ms bajo que el blanco. El estao blanco, el normal, metlico, conductor elctrico, de estructura tetragonal y estable a temperaturas por encima de 13,2 C.

1.2

Barnices: Identificar y determinar calidad de los barnices por ensayos de adherencia, cocimiento o cambio de estado y coloraciones al ser sometidos a solvente o fuego. Uno de los puntos crticos en el envasado de alimentos en envases metlicos, es la adecuacin del barniz o laca a las condiciones de elaboracin y almacenamiento de los envases.

Los barnices y recubrimientos juegan un papel importante en la poblacin del envase metlico frente al producto y viceversa, y en la mejora de la apariencia del envase respecto al consumidor.

Los barnices son un medio para proporcionar resistencia a la abrasin as como para actuar como barrera frente a la corrosin externa. Limita la superficie metlica en contacto con la atmsfera reduciendo el riesgo de aparicin de oxidaciones. Los factores de mayor importancia que deben considerarse durante la aplicacin de un barniz son: composicin y adecuacin al soporte metlico, adherencia, espesor y porosidad.

La principal funcin de los recubrimientos interiores es la de proteger al alimento de posibles interacciones con el material de envase que pudieran originar deterioro de calidad.

III.

EQUIPOS Y MATERIALES: Muestra de hojalata (variedades)

Cinta adhesiva Algodn Tubo de ensayo Placa petri Alambre de cobre Mechero

SOLUCIONES: Acetil-Etil-cetona Acetona Cloroformo Soda caustica 10% Solucin de Acido Sulfrico concentrado

IV.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: 4.1 Determinacin del estao:

a. Preparar la solucin de CLARK (800ml de

mas 200ml

de agua destilada)
b. Cortar muestra de hojalata de

(5x5).

c. Remover las capas de barnices interior y exterior con

ayuda de solventes (acetona, triadroetileno, tetra cloruro de carbono) o lcalis ( en solucin al 10% en ebullicin) limpiar la muestra.

d. Pesar (P1) Muestra N 1 2 3 Peso 1 4.3165 3.9490 4.2273

e. Sumergir muestra de hojalata en solucin de CALRK en

una placa petri y esperar 1 minuto, estirar la muestra con una pinza y lavarla con agua eliminando restos de (son txicos)

f. Retomar la muestra a la solucin CLARK en placa petri por 30segundos retirar la muestra con una pinza lavar con agua y secar con papel, y llevarla a estufa a 100C.

g. Pesar la muestra seca y fra (P2) sacar el peso de estao

por

y libras/ caja base.

La diferencia de los pesos1 menos el peso dos no da la cantidad de estao por 25cm2,luego por conversin lo llevamos a g/m2. muestra Peso 1(g) Peso 2(g) Peso de Peso de estao por estao por m2( g/m2) lb/caja base 18.64 17

1 2

4.3165 3.9490

4.2699 3.9065

4.2273

4.2258

0.6

4.2

Identificacin de barnices: a. Ensayo de adherencia de barnices: Cortar una tira de hojalata de 2x5cm

 Hacer 10 rayaduras en diagonal en un sentido y luego en otra 10 rayaduras en diagonal en sentido opuesto con 1mm de distancia entre lneas.

Adherir una cinta pegante firmemente.

Retirar la cinta de un solo tiron y verificar si hay desprendimiento de barniz. Si lo hubiera significa mala adherencia y defecto de coccin.

DESPRENDIMIENT O DE BARNIZ TIPO DE HOJALATAS Interno Externo

Red bull Atn

NO SI

NO NO

Nescafe Aconcagua Barniz blanco

NO NO SI

NO NO NO

b. B.1

ENSAYOS PARA IDENTIFICACION DE BARNICES: Mezcla de solventes cloroformo- alcohol etlico:

cortar muestras de diferentes hojalatas barnizadas (0.5 x 2.0cm) y sumergirlas en el solvente: observar alteraciones y comparar, usar pinzas.

B.2 Soda caustica ( de ensayo, verter 30 ml de alteracin y comparar.

es solucin al 10%): en un tubo y llevarlo a ebullicin aadir

pedazos de hojalata (o.5 x 2.0), observar hasta 1 posible

B.2 Soda caustica (

es solucin al 10%) en frio: igual y comparar ensayo especfico

al anterior pero observar x 4'

para barniz fenolico cambia a color morado.

B.3 H2so4 concentrado: sobre el barniz colocar 1 gota del acido con ayuda de una varilla de vidrio. Cubrir el acido con pedazo de papel filtro y observar x 30". Si es barniz EPOXICO, se formara color morado.

B.4 ensayo de Beilstein: sobre la llama de un mechero, rozar un alambre de cobre sobre el barniz, si es resina vinilica clorada, formara una llama verde.

Nota: las alteraciones que se observen, compararlas con el cuadro gua mostrado

Resultados: Tipo s Red bull No de Clorofo rmo ebullici n hay Desprendi miento total Desprendi frio No concent Ensayo Beilstein de

hojalata

hay XXXXX (color morado)

No presencia

hay de

cambio Atn Despren

cambio No

hay XXX (color morado)

llama verde. No hay presencia de llama verde. No hay presencia llama verde. No presencia llama verde. hay de de

dimiento miento Nescafe parcial total No hay Desprendi cambio miento solo Aconcagu Despren a parcial costados Desprendi total (lamina)

desprendi

miento No hay XXXX desprendi (color morado)

de miento No hay XXXXX (color morado)

dimiento miento

cambio

c.
-

DETERMINACION DEL PESO SECO DE BARNICES. Cortar muestra de hojalatas barnizadas de 50cm2 (7.1 x 7.1 cm)

Lavar las muestra con agua y jabn. Secar con papel filtro y luego llevarlo a estufa a 100o x 5l . Enfriar

Pesar cada muestra (p1) con barniz para oleorresinas. Remover el barniz con solventes a soda caustica al 10% en ebullicin para fenolico.

Lavar las muestras con agua y jabn. Secar con papel y luego en estufa a 100ox 5l. Enfriar

Pesar (P2) la muestra. Sin barniz. Calcular el peso del barniz x diferencia y llevarlo a g/m2

Cuadro de referencias pesos BARNIZ POSICION TIPO BARNIZ DENOMINACION INTERNO PESO DE Toleranci a g/m +/-0.78 +/-0.78 +/-0.78 +/-0.5 +/-0.5 +/-0.5 Tapa para 6.2 0 4.0 +/-0.78 Tapas cuerpo para pescado fruta +/-0.5 y Tapa para frutas mg/pulg
2

APLICACION g/m mg/pul

2

Exterior 1

Oleorresin

170 226 139 - C

4.6 5 2.3 5 9.3 0

g 3.0
2

a capa Fenolico

1.5 6.0

interior 2 capa Oleo interior resinosoG 1

capa Fenolico u 252 - alum oleo resinoso

interior

V.

CONCLUSIONES: La utilizacin de barnices ejerce un efecto protector frente al ataque de los alimentos.

 El uso de los recubrimientos interiores en un envase metlico da una mejor apariencia de cara al consumidor

Algunos recubrimientos que se emplea en la industria alimentaria se les puede dar una capa de color para mejorar la apariencia externa, pudiendo adquirir colores dorados, plateados o blancos, ese coloreado es simplemente un elemento decorativo.

Los recubrimientos interiores protectores son diseados para resistir la fabricacin del envase y su uso posterior para minimizar la interaccin posible entre el alimento y el envase, durante toda la vida util del producto envasado.

Las propiedades que se les exigen a los barnices son inercia qumica, flexibilidad, resistencia y buena procesabilidad a altas temperaturas (esterilizacin).

VI.

BIBLIOGRAFA:

http://html.rincondelvago.com/envase_diseno-y-

caracteristicas.html http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/0/BAD7

C69EB7D7095DC12570A700369FBB/$FILE/Barnices%20para %20envases%20met%C3%A1licos%20_ainia.pdf?OpenElement http://www.guiaenvase.com/bases

%5Cguiaenvase.nsf/V02wp/DC8FABEC4A8787F2C1256F25006 3FAA8?Opendocument

http://www.lenntech.es/periodica/elementos/sn.htm#ixzz1

3zIlT7VU