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Centre national de recherche agronomique

Bien cultiver lananas en Cte dIvoire


Introduction
Lananas est une monocotyldone, herbace, de la famille des Bromliaces. Lespce cultive pour le fruit, Ananas comosus, comprend plusieurs varits. Il existe galement des espces dcoratives dananas. La production mondiale dananas fruit avoisine 11 millions de tonnes dont une faible part (5 6%) entre dans les changes internationaux. Trois pays (Costa Rica, Cte divoire et Philippines) assurent 60% des exportations, principalement vers trois grands marchs (France, Etats-Unis et Japon). Lananas est une plante pan tropicale, rsistante la scheresse. Lananas peut se cultiver sous des rgimes pluviomtriques allant de 600 4000 mm par an. Mais une bonne pluviosit est indispensable de bons rendements.

Matriel vgtal
Parmi les varits cultives en Cte dIvoire, le CNRA a slectionn huit varits dont les plus utilises sont prsentes dans le tableau ci-dessous.
Caractristiques des principales varits dananas slectionnes en Cte dIvoire

Nom

Cycle (mois)

Zones de production

Rendement (t/ha) moyen potentiel potentiel

Caractristiques Caractristiques

Sud-Como Fruit cylindrique pesant jusYamoussoukro Cayenne qu 4 kg, peau jaune oranTiassal/Divo 12-14 40-45 60-70 lisse ge maturit, chair jaune Dabou, Agboet juteuse ville, Azagui Sud -Como Tiassal Fruit petit peau jaune, chair dore et arme agrable

Queen 10-12

30

40

Plantation
Choix du terrain
Lananas exige des sols lgers, poreux, drainant bien. La permabilit du sol est la principale caractristique recherche. Le sol doit avoir la composition granulomtrique suivante : 60 70% de sable, 10 20% de limon et 10 20% dargile. Lacidit du sol est un facteur important ; le pH doit se situer entre 4,5 et 5,5. En raison de la forte mcanisation de la culture, prfrer un terrain plat ou pente faible.

Choix du matriel vgtal


Les rejets constituent le matriel vgtal de plantation. Ceux-ci sont produits, en gnral, aprs la rcolte du fruit. Pour obtenir des rejets vigoureux et sains (peu ou pas infests) , poursuivre, au cours de cette phase, lentretien de la parcelle rcolte : sarclage, apport dengrais et de pesticides. La rcolte des rejets dbute 3 6 mois aprs la rcolte. Parer le rejet prt tre plant : extirper les feuilles sches la base du rejet et cachant de jeunes racines. Les couronnes peuvent galement tre utilises comme matriel de plantation, mais la pratique de la rduction des couronnes pour fruits destins lexportation tend exclure celles-ci du matriel de plantation. Le matriel vgtal peut galement tre obtenu par des procds performants de multiplication acclre (in vivo et in vitro). Le matriel ainsi produit doit tre dabord mis en ppinire.

Bien cultiver lananas en Cte dIvoire

Prparation du terrain
Dtruire le couvert vgtal : - sur nouvelles dfriches forestires, dessoucher les arbres, dbarrasser le terrain des troncs, faire disparatre les termitires; - sur dfriche dune jachre herbace ou aprs une culture dananas, rotobroyer puis enfouir la biomasse ou gyrobroyer; Prparer le sol avec soin : labourer, sous-soler ; viter le tassement du sol par les engins; Billonner pour limiter les consquences des stagnations deau (non indispensable en zone drainant bien naturellement); Couvrir ventuellement le sol au moyen dun film en polythylne, ce qui limite lenherbement et lvaporation et accrot la temprature du sol.

Dispositif et densit de plantation


Disposer les plants en quinconce sur des doubles lignes; Sparer les doubles ranges de plants par des chemins de 90 cm. Lcartement varie avec la densit choisie : 61 500 pieds/ha : 40 cm entre les lignes et 25 cm entre les plants sur la ligne; 66 800 pieds/ha : 30 cm entre les lignes et 25 cm entre les plants sur la ligne; 66 900 pieds/ha : 40 cm entre les lignes et 23 cm entre les plants sur la ligne.

Mise en place
Les mises en place ont lieu toute lanne. Toutefois, lexcs dhumidit peut constituer une contrainte au travail du sol.

Entretien
Dsherbage
La parcelle doit tre aussi propre que possible. Le dsherbage se fait manuellement ou chimiquement. - Sarclage manuel ; viter de dposer lherbe fauche ou arrache sur les plants dananas. - Dsherbage chimique avec Spica 30 (bromacil et diuron) raison de 4 kg par hectare ou Ampa 30 raison de 4 kg par hectare.

Fertilisation
Le plan de fumure comporte une fumure de fond et un programme de fertilisation adapt aux exigences spcifiques de lananas, en particulier lazote et la potasse (voir tableau ci-dessous).
Plan de fumure de lananas en Cte dIvoire

Engrais

Doses

Observations

Induction florale
Pour suivre la croissance des plants, on peut raliser des relevs priodiques du poids de la feuille D. Le traitement dinduction florale ou TIF(traitement au carbure ou lactylne) permet dinduire la mise fleur. Il est ralis 8 mois aprs la plantation ou lorsque le poids de la feuille D avoisine 80 grammes. Raliser le TIF par temprature ambiante frache ou la nuit. Trois jours aprs le premier passage, faire un deuxime passage pour augmenter le taux de floraison.
Fumure de fond Apport 1 fois par cycle

Fibrophos 400 kg/ha Dolomie Kieserite 500-750 kg/ha 500 kg/ha

NPK 10,5-5200 kg/ha 27 +5 MgO En saison pluvieuse, apport sous forme solide laisselle des vieilles feuilles m Apport men- Sulfate de 2,5 gram es En saison sche, appotasse par plant suel port sous forme liquide par pulvrisation Fumure dentretien Ure 1 gramme par plant

Protection contre les coups de soleil


A lapproche de la maturit des fruits, les protger contre les coups de soleil en relevant les feuilles et en les attachant autour du fruit au moyen dune ficelle.

Bien cultiver lananas en Cte dIvoire

Protection de la culture
Symphyles
Agent pathogne : Lespce qui attaque lananas est Hanseniella ivorensis . Symptmes : Ils broutent les tendres racines de lananas, entranant la rduction de la croissance de la plante. Perte : rduction des missions de racines de 15 20 %. Lutte chimique : Lutilisation des insecticides suivants est prconise : Dyfonate (fonofos) , Mocap (thoprophos), Dursban (chlorpyriphos). Les sols poreux bonne aration leur sont favorables.

Maladies fongiques
Pourriture molle du cur et des racines
Maladie frquente par temps pluvieux surtout dans les zones aux sols riches en argile (sols lourds). Agent pathogne : Phytophthora nicotianae var. parasitica. Symptmes : Les feuilles deviennent jaunes ou brun clair, se ramollissent et se courbent ; leur base volue une pourriture molle, translucide, dgageant une odeur nausabonde. Perte de rendement : 5 20 % selon le type de sol. Lutte prventive : - utiliser des rejets comme matriel de plantation;
Pourriture molle du coeur.

Cochenille farineuse
Agent pathogne : Lespce dangereuse pour lananas est Dysmicoccus brevipes.. Vecteur : la cochenille farineuses est vhicule dune plante une autre par les fourmis qui se nourrissent du miellat quelle secrte. Elle transmet la plante une virose connue sous le nom de wilt. Symptmes : Les feuilles se fanent, se recroquevillent aux extrmits, et prennent une teinte jaune orange violace. La plante dprit. Perte de rendement : de 10 30%. Cochenilles farineuses. sur fruit dananas. Lutte : La lutte chimique prventive permet une bonne protection de la plantation. Les insecticides prconiss sont les mmes que contre les symphyles. Traiter le 4me jour aprs la plantation, puis le 4me mois. Il est conseill de faire la 3me application 6 mois.

- confectionner des billons pour la plantation, drainer; - le 4me jour aprs le planting, appliquer un fongicide appropri. Lutte curative : efficace condition dintervenir (voir tableau en bas de page).

Pourriture noire des rejets et des fruits


Agent pathogne : Thielaviopsis paradoxa Symptmes : Le champignon profite des blessures pour pntrer dans lhte. Sur rejets, il pntre par la blessure cause lors de la rcolte du rejet. Sur fruits, il profite de la blessure pdonculaire ou des meurtrissures des fruits choqus. La pourriture sur fruit saccompagne dune odeur thre, agrable. Perte de rendement : 5 10 %. Lutte prventive : la rcolte du rejet, le renverser pour exposer la blessure au soleil. Lutte curative : voir tableau ci-dessous.
Produits utiliss pour la lutte chimique contre les maladies de lananas. Maladie Phytophthora Fongicide Manbe Mancozbe Aliette Ridomil Bayleton Imazalil Dose(kg PC/ha) 12 12 7.5 5 2 ml/100 fruits 0.5 l/100 fruits

Nmatodes
Agent pathogne : Le plus nocif pour lananas est Pratylenchus brachyurus. Symptmes : Ces vers microscopiques pntrent et se multiplient dans les racines de lananas, provoquant la dgradation des racines et le ralentissement de la croissance du plant dananas. Rduction de rendement de 30 50 %. Lutte La lutte chimique consiste apporter lun des insecticides suivants : Control 10G/15G (terbuphos) : 45 kg/ha Gnral 60 EC (carbosulfan) : 6 7 l/ha Rugby 10G (cadusafos) : 60 kg/ha La lutte culturale au moyen de la jachre est galement efficace.

Thielaviopsis

Bien cultiver lananas en Cte dIvoire


Tches noires des fruits
Agent pathogne : Penicillium funiculusum (en Cte dIvoire) et Fusarium sp. (au Brsil). Vecteur : Linfection par le champignon a lieu au moment de louverture des fleurs; elle est rendue possible par les insectes qui y pntrent la recherche de nectar. Symptmes : A la maturit physiologique du fruit, on observe une ncrose dure (leathery pockets) ou molle (taches noires) des yeux. Lutte biologique au moyen de Trichoderma sp. exprimente en station mais non vulgarise actuellement Lutte chimique : Il ny a pas de mthode chimique efficace.

Tches noires de lananas.

Rcolte et activits post rcolte


Technique de rcolte
Ds la 8me semaine aprs le TIF, compter les fleurs en prvision des rservations de frt. Entre les 12me et 17me semaines aprs le TIF, rduire les couronnes (excision du mristme apical de la couronne au moyen dune gouge) . Pour les fruits de la varit Cayenne lisse ayant atteint la maturit physiologique, traiter lthrel (thpon) pour homogniser la coloration des fruits et grouper les rcoltes. La rcolte a lieu 130 145 jours aprs le TIF selon le climat et selon la technicit du producteur. Lananas est un fruit trs fragile. La rcolte, la manutention et lacheminement du fruit la station de conditionnement exigent des prcautions. Les chocs qui occasionnent des meurtrissures doivent tre vits tout au long de la chane.

Activits post-rcolte
Conditionnement
Classer les fruits selon le degr de maturit et le poids des fruits avant la mise en carton pour que le contenu des cartons soit homogne (calibre et maturit) en tenant compte des informations du tableau ci-dessous.

Conservation
Lananas est une denre prissable. La conservation se fait aprs transformation sous forme de jus, de sirop ou de tranches.

Transport
Le transport pour lexportation se fait en chambres rfrigres 8C par avion (fruits de maturit M3-M2) ou par bateau (fruits de maturit M1-M2).
Classement des ananas en fonction du poids et de la maturit.

Qualit
Pour une bonne commercialisation, la qualit de lananas est primordiale. Les critres de qualit (forme, dveloppement ou poids, coloration etc.) permettent de dfinir la catgorie. Les fruits de mauvaise qualit ou les cartons htrognes (calibre ou coloration) subissent une dcote trs svre. Cest pourquoi le producteur doit tre rigoureux tout au long de la chane de production.
Critres de dfinition de la catgorie des ananas.

Calibre et nombre de fruits par carton A6 A8 B9 B10 C12

Poids (g) 1800- 2500 1500- 1800 1350- 1500 1100- 1350 900- 1100

Degr de maturit du fruit M1 M1 M1-M2 M2-M3 M2-M3

fruit typique de la varit ou du type commercial Extra (pour la Cte dIvoire, ananas color), exempt de tout dfaut ; avec couronne simple. I fruit typique de la varit ou du type commercial de bonne qualit, de lgers dfauts de forme et coloration sont tolrs. fruit satisfaisant aux caractristiques minimales de la varit ou du type commercial; quelques dfauts de forme et de coloration (lgers grattages, lgers coups de soleil) sont tolrs.
Aot 2005

II

Auteurs : Kobenan Kouman, Assienan A. Bernard, Yao Ndrin Thrse, Gnonhouri Goli Philippe, Kouassi Koffi Simplice Ralisation : Direction des programmes de recherche et de lappui au dveloppement - Direction des systmes dinformation