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CHAMPAGNE
On est au sommet
Top Palmars Vignerons 2013 (voir page 11): Rgion Champagne
- Prix dHonneur : 28 - Prix dExcellence : 25 - Satisfecits : 33 - Laurats : 33 - Espoirs : 9

Que de belles bouteilles savoures : en ce moment, pour les millsims, on a le choix entre les grandissimes 2007, 2004 ou 2002, o lacidit apporte une finesse et une fracheur exubrantes, et des millsimes plus chauds, 2005 et 2005, o la puissance vient souligner un ct plus flatteur. De la plus fantastique (Krug ros, en loccurence) la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus une matrise certaine de leur art, chacune, bien entendu, voluant dans des sphres qualitatives diffrentes. Mon Classement 2011 est donc entirement actualis, et vous montre le vritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualit, du prix, de la rgularit, de laccueil et de la passion des hommes. Cest ce qui fait tout son intrt ; rcompenser les meilleurs, les plus connus comme les autres, ceux qui respectent les consommateurs. Limage de marque nest plus suffisante, cest la rgularit qualitative et des prix justifis (ou pas) qui comptent. Vous allez retrouver notamment ces grands coups de cur dans la catgorie des Deuximes Grands Vins Classs, particulirement riche. Il faut considrer le Champagne comme un vin part entire : les trs grandes cuves de prestige (celles que lon retrouve dans le Classement dans la catgorie des Premiers Grands Vins Classs, puis dans une bonne partie des Deuximes Grands Vins Classs) sont des cuves de Champagne que lon boit comme un grand vin, en les associant des moments du repas, sur des plats appropris. On a la chance daccder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu celui de la complexit et de la vinosit. Bien que lon en parle moins ( tort), le terroir, les sols ont toute leur importance en Champagne, apportant une spcificit relle et diffrente selon que lon se
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trouve Cramant ou pernay, Ay ou Bouzy, dans lAube ou la Marne. cela sajoute la proportion des cpages, et chaque maison, cave ou vigneron, possde alors les facults de crer vritablement une cuve lgre ou puissante. Et puis, ce quil ne faut pas occulter pour comprendre la diffrence entre une grande cuve et une autre, ce sont, outre lart fondamental de lassemblage que signe la main de lhomme, les incontournables vins de rserve, que lon ajoute des vins plus jeunes. On ne fait un grand vin que si lon a du stock, lexception confirmant la rgle. Comme partout galement, on trouve aussi des cuves bas de gamme, qui changent de nom et dtiquette selon leurs distributeurs, et des cuves de concours qui masquent lensemble de la production, faute de savoir-faire ou dapprovisionnements adquats. Certaines ngociants sont dans ce cas, de plus en plus de producteurs se rservant leurs meilleures cuves ou raisins pour vendre en direct (on les comprend). Il y a aussi des cuves bien trop chres, difficilement cautionnables, donc. Attention aussi aux nombreuses marques qui appartiennent certains faiseurs. Ceux qui ne sont plus que des noms sur une tiquette ne font pas partie de cette hirarchie, comme dautres, qui sont dirigs par des responsables de groupes qui vendent du Champagne comme de la lessive

Les Premiers Grands Vins Classs


Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pav cette anne, certaines dentre elles bnficiant dun exceptionnel rapport qualit-prix-rgularit. La plupart sont des maisons familiales, et quune seule cooprative y est prsente. Les (trs) grandes maisons historiques, qui ont su prserver, voire accentuer, leur suprmatie qualitative, mritent un vritable coup de chapeau. Pas si facile pour Dom Prignon, Roederer ou Pol-Roger de rester au top depuis longtemps, dautant plus que lon peut estimer que leurs plus grandes cuves mritent leur prix, alors que pour dautres marques rputes, il est de plus en plus difficile de justifier les prix atteints par certaines cuves de prestige 200 ou 300 e, sans parler de certaines marques qui font des cuves de base chres qui nont pas grand intrt. Celles que nous mettons au sommet sont aussi des maisons qui russissent remarquablement leurs simples cuves, et ce nest pas le plus facile. Aux cts de maisons incontournables (Taittinger, Gosset...), quelques autres atteignent les sommets, notamment pour rcompenser un savoir-faire et/ou un rapport qualit-prix indniable (De Sousa, Thinot, Ellner, Philipponnat, Veuve A. Devaux), suivies cette anne par Lombard, Legras et Haas et Pierre Peters, et cest bien mrit. Chaque marque nest bien sr pas comparer une autre, et le tout est de rester maintenant sa place. Il est donc impratif de suivre la lettre la hirarchie interne de ce Classement, les Premiers des Premiers tant intrinsquement suprieurs aux autres Premiers, et ainsi de suite, en sachant que le rapport qualit-prix prime et explique bien des choses, exceptions obligent : Krug, par exemple, atteint les sommets qualitatifs et des prix tout aussi majestueux (500 e pour le Clos du Mesnil) et je le mets pourtant en tte. Cest le meilleur, selon moi, en faisant abstraction du prix, comme Petrus. De Telmont, lui, bnficie avec la cuve O.R. 1735 dun rapport qualit-prix-plaisir exceptionnel. Ils sont tous les deux au sommet, et lun comme lautre le mritent bien sans tre comparables. Tout aussi mritante, la savoureuse cuve des Caudalies de De Sousa, et lextraordinaire cuve des Millnaires de Charles
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Heidsieck. Le prix intervient donc logiquement dans cette hirarchie, et cela explique que des maisons moins connues ctoient des marques plus rputes mais que des marques trs rputes sont aussi des prix trs attractifs. Cest le plaisir qui compte, la rgularit et... laccessibilit. Car les prix, cela compte, avec leurs diffrences : la trs belle cuve D de Devaux est beaucoup plus accessible en effet (50 e) que lexquise cuve Grand Sicle de Laurent-Perrier 170 e... Ce sont pourtant deux grandes cuves, procurant chacune un plaisir rel, et il y a donc bien une notion de prix qui doit entrer en compte pour classer lune et lautre. Faut-il donc payer parfois 2, 3, 5 fois plus cher ? Vous seul pouvez tre juge.

Les Deuximes Grands Vins Classs


Cest vraiment une mine dor pour les amateurs exigeants, passionns par les terroirs qui permettent cette mosaque unique avec un exceptionnel rapport qualitprix-plaisir. Une hirarchie forte se met galement en place lintrieur de cette catgorie, les Premiers des Deuximes tant aussi intrinsquement suprieurs aux autres Deuximes, et ainsi de suite. Quand je dguste leurs cuves, notamment laveugle, jhsite chaque fois de faire passer un bon nombre de ces propritaires au sommet (ils ont un *), notamment ceux qui sont dans le peloton de tte de cette hirarchie, levant des cuves les unes plus sduisantes que les autres, garantes dune typicit et dune rgularit qualitative exemplaires des prix remarquables (Gonet-Sulcova, Charles Mignon, Delaunois, De Lozey, Prin, Gaston Chiquet..), un bon nombre exploitant des terroirs situs en Grands (et Premiers) Crus, ceci prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, avec lart de lassemblage, les stocks et llevage. Pierre Mignon, Ralle, Cadel, et Maurice Vesselle atteignent galement la tte de cette hirarchie, ce qui les place un trs haut niveau, incontestable. leurs cts, trs proches qualitativement (voire meilleurs selon les cuves), ceux qui bnficient galement de rapports qualit-prix-typicit exceptionnels, et peuvent prtendre aux plus hautes places (Drappier, Gimonnet, Laurent-Gabriel, Michel Lenique, Daniel Caillez, Bardoux, Jean-Marc Charpentier...). Quelques coopratives travaillent remarquablement (Castelnau, Vincent dAstre, Beaumont des Crayres, Prestige des Sacres...) et peuvent tre fires de signer de telles cuves. Elles font frissonner, juste raison, des marques plus connues qui ne sont quune faade sur ltiquette ou des vignerons imbus deux-mmes, multipliant des cuves sophistiques... la suite, une bonne centaine de maisons, caves et vignerons, fer de lance de lexceptionnelle rvolution qualitative qua connue la Champagne depuis 30 ans, chacun avec sa spcificit, chacun pouvant mriter mieux...

Les Troisimes Grands Vins Classs


Certains peuvent monter dans la catgorie suprieure, et sont en position dattente, dautres, parfois, proposent des cuves plus dcevantes ou peu intressantes, sur le plan de la qualit-rgularit-prix.

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Classement Champagne 2013


Priorit la PUISSANCE

Important Pour mieux comprendre mes classements, cf. pages 53/54.

Priorit l LGANCE

ers

GRANDS VINS CLASSS


Gosset (Grand Millsime) (r) Roederer (Cristal) De Sousa (Caudalies) (r) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De Telmont (O.R. 1735) .................................... Bollinger (RD) (r) Pierre Arnould (Aurore) Devaux (D) (r) Paul Bara (Rserve) (r) Charles Heidsieck (Millnaire) (r) Piper-Heidsieck (Rare) Taittinger (Comtes de Champagne) (r) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De Venoge (Princes) .................................... Ellner (Rserve) (r) Legras et Haas (Blanc de Blancs) Lombard (Millsime) (r) Pierre Peters (Spciale Millsime) Philipponnat (Clos des Goisses) Alain Thinot (Grande Cuve) Krug (Grande Cuve) (r) Dom Prignon (r) Pol Roger (Sir Winston Churchill) (r)

es

GRANDS VINS CLASSS


Guy Cadel (Grande Rserve) (r) Canard-Duchne (Charles VII) Charpentier (Terre dEmotion) De Castelnau (Millsim) (r) Ren Geoffroy (Volupt) Laurent-Gabriel (Prestige) (r) (Laurent-Perrier) (Grand Sicle)* Lenique (Millsime) (r) Philippe de Lozey (Cuve des Anges)* Mot et Chandon (Grand Vintage)* Ralle (Rserve)* Gaston Rvolte (3e Millsnaire) Maurice Vesselle (Millsim)* Gaston Chiquet (Blanc de Blancs) (r)* Delaunois (Sublime)* Gonet-Sulcova (Grand Cru) (r)* Charles Mignon (Grande Cuve)* Pierre Mignon (Madame)* Prin (Prestige)* Michel Turgy (Blanc de blancs) Vincent dAstre (Millsim)* Zomie De Sousa (Merveille)
....................................

douard Brun (lgante) Coutier (Henri III) Drappier (Grande Sendre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gimonnet Pierre (Fleuron)* Baron Albert (La Prfrence) (r) Mdot (Blanc de blancs) Baron Fuent (Cuve Prestige) (r) Perseval-Farge (Jean Baptiste) Bourdaire-Gallois (Prestige)* G. Pierrard (Blanc de blancs)* Dom Caudron (Cornalyne)* Robert-Allait (Prestige) Philippe Dumont (Prestige) Royer (Grande Rserve) Pierre Gobillard (Prestige)* Ruffin (Nobilis)* Laforge-Testa (Millsime)* Vollereaux (Marguerite) .................................... Lancelot-Royer (Chevaliers) Bardy-Chauffert (Rserve)* Laurent-Lequart (Prestige)* Beaumont des Crayres (Fleur de Prestige)* Ren Rutat (Millsim)* Bonnaire (Millsim)* Thvenet-Delouvin (Carte Noire) Daniel Caillez (Hritage)* Vautrain-Paulet (Grande Rserve)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drouillat (Rserve)* Alain Bernard (Blanc de noirs) Fleury-Gille (Grande Rserve)* Michel Arnould (Grande Cuve)* Philippe Glavier (Grand Cru) Bourgeois-Boulonnais (Premier Cru) (r)* Grasset-Stern (Millsim)* Christian Bourmault (Grand loge)* Hamm (Signature) (r) Gatinois (Millsime)* Jeauneaux-Robin (Extra)* Michel Genet (Grand Cru)* Michel Labb (Prestige) Huot (Carte Noire)* Veuve Lanaud (Prtrosses)* Claude Michez (Antan)* Varnier-Fannire (Grand Vintage)* Morize (Grande Rserve) (r) Verrier (Fleuron)* Jean-Michel Pelletier (Analle) (r) Wirtz-Michel (Brut)* .................................... Prestige des Sacres (Privilge)* Xavier Alexandre (Blanc de blancs)* Simart-Moreau (Millsim) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sbastien Bression (Anges)* Aspasie (Brut de Ft)* Etienne Chr (Slection)* Brixon-Coquillard (Prestige) Colin (Grand Cru)* Guy Charbaut (Millsim)* Vincent Copuche (Perle Nacre)* Fleury (Fleur de lEurope)* Didier Goussard (Esprit dlgance)* Goutorbe (Spcial Club) Leclerc-Briant (Les Crayres)*

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Priorit la PUISSANCE

Priorit l LGANCE

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GRANDS VINS CLASSS (suite)


Margaine (Spcial Club)* Hubert Paulet (Rislus)* Alexandre Penet (Nature)* Petitjean-Pienne (Millsim)* A. Robert (Le Sablon)* Sadi-Malot (Cuve SM)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tissier et Fils (Saveur de Juliette)* Baillette-Prudhomme (Millsim)* Jean-Marc Vatel (Millsim)* .................................... Bonnet-Gilmert (Millsim)* Claude Baron (Topaze)* Guy Charlemagne (Millsim) Bliard-Moriset (Rserve)* Collet (Grand Art)* Blondel (Blanc de Blancs) (r)* Foissy-Joly (Grande Cuve) Dangin (Prestige)* Henin-Delouvin (Grand Cru)* Didier-Ducos (Absolu Meunier)* Robert Jacob (Collection Prive)* Gabriel-Pagin (Grande Rserve)* Bernard Lonclas (Millsim) Gallimard (Quintessence) Maletrez (Premier Cru)* Guy Larmandier (Grand Cru)* Etienne Oudart (Rfrence)* Lon Launois (Grand Cru) Quatresols-Gauthier (Blanc de noirs)* Lequeux-Mercier (Hortense)* Veuve Maurice Lepitre (Hritage)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jean Michel (Spciale)* Henri Abel (Millsim) Etienne Oudart (Chardonnay)* Bardoux (Millsim)* Mondet (Millsim)* Billiard (Premier Cru) Penet-Chardonnet (Extra Rserve)* Bouch (Millsim)* J.-M. Tissier (Apollon)* .................................... Boulard-Bauquaire (Mlanie)* Jil Acaris (Millsim) De Carlini (Grand Cru) Brigitte Baroni (Prestige) Lionel Carreau (Prenbulles)* Brocard (Rserve)* J. Charpentier (Pierre-Henri) Julien Chopin (Carte dOr) Chevrolat (Rserve) Cuperly (Millsime)* Paul Clouet (Grand Cru) Xavier Loriot (Elegance)* Jacques Defrance (Nature)* Sendron-Destouches (Millsim)* Daniel tienne (cuve Spciale) Sourdet-Diot (Prestige* Huguenot-Tassin (Rserve)* .................................... Lamblot (Premier Cru)* (Audoin De Dampierre) (Grand Vintage)* Olivier et Laeticia Marteaux (Millsim) Boizel (Ultime)* Ployez-Jacquemart (Passion)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Velut (Tradition) Nicolas Feuillatte (Grand Cru) Janisson et Fils (Grand Cru) Jean-Pierre Legret (Millsim) Rmy Massin (Prestige)* Morel Pre et Fils (Cuv Gabriel)* Yvon Moussy (Prestige)* Frdric Torchet (Nature) Pascal Walxzak (Nature)*

es

GRANDS VINS CLASSS


Roger Coulon (Prestige)
....................................

Autrau-Lasnot (Millsim) (Feneuil-Pointillart) (Premier Cru) Follet-Ramillon (Harmonie) (Georgeton-Rafflin) (Gimonnet-Gonnet) (Prestige) Jacquart (Nomine) Pierre Paillard (Millsime) Thiercelin (Carte Noire)

Barthlmy (Blanc de blancs) (Bertrand Devavry) (Senna) Brochet-Hervieux (Millsime) Lucien Leblond (Prevoteau-Perrier) (Adrienne Lecouvreur) (J-L Vergnon) (Millsim)
....................................

(Jacques Busin) (Rserve) Callot et Fils (Grand Cru Millsim) Faniel-Filaine (Eugnie) ( Gaudinat-Boivin (Grande Rserve)* Jos Michel (Spciale) Philizot (Millsim) (Saint-Gall) (Millsime)

La catgorie Priorit llgance caractrise souvent des cuves o le Chardonnay est majoritaire. (r) Le ros est rgulirement trs russi. * Peut mriter mieux dans certaines cuves. Dans toutes les catgories, le cru peut alors parvenir la tte de la sienne, voire passer dans une catgorie suprieure. () Classement relatif lheure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans lautre, en fonction de lvolution des prochaines cuves. Retrouvez ces Classements actualiss rgulirement sur www.guidedesvins.com Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits rservs. Toute reproduction interdite sans laccord de Patrick Dussert-Gerber.

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Champagne

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Lhistoire
Lexistence de la vigne en Champagne remonte aux temps les plus anciens. Dj les lgions du grand Csar contriburent en dvelopper la culture. Au Moyen ge, le vignoble fut illustr par saint Rmi, aptre des Francs et vque de Reims, grand prcurseur de la renomme du vin de rivire, dfinissant lpoque les vignobles des versants qui dominent les berges de la Marne aux environs dpernay et dHautvillers, et servi aussi bien, selon Roger Dion, dans son Histoire de la vigne et du vin en France, un festin que dcrit le Tournoi de Chauvency, quaux cts du vin de Beaune sur les tables dapparat quon dresse Reims en 1321 pour le sacre de Charles IV, en 1328 pour le sacre de Philippe VI. On y distinguait dailleurs les autres crus dAy, de Cumires et de Damery (voir les pomes dEustache Deschamps). La montagne de Reims, quant elle, ne connatra la gloire que plus tard, vers la fin du XVIe sicle. Il ntait pas question alors de vin de mousse, ni de vin de Champagne, mais dun vin tranquille dnomm vin de France, appartenant une province viticole dont ltendue correspondait la partie du massif tertiaire parisien qui se dploie au nord de la Beauce, de Mantes la montagne de Reims, en passant par les coteaux du Laonnois et du Soissonnais. Dj, lon se rendait compte des bienfaits des relations publiques pour aider les heureuses dispositions de la nature, en faisant appel (au grand dam des Bourguignons qui monopolisaient le march des vins de qualit) la faveur des puissants. Du pape Lon X Franois Ier, dHenri VIII dAngleterre au bon roi Henri, sire dAy et de Gonesse, Boileau et Louis-Roger Brlart, marquis de Villery, plus tard, les grands du royaume se mirent promouvoir (objectivement ou non) le vin de Champagne, rouge surtout. Le mdecin Le Paulmier se plut dcrire cet engouement en prcisant que les vins issus du Pinot noir (les clairets) tiennent le premier rang en bont et perfection sur tous les autres vins. Prenant la vedette aux modles bourguignons, celui de Beaune tait ds le XVe sicle le vin rouge et noble par excellence. La renomme du vin de Champagne acquiert ses lettres de noblesse au Grand Sicle (XVIIe sicle). Aux historiens de lpoque le soin de sengager en disant que le vin rouge de Champagne fut suprieur celui de Beaune. Pas sr que le climat moins indulgent du premier ait pu rellement gner la qualit du second. Quimporte ! La destine de la rgion de Champagne en profita pour saffermir, et lon sait aujourdhui que le pays ne sorientait que vers la production dun tout autre vin, propre lui-mme et non concurrent des seigneurs rouges de la Bourgogne. Passons sur les efforts et lhabilet des vinificateurs du moment qui parvinrent peu peu faire du vin gris, presque blanc, tant au chteau de Sillery qu labbaye dHautvillers. Passons encore sur les hautes recommandations dont bnficirent les crus champenois. Mme Chaptal laisse entendre quils nen ont point manqu quand il crit que les vins sont largement redevables de leur clbrit aux grands seigneurs qui accompagnrent Louis XIV son sacre. Ce qui prouve aussi que leur qualit tait bien relle. En outre, on remarque bien vite, poursuit Roger Dion, quen dpit de la prcaution quon prenait de loger les vins gris dans des futailles neuves, le contact du bois, la longue, ne leur tait pas bon () et que le moyen le plus sr de prserver leurs armes tait de les conserver en des flacons de verre, soigneusement bouchs. En parallle, on saperut que dans son rcipient de verre, le vin, de lui-mme, devenait mousseux. Intervint le lgendaire mais rel Dom Prignon, procureur de labbaye dHautvillers, qui revient surtout le mrite davoir amlior la culture de la vigne, cr les assem370

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blages de diffrents raisins, et sans doute matris humainement et rgulirement cette effervescence (voir la mthode champenoise). Cest lavnement du vrai vin de Champagne tel que nous le connaissons, dont Voltaire tmoigne en 1736 et Alfred de Vigny en 1853 (dans la mousse dA luit lclair dun bonheur). Les vins tranquilles sont devenus vins de joie, et leffet rjouissant de leur ptulance les fit rapidement adopter. Une dernire chose qui nous permettra denchaner: durant toute cette belle histoire, le sens commercial des ngociants de la rgion de Champagne, qui dployrent toute leur nergie maintenir ou dvelopper leurs ventes en France et ltranger, fut bien sr lautre facteur dimportance qui contribua avec le caractre distinctif du vin mousser porter la bonne parole.

Le vignoble
Le vignoble champenois (32 000 ha) comporte quatre zones: la montagne de Reims, la valle de la Marne, la Cte des blancs et les vignobles de lAube. Les trois premires, correspondant aux arrondissements de Reims et dpernay, au cur mme de la rgion champenoise, en forment la partie essentielle, celle o se situent les crus les plus rputs. Les vignes y serpentent flanc de coteau en un long ruban de 120 km, sur une largeur de 300 m 2 km. La montagne de Reims fait partie de la falaise de lle-de-France. Elle constitue le versant mridional de la valle de la Vesle, et stend jusqu la valle de la Marne quelle surplombe hauteur dpernay. Cest un vaste plateau, faible relief, dune longueur variant de 20 25 km et dune largeur variant de 6 10 km. Parmi ses meilleurs crus on peut citer Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Sillery, Verzenais et Verzy. Dans la valle de la Marne les vignobles sont tablis principalement entre Tours-sur-Marne et Dormans, et se prolongent jusqu ChteauThierry et au-del, cest--dire jusque dans lAisne. On y trouve des crus renomms tels que Ay et Mareuil-sur-Ay. La Cte des Blancs, ou cte dAvize, ainsi appele parce quelle produit presque exclusivement des raisins blancs, est oriente face lest. Cest une seconde falaise perpendiculaire la montagne de Reims, moins leve, qui, au sud dpernay et de la Marne, stend sur environ 20 km nord-sud. Les meilleurs crus en sont Avize, Cramant, Oger et Le-Mesnil-sur-Oger. Elle se prolonge par la Cte de Vertus, la rgion de Congy et la Cte de Szanne. Spar de lensemble marnais par la plaine de Champagne, le vignoble de lAube est tabli dans la rgion de Bar-sur-Seine et de Bar-sur-Aube.
Le climat

Hivers assez doux, printemps incertains, ts chauds, automnes relativement beaux. Cependant une influence septentrionale et continentale sexerce dj, dont lpret et la rigueur sont adoucies par celles des effluves maritimes provenant de la Normandie, de la Picardie et de lle-de-France voisines. La temprature moyenne annuelle est de 10 C. Les forts et les bois qui couvrent les plateaux environnants entretiennent une certaine humidit et tendent stabiliser les tempratures. Cest un rle modrateur essentiel car la vigne doit sa vigueur cette humidit constante. Le vignoble est plant une altitude qui varie entre 130 et 180 mtres, ce qui la prserve dans une certaine mesure des geles de printemps associes aux brumes matinales qui sattardent dans les valles.
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Le sol

Le vignoble champenois est tabli sur le calcaire. Les grands crus reposent, en gnral mi-coteau, sur une mince couche dboulis provenant des pentes tertiaires, o affleure la craie du crtac suprieur avec ses fossiles caractristiques (blemnites), en un bloc atteignant 200 m dpaisseur et parfois davantage. Cette assise est recouverte par une couche de terre meuble et fertile, dune paisseur variant entre 20 et 50 cm. La craie en sous-sol assure un drainage parfait permettant linfiltration des eaux en excs, tout en conservant au sol une humidit suffisante. De plus, elle a la facult demmagasiner et de restituer la chaleur solaire, jouant ainsi un rle rgulateur extrmement bnfique la maturit, complmentaire de laction stabilisatrice des bois et forts dj note. Cest enfin la craie, avant tout, que les vins de Champagne doivent leur finesse et leur lgret. Sur les coteaux orients au midi ou au sud-est qui labritent de leurs paulements, la vigne prospre, protge des vents du nord, gnreusement offerte au soleil. La lumire, dune exceptionnelle intensit, est rverbre par cette terre claire qui rflchit la chaleur du soleil: les grappes mrissent entre les rayons et leurs reflets.
La culture

Au sein dune zone dlimite par la loi franaise du 27 juillet 1927 (35 000 ha dappellation dont seulement 31 000 plants en 1995), les plantations nouvelles comme les replantations sont rglementes : le droit de plantation nouvelle rsulte dune autorisation ministrielle accorde trs parcimonieusement ; le droit de replantation ncessite davoir pralablement arrach, lintrieur dune mme exploitation, une vigne dune surface gale. Au sein dune mme commune ayant droit lappellation Champagne, les plantations ne peuvent seffectuer que dans les parcelles expressment dlimites et non pas sur tout le territoire de la commune comme tel est le cas dans la plupart des autres rgions vinicoles. Une rglementation des plantations favorise une meilleure maturit du raisin et donc une amlioration de la qualit : un cartement infrieur ou gal 1,50 m entre les rangs de vigne; une distance de 0,90 m 1,50 m entre les pieds de vigne dun mme rang ; la somme des cartements et des distances doit tre infrieure 2,50 m. Ces dispositions ont pour but de limiter la vigueur de chaque pied ainsi que sa charge, de sorte que la rcolte totale soit rpartie sur un plus grand nombre de souches. Une rglementation de la taille qui doit tre courte et en fonction du terroir et du cpage: v La taille Guyot et la taille valle de la Marne sont interdites pour les grands crus (100%) et les premiers crus (99 90%); seules les tailles en Chablis et en Cordon de Royat sont admises pour ces crus car elles donnent des raisins de plus grande qualit. v La taille du Chardonnay et du Pinot noir doit tre imprativement effectue en Chablis, Cordon de Royat ou Guyot. La taille de la valle de la Marne est seulement autorise pour le Pinot meunier.
La mthode champenoise

La mthode de la prise de mousse est rattache gnralement au nom de Dom Prignon, gnie gustatif du XVIIIe sicle, qui ralisa les premiers vins tumultueux, emprisonns dans les bouteilles paisses, aptes rsister des pressions de quelque 6 kg. Elle consiste additionner au vin tranquille obtenu aprs de subtils coupages et assemblages une liqueur de tirage dont la dose de sucre est dfinie selon le type de produit que lon dsire, et dun levain de levures slectionnes. Le vin est immdiatement embouteill et mis en cave une temprature de 10 12 C. Une seconde
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fermentation alcoolique va seffectuer. Elle durera des mois, et maintiendra le gaz carbonique sous pression dans les bouteilles qui sont alors poses sur des pupitres qui permettent de varier linfini la position des bouteilles. Cest lopration de remuage qui consiste incliner et tourner les bouteilles. Certains spcialistes manipulaient 30 000 40 000 bouteilles par jour (aujourdhui, ce sont surtout des gyropalettes automatiques qui le font) ! Quand le dpt est rassembl vers le goulot, il est expuls basse temprature. la place des centilitres de liquide dgorgs (de 4 8), on rajoute une liqueur de complment, la liqueur dexpdition, constitue de vins vieux et de sucre dont la dose varie selon le type de mousseux recherch : brut, sec Cette vinification ne ressemble aucune autre puisque les oprations de coupage et de chaptalisation sont les dterminants dune production de qualit.
La liqueur de tirage

La dose de la liqueur de tirage varie selon le type de vin de mousse recherch. Liqueur de tirage : il faut 4 g/l de sucre pour faire 1 kg de pression durant la seconde fermentation. v Pour un Champagne : 6 kg de pression, ou 6 atmosphres, soit 24 g/l de sucre. v Pour les autres mousseux : 4 kg de pression, soit 16 g/l. v Pour les ptillants : de 1 2 kg de pression, soit de 4 8 g/l de sucre.

Les raisins des vins


Le champagne provient de lutilisation exclusive de trois cpages : v Le Pinot noir qui apporte au vin corps et longvit. Le roi bourguignon et champenois. Richesse aromatique, intensit et suavit en bouche. Des vins de trs belle volution. Difficile den attendre autant quand on essaie de le planter ailleurs. v Le Pinot meunier (noir galement). v Le Chardonnay (blanc) qui lui confre finesse et lgret. Le cpage de rfrence bourguignon et champenois, abusivement plant un peu partout. Trs grand cpage, parfaitement adapt aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vins blancs secs du monde.

Ltiquette
En plus de lappellation Champagne, le nom du producteur et ventuellement lindication du millsime, de la teneur en sucre (brut, sec) et ladresse de la marque ou du lieu de production, vous lirez sur les tiquettes de Champagne les initiales suivantes: N. M. (marque principale appartenant un ngociant-manipulant), M. A. (marque secondaire appartenant un ngociant-manipulant ou un ngociant qui commercialise le Champagne dun autre ngociant ou dun vigneron, ce qui leur permet dcouler leurs bas de gamme), R. M. (rcoltant-manipulant. Champagne vinifi et vendu par un propritaire ), C. M. (cooprative de manipulation. Champagne de cooprative). Retrouvez sur www.guidedesvins.com Lactualit, le Vocabulaire du vin et Tout ce quil faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations
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Carte des vignobles

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Champagne

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Ambonnay

AMBONNAY
Champagne R.-H. COUTIER
7, rue Henri-III Tl. 03 26 57 02 55 Fax. 03 26 57 59 58 e-mail : champagne.coutier@wanadoo.fr

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Cest la quatrime gnration qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha. Excellent Champagne brut Millsime 2004, 75% Pinot noir et 25% Chardonnay, intense au nez, tout en bouche, aux connotations fruites persistantes avec des nuances pices, de belle robe or cuivre (20,10 e). La cuve Henri III 2002, de belle couleur, frais et fleuri, trs quilibr, o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et sduisant. Le 2004 (100% Pinot noir), prsent en bouteille spciale, charpent et complet, de jolie robe dore, exprime un bel quilibre aromatique (fruits mrs) (21,80 e). Le brut Vintage (65% Pinot noir et 35% Chardonnay), vieilli en crayres, est bien parfum, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), riche et rond, trs fin. Pas de raison dhsiter.

Remarquable Champagne cuve Prestige Millsime 2000 (80% Pinot noir, 20% Chardonnay), issu dune vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, levage environ 6 mois en fts de chne, o toute la complexit du Pinot noir, sexprime, un Champagne gnreux et lgant, de mousse persistante, trs fruit, une cuve dune jolie intensit aromatique (brioche, pche), ample au nez comme en bouche. Le Champagne brut Carte dOr (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meunier, provenant des annes 2006 et 2007 et annes de rserve), est tout en armes, avec ce nez de petits fruits frais, de tilleul et damande, un beau Champagne suave, de mousse fine, mlant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale. La cuve Grande Rserve brut (75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot meunier, anne 2005 avec des vins de rserve, sans fermentation malolactique, sans passage au froid, et un passage de 4 6 mois en fts de chne), classique et bien quilibre, de bouche fruite, un Champagne trs harmonieux, gnreux et charmeur, puissant au palais. Beau rapport qualit-prix (13 22e environ). Pas la moindre hsitation.

Gaston RVOLTE
Hubert Rvolte 20, rue Gambetta Tl. 03 26 52 31 46 Fax. 03 26 57 03 62 e-mail : contact@champagne-gaston-revolte.com www.champagne-gaston-revolte.com

AVENAY-VAL-DOR
LAURENT-GABRIEL
Marie-Marjorie Laurent 2, rue des Remparts Tl. 03 26 52 32 69 e-mail : email@laurent-gabriel.com www.laurent-gabriel.com www.vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel

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En 1982, Daniel Laurent reprend lexploitation familiale de ses parents. Son pre ne produisait quune infime partie de sa rcolte en Champagne quil rservait quelques amis et clients, le reste tait vendu au ngoce champenois, la vendange, en raisins. Ds son arrive, il a dcid de produire son propre Champagne, avec laide de son pouse, ils sont pauls par Marie-Marjorie, leur fille. Leur exploitation est trs modeste, avec 2,5 ha de vignes situes sur deux terroirs: 90% Avenay-Val-dOr, class 1er Cru, et Avize, class Grand Cru. Limon superficiel argilo-calcaire 40 60 cm et sous-sol craie, avec de coules de pierres meulires. Sud-sud-est. Vinification trs traditionnelle, levage en fts (quelques mois) 30% de la production. Vinification du vin de base pour une partie en fts pour l'laboration de l'assemblage des cuves. Pas de fermentation malolactique. Lexemple typique dun Champagne provenant dun terroir propre.

Cela fait 5 ans que nous avons choisi dacheter nos propres chevaux de traits pour charruter nos vignes, me raconte Hubert Rvolte. Depuis une quinzaine dannes nous assistons un retour de la traction animale. En Champagne, nous sommes le premier vignoble avoir fait ce retour lutilisation de la traction animale. Ceci afin damliorer le non-tassement de nos sols. Les tracteurs sont trs lourds (3 4 tonnes) et, par leur bande de roulement, compactent les sols. Les pas du cheval tirant la charrue alternent les impacts, la terre est ainsi bien retourne et are. Nous ne faisons pas cela pour la beaut, ni comme support de publicit mais, parce que nous croyons que cest la meilleure faon de cultiver nos 6 ha de vignes en travaillant la terre. Nous avons 4 chevaux de traits Ardennais, une race locale de Champagne-Ardennes. Ne connaissant rien, ou trs peu, au comportement et aux soins des chevaux, nous avons suivi une formation au Centre Equestre de Bierre les Semur par Monsieur Abel Bizouard via le CFPPA de Beaune pour apprendre les harnacher, les diriger et nous faire obir. Nous avons un sala-

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Avenay-Val-dOr
ri qui soccupe deux plein temps. Cest une charge supplmentaire. Autre atout qualitatif, le dbardage des raisins la vendange. Nous les mettons dans des caisses de 50 kg, les chevaux tractent des luges sur lesquelles 6 caisses sont poses et vont les dposer en bout de rang. Les vendangeurs les apprcient beaucoup, par tout temps, et, la docilit de ces chevaux, permet de travailler sans bruit dans lquipe. Mon but premier est de prserver les sols afin damliorer le vgtal et donc la qualit de nos raisins et la finesse de nos Champagnes. Nous nlaborons pas de Champagnes dentre de gamme, tout est bas sur la qualit. Ils sont issus pour certains dassemblage de Pinot noir et de Chardonnay, dautres sont des 100% Pinot noir. Notre village est principalement un cru Pinot noir. Je produis avant tout des vins, les lve de faon trs traditionnelle, qui me servent laborer mes Champagnes typs de mon terroir et perptue ainsi la tradition familiale. On comprend mieux son Champagne cuve du 3e Millnaire brut Premier Cru, souple, lgrement miell, au bouquet puissant o dominent le chvrefeuille et la pomme, dune grande richesse au palais, de charpente trs quilibre (26,50e). La cuve glantine brut ros Premier Cru, de bouche ample et trs fruite (mre, abricot), est de belle robe, au nez subtil, suave, de bonne volution (20,50 e). La Symphonie du Val dOr demi-sec est lune des plus jolies bouteilles savoures cette anne, la fois vineuse et trs fine, corse et trs fruite, aux notes de petits fruits mrs et de pain grill, dune jolie ampleur en bouche (26,50e). Il y a encore cette excellente cuve Spciale brut Premier Cru, tout en bouche, riche et complexe, puissante et persistante, savoureuse au nez comme en bouche, intense et complexe, trs race, avec des notes de fleurs blanches et de brioche, dune longue finale, fort bien dose, un Champagne qui saccorde aussi bien avec un sandre quavec une volaille rtie (18e). Gotez son Eau-de-vie de Marc de raisin vieillie en ft de chne, persistante et franche, boire trs frais (22e). Excellent rapport qualit-prix-plaisir. Aucune hsitation. cru. La philosophie de cette maison est fonde sur les principes suivants rigs en dogmes : vignes laboures, non dsherbes chimiquement, pressurage traditionnel, traitement aussi faible que possible des mots, absence de levurage, vinification sous bois, long vieillissement en caves. Un savoir faire familial, bas sur le respect de la nature et de la tradition. Cela explique ce Champagne cuve Roger Gabriel 2004, parfum, intense, aux armes de poire et de miel, de bouche savoureuse, la fois bien cors et distingu, de mousse fine. Le Grande Rserve Premier Cru, Chardonnay majoritaire (66%), le reste en Pinot noir, mdaille dOr au Concours des Vignerons Indpendants 2011, aux armes intenses et persistants dominante dagrumes et damande, de mousse abondante, trs bien dose, alliant charpente et finesse, de bouche puissante. Excellent Brut Carte dOr, pur Pinot noir, de belle robe jaune dor, qui dgage une mousse fine et lgre, dominante de fleurs blanches et damande, charpent, au fruit complexe, gnreux et charmeur, trs rond mais trs fin galement, de mousse persistante. Joli brut Premier Cru ros, la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre en finale. Ne pas hsiter non plus.

Hubert BILLIARD
Les Prs Laurency Vieille route de Fontaine Tl. 03 26 26 52 36 72 et 06 74 49 24 07 Fax. 09 70 06 56 15 e-mail : champagne.hubert.billiard@orange.fr

Troisime gnration de vignerons pour cette exploitation familiale de 4 ha. Les vignes dune trentaine danne sont cultives en mthode raisonne et rflchie. Les vins sont labors dans le respect de la tradition selon un procd naturel sans filtration ni passage au froid. Un excellent Champagne Privilge brut, de robe jaune ambr, au nez subtil et persistant (brioche, agrumes), complexe, qui associe fracheur et charpente. Le Champagne brut ros de Saigne, un pur Pinot noir Grand Cru, dveloppant en bouche des armes puissants de fruits frais et une touche pice, est un vin ample et parfum en finale. Gotez la sduisante cuve Le Gaulois Brut Premier Cru, Pinot noir majoritaire avec 40% de Chardonnay, vinification pour 25% en fts de chne neuf, finement bouquete (aubpine, rose), trs fine, de bouche subtile et parfume (fruits frais, amande, pain grill), de mousse intense, idale sur une cuisine raffine (15 19e). Les prix sont fort sages, on nhsite donc pas cette anne.

R. GABRIEL-PAGIN Fils
4, rue des Remparts Tl. 03 26 52 31 03 Fax. 03 26 58 87 20 e-mail : gabriel.pagin@wanadoo.fr www.champagne-gabriel-pagin-fils.com

Des rcoltants-manipulants de pre en fils depuis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situ uniquement sur des terroirs classs en grand et premier

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Champagne

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Avize

AVIZE
DE SOUSA et Fils
rick et Michelle de Sousa 12, place Lon-Bourgeois - BP 2 Tl. 03 26 57 53 29 Fax. 03 26 52 30 64 e-mail : contact@champagnedesousa.com www.champagnedesousa.com

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Incontestablement au sommet. Jaime bien rick de Sousa, qui symbolise lexplosion qualitative des meilleurs vignerons champenois de ces 20 dernires annes, et cest ce qui explique sa place dans mon Classement. Il exacerbe ce que lon oublie parfois ici: la force du terroir, mme si la science des assemblages est incontournable. Installe en Champagne depuis trois gnrations, la famille De Sousa, amoureuse de sa terre est au cur de la prestigieuse Cte des Blancs et de ses Grands Crus Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger), a la passion den prserver lauthenticit et la typicit. Cest cette exigence qui donne ses champagnes un caractre propre et reconnaissable entre tous. Cela est d aux vieilles vignes de plus de 50 ans qui puisent le meilleur des terroirs, les rendements faibles, le savoir-faire traditionnel (vinification en petits fts de chne, vieillissement prolong en cave de craie champenoise...). Non contente dexiger le meilleur pour ses cuves, la famille De Sousa recherche le meilleur pour lenvironnement et travaille ses vignes en bio et biodynamie. Cela fait 10 ans, me raconte rick de Sousa, que nous cultivons en Biodynamie, et je vous assure que dans des annes dlicates, on voit ce que cela apporte, les vignes se dfendent mieux. Par exemple, pour le millsime 2011, assez dlicat, nous avons rentr une belle rcolte de raisins trs sains, bien mrs avec un bon taux dacidit. Pour la troisime anne conscutive, nous obtenons un beau millsime, cest une grande satisfaction. Dans nos terroirs nous avons t pargns, et tous nos traitement en Bio et Biodynamie que nous effectuons nous ont permis de faire la diffrence. Nos vignes ont extrmement bien ragi. Nous avons en majorit des vieilles vignes qui sont moins charges en grappes, les raisins sont moins gonfls et rsistent bien mieux. Cest donc trs logiquement que ses Champagnes parviennent ce niveau qualitatif et sont prsents sur les plus belles tables de grands htels et restaurants toils aux quatre coins du monde. Je me passionne toujours pour amliorer la qualit de mes Champagnes, poursuit-il. La Cuve 3 A a reu un accueil formidable. Nos clients ont

beaucoup apprci lharmonie entre les Pinots noirs et les Chardonnays, cela les changeait un peu des Grands Crus, ils aiment avoir des nouveauts de temps en temps. Jlabore mes Champagnes avec un souci dlgance, de finesse, de lgret, ce qui donne une unit mes champagnes issus de grands crus. Ce qui a plu aussi ce sont les dlicieuses notes de fruits rouges des Pinots noirs que lon navait pas dans nos Chardonnays. La couleur est plus soutenue, dun bel or ambr. Andreas Larsson, le sommelier la rputation mondiale est venu la dgustation des vins clairs et je mappuie sur ses conseils pour la cuve Caudalies 2009 qui est llevage actuellement. La grande nouvelle, nous dit rick de Sousa, cest larrive de notre fille Charlotte qui vient travailler avec nous, et nous en sommes trs heureux. Elle a termin son Master de lOffice International du Vin, et va tre lambassadrice des Champagnes de Sousa, parle couramment anglais, cest elle qui va faire les dplacements, rencontrer les importateurs. Je cherche toujours amliorer la qualit de mes Champagnes et, pour gagner en finesse, nous venons dacheter un nouveau pressoir afin dobtenir encore une meilleure qualit de pressurage. Cela fait 10 ans que nous cultivons en Biodynamie et je vous assure que dans des annes dlicates, on voit ce que cela apporte, les vignes se dfendent mieux. Dans une anne la climatologie capricieuse on a vu tous nos efforts en biodynamie couronns de succs. Nous cultivons une parcelle de deux hectares la charrue tire par un cheval, on sest aperu que cela dfonait moins les sols que le tracteur. Vous ne pourrez en effet quexciter vos papilles avec ce Champagne Grand Cru cuve des Caudalies 2006, issue dun terroir exceptionnel class Grand Cru, doubl des vieilles vignes de plus de 50 ans, tripl une culture de la vigne qui associe respect du vgtal et de la nature qui lenvironne (biodynamie), un grand vin, au bouquet puissant o dominent le chvrefeuille et la pomme, dune grande richesse au palais, de charpente trs quilibre, un Champagne rac, marqu par son territoire. Le 2005, de mousse crmeuse souhait, est un grand vin puissant et distingu, de robe jaune or, au nez de pche et de chvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur, dune belle finale, tout en structure. Dans ce millsime, poursuit rick, ce trs grand terroir qui apporte un ct trs droit au Champagne, des armes subtils et complexes reconnaissables par les amateurs. Le but tait de

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Avize
faire vieillir le vin longtemps en cave pour lui faire prendre de lintensit. Aprs 6 ans de vieillissement sur lies, il prsente des armes grills, cest un trs beau millsime avec de la personnalit, une grande complexit et de la persistance, de lintensit, beaucoup dlgance, un grand moment de dgustation. Formidable cuve des Caudalies 2004, dune grande distinction, mature, trs aromatique, avec ces notes bien caractristiques de fleurs blanches et de fruits secs (abricot, noix) un Champagne comme on les aime, lgrement pic en finale. On voit dailleurs encore toute lexpression du terroir sexprimer, une cuve qui allie puissance et longueur en bouche, le Chardonnay apportant la fois vivacit et finesse, des nuances de fruits compots, de sous-bois et de pche jaune, un vin trs harmonieux, charpent, domin par des notes lgrement vanilles, dune longue persistance aromatique. Beau 2003, un Champagne intense, ample et vineux mais trs franc, vif, trs parfum, qui sent bon la noisette et les pices en finale, et mrite une cuisine labore. Le 2002 se gote remarquablement, une cuve comme nous les aimons, fine et bien fruite, charmeuse et intense, au nez subtil o domine le miel, qui associe lgance et rondeur en bouche, prvoir sur une caille rtie comme sur des crustacs. Le Champagne cuve des Caudalies brut ros, 90% Chardonnay et 10% Pinot noir, est une grande russite, de bouche puissante au nez de fruits jaunes et de fleurs, idal tous moments de la journe, trs bonne association avec des coquillages, mais aussi en dessert, avec des macarons ou des desserts chocolats. LExtra brut Cuve Caudalies Le Mesnil Grand Cru 2005, dlicatement bouquet (aubpine, rose), est trs fin, de bouche subtile, persistante et trs parfume (fruits frais, amande, pain grill), lune des plus jolies bouteilles savoures cette anne, de mousse trs dlicate comme le Caudalies brut ros, qui sent bon labricot, de teinte superbe, alliant saveur et distinction. Il y a aussi le Grand Cru blanc, un assemblage des vignes de toutes la Cte des blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger), qui vieillit au minimum deux ans sur lies la cave, avec 30% de vins de rserve qui ont sjourn 5 mois en fts de chne, dont la caractristique majeure est la minralit, trs type du terroir crayeux, une robe jaune clair, des notes subtiles de fleurs fraches et des armes dananas. Le Grand Cru cuve 3A est de belle couleur or clair avec des reflets cuivrs, aux armes de citron, dananas, de mangue, relevs par un ct beurr apport par llevage en fts de chne. On retrouve galement des notes de fruits rouges (cassis, framboise) et de rglisse, caractristiques du Pinot noir bien mr. Le velout, lonctuosit et la suavit, poursuit Erick, sassocient la finesse, la fracheur et la minralit du Chardonnay (issue des 3 terroirs dAvize, A et Ambonnay), nous sommes en rupture de stock ! Nous avons eu beaucoup de succs, que ce soit avec les particuliers ou les cavistes. Lassemblage est trs russi et ltiquette avec son look stylis, design, plat beaucoup. Rapport qualit-prix exceptionnel (20 70 e environ). Voir aussi le Champagne Zomie de Sousa. Pas la moindre hsitation.

Champagne PRIN Pre et Fils


Daniel Prin 28, rue Ernest-Vall Tl. 03 26 53 54 55 Fax. 03 26 53 54 56 e-mail : champagneprin@orange.fr www.champagneprin.fr

Superbe Champagne 6me Sens, prsent dans une bouteille trs lgante, assemblage de 5 des meilleurs crus de la Cte des Blancs, un Blanc de blancs, une cuve savoureuse et parfume, de bouche fruite, lgre et ronde la fois, au nez de petits fruits mrs et des nuances de rose et de miel, un Champagne subtil, tout en armes, dune bonne rondeur, rgulirement trs russi, tout en distinction. Dans la ligne, ce Millsime 1995 Blanc de noirs, pur Pinot noir, o la puissance se mle llgance, la complexit une intensit darmes domins par les fruits confits, un grand Champagne, vraiment remarquable dvolution comme le Millsime 1995 Blanc de blancs, pur Chardonnay, lui, est issu de vignes de plus de 30 ans dge qui confrent cette cuve de premire presse des saveurs minrales proches de la craie, une savoureuse cuve, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes de noisette, de pche jaune et de miel. Gotez aussi le Champagne brut Grande Rserve (70% Chardonnay, vieilli en caves 4 5 annes), de bouche ample et trs fruite, harmonieux, de jolie robe dore, au nez complexe (abricot, amande, chvrefeuille), bien

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Champagne

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Daniel Prin marie et assemble les vins issus de diffrents terroirs, dans le respect des mthodes traditionnelles qui lui ont t transmises de pre en fils, et ses bouteilles sjournent dans la profondeur des caves pour accomplir leur vieillissement sur lattes. Elles sjourneront dans cette intimit frache et obscure 4 5 annes, voire plus, en ce qui concerne les millsimes.

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parfum en bouche avec cette dominante de fruits mrs, dune longue finale. On se fait galement plaisir avec le brut ros, labor partir du Pinot Noir des meilleurs crus de la Montagne de Reims, une valeur sre, intense au nez, tout en bouche, aux connotations fruites persistantes avec des nuances de mre, de bouche puissante et minrale, quil faut dboucher sur un charlotte aux fraises. Remarquable Champagne brut Prestige, le fleuron de la gamme (50% Chardonnay et 50% Pinot noir des plus vieilles vignes, levage de 5 6 ans en caves), un Champagne qui est subtil, ample et parfum, aux armes intenses de fruits frais et une pointe dpices, de mousse abondante, dune belle finale avec des connotations denses de pain brioch et de fraise des bois, un beau vin de table. Pas dhsitation.

Christian BOURMAULT
41, rempart du Midi Tl. 03 26 59 79 41 Fax. 03 26 58 67 74 e-mail : christian.bourmault@wanadoo.fr

Veuve J. LANAUD
SAS Gauthier Pre et Fils 3, place Lon-Bourgeois Tl. 03 26 57 99 19 Fax. 03 26 57 59 06 e-mail : champagnelanaud@wanadoo.fr www.champagne-lanaud.com

Une exploitation familiale sur 6 ha de vignes et des viticulteurs de pre en fils depuis 1870. Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe vint en champagne en 1865, o il fit la connaissance d'Hermance Roudeaux, jeune femme veuve, fille de Joseph Roudeaux et Marie Gimonnet. Celle-ci amena en dot une parcelle de vigne situe dans la Cte des Blancs. Ce n'est que lorsque le petit fils d'Ernest, Georges, pousa Odette Andrieux que la vigne ft l'activit principale. Leur fils, William, ft prosprer le domaine. Aujourd'hui, Christian Bourmault, fils de William, est install Avize et a agrandi l'exploitation, Toujours dans le souci de mieux faire, mcritil, nous nous attachons au travail du sol et de la vigne. Fidles notre mode de vinification en fts, nous y laborons toutes nos cuves. Nouvel habillage mis en place sur toute la gamme, notamment pour ce beau Champagne Grand loge, pur Chardonnay, dont llevage et la fermentation se font en fts de chne, avec ses notes de miel et damande, riche et parfum, trs fin et cors la fois, la bouche domine par des nuances de noisette et de pche, et une touche subtilement boise en finale (17,30e). Remarquable Clos Bourmault Grand Cru, Chardonnay dAvize issu dune proprit close de murs, une terre vierge de toute pollution et plante en clone peu productif, cultive en bio sans en revendiquer le certificat, rcolte 2004 sans malo ferment en fts, prsentation en vieille bouteille ficele avec cachet de cire, coffret bois et ciseaux. Le vin dgage une mousse fine et lgre, dominante de fleurs blanches et damande, un Champagne trs fruit, qui fleure les fruits secs comme il se doit, tout en charpente, quilibr, complexe, un vin gnreux et harmonieux, trs fin. La cuve Grand loge Extra Brut, un pur Chardonnay, assemblage des annes 2005 et 2006, distingu, trs quilibr, de mousse fine et persistante, dune belle harmonie, tout en finesse, aux armes subtils de fleurs blanches, long en bouche. Excellent brut Millsime 2004, 100% Chardonnay, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, une cuve trs bien quilibre, aux notes de brioche, ample et trs persistante au palais, avec cette touche lgrement pice en finale (25,40e), trs russie comme la cuve Lettre Terre brut, pur Chardonnay assemblage des annes 2005 et

Fonde en 1919 par Henry-Lopold Tabourin, laquelle il donna le nom de sa mre veuve, la Maison Vve J. Lanaud est aujourdhui installe au cur de ses vignobles. Beau Champagne cuve Marie-Josphine, fondatrice de la maison en 1919, cuve de prestige assemblage quilibr de Chardonnay et de Pinot noir, issus des meilleurs crus et des meilleurs millsimes, de jolie robe dore, parfum, dune belle lgance, un vin trs harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche). La cuve des Prtrosses Grand Cru Blanc de blancs, issue dune slection parcellaire de Chardonnay de Chouilly, mdaille dArgent en 2009 et de Bronze en 2010 au Chardonnay du Monde, est de belle robe, aux armes de pain grill et dabricot, mle intensit aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante. La cuve du Cinquantenaire Blanc de blancs brut, pur Chardonnay, est prsente dans un beau flacon transparent, de bouche lgante et intense, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de pain brioch, un Champagne dense et raffin, qui mrite une cuisine labore comme le brut ros, dont la couleur est rose ple, la mousse fine et dlicate, la bouche ample, douce et frache. La cuve du Cinquantenaire Ros brut, mdaille d'Or au Mondial du Ros 2011, est de belle teinte, florale, avec cette pointe de nervosit agrable, sduisant par sa finesse darmes. Aucune hsitation.

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2006, de trs belle teinte, au nez domin par les fruits jaunes et les fleurs fraches, est de bouche intense, parfait sur des coquillages (17,85 e). Aucune hsitation. Jai apprci ce Champagne cuve Jean Fannire Origine, ddie au grand-pre qui dcida, dans les annes 1950, de ne plus vendre son raisin et de produire son propre Champagne, les vignes Grand Cru utilises l'poque servent toujours produire cette cuve, et sont toutes ges de plus de 50 ans. Le vin, associant lgance et vinosit, au nez intense, est tout en puissance et finesse, domin par des notes de rose et de petits fruits confits, o la subtilit sallie la profondeur, la richesse llgance, dune belle finale aromatique. Le Grand Vintage 2005, finement bouquet (aubpine, rose), trs fin, de bouche subtile et trs parfume (fruits frais, amande, pain grill), idal sur une cuisine raffine. Joli brut ros Grand Cru, issu du Chardonnay (90%) et du Pinot noir (10%), un vin tout en nuances darmes, avec cette bouche dense o lon retrouve des nuances acidules bien persistantes. Excellent brut Zro Grand Cru, qui laisse ainsi sexprimer la finesse et la minralit naturelle des grands crus de la Cte des Blancs, tout en fracheur, pour lapritif. Il y a encore la cuve Saint-Denis Grand Cru, raisins issus dune seule parcelle dAvize ge de 65 ans, le Clos du grand-pre, et le brut Grand Cru, avec des connotations de fleurs et de pain grill, de mousse fine et fruite, ample,dune belle ampleur au palais, dboucher sur une terrine de poissons (19,40 24e environ). On nhsite pas.

Zomie de SOUSA
8, rue du March Tl. 03 26 57 53 29 Fax. 03 26 52 30 64 e-mail : contact-zoemiedesousa@wanadoo.fr

Pour ces cuves Zomie de Sousa (en hommage la fondatrice du Champagne de Sousa et Fils), me prcise rick de Sousa, je dmarre directement sans malo, en foudres de chne, avec une slection de diffrentes provenances de bois dans le mme ft et en petits fts de 225 l, ainsi que dautres de 400 et 600 l. Nous avons obtenu 1,40 ha de vignes en location dun viticulteur du Mesnilsur-Oger, Grand Cru de la Champagne, des raisins de trs belles et vieilles vignes du Mesnil Nous avons aussi sign des contrats dapprovisionnement de raisins sur Oger, toujours en grand cru, et sur Ambonnay, cette fois-ci en Pinots noirs. Vous apprcierez ce Champagne brut cuve Prcieuse, qui nous a sduit par cette complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot frais, dune bien jolie robe or clair avec quelques reflets verts, tout en distinction. Le Champagne demi-sec cuve Doucereuse est dense et fruit, avec des notes florales persistantes, dune jolie finesse en bouche, de mousse crmeuse, parfait au dessert. Trs joli brut cuve Merveille (Grand Prix dExcellence aux Vinalies), avec ces notes florales et fruites, mlant lgance et puissance, dune grande persistance au nez comme en bouche. La cuve Dsirable Blanc de blancs est une cuve bien fruite, charmeuse et intense, au nez subtil o domine le miel, qui associe raffinement et rondeur en bouche o lon retrouve des nuances de citron et de tilleul. Il y a encore ce brut ros distingue, de mousse onctueuse et trs fine, aux notes discrtes de fraise des bois. Pourquoi rsister ?

Patrick Dussert-Gerber, une prsence considrable sur le Net


Avec quelque 200 sites et blogs, nous sommes les seuls dans le domaine du vin avoir une omniprsence telle sur Internet. www.guidedesvins.com Pour exemple, le seul site de Millsimes est lun des plus importants qui soient, tous secteurs confondus, par sa visibilit, son interactivit, sa richesse de contenu et le nombre de rfrences prsentes. Il reprend presque entirement le magazine papier, et lui apporte ainsi une audience surmultiplie avec plusieurs centaines de milliers de pages lues. Aucun de nos concurrents na une telle lisibilit. Achetez en direct le prestigieux annuel Millsimes (464 pages, 15 e, frais de port compris) et suivez les Classements interactifs pour accder direcement aux commentaires
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Denis Varnier 23, rempart du Midi Tl. 03 26 57 53 36 Fax. 03 26 57 17 07 e-mail : contact@varnier-fanniere.com www.varnier-fanniere.com

Trois gnrations de passion et damour pour ce mtier de vigneron. 4 ha de vignes cultivs avec rigueur et application. De la vigne au chai on souhaite faire passer dans chaque bouteille cette passion.

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Ay

AY
GOSSET

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Jean-Pierre Cointreau 69, rue Jules-Blondeau - BP 7 Accueil et Bureau : 12, rue Godart Roger 51200 pernay Tl. 03 26 56 99 56 Fax. 03 26 51 55 88 e-mail : info@champagne-gosset.com www.champagne-gosset.com www.vinsdusiecle.com/champagne-gosset

La continuit familiale prime ici. Aujourdhui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs Prsident du Conseil National des Vins et Spiritueux, assume ses fonctions au sein des diffrentes entits du Groupe familial et entend mener un dveloppement prenne de ces deux socits, Champagne Gosset et Cognac Frapin. Pour lhistoire, le Champagne Gosset, la plus ancienne Maison des Vins de la Champagne : Ay 1584, a t acquise par le groupe familial Renaud-Cointreau (Domaine Frapin, Cognac) en 1993. Ct anecdote, soulignons que la pratique traditionnelle du bouchage lige et agrafage est maintenue sur certains gros flacons, au cours du vieillissement sur lattes. Le style Gosset est donc propre un art de vivre qui, depuis plus de 4 sicles, sest transmis de gnration en gnration, alliant un solide bon sens llgance du cur et de lesprit. Cest un style issu dun terroir exceptionnel de calcaire friable favorisant le dveloppement optimal de la vigne et dun savoirfaire nul autre pareil. Jean-Pierre Mareigner, chef de Cave avec la mme quipe de production depuis des annes, prennise ainsi le savoir-faire et le style de Gosset. Maison dynamique, rsolument tourne vers le futur, car, aprs avoir acquis des vignes en 100% Grand Cru, la surface de production de Champagne Gosset sest tendue en rachetant un terrain jouxtant le site traditionnel. La cration, en 1995, de la cuve de prestige Gosset Celebris aura t le point dorgue de cette volont damliorer la qualit de faon spectaculaire. Considre comme un rendu lhistoire et aux diverses gnrations de la famille Gosset et compose exclusivement de Grands Crus de Chardonnay de la Cte des Blancs et de Pinot noir de la Montagne de Reims, et de la Grande Valle de la Marne (A), cette cuve est le fleuron de la maison. Dynamisme oblige, 60% de lactivit globale de la Maison sont reprsents par lexport. Ainsi lAllemagne confirme sa premire place, suivie de trs prs par lItalie, les tats-Unis et la GrandeBretagne. En plus de lexcellent positionnement de Champagne Gosset en Gastronomie et bou-

tiques spcialises, sa prsence en duty-free demeure importante travers le monde et ses champagnes sont galement servis bord de prestigieuses compagnies ariennes telles Air France, Turkish Airlines, American Airlines En France, la maison est prsente dans nombre de caves et piceries fines : Lavinia, Hdiard, Fauchon, Lafayette Gourmet, La Grande picerie de Paris, Les Domaines Nancy, AnticWines Lyon, LInsens sur Montpellier, La Cave de Pic Valence, la Cave du Sommelier Strasbourg, Badie Bordeaux pour ne citer quelles. Les vins de la Maison sont servis sur les plus belles tables de lhexagone. La grande nouveaut de lanne pour la Maison Gosset, me dit Jean-Pierre Cointreau, a t le lancement de ce Grand Blanc de Blancs qui comble toutes nos esprances car notre gamme Antique connat un essor formidable sur le march mondial. Jean-Pierre Mareigner, notre Chef de caves, veille llaboration de nos Champagnes depuis 27 ans. Cest lui qui nous a dcid. Le fait davoir un Champagne 100% Chardonnay correspond aux attentes du consommateur actuel qui aime des Champagnes accessibles, frais pour lapritif, et ce Grand Blanc de Blancs complte merveille la gamme des Champagnes Gosset. Nos Champagnes de la gamme Antique sont sans fermentation malolactique, ce qui permet de leur garder beaucoup de fracheur et cette grande finesse qui sexprime au mieux dans ce Grand Blanc de Blancs. lexportation, il est intressant dobserver pour le Champagne louverture, progressivement, des marchs asiatiques. Jusqu prsent, en Asie, le Champagne tait une consommation sociale; de nos jours, cela devient une consommation damateurs, cest trs progressif et encourageant. Splendide Champagne Grand Blanc de blancs, au bouquet puissant o dominent le chvrefeuille les agrumes et la noix, dune belle richesse au palais, de charpente trs quilibre, un grand vin comme nous les aimons, dune trs belle expression, rac, trs raffin (53e).Cette cuve est le fruit dun assemblage savant et minutieux de la vendange de 2005 avec des vins de rserve de 2004 et 2003, prcise-t-on. Et si la force de la Maison Gosset rside dans la diversit de ses approvisionnements issus de plus de 60 villages, le Grand Blanc de Blancs est, pour sa part, le prcieux concentr du terroir dune quinzaine de villages de la Cte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) et de la Cte des noirs avec des Blancs (Villers-Marmery,Tours-sur-Marne, Trpail).

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Autant dexpressions champenoises, de complexits et darmes qui ont permis Jean-Pierre Mareigner dexplorer de nombreuses pistes de travail, riches et abouties, et de finaliser cette cuve dexception il y a 6 ans. Au mme titre que la Grande Rserve, il a su donner au Grand Blanc de Blancs linimitable signature du style et de la tradition Gosset. Plus quun Grand Blanc de Blancs, Jean-Pierre Mareigner a conu un Grand Champagne Gosset. La Grande Rserve (43% Chardonnay, 42% Pinot noir et 15% Pinot meunier) est une cuve savoureuse, o lon retrouve des nuances de raisin mr, de noix et de frangipane, de bouche ample et chaleureuse, qui allie structure et nervosit, un Champagne puissant, tout en intensit et persistance, trs savoureux, charmeur par son ampleur aromatique (40e). Remarquable, le Gosset Grand Millsime 2004, issu de Chardonnay Grands Crus, de Pinot noir Grands et Premiers crus, cette cuve est race, dense, distingue, aux nuances de fleurs blanches, dagrumes et de brioche, un superbe Champagne de lente volution, dune grande subtilit, alliant charpente et finesse, parfait sur les poissons de mer ou les viandes blanches la crme (61e). Le Grand Ros brut est exceptionnel, issu dun assemblage de Chardonnay (58%) et du Pinot Noir (35%) auxquels on ajoute 7% de vin rouge de Bouzy et Ambonnay. Tout en bouche, il exprime une belle complexit darmes, domine par labricot et les fleurs fraches, un Champagne suave, pic en finale comme il se doit (50e). Superbe gamme Extra, qui rvle la vrit du vin dans toute sa splendeur grce au dosage Extra Brut, linterprtation parfaite du savoir-faire ancestral de la maison. Exceptionnel Champagne Celebris Gosset Blanc de blancs Extra Pure, slection du meilleur Chardonnay, en ralisant lassemblage de quatre annes, et de onze crus, de plusieurs mthodes de vinification, lacide malique naturel a t prserv afin de restituer fracheur et puissance aromatique du Chardonnay, la mousse lgre, riche en armes (fruits mrs, pain brioch...), un grand Champagne intense et savoureux, dune finale parfume et dense, mre et crmeuse, idal sur une langouste. Vous aimerez aussi LExtra ros 2003, d'un rose limpide et lumineux, trs aromatique avec des notes de fraise des bois, de framboise et de mre sauvage, dlicatement mles la rose et la violette, de structure vive d'une grande finesse, ample et persistant en bouche, un magnifique ros, une belle expression de ce beau millsime. Il y a ce Gosset Celebris Vintage Extra Brut 1998, avec ces nuances de fruits compots, de sous-bois et de pche jaune, est trs harmonieuse, charpente, domine par des notes lgrement pices, dune longue persistance aromatique (116e), et le Gosset Grand Blanc de blancs, un Champagne rac comme nous les aimons, tout en bouche, dune trs belle expression, alliant lgance et vinosit, une cuve trs distingue, trs fine. Pas la moindre hsitation.

douard BRUN & Cie


14, rue Marcel Mailly - BP 11 Tl. 03 26 55 20 11 Fax. 03 26 51 94 29 e-mail : contact@champagne-edouard-brun.fr www.champagne-edouard-brun.fr

Comme nos Pinots, me dit-on, sont travaills en fts (pas pour la mode mais par tradition puisque le fondateur tait fils de tonnelier), nos vins de Champagne sont plutt gras et ronds avec de la longueur en bouche. Pas de fts neufs qui, selon nous, marquent trop, nous recherchons juste lchange vin-bois-air. Les Chardonnays sont maintenus uniquement en cuves. Nos millsimes ont en gnral 7 9 ans, nos autres cuves 2 3 ans de bouteilles. Beau Champagne Llgante Grand Cru brut, prsent en bouteille spciale teinte chne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot noir, avec une dominante de Chardonnay (fermentation ralise sous bois en petits fts de chne), une cuve domine par le corps du Pinot noir, auquel sassocie la fracheur du Chardonnay, intense et savoureuse, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distingue la fois. Beau brut Vintage 2002, la mousse fine et lgre, dominante de fleurs blanches et de noisette, trs lgant, trs quilibr, harmonieux en bouche, idal sur un poisson au four. Le brut ros est de robe rose saumone avec des reflets

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Champagne

Fonde en 1898 A par douard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefvre. En 1968, la fille dEdmond Lefvre, Claude Delescot, prend sa suite, elle est seconde par ses fils Philippe et Emmanuel. La maison douard Brun fait partie de ces maisons que le gigantisme ne sduit pas. Le travail en fts est une tradition, et certains fts encore en service ont plus de 40 ans. Le remuage manuel est toujours en vigueur pour les grandes cuves qui demandent plus de temps pour voluer. Llaboration des cuves et les assemblages restent une histoire de famille, afin de donner chaque anne le got typique cette maison centenaire.

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cuivrs, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioch. Excellent brut Rserve Premier Cru, assemblage dominante de Pinot noir (75%), une cuve ample et puissante, qui sent la pche et lamande, fort bien labore, alliant rondeur et souplesse idale tout au long dun repas. Llgante Ros Grand Cru brut, de bouche bien quilibre o lon retrouve la framboise et la mre, est un Champagne qui mle fracheur et charpente, finement acidul. Gotez encore le brut Blanc de blancs, un vin classique et raffin, alliant subtilit et complexit, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grill), riche et structur. Aucune hsitation.

GATINOIS
Louis Cheval-Gatinois 7, rue Marcel-Mailly Tl. 03 26 55 14 26 et 06 81 06 81 69 Fax. 03 26 52 75 99 e-mail : contact@champagne-gatinois.com www.champagne-gatinois.com

Un vignoble de 7,2 ha, rpartis en 30 parcelles, une moyenne dge des vignes de 20 ans. La 12e gnration a la volont de conserver et de poursuivre le style de la maison. Un vrai coup de cur pour ce Champagne Grand Cru brut Millsime 2006, une cuve puissante et bouquete, avec cette nervosit caractristique, qui associe charpente et finesse, trs frache, lgante avec ces nuances de pomme et de cannelle, parfaite lapritif (26,50 e). Le 2005, trs fruit au nez comme en bouche, avec des notes confites, est fort bien dos, une cuve parfume, tout en bouche, de mousse fine, dense, distingue, trs harmonieuse, parfaite sur une volaille. Le Champagne brut Grand Cru Rserve, est riche, tout en bouche, o lon retrouve des nuances de citron et de miel, associant puissance et distinction, un vin lgant, parfum, idal au cours dun repas (19,40 e). Gotez aussi le Grand Cru Ros dA, un vin trs bien lev, au nez de petits fruits mrs, souple et riche, de belle robe, de bouche trs fruite, aux nuances de framboise et de rose, ample, mlant structure et raffinement (21,70e). Beau Grand Cru Tradition brut (Pinot noir majoritaire avec 20% de Chardonnay), bouquet, avec des nuances dagrumes, mlant charpente et nervosit la fois (16,40e). Aucune hsitation.

BOLLINGER
Prsident : Jrme Philipon 16, rue Jules-Lobet - BP 4 Tl. 03 26 53 33 66 Fax. 03 26 54 85 59 e-mail : contact@champagne-bollinger.fr www.champagne-bollinger.fr

Au sommet, naturellement. Le Champagne La Grande Anne 2002, une fermentation entirement ralise en tonneaux, permettant une oxygnation mnage, gage dune grande capacit de vieillissement des vins, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample, avec des connotations de fleurs et de pain grill, de mousse fine et fruite, dune belle ampleur au palais, est dboucher sur une terrine de poissons. Splendide Bollinger Ros, issu de parcelles de Grands Crus, ddies spcifiquement son laboration, vineux et trs fin la fois, tout en harmonie et en fruit, tout en bouche, savourer sur du saumon fum comme sur un dessert aux fruits, certainement lun des plus grands ross champenois qui sexprime plein ici. La Grande Anne Ros 2004 (65 % Pinot noir et 35 % Chardonnay, 17 crus entrent dans la composition de lassemblage dont 82 % de Grands Crus et 18 % de Premiers Crus) est une cuve trs fine mais puissante, avec cette pointe de fracheur et de fruit caractristique, trs persistante au nez comme en bouche, aux senteurs complexes o sentremlent le grill, la poire et la noix, dune trs grande ampleur au palais, vraiment remarquable. Le Champagne Special Cuve, la reprsentation du style Bollinger, sduisant par cette complexit aromatique o se rvlent des nuances de citron, de brioche et dabricot sec, de bouche trs structure et ample. Toujours pas la moindre hsitation.
Dans ce guide, les producteurs sont classs, au sein de chaque commune, par ordre de prfrence

HAMM
Claude, Michel et Brigitte Hamm 16, rue Nicolas Philipponnat - BP 27 Tl. 03 26 55 44 19 Fax. 03 26 51 98 68 e-mail : champagne.hamm@wanadoo.fr www.champagne-hamm-ay.com

Le Champagne est attach la maison depuis 1910 grce au savoir-faire dmile Hamm. Aprs son fils Henri, ses petits-enfants, Claude, Michel et Brigitte perptuent la tradition avec passion et exigence. La maison Hamm se doit de clbrer ce sicle consacr au Champagne. A cette occasion : sortie de leur collection des bouteilles mises en cave de 1980 1999 ainsi que des magnums de 20 ans dge, des flacons revtus dun habillage spcial centenaire. Savoureux Champagne cuve de Prestige Signature Hamm, une cuve trs fruite, de mousse fine et persistante, bien quilibre en acidit, alliant finesse et structure, dun jaune brillant, aux connotations de fleurs et dpices, dense

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et race. Beau Rserve Premier Cru brut, de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs dacacia, trs bien quilibre en acidit, bien classique de ce que lon attend dune cuve de prestige. Le Champagne Millsim 2002, de jolie robe dore, avec cette nervosit qui sallie une souplesse certaine, de bonne bouche aux notes de chvrefeuille et de fruits secs, tout en persistance, avec cette suavit qui lui est propre. Gotez le Slection brut, de bouche dlicate domine par des nuances dagrumes et de fruits secs, de mousse crmeuse et vivace, idal au cours dun repas comme le ros brut, dune belle robe rose cuivr, avec des armes dlicats de framboise, de griotte, dune belle lgance avec une finale bien quilibre. Le Hamm Dessert, aux senteurs persistantes, avec des notes de fruits confits et de rose, onctueux, trs lgant, accompagne merveilleusement les tartes aux fruits, et le ros brut, intense au nez, aux connotations persistantes avec des nuances de mre, qui allie rondeur et vivacit. (16 30e environ selon les cuves). Pas de quoi hsiter.

Ren GEOFFROY
Ren et Jean-Baptiste Geoffroy 4, rue Jeanson Tl. 03 26 55 32 31 Fax. 03 26 54 66 50 e-mail : info@champagne-geoffroy.com www.champagne-geoffroy.com

Implante depuis le XVIIe sicle, la maison place le terroir au centre de sa dmarche. Cette recherche dharmonie avec la nature est guide par notre philosophie du respect de la vie, de lenvironnement et surtout des futures gnrations qui vivront de cette Terre, prcise-t-on. Elle se traduit par la culture de notre vignoble en lutte intgre, une mthode culturale base sur lobservation, pour proscrire toute utilisation de dsherbants chimiques. Nos pratiques sont naturelles : labours, enherbement dune flore spontane, amendements organiques... Nouvelle prsentation en 2012, dont les tiquettes ont t dessines par Karine, lpouse de Jean-Baptiste. Belle russite avec le Champagne brut Premier Cru Expression (25% Pinot meunier, 29% Pinot noir et 16% Chardonnay et 30% de vins de rserve), dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de miel, une cuve puissante, avec cette suavit en bouche caractristique. LExtra Brut Blanc de Rose, 60% Pinot noir et 40% Chardonnay de lanne 2008, labor par macration, un champagne unique puisque la plupart des ross contenant du Chardonnay sont le rsultat dassemblage, ici ce ros de saigne rsulte dune macration de Pinot noir et Chardonnay, ensemble, dans la mme cuve, cela donnant ce vin ample et vif, aux notes de fruits rouges, dorange sanguine, de prunelle, avec une finale enthousiaste. Il y a aussi cet Extra Brut Premier Cru 2004, qui allie structure et vivacit la fois, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron. Le Champagne brut Premier Cru Empreinte, Pinot noir (76%) 14% de Chardonnay et 10% de Pinot meunier (vinification majoritairement en foudres de chne), au nez concentr o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, est tout en intensit aromatique, dune belle longueur en bouche. Excellent Ros de saigne brut, de belle teinte soutenue, marqu par la rose et la framboise, un vin de bouche harmonieuse et trs fruit. Le Champagne Millsim 2002 (35% Chardonnay et 60% Pinot noir et 5% de Pinot meunier), vinifi 100% en fts, marque par son lgance et sa finesse, sa subtilit, malgr la prsence importante de Pinot noir. Gotez le Premier Cru Volupt brut (80% de Chardonnay), aux notes de tilleul et de noisette, lger (17,50 22e environ). Pourquoi hsiter ?

H. GOUTORBE
Famille Goutorbe 9, rue Jeanson Tl. 03 26 55 21 70 Fax. 03 26 54 85 11 e-mail : info@champagne-henri-goutorbe.com www.champagne-henri-goutorbe.com

Un vignoble familial qui compte ce jour 22 ha, plant majorit de Pinot noir (75%), Chardonnay (22%) et Pinot Meunier (3%). Un travail en famille o chacun sattache prenniser la tradition et les valeurs champenoises accueil et authenticit. Jai apprci ce Champagne Spcial Club Grand Cru 2004, de mousse fine, de jolie robe dore, de belle charpente, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron, de pche et damande, dense et distingu la fois, vraiment sduisant (28,35e, il les vaut bien). Le brut Cuve Prestige Premier Cru, Pinot noir majoritaire (75 %) complt par du Chardonnay, est galement une russite, trs caractristique de la puissance aromatique de son cpage majoritaire, un vin puissant, vineux mais fin, cors et fruit, quilibr et rond, dcouvrir sur des viandes blanches, par exemple (16,90e). Aucune hsitation encore.
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Azy-sur-Marne HNIN-DELOUVIN
Christine et Jacky Hnin 22, quai du Port Tl. 03 26 54 01 81 Fax. 03 26 52 80 54 e)mail : champagne-henin-delouvin@hexanet.fr www.champagne-henin-delouvin.com

Domaine de 7 ha, sur 5 communes, 100% Grand Cru. Ce Champagne est le digne successeur des marques F.Hnin Pre et Fils A et DelouvinChayoux Cerseuil. Cest dans cet esprit de tradition, que Jacky labore ses cuves, tape par tape, au sein de la proprit, en vouant un vritable culte au vin. De la cueillette manuelle au pressurage, de la prise de mousse au dgorgement, jusqu' l'expdition finale, il vinifie et lve ses vins, avec une grande rigueur et dans le respect transmis depuis trois gnrations. Cest bien, et cela se retouve en effet dans son Champagne Millsime brut Grand Cru 2007, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents et des notes de tilleul et de miel, finement bouquet et charpent, dune belle lgance (16,60e, ce nest vraiment pas cher). Trs agrable brut ros de Saigne Premier cru, aux senteurs de petits fruits rouges frais, de belle robe, classique et distingu, de bouche ample et suave (15,60e). Leur Champagne brut Tradition Premier Cru, de belle robe, au nez de petits fruits, est ferme, vineux et floral la fois, alliant lgance et vinosit, bien bouquet, de mousse abondante (13,40e). On nhsite pas non plus.

abondante et fruite, tout en fracheur aromatique, aux notes de fruits frais et de violette. Bien marqu par son cpage, le brut Blancs de blanc, un mono-cpage Chardonnay issu de 6 crus de champagne, est une cuve la mousse lgre et intense, de bouche puissante et persistante, riche en armes (fruits frais, narcisse, noisette...), quilibre, harmonieuse. Pourquoi sen priverait-on ?

AZY-SUR-MARNE
Olivier et Latitia MARTEAUX
6, route de Bonneil Tl. 03 23 82 92 47 Fax. 03 25 29 73 21 e-mail : contact@champagnemarteaux.com www.champagnemarteaux.com

02400

Ce jeune couple de vignerons sest tabli sur la proprit familiale, et commercialise sa propre marque depuis novembre 2009. Ce vignoble est conduit en mthode de culture durable. Mise en place d'un enherbement et labours suivant la situation des parcelles, utilisation au maximum de produits d'origine naturelle. Leur Champagne Brut Millsime 2004 (50% Pinot meunier, 30% Chardonnay et 20% Pinot noir), associe richesse aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et damande, dune belle finale. Le brut Rserve, un cuve compose 80% de raisins noirs (65% Pinot meunier, 15 % Pinot noir et 20% Chardonnay ), lesprit de la maison, reprsentant lui seul la mosaque de toutes les parcelles, la mousse fine et lgre, dominante de noisette et dabricot, harmonieux et savoureux, de jolie structure. Excellent Ros de Saigne (pur Pinot meunier), tout en nuances darmes, avec cette bouche dense et persistante o lon retrouve la fraise des bois (17 48e).

COLLET
14, boulevard Pasteur BP 8 Tl. 03 26 55 15 88 Fax. 03 26 54 02 40 e-mail : info@champagne-collet.com www.champagne-collet.com

Cest en 1921 quun groupe de viticulteurs passionns donne naissance la toute premire socit de producteurs de Champagne. Ds lors la Maison Collet na cess de dfendre le savoirfaire, lindpendance et le talent de ses vignerons. Leur Champagne brut Grand Art, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir associ 20% de Pinot meunier, plus de 20 crus entrent dans la composition de cette cuve, ma plu, de robe dun bel aspect jaune or, une cuve bien charpente, harmonieuse au nez comme en bouche, aux notes dagrumes mrs, la mousse fine et distingue, bien fruite, dune jolie finale au palais. Excellent brut ros, un vin charmeur, de mousse
La Champagne table :
www.ideevins.com

BAR-SUR-SEINE
Veuve A. DEVAUX
Laurent et Marie Gillet Domaine de Villeneuve - BP 17 Tl. 03 25 38 30 65 Fax. 03 25 29 73 21 e-mail : info@champagne-devaux.fr www.champagne-devaux.fr

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Au sommet. Cest toujours la seule cave cooprative, dirige notamment par la charmante Marie Gillet, qui accde cette place de Premier Grand Vin Class, et cest bien mrit quand on fait intervenir le rapport qualit-prix-rgularit, alli une prsentation soigne et raffine.

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Bar-sur-Seine
Pour lhistoire, cette maison appartient la lgende du Champagne depuis le XIXe sicle. Fonde en 1846 par les frres Jules et Auguste Devaux, elle fut reprise, aprs eux, par Mme veuve Auguste Devaux, une de ces Champenoises de caractre qui dirigeaient leur entreprise avec autant dnergie que de talent. Limpulsion quelle donna fut telle qu sa mort la maison Devaux garda tout naturellement le nom de maison Veuve A. Devaux En 1986, ses descendants, soucieux de perptuer cette marque prestigieuse, en ont confi la destine un grand groupe de producteurs champenois. Aujourdhui, la maison Veuve A. Devaux, installe dans le cadre magnifique du Domaine de Villeneuve, a renou avec le faste et la gloire de ses origines. Il ny a pas de grande maison de Champagne sans un grand terroir. Chaque cuve signe Devaux doit lessentiel de son caractre aux 1400 ha de vignes situes au cur de la cte de Bar, et qui produisent lun des meilleurs Pinot noir de toute lappellation. L, dans ce beau paysage de collines et de valles, 800 vignerons dploient, longueur danne, tous leurs efforts, tous leurs soins et un savoirfaire ancestral. Nous sortons le Millsime 2004, me prcise Marie Gillet, aussi bien dans notre gamme Champagne Devaux D que dans la gamme Les Classiques. Nous avons modifi lhabillage de la gamme Les Classiques ainsi que les tuis, et avons galement chang les coffrets de la gamme D. Pour les champagnes Les Classiques, une tiquette mtallise qui rappelle la gamme D, un habillage plus moderne, plus chic, plus design, qui plat beaucoup. Nos Champagnes de la gamme Les Classiques favorisent le Chardonnay. poursuit Michel Parizot, Chef de Caves. La vinification profite des mmes approvisionnements, des raisins rcolts dans la Cte de Bar, de Montgueux, la Cte des Blancs et de la rgion de Vitry le Franois. La vinification de la gamme Les Classiques seffectue en cuves inox. Le vieillissement se fait ensuite trois ans sur lattes, nous recherchons plus la fracheur, llgance, la dgustation agrable. Pour la gamme D, nous faisons des slections des meilleures parcelles de vieilles vignes, de belle exposition. Ces lots sont vinifis part. Jessaye toujours de profiter dune bonne acidit naturelle des vins qui nont pas fait de fermentation malolactiques, les assemblant ensuite avec des vins qui ont fait leur malo, cela permet denrichir la palette aromatique et dapporter aux vins des notes beurres, des armes floraux, dagrumes, une belle fracheur. Les vins de rserve de la gamme D, qui entrent pour 40% dans lassemblage, vieillissent systmatiquement en fts de chne, il y a mme une petite partie vinifie entirement en fts de chne, cela enrichit la complexit aromatique des champagnes Devaux. Pour les Champagnes de la gamme D je poursuis mes investigations concernant la vinification sous bois, tous les dtails comptent. Je suis vigilant quant aux origines du bois utilis pour la fabrication des barriques, des chauffes plus ou moins fortes... jessaye daffiner encore plus la vinification sous bois pour obtenir plus de complexit, en privilgiant, par exemple, les hautes futaies de la Champagne-Ardennes, et les chnes de la Montagne de Reims... un travail de fond pour amliorer encore plus la qualit de nos Champagnes. Le temps de vieillissement de la gamme D est plus long, cela apporte aussi beaucoup de complexit, de profondeur, dintensit, mme le brut classique, reste 6 ans sur lattes. Le mode de pressurage diffre galement, en gamme D ce sont des curs de cuves. Seuls les premiers jus sont slectionns, ce qui apporte une bonne acidit, de la minralit, une excellente aptitude au vieillissement. En gamme D, nous sommes en recherche de lots qui vont se dvelopper, se bonifier au vieillissement. Nous proposons ainsi des Champagnes diffrents qui conviennent tous les moments ou vnements. Je sais que, si je propose un Blanc de noirs, un Champagne frais, rond, agrable boire, tout le monde va lapprcier car il est trs accessible la dgustation. Jai pour habitude et cest une particularit des Champagnes Devaux, dassembler les vins avec une partie de vin (20% environ) qui na pas fait de fermentation malolactique, je la bloque volontairement. Je trouve que cela apporte de la fracheur, largit la palette aromatique en donnant des notes de fruits frais trs agrables. On obtient un peu moins de notes beurres qui parfois alourdissent les champagnes. Cela apporte de la vivacit en bouche et de la fracheur au nez. Autre particularit de la Maison Devaux, pour llaboration du champagne de la gamme D Premium, nous slectionnons des parcelles, nous travaillons en collaboration avec des viticulteurs volontaires, des techniciens de la cooprative et moi-mme. Nous faisons des tournes de parcelles avant les vendanges pour estimer la maturit et la qualit des grains. Nous privilgions les vieilles vignes, les meilleurs terroirs, nous cherchons lquilibre idal entre maturit et acidit, pour obtenir donc de la fracheur dans nos champagnes. Nous avons donc rper-

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Bassuet
tori un ventail des meilleures parcelles. Les jus issus de ces parcelles seront vinifis part, nous faisons mme des curs de cuve pour apporter de la complexit et de la garde. Nous les assemblons ensuite pour obtenir la gamme D. Faites-vous plaisir avec ce splendide Champagne Cuve D de Devaux Millsime 2004, trs sduisant par cette complexit aromatique o se dclent des nuances de citron, de brioche et dabricot sec, dune bien jolie robe or clair, de bouche trs structure et ample. Notre 2004 est quasiment un Blanc de blancs, prcise Michel Parizot, Chef de Caves du Champagne Devaux. Cest une anne de vendange abondante en Champagne, des vins trs lgants, trs ariens, un millsime assez tendre qui me fait penser au 2000. Cest un trs bon millsime qui na pas un grand potentiel de garde mais qui est rond, trs charmeur. Le 2004 est donc compos trs majoritairement (95%) de Chardonnay issus de la Cte des Blancs. On est sduit par des notes florales bien marques, des armes savoureux dagrumes, de fruits exotiques, de noisette, de praline. La Cuve D de Devaux ros est trs lgante, fine et fruite, au nez domin par les fleurs fraches et les petits fruits secs, tout en subtilit aromatique, dune belle longueur en bouche. Avec seulement 10% de vin rouge, il est trs peu color, cest vraiment un ros dapritif, dune grande fracheur avec 47% de Chardonnay, dune belle vivacit en bouche. La cuve Millsime, pur Chardonnay, est dans la ligne, marque par les fleurs (narcisse, chvrefeuille), la pomme et le pain grill, la marque de fabrique du Chardonnay, une cuve type, vraiment russie. Superbe Ultra D de Devaux, trs parfum, alliant finesse et longueur, aux nuances de pche et de citronnelle, trs rafrachissant. Nous avons choisi de prsenter le vin tel quil est, explique Michel Parizot, le Chef de Caves, sans apport de liqueur, le vin est sans dosage. Un Champagne dguster nimporte quel moment de la journe. Pour raliser ces cuves, je privilgie les vins qui ont quand mme cinq six ans de bouteille, le Champagne est arrondi et, ainsi, cest la minralit et la fracheur qui ressortent. Dans la ligne, la Grande Rserve brut, laquelle une dominante de Pinot noir confre puissance et longueur en bouche, et le Chardonnay apporte la fois vivacit et finesse, est trs bien dos, fin et riche la fois, fleure lamande, de mousse fine et lgre, aux armes intenses en finale, dominante de noisette et dabricot, un Champagne savoureux, de belle structure, comme ce Blanc de noirs, qui associe lgance et charpente, finesse et densit, avec des senteurs subtiles aux notes de brioche et de fleurs blanches. Au-del de la simple vocation du luxe, de la fte, de l'exclusivit, la Maison a bti un lieu superbe qui comprend : un show-room ouvert au public pour lui permettre de dcouvrir le terroir, le produit et son laboration, le domaine et son patrimoine. Il s'insre dans les circuits de dcouverte vinicoles, cest une vitrine reprsentative de l'conomie locale. Il y a galement une salle de dgustation (dgustations exprientielles), une salle de sminaire, une cuisine/salle manger, les amnagements prvoient 4 suites pour recevoir les clients privilgis; dans la serre, une partie de la visite possible en accs libre, voquant les sols, sous-sol, vignes, travail de l'amont; dans le colombier, seconde partie de la visite, avec toutes les tapes de la vinification... Le tout mis en scne. Pas la moindre hsitation.

Brigitte BARONI
12, avenue Bernard-Pieds Tl. 03 25 29 85 62 et 06 88 56 99 06 Fax. 03 25 38 53 54 e-mail : info@champagne-brigitte-baroni.com www.champagne-brigitte-baroni.com

Excellent Champagne cuve Prestige Or, Pinots noirs de 2004, qui dgage des nuances de fleurs blanches et de miel, alliant distinction et rondeur, saveur et persistance, dune belle finale. La cuve Chardonnay est bien labore, trs quilibre, de belle robe, au nez de petits fruits mrs et de noix, ferme et frache en bouche. Trs sduisante cuve Slection, parts gales de Pinot et de Chardonnay, tout en subtilit darmes, de belle teinte dore, aux nuances de fruits bien mrs, avec des notes de tilleul et dabricot, de bouche vineuse avec des nuances crmeuses et persistantes (10 18e). En confiance.

BASSUET
Bernard LONCLAS
Rue de Vavray - chemin de Travent Tl. 03 26 73 98 20 Fax. 03 26 73 16 17 e-mail : contact@champagne-lonclas.com www.champagne-lonclas.com

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La maison a t fonde en 1976 par Bernard Lonclas, second par sa fille Aurlie. On allie ici savamment le savoir-faire traditionnel aux technologies actuelles. Cela donne ce Champagne brut Millsime 2006, vieilles vignes, Chardonnay majoritaire (80%), complt par du Pinot meunier, parfum, aux armes de noisette et de brugnon, au nez

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Bouzy
subtil et persistant, trs frais, de jolie mousse. La cuve Prestige Extra-dry, raisins issus dune slection parcellaire de vignes les mieux exposes faibles rendements, assemblage pour 2/3 de Chardonnay et 1/3 Pinot meunier, avec cette pointe de fracheur et de fruit caractristique, trs persistante en bouche, idale sur un saumon fum. Excellent brut Blanc de blancs, un pur Chardonnay, la tradition de la maison, au bouquet fleuri, avec des nuances de noisette et de miel, alliant souplesse et structure, un vin puissant, tout en finesse (14 20e environ). Les prix sont trs sages, et cela incite ne pas hsiter.

BOURSAULT
Claude MICHEZ
3, rue du Chne - Villesaint Tl. 03 26 58 45 03 Fax. 03 26 57 10 07 e-mail : claude.michez@orange.fr www.champagne-michez.com

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BINSON-ET-ORQUIGNY
Xavier LORIOT
Rue des Cannes Tl. 03 26 58 08 28 Fax. 03 26 58 39 61 e-mail : loriot-charlene@orange.fr www.champagne-xavierloriot.com

51700

La marque Champagne Claude Michez est ne en 1973, grce Claude et Jacqueline. En 1998, Laurence a rejoint lexploitation familiale, puis, en 2002, Cyrille, son poux, la rejoint mi-temps car il assure galement des cours au Centre de Formation Professionnel pour Apprentis et Adultes Avize. Le vignoble stend sur quelque 4 ha de vignes, et lon sattache pratiquer des mthodes culturales saines et raisonnes. Coup de cur pour ce Champagne Ros Extra Dry, une cuve comme nous les aimons, fine et bien fruite, charmeuse et intense, trs frache, au nez subtil o dominent les agrumes frais, la rose et une pointe damande, qui associe lgance et rondeur en bouche. ses cts, le brut cuve dAntan Millsime 2005, (parts gales pour 1/3 de Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay) des raisins issus dune slection des plus vieilles vignes, prsente dans une bouteille ficele lancienne, est un vin alliant persistance et richesse, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, de bouche ample. Le brut Ros est dune belle robe rose cerise, aux armes de cassis mr. Beau brut Grande Rserve, assemblage des 3 cpages champenois, avec un minimum de 5 annes de vieillissement en bouteille, au nez damande, tout en fruits, une cuve trs bien dose, fine et frache en finale, alliant persistance et richesse. Pas dhsitation.

Excellent Champagne brut Blanc de blancs Chardonnay, qui mle richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches (chvrefeuille, lis) et damande, dune finale harmonieuse. Le brut Grande Rserve, dense et distingu, est trs quilibr, de belle robe, au nez de petits fruits mrs et de noix, est ferme et suave en bouche, ouvrir sur des coquilles SaintJacques, par exemple. Le brut cuve lgance, qui porte bien son nom, ample et parfum, avec des notes dagrumes bien typiques, de bouche domine par les fruits cuits et les petits fruits secs, lgrement mielle comme il le faut. On se fait galement plaisir avec son brut Ros, de belle couleur rose saumon, au nez de framboise et de groseille, alliant lgance, persistance et vinosit, de mousse abondante. Aucune raison dec sen priver.
Les dgustations, les reportages, les coups de cur et de gueule sont dans le Blog de Patrick Dussert-Gerber sur :
patrick.dussert-gerber.com

BOUZY
Paul BARA
Famille Bara 4, rue Yvonnet Tl. 03 26 57 00 50 Fax. 03 26 57 81 24 e-mail : champagne.paul.bara@wanadoo.fr www.champagnepaulbara.com

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Class Premier Grand Vin. Trs belle maison familiale, qui se transmet de pre en fils depuis 6 gnrations, dont le vignoble est situ exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%), en plein cur de la clbre montagne de Reims. Implante en 1833 Bouzy , commune dont le nom figurait sur l'inventaire des vins du Chteau de Versailles, sur un terroir class Grand Cru

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Champagne

Une dizaine dhectares de vignes situes exclusivement sur la rive droite de la Valle de la Marne. Avec 7 ha, le Pinot Meunier est le cpage dominant, 2 ha de Pinot noir, et 1 ha de Chardonnay. La vendange est exclusivement manuelle, afin de cueillir les grappes entires et intactes, sans quelles puissent tacher la couleur du jus.

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Bouzy
100% de grande renomme, la Maison Bara se transmet de gnration en gnration, depuis plus de 170 ans, en s'appliquant respecter les valeurs traditionnelles familiales. Respect de la terre et de son environnement, cuverie thermorgule... Le tout explique ce superbe Champagne cuve Comtesse Marie de France 2000, puissant et distingu, de robe jaune or, au nez de pche et de chvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur, dune belle finale, tout en structure (33 e). Le brut Spcial Club 2004, de belle robe jaune reflets verts, aux notes brioches, est une cuve puissante et bouquete, avec cette ampleur en bouche spcifique, fruite au nez comme en bouche (31e). Remarquable Champagne brut Grand ros de Bouzy, compos du brut Rserve associ au Bouzy rouge dans une proportion de 12%, une savoureuse cuve, qui sent la confiture de fruits et la noix, tout en bouche, dlicieux (20,60e). Savoureux brut Millsime 2004, aux nuances de pamplemousse et de noix, de bouche complexe, un Champagne trs harmonieux, fin et riche la fois, tout en charpente, dboucher au cours dun repas (22,50e). Beau brut Grand Cru, de robe dore, tout en armes, avec cette pointe de fracheur et de fruit bien caractristique, trs persistante au nez comme en bouche, aux armes damande et de pche, un Champagne vraiment trs charmeur. Il y a aussi le Spcial Club ros 2006, belle persistance, bel quilibre aromatique (rose, fraise, amande...), dune grande fracheur, un Champagne cors mais dune trs grande finesse, de belle robe (41,50e). Gotez le Bouzy rouge, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, dhumus, charnu, bien lev, aux tanins prsents et savoureux la fois, un vin de belle volution. Pas la moindre hsitation. Superbe Champagne Grand Cru Millsim 2000, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, trs fruit au nez comme en bouche, avec des notes confites, fort bien dos, parfait sur une volaille rtie. Le Millsim Grand Cru 2004, riche au nez, est dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de miel, une belle cuve, dense et distingue la fois, tout en fracheur et persistance en finale. Le brut Grand Cru Bouzy ros, 100% Pinot noir, obtenu par macration courte, a rcolt pas moins de 4 mdailles en 2010 : dOr au concours Gnral Agricole Paris et au Challenge International du vin, dArgent au concours des Vignerons Indpendants et de Bronze lInternational Wine Challenge. Le vin est en effet remarquable, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre, trs savoureux. La cuve Rserve Grand Cru, mdaille dArgent au concours de vignerons Indpendants 2010, est dense et distingue la fois, mlant rondeur et nervosit, au nez de noisette et de pomme, un Champagne harmonieux. Le brut cuve Rserve Grand Cru est un Champagne la fois vineux et trs fin, cors et trs fruit, aux notes caractristiques de petits fruits mrs et de pain grill, dune jolie ampleur en bouche. Beau Bouzy rouge 2002, de belle teinte rubis intense, au nez marqu par des armes de mre confite, complet et riche en bouche (18 40e selon les cuves). Remarquable rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.

Paul CLOUET
Marie-Thrse Bonnaire 1, place Andr Tritant Tl. 03 26 57 07 31 Fax. 03 26 58 26 36 e-mail : contact@champagne-paul-clouet.com www.champagne-paul-clouet.com

Maurice VESSELLE
Didier et Thierry Vesselle 2, rue Yvonnet Tl. 03 26 57 00 81 Fax. 03 26 57 83 08 e-mail : champagne.vesselle@wanadoo.fr www.champagne-vesselle.com www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle

Toujours la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, o lon vinifie les cuves sans fermentation malolactique. Sol argilo-calcaire, expos au sud, labours profonds des vignes depuis des gnrations afin d'accentuer les caractristiques du terroir de Bouzy (80% Pinot noir et 20% Chardonnay).

Une russite avec ce Champagne cuve Prestige, un brut Grand Cru dominante de Pinot noir, la mousse lgre et intense, riche en armes (fruits mrs, pain brioch...), intense et savoureux, dune finale parfume et crmeuse. Le Champagne brut Grand Cru (2/3 Pinot noir et 1/3 Chardonnay) franc et rond, dune belle persistance aromatique, dominante de fleurs fraches et de tilleul, un vin sduisant, riche au nez comme en bouche. Le brut ros, de jolie mousse, suave comme il se doit, dgage des nuances de fraise et dpices. Excellent Bouzy rouge, de couleur soutenue, aux tanins mrs, aux armes de framboise, de pivoine et dpices, tout en nuances. Une maison dhtes est disponible, ce qui est bien pratique pour sillonner le vignoble. Mme propritaire que Bonnaire. Pas besoin dhsiter.

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Le Breuil

LE BREUIL
Pierre MIGNON
Pierre, Yveline, Cline et Jean-Charles Mignon 5, rue des Grappes-dOr Tl. 03 26 59 22 03 Fax. 03 26 59 26 74 e-mail : info@pierre-mignon.com www.pierre-mignon.com www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon

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la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Voil lexemple typique dune maison qui lve des cuves de caractre, dune belle rgularit qualitative, proposes des prix particulirement abordables. Pierre et Yveline Mignon dirigent le domaine familial et leurs deux enfants participent au dveloppement : Cline, charge des relations commerciales et de l'export, Jean-Charles, responsable du vignoble et des vins. La typicit et la diversit des terroirs permettent d'laborer des vins de caractre. Le vignoble de 14 ha est rparti dans toute la Champagne : Valle de la Marne, Cte des Blancs et rgion d'pernay. L'encpagement majorit de Pinot Meunier (60%) est complt par le Chardonnay prsent sur 30% des parcelles et le Pinot noir qui couvre 10% de l'exploitation. Cette rpartition harmonieuse leur permet d'laborer des Champagnes d'exception. L'exprience, acquise de gnrations en gnrations, est un des lments importants qui contribuent la renomme de la Maison. Grce son dynamisme depuis les annes 1970, la Maison de Champagne Pierre Mignon s'est considrablement dveloppe pour atteindre aujourd'hui 390000 bouteilles. Les rfrences des clients sont trs nombreuses et illustres : Palais de llyse, Mairie de Paris, Snat, Htel Matignon, ambassades, Crdit agricole, Opra de Nice, Lions Club, Imprimerie nationale Remarquable Champagne cuve de Madame Millsime 2005, intense, qui allie structure et distinction, fruit au nez comme en bouche, de jolie robe dore, parfum, trs harmonieux en bouche, aux nuances complexes (abricot, pain grill, musc); La cuve Cur dOr, prsente dans une trs belle bouteille rouge mtalis avec strass incorpors dans le bouchon, est dans la ligne, tout en armes, associant lgance et charpente, frais et persistant, harmonieux en bouche, complexe et fruit, dune trs jolie finale, avec des connotations de noisette et dabricot sec. Leur brut Prestige ros de Saigne est tout en charme, avec ses notes de fruits frais (cerise), de mousse fine, mlant saveur et distinction, dune jolie complexit aromatique et dune trs belle persistance. La cuve Grande

Rserve brut (80% Pinot meunier, 10% Chardonnay et 10% Pinot noir), o dominent des notes de pain grill et de fruits jaunes, est un vin dense au palais, avec des notes de noix, gnreux et harmonieux, de mousse crmeuse, dune belle complexit, tout en fruit et finesse. La cuve Pure (zro dosage) est particulirement charmeuse, dgageant une grande fracheur en bouche, avec des senteurs de lys et de pomme, une russite, parfaite lapritif ou sur des SaintJacques. Faites-vous encore plaisir avec le Champagne Harmonie de Blancs Millsime 2004, de belle complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot, de bouche trs structure, tout en lgance. Gotez encore le brut Millsime 2004, tout en armes, de bouche distingue o dominent les fruits secs, de robe dore, trs savoureux, tout en subtilit aromatique, dune belle longueur, trs fin, de mousse intense, trs agrable sur une cuisine lgrement releve. Trs beau rapport qualit-prix (15 22 e environ). Pas la moindre hsitation.

SENDRON-DESTOUCHES
10-12, rue de la Bltrerie Tl. 03 26 59 26 72 et 06 87 36 52 27 Fax. 09 70 61 54 05 e-mail : sendrondominique@wanadoo.fr www.champagne-sendron-destouches.fr

Rcoltant-manipulant, qui laborent eux-mme leurs Champagnes partir des raisins venant exclusivement de leurs vignes. Ce choix sest inscrit dans la famille depuis plusieurs gnrations pour permettre dtre autonome chaque tape de l'laboration : de la vigne la vendange, en passant par la cuverie, la mise en bouteille et enfin, la commercialisation. Le Champagne brut Nature lAuthentique, associant richesse aromatique et persistance, est dense, avec des notes dagrumes, tout en fracheur (15,60e). Trs russi, le brut Millsim 2006, de mousse lgre et abondante, dune belle harmonie, est tout en fruit et finesse, une cuve souple, aux armes de petites fleurs blanches et de coing (17,40e). Le brut cuve de Rserve, est de jolie robe dore, de bouche fruite, dune bonne charpente, aux nuances de noisette en bouche (14,40 e). Gotez aussi le brut Tradition, classique, franc, trs abordable (12,65e), et le joli brut ros, avec ce nez domin par les fruits noyau et les fleurs fraches, de bouche flatteuse (14,80e). Ne pas hsiter.
Le Classement actualis de la Champagne :
www.classementdesvins.fr

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Champagne

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Brouillet

BROUILLET
ASPASIE
Rmi Ariston 4 et 8, Grande-Rue Tl. 03 26 97 43 46 Fax. 03 26 97 49 34 e-mail : contact@champagneaspasie.com www.champagneaspasie.com

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Hritier d'une longue ligne de vignerons champenois, Rmi Ariston reprend la direction de l'entreprise en 1964. Aujourd'hui avec son fils Paul-Vincent, il perptue Brouillet deux sicles de tradition viticole comme en atteste un acte notari en date du 13 janvier 1794. Vous apprcierez ce Champagne Aspasie brut de ft, trs parfum (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosit, lgant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Blanc de blancs brut est de robe dore, finement bouquet, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles sajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment trs abordable, trs charmeur. Excellent brut ros, tout en nuances darmes, densit et vivacit au palais, o lon retrouve la fraise des bois, un vin savoureux, de jolie mousse, tout en fruit. Chambres dhtes disponibles. Pas de quoi hsiter, donc.

bouche, trs persistant, idal galement table. Le Chardonnay brut Millsim, un pur Chardonnay issu exclusivement de la rcolte 2004, mdaille dargent au concours des Chardonnay du Monde 2010, de belle robe or ple, tout en fruits, trs rond en bouche, tout en structure et parfums, au nez subtil, ample et charmeur. Jai bien aim aussi cet Extra-brut, mme assemblage que pour la cuve Rfrence avec un dosage extra-brut 5 g, une cuve distingue, mlant ampleur et fracheur, tout en finesse, au nez de fruits secs et de lis, Aucune hsitation.

BUXEUIL
Vincent COUCHE
Earl Champagne Couche 24, Grande Rue Tl. 09 71 38 60 62 et 03 25 38 53 96 Fax. 03 25 38 41 69 e-mail : contact@champagne-couche.fr www.champagne-couche.fr

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BRUGNY
tienne OUDART
Le Manoir des Armes 15, rue de la Grange Jabled Tl. 03 26 59 98 01 Fax. 03 26 59 92 27 e-mail : contact@champagne-oudart.com www.champagne-oudart.com

Un vignoble de 13 ha cultiv en bio-dynamie (conversion officielle depuis 2008). Soigner les plantes par les plantes ncessite une exigence et une connaissance irrprochable, que cet amoureux de son terroir sapplique renouveler au quotidien, lcoute de ses vignes. Il faut avouer que ce Champagne brut Perle de Nacre, pur Chardonnay, est une russite (jai got les vins avant que leur nouvelle tiquette soit prte), distingu, gourmand, richement bouquet, tout en persistance aromatique (amande, pche de vigne, abricot...), de bouche fruite et soyeuse. Le brut Bulles de Miel, un demi-sec, de jolie robe scintillante, aux notes damande et de cire dabeille(videment), tout en structure et parfums en finale, trs savoureux. Jai apprci galement ce Brut Sensation 1997, encore trs frais, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron cuit et de musc, une excellente cuve, puissante et bouquete, avec cette suavit en bouche sduisante comme dans le 1995, un millsime son apoge. Le brut Dosage Zro, est tout aussi sduisant par sa franchise. Excellent brut ros 2004, charpent, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme (le 1990 se gote particulirement bien, avec des nuances de mre et de framboise confite). Il y a encore le brut ros Dsir, un ros minral, et lExtra Brut, videmment domin par la vivacit. Cest particulirement bon. Hsiter serait donc franchement une erreur.

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Un village quelques kilomtres dpernay, berceau de la maison Oudart depuis 1958. Dans les trace de leur pre tienne, Jacques Oudart et sa soeur Marie-Nolle exploitent ce vignoble de 9 ha. Des vignes de 40 ans en moyenne, cultives en viticulture raisonne, membre du rseau Magister, l'exploitation est engage dans une dmarche viticole durable et efficace. Suppression totale de l'utilisation d'insecticide depuis 10 ans, tout simplement en maintenant l'quilibre entre certains parasites se faisant concurrence et se dtruisant eux-mmes. Le tout explique ce Champagne brut Rfrence, parts gales de Pinot noir et meunier (40% chacun), et 20% de Chardonnay, prix dExcellence au concours des Citadellesdu vin 2011, la mousse fine et lgre, dominante de fruits mrs, trs fruit, trs quilibr, harmonieux en

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Celles-sur-Ource

CELLES-SUR-OURCE
Philippe de LOZEY
Philippe Cheurlin 72, Grande-Rue - BP 3 Tl. 03 25 38 51 34 Fax. 03 25 38 54 80 e-mail : de.lozey@wanadoo.fr www.champagne-delozey.com

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Incontestablement la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Maison familiale (4e gnration), propritaire dun vignoble de 15 ha. La Cuve des Anges, me dit Philippe Cheurlin, est sortie lan pass et a reu un accueil trs favorable. Lide tait de partir sur de vieilles rserves de 1995 2005 dj assembles et de rajouter, au moment du tirage, du Chardonnay pour lui apporter de la fracheur. Cest notre Cuve phare en ce moment, elle plat beaucoup. Cest losmose entre vinosit et vivacit. On obtient une complexit et une grande fracheur la fois, ctait notre ide de dpart et le rsultat est fantastique. On retrouve la finesse du Chardonnay, les notes de torrfaction, cest lalliance parfaite des vins vieillis dans le temps allis la jeunesse du Chardonnay qui vient raviver lensemble. Une belle longueur en bouche, une belle effervescence, des notes de fruits mrs, un Champagne trs lgant avec une belle bulle fine et persistante. Excitez donc vos papilles avec ce superbe Champagne cuve des Anges, ne de la volont de crer un Champagne audacieux, puissant et fin la fois, trs structur, avec des notes florales persistantes puis des nuances de pomme et damande, ample et charmeur, une cuve tout en fracheur aromatique. Le Millsime 2002, trs bien quilibr en acidit, persistant, aux armes subtils de fleurs blanches et de citron, est de belle robe dor ple, aux notes dabricot, de noix frache et de miel, un superbe Champagne, dune belle finale. La cuve Rserve brut (70% Pinot noir et 30% Chardonnay), au nez trs intense de pomme mre et de fleur doranger, est de bouche chaleureuse, avec une texture crmeuse et souple, quilibre par une belle acidit, la suite, ce remarquable Champagne cuve Prestige (50% Pinot noir et 50% Chardonnay, tte de cuves), au nez subtil, suave en bouche, bouquet et rond, aux senteurs florales, fruit et dense, de bonne volution, savourer sur des quenelles. Le Champagne Blanc de blancs, aux armes discrtement minraux est frais et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance, vraiment agrable comme le brut ros, avec une jolie robe rose brique,

charmeur, au nez concentr o dominent la myrtille, la fraise et la rose, particulirement savoureux, dune belle longueur au palais, un Champagne gourmand. Le Champagne brut Tradition, pur Pinot noir, de teinte dlicatement dore, aux notes discrtes de miel, de noix et de fraise, allie fracheur et charpente, un vin tout en armes. Remarquable cuve Extra brut, de robe jaune or, au nez de narcisse et de coing, avec une bouche trs parfume aux nuances florales, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur, dune belle finale, tout en fracheur. Trs beau rapport qualit-prix (16 35e environ). Pas la moindre hsitation.

Michel BROCARD
14, Grande Rue Tl. 03 25 38 51 43 Fax. 03 25 38 79 91 e-mail : contact@champagnebrocard.com www.champagne-michel-brocard.com

Coup de cur pour ce Champagne cuve Spciale Dosage Zro, particulirement russi, de robe or ple, aux bulles trs fines, avec des senteurs pices et grilles au nez, dense, trs aromatique, tout en structure et parfums, trs harmonieux, parfait sur des crustacs (15,80e). Le Champagne brut Millsime 2006, de bouche intense o dominent les agrumes et les petits fruits secs, de robe sduisante, est parfum, dense et rond, de mousse persistante (17,95e). La cuve de Rserve, aux bulles fines et lgres, o dominent les fruits mrs, tout en persistance aromatique, est dune belle longueur (14,85 e). Joli brut Blanc de noirs Vieilles Vignes Millsime 2006, pur Pinot noir, vignes de 37 ans, quilibr, tout en charpente, parfum, fin et riche la fois, avec des notes subtiles de pain grill. Une trs faible quantit disponible pour cette cuve brut cuve Origine (65% Chardonnay et 35% Pinot blanc), le Pinot blanc est labor sous pice champenoise en chne, persistante, conjuguant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de fleurs

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Champagne

Quelque 8 ha de Chardonnay, Pinots blancs et noirs composent ce vignoble, qui s'tend exclusivement sur les coteaux de la valle de l'Ource. La qualit des rcoltes s'appuie sur une culture raisonne, privilgiant les labours rpts aux apports d'engrais, l'enherbement des rayons et l'apport d'corces de bouleau et sapin pour limiter l'rosion des sols, le dsherbage mcanique. Les rendements sont rduits au juste ncessaire par la pratique d'une taille svre, et par la suppression manuelle de chaque bourgeon surnumraire. Lors de la vendange, seuls les premiers jus sont prlevs pour l'assemblage des cuves.

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Celles-sur-Ource
blanches et de citronnelle (19,80 e). Trs charmeur brut ros, un pur Pinot noir, de bouche bien quilibre o lon retrouve la framboise, un Champagne subtil qui associe fracheur et charpente, de robe soutenue. On nhsite pas. Pinot noir issu dun assemblage de vieilles vignes sur les rcoltes 2006 et 2007, de belle couleur jaune ambr, est un Champagne qui associe lgance et charpente, finesse et densit, avec des senteurs subtiles, aux notes de pain brioch et de fruits rouges mrs. Le Carte Blanche, pur Chardonnay millsime 2007, tout en charpente, aux notes de rose, gnreux et charmeur, associe distinction et fermet, aux notes fruites subtiles (14,90 e), trs russi comme la Cuve Tradition Bois, pur Chardonnay, galement, une cuve leve en fts de chne, un vin o lon retrouve des nuances de raisin mr et de noix, de bouche vive, fine et complexe avec des saveurs dagrumes frais, dboucher aussi bien lapritif que sur une dorade (16,90e). Toujours sans hsiter.

HUGUENOT-TASSIN
4, rue du Val de Lune Tl. 03 25 38 54 49 e-mail : champhuguenot.tassin@free.fr http://huguenot.tassin.free.fr

La maison a vu le jour en 1984, hritage d'un savoir-faire familial transmis de gnration en gnration, des rcoltants-manipulants qui vinifient la totalit de leur rcolte. Le vignoble de 7 ha, pour moiti de vieilles vignes, est compos de trois cpages principaux, Pinot noir, Pinot blanc (peu utilis en Champagne) et Chardonnay. Le travail de la vigne est orient vers un quilibre respect de la qualit et respect de la nature. On y lve ce Champagne cuve Les Fioles Prestige brut (80% Chardonnay et 20% Pinot noir), une cuve qui porte le nom de la parcelle dont sont issus les raisins, quilibr, souple et fruit, un savoureux Champagne, tout en fracheur, de mousse fine et persistante, bien charpent, de bouche distingue avec des notes mielles (17,90 e). La cuve Rserve brut, assemblage pour 1/3 de chaque cpage, Pinot noir, Pinot blanc et Chardonnay, au nez domin par les fruits mrs et lamande, lgrement miell, dune belle longueur tout en charpente et finesse (14,50e). Le brut cuve Tradition, parts gales de Pinot noir et de Pinot blanc, est toujours bien quilibr, de mousse fine, dune belle harmonie au nez comme en bouche, aux senteurs de fleurs blanches et de poire, alliant saveur et persistance (12,90e). Pourquoi sen priver ?

Lionel CARREAU
10, rue du Ruisselot Tl. 03 25 38 57 27 Fax. 03 25 38 46 08 e-mail : carreau.lionel@wanadoo.fr www.champagne-lionel-carreau.com

Vignoble familial situ au cur de la Cte des Bar. Les parcelles sont plantes en majorit de Pinot noir, et le choix a t fait de planter des Chardonnay et de conserver les Pinots blancs vrais des grands-parents. Ce vigneron a le souci de travailler ses vignes dans le respect des alas de la nature, toujours au bnfice dune viticulture raisonne, en limitant les traitements aux seuls besoins de la vigne, en travaillant mcaniquement la terre et en supprimant les herbicides. Un excellent Champagne cuve Prembulles, assemblage de Pinot noir, Chardonnay et Pinot blanc en tte de cuve, aux nuances damande et de pche, de bouche savoureuse, tout en quilibre et persistance darmes, de jolie mousse crmeuse (22e). La cuve Tradition, une cuve qui a en effet du caractre grce son mono cpage Pinot noir, de jolie robe dore, un Champagne harmonieux, fin et riche la fois, avec des notes (13,80e). Gotez la cuve Rserve, o sassocient rondeur et distinction, trs aromatique, pic, un vin la fois trs fin et trs structur, dune belle finale, trs abordable (15,50e). Pas besoin de rflchir longtemps.
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Paul DANGIN et Fils


11, rue du Pont Tl. 03 25 38 50 27 Fax. 03 25 38 58 08 e-mail : contact@champagne-dangin.com www.champagne-dangin.com

Domaine familial cr au dbut du sicle, stendant sur plus de 33 ha plants sur des sols dargile blanche et de calcaire. Excellent Champagne cuve Prestige, (60% Chardonnay et 40% Pinot noir), dune belle acidit, dune jolie finesse, de robe or soutenu, au nez puissant domin par les fruits, de bouche vineuse et franche (18,40 e). Le brut cuve Saint Cyr 2006, 100% Pinot blanc (dit blanc vrai), est un Champagne puissant et cors, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches, trs quilibr, tout en bouche. Le Champagne Carte Noire, pur

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La Chapelle-Monthodon

CHAMERY
PERSEVAL-FARGE
Benoist et Isabelle Perseval 12, rue du Voisin Tl. 03 26 97 64 70 Fax. 03 26 97 67 67 e-mail : champagne.perseval-farge@orange.fr www.vinsdusiecle.com/perseval-farge

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Frdric MALETREZ
11, rue de la Bertrix Tl. 03 26 97 63 92 Fax. 03 26 97 66 40 e-mail : champagne.maletrez.f@orange.fr

Prend du galon dans le Classement 2013. Le domaine est tabli sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au cur de la montagne de Reims depuis 1955 et il est exploit selon les principes de la lutte raisonne (bas de coteaux : sable argileux, mi-coteaux et hauteurs : argilo-calcaire). Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay et rcemment la plantation de vieux cpages : Petit Meslier, Arbanne et Fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantes. Lcoute du terroir, la comprhension et ladaptation du vignoble ainsi que la diversit des cpages permettent cette maison de composer (partiellement sous bois) des cuves harmonieuses et diversifies. Lart consiste laborer un large panel de champagnes dots dune relle personnalit. Cest l que sexpriment pleinement la tradition et la passion entretenues par Benoist Perseval, vigneron rcoltant-manipulant. Beau Champagne brut Premier Cru Millsim 2000 (60% Chardonnay, 30% Pinot noir et 10% Pinot meunier, vignoble de 28 ans sur un terroir argilo-sablonneux), de mousse fine et persistante, dune belle harmonie, tout en fracheur et finesse, ample, qui dveloppe des armes subtils de rose et de gent. Le Champagne cuve Jean-Baptiste (55% Chardonnay, 30% Pinot noir et 15% Pinot meunier), avec des dominantes damande et de miel, o sassocient puissance et distinction, est la fois fin et charpent, dune belle finale au palais. Belle cuve Terre de Sable brut Premier Cru, la mousse fine et lgre, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieuse et savoureuse, de belle structure, un Champagne dense et parfum. Gotez aussi le Champagne brut Blanc de blancs, qui possde un nez de pomme mre et une bouche suave, puissant et complexe, o sentremlent en bouche les fruits, la bruyre et les fleurs fraches. Vous aimerez aussi le brut Blanc de noirs Premier Cru, de belle complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot, de bouche trs structure, lgante et sophistique. Aucune hsitation.
Le Top des vins de France
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Un bel exemple de russite avec ce Champagne Le brut Rserve Premier Cru, une cuve quilibre, harmonieuse, tout en finesse aromatique, un Champagne de belle charpente, parfum et rond, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes de noix frache. Le brut Ros Premier Cru 2006, labor exclusivement base de cpages noirs o le Pinot noir est majoritaire, est dune belle rondeur, avec un bouquet trs marquant aux connotations de rose, de musc et de mre, de mousse crmeuse, bien dos. Excellent Blanc de noirs 2002, trs quilibr, de mousse lgre et abondante, aux armes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, trs long en bouche. Remarquable Vieille Rserve Premier Cru 2000, riche et complexe, puissant et persistant, trs fruit au nez comme en bouche, intense et complexe, rac, avec des notes de fruit jaunes et de brioche, dune longue finale. Aucune hsitation.

LABB et Fils
Tl. 03 26 97 65 45 Fax. 03 26 97 67 42 e-mail : champagne.labbe@wanadoo.fr

Trs bien class avec ce Champagne Blanc de blancs, une cuve ample et parfume, de bouche florale, lgre et ronde la fois, tout en charpente, au fruit complexe, un vin gnreux, trs rond, de mousse persistante, charmeur. Le Champagne Carte Blanche, dune grande subtilit aromatique, allie puissance et lgance, domin par des notes de rose et de petits fruits confits, o la subtilit sallie la profondeur. Gotez encore le Carte dOr, riche en parfums, au nez de coing et de narcisse, un vin complet, de mousse crmeuse. Excellente cuve Prestige Premier Cru, avec des notes de fruits frais et dacacia, harmonieuse. On nhsite pas.

LA CHAPELLEMONTHODON
SOURDET-DIOT
Famille Sourdet 1, Hameau de Chzy Tl. 03 23 82 46 18 Fax. 03 23 82 18 82 e-mail : info@champagnesourdet.com www.champagnesourdet.com

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Mme si cest dans les annes 1960 que les premires vignes ont t plantes par Raymond Sour-

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Champagne

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Charly-sur-Marne
det, cest en 1980, Patrick et Nadine ont dcid de devenir Rcoltant-Manipulant c'est--dire laborer leur propre Champagne la proprit partir de leurs raisins (8 ha). L'installation d'un pressoir traditionnel et des caves ont suivi. Depuis 2003, Ludivine (leur 2e fille) et Damien (son mari) sont venus intgrer l'exploitation familiale. Ludivine aide Nadine au bureau et l'accueil, tandis que Damien aide Patrick en cuverie et dans les vignes. On se fait plaisir avec le Champagne cuve lgance Millsime 2005, une cuve de Chardonnay leve en fts, au nez subtil dominante de pain grill, de bouche franche, dune lgante nervosit et dune ampleur prononce, aux agrables notes de roses et de citron, tout en finale. Le Champagne cuve brut Prestige, tout en fruits et en rondeur, est ample, bien sduisant, bien dos, fin et riche en bouche, trs aromatique au palais, valoris avec une dorade au four. Gotez le ros brut, de couleur rose vive, trs quilibr, richement bouquet, et la cuve de Rserve brut, complexe et fruite, la mousse fine et lgre, dominante de fleurs blanches et de noisette, dune trs jolie finale (14 25e environ selon cuve). Pourquoi hsiter ? vignes destines llaboration des cuves Terre dmotion sont cultives en biodynamie. Remarquable Champagne brut Terre dmotion ros, assemblage uniquement de vieilles vignes dominante de Chardonnay, aux armes subtils de fraise des bois, de bouche bien quilibre o lon retrouve des notes de brioche et damande, un vin comme on les aime, franc, de belle teinte, typ, de mousse abondante, trs charmeur sur une viande blanche la crme comme sur un gteau aux fruits (36,36e, il les vaut bien). Leur Champagne Terre dmotion Blanc de noirs (Pinot noir majoritaire, et Pinot Meunier, issu de vieilles vignes), charpent, dgage un fruit complexe, gnreux et charmeur, un vin trs rond mais trs fin galement, de mousse persistante (32e). Le Terre dmotion Blanc de blancs (pur Chardonnay vieilles vignes et vinifications parcellaires) est de mousse lgre et intense, de bouche puissante, riche en armes (amande, fleurs blanches...), de belle charpente. Le brut ros est de robe soutenue, de bouche ronde, dune trs belle expression, dveloppant lgance et vinosit, lgrement pic (32 e). Vous apprcierez aussi le brut ros, tout en persistance aromatique (mre, rose, cannelle...) dboucher aussi bien lapritif que sur un bar rti (22,53e). Beau brut Millsime 2006, puissant et fin la fois, bien quilibr en bouche, avec des notes florales persistantes puis des nuances de coing et damande frache, ample et charmeur, une cuve tout en fracheur aromatique, avec des notes de fruits frais au palais (23,56e). Il y a galement ce Champagne Brut Tradition, assemblage des trois cpages champenois, dominante de Pinot meunier, de bouche riche et bien structure, dune jolie finesse, la mousse crmeuse et distingue, vraiment trs agrable (18,73e), et le brut Terre dmotion, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents et des notes de tilleul et de miel, finement bouquet et charpent, dune grande ampleur en finale (29e). Le brut Rserve, assemblage de trois cpages dominante Pinot meunier avec des vins de rserve en plus grande proportion, la fois charpent et distingu, dune belle nervosit, dune grande lgance, une cuve aux senteurs dagrumes mrs et de noix, trs harmonieuse en bouche (20,68 e). Formidable rapport qualit-prix-plaisir. Pas la moindre hsitation.
Chair

CHARLY-SUR-MARNE

02310

Niche sur les bords de la Marne, la commune est connue depuis presque 1 000 ans pour la fracheur et le friand de son fromenteau devenu le Pinot meunier.

CHARPENTIER
Jean-Marc et Cline Charpentier 11, route de Paris Tl. 03 23 82 10 72 Fax. 03 23 82 31 80 e-mail : info@champagne-charpentier.com www.champagne-charpentier.com www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier

Je suis fidle depuis longtemps cette exploitation familiale et ne rsiste pas vous faire partager leur devise, laquelle jadhre volontiers : mieux vaut viser lexcellence et la rater dun peu que de viser la mdiocrit et de latteindre. Cest aujourdhui la huitime gnration de vignerons qui dirige cette maison fonde en 1855. Le vignoble compte 20 ha sous lutte raisonne. Lencpagement est unique et atypique pour la rgion de la valle de la marne : 45% de Chardonnay, 40% de Pinot meunier et 15% de Pinot noir. La calche, emblme de la maison reprsente sur ltiquette de la cuve Terre dEmotion, symbolise le devoir de perptuer le savoir-faire et les valeurs reus en hritage. les parcelles de vieilles

Dans la dgustation, le mot signifie consistance, associant structure et gras, charpente et rondeur.

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Charly-sur-Marne BARON-FUENT
Ignace Baron 21, avenue Fernand-Drouet - BP 23 Tl. 03 23 82 01 97 Fax. 03 23 82 12 00 e-mail : accueil.baronfuente@wanadoo.fr www.baronfuente.com

Coup de cur pour ce Champagne Grand Cpage Pinot Noir, de jolie robe dore, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique, alliant richesse et ampleur. Le Grand Cru brut est tout en charme, au nez de petits fruits frais (citron), trs bien quilibr en acidit, de bouche suave. Vous aimerez aussi lEsprit Ros de Saign, qui sduit par sa puissance aromatique, un Champagne de bouche profonde et persistante, au bouquet fin, trs panoui, dominance dcorces dorange. LEsprit de Baron-Fuent brut Grand Cru, parts gales de Chardonnay, Meunier et Pinot noir, est un vin parfum, puissant, dense au nez comme au palais. Il y a aussi cet Esprit Blanc de blancs, de teinte or aux reflets verts et aux dlicats armes dagrumes et deamande, propres au Chardonnay. Le brut Grand Millsime 2004 est tout en armes, au nez de pche et damande, suave, de mousse fine. Le ros Dolors brut, de mousse abondante et fruite, est une cuve tout en fracheur aromatique, avec des notes de fruits frais et de violette, mlant saveur et distinction. Le vin, vineux et fin la fois, associe richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fruits secs et dagrumes, de bonne bouche. Le Grand Cpage Meunier, de bouche dlicate domine par des nuances dagrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuve de mousse crmeuse, la suite, ce savoureux Champagne Galipettes brut (raisins issus de lagriculture biologique, certifi cocert, Meunier majoritaire), de belle robe jaune paille, rond et fruit, dune longueur certaine en bouche, aux notes florales (rose, acacia), fondu au palais avec cette touche de brioche. Vous hsiteriez, vous ?

LAFORGE-TESTA
Armelle et Jose Testa BP 22 - Le Val de la Cave Tl. et Fax. 03 23 69 74 82 Portable. 06 88 47 25 40 e-mail : champagne.laforgetesta@orange.fr www.champagne-laforge-testa.fr

BARON ALBERT
Claude Baron 1, rue des Chaillots, Le Grand-Porteron - BP 12 Tl. 03 23 82 02 65 Fax. 03 23 82 02 44 e-mail : champagnebaronalbert@wanadoo.fr www.champagnebaronalbert.fr

Un vignoble familial depuis 4 gnrations. Nous apportons une grande importance la conduite de notre vignoble, prcise-t-on ici, un travail rigoureux de la taille de la vigne la vendange nous permet de rcolter des raisins de qualit. Notre maison reste fidle au pressoir traditionnel Champenois qui extrait le jus des raisins lentement afin den prserver toutes les qualits. Le choix a t fait dune culture durable, gage dun raisin de grande qualit. Japprcie la dmarche comme leur Champagne brut Millsime 2000, mdaille dOr aux Effervescent du Monde 2011, caractristique de lanne, encore trs frais, de belle robe, aux armes de pain grill et dabricot, qui associe intensit aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante (18e). Le brut Grande Rserve est trs quilibr, de mousse fine et persistante, dune belle harmo-

Un beau Champagne cuve AL Ros de Saigne Millsim brut 2007, parts gales de Pinot meunier et de Pinot noir, vinification et vieillissement en fts de chne, de belle robe, une cuve fine, parfume, la mousse lgante, avec des connotations de petits fruits mrs. Le 2005 est de mousse abondante, tout en armes

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Champagne

(mre, fraise), avec cette touche dlicatement pice, trs russi comme la cuve AL Millsim 2006 brut, au nez subtil o se dveloppent des armes dagrumes et de petites fleurs, de jolie mousse, aux nuances de noisette et de pain grill, tout en bouche persistante et fine. La cuve AL brut, vinifi en ft de chne, est intense au nez, tout en armes o dominent le tilleul et les fruits mrs. La cuve Particulire brut (Pinot meunier et Chardonnay), la robe or aux reflets verts, o lon retrouve des senteurs de brioche et de noisette, allie fracheur et charpente. Le Champagne La Prfrence Millsime 2005, assemblage de 7 crus dune anne remarquable, labor partir des trois cpages champenois : Chardonnay (majoritaire 70%) Pinot meunier et Pinot noir, environ 40% du vin a t vinifi en ft de chne, est un beau Champagne avec des senteurs discrtement minrales, un vin ample et trs bien quilibr, de teinte dlicatement dore, tout en armes, tout en persistance, de mousse crmeuse et arienne au bois dlicat. Excellent brut Carte dOr (Pinot meunier, Chardonnay et Pinot noir, assemblage de 3 annes 2005, 2006 et 2007), de belle robe, avec des notes de fruits frais et dpices, mlant richesse aromatique et persistance. Il y a encore le ros brut, qui sent la fraise des bois mre, suave, un Champagne vineux et fin la fois, tout en harmonie. Aucune hsitation.

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Chteau-Thierry
nie, tout en finesse, aux armes subtils de fleurs blanches, long en bouche (15e). Trs russi, le brut ros, riche en armes de fruits rouges, vineux et fin la fois, tout en harmonie, bien dos, alliant persistance et richesse (16e). Excellent Coteaux Champenois rouge Pinot noir, un vin bien typ, de couleur pourpre intense, trs parfum (mre, pices...), associant gras et intensit (27e). Remarquable rapport qualit-prix-typicit. Aucune hsitation, videmment. mousse fine et lgre, dominante de fruits mrs, ample et suave, est de bouche distingue o domine la brioche, dune belle longueur (26e). Le Blanc de noirs 2005 est trs quilibr, parfum, au nez domin par les fruits mrs et le pain brioch, avec cette pointe de fracheur caractristique, persistant en bouche (34e). Joli Extrabrut, avec des armes discrtement minraux, un vin frais et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance (29e), russi comme le brut Slection, puissant et fin la fois, bien quilibr en bouche, avec des notes florales persistantes puis des nuances de poire et damande frache (26e).

Claude BARON
Sarl La Pierre des Fes 116, rue mile Morlot Tl. 03 23 69 22 91 Fax. 03 23 82 06 70 e-mail : lapierredesfees@orange.fr www.champagneclaudebaron.com

CHAVOT-COURCOURT
Diogne TISSIER et Fils
Vincent et Nathalie Tissier 10, rue du Gnral-Leclerc Tl. 03 26 54 32 47 Fax. 03 26 54 32 48 e-mail : diogenetissier@hexanet.fr www.champagne-diogene-tissier.com

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Vigneron dans lme, Claude Baron, aid de ses 3 filles, Rgine, Claude et Aline, a cr sa propre marque afin de prenniser la tradition familiale qui lui tient tant cur : faire des cuves de tradition, dimagination et de passion. On ne peut quacquiescer et je vous invite dboucher ce Champagne cuve Saphir brut, 45% de Chardonnay, 50% de Pinot meunier et 5% de Pinot noir, ne cuve domine par une lgance persistante en bouche, la fois trs fine et mature, alliant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale fruite. La cuve Perle Rose brut, ros dassemblage, avec 8% de vin rouge vinifi en fts de chne, aux doux armes de cerise croquante et de fraise, est de bouche riche, avec une lgre pointe vive, un Champagne gourmand, trs plaisant comme la cuve Topaze Millsimes 2007, Chardonnay majoritiaire 60%, complexe, o sentremlent les fruits, la bruyre et les fleurs fraches, distingu, tout en bouche. Pas de quoi rsister bien longtemps.

Une maison familiale fonde par le grand-pre Diogne Tissier en 1931. Aujourdhui, cest Vincent (3me gnration), petit fils de Diogne, et son pouse Nathalie qui perptuent lhistoire de cette maison. Ils travaillent toujours en famille avec Catherine (leur cousine) et son fils Benot (4e gnration) qui font parti de leur quipe de salaris. Les vinifications se font en cuves ou en fts champenois de 205 l. Le vignoble nest dsormais plus dsherb avec des dsherbants chimiques, prcise-t-on, seuls des dfoliants (produits de contact) ou charrue sont autoriss dans nos parcelles, ce qui nous permet davoir des vins aux saveurs plus minrales et florales. Nous nous dirigeons de plus en plus vers une conduite de culture raisonne pour chaque parcelle dans le but dutiliser au mieux tout ce que la nature nous offre. Cest bien, et on se fait aussi plaisir avec ce Champagne Brut Blanc de noirs Saveur de Juliette, 70% de Pinot meunier et 30% de Pinot noir, de robe jaune or, avec une bouche trs parfume aux nuances florales et lgrement mielles, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur. Le brut Blanc de blancs, de belle couleur, frais et fleuri, trs quilibr, associe rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et sduisant comme le brut Millsime 2005, au nez concentr o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique comme le Carte Noire, au nez de narcisse et de coing, dune belle longueur. Belle

CHTEAU-THIERRY
PANNIER

02406

23, rue Roger-Catillon - BP 300 Tl. 03 23 69 51 30 Fax. 03 23 69 51 31 e-mail : champagnepannier@champagnepannier.com www.champagnepannier.com

Cette cooprative propose ce Champagne brut Vintage 2005, 40% de Chardonnay, 33% de Pinot meunier et 27% de Pinot noir, une cuve harmonieuse et distingue, de mousse onctueuse et trs fine, fruite et corse la fois, tout en armes, lgante, de mousse persistante (32e). Le demi-sec Sduction (parts gales de Pinots noir et meunier avec 40% de Chardonnay), la

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Chouilly
cuve de Rserve, assemblage des trois cpages champenois majorit de Chardonnay (60%), avec des notes de fleurs blanches et de brioche, dune longue finale, mature, tandis que lExtra Brut dgage une lgance bien lui, tout en fracheur, vraiment charmeur. Beau rapport qualit-prix-plaisir. Aucune hsitation. Le Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant dune seule parcelle Les Bas Moutions, avec un tri slectif du raisin la vendange. avec des connotations dabricot et de noix frache, de mousse fine, une cuve intense et type, qui allie structure et distinction, trs savoureuse comme le brut ros, dveloppant en bouche des armes puissants de fruits frais et une touche pice, un Champagne ample et parfum en finale. Excellent brut Blanc de blancs Premier Cru, de jolie robe dore, trs fin, de bouche fruite, dune belle harmonie, aux armes de noisette et de coing. Le Brut Slection, la fois dense et distingu, marqu par des notes damande et de chvrefeuille au palais, est une russite. Gotez le Champagne cuve Plaisir brut Premier Cru (70% Chardonnay, 30% Pinot meunier) au nez domin par les fruits mrs, trs bien dos, associe richesse, saveur et vivacit, dune belle finale aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de miel. Pourquoi hsiter ?

J.-M TISSIER
Jacques et Marie-Christine Tisser 9, rue du Gnral Leclerc Tl. 03 26 54 17 47 Fax. 03 26 59 01 43 e-mail : contact@champagne-jm-tissier.com www.champagne-jm-tissier.com

La famille Tisssier, cest lexprience transmise de pre en fils au fil du temps. La diversit de ce vignoble de 4,86 ha, permet des assemblages originaux lors de la composition des cuves. Aprs la mise en bouteille, 3 5 annes sont ncessaires au vin pour se parfaire dans les caves traditionnelles. On y gote ce trs russi Champagne brut Ros de Saigne cuve Aphrodite, la dernire ne de la gamme, trs quilibr, de belle teinte, tout en bouche, aux notes de framboise et de rose, ample en bouche, associant structure et distinction. La cuve Prestige Apollon 2005, Chardonnay majoritaire (50%) et parts gales de Pinot noir et meunier (25% chacun), a bien mrit sa mdaille dOr au concours des Fminalises 2011, un Champagne qui ma sduit par cette complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot frais, dune bien jolie robe or clair avec quelques reflets verts, tout en distinction. Le brut Rserve, mle fracheur et charpente, tout en bouche comme ce joli brut Ros, caractristique avec des connotations de fraise frache, un Champagne de table, parfait galement sur les tartes (15,20 19,60e environ). Cest bon et les prix sont doux. Pourquoi rsister ?

CHOUILLY
LEGRAS et HAAS
Famille Legras-Haas 7 et 9, Grande-Rue Tl. 03 26 54 92 90 et 03 26 55 40 92 Fax. 03 26 55 16 78 e-mail : direction@legras-et-haas.com www.legras-et-haas.com www.vinsdusiecle.com/legras-haas

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Passe dans la catgorie des Premiers Grands Vins Classs, ce qui vient rcompenser une politique qualitative allie une typicit exemplaire. La famille est la tte dun vignoble denviron 35 ha, dont 15 ha Chouilly, Grand cru de la Cte des Blancs o la maison familiale est installe depuis plusieurs gnrations. Vieilles vignes et sols de craie blemnites, et diverses expositions car de nombreuses parcelles. Afin de prserver les vraies valeurs et garantir une relle personnalit aux cuves, pressurage, vinification, mise en bouteille et dgorgement sont entirement raliss la proprit. Superbe Champagne Grand Cru Blanc de blancs Millsim 2006, lune des plus jolies bouteilles de cette catgorie, un trs beau Champagne de belle couleur jaune ambr, avec ces reflets verts typiques, aux notes de noisette frache, dune jolie finesse, avec cette ampleur propre au millsime, o sentremlent en bouche la pomme, la bruyre et le lis. Le 2005, aux nuances de miel et dabricot, trs fin, de bouche onctueuse, la robe intense, un vin ferme, tout en fruits, associant rondeur et charpente, de

CHIGNY-LES-ROSES

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Petite commune essentiellement viticole niche flanc de coteau de la montagne de Reims. Cest le fief du Pinot noir et du Pinot meunier.

Philippe DUMONT
30, rue Sainte-Agathe Tl. 03 26 03 49 48 Fax. 03 26 03 53 43 e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr www.champagne-philippe-dumont.fr www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont

Ce vigneron sympathique dirige lexploitation familiale (depuis 7 gnrations).

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Chouilly
mousse fine, crmeuse et persistante. Gotez toujours le 2002, mdaille dOr au concours mondial, une cuve harmonieuse, dune bonne rondeur, avec un bouquet complexe, trs aromatique aux nuances de fleurs blanches et de citronnelle, de jolie mousse abondante, bien dose. Le brut Tradition, aux nuances de petits fruits mrs, lgrement miell. Il y a aussi le Blanc de blancs Grand Cru, avec, bien sr, un seul cpage, le Chardonnay, un seul cru, le Grand Cru Chouilly, base majoritaire vendange 2007, et lincorporation de vins de rserve pour lui assurer une continuit dans la qualit, un Champagne qui exhale des senteurs discrtement minrales, frais et quilibr, de bouche lgrement mielle, plein dlgance, typ, tout en lgret darmes, un vin ample, de bouche pleine. Le Champagne cuve Exigence (exigence dans le choix des cpages et de leur assemblage, Chouilly Grand Cru de Chardonnay et A Grand Cru de Pinot noir), au nez floral et minral, est dune grande finesse avec en finale un ct acidul trs agrable, une cuve ample et gnreuse o lon retrouve en bouche des nuances dagrumes mrs et de pain brioch, de mousse trs lgante. Dans la ligne, le Champagne cuve Extra-brut, un Blanc de blancs issu dune slection parcellaire des meilleurs lieux-dits, avec un dosage proche du brut nature, au parfum damande frache et dagrumes (citron, pomme reinette), est trs frais, intense et rond, au nez subtil et persistant, un vin qui associe ampleur et distinction, un trs beau Champagne, trs harmonieux, vraiment trs charmeur. Trs beau rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation. Champagne Extra-brut Grand Cru Blanc de blancs, associe lgance, finesse et fracheur, avec ces notes caractristiques de fleurs blanches, de coing et de reinette, trs persistant, parfait lapritif. Le brut Classic, est dune trs belle expression, de mousse abondante, aux senteurs intenses, ouvrir sur des crevettes flambes. Le Champagne brut cuve Esprit, un Grand Cru Blanc de blancs Chardonnay, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette, lgrement mielles, aux nuances de fruits frais, un vin qui associe structure et finesse en bouche, vraiment agrable. Excellent brut Prestige de la Cave 2005, un Chardonnay 100% Grand Cru, issu de vieilles vignes des meilleures parcelles, au nez concentr o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, dune belle longueur en bouche. Le 2004 est remarquable, au nez complexe domin par les raisins secs, lamande et la figue, de bouche riche, aux notes de grill, trs russi comme le brut ros, charmeur avec des notes de fruits mrs. Hsiter serait vraiment une erreur.

SIMART-MOREAU
Pascal Simart 9, rue du Moulin Tl. 03 26 55 42 06 Fax. 03 26 55 95 92 e-mail : contact@champagne-simart-moreau.fr www.champagne-simart-moreau.fr

Michel GENET
27/29, rue des Partelaines Tl. 03 26 55 40 51 Fax. 03 26 59 16 92 e-mail : champagne.genet.michel@wanadoo.fr www.michelgenet.com

Un vignoble familial de 9 ha, rparti sur quelque 37 parcelles, qui offre une large palette lors des assemblage. Une viticulture saine et durable. Vous apprcierez ce Champagne Grande Rserve Grand Cru 2007, mdaille de Bronze Paris 2012, un pur Chardonnay, tout en armes, associant lgance et charpente, frais et persistant, harmonieux en bouche, complexe et fruit, dune trs jolie finale, avec des connotations de noisette et dabricot sec, vraiment sduisant par sa distinction et sa prise de mousse. Beau 2005, avec des connotations dabricot et de noix frache, de mousse fine, une cuve intense et type, qui allie structure et distinction, trs savoureuse. Le

Fonde en 1974 par Pascal Simart, la maison sest dveloppe pour exploiter aujourdhui 4,50 ha de vignes. 3,80 ha en Grand Cru, 0,70 ha en Premier Cru (3,40 ha sont situs Chouilly et Cramant pour le cpage Chardonnay, 1,10 ha en Pinot noir et Pinot meunier rpartis sur la commune d'A, Avenay Val-dOr et Hautvillers). Tradition rime ici avec modernit : le raisin est cueilli la main et la maison reste fidle au pressoir vertical traditionnel qui demeure la rfrence du pressurage, afin dextraire tous les armes. Aprs un long sjour en cave, minimum 3 annes aprs la vendange, vient le dgorgement. Cela donne ce remarquable Champagne cuve des Crayres 2006, mdaille dargent au concours des Effervescents du Monde 2001, dune trs belle couleur, mlant charme et charpente, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, une grande cuve dense et dlicate. La mme cuve Millsime 2005, mdaille dArgent au concours des Chardonnays du Monde, est un Champagne dense et distingu la fois, complexe, gnreux et harmonieux, trs fin, trs fruit, de mousse lgre, intense et savoureux, aux nuances de fruits frais et de brioche au palais (18,40e). Le Brut Slection, de robe jaune aux

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Cormicy
reflets verts, aux bulles lgres, de bouche frache avec des connotations dagrumes et damande, trs russi (14,30 e). Excellente cuve Extra Brut Rserve, vieillie 12 mois de plus que la Grande Rserve, elle est moins dose en liqueur, de robe jaune ambr, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), qui associe fracheur et charpente, un vin riche et gourmand (15,20 e). La Grande Rserve Grand Cru, allie intensit et puissance, un vin dune belle ampleur, de trs bonne bouche, o lon retrouve des nuances de citron et de miel, un Champagne suave, vineux et fin la fois, de robe dore (15,20e). Joli brut ros, avec un nez complexe et persistant, domin par les fruits secs et la rose, de bouche mre et crmeuse, de trs belle teinte (15,60e). Aucune hsitation. aux armes de figue et dabricot sec, dense au nez comme en bouche, ample, alliant lgance et structure, un Champagne riche et parfum, de mousse arienne(14,60 e). Le brut cuve de Rserve, 70% de Chardonnay, fleure les fruits secs comme il se doit, tout en charpente, quilibr, complexe, gnreux et harmonieux, vraiment trs abordable (13 e). Trs bon brut ros, de belle robe, au nez de petits fruits cuits, suave en finale, de bouche bien quilibre o lon retrouve la framboise. Gotez le brut, labor partir des 3 cpages champenois, tout en bouche, de mousse abondante (14 e). Pas besoin dhsitation.

CORMICY
BOULARD-BAUQUAIRE
Christophe Boulard 30, rue du Petit Guyencourt Tl. 03 26 61 30 79 Fax. 03 26 61 34 40 e-mail : info@champagne-boulard-bauquaire.fr www.champagne-boulard-bauquaire.fr

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Nicolas FEUILLATTE
BP 210 Tl. 03 26 59 55 50 Fax. 03 26 59 63 73 www.feuillatte.com

Cooprative. On y gote ce Champagne Grand Cru Blanc de noirs Millsime 2002, un vieillissement en cave de 8 ans minimum pour cette cuve puissance et structure, trs fruit, ample et souple en bouche, tout en finesse, la mousse intense, un Champagne vineux et velout. La cuve 225 brut Millsime 2005, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir pour cette cuve leve en fts de chne, tout en charpente, parfume, fine et riche la fois, avec ces notes subtiles de fum, qui dgage une mousse fine et lgre. Il y a encore leur Champagne Grand Cru Chardonnay Millsime 2005, un vieillissement en cave de 6 ans minimum, de bouche ample, un vin dune belle maturit, aux notes de fruits secs, lgrement pic en finale.

CONGY
Yvon MOUSSY
Marylne Moussy 16, rue des Moulins Cellier : 22, rue des Vignerons Tl. 03 26 59 34 47 Fax. 03 26 57 68 73 e-mail : marylene-MOUSSY@wanadoo.fr

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Trois gnrations de vignerons, veillent sur ce domaine de 4 ha. Ils laborent leurs vins dans le respect de la tradition. Ils ont fait le choix de proposer un champagne de terroir typique, manipul et vieilli dans leur cave. Bien aim leur Champagne cuve Prestige, assemblage de Chardonnay labore en 2009,

Le Champagne cuve Mlanie, un Blanc de blancs vinifi en fts de chne, mdaille dargent au Concours des Vignerons Indpendants 2010, qui mle structure et vivacit la fois, est dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron, distingu, dune trs belle persistance (19e environ). Le Grande Rserve est une cuve domine par une lgance persistante en bouche, la fois trs fine et mature, alliant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale (14,60e). Tout en nuances, le brut ros, de mousse abondante et fruite, est une cuve tout en fracheur aromatique, avec des notes de fruits frais et de violette, qui allie saveur et distinction (15,70 e). Gotez aussi le Champagne Carte Noire, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents et des notes de tilleul, est finement bouquet et charpent (15,10 e), et le brut Tradition, avec cette pointe de fruit, est persistant au nez comme en bouche (13,55e). Ne pas hsiter cette anne.

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Champagne

Depuis 8 gnrations, notre famille se consacre la culture de la vigne avec exigence et passion. Denis Boulard a choisi de s'tablir avec ses frres Cormicy vers 1960. Il a particip la renaissance de ce vignoble. Aujourd'hui, son fils Christophe et son pouse allient le savoir-faire transmis et modernit. Pas d'insecticides, enherbement et amendement organique pour diminuer l'emploi des herbicides.

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Cormoyeux

CORMOYEUX
MONDET
2, rue Dom Prignon Tl. 03 26 58 64 15 Fax. 03 26 58 44 00 e-mail : champagne.mondet@wanadoo.fr www.champagne-mondet.fr

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COURMAS
Xavier ALEXANDRE
2, rue des Auches Tl. et Fax. 03 26 49 27 58 e-mail : xavier.alexandre2@wanadoo.fr

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Une exploitation traditionnelle fonde en 1926, la premire partie de la cave date de 1886, elle a t prolonge dans les annes 1970. C'est la quatrime gnration qui exploite aujourd'hui ce vignoble de 11ha. Leur Champagne Prestige Millsim 2004, une cuve labore uniquement dans les grands millsimes et en quantit limit, issue pour 60% du Chardonnay complt par du Pinot noir et du Pinot meunier parts gales 20% chacun, est particulirement russi, (18,40e). Bien apprci galement le brut Sduction de Ros, ros dassemblage par ajout dune petite quantit de vin rouge de Champagne qui provient de leurs vieilles vignes de Pinot noir, qui prsente un nez dlicat dans lequel on retrouve llgance et la fracheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apporte par les Pinots. Cest vraiment bon. Pourquoi hsiterions-nous ?

Rcoltant manipulant de pre en fils depuis 1933, dans la rgion ouest de la montagne de Reims. Un vignoble de 6,5 ha dont le cpage majoritaire est le Pinot meunier (60%). Excellent Champagne brut Blanc de blancs Millsime 2006, ample en bouche, qui allie lgance et puissance, et dveloppe un bouquet riche et subtil aux notes daubpine, damande et de pain grill (16,80e). Le 2005, un Champagne intense et vif, trs harmonieux, dense et distingu, marqu par des notes damande et de chvrefeuille en finale. Sduisant brut ros cuve Rubis Premier Cru, un Champagne franc et doux, de belle couleur rose saumon, au nez de framboise et de groseille, de mousse abondante, idal sur une viande blanche ou un dessert aux fruits (15,90e). Le brut Slection, la mousse lgre et vivace, de bouche puissante et persistante, est riche en armes (fruits frais, aubpine...), est une cuve distingue, tout en ampleur aromatique, dense, trs lgante, au nez complexe. Le tout est trs abordable, ce qui invite ne pas hsiter bien longtemps.

COURJEONNET
tienne CHR
2, rue des Vignes Basses Tl. 03 26 59 31 44 Fax. 03 26 59 36 32 e-mail : champagnechere@yahoo.fr www.champagnechere.fr

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COURTERON
FLEURY Pre et Fils
Jean-Pierre et Jean-Sbastien Fleury 43, Grande-Rue Tl. 03 25 38 20 28 Fax. 03 25 38 24 65 e-mail : champagne-fleury@vinsdusiecle.com www.champagne-fleury.fr www.vinsdusiecle.com/champagne-fleury

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Viticulteurs de pre en fils depuis la fin du XIXe sicle, l'exploitation se situe au sud de la cte des blancs en bordure des marais de Saint-Gond dans la Valle du petit Morin. Un excellent Champagne Brut Slection, pur Chardonnay, vendanges manuelles, vignes de 45 50 ans (80% rcolte 2005, le reste rcolte 2006), bien quilibr en acidit, tout en fracheur aromatique, avec des notes de fruits frais et dacacia, de mousse persistante. Le brut ros est tout aussi sduisant, au nez de framboise, distingu et vif en bouche. Le brut Ros, tout en bouche, trs fruit, trs caractristique, tout en armes (groseille mre), riche et complexe, est un Champagne parfait sur les desserts. Savoureux brut Millsime, tout en finesse, tout en fruits, aux senteurs daubpine et damande, de bouche chaleureuse et raffine. Les prix trs doux vitent toute hsitation.

L o la Seine reoit ses premiers affluents, se situent les coteaux argilo-calcaires de la Champagne mridionale appele Cte des Bar. La famille Fleury y cultive la vigne depuis plusieurs gnrations. mile, le grand pre, fut le premier implanter des Pinots noirs greffs dans la rgion, aprs linvasion du phylloxra. Son fils Robert champagnise en 1929 sa propre rcolte et devient rcoltantmanipulant, soucieux de produire un Champagne de vigneron de qualit. Jean-Pierre reprend en 1962 le domaine familial, cultiv selon les pratiques chimiques de lpoque. En 1970, il commence une recherche culturale cologique : dsherbage mcanique, apport dengrais organique. En 1989, le passage la biody-

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Cramant
namie se fait naturellement, il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie. En 2009, la 4e gnration entre en scne : JeanSbastien affine dans les vignes et en cave, les mthodes respectueuses de lenvironnement et qui tendent vers une qualit optimale. Morgane a ouvert en Mars 2009 Paris, Ma cave Fleury, o elle propose les cuves familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie. Benot a intgr son tour le domaine familial en septembre 2010 avec un solide bagage viti-vinicole, il partage avec Jos , le chef dquipe fort de plus de 20 ans dexprience en biodynamie, la responsabilit du vignoble. Jai beaucoup apprci le Champagne Cpages blanc 2005 souple et fruit, avec des notes florales persistantes, aux armes de pain grill et dabricot, de bouche riche, bien quilibr en acidit, dune jolie finesse, charpent, harmonieux au palais. Le Champagne Extra brut 2000, tout en subtilit darmes, de belle teinte dore, aux senteurs de fruits bien mrs, avec des notes de tilleul et dabricot, de bouche distingue avec des nuances crmeuses et persistantes. Le Champagne cuve Fleur de lEurope brut est un Champagne au fruit complexe, gnreux et rond, bien quilibr, de mousse fine et persistante, dune belle harmonie, tout en finesse mais puissant en bouche. Remarquable Robert Fleury 2002 (Pinot noir 46%, Chardonnay 18%, et Pinot blanc 36%, levage 80% en fts de chne et 20% en cuves), trs quilibr, de mousse lgre et abondante, dune belle harmonie en bouche, tout en fruit et finesse, une cuve souple, aux armes complexes de tilleul, de musc et de coing. Une rfrence, le Champagne brut ros de saigne, qui collectionne les rcompenses (mdaille dOr Argent Mondial du Ros 2009 et 2011, Or Grand prix international du vin Mundusvini 2010 et AWC Vienna 2011), de mousse onctueuse et trs fine, aux notes discrtes de fraise des bois et de framboise, fort bien quilibr, distingu et vif, prvoir sur une tarte aux chocolat. Joli brut Blanc de noirs, au nez domin par les fruits mrs et les petits fruits secs, trs lgrement miell, tout en persistance aromatique, dune belle longueur comme leur de mousse onctueuse et trs fine, aux notes discrtes de fraise des bois et de framboise, parfait sur un dessert au chocolat, un vin distingu en bouche comme le Champagne Fleur de lEurope brut nature, (tirage 2006) trs faiblement dos, la mousse lgre et intense, au nez de lis et pche, lgant en finale, parfait lapritif. Pas la moindre hsitation.

CRAMANT

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Pratiquement toute la surface de la commune est plante en vignes. Le sol est pauvre et le sous-sol crayeux. Les racines puisent leau ncessaire la croissance de la plante, surtout en cas de scheresse prolonge, comme durant lt.

P. LANCELOT-ROYER
540, rue du Gnral-de-Gaulle Tl. 03 26 57 51 41 Fax. 03 26 57 12 25 e-mail : champagne.lancelot.royer@cder.fr www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer

Un vignoble de 5 ha et une exploitation cre en 1960 par Pierre Lancelot, et reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Les caves sont creuses dans la butte de craie juste derrire la maison. Le pressoir se trouve au sommet de la butte, le mot est achemin dans les cuves par gravit. Ce millsime 2011, nous dit Michel Chauvet, est une bonne anne sans tre ce que nous qualifierions en Champagne de grande anne. Jai dcid de faire moiti moins de millsime mais jen ferai tout de mme, car cest une anne atypique avec des vendanges commences le 23 aot ! Je ne suis sans doute pas le vigneron le plus reprsentatif de Champagne, vu que je nai que des vignes de Chardonnay en Grand Cru et que la situation des parcelles donne en rgle gnrale de trs beaux raisins, ce qui sest confirm cette anne encore. Donc, je suis plutt un vigneron heureux, jai termin mes assemblages avec de trs bons rsultats, un degr pas trs lev et un bon quilibre en acidit. Je dirais quon se rapproche un peu du 2004 ou du 2006 pour ce millsime 2011. Il faut attendre lvolution, on a parfois de trs belles surprises. On se fait plaisir avec leur Champagne Millsime 2004, de bouche lgante et profonde, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de biscuit, cest un Champagne dense et raffin, qui mrite une cuisine labore. Excellent, le 2002, de robe jaune or, avec une bouche parfume aux nuances florales et lgrement mielles, intense, la fois charpent et distingu, aux notes de petits fruits mrs et de tilleul, dune bien jolie finale. Le brut cuve des Chevaliers Grand Cru, un pur Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, o toute la distinction de ce cpage sexprime, gnreux et lgant, de mousse persistante, trs fruit, une cuve dune belle finesse aromatique (brioche, pche), intense au nez comme au palais. Gotez galement le Blanc de blancs cuve de Rserve R.R, un Grand Cru pur Chardonnay, tout en finesse aromatique,

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Champagne

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Cramant
une cuve harmonieuse et distingue, de mousse onctueuse et trs fine, aux notes subtiles de petites fleurs fraches. Excellent rapport qualitprix. Pas la moindre hsitation. saumone (23e). Trs bon brut Tradition, au nez trs charmeur, subtil, de bouche puissante, finement bouquet, un Champagne sec et moelleux la fois, ouvrir lapritif comme sur des tartes (17e). Pas besoin dhsiter non plus.

G. PIERRARD
Evelyne et Grald Pierrard 411, rue Ferdinand Mort Tl. 03 26 51 90 25 Fax. 03 26 58 93 90

PETITJEAN-PIENNE
Denis Petitjean 4, alle des Bouleaux Tl. 03 26 57 58 26 Fax. 09 70 32 31 62 e-mail : petitjean.pienne@wanadoo.fr www.champagnepetitjean-pienne.fr

Belle place dans mon Classement 2013. Aprs avoir t chef de cave dans deux maisons de Champagne, Grald Pierrard a choisi de mettre son savoir-faire au service dun Grand cru. Il exploite donc avec sa femme environ 2 ha de vignes. Une petite production cousue main. On ne peut quapprcier ce remarquable Champagne Blanc de blancs Grand Cru Cramant Millsime 2000, un pur Chardonnay issu dune seule parcelle de vieilles vignes, un vin classique et distingu, alliant subtilit et complexit, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grill), riche et structur, vraiment sduisant. Dans la ligne, ce Grande Rserve Premier Cru (75% Pinot noir, 25% Chardonnay, assemblage 2000, 2001 et 2002), une sduisante cuve, parfume et persistante, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur au palais, trs aromatique, aux connotations de coing, de miel et de fruits secs. Le brut Grand Cru Cramant Blanc de blancs, slection de 2 parcelles trs expressives du terroir, assemblage de 3 annes (2006, 2005 et 2004) un trs beau Champagne aux nuances de noisette et dabricot sec, de mousse fine, une cuve vraiment sduisante, fine, lgante et dense la fois, particulirement russie (17e). Aucune hsitation.

Tout en continuant travailler avec son pre, c'est en 1981 que Denis Petitjean cre sa propre exploitation avec sa femme Dominique, Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille, Marie. Rcoltants-manipulants, vignoble denviron 3,50 ha dont 2,40 ha sont classs en Grand Cru sur les territoires de Cramant, Avize et Chouilly. Une russite avec ce Champagne cuve de Rserve, un Blanc de blancs Grand Cru, gnreux et harmonieux, fruit, de mousse trs lgre tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche, trs bien quilibr, avec des notes subtiles dagrumes, damande et de chvrefeuille. Le Champagne brut Grand Cru Blanc de blancs Millsime 2006, tout en lgance, tout en subtilit darmes, est de belle teinte dore, aux nuances de fruits bien mrs, avec des notes de tilleul et dabricot, de bouche vineuse avec des nuances crmeuses et persistantes. Jolie cuve Prestige, pur Chardonnay Grand Cru, issue de la vinification de 2 des parcelles les plus ges de 60 ans, (avant la mise en bouteille, le vin est pass en ft de chne), remarquable, un Champagne ample, de bouche frache et ronde la fois, de jolie robe dore, trs fin, de bouche fruite, dune belle harmonie, aux armes de noisette et de rose. Gotez la cuve clat de Noirs, issu des 3 cpages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, de belle couleur jaune ambr, aux notes de noisette frache, dune jolie finesse, avec cette pointe de fracheur et de fruit caractristiques, tout en bouche. Deux chambres dhtes sont disponibles et on propose galement des stages dcouverte de la Champagne. Cest trs bon, sympathique, ce qui vite toute hsitation.
Achetez en direct le prestigieux annuel Millsimes (464 pages, 15 e, frais de port compris) et suivez les Classements interactifs pour accder direcement aux commentaires
www.millesimes.fr

BONNAIRE
Jean-Louis Bonnaire 120, rue dpernay - BP 5 Tl. 03 26 57 50 85 Fax. 03 26 57 59 17 e-mail : info@champagne-bonnaire.com www.champagne-bonnaire.com

Trs savoureux, ce Champagne Blanc de blancs Grand Cru, typ et dlicat, aux armes intenses, associant charpente et finesse, cest un Champagne trs bien quilibr, ample au palais, avec des nuances subtiles de noisette et de fruits cuits( 21e). Le Champagne Blanc de blancs Grand Cru Variance brut, de mousse onctueuse et trs fine, aux notes subtiles de noix et de narcisse, dune trs belle expression, mle lgance et vinosit (24 e). Le brut ros est trs quilibr, de mousse abondante, tout en armes (mre, fraise), dune belle harmonie en bouche, tout en fruit et finesse, ouvrir sur une truite

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Damery Philippe GLAVIER


Earl Glavier - Le Brun 82, rue Nestor Gaunel Tl. 03 26 58 40 33 Fax. 03 26 58 63 93 e-mail : info@champagne-philippe-glavier.com www.champagne-philippe-glavier.com

Une exploitation familiale reprise en 1995 par Philippe, rejoint plus tard par son pouse Vronique. Des Rcoltants-Manipulants qui laborent leur champagne de A Z. La plantation, la conduite de la vigne, la rcolte, le pressurage, la vinification, tout est fait au domaine. L'laboration du champagne en cave se fait sur place. Un vignoble de 4,35 ha presque exclusivement en Chardonnay, avec seulement 25 ares de Pinot meunier. Tout cela se retrouve dans ce Champagne cuve Prestige Grand Cru Blanc de blancs, un minimum de 30 mois en cave avant dgorgement, mdaille dArgent au concours des Vignerons Indpendants 2011, o se dclent des nuances de citron, de brioche et dabricot sec, dune bien jolie robe or clair, de bouche trs structure et ample, trs persistante (17,50 e). La cuve Rserve Grand Cru, mdaille dOr au concours des Vignerons Indpendants 2011, de jolie robe dore, parfum, dune grande lgance, est trs harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), dboucher sur des crevettes flambes (15e, de mousse abondante comme la cuve Millsime 2007, issue de vieilles vignes situes Mesnil-sur Oger, complexe, puissant et persistant, trs fruit au nez comme en bouche, avec des notes confites, (20e).

complexe. Excellent brut Blanc de blancs Premier Cru cuve Cuis. LExtra-brut nophile Premier Cru non dos 2002, une cuve trs pure, avec un long vieillissement sur lies, non dose, est dune grande fracheur. Leur brut Cuis Premier Cru, vif, arien, peu dos, distingu, au nez fin (rose, tilleul), avec une bien jolie finale comme le brut Blanc de blancs Premier Cru cuve Gastronome 2008, un Champagne au fruit complexe, gnreux et rond, bien quilibr, de mousse fine et persistante, dune belle harmonie, tout en finesse mais puissant en bouche. Le Champagne cuve Spcial Club 2000, issu de vieilles vignes, aux armes intenses, associant charpente et finesse, est trs bien quilibr, ample au palais, et mrite une cuisine recherche. Beau rapport qualit-prix (23 35 e environ). Aucune hsitation.

DAMERY
DE TELMONT

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Bertrand, Andr et Serge Lhopital 1, avenue de Champagne - BP 17 Tl. 03 26 58 40 33 Fax. 03 26 58 63 93 e-mail : commercial@champagne-de-telmont.com www.champagne-de-telmont.com

Class 1er Grand Vin. Je soutiens avec plaisir depuis longtemps cette maison familiale, dont la place envie dans le Classement sexplique naturellement par une exemplaire rgularit qualitative, des prix qui devraient faire rflchir quelques marques plus rputes. Cest lune des dernires maisons authentiquement familiales en Champagne. Fonde en 1912 par Henry Lhopital, cest aujourdhui, Bertrand Lhopital, reprsentant la 4e gnration, qui est lactuel directeur avec sa sur Pascale, et son beau-frre Philippe Parinet. Ils uvrent chaque jour pour que la Maison J. de Telmont conserve sa place parmi les 20 plus grandes Maisons de Champagne. Le vignoble est constitu de 36 ha en proprits rparties sur 8 crus. Au total, leur approvisionnement porte sur 146 ha de vignes sur 40 crus diffrents dont prs de 20 % proviennent de villages classs Premiers et Grands Crus. En Champagne, me prcise Bertrand Lhopital, les deux dernires annes ont t assez mouvementes en raison de la conjoncture. Cela a permis de voir deux tendances se dessiner. Une partie des viticulteurs raisonne plus en terme de vin avec le souci de laisser sexprimer le terroir, la vinification, la typicit et la qualit. Le Champagne De Telmont fait partie de ceux-l.

CUIS
Pierre GIMONNET et Fils
Michel, Olivier et Didier Gimonnet 1, rue de la Rpublique Tl. 03 26 59 78 70 Fax. 03 26 59 79 84 e-mail : info@champagne-gimonnet.com

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Une maison familiale (depuis 1750) et un beau vignoble de 25 ha class en Grands et Premiers Crus, 100% Chardonnay. Superbe Millsime de Collection Vieilles Vignes Chardonnay 2002, de mousse onctueuse et trs fine, aux notes subtiles de petites fleurs fraches et de citronnelle, tout en persistance aromatique, dune belle longueur. Leur Champagne Fleuron brut Blanc de blancs Premier Cru 2005, une cuve ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruite domine par la pche et le pain grill, intense et

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Champagne

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Damery
Aujourdhui, je fais donc partie dun certain nombre de maisons de Champagne qui sinscrivent dans une vritable dmarche de vinificateurs. Nous matrisons les volumes, afin de produire de vrais Champagnes, je ne veux pas dnaturer la belle image du champagne que nous avons mis des annes construire ! Le Champagne reprsente mondialement 10% des vins effervescents, nous avons une image qualitative forte, des vins inimitables et il faut se donner les moyens pour rester leader en qualit. Il est indniable que nous avons un style Maison qui caractrise nos Champagnes. Je privilgie le vin avant tout, jaime les bulles mais je soigne dabord llaboration de mes vins. Leffervescence apporte le rafrachissement, du picotement mais doit aussi amener le got du vin sexprimer. Dans chaque cuve, je veille ce quil y ait une effervescence la plus dlicate possible, de trs fines bulles qui accompagnent le vin. Une bulle doit tre prsente au dbut, seffacer ensuite pour laisser arriver les premiers armes et rapparatre la fin associe lacidit, pour tirer en longueur la persistance des armes. Cest une qute chaque anne renouvele, Dominique Jondreville, Chef de caves, et moi-mme, essayons de produire des vins qui nous ressemblent et dont nous sommes fiers. Notre nouveaut, par exemple, cest davoir mis en tir lige toute la production du Blanc de blancs : un procd qui permet au Chardonnay et au terroir de sexprimer au mieux. Nous allons remettre au got du jour les anciennes faons de travailler pour chaque cuve. LO.R. est notre cuve de rfrence et nous essayons de gnraliser sa mthode dlaboration aux autres cuves, tout en laissant chacune sa propre personnalit. Le 2011 a t une vendange atypique, nous avons rcolt en aot. Les Chardonnays ont tir leur pingle du jeu, ils ont souffert des chaleurs de fin aot, et les taux dacidit taient donc assez bas. Les Pinots meuniers et Pinots noirs, en fonction des secteurs, ont donn dexcellents rsultats, ils prsentent des armes de fruits trs marqus, cela promet un bel assemblage complmentaire avec les 2009 et 2008. La nouvelle foudrerie a accueilli notre vendange 2011 : 7 foudres de 50 hl seront ddis la Cuve Grand Couronnement. Chaque cuve aura son propre chemin de vinification, sa propre personnalit, La Cuve 3 Cpages va tre vinifie avec les vins issus de ces foudres. Nous proposons en complment de notre accueildgustation, des ateliers autour du Champagne. Nous tenons traiter chaque personne comme un hte privilgi de la Maison J. de Telmont. Cest ouvert tout le monde. Superbe Champagne cuve O.R. 1735 Millsime 2001, au nez domin par les fruits mrs et les petits fruits secs, lgrement miell, tout en finesse aromatique, dune belle longueur en bouche, un Champagne qui associe charpente et distinction, dune longue finale. Cuve or 2001, poursuit Bertrand; un millsime dcri, une anne excessivement difficile, cela mest apparu comme un challenge et cela prouve que lorsque lon pousse la slection lextrme on obtient des rsultats trs satisfaisants. Nous nen produirons que 3000 bouteilles, ce qui est trs peu, mais nous avons russi extraire la substantifique moelle. Cest une fiert pour la maison de Telmont, le 2001 est tout en finesse, en fracheur, avec une certaine personnalit videmment, que je trouve assez pertinente, pour ma part. Formidable cuve O.R. 1735 Millsime 2000, tout en bouche, o lon retrouve des nuances de fruits jaunes, de brioche, avec des notes boises dlicatement fondues. Un Champagne rac, dune grande complexit, de mousse arienne et veloute, caractrise par la finesse et la fracheur. Jaime beaucoup la finesse et llgance de ce Champagne notre Cuve O.R. 2000, nous dit Bertrand Lhopital, avec une note saline trs lgre et subtile qui me charme beaucoup. Llevage en fts apporte de la maturit, llevage sur lies et le lige lui donnent un registre darmes. Le Chardonnay reste un cpage qui apporte plutt des armes floraux et minraux avec des notes beurres, brioches (mdaille dargent au IWSC).La Cuve O.R. est prsente dans une bouteille au col long et fin dessine par Andr Lhopital, une cration originale et exclusive dinspiration des anciennes bouteilles souffle-bouche. Bouchage la ficelle et scelle par un cachet de cire pour raison de scurit mais aussi pour perptuer une tradition vieille de 300 ans. Le nom O.R. rend hommage lOrdonnance Royale tablie en 1735, sous Louis XV, rgissant le mode de fermeture des vins effervescents de lpoque. la suite, ce Champagne cuve Grand Couronnement brut Millsime 2000, issu exclusivement du Chardonnay slectionn dans les meilleurs crus et lieux-dits de la fameuse Cte des blancs (Avize et Chouilly). Le Grand Couronnement brut 2000 est un trs trs beau millsim emblmatique de par lanne, prcise-t-il encore. Nous avons produit du 2000 sur Grand Couronnement et pas sur toutes nos cuves. Cest un champagne bien quilibr avec beaucoup de finesse et de lgret sans trop lopu-

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lence ni la puissance des 1999 et 1998. Il y a la trs belle cuve Conscration brut 2000, pur Chardonnay, issue dun vieillissement de plusieurs annes en cave, une savoureuse cuve, aux armes d'amande, de pomme et de miel, tout en bouche, de belle couleur jaune ambr, trs russie, alliant rondeur et vivacit, persistante. Du caractre et de la fracheur, pour cette cuve Grande Rserve brut, au fruit bien caractristique (pche de vigne, noix fraches), trs persistante au nez comme en bouche, un Champagne trs lgant, le fer de lance de la Maison qui est couronn de mdailles de toutes parts. Le Blanc de blancs brut 2005, de mousse lgre, trs florale, est un Champagne minral et dense, une cuve puissante, trs parfume (agrumes, amande...), de bouche riche. En Blanc de blancs, prcise Bertrand, nous terminons les 2005 et passons au 2006, un petit changement mais dans la continuit. Le 2005 tait mon coup de cur, un peu atypique mais trs charmeur, un Champagne complexe, rond avec de la longueur en bouche, la vendange tait trs mre. Le 2006 offre plus de fracheur, des notes dagrumes, beaucoup de minralit, ce qui devrait beaucoup plaire, un vin bien typ Chardonnay, un Champagne plus classique. Remarquable Champagne Grand Vintage brut 2004, puissant et distingu, de robe dore, avec ces nuances envotantes danis, de notes beurres et brioches, damande et de pain grill parfait au cours du repas. Trs beau champagne plus subtil et mieux quilibr que le 2003, poursuit Bertrand Lhopital, qui tait lui, tout en puissance et en vinosit. Le 2004 offre de la vinosit mais aussi et surtout, une belle fracheur, un bon quilibre acidit. partir de 2011, le Vintage sera vinifi en totalit en foudres. Il y a encore ce Grand ros brut, Chardonnay majoritaire, labor partir dune slection minutieuse de 15% Pinot noir, de robe rose saumone avec des reflets cuivrs, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioch, de bouche intense avec une finale frache. Gotez le Coteaux Champenois cuve Insolite 2005, pur Chardonnay, fermentation en fts de chne dont 1/3 neufs, levage en fts avec btonnage une fois par semaine durant 14 mois, de robe sduisante, tout en armes (fruits secs, citron), de bouche lgante, dense au nez comme au palais. Exceptionnel rapport qualit-prix-typicit est, lui aussi, exceptionnel. Pas la moindre hsitation.
Pinot noir

Daniel CAILLEZ
19, rue Pierre-Curie - BP 7 Tl. 03 26 58 46 02 et 06 70 79 54 15 Fax. 03 26 52 04 24 e-mail : daniel.caillez@orange.fr www.champagnedanielcaillez.com

Issu dune ligne de vignerons champenois, Vincent Caillez succde son pre Daniel en 2003. Le vignoble, situ au cur de la valle de la Marne, stend sur 5,60 ha de coteaux. Soucieux de lenvironnement, Vincent Caillez pratique la culture raisonne, gage dun raisin dune grande qualit. La vinification seffectue dans le plus grand respect de la tradition champenoise. On se fait plaisir avec son Champagne brut Millsime 2006, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de gent, un Champagne de belle teinte dore, avec des notes de tilleul et dabricot en finale, de mousse crmeuse, vraiment trs abordable (18,30 e). Le brut cuve Premire (100 % Pinot meunier), classique et dense, bien marqu par son cpage qui lui donne cette prsence parfume en bouche et une originalit certaine, gnreux, dense et vif la fois, une jolie cuve qui associe distinction et fermet, de bouche franche et pleine (12,50e). Le Champagne cuve Hritage, assemblage parts gales des trois cpages champenois, vinifi en fts de chne, vieillissement 3 ans en cave, avec ces senteurs fruites, est dense, au nez de coing et de noix frache, un Champagne, avec cette suavit en bouche caractristique, alliant puissance et lgance (17,50 e). Excellent Champagne brut cuve Rfrence, de mousse onctueuse et trs fine, aux notes subtiles de petites fleurs fraches, au nez minral domin par les agrumes frais, ample et bouquet, trs bien vinifi (14,40 e). Joli brut Tradition (100 % Pinot meunier), classique et dense, bien marqu par son cpage qui lui donne cette prsence parfume en bouche et une originalit certaine. La cuve Adiana brut ros, de bouche savoureuse, tout en armes, aux notes dabricot et de pche, de mousse abondante et harmonieuse (14,10 e). Pour les amateurs, le Ratafia de Champagne (10e). On nhsite pas.
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Le roi bourguignon et champenois. Richesse aromatique, intensit et suavit en bouche.

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Champagne

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VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain 147-195, rue du Colonel-Fabien Tl. 03 26 55 24 16 Fax. 03 26 51 97 42 e-mail : contact@champagne-vautrain-paulet.fr www.champagne-vautrain-paulet.fr www.vinsdusiecle.com/vautrain-paulet

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Une maison familiale depuis 5 gnrations (vignoble de 8 ha). Vous aimerez ce Champagne brut Premier cru Millsimes 2005, ample, puissant en bouche mais tout en lgance, avec des connotations de noisette et dabricot sec, de mousse fine, cest une cuve intense et type, vraiment sduisante. Superbe 2002, qui associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et dabricot sec, dune grande persistance au palais. Le Premier Cru Brut ros est trs russi, de jolie robe, au nez subtil, de jolie mousse, aux armes de fraise, dune belle ampleur, de bouche vineuse avec des nuances crmeuses et persistantes. Sduisant Blanc de blancs. Beau Champagne cuve Grande Rserve Premier Cru, domin par le corps du Pinot noir (60%, auquel sassocie la fracheur du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes de fleurs blanches et de noisette, trs fruit, trs quilibr, harmonieux en bouche. Excellente Carte Blanche Premier Cru, avec cette pointe de vivacit persistante au palais, une cuve ample et dlicieuse, trs fine et bien charpente, au fruit dlicat. Excellent rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.

cultiv dans un Grand Cru de raisins noirs, tout en subtilit darmes, de belle teinte dore, aux nuances de fruits bien mrs, avec des notes de tilleul et dabricot, un Champagne gnreux et charmeur, dune belle harmonie. Le Millsime Or brut Premier Cru 2004, parfum et persistant, mle finesse et structure, une cuve dense, trs aromatique en finale, aux connotations de rose et de fruits secs. LInsolent brut, vin de base 2007, o le cpage meunier reste largement majoritaire au ct du Chardonnay et du Pinot noir, est une trs belle russite, au fruit complexe, gnreux et charmeur, trs rond mais trs fin galement, de mousse persistante, dboucher au cours du repas. Savoureux Champagne Tradition brut Premier Cru, issu des Pinot noir (20%), Pinot meunier (45%) et Chardonnay (35%), dense et riche, au nez complexe, une cuve harmonieuse et parfume, trs abordable. Le brut cuve de Rserve Premier Cru, issu exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturit dans leurs caves (minimum 5 ans), au bouquet trs aromatique, exprime en bouche, des saveurs subtiles de brioche et de fleurs. Il y a encore le Spcial Club 2004 (70% Chardonnay et 30% de Pinot noir), prsent dans un lgant et original flaconnage, proprit du Club Trsor de Champagne, de teinte lgrement dore, aux notes discrtes de miel, de noix et de rose, riche et complexe, qui allie fracheur et charpente. Hsiter serait franchement une erreur.

Alain BERNARD
Benot et Isabelle Bernard 116, rue Danile Casanova Tl. 03 26 55 24 78 Fax. 03 26 54 54 34 e-mail : champagne.alainbernard@orange.fr www.champagne-alain-bernard.com

Gaston CHIQUET
Nicolas et Antoine Chiquet 912, avenue du Gnral-Leclerc - BP 1019 Tl. 03 26 55 22 02 Fax. 03 26 51 83 81 e-mail : info@gastonchiquet.com www.gastonchiquet.com

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Belle maison familiale, o 8 gnrations se sont succdes depuis que Nicolas Chiquet planta son premier cep en 1746. Aujourdhui, Antoine et Nicolas Chiquet assurent la continuit dans le respect des rgles ancestrales. Notre but essentiel, prcisent-ils, est de maintenir les exigences de qualit dont nous sommes les hritiers; les techniques se sont amliores, la tradition demeure. On ne peut que senthousiasmer devant leur Champagne Blanc de blancs dA Grand Cru, rcolte 2007, un pur Chardonnay donc mais

Une Maison fonde en 1912 par le grand-pre Arthur Bernard, un vigneron animait par la passion... et le travail. Actuellement ce sont ses petits-enfants qui ont pris la succession, dans le dsir de prenniser cette tradition et ses valeurs familiales. Affilis la Fdration Rgionale des Vignerons Indpendants de Champagne, ils garantissent lauthenticit de leurs produits. Ils n'achtent ni vin, ni raisin, et aucune laboration nest faite en cooprative. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et le tout est men avec passion et respect des terroirs, ce qui ne mest pas indiffrent. Jai donc beaucoup apprci ce Champagne cuve Grande Rserve Extra brut, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir, un premier cru de 2004, avec passage en fts de chne

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bourguignons (21 e). Trs joli Blanc de noirs Grand Cru, un pur Pinot noir issu de Pierre Robert, une parcelle en grand cru dAy, une cuve vinifie sans chaptalisation et sans dosage, (26 e). La cuve Ft de Chne, finement bouquet, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles sajoutent les fruits secs, tout en armes (19,50e), tout en bouche comme ce Demi-Sec Premier Cru (60% Chardonnay, 35% Pinot noir et 35% Pinot meunier), tout en suavit (14e). Joli Ros de Saigne (23e). Les prix sont particulirement sages. Pas dhsitation. vin. Jean-Pierre Ellner assure la Prsidence de la socit, et, Michel tant la retraite, est paul par la 3e gnration, Arnaud et Frdric Ellner (Frdric responsable du vignoble et Arnaud Chef de Caves). Le vignoble couvre une superficie de 54 ha rpartis sur une quinzaine de communes. Labsence volontaire de fermentation malolactique dans leur vinification, promet des cuves dune grande richesse et dune belle longvit. Nous avons entam depuis une dizaine dannes la modernisation et lembellissement de nos btiments, me prcise Michle Ellner, la charmante pouse de Jean-Pierre, nos bureaux sont termins ainsi que la nouvelle cuverie. Nous exportons beaucoup en Angleterre avec une clientle plus avertie et un circuit de distribution mieux adapt, les tats-Unis, la Sude, le Danemark avec des clients fidles, lensemble de lEurope dont la Belgique, lEspagne, lItalie, mais aussi lAfrique du Sud, lAustralie... Jean-Philippe Gardet, commercial de la Maison Ellner, nous dcrit quelques cuves : - 2002 : 2/3 de Chardonnays issus de nos vignes de Chouilly, 1/3 de Pinot noir, dosage de 6g par litre. Pas de fermentation malolactique sur le 2002. la dgustation, ce millsime 2002 est tout en rondeur mais avec une belle fracheur. Cest un Champagne trs agrable lapritif, mais aussi parfait pour accompagner un repas. La mousse est fine et persistante, le nez vif, belle longueur fine et lgre. Il se caractrise par des notes minrales avec en finale une note lgrement vanille. - Brut 1er Cru : 75% Chardonnay et 25% de Pinot noir, tous issus des raisins de la vendanges 2004 de vignobles classs Premiers Crus, donc dexcellents terroirs. Dosage 10g par litre, toujours pas de fermentation malolactique volontairement bloque. Robe or ple, nez vif lgrement brioch, beaucoup de finesse dans ce Champagne, en bouche beaucoup dharmonie et dlgance, de subtils armes.Trs agrable lapritif ou en dbut de repas sur des poissons ou crustacs. Les vendanges 2011 ont t trs prcoces en Champagne. Les raisins issus de nos vignes de Chardonnay et Pinot noir taient trs beaux et nous sommes trs satisfaits du rsultat. Du fait de ne pas faire de fermentation malolactique, ce qui est notre politique habituelle, nous conservons ainsi une trs belle fracheur dans nos vins qui prsentent un joli potentiel qualitatif. On ne peut que savourer ce Champagne Prestige Millsime 2002, sduisant par cette complexit aromatique o se dclent des nuances

DORMANS
Jil ACCARIES
12, rue du Gouffre Chavenay Tl. 03 26 58 85 59 Fax. 03 26 58 21 10 e-mail : champagne.jil.accaries@orange.fr www.champagne-jil-accaries.fr

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PERNAY
ELLNER
Jean-Pierre, Michle, Arnaud et Frdric Ellner 1 et 6, rue Cte-Legris - BP 223 Tl. 03 26 55 60 25 Fax. 03 26 51 54 00 e-mail : info@champagne-ellner.com www.champagne-ellner.com www.vinsdusiecle.com/champagneellner

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Class 1er Grand Vin. Voici lexemple dune maison qui accde au sommet grce une politique qualitative troitement lie une gamme de prix trs abordables, fire davoir su prserver sa structure familiale et son autonomie. Jean-Pierre Ellner et son pouse, Michle, sont des propritaires comme on les aime, chaleureux et passionns. Cest Charles-mile Ellner qui cra, au dbut du sicle, sa propre maison. Ses successeurs, notamment son fils Pierre, qui en a t la vritable locomotive, a su transmettre ses propres enfants cette passion pour la terre et le

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Un beau Champagne brut Millsim 2004, avec des connotations dabricot et de noix frache, de mousse fine, une cuve intense et type, qui allie structure et distinction, vraiment savoureuse (17,80e). Gotez le brut ros, de jolie robe, au nez de fruits secs, de bouche fruite, dune belle harmonie (16 e). Gotez le Blanc de blancs, une cuve ample et parfume, de mousse dense et florale, harmonieuse, qui sent les noisettes et la pomme (16e). Le tout est trs bon, trs abordable, et invite ne pas rflchir trop longtemps.

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de citron, de brioche et dabricot sec, dune bien jolie robe or clair, est de bouche trs structure et persistante. Les Prestiges 2001 et 2002 sont deux vins assez similaires, me dit Arnaud Ellner, deux trs bons millsimes en Champagne. Des millsimes vraiment trs agrables boire. Le 2002 est un peu plus puissant, complet, il a du corps et de la fracheur la fois, cest un trs grand millsime. La cuve Prestige Millsime 2000, de belle teinte, frais et fleuri, est une cuve subtile aux armes de pain grill et de petits fruits secs, dune jolie complexit aromatique, de bouche ample avec une belle vivacit, dlicatement bois en finale, idale lapritif comme sur des crustacs. Le Prestige Millsim 2000, poursuit Michle Ellner, est un Champagne de grande qualit dans une anne mythique. Cest un assemblage traditionnel (70% Chardonnay et 30% Pinot noir, vinifis en fts), dune robe or clair, une cuve au got floral subtil et lgant. Le Sduction Millsime 2002, issue dune slection toute particulire runissant des raisins provenant de leurs vignobles de Chouilly en majorit, vieillis en foudres et de Venteuil, Vaucienne et pernay, vieilli en demi-muids, une cuve charpente, mais o le Chardonnay apporte finesse et moelleux, un bien beau Champagne qui sent les fruits secs (amande), dense et distingu la fois, harmonieux (25e). Le 2001 au nez de petits fruits frais, de miel et de noix, ferme et suave, de mousse fine, tout en bouche. Jai toujours un faible pour le Brut Intgral, nondos : 60% Pinot noir et 40% Chardonnay. Pas de fermentation malolactique, assemblage principalement issu de la vendange 2004, un Champagne dune grande fracheur, vif, fruit, avec une trs belle fin de bouche, superbe lapritif et pour accompagner un plateau de fruits de mer (un cadeau pour (9,20e). Trs savoureuse cuve de Rserve brut, de bouche ample et trs fruite, de jolie robe dore, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique (17,50 e). Le brut Premier Cru (Chardonnay majoritaire) dveloppe un nez de noisette frache, de bonne bouche, alliant distinction et rondeur, un Champagne vineux mais en mme temps tout en finesse, opulent et parfum, aux notes de fruits macrs, idal au cours dun repas (18,50 e). Autre russite, le Blanc de blancs brut, mlant charpente et finesse, trs bien quilibr, aux notes de brioche, avec des armes de citron et de noix frache, de mousse lgante, associant saveur et distinction, un prix dfiant toute concurrence (19,20 e). Le brut Carte dOr est un vin qui allie des notes florales et fruites, dune grande franchise au nez comme au palais, trs agrable sur une cuisine lgrement releve. Excellent ros brut, 50% Pinot noir et 50% Chardonnay, aux armes de fruit rouges pas trop puissants, un Champagne trs dlicat, trs lgant (19,20e). Et puis, il y a ces coffrets : le colis Dgustation Prestige 1999, 2001, 2002; et le colis Variation avec 1 Rserve, 1 Carte dOr, 1 Blanc de blancs, 1 Ros, 1 Brut Intgral et 1 Premier Cru. Le rapport qualit-prix est tout simplement exceptionnel. Pas la moindre hsitation.

POL-ROGER
Patrice Noyelle, Hubert de Billy et Laurent dHarcourt 1, rue Henri Le Large - BP 199 Tl. 03 26 59 58 00 Fax. 03 26 55 25 70 e-mail : polroger@polroger.fr www.polroger.com

Incontestablement la tte des Premiers Grands Vins Classs. Une trs grande maison familiale champenoise (il en reste de moins en moins) qui a su traverser le temps sans se laisser prendre au jeu de la mode, et en soffrant le luxe dune rgularit qualitative exemplaire. Pour mmoire, PolRoger obtient le certificat de fournisseur de Champagne Royal Warrant de Sa majest la reine lisabeth II. Cette distinction permet PolRoger de faire figurer, selon des rgles strictes, les armes royales de la cour dAngleterre. PolRoger tait le Champagne prfr de sir Winston Churchill qui qualifiait la maison Pol-Roger The worlds most drinkable address. Cest en son honneur que la maison a cr en 1984 la premire cuve de prestige Sir Winston Churchill millsime 1975 en magnum. Nous continuons, me prcise Hubert de Billy, le concours de dgustation des grandes coles. Cela fait une dizaine dannes pour la version franaise et plus de 50 ans pour la version anglaise ! Nous sommes la seule maison de Champagne organiser un tel concours, sans but lucratif, car ce sont des dgustations de vins blancs ou de rouges, il ny a pas de vins effervescents. Il y a 6 vins rouges, 6 vins blancs trouver, un classement individuel et un par quipes. Grandissime Champagne cuve Sir Winston Churchill 2000, avec des connotations dabricot, de musc, de prune et de noix frache, de mousse fine, une cuve intense et type, qui allie structure et distinction, trs savoureuse, trs intense, un grand vin complexe o llgance rime avec lopulence, qui fait suite un savoureux 1999, avec cette complexit aromatique o se dclent des nuances de citron, de brioche et

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dabricot sec, de bouche trs structure et ample, trs persistante, de belle structure, un grand et rare Champagne, dune finale intense, parfait sur du caviar (170 e). Superbe Champagne Vintage 2002, 60% Pinot noir, 40% Chardonnay, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, une cuve trs bien quilibre, aux notes de brioche, ample et trs persistante au palais, avec cette touche lgrement pice en finale, un grand Champagne de repas et daprs-midi (52e). Exceptionnelle cuve de Rserve Rich de Pol-Roger (1/3 parts gales des Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay), mi-chemin entre sec et demi-sec, faiblement dos (35g de sucre par litre), un Champagne gnreux et charmeur, qui associe distinction et fermet, de jolie mousse, trs fruit, trs classique, ample et charpent, qui sent le pain grill et lamande, tout en persistance, dune grande finale aromatique (36 e). Dans la ligne, cette cuve Pure Brut, tout en fracheur darmes, avec ces notes dagrumes et dacacia, de mousse fine et trs persistante, est un grand vin o se conjuguent saveur et distinction (43 e). La cuve Brut Blanc de blancs 2000, dgage une mousse dlicate, aux senteurs subtiles dominante de fleurs blanches et dabricot, un Champagne trs fruit, trs quilibr, gnreux et harmonieux, trs fin (79e). Trs beau Champagne brut cuve de Rserve, la mousse fine et lgre, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, une cuve qui est trs raffine et savoureuse, de belle structure, un Champagne sducteur et parfum, avec beaucoup de complexit darmes, dune grande ampleur, idal au cours dun repas (36e). Exceptionnel Champagne Extra cuve de Rserve ros 2002, de robe rose saumone avec des reflets cuivrs, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioch, de bouche intense avec une finale frache et dlicate, toujours lun des plus grands ross champenois. Le brut Rserve est un Champagne au fruit complexe, gnreux et rond, quilibr, de mousse trs fine, tout en distinction mais puissant. Il y aussi ce brut ros 2004, dans la veine du 2000, il est trs fruit, trs agrable dguster au cours dun repas, dune dlicatesse extrme, trs persistant au nez comme en bouche, trs parfum (rose, fraise, amande...), dune grande fracheur, un Champagne cors mais dune trs grande finesse (79e, il les vaut bien, cest lun des plus grands ross champenois !). Pas la moindre hsitation.

LOMBARD et Cie
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118 Tl. 03 26 59 57 40 Fax. 03 26 54 16 38 e-mail : info@champagne-lombard.com www.champagne-lombard.com

Passe dans la catgorie des Premiers Grands Vins Classs, et cest bien mrit. Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuve) et les tailles sont rigoureusement spars; ces dernires nentrent pas dans les assemblages, une petite quantit de vin rouge de Champagne est ajoute au Chardonnay pour composer la cuve. Les vins profitent dun vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans. Nos Champagnes slectionns, mexplique Thierry Lombard, sont issus de raisins provenant des meilleurs terroirs en Grands Crus, le Chardonnay de la Cte des Blancs et le Pinot noir de la Montagne de Reims, avec notamment des crus de Chouilly et Mesnil-sur-Oger, et le Pinot noir de Verzenay. - La Cuve Tanagra, un assemblage 70% Chardonnay, 30% Pinot noir, est un splendide Champagne. Une partie des vins est leve en fts pour apporter de la rondeur et cette touche vanille. Nous modernisons le look de la bouteille avec un nouvel habillage dor-bronze. Belle couleur jaune ambr, armes de pomme et de noisette, une jolie finesse qui mle richesse aromatique et persistance, ampleur, densit et distinction la fois. - Notre Ros va tre prsent dans une bouteille verte. Nous allons changer lgrement les couleurs dtiquettes pour que le consommateur comprenne bien quil sagit dun Ros dans une bouteille fonce, car nous ne voyons plus la couleur du vin, cest le contenant qui change uniquement. Ce vin la robe saumone trs ple, prsente un nez dlicat dans lequel on retrouve llgance du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe apporte par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours dun repas compos de viande blanche, ou en dessert, sur un gratin de fruits rouges. Lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuve) et les tailles sont rigoureusement spars ; ces dernires nentrent pas dans les assemblages. Une petite quantit de vin rouge de Champagne est ajoute au Chardonnay pour composer la cuve. Tanagra volue et sera mise sur le march au cours du 2e semestre 2012, dans une nouvelle

oire du vin, cest boire du gnie. Baudelaire

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bouteille exclusive. En Ros 1er cru, nous aurons notre cuve en bouteilles vertes pour le mois de septembre/octobre avec des codes couleurs de lhabillage modifis. Il nous reste encore quelques bouteilles de Premier Cru extra brut 1996, Grand cru blanc de blancs 2004 et en magnum uniquement premier cru 1992. Ce dernier est particulirment sduisant presque 20 ans il allie fracheur et une certaine puissance : un beau gaillard ! Superbe Champagne Grand Cru Blanc de blancs Millsime 2004, o lon retrouve des nuances de poire et damande, une cuve de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante comme le brut Grand Cru Millsime 2007, de robe or ple, aux bulles trs fines, avec des senteurs citronnes et grilles au nez, dense, trs aromatique, tout en structure et parfums, trs harmonieux, parfait sur du caviar. Ce Grand Cru 2007 (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir), prcise Thierry, est une slection de Grands Crus de Chardonnay, nous avons fait de petits volumes, ce nest pas un millsime de longue garde. Cest un grand Champagne trs typ Chardonnay, trs fin, avec une belle vivacit, un quilibre remarquable, des notes dagrumes, de fruits secs, la bouche est frache, soyeuse. La vinification est faite en cuve inox, nous tenons conserver la fracheur et leffet terroir. Le 2004 exprime des nuances de citron frais, dense et distingu la fois, un Champagne qui associe structure et finesse, de bouche intense. Le Champagne brut ros Premier Cru, la robe saumone trs ple prsente un nez dlicat dans lequel on retrouve llgance et la fracheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apporte par les Pinots. Des notes de cassis explosent au palais. Parfait au cours dun repas compos de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges. La cuve Tanagra (en franais, au XIX sicle, un Tanagra symbolisait llgance), issue dun assemblage de grands blancs (70%) et de Pinots noirs, leve pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfum, de belle couleur jaune ambr, qui sent la pomme reinette et les noisettes, dune jolie finesse, qui mle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingu la fois. Le brut Rfrence, parts gales de Pinots noir et meunier (40% chacun) avec 20% de Chardonnay, avec des dominantes damande et de tilleul, o sassocient rondeur et distinction, est la fois fin et charpent, dune belle finale, comme le Champagne brut Premier Cru, assemblage quilibr (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot noir), qui est un vin rgulirement russi, avec ses notes de fruits (pche, abricot et noix) et de pain dpices, cors et trs fruit, de mousse gnreuse. la suite, le brut Grand Cru est ample, trs fruit au nez comme en bouche, trs fin, subtil et persistant, de trs jolie mousse, rgulirement russi, ce qui nest pas si courant. Superbe rapport qualit-prix. Pas la moindre hsitation.

Charles MIGNON
Bruno Mignon 7, rue Irne-Joliot-Curie Tl. 03 26 58 33 33 Fax. 03 26 51 54 10 e-mail : infos@champagne-mignon.fr www.champagne-mignon.fr

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. La Maison Charles Mignon est relativement rcente puisquelle a t fonde en 1995, me prcise Bruno Mignon. Je reprsente la 3e gnration puisque mon pre et mon grand-pre taient vignerons. On sappuie sur un vignoble familial de 6.5 ha principalement bas dans la Valle de la Marne et sur Chouilly class Grand Cru. Notre atout est davoir une centaine dhectares dapprovisionnement assez bien rpartis avec 1/3 Cte des Blancs, 1/3 Montagne de Reims, 1/3 Valle de la Marne et compos part gale des trois cpages Champenois le Pinot Noir, le Pinot : Meunier et le Chardonnay. Le fait quune partie importante de nos approvisionnements proviennent de terroirs classs Premier cruou Grand cru a une grande importance sur la qualit de nos Cuves de Champagne. Notre volont est dlaborer des Champagnes frais et fruits avec une dominante de Pinot (60 70%), qui leur apporte une belle charpente. Nous mettons lors des assemblages, seulement 20 25% de vins de rserve, toujours pour obtenir cette fracheur qui symbolise notre style. Nous ralisons actuellement de nouveaux investissements techniques pour amliorer encore la partie production par la construction dun nouveau cellier afin de nous apporter plus daisance dans notre travail. Notre gamme se compose dun Brut Grande Tradition, dun Brut Grande Rserve 100 % Premier Cru que je qualifierai comme le Champagne le plus clectique de la gamme Charles Mignon. Nous avons galement dclin une gamme de Cuves Prestige Comte de Marne, dont le nom est li Claude Fivet Comte de Marne, que nous laborons avec une slection de nos meilleures cuves issues de raisins rcolts en Grand Cru et bnficiant dun vieillissement plus important en cave de quatre cinq ans. Les Cuves Comte de Marne sont prsentes dans un flacon exclusif,

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une rplique dun flacon antique du XVIIIe sicle, et sont confidentielles avec une production trs limite et sont destines la grande restauration, aux belles boutiques Nous commercialisons 1 million de bouteilles dont 40% vendues ltranger. Notre Maison continue de dvelopper ses ventes lexport dans les rseaux slectifs, plus particulirement au Japon, aux tats-unis, en Russie et dans plus de 40 pays ce jour. Nous sommes galement copropritaires dun domaine Bordeaux, le Cru Cantemerle qui est un Bordeaux Suprieur situ Saint Gervais o je me suis associ des amis, la famille Mabille, qui fait des vins superbes. Cest une relle passion pour moi, car en plus des Champagnes, je suis passionn de Bordeaux. Vous ne pourrez quapprcier ce Champagne Cuve Comte de Marne Brut Grand Cru provenant exclusivement de raisins issus de terroirs classs Grand Cru, aux armes intenses dominante damande et dacacia avec une mousse abondante, qui allie charpente et finesse. Superbe cuve Comte de Marne Grand Cru Blanc de blancs Millsime 2004, un Champagne tout en armes, au nez de petits fruits frais, de miel et damande, ferme et suave, de mousse fine, tout en bouche, dboucher sur une cuisine raffine. Le Comte de Marne Brut Ros Grand Cru mle richesse aromatique et structure, avec de belles connotations dabricot et de rose dans un palais ample et gourmand et offre une belle longueur galement en fin de bouche. Il y a aussi le Champagne Blanc de blancs brut Grand Cru, aux armes damande frache, qui associe lgance et structure, une cuve charpente, harmonieuse en bouche, tout en vivacit aromatique, de mousse lgre, trs parfume au palais. la suite, ce brut Ros Premier Cru, issu exclusivement de raisins rcolts en Premier Cru, o la fracheur du Chardonnay et la richesse du Pinot Noir mettent en valeur ce Champagne la fois puissant et lgant, avec des armes de fruits rouges (cerise et cassis), suivis de notes abricotes. Le brut Grande Tradition est sduisant, de jolie robe dore, avec cette nervosit quilibre caractristique, vif et fin, aux notes de tilleul, subtil et persistant, de trs jolie mousse. Excellent ros, trs charmeur, de bouche ronde, lgrement pic comme il se doit, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieux au nez comme en bouche, dboucher sur un saumon fum comme sur un gteau au chocolat. Excellent brut cuve Comte de Marne Premier Cru, aux armes intenses dominante damande, de mousse abondante, trs bien dos, alliant charpente et finesse, avec ces notes florales et fruites. Le Champagne brut Grande Rserve Premier Cru (75% Pinot noir et 25% Chardonnay), mlant rondeur et nervosit, de bouche persistante et fruite, est un Champagne subtil, ample, aux notes de fruits secs et de pain grill en finale, mdaille dOr aux Vinalies. Pas la moindre hsitation encore.

GONET-SULCOVA
Vincent, Davy, Yan-Alexandre et Carla Gonet 13, rue Henri-Martin Tl. 03 26 54 37 63 Fax. 03 26 54 87 73 e-mail : gonet-sulcova@wanadoo.fr www.champagne-gonet-sulcova.fr

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Nous sommes vignerons depuis de nombreuses gnrations, me prcise Carla Gonet. Ce fut mon arrire-grand-pre Charles Gonet qui fut le premier dvelopper la vente du Champagne. Il tait bas au Mesnil-sur-Oger o nous possdons toujours 4 ha de vignes. Mon grand-pre, Jacques, a dvelopp la vigne sur Mesnil-sur-Oger et Vertus. Cest aussi lui qui a achet une vingtaine dhectares en 1958 Montgueux, prs de Troyes, des vignes trs bien exposes sud-est flanc de coteaux et nous poursuivons actuellement le dveloppement familial avec un nouveau vignoble sur Loches-sur-Ource, prs de Bar-sur-Seine. Notre gamme est rpartie 50% en Champagnes issus du terroir de Montgueux qui donnent des cuves plus souples, plus amples, que lon retrouve dans nos Blanc de blancs. Lautre moiti est celle de Mesnil-sur-Oger. Nous rservons les vignes du Mesnil-sur-Oger pour la production de nos Grands Crus, avec un effet terroir trs important qui se retrouve dans les vins. Ils sont plus secs, avec des notes minrales trs prononces, aux armes puissants dagrumes, de fruits confits, des vins bien nets, francs, vifs, bien quilibrs. Notre cuve Gaa, prcise Yan-Alexandre Gonet, vinifie en fts de chne, est un Champagne issu de vieilles vignes plantes par mon arrire-grandpre, certaines sont centenaires, exposes sudest en bas de coteaux. Cette cuve est trs authentique, et sinspire des mthodes de vinification de notre aeul, elle lui est dailleurs ddie. La Cuve Gaa est 100% Chardonnay, trs lgrement boise, les tanins sont bien fondus, on est sduit par des armes de noix de coco et de vanille, des notes complexes de citron, de pamplemousse, le 2004 est un millsime trs frais que jaime beaucoup. Les autres parcelles situes sur le Mesnil produisent le Millsim et lExtra

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Brut, le Champagne est vinifi de faon classique en cuves Inox. En Cuve Gaa 2005, nous avons vendu beaucoup de magnums au Japon, Canada, Portugal, Brsil, un Champagne trs demand en France mais surtout lexport qui est un march en plein essor, trs intress par le haut de gamme. Cuve Gaa 2005 a des armes classiques et trs lgants. La vendange a t ensoleille et tardive, avec de petits rendements, les jus taient trs concentrs la vendange, jai donc pris la dcision de supprimer les barriques en chne amricain qui donnaient trop darmes de noix de coco. Je ne voulais pas masquer la qualit et llgance des jus. Le Champagne exprime des armes trs lgants damande amre, noisette, fruits secs. Je ne fais que les fermentations en barriques durant 6 mois environ. Cela apporte un lger bois, surtout au nez dailleurs, en bouche, il conserve toute son lgance et ses armes subtils. Jaime beaucoup lExtra Brut que je produis, cest un Champagne issu de la vendange 2007 sur le terroir de Mesnil-sur-Oger, des vendanges prcoces (25 aot), les raisins taient trs mrs. Nous obtenons donc des vins avec une bonne concentration mais sans excs, soutenus par une bonne acidit. la dgustation, on est sduit par ce Champagne trs sec, avec beaucoup de minralit, pas de sucre, donc les armes ne sont pas masqus, un Champagne de connaisseurs. Nous avons depuis quelques annes modernis loutil de travail, je construis actuellement un chai ultra-moderne avec une nouvelle cuverie trs fonctionnelle pour assurer une meilleure qualit et tre au plus prs des vignes, et il est prvu un nouveau pressoir trs perfectionn pour la prochaine vendange. Nous sommes en renouvellement permanent de nos vignes, le vignoble avait besoin dtre un peu rajeuni, dun ge moyen de 50 ans nous sommes passs un ge moyen de 30 ans. Un dveloppement au service de la qualit. Nous organisons des journes portes ouvertes le troisime week-end de juillet. Vous aimerez donc comme moi le Champagne cuve Grand Cru Millsim Brut Grand Cru Millsime 2005, qui dgage des nuances de fleurs blanches et de miel, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents de fruits mrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouquet et parfaitement charpent, dune grande lgance. Le 2004, dune grande finesse, puissant au nez, de bouche florale, associe richesse aromatique et suavit, qui sent bon la pche, la noisette et les pices en finale. Le 2004 fut une anne frache, poursuit Yan-Alexandre Sulcova, cest plutt un millsime de garde, trs complexe, et nos Champagnes ont un grand potentiel dvolution. Nos Champagnes sont toujours des cuves peu doses qui expriment pleinement leur potentiel, leur terroir, nous nessayons pas de masquer le produit original. Le brut cuve Vincent Gonet, intense et savoureux, allie richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fleurs et de brioche caractristiques, tout en bouche, dune longue finale. Remarquable cuve Gaa Grand Cru 2005, une grande cuve ample et parfume, persistante, conjuguant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de pche, de miel et de citronnelle. Gotez le brut ros, pur Pinot noir, de belle couleur soutenue, au nez de framboise et de groseille, avec une touche vineuse due la macration, idal sur une viande blanche. Il y a aussi lExtra-brut Grand Cru, trs minral, un trs beau Champagne de robe dore brillante, tout en armes, avec cette pointe de fracheur et de fruit bien typique, trs persistante au nez comme au palais, aux armes dlicats damande et de pche. Trs beau rapport qualit-prix. Pas la moindre hsitation non plus.

DOM PRIGNON
20, avenue de Champagne Tl. 03 26 51 20 00 Fax. 03 26 54 84 23 www.domperignon.com

la tte des Premiers Grands Vins Classs, Jai tenu distinguer Dom Prignon de Mot et Chandon, cela me semblant plus juste puisque lon peut constater que la marque en est une part entire, mme si cest le mme groupe LVMH qui en a les commandes. Lorsque Pierre Prignon prit ses fonctions de procureur l'Abbaye Bndictine de Hautvillers en 1668, il se fixa pour mission de crer le "vin le meilleur du monde". Une telle ambition rvlait, chez ce jeune moine de trente ans peine, un esprit visionnaire et une audace extraordinaire. Exact contemporain du roi Louis XIV, Dom Prignon rvolutionna l'histoire du vin comme Louis XIV rvolutionna l'art de vivre. La rencontre et lieu par l'entremise du vin : la rputation d'excellence du "vin du pre Prignon" gagna Versailles et lui permit d'tre servi la table du roi. Le Dom Prignon 2003, avec des senteurs de fruits blancs et mrs, de bouche concentre et dune belle vinosit marqu par des connotations de fruits confits, lgrement pic, est un grand champagne mature et complexe, trs spcifique du millsime. Fantastique 2002, vraiment hors

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pair, qui allie distinction et structure, dune belle complexit aromatique o lon retrouve des notes franches de grill, de brioche et de fruits frais, dense et distingu, un grand Champagne savoureux, dune grande finesse, dune grande persistance. Le Dom Prignon Ros 2000, trs quilibr, de belle teinte, tout en bouche, fruit, aux notes de framboise, dabricot et de rose, ample en bouche, associant structure et distinction. Lune des plus grandes bouteilles de Champagne que jai jamais savoure est toujours cet extraordinaire Dom Prignon nothque 1996, la mousse lgre mais intense, trs riche en armes (fruits mrs, lis, cannelle, pain brioch...), un trs grand Champagne savoureux, dun raffinement extrme, dune finale parfume et dense, mre et crmeuse, idal sur une langouste comme sur des ris de veau, vraiment formidable. Pas la moindre hsitation. fum, associant finesse et charpente, dune bonne souplesse et dun bouquet aromatique aux notes de pche et de citronnelle, tout en nuances (39,72e) comme ce Cordon Bleu Slect brut, bien quilibr (50% Pinot noir, 25% Chardonnay et 25% Pinot meunier, avec 20% de vins de rserve), de mousse lgre et abondante, dune belle harmonie en bouche, tout en fruit et finesse, aux armes complexes de petites fleurs blanches et de noisette. Pas la moindre hsitation encore.

MDOT
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118 Tl. 03 26 59 57 40 Fax. 03 26 54 16 38 e-mail : info@champagne-lombard.com www.champagne-lombard.com

DE VENOGE
Prsident : Gilles de la Bassetire 46, avenue de Champagne, BP 103 Tl. 03 26 53 34 34 Fax. 03 26 53 34 35 e-mail : infos@champagnedevenoge.com www.champagnedevenoge.com

Au sommet. Un grand Champagne Louis XV 1996 en hommage larrt du 25 mai 1728, o le roi Louis XV marqua lhistoire du monde vinicole franais en autorisant uniquement aux vins de Champagne dtre commercialiss et transports en bouteilles. Trs belle bouteille en forme de carafe long col, un assemblage parts gales de Chardonnay et de Pinot noir (vieillissement 10 ans). Le vin est trs quilibr, avec des dominantes damande, de lis et de brioche, complet, dense, persistant, dune belle complexit, tout en fruit et finesse (116,61e). Beau Champagne Louis XV ros, en quantit trs limite, issu exclusivement des meilleurs crus de Pinot noir et de Chardonnay, avec un vieillissement en cave de 6 ans, un superbe flacon qui souligne une robe magnifique, des parfums de rose, de framboise, de baies sauvages, et des armes de fruits rouges, aciduls et exotiques souligns par un dosage extra brut, un grand Champagne. Jai, une nouvelle fois, beaucoup aim le Cordon Bleu Chardonnay 2002, une cuve blanc de blancs vieillie en caves durant 5 ans, un vin puissant, marqu par ce grand millsime champenois, avec des armes de pain grill et dabricot, de bouche riche mais frache, bien quilibr en acidit, la mousse intense et distingue, vraiment savoureux, idal lapritif comme sur une sole meunire (40,48e, il les vaut bien). Le Cordon Bleu Millsim 2000 est dense, trs par-

Il y a donc ce Champagne brut Centenaire Royal, un Premier Cru qui est prsent dans une bouteille la forme originale et qui est la Cuve Prestige de Mdot, assemblage de diffrents millsimes, un vin riche et sduisant, aux notes de pomme et de noix frache, de bouche ronde, la fois suave et frais, finement pic, de belle mousse lgre et crmeuse, dune finale florale trs lgante, dboucher sur un saumon ou une cuisine raffine. Le brut Confidence 2005, parts gale de Chardonnay et de Pinot noir. Le brut ros, aux senteurs de rose et de framboise, une cuve fine, parfume, la mousse lgante, avec des connotations de petits fruits mrs au palais. Trs charmeur Extra brut, un vin classique et distingu, alliant subtilit et complexit, intense au nez (agrumes, lis). Gotez le Champagne Mdot Grand Cru Blanc de blancs 2005, de jolie robe scintillante, aux notes damande et de miel, tout en structure et parfums, ample et bien persistant, tout en finale comme le Brut Premier Cru, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette, lgrement mielles, un vin dexcellente volution. Pourquoi hsiter ?

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Champagne

Champagne Mdot est intgr au Groupe Lombard depuis 7 ans, mais garde son identit propre. Nous avons des locaux communs pernay mais cest vraiment une autre entit, me dit Thierry Lombard. Champagne Mdot est domin par des assemblages de Pinot meunier des terroirs de la Montagne de Reims spcifiques, cest dailleurs ce qui a toujours fait sa rputation. Des vins plutt ronds, fruits, trs agrables aprs deux ans de vieillissement en caves. Le Mdot Millsime 2005, de robe scintillante, sduit par ses notes damande et de miel, un Champagne ample, structur, dune belle finale.

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pernay BEAUMONT des CRAYRES


Directeur : Olivier Piazza BP 1030 Tl. 03 26 55 29 40 Fax. 03 26 54 26 30 e-mail : contact@champagne-beaumont.com www.champagne-beaumont.com

dominante dcorces dorange, de noix et de pain dpices, un vin puissant mais tendre, harmonieux. Gotez la belle cuve Nostalgie 1999, dune belle complexit aromatique o lon retrouve des notes franches de grill, de brioche et de fruits frais (19 46 e environ selon les cuves). Aucune hsitation.

Notre cooprative, qui a t fonde en 1955, me dit Olivier Piazza, regroupe 241 vignerons pour une surface de 88 ha. Ds sa cration, le projet a t de crer une marque de Champagne qui dfend son nom. Les vignerons ont donc t trs concerns, impliqus par la qualit de leurs raisins. Cest un atout qui a toujours jou en faveur des vins. Nous sommes en haut des coteaux dpernay au dbut de la valle de la Marne et nous faisons partie des terroirs les plus rputs, des meilleurs crus de Meunier. Nous sommes en coteau sur un sol crayeux, do le nom Beaumont des Crayres (qui pourrait se traduire par joli Mont de Craie) qui est le nom dune excellente parcelle. Les sols sont bien drains et bien exposs et ce terroir de craie vite le stress hydrique des vignes. Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est trs rare en champagne o peu de maisons connaissent labondance de raisins comme cest notre cas. Sans souci dapprovisionnements cela nous permet de faire des slections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en lutte raisonne (viticulture durable). Ces efforts se voient en effet dans leur Champagne Fleur Blanche 2004, un brut Blanc de blancs cur de cuve millsim, de jolie teinte, savoureuse, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes damande et de miel, trs bien lev comme le brut Grand Prestige (parts gales de Chardonnay et de Pinot noir avec 20% de Pinot meunier), avec ces saveurs dlicates o dominent les fruits mrs et le pain grill, de bouche ample, tout en vivacit. Le Fleur Noire 2003, une cuve trs bien dose, mature, alliant persistance et richesse, finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique comme le Fleur de Ros 2004, aux armes dlicieux de rose et de fruits mrs. Le Fleur de Prestige 2002 (50% Chardonnay, 40% Pinot noir et 10% Pinot meunier), tout en finesse darmes, trs persistant, dlicat et suave en bouche, la mousse abondante, trs bien lev, bien reprsentatif de ce beau millsime. Le Grand Ros, 40% Pinot meunier, 35% Pinot noir et 25% Chardonnay, est de mousse trs perlante, un vin sducteur par sa puissance aromatique, de bouche profonde, ample, au bouquet panoui

LECLERC-BRIANT
67, rue Chaude-Ruelle - BP 108 Tl. 03 26 54 00 56 et 03 26 54 45 33 Fax. 03 26 54 49 59 e-mail : plb@leclercbriant.com www.leclercbriant.com

Un beau Champagne cuve Divine Bio brut, Pinot noir et Chardonnay parts gales, complexe, au nez de petites fruits frais (citron) et une dominante de tilleul, trs bien quilibr en acidit, une cuve puissante et bouquete (45e). Le Champagne Les Crayres (bio), mdaille dArgent Concours Millsime Bio 2011, dgage une pointe de fracheur et de fruit, une cuve tout en bouche, tout en persistance d'armes (pche de vigne, abricot...). Le Champagne Les Chvres Pierreuses, Premier Cru de Cumires, de bouche dlicate domine par des nuances dagrumes et grill, de belle structure, est une belle cuve de mousse crmeuse (35e). Gotez aussi le Champagne Les Crayres Bio, de robe limpide, aux nuances de citron et de pche.

MOT et CHANDON
20, avenue de Champagne Tl. 03 26 51 20 00 Fax. 03 26 54 84 23

Un trs beau Champagne Grand Vintage Collection 1992, o dominent les agrumes macrs et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, de jolie robe dore, harmonieux en bouche, complexe, dune trs jolie finale. Le Grand Vintage 2002, de mousse persistante, de robe jaune clair aux reflets ambrs, dune jolie finesse, mle rondeur et vivacit, un Champagne dune douce finale au palais. Le Grand Vintage Ros 2002, ample, aux nuances de fleurs, de framboise et dpices, associant richesse et souplesse, de bouche fruite, est parfait sur des rougets comme sur une volaille la broche.

Lon LAUNOIS
7, rue Irne-Joliot-Curie Tl. 03 26 58 16 16 Fax. 03 26 58 29 29

Mme maison que Charles Mignon. Le brut Grand Cru Blanc de blancs Millsim 2002, lune des plus jolies bouteilles de ce millsime, la fois dense et distingu, marqu par des notes damande et de chvrefeuille en finale, trs carac-

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toges
tristique des cuves Blanc de blancs, une russite, dlicat et persistant comme le superbe Prestige Grand Cru Blanc de blancs Millsime 2004, puissant et bouquet, avec des senteurs dlicates de pche et de noix, dune nervosit en bouche certaine, mlant structure et finesse, dune belle finale au palais, ouvrir sur un feuillet de turbot. de noisette (15,20e). Trs sduisante, la cuve lgance, pur Chardonnay, qui a bnfici dun vieillissement en cave de 4 ans minimum, est un Champagne alliant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet trs aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle (18,45e). La cuve Pinots Noirs est ample en bouche, associant charpente et distinction, trs fin, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux senteurs de noix frache et de pche blanche, tout en bouche (14,50 e). Vous apprcierez encore la cuve Raymond Verrier 2002 (les raisins des meilleures annes servent composer cette cuve, labore en hommage Raymond Verrier, fin vigneron rcompens pour son art), qui associe rondeur et finesse, de bouche intense o dominent les agrumes, le musc et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique (17,75 e). Trs joli demi-sec, une cuve puissante et bouquete, avec ces notes caractristiques de miel et dorange, trs persistante, onctueuse, associant lgance et vinosit, idale sur une tarte ou sur un fromage de Langres, comme on le suggre ici. Il y a aussi le brut ros, dun beau rose orang, qui sent labricot et la framboise mre, idal sur les desserts base de fruits (14,90e), et le brut Tradition, Pinot meunier majoritaire, (13,50e). Excellent rapport qualit-prix. Pas question dhsiter.

BOIZEL
Prsidente : Evelyne Roques-Boizel 46, avenue de Champagne Tl. 03 26 55 21 51 Fax. 03 26 54 31 83 e-mail : boizelo,fo@boizel.fr www.boizel.com

Famille de vignerons de pre en fils et fille depuis 1834. Une mme passion qui perdure, la vigne, le terroir, le vin, toujours dans la plus pure tradition champenoise. Le Champagne brut Rserve, Pinot noir majoritaire (55%), Chardonnay (30%) et Pinot meunier (15%), seule la premire presse est utilise, ajout de 20% de vin de rserve lors de lassemblage, est puissant, avec des dominantes damande et de miel, o sassocient rondeur et distinction. Excellent brut Ultime, un brut nature, labor uniquement dans les annes de grande maturit, assemblage de 37% Chardonnay, 50% Pinot Noir et 13% Pinot Meunier, cors et trs fruit, aux notes caractristiques de petits fruits jaunes, dune trs jolie prsence en bouche.

RUFFIN & Fils


20, Grande Rue Tl. 03 26 59 30 14 Fax. 03 26 59 34 96 e-mail : contact@champagnes-ruffin.com www.champagnes-ruffin.com

TOGES
VERRIER & Fils
Emmanuel et Laurence Verrier Rue des Rochelles Tl. 03 26 59 32 42 et 06 71 50 18 89 e-mail : champagne.verrier@orange.fr www.champagne-verrier.com

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Un vignoble de 11 ha, qui fournit 40% des besoins de la maison. Coup de cur pour ce Champagne cuve Nobilis Millsime 2005, un pur Chardonnay, 4 ans de vieillissement en cave avant remuage et dgorgement, de mousse lgre et abondante, dune belle harmonie en bouche, tout en fruit et finesse, une cuve souple, aux armes dlicats de petites fleurs blanches et de coing. Excellente cuve Chardonnay dOr, pur Chardonnay, provenant dun assemblage pour 80 % de 2007 (vins de lanne) et pour 20 % de 2006 (vins de rserve), au nez domin par les petits fruits secs, tout en subtilit aromatique, dune belle longueur, trs fin, de mousse intense. Belle cuve Volubile ros, au nez complexe, tout en dlicatesse, un Champagne trs quilibr, de belle teinte, tout en bouche aux nuances de framboise et de rose, alliant structure et distinction (17 25e environ). Aucune hsitation non plus.

Famille de vignerons de pre en fils depuis 1860. En 1992 Emmanuel Verrier reprend la direction du vignoble: il plante plus de Chardonnay, amne de la modernit dans les installations mais gage de qualit et de typicit la tradition reste la cl de vote de lentreprise. Francis son pre prend sa retraite en 2009. Les cuves sont labores artisanalement et exclusivement avec des raisins issus de leur vignoble. Belle russite avec ce Champagne Fleuron brut, assemblage de Chardonnay (90%) et Pinot noir (10%), trs bien quilibr, de mousse lgre et abondante, dune belle harmonie au palais, tout en fruit et finesse, une cuve souple, aux armes complexes de petites fleurs blanches et

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Fossoy BRESSION Sbastien


8, rue Landot La Haie Carbon Tl. 03 26 57 77 28 et 06 83 95 08 28 e-mail : champagnebression@orange.fr www.champagnebression-s.com

bouche ample, est color, tout en puissance, au nez domin par les fruits mrs et les petits fruits secs, de bouche vineuse et fruite.

BONNET-LAUNOIS
Le Sablon Tl. 03 23 71 59 44 Fax. 03 23 71 59 41 e-mail : contact@bonnet-launois.fr www.bonnet-launois.fr

Descendant de plusieurs gnrations de vignerons, Sbastien Bression cultive ses 2,5 ha de vignes sur 5 terroirs diffrents, o les trois cpages champenois sexpriment diffremment et permettent des assemblages personnaliss pour llaboration de grandes cuves. De petits volumes permettent une vinification rigoureuse et respectueuse du millsime. Gotez le Champagne brut cuve des Anges, slection des meilleures parcelles de Chardonnay, vinifi 12 mois en fts de chne, puis 3 4 ans en bouteilles, qui a bien mrit sa mdaille dOr au concours des vignerons Indpendants 2010, ample et dense, dune grande fracheur, trs fruit au nez, de mousse fine et trs harmonieuse, une cuve trs bien dose, alliant persistance et richesse (24 e). La cuve Prestige, Chardonnay majoritaire (50%) avec un soupon de Pinot meunier, aux notes complexes de fruits secs et de grill, est de mousse trs fine et persistante (17,60e). Le brut ros est de jolie robe, tout en bouche, aux armes subtils o dominent les fruits rouges et la violette, trs agrable en finale (17,60e), comme le brut Tradition, Chardonnay majoritaire (60%), le reste en Pinot meunier, mdaille dOr au concours des vignerons Indpendants 2010, de mousse trs lgre, rond et dense (13,20e). Pourquoi sen priver ?

Un trs bon Champagne Brut Rserve, au nez domin par les petits fruits secs, tout en subtilit aromatique, dune belle longueur, trs fin, de mousse intense. Le brut cuve Les Palis, issu dune slection parcellaire et bnficiant dun vieillissement prolong en cave, est de mousse abondante, harmonieux et fin, au nez domin par les fruits mrs et la noix frache.

HAUTVILLERS
Pierre GOBILLARD
Herv et Florence Gobillard 341, rue des Ctes-de-lHry Tl. 03 26 59 45 66 et 06 07 89 19 45 Fax. 09 70 63 18 31 e-mail : info@champagne-gobillard-pierre.com www.champagne-gobillard-pierre.com

51160

FOSSOY
A. ROBERT
Arnaud Robert Le Sablon Tl. 03 23 71 59 40 Fax. 03 23 71 59 41 e-mail : contact@champagne-robert.fr www.champagne-robert.fr

02650

Depuis prs de trois sicles, la famille Robert cultive la vigne Fossoy, sur les coteaux de la Valle de la Marne. Chaque gnration a su transmettre son respect de la tradition : tradition et modernit sharmonisent. Excellent Champagne cuve Le Sablon brut est charmeur (trs jolie bouteille), un vin o sassocient rondeur et distinction, trs aromatique, pic, la fois trs fin et trs structur. Excellent brut Classique, de jolie robe dore, harmonieux, fin et riche la fois, avec des notes de tilleul et de miel, de mousse abondante. Le brut ros, de

Beau Champagne brut Blanc de blancs, une cuve comme nous les aimons, fine et bien fruite, charmeuse et intense, au nez subtil o domine le miel, qui associe lgance et rondeur en bouche, prvoir sur des crustacs. Bien apprci galement le demi-sec, o sassocient rondeur et distinction, trs aromatique, aux senteurs de coing et de tilleul, un vin la fois trs fin et suave, dune belle finale crmeuse, parfait sur les desserts riches. Excellent brut Authentique, assemblage harmonieux de Pinot noir et meunier et de Chardonnay, dense et fruit, avec des notes florales persistantes, dune jolie finesse, de mousse abondante, de bouche persistante et fruite. Le Champagne Cuve Prestige Premier Cru, dont le cpage Chardonnay majoritaire lui apporte sa distinction et le Pinot noir son fruit, de robe dore, dune grande finesse, au nez de fleurs, trs harmonieux en bouche, privilgier lapritif. Le Premier Cru brut Rserve est une cuve constitue parts gales de raisins noirs et de raisins blancs, complexe, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruite domine par la pche et le pain grill, un vin trs agrable tout au long du repas comme le Premier Cru brut ros, o la transparence de son flacon souligne sa jolie robe saumone, intense au nez, tout en dlicatesse en bouche, avec des nuances de mre frache. Aucune hsitation.

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Janvry

JANVRY
PRESTIGE des SACRES

51390

Prsident : Yves Auguste Rue de Germigny Tl. 03 26 03 63 40 Fax. 03 26 03 66 93 e-mail : contact@champagne-prestigedessacres.com www.champagne-prestigedessacres.com

La Cooprative Vinicole de Germigny, Janvry et Rosnay, dont Yves Auguste assure la prsidence, collectionne les rcompenses aux concours nationaux et internationaux pour son champagne Prestige des Sacres. Dans nos habillages, nous prcise Frdric Gauthier, Directeur commercial, la couronne est donc lhonneur ainsi que la couleur des tiquettes qui est associe la couleur des joyaux de la couronne de France. Lmeraude se prte au Blanc de blancs, le saphir au Brut, le grenat au Millsim et lambre au DemiSec. Le style des Champagnes Prestige des Sacres est associ lunit des terroirs autour de Reims. La minralit, les notes de fleurs blanches, labricot, la pomme reinette sont des armes que lon retrouve dans nos cuves. Nous sommes une cooprative taille humaine, 150 adhrents pour 120 hectares de vignes. Les vignerons simpliquent beaucoup pour produire des raisins de qualits, ce sont des adhrents concerns. Engags dans une dynamique de dveloppement durable, nous mettons tout en uvre pour produire un vin de haute qualit avec des process respectueux de lenvironnement, et ce, de la production la commercialisation. Nous utilisons des technologies propres, qui conomisent leau et limitent lutilisation dnergie. Le champagne Prestige des Sacres est assembl avec plus de 45 crus, ce qui permet de garantir une constance dans la dgustation dune anne sur lautre. Ne sont millsimes uniquement que les grandes annes. Leur Champagne cuve Privilge Millsime 2004 dgage des nuances de fleurs blanches et de miel, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents de fruits mrs, des notes de tilleul et de brioche, finement bouquet et parfaitement charpent (31,70 e). Excellent Champagne de LAuche cuve du Chapitre, une cuve ample et parfume, de mousse persistante, dense et florale en bouche, trs harmonieuse, qui sent bon les noisettes et la pche, toujours trs abordable (20,70e). Le brut ros, un assemblage harmonieux de pinots, (60% Pinot meunier, 15% de Pinot noir et 15% de Pinot meunier vinifi en vin

rouge), est de jolie teinte rouge orang, qui dveloppe au nez comme en bouche des armes de fruits rouges, un vin rond aux bulles fines et brillantes, parfait sur des gougres comme sur les desserts. La cuve Dynastie brut Blanc de Blancs est de couleur jaune ple, aux armes lgants de citron mr, rose blanche, pche, o la fracheur squilibre avec des notes confitures, ce qui lui donne de la rondeur. Le brut Millsime 2004, issu dune vendange manuelle, labor parts gales de Chardonnay et de Pinot noir, avec ce nez intense lgrement vanill, est une cuve charpente et quilibre aux nuances de brugnon et de lis, subtilement pice au palais, un beau vin trs harmonieux, mlant charme et structure, finesse et richesse. Gotez aussi leur cuve Grenat Brut Millsim 2004, de trs fines bulles. Robe jaune or aux reflets brillants. Nez intense daubpine, dabricot, brioche. En bouche, cest un Champagne charpent bien quilibr avec des notes pices. Le brut Blanc de blancs, ferme et suave, un vin tout en harmonie, aux connotations de pain grill et dabricot au palais. Pas de raison dhsiter.

LAMBLOT
Alexandre Lamblot 9, rue Saint Vincent Tl. 03 26 03 80 00 et 06 17 33 00 16 e-mail : champagne.lamblot@gmail.com www.lamblot.fr

Notre domaine, toujours familial, se situe Janvry prs de Reims dans la petite montagne de Reims. Le vignoble, rparti sur plus de 10 villages, se situe dans les meilleurs crus de la Champagne pour laborer des cuves tout en finesse, riches et complexes. Au fil des gnrations, nous avons su transmettre notre savoir-faire pour cultiver au mieux nos vignes qui sont conduites en viticulture raisonne depuis de nombreuses annes. Fiers de notre village et de notre patrimoine, les Lamblot sont Janvry depuis 13 gnrations. Ainsi, notre anctre Droin Lamblot cultivait dj la vigne dans notre village sous Louis XIV ! Ils peuvent tre satisfaits de ce Champagne brut Millsime 2005, de belle robe, aux armes de pomme et de noix frache, dense, de mousse persistante, tout en fracheur car peu dos (4 g), ce qui lui confre cette acidit sduisante et franche. Trs joli brut Ros, 70 % de Pinot meunier vinifi en blanc, 15 % de Pinot noir vinifi en blanc et 15 % de Pinot meunier vinifi en rouge, un Champagne de teinte saumonne, particulirement charmeur, aux connotations fruites continues avec des nuances de mre, alliant rondeur et vivacit, de bouche ample et florale, que lon

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Champagne

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Landreville
a bien raison de conseiller aussi avec un fromage pte molle. Jai apprci galement ce Demisec cuve Caroline, un Champagne gourmand, tout en nuances darmes (grill, torrfaction), parfait sur un dessert aux fruits. Les prix particulirement sages invitent ne pas rflchir.

LUDES
BRIXON-COQUILLARD
Alain Brixon BP 33 Tl. 03 26 61 11 89 Fax. 03 26 61 14 82 e-mail : alainbrixon@wanadoo.fr www.champagne-brixon-coquillard.fr

51500

LANDREVILLE
ROYER Pre et Fils
120, Grande-Rue - BP 6 Tl. 03 25 38 52 16 et 03 25 29 69 41 Fax. 03 25 38 37 17 e-mail : infos@champagne-royer.com www.champagne-royer.com

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Exploitation familiale qui possde un vignoble de 25 ha situ sur des coteaux ensoleills. Beau Champagne brut cuve Blanc de blancs, mdaille dOr au Chardonnay du Monde, allie rondeur et vivacit en bouche comme le ros brut, finement acidul, au nez de framboise et de groseille, mlant lgance et vinosit, de mousse abondante, idal sur une viande blanche (13,75 e). Le Brut ros, pur Pinot noir, sign dune trs belle tiquette ovale, trs sduisant, de belle robe, au nez de fruits mrs (groseille, framboise), avec cette touche dlicatement pice en finale, de mousse abondante et harmonieuse. Idal lapritif avec des bouches de poivrons farcis au chvre frais ou des petites brochettes de lotte. Il est galement divin sur un dessert aux fruits rouges, comme une meringue lgre aux fruits des bois, comme on a bien raison de le suggrer ici (14 e). Trs joli Champagne cuve Prestige brut, velout, o dominent la souplesse et les armes de fruits secs en bouche, russi (15 e) comme la cuve de Rserve brut, une cuve bien harmonieuse, dune bonne rondeur, avec un bouquet aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, bien mousseuse (13 e). Le Champagne brut cuve Vintage Millsime 2006, distingu, gourmand, est richement bouquet, tout en persistance aromatique (amande, pche de vigne, abricot...), de bouche fruite et soyeuse, idal au cours dun repas(16e). Excellent rapport qualitprix. Ne pas hsiter.
Retrouvez tout le vocabulaire du vin et LEncyclopdie mondiale des vins sur www.guidedesvins.com Phosphates

N en 1900 dans une famille de vignerons, Georges Coquillard a 20 ans lorsqu'il dcide de se constituer un vignoble en greffant lui-mme ses plants afin de produire ses propres vins. Pour lui, le mariage des annes folles et le ptillement divin du Champagne tait une vidence alors... C'est dix ans plus tard, en 1932, qu'il vendait ses premires bouteilles... A la fin des annes 1960, sa fille Hlne et son gendre Gabriel allaient lui succder et donner un nouvel lan l'aventure. Alain, son petit-fils, les rejoint partir des annes 1980, perptuant alors le savoir-faire acquis. Tout cela donne ce Champagne brut Rserve, ample, de bouche frache et ronde la fois, de jolie robe dore, trs fin, au fruit dlicat, aux senteurs de noisette et de narcisse. Le brut Prestige 2007 est lgant, tout en finesse, parfum, de mousse riche et trs fine, aux nuances lgrement mielles. Le Champagne brut ros, aux bulles lgres et onctueuses, aux notes discrtes de fraise des bois et de griotte, fort bien quilibr, est distingu et vif au palais, savourer avec un saumon sauce mousseline. Excellent Blanc de blancs Premier Cru, au nez domin par les fruits mrs et le pain brioch, avec cette pointe de fracheur bien caractristique, trs persistant en bouche. Excellent rapport qualit-prix. On nhsite donc pas.

PLOYEZ-JACQUEMART
Tl. 03 26 61 11 87 Fax. 03 26 61 12 20 e-mail : contact@ployez-jacquemart.fr www.ployez-jacquemart.fr

La maison exploite son propre vignoble sur les terroirs de Ludes et Mailly, en Premier et Grand Crus, composs essentiellement de Pinots noir et Meunier. Le partenariat avec diffrents viticulteurs repose sur des relations anciennes majoritairement tablies dans les Grands Crus de Chardonnay. Une russite avec cet Extra brut Vintage 2002, un Blanc de blancs, assemblage de Premiers et Grands Crus de Chardonnay, ample et parfum, avec des notes dagrumes bien typiques, de mousse lgre, de bouche domine par les fruits

Maintenus en dissolution par lintermdiaire des acides, le phosphate de chaux ainsi que le phosphate de magnsie existent dans le vin.

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Ludes
mrs et les petits fruits secs, lgrement mielle, tout en persistance aromatique. LExtra brut Passion, une nouvelle cuve assemblage de Premiers et Grands Crus, labore pour la premire fois avec la vendange 2004, 25% de vins levs en fts de chne sans fermentation malolactique et 25% de vins de rserve, est de bouche distingue, tout en finesse aromatique, trs persistante, finement bouquete, ample, la mousse lgante. LExtra brut ros, dont llaboration a pour base lassemblage de lExtra Quality brut, est un vin de mousse abondante, tout en armes (mre, fraise), avec cette touche dlicatement pice, est idal sur une tarte. On nhsite pas non plus cette anne. distingue par sa finesse et son lgance. Un vin dune grande lgret, exprimant avant tout les fruits blancs, qui dveloppe laration des armes de fruits exotiques, damande et de crme ptissire. Le Charles VII ros est de couleur profonde, charnu au palais, bien charpent, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale, lun des meilleurs de lappellation, idal sur du saumon fum. Le Champagne cuve Lonie brut, une cuve en hommage la fondatrice de la maison Lonie Duchne, aux armes intenses dominante damande et dabricot sec, de mousse abondante, est trs bien dos, alliant charpente et finesse, de bouche puissante comme ce Charles VII brut Blanc de noirs, associant lgance et vinosit, au nez intense, tout en puissance et finesse, domin par des notes de rose et de petits fruits confits, o la subtilit sallie la profondeur, la richesse llgance, dune belle finale aromatique. Appartient Alain Thinot.

CANARD-DUCHNE
Alain Thinot 1, rue Edmond-Canard Tl. 03 26 89 54 80 Fax. 03 26 40 60 17 e-mail : info@canard-duchene.fr www.canard-duchene.fr

QUATRESOLS-GAUTHIER
Rgis et Guillaume Quatresols 4, rue de Reims Tl. 03 26 61 10 13 e-mail : info@champagne-quatresols-gauthier.com http://champagnequatresolsgauthier.com

Belle Grande cuve Charles VII Blanc de blancs, issue uniquement de Chardonnay des meilleurs crus de la Champagne, cette cuve se

Patrick Dussert-Gerber, une prsence considrable sur le Net


En 2011 : plus de 300.000 nouveaux lecteurs, plus de 1,3 million sur uniquement ses 4 principaux sites, avec plus de 550% de progression sur Vinovox, 40% de progression sur guidedesvins, 30% de progression sur millesimes et vinsdusiecle - guidedesvins.com : 337.089 visiteurs uniques - vinovox.com : 606.225 visiteurs uniques - millesimes.fr: 290.175 visiteurs uniques - vinsdusiecle.com : 104.077 visiteurs uniques... Deux nouveaus sites importants en 2011 : ideevins.com : tous les accords mets et vins - guideachat-vin.fr : pour trouver, comparer, acheter vos vins sur le Net au meilleur prix. Patrick Dussert-Gerber gre quelque 200 sites et blogs, dont : www.classementdesvins.com, www.guidechampagne.com, www.guidebordeaux.net, www.vinalsace.net, www.guidebourgogne.com, www.guideprovence.fr, www.topvin.fr, www.vinrhone.fr, www.lafranceadutalent.com, www.votregironde.com, www.vinloire.net..., et plusieurs sites trangers comme www.franzosischeweine.eu, www.vinosdefrancia.eu... www.guidedesvins.com

Gotez le Champagne Secrets de Chne, une cuve vinifie en fts de chne, vieillissement 30 mois en cave, avec des dominantes damande et de miel, intense, distingu, tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche (20e). Le Blanc de Noirs, pur Pinot noir, donc, ample, avec des connotations de pche et de pain grill, est riche et distingu la fois (16,80e). Le brut Premier Cru, rcolte 2008, de jolie robe dore, trs fruit, bien en bouche (13,50e).

BLONDEL
Thierry Blondel Domaine des Monts-Fournois - BP 12 Tl. 03 26 03 43 92 Fax. 03 26 03 44 10 e-mail : contact@champagneblondel.com www.champagneblondel.com

Fonde en 1904, le Domaine des Monts Fournois, livrait lorigine ses raisins aux grandes marques de champagne. Depuis 1979, larrire petit-fils Thierry Blondel commercialise sa propre rcolte. Un vignoble de 10 ha entirement en

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Champagne

Viticulteurs de pre en fils depuis 1650, cest laeul de Rgis qui commercialise son Champagne dans les annes 1930. Aujourdhui, cest un vignoble de 7,50 ha plant 80% de Pinots noir et meunier et 20% de Chardonnay, avec des vignes de 27 ans en moyenne.

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Mardeuil
Premier Cru, expos plein sud. Vendanges manuelles et vinification dans la stricte tradition champenoise. Un excellent Champagne brut Carte dOr Premier Cru, 2/3 Pinot noir et 1/3 Chardonnay, parfum (rose, tilleul), bien dos, rond et persistant, une cuve dune belle complexit aromatique, intense au nez, trs persistante, trs russie (15,50 e). Le Blanc de blancs, slection de cuves de Chardonnay Premier Cru, est complexe, aux nuances damande et de citron, dune finale ample et distingue (17,50 e). Gotez la cuve Prestige, parts gales de Premier Cru de Pinot noir et de Chardonnay, parfume, avec des notes dagrumes bien typiques, de mousse lgre, de bouche domine par les fruits mrs et les petits fruits secs (20,50e). Pinot meunier, 20% Chardonnay, une partie des vins de rserve est leve en fts), dune trs belle expression, mle lgance et vinosit, de mousse fine, dune belle finale (13,70e). Gotez encore le Champagne Grande Rserve brut (75% Chardonnay, 25% Pinot meunier), qui allie structure et vivacit la fois, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de pain grill, dense et distingu, dune trs belle persistance (14,80e). Beau rapport qualitprix-plaisir. Aucune hsitation, videmment.

MAREUIL-SUR-AY
PHILIPPONNAT
Charles Philipponnat 13, rue du Pont Tl. 03 26 56 93 00 Fax. 03 26 56 93 18 e-mail : info@champagnephilipponnat www.champagnephilipponnat.com

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MARDEUIL
Guy CADEL
Sylvie et Philippe Thibault-Cadel 13, rue Jean-Jaurs Tl. 03 26 55 24 59 Fax. 03 26 55 25 83 e-mail : philippe.thiebault2@wanadoo.fr www.champagne-guy-cadel.com

51530

Un vignoble de 10 ha qui stend dans la Cte des blancs et la valle de la Marne. L'encpagement est rparti entre Chardonnay et Pinot Meunier parts gales, prcise-t-on. Les sols sont en majorit argilo-calcaires, avec pour quelques parcelles une tendance plus limoneuse. La profondeur de ces mmes sols est trs variable, ils sont en moyenne plus profonds lorsque la veine de craie est grande et donc surmonte d'argile. L'ge de nos vignes est en moyenne de 24 ans,et les plus vieilles ont 45 ans. Aprs avoir opt pour des slections clonales dans le renouvellement de notre vignoble, nous sommes rapidement revenus des slections massales afin de prserver la diversit de notre potentiel gntique. Les apports en fumures sont uniquement des engrais Bio, des corces fraches ou des composts. Ce choix nous permet d'optimiser la typicit de nos vins. Beau Champagne Millsim 2005, tout en distinction, au nez domin par les agrumes mrs et les petits fruits secs, tout en subtilit aromatique, dune belle longueur (17,30 e). Excellent demi-sec, trs quilibr, de mousse fine et persistante, dune belle harmonie, tout en finesse, aux armes subtils de fleurs blanches, long en bouche, parfait lapritif comme sur une tarte aux poires. La cuve Carte Blanche brut (80%

Class 1er Grand Vin. Son prsident, Charles Philipponnat, est lhritier dune longue tradition vinicole. La Maison a rejoint en 1997 le groupe Boizel Chanoine Champagne, gr par les familles fondatrices avec des capitaux essentiellement familiaux et champenois. Elle a lavantage de possder 17 hectares de vignes situs dans les crus dA, Mareuil, Mutigny et Avenay. Dexcellents terroirs dont deux exceptionnels, Le Lon, Ay et le Clos des Goisses, Mareuil. Tous deux se caractrisent par une forte pente expose plein sud, gage de grande maturit. Dans le Clos des Goisses la pente atteint 45% de dnivel et le microclimat peu vent est protg par le sommet du Gruget et les murs du Clos, ce qui en fait le terroir le plus chaud, produisant les vins dune grande intensit. Chaque anne, me dit Charles Philipponnat, nous laborons entre 40 50 vins distincts, avant de composer les cuves, chacune avec un style propre marqu par un terroir plus ou moins crayeux, chaud... seul le mariage de diffrents crus apporte de la complexit nos vins. Dans le Clos des Goisses, vignoble unique dun seul tenant, lassemblage est galement pratiqu entre parcelles et entre cpages, puisque le Chardonnay y est prsent dans la partie la moins pentue. Dans les cuves millsimes, seuls le Pinot Noir et le Chardonnay sont utiliss, les vins vieillissent ensuite en caves votes durant au minimum 5 ans sur lies. Dans les cuves non millsimes, 20% des Pinots Meuniers, issus des crus les plus crayeux de la Valle de la Marne, apportent un moelleux trs bnfique pour permettre aux autres cpages de sexprimer au mieux.

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Mareuil-sur-Ay
Lusage des 25% de vins de rserve apportent de la rondeur et de la complexit au vin. Techniquement, nous continuons notre dmarche dutilisation de pices de chne aussi bien pour la vinification que pour le vieillissement de nos vins de rserve. Dans nos assemblages, nous sommes trs prcis quant lutilisation de vins sans fermentation malolactique, prfrant ne jamais modifier lacidit de nos vins -cest autoris mais nous ne le faisons pas. Depuis 2003, date laquelle, nous avons entirement refait notre cuverie, nous avons un outil qui nous permet davoir une gestion beaucoup plus prcise des malolactiques et matrisons ainsi nos acidits naturelles. Cest un approfondissement doptions que nous avions dj prises, grce la qualit de nos raisins et de lutilisation du bois nous obtenons des cuves trs complexes, dune belle plnitude, et, grce la matrise des malolactiques, on obtient de la fracheur mais aussi de la vinosit, de la puissance et de la droiture dans le sens noble du terme. Jaime faire des cuves de Champagne assez expressives, mres, assez vineuses, que ce ne soient pas simplement des bulles fraches, mais quelles ressemblent vraiment des vins, bien droits, fermes, bien minraux, trs quilibrs, je veux absolument viter toute oxydation, toute lourdeur. Pour cela, nous utilisons des raisins bien mrs issus de bons terroirs et pratiquons des vinifications prcautionneuses. En 2006, nous avons sorti notre Cuve 1522, une cuve trs haut de gamme que nous avons baptise 1522, en hommage la date o sest install le premier Philipponnat dans le vignoble champenois, une cuve issue uniquement de Grands Crus, millsime 2002. Le Pinot noir, les Chardonnay viennent de Mesnil-sur-Oger, Cramant et A et, pour le ros, de Mareuil sous forme de Pinot noir rouge. Ces cuves millsimes, en quantit limite sont parfaites table. Aprs avoir commercialis le Clos des Goisses 1999, un millsime trs agrable, plutt lger, nous commercialisons le Clos des Goisses blanc 2000, un grand millsime, dune belle structure en bouche, un vin trs intense, complet et trs quilibr. Le Grand Blanc 2002, issu dune anne solaire, me fait penser au 1976. Ce millsime est gnreux, dune belle rondeur ferme, un Champagne peu acide, trs expressif, bien structur, aux armes tropicaux (ananas), trs charmeur, qui va beaucoup plaire. Nous nous rgalons avec la Rserve Ros, avec une majorit de Pinot noir, cet assemblage trs russi donne un vin dune trs belle ampleur avec de la complexit. Le Clos des Goisses Ros 2003, au trs joli fruit, frais, est trs complexe et dlicat, ne reprsente que des quantits infimes destines aux collectionneurs. Le Clos des Goisses Ros 2003 est en effet splendide, avec ces connotations subtiles o sentremlent les fruits mrs et les pices, de bouche intense et raffine la fois, dboucher sur des mets pics comme sur les crustacs. Superbe Champagne Clos des Goisses 2002, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, complet, avec des connotations de fleurs et de pain grill, de mousse fine et fruite, dune belle ampleur au palais, dboucher sur une terrine de poissons. Le Clos des Goisses 2001 est riche et complexe, puissant et persistant, trs fruit au nez comme en bouche, mlant distinction et richesse, au bouquet trs aromatique. Il y a aussi le Grand Blanc, de belle complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot, de bouche trs structure, lgante et sophistique. Le Champagne Extra-brut cuve 1522, une russite avec ce millsime 2002, gnreux et distingu, puissant au nez (rose, brioche, tilleul) comme en bouche, avec une bien jolie finale, dguster sur un saumon fum. Le Champagne cuve 1522 ros 2003 est superbe, avec ce nez complexe o la mre sassocie la fraise, une bouche intense et raffine la fois, dboucher sur des mets pics. Le Champagne cuve 1522 brut 2003, au nez damande, trs bien dos, une grande cuve fine et frache en bouche, suave, tout en harmonie. Le Royale Rserve brut, dgage des nuances de fleurs blanches et de miel, dune belle couleur or, avec des nuances en bouche bien prsentes de fruits mrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouquet. Beau Champagne Sublime Rserve 2002, riche au nez, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et damande, de bouche flatteuse. Pas la moindre hsitation.

Guy CHARBAUT
Xavier Charbaut 12, rue du Pont Tl. 03 26 52 60 59 Fax. 03 26 51 91 49 e-mail : contact@champagne-guy-charbaut.com www.champagne-guy-charbaut.com

Un exploitation familiale de 20 ha, dirige prsent par le fils de Guy. Il peut tre fier de ce Champagne Memory 1998 Blanc de blancs Premier Cru, vieillissement pas moins de 12 ans, une cuve limite, intense et savoureux, un Champagne ample, de bouche frache et ronde la fois, de jolie robe dore, trs fin, de bouche fruite, dune belle har-

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Champagne

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Merrey-sur-Arce
monie, aux armes de noisette, de fruits cuits et de cannelle, une grande russite. Le Blanc de blancs Premier Cru est trs agrable galement, charpent et harmonieux, de jolie robe dore, au nez complexe (abricot, citron), tout en finesse aromatique, alliant richesse et distinction comme le Millsime 2005 (33% Chardonnay, 67% Pinot noir), une cuve trs bien dose, frache, o puissance, finesse et armes de fruits sentremlent, un Champagne de robe limpide, brillante, avec des bulles fines et persistantes. Aucune hsitation.

LE MESNIL-SUR-OGER

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Le cur de la fameuse Cte des Blancs o, de Cramant Vertus, au sud dpernay, cest le royaume du cpage Chardonnay, qui saccommode merveille du sous-sol crayeux qui lui prte asile. Les coteaux de la rgion, exposs lest, trouvent en la craie, vritable rservoir deau et de chaleur, une allie inestimable. Sur ces terroirs, vous apprcierez la gomtrie bigarre des vignes o le Chardonnay se plat alors ctoyer les Pinots.

Pierre PETERS
Rodolphe Peters 26, rue des Lombards Tl. 03 26 57 50 32 Fax. 03 26 57 97 71 e-mail : champagne-peters@wanadoo.fr www.champagne-peters.com

MERREY-SUR-ARCE
Robert JACOB
Daniel et dith Jacob 14, rue de Morres Tl. 03 25 29 83 74 Fax. 03 25 29 34 86 e-mail : champagnejacob@wanadoo.fr

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Un exploitation familiale cre dans les annes 1960 par Robert Jacob, le pre de Daniel. Le vignoble de 6 ha est rparti sur 4 communes. Les cpages sont pour 2/3 en Pinot noir et le reste en Chardonnay. Le travail seffectue dans le respect de lenvironnement. Cela se retrouve dans ce Champagne brut Collection Prive, une cuve originale qui privilgie la typicit dune anne ou dun cpage, un vin trs bien lev, de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, un Champagne vineux et trs fin la fois, tout en harmonie, de bouche ronde et distingue, lgrement pice comme il se doit (19e, il les vaut bien). Le Champagne brut Prestige, o dominent des notes de pain grill, de fruits jaunes et de lis, mlant rondeur et souplesse, dune belle ampleur, riche et distingu la fois, charmeur (19 e). Gotez le brut ros, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine (17,50e). On nhsite pas.
Le Champagne table

Class 1er Grand Vin. Rodolphe, le fils de mon ami Franois Peters, dirige aujourdhui avec un gal talent ce vignoble familial de 17,5 ha, idalement situ dans cette commune renomme pour la qualit de son terroir. Leur Champagne Extra-brut est toujours une cuve rellement exceptionnelle, un Champagne trs typ par son Chardonnay, o lon retrouve toute la finesse des Grands Crus de Blancs de blancs de cette commune de Mesnil-sur-Oger, au bouquet trs fin, dlicatement citronn et pic, qui exhale des senteurs lgres fleuries (rose) et de pche, de bouche acidule et lgante, aux saveurs de citron vert et de narcisse, ample, trs distingu. Superbe cuve Spciale Millsime 2000, bien fruite, charmeuse et intense, au nez subtil o dominent la pomme et le miel, une russite, une cuve tout en charme, de mousse fine et bien tenace, alliant saveur et distinction. La brut cuve Spciale Les Chtillons 2005, un Blanc de blancs Grand Cru, qui exhale des nuances de fleurs blanches et de miel, alliant distinction et rondeur, saveur et persistance, un vin trs sduisant par son lgance et sa persistance. (42,90e). Leur Champagne cuve La Perle est un Blanc de blancs dune grande valeur sre, do sexhalent des notes de pain grill, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie puissance et distinction, de mousse crmeuse, frais et persistant, complexe et fruit, dune trs jolie finale, avec des connotations de noix et dabricot sec (20,70e). Beau ros cuve Albane, dun rose lumineux, gourmand, de mousse abondante et fruite, une cuve tout en fracheur aromatique, avec des notes de fruits frais (fraise, mre) et de violette, qui allie saveur et distinction. Hsiter serait franchement une erreur.

Pour le Champagne, sil est bien sec, lapritif; sil est demi-sec ou doux, au cours dun repas ou en dessert (fruits et ptisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, dlaissant nanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idal avec des crustacs, ou, sil est plus charpent (une cuve de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuillet de turbot. Le Champagne ros sapprcie sur une viande blanche ou sur un gteau au chocolat (pas trop sucr). Voir : www.ideevins.com

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Le Mesnil-sur-Oger Michel TURGY


Jean-Michel Turgy 17 et 18, rue de lOrme Tl. 03 26 57 53 43 Fax. 03 26 57 52 05 e-mail : infos@champagne-turgy.com www.champagne-turgy.com

aux reflets cuivrs, le Champagne ros Premier Cru (Chardonnay majoritaire et 7 9% Pinot noir, vin rouge AOC champagne), est de bouche ronde et fruite (mre, abricot). Ne pas hsiter.

Belle place dans mon Classement 2013. Famille de vignerons champenois installe au Mesnil-surOger depuis 1881. Une commune classe 100% Grand Cru Blanc de blancs. Un vignoble de 6 ha de vigne, pur Chardonnay. Cest Jean-Michel Turgy, qui depuis plus de 20 ans, perptue la tradition et lexpansion de la maison, fort de lexprience transmise par ses prdcesseurs. Coup de cur pour ce Champagne Blanc de blancs millsim 2004, o toute la finesse aromatique du Chardonnay sexprime, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances dagrumes et de noix frache, dense et distingu la fois, avec une finale au palais subtilement citronne, trs lgant. Remarquable brut Grand Cru Blanc de blancs rserve Slection, une cuve trs bien dose, ample, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, un Champagne fin et riche la fois, dune belle persistance, avec ces notes complexes de pain grill, de rose et de noix. Le Blanc de blancs millsim 2002, de trs belle bouche, trs bien quilibr, une cuve puissante et bouquete, avec des dominantes damande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant comme on les aime. Aucune hsitation.

Guy CHARLEMAGNE
Philippe Charlemagne 4, rue de la Brche-dOger Tl. 03 26 57 52 98 Fax. 03 26 57 97 81 e-mail : champagneguycharlemagne@orange.fr www.champagne-guy-charlemagne.com

Des Vignerons de pre en fils, depuis 1892. Les vendanges sont manuelles, fermentations en cuves Inox thermorgules, et, pour la cuve Mesnillsime, dans des fts de chne de 225 l. Cela explique ce Champagne Mesnillsime 2004, 100% Chardonnay Grand Cru, issue dune vinification totale en fts de chne, donc, et dun vieillissement de 6 annes en cave, dune grande richesse aromatique, au fin bois qui lui apporte beaucoup de lgret mais aussi de la longueur, dune belle complexit (fruits mrs et brioche) avec une trs jolie finale persistante (32,50e). Le Rserve brut Grand Cru Blanc de Blancs, domin par la fracheur du Chardonnay, est une cuve gnreuse et harmonieuse, de mousse fine, aux armes de chvrefeuille et de rose, avec cette pointe de fracheur bien caractristique, trs ample en bouche (19,10e). Excellent brut Nature, brut non dos, assemblage de 70% Chardonnay et 30% Pinot noir, de bouche frache dominante de pche jaune et damande, tout en harmonie (17,80e). La cuve Charlemagne 2006 Grand Cru Blanc de blancs, alliant distinction et structure, au bouquet trs aromatique, est ouvrir sur des mets dlicats tel un duo de foie gras, comme on le suggre ici (23e). Pas besoin dhsiter.

BARDY-CHAUFFERT
2, place de la Gloire Tl. 03 26 57 97 57 et 06 15 79 20 29 Fax. 03 26 58 84 34 e-mail : contact@champagne-bardy-chauffert.com www.champagne-bardy-chauffert.com

Toujours trs bien class. Des viticulteurs de pre en fils depuis 4 gnrations. Beau Champagne cuve Symphonie Millsim Grand Cru 2006 (100% Chardonnay, vieilles vignes), une cuve la mousse lgre et intense, de bouche puissante, riche en armes (fruits frais, rose, chvrefeuille...), trs harmonieuse. Le Brut de brut, aux notes damande et de miel, tout en structure et parfums en finale, est un Champagne ample et bien persistant, dense et distingu la fois. Excellent Brut de brut, au nez domin par les fruits mrs et le pain brioch, avec cette pointe de fracheur caractristique, de belle expression, de mousse abondante. Le brut Rserve Grand Cru Blanc de blancs, de mousse abondante, harmonieux et lger, mle structure et nervosit. Dune jolie robe

BLIARD-MORISET
2, rue du Grand Mont Tl. 03 26 57 53 42 e-mail : jl.bliard@wanadoo.fr www.champagne-bliard-moriset.com

Quelque 6 ha pour ce vignoble familial depuis 4 gnrations. On y propose ce Champagne brut ros, Chardonnay majoritaire (80%) complt par les Pinots noir et meunier, de belle robe, fin, marqu par sa forte proportion de Chardonnay, au nez de petits fruits rouges frais et de rose, ample et distingu (15,90 e). Joli brut Rserve, de robe jaune or lgrement ambr, de bouche corse et puissante, un Champagne de table (14,90e).

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Champagne

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Montgueux

MONTGUEUX
Jean VELUT
Olivier et Florence Michel 9, rue du Moulin Tl. 03 25 74 83 31 Fax. 03 25 74 17 25 e-mail : champ.velut10@gmail.com

10300

Un vignoble cr dans le anne 60 par Jean Velut, un passionn de la vigne, pour complter une activit agricole compromise par lextension de la ville. Ce domaine est aujourdhui gr par Denis et compte 7,3 ha dont une grosse moiti est vinifie sur place. Depuis 15 ans protection raisonne, fertilisation base de composts vgtaux, enherbement naturel matris. Joli Champagne brut Tradition (tirage 2008, 80% Chardonnay, 20% Pinot noir, 35% de vin de rserve), dune bonne rondeur et avec un bouquet trs aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, de mousse abondante, bien dos. Le brut ros de Saigne, 100% Pinot noir vieilles vignes, la fois trs fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre, est trs russi.

MONTHELON
DROUILLAT
Luc Drouillat 23, rue des Chapelles Tl. 03 26 59 76 54 Fax. 03 26 59 77 27 e-mail : champagne.derouillat@wanadoo.fr www.champagne-derouillat.fr.st

51530

catement dore, aux notes discrtes de miel, de noix et de rose, qui allie fracheur et charpente, un vin tout en armes. Charmeur brut Millsime 2005, de mousse persistante, dense et floral en bouche, trs harmonieux, qui sent bon les noisettes et la pche. La cuve Ccile Millsime 2004 (50% Chardonnay Premier Cru et 50% Pinot noir Grand Cru), de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vineux et trs fin la fois, tout en harmonie avec des nuances de fruits confits. Ce Premier Cru, poursuit Luc Drouillat, est issu de lassemblage prestigieux de 50% Pinot noir Grand Cru de A et 50% Chardonnay Premier Cru de Cuis. Vinifie, vieillie sous lige et agrafe comme le faisaient nos grandsparents, cette cuve race lgante et rare, reprsente le grand savoir-faire de notre maison. Le blanc de blancs Premier Cru cuve LEsprit, aux armes de fleurs blanches (aubpine), est de jolie robe dore, avec cette pointe de fracheur et de fruit persistante, de mousse finement crmeuse. Excellent Brut Cuve Georges Willliam. Il y a galement le Champagne Millsime (40% Chardonnay, 30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en persistance aromatique, rond en bouche, avec des connotations de fleurs, de pche et de pain grill, dense et distingu la fois, tout en bouche comme le ros cuve Arthmia, assemblage audacieux de 15% de vin rouge (Pinot meunier) et de la finesse et llgance du Chardonnay (85%), de belle teinte soutenue, avec des armes domins par la framboise et la groseille, aux nuances de fruits confits en bouche. Toujours aucune hsitation.

Notre surface d'exploitation est aujourd'hui de 5 ha 40, nous dit ce vigneron sympathique. Cest un beau vignoble, trs diversifi par ses crus, Cte des blancs, cte dpernay, Valle de la Marne, mais aussi par ses cpages ; en effet, les trois cpages champenois sont prsents et cela nous permet dassembler les crus, dharmoniser les caractres de chacun deux pour laborer une gamme complte. Depuis de nombreuses annes, nous travaillons nos vignes en suivant la mthode dite de viticulture raisonne et durable. Ainsi nos vignes sont amendes avec des apports de matires organiques issues dalgues compostes ou de fumier dovins. Lenherbement des parcelles est pratiqu chaque fois que cela est possible. Du pressoir, en passant par la cuverie et jusqu la bouteille termine, la rcupration des effluents vinicoles est systmatique. Savoureux Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot meunier majoritaire (55%) avec 30% de Chardonnay et 15% de Pinot noir), de teinte dli-

Julien CHOPIN
1, rue Gaston-Poittevin Tl. 03 51 40 92 35 e-mail : info@champagnejulienchopin.com www.champagnejulienchopin.com

La famille exploite la vigne Monthelon depuis le XVIIIe sicle, mais c'est en 1947 que la marque Julien Chopin est cre. Lutte raisonne. Bien aim ce Champagne Carte Noire 95% Pinot meunier, 5% Chardonnay, 30% de vins de rserve, un brut nature, trs fin, aux nuances de pomme, de gent et d'amande, de bouche ample, un Champagne trs harmonieux, fin et riche la fois, une cuve tout en dlicatesse. Le Carte dOr, pur Chardonnay, de jolie robe dore, avec cette nervosit caractristique, de bonne bouche aux notes dagrumes, de narcisse et de tilleul. Gotez le Carte Ros, parfum et frais, un Champagne dense et raffin, qui mrite une cuisine labore ou du saumon fum (14,50 20e environ). Ne pas hsiter cette anne.

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Moussy

MONTIGNY-SOUSCHATILLON
LACROIX
Arlette, Jean et Anthony Lacroix 14, rue des Genets Tl. 03 26 58 35 17 Fax. 03 26 58 36 39 e-mail : champlacroix2@wanadoo.fr

51700

se dclent des senteurs de citronnelle et dabricot mr (13e). On nhsite pas non plus.

GRASSET-STERN
Maryse et Jean-Louis Grasset 6, rue de la Rpublique Tl. 03 26 52 61 40 et 06 18 38 16 82 Fax. 09 57 18 17 01 e-mail : champ.grassetstern@free.fr www.champagne-grasset-stern.fr

Un travail en famille pour ce vignoble de 11 ha. Joli Champagne cuve brut Rserve, cors, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches, tout en bouche comme le brut Ros, au nez complexe et fruit avec quelques touches de miel. Gotez aussi le brut Tradition, de jolie robe dore, de bouche fruite, dune bonne charpente, aux armes de noix et de coing (13 20e environ).

MOUSSY
WIRTH et MICHEL
Nathalie Michel 4, rue Paul-Ganon Tl. 03 26 54 24 77 et 06 48 32 35 15 Fax. 03 26 54 24 77 e-mail : chris.mich@wanadoo.fr www.champagne-wirthetmichel.com

51530

L'enracinement de la maison remonte aux annes 1890. Aujourd'hui, c'est au tour de Maryse et Jean-Louis Grasset, frre et sur, de diriger cette exploitation de 4,80 ha de vignes. Rcoltantsmanipulants, la famille Grasset ralise toutes les tches ncessaires la fabrication de leurs vins, de la taille des vignes la commercialisation. mthode artisanale de rigueur, une majorit des manipulations s'effectuant manuellement afin de respecter les traditions. Savoureux Champagne brut Millsime 2005, tout en bouche, o lon retrouve des nuances de citron et de miel, associant puissance et distinction, un Champagne trs lgant, tout en finesse, parfum. Le brut ros est de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, un Champagne vineux et trs fin la fois, lgrement pic comme il se doit. Gotez leur Rserve brut (80% Pinot meunier), de robe brillante, avec ses notes dagrumes et dacacia, un Champagne gnreux, la mousse lgre et intense, dune finale parfume, particulirement abordable comme le brut Tradition, de belle robe, alliant subtilit et complexit, intense au nez, tout en armes o dominent les fleurs et les fruits mrs. Ne pas hsiter encore.
Retrouvez tout le vocabulaire du vin et LEncyclopdie mondiale des vins sur www.guidedesvins.com Acidit

Beau Champagne cuve des 3 cpages, assemblage de 50% Chardonnay, 33% Pinot meunier et 17% Pinot noir, qui allie distinction et structure, dune belle complexit aromatique o lon retrouve des notes franches de grill, de brioche et de fruits frais, dense et distingue la fois (17,50 e). Le brut cuve Blanche (95% Chardonnay et 5% Pinot meunier), bien expressif de son Chardonnay, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, dune jolie finesse en bouche, est une cuve ample et parfume, de mousse dense et persistante (15 e). Excellent brut Tradition, provenant parts gales de Chardonnay et de Pinot meunier, o dominent des notes de pain grill, de fruits jaunes et de tilleul, allie puissance et distinction, ample, dune belle palette aromatique (13 e). Trs joli Champagne brut ros (95% Chardonnay, 5% de Pinot meunier et de Coteaux Champenois rouge dos 16% de volume), avec cette suavit en bouche caractristique, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine (16,50e). Excellent Tradition demi-sec, suave et parfum, de belle complexit aromatique o

Lquilibre de lacidit est fondamental dans le vin, et les acides en sont les constituants essentiels, qui lui donnent couleur, fruit et saveur. Leur action, outre bactricide, sert aussi brasser les aliments. On distingue les acides volatils et fixes.
Dgustation horizontale

Le terme dsigne une grande dgustation, le plus souvent effectue laveugle, de plusieurs crus dune mme appellation, dans le mme millsime. Pour exemple, une dgustation effectue avec les meilleurs vins de Pomerol, millsime 2005.

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Champagne

Famille de tonneliers et de vignerons depuis plusieurs gnrations, dont le vignoble stend sur 4 ha. Leurs cuves proviennent exclusivement de la rcolte du domaine.

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Neuville-sur-Seine

NEUVILLE-SUR-SEINE
BAUDRY
Famille Baudry 70, Grande Rue Tl. 03 25 38 20 59 Fax. 03 25 38 23 15 e-mail : champagne.baudry@cegetel.net www.champagne-baudry.fr

10250

avec des dominantes damande et de pomme en bouche, la fois fin et charpent (16e).

NO-LES-MALLETS
FOISSY-JOLY
Frdric Joly 2 et 4, rue Chatet Tl. 03 25 29 65 24 Fax. 03 25 38 67 28 e-mail : contact@champagne-foissy-joly.com www.champagne-foissy-joly.com

10360

Un vignoble familial de 15 ha rpartis sur 5 communes. Lexploitation a instaur des mthodes de travail et de recyclage visant limiter au maximum limpact sur la plante, actuellement en certification pour une agriculture biologique. Le Champagne cuve brut Privilge (80 % de Pinot noir, 20 % de Chardonnay), mdaille dArgent aux Effervescents du Monde 2010, est une cuve chaleureuse, qui allie structure et nervosit, tout en armes en bouche, associant lgance et vinosit (14,30 e). Excellente cuve brut Millsime 2005, mdaille dArgent au concours dpernay 2010, parts gales de Pinot noir et de Chardonnay, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes de noix frache

Quatrime gnration de viticulteur pour ce vigneron indpendant. Respect de la tradition associ lutilisation de procds modernes dlaboration (pressoir et cuverie modernes). Dans le Guide avec plaisir pour ce Champagne Grande cuve, de teinte or aux reflets verts et aux dlicats armes de fruits blancs et de fleurs, un Champagne qui associe fracheur et charpente, tout en bouche. Excellent brut Rserve, dont le nez voque lamande frache et les fruits blancs, dune grande franchise au nez comme en bouche, prvoir sur une cuisine lgrement releve, charmeur. Aucune hsitation.

LE TOP VIGNERONS 2013


(voir page 11) Les Prix dHonneur Je les connais depuis longtemps, certains ont t retenus depuis le 1er Guide (ou patiquement), ce qui -en soi- mrite un vritable coup de chapeau, tant il est difficile de se maintenir au plus haut niveau, chacun dans sa gamme, naturellement. Les Prix dExcellence Dautres grandes valeurs sres, dans toute la gamme, dans le Guide depuis trs longtemps. Ils sont galement garants dune rgularit qualitative exemplaire et dun attachement rel au terroir. Les Satisfecits Les grandes satisfactions, ceux qui se distinguent depuis une dizaine dannes et dont le talent est confirm. Ils peuvent prtendre au Prix dExcellence. Les Laurats Les coups de curs de lanne (ou des dernires annes). Ils lvent des vins typs, qui atteignent bien souvent le haut de leurs Classements respectifs. Du solide, qui peuvent galement monter en Satisfecits. Les Espoirs Les coups de pouce, ceux qui mritent dtre soutenus, qui sont depuis peu dans le Guide.

Veuve DOUSSOT
Stphane Doussot 1, rue de Chatet Tl. 03 25 29 60 61 Fax. 03 25 29 11 78 e-mail : champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr www.champagneveuvedoussot.com

Maison (vignoble de 19 ha) dirige par Stphane, larrire-petit-fils dErnestine Doussot, il continue la tradition, dans le mme esprit de respect de la nature et le souci doffrir des vins typs. Une partie du vignoble est actuellement en conversion Bio. Excellent Champagne cuve Mmory 2004, une cuve en hommage Guy Joly, leve en fts de chne, au nez subtil o domine le miel, dune grande finesse, de bouche florale, un vin qui mle richesse aromatique et suavit, et sent bon la noisette et les pices en finale (22,50e). Gotez la Grande Cuve brut, fin et riche la fois, dune belle persistance aromatique, avec ces notes complexes de pche et de noix, de mousse crmeuse (15 e), de bonne bouche comme le brut ros (15e).
Commandez le prestigieux annuel Millsimes (464 pages, 15e, port compris) et gagnez des bouteilles avec nos concours sur Internet :
www.millesimes.fr

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Passy-Grigny

OGER
BONNET-GILMERT
Denis Bonnet 16, rue de le Cte Tl. 03 26 59 49 47 Fax. 03 26 59 00 17 e-mail : contact@champagne-bonnet-gilmert.com www.champagne-bonnet-gilmert.com

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Chardonnay, viticulture raisonne, enherbement avec pturin des prs. Pressurage et vinification parcellaires en petites cuves Inox et en fts. Objectif recherch : russir exprimer tout le potentiel de leurs terroirs, sans artifices. Beau Champagne Carte Noire brut (rcolte de 2009, 95% Pinot meunier, et 5% Pinot noir), dense, de robe claire, avec cette fracheur florale double de nuances fruites et de pain grill, au nez dune vinosit nerveuse, savoureux, complexe et riche. Le Champagne brut Prestige (issu principalement de la rcolte de 2008, un vin labor uniquement avec des cur de cuve 45% Chardonnay, 45% Pinot meunier, 5% Pinot noir, dont la majorit du volume est vinifie en fts de 4 ou 5 vins), est particulirement subtil et parfum, aux armes intenses de fruits frais et une pointe dpices, de mousse abondante, dune belle finale distingu, parfait lapritif comme sur une sole meunire. Excellent Champagne brut Rserve, issu principalement de la vendange 2009 (Pinot meunier majoritaire, Pinot noir et Chardonnay), de belle couleur, frais et fleuri, trs bien dos, dune jolie longueur au palais. La cuve Insolite Meunier, une cuve parcellaire atypique, 100% Pinot meunier issu de vieilles vignes, rcolte 2007 en partie vinifie en fts, associe lgance et charpente, finesse et densit, aux connotations de fleurs dacacia, avec du gras et ce quil faut dacidit en finale. Gotez le Brut ros, tout en persistance aromatique, avec ses notes de petits fruits mrs, de mousse fine, mlant saveur et distinction, parfait sur une tarte aux fraises. Le brut Blanc de blancs, 100% Chardonnay de la Valle de la Marne, rcolte 2007 est une cuve distingue, un Champagne puissant, dominantes damande, de poire et de miel, o sallient rondeur et distinction (12,50 19,90 e environ). Gte sur place La Loge du Coteau. Aucune hsitation.

Vigneron de pre en fils, cest en 1910 qumile Gilmert commena vendre quelques bouteilles son nom. Son fils, Marcel, lui succda ds 1920, et sattacha, comme nous le faisons toujours, dvelopper laspect commercial de notre marque. Quelques annes plus tard, un heureux mariage unissant deux familles du vignobles (les Bonnet du Mesnil et les Gilmert dOger) donna naissance ce Champagne. Vous aimerez comme je lai fait le Champagne brut Grand Cru Blanc de blancs Millsime 2006, classique et bien quilibr, de bouche bien fruite, trs harmonieux, tout en bouche, puissant, dune grande fracheur au palais, une cuve dune grande complexit aromatique (brioche, pche). Le Champagne Prcieuse dAmbroise, une cuve ddie leur aeul, est un champagne 100% Chardonnay, conserv jusqu maturit en fts de chne, labor partir des parcelles les plus anciennes du vignoble situes en Grand Cru de la Cte des Blancs, qui associe richesse aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et damande, dune belle finale. Le Rserve dgage des senteurs dagrumes et une pointe pice, de bouche ronde et distingue, avec beaucoup de puret et dlgance. Excellent ros, parfum et intense, la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre, de bonne bouche fruite. Il y a encore ce brut Grand Cru Blanc de blancs, avec des dominantes damande et de miel, intense, distingu, tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche, quilibr, alliant saveur et distinction, trs persistant au palais. Aucune hsitation.

Laurent LEQUART
17, rue Bruslard Tl. 03 26 58 97 48 et 03 26 52 26 38 Fax. 03 26 57 06 34 e-mail : laurent.lequart@wanadoo.fr www.champagne-lequart.fr

PASSY-GRIGNY
THVENET-DELOUVIN
Isabelle et Xavier Thvenet 28, rue Bruslard Tl. 03 26 52 91 64 et 06 80 25 95 45 Fax. 03 26 52 97 63 e-mail : xavier.thevenet@wanadoo.fr www.champagne-thevenet-delouvin.fr

51700

Un vignoble de 9 ha, men en viticulture raisonne depuis 15 ans, lensemble des cuves sont vinifies par la cooprative. Une russite avec ce Champagne brut cuve Vieille Vigne, 100% Pinot Meunier, vendange 2007 issu de vieilles vignes de plus de 45 ans, intense et typ, particulirement russi, qui dgage des nuances de fleurs blanches et de miel, mlant saveur et persistance (15,60e). Le brut

Domaine familial denviron 9 ha, dont 73% de Pinot meunier, 10 % de Pinot noir et 17 % de

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Champagne

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Passy-Grigny
Millsime 2004, parts gales de Chardonnay et de Pinot meunier, affin en partie en fts 6 mois, aux armes complexes de fleurs blanches, allie une lgance certaine une rondeur en bouche persistante. Remarquable Millsime 2000, une cuve ample et gnreuse, de bouche sduisante domine par le gent et la pomme mre (19 e, elle les vaut largement). La cuve Prestige brut, pur Pinot meunier, vendange 2007, 70% vinifis en fts, sans fermentation malolactique, 30% de vin de rserve, est dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et damande, dense et distingue la fois, un Champagne ample, de table qui bnficie dune prsentation particulirement soigne (22,30e). Joli brut ros, la fois trs fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre, parfait sur des gougres (14,40 e), et un trs russi Carte dOr brut, un Champagne ample, de bouche frache et dense la fois, de jolie robe dore, dune belle harmonie, aux notes de noisette et de narcisse en finale (13,60e). Gotez aussi la Cuve Brut Rserve, (90% Pinot meunier et 10% Pinot noir), au nez damande frache et dagrumes mrs, de jolie mousse, domine par des nuances dabricot au palais (12,90e), et la cuve de Rserve demi-sec (90% Pinot meunier et 10% Pinot noir), de belle robe, au nez dagrumes mrs et de noix, suave en bouche, vraiment sduisant. On nhsite pas. nalyne, pur Pinot meunier dont 50% vinifi en fts de chne, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de gent, avec des notes confites, une cuve parfume, de mousse fine, dense, distingue, trs harmonieuse (24 e). La cuve Camille Philippe, un pur Pinot meunier, avec des armes de fruits blancs et mrs, dgage un bouche concentre et dune belle vinosit mais tout en fracheur, lgrement pice (17e). Excellente Cuve rose brut, parfume et frache, un Champagne dense et raffin, qui sent la framboise trs mre, idal sur les desserts base de fruits (20e). Pas dhsitation.

Jean-Michel PELLETIER
22, rue Bruslard Tl. et Fax. 03 26 52 65 86 e-mail : champagnejmpelletier@wanadoo.fr

Toujours trs bien class, et cest bien mrit. Quatrime gnration pour ce domaine familial. Savoureux Champagne cuve Analle Millsime 2002, alliance dlicate de Chardonnay vieilli en fts et de Pinot meunier, harmonieux, de jolie robe dore, avec cette nervosit quilibre caractristique, vif et fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul. La cuve Origine Millsime 2006, une cuve pur Pinot Meunier, dveloppe des armes de pomme et de noix frache, avec cette bouche intense et ces nuances de fleurs blanches et de citronnelle, de mousse lgante. Belle cuve Grande Rserve brut, trs bien quilibre, tout en distinction, bouquete, fine et riche la fois, avec ces notes subtiles de fruits et de pain grill. Joli brut ros, trs sduisant, de belle robe, au nez de fruits mrs (groseille, framboise), avec cette touche dlicatement pice en finale, un vin vraiment charmeur sur une langouste comme sur un dessert au chocolat. Gotez le Demi-sec, lune des plus jolies bouteilles de cette catgorie, tout en armes, associant lgance et charpente et le Champagne brut Slection est une cuve ample et parfume, lgre et ronde la fois, au nez de petits fruits mrs, la mousse dlicate et lgre, avec, en bouche, des nuances dominante de noix et dabricot, une cuve dboucher au cours dun repas. (12,60 16,30e environ). On nhsite videmment pas.

DOM CAUDRON
Rue Jean York Tl. 03 26 52 45 17 Fax. 03 26 51 75 85 e-mail : champagnedomcaudron@hexanet.fr www.domcaudron.fr

Ce Champagne porte le nom du plus clbre cur du village qui fit don en 1929 de 1000 francs aux viticulteurs pour fonder la cooprative. A cette poque, 23 viticulteurs et le cur se sont unis pour lachat dun vendangeoir. Aujourdhui, leur domaine reprsente 120 ha. La cooprative vinicole de Passy Grigny labore des cuves rvlant la richesse de son terroir grce des assemblages de qualit, o passion et tradition sunissent pour crer ce Dom Caudron. Le Champagne Millsime 2006, riche au nez, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des senteurs de citron et damande, dveloppe une bouche flatteuse et sduisante (27e). La cuve Vieilles Vignes est riche, mlant lgance et charpente, finesse et densit, avec ces notes de fleurs blanches, de coing et de miel, trs persistant (18e). Excellent brut cuve Cor-

LEQUEUX-MERCIER
Michel Lequeux 13, rue de Champagne Tl. 03 23 70 35 32 et 06 60 75 35 32 Fax. 03 270 16 39 e-mail : champagnelequeuxmercier@voila.fr

Viticulture raisonne pour ce Champagne cuve Hortense, un blanc de noirs pur Pinot

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Pierry
noir (vendange 2006), qui possde un nez de pomme mre, dune jolie finesse, ronde et vivace en bouche (16 e). Excellent brut Millsime 2000, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir, aux bulles trs fines, avec des senteurs florales et grilles au nez, dense, trs aromatique, tout en structure et parfums, trs harmonieux (17,80e). Le brut cuve de Rserve, pur Chardonnay est dune belle robe or ple, de bouche franche, dune lgante nervosit, aux agrables connotations de roses et de citron, tout en finale (15,60e). Prix sages, on nhsite donc pas. en stock, 10 annes de millsimes, un outil de travail compltement rnov, tous les outils qualitatifs pour produire des Champagnes dexception, des Champagnes de ralit. La qualit de nos cuves de Champagne est mondialement reconnue et cest trs valorisant. Nos rsultats sont excellents et nos cooprateurs bnficient des retombes conomiques de limage positive de Vincent DAstre. En 1950, nous avons voulu leur donner une autonomie, aujourdhui ils ont gagn ce statut dindpendance, et obtiennent, en plus, la reconnaissance de la profession. Nos vignerons font des efforts par rapport lenvironnement, la qualit des raisins, ce sont eux qui ont dcid darrter les vendanges quelques temps en 2011 pour attendre une meilleure maturit des Chardonnays, ils mritent un hommage pour cette conscience professionnelle qui les honore. Les cooprateurs sapproprient la marque, ils en sont fiers ! Nous avons la volont de mettre en avant le terroir de Pierry, prcise Sbastien Lapierre, lnologue, nous le respectons jusqu la bouteille finale, en adaptant notre vinification chaque anne en fonction du millsime afin de permettre au terroir de ressortir. Pierry vient du mot pierre, le silex o senfoncent les racines des vignes. Cela confre nos Champagnes un got de pierre feu, une grande minralit qui plat beaucoup. Nous prfrons laisser le temps au vin de se dposer naturellement : aprs le dbourbage, nous laissons les jus se reposer 24 h, cest 100% naturel, nous ne mettons pas dadditif. Sur les Grands Crus et Premiers Crus, nous essayons de bloquer les fermentations malolactiques pour laisser de lacidit dans nos vins, cest prcieux au moment des assemblages, qui restent un moment dterminant dans llaboration de nos cuves, et cest pourquoi nous travaillons en parcellaire en amont. Nous avons achet 4 foudres de 40 hl, ce qui va permettre damliorer la qualit de nos Millsims grce un lger passage en bois. Cela revient beaucoup la mode en Champagne. Nous avions dj lhabitude de travailler avec des barriques, tous nos Chardonnays des cuves millsimes en bnificiaient. Nous essayons dobtenir un bois trs dlicat qui vient juste souligner les armes et donne de la garde nos Champagnes tout en conservant toute leur fracheur. Il a bien raison et on sen aperoit vite quand on dbouche ce Champagne cuve de Rserve Esprit Terroir, assemblage Pinot meunier et Chardonnay 50%, livr aprs 4 6 ans de vieillissement, qui a obtenu une mdaille dOr aux

PIERRY
VINCENT DASTRE
Prsident : Patrick Boivin Rue Lon-Bourgeois Tl. 03 26 54 03 23 Fax. 03 26 54 66 33 e-mail : celliers@vincentdastree.com www.vincentdastree.com

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Nous avons la chance dtre dans un Premier Cru Pierry et davoir, grce nos vignerons, 90 ha de vigne en production sur dix ou douze communes. Depuis 60 ans, nous vinifions nos vins en progressant toujours dans la finesse et llgance, en respectant lexpression du terroir, cela est fondamental pour nous. Chaque terroir est unique et cest toute la diffrence, la grande force de la Champagne. Chez nous, les vignes sont plantes sur des coteaux exposs plein sud avec le soleil du matin au soir. Lencpagement est compos de 50% Pinot Meunier, 25% Pinot noir et 25% de Chardonnay, le terroir est dj un assemblage en lui-mme. Son sous-sol est dterminant et cest li au nom de Pierry, pierres, et plus exactement le silex. Les racines de nos vieilles vignes sinfiltrent dans les couches argilocalcaires puis, ensuite, contrairement aux sols en craies o les racines senfoncent tout droit, Pierry, elles vont devoir serpenter travers les silex qui se trouvent plus profondment et cela va apporter ce got spcifique qui sidentifie, en arme tertiaire, au miel. Ce ct miell est accentu par trois ou quatre annes de vieillissement qui nous donnent des armes fondus et harmonieux. Nous avons deux millions de bouteilles

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Champagne

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Nous allons changer nos habillages pour fter notre 20e anniversaire, me dit Patrick Boivin. Lobjectif est de redonner Vincent dAstre un peu de jeunesse tout en conservant le Moine, figure emblmatique de la marque. Nous allons mettre en avant le mot dAstre et ne garder que linitiale V de Vincent, pour dynamiser le nom.

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Pierry
Effervescents du Monde, un Champagne puissant, bien sr, avec des dominantes de rose, damande et de miel, o sassocient rondeur et distinction, la fois fin et charpent, dune belle finale avec ces connotations de pain brioch. Beau brut Premier Cru Millsim Tradition, un pur Chardonnay, issu de la rcolte 2000, vinifi en partie en fts de chne, dune belle robe teinte de jaune dor aux reflets brillants, au nez frais et gourmand de cannelle et de miel, avec une bouche subtile et dlicate o se dgage des notes de citrons confits et de noisette grille, un vin la fois frais, complexe et puissant, dune belle structure quilibre avec une finale ample. Dans la ligne, jai un faible pour ce Champagne Empreinte du Temps 1999, issu du Chardonnay des Ctes dpernay, au nez minral domin par les agrumes frais, la fois vineux et fin, cors et trs fruit, tout en distinction, qui dgage au palais des nuances de miel, de fruits confits, de brioche, notes toastes, de belle persistance. La cuve Cur de Terroir, pur Pinot meunier, est de bouche puissante, riche en armes (fruits frais, aubpine...), une cuve trs quilibre, de belle charpente, dense, de mousse persistante et distingue, idale sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. De jolie robe dore, le brut Goutte dOr est issu de 80% Pinot meunier et 20% Chardonnay dont 50% de vins de rserve, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, de miel et de tilleul, ample et persistant, vraiment charmeur. La cuve Ros Rve dt, issue dun assemblage de Chardonnay de Chouilly et de Pinot noir de Cumires, dune belle robe rose clair aux reflets orangs, de mousse gnreuse, avec des armes dlicieux de fraise des bois et de fruits confits. La bouche est charnue, ample, soyeuse, avec une finale gourmande tout en douceur, un Champagne dapritif mais qui accompagne merveille les crustacs, sushis, tiramisu... Gotez encore la cuve Ros de Saigne, un vin issu du Pinot meunier de Pierry, une cuve de belle robe rouge violace, la mousse gnreuse, anim de fines bulles bien persistantes, notes fraches de cerise, de rglisse, un Champagne savoureux aux armes prsents et complexes parfait au cours du repas et sur un homard ou les desserts exotiques. Belle cuve Millsime 2001, avec 50% de Chardonnay et 50% de Pinot noir, associant rondeur et nervosit, au nez de noisette, de mousse abondante, dense, persistante et fruite au palais, un Champagne subtil, ample, qui associe charpente et distinction, aux notes complexes de fruits secs et de pain grill en finale. Beau rapport qualit-prixtypicit. Pas la moindre hsitation.

Michel LENIQUE
Bertrand Robinet 20, rue du Gnral-de-Gaulle Tl. 03 26 54 03 65 Fax. 03 26 51 57 14 e-mail : salenique@wanadoo.fr www.champagne-lenique.fr

Trs bien class. Japprcie depuis longtemps cette exploitation familiale, dirige par Bertrand Robinet, le gendre de Michel Lenique et dont les vinifications sont assures par Alexandre Lenique. Remarquable Champagne brut Millsime 2007, gnreux et distingu, au nez (rose, tilleul) comme en bouche, avec une bien jolie finale, dguster sur un saumon fum. Le 2006 est intense et savoureux, de bouche frache et ronde la fois, de jolie robe dore, trs fin, de bouche fruite, dune belle harmonie, aux senteurs de noisette et de rose. Trs aromatique, le brut Ros, dune belle robe rose cerise, riche au nez, dune grande complexit aromatique o lon retrouve des nuances de cassis mr, il est dense et distingu la fois. Le brut Blanc de noirs (vendange 2007, 80% de Pinot meunier et 20% de Pinot noir), la mousse fine et lgre, dominante de fruits mrs, est trs quilibr, harmonieux, persistant, idal table, sur un tagine, comme on le suggre ici. Il y a encore ce Champagne Blanc de blancs cuve de Rserve (vendange 2006, vins de rserve de 2004 et 2005), tout en bouche, fin, parfum, de mousse raffine, avec des connotations de fruits frais, vraiment trs charmeur. Trs jolie cuve Excellence AL (35% Chardonnay, 2 % Pinot meunier et 10 % Pinot noir rcolte 2006 complts par 30% de vin de rserve 2004/2005), o lon retrouve des nuances de citron et damande, dense et distingu la fois, une cuve trs sduisante, trs persistante, tout en lgance. Gotez le brut Slection, pas moins de 4 mdailles pour cette cuve, de jolie robe dore, alliant richesse et persistance, dune belle ampleur, tout en fruits, bien en bouche. Aucune hsitation.

VOLLEREAUX
Franck et Hlne Vollereaux 48, rue Lon-Bourgeois Tl. 03 26 54 03 05 Fax. 03 26 54 88 36 e-mail : contact@champagne-vollereaux.fr www.champagne-vollereaux.fr

La famille, depuis 5 gnrations, possde un vignoble de 40 ha rpartis dans les principaux crus de la Champagne et plus particulirement sur les ctes dpernay. Aujourdhui la S.A. Vollereaux est dirige par Pierre Vollereaux, il existe toujours la mme coopration entre les enfants concernant lorganisation et le fonctionnement

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PLessis-Barbuise
de lentreprise, une belle russite familiale. Leur vignoble assure un approvisionnement constant et rgulier en raisins, ce qui explique la grande rgularit de qualit de ses champagnes. Ils peuvent tre satisfaits de ce Champagne cuve Marguerite brut Millsime 2007, trs reprsentatif de ce beau millsime, au nez de narcisse et de coing, avec une bouche trs parfume aux nuances florales et lgrement mielles, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur, tout en fracheur (24,50e). Le Champagne cuve Extra-brut, de robe dore scintillante, de bouche distingue o dominent les fruits secs, trs savoureux, tout en subtilit aromatique, tout en harmonie, une cuve qui nous a beaucoup plu, associant puissance, distinction, et persistance. Remarquable Champagne Blanc de blancs brut Millsimes 2005, disponible uniquement en magnum, une savoureuse cuve, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes de noisette, de pche jaune et de miel. Leur Champagne brut Blanc de blancs (assemblage de 3 annes de rserve), lgant, aux senteurs de lis, de citron et de noix, de robe dore, est de bouche puissante, fondue, tout en longueur (16e). Joli brut SA, parts gales pour 1/3 des trois cpage champenois, de jolie robe dore, trs fine, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux armes de noisette et de poire, de bouche vineuse avec des nuances crmeuses et persistantes (15,30e). Le Champagne ros de saigne brut, sduisant, de trs belle teinte, avec ce nez domin par les fruits noyau et les fleurs fraches, de bouche flatteuse, un vin distingu, dune bonne longueur, goter avec un souffl (17,30e). Excellent brut cuve Tradition 2005, trs fruit, dlicat et riche la fois, avec des notes de fruits frais et de noisette, dune jolie finesse, trs russi, qui allie rondeur et vivacit en finale. Joli Brut (sans anne), provenant des trois cpages champenois proportions gales, qui conjugue finesse et fruit, la fois charpent et souple, avec cette nervosit quilibre, vif et fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul et de coing. Le tout bnficie dun excellent rapport qualit-prix-rgularit. Aucune hsitation, naturellement. penois. Caves votes, creuses dans la craie plus de 10 m de profondeur. Un excellent Champagne cuve Saphir (75% Chardonnay, 20% Pinot noir et 5% meunier, une cuve spciale labore partir des plus vieilles vignes faible rendement et parfaite maturit), de mousse abondante, alliant charpente et finesse, une cuve aux notes dagrumes et de brioche, ample et trs persistante, avec cette touche lgrement pice (20,40 e). La cuve Millsime 2004, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir, vieillie six annes sur lies, est de robe dore, aux nuances de tilleul, de pomme et de noisette, un Champagne finement bouquet, lgant au nez comme en bouche (16,90e).

PLESSIS-BARBUISE
Frdric TORCHET
1, chemin de la rue Tl. 03 25 21 36 15 et 06 87 92 79 52 e-mail : torchet.f@wanadoo.fr

10400

BOUCH Pre et Fils


10, rue du Gnral-de-Gaulle - BP 13 Tl. 03 26 54 12 44 Fax. 03 26 55 07 02 e-mail : info@champagne-bouche.fr www.champagne-bouche.fr

Cest bien, et cela donne ce Champagne brut Blanc de Blancs, un pur Chardonnay avec 30% de vin de rserve, de robe jaune or, au nez de pche et de chvrefeuille, un vin riche et puissant, qui allie vivacit et rondeur, dune belle finale, tout en structure (13,50e). Le Brut ros, (assemblage 100% Chardonnay, avec 12% de de coteaux champenois, Pinot noir), est galement une russite, ample, de bouche complexe et dlicate la fois, avec ce nez de framboise mre (14,50e). Trs sduisante cuve Brut Nature, fermentation alcoolique en futs de chne vieillissement 36 48 mois, un Champagne franc, frais, harmonieux en bouche, finement bouquet, la mousse frache (14,50 e, ce nest vraiment pas cher). Aucune hsitation cette anne.
l nest pas de moment plus gracieux dans la vie que linstant o les convives, assis autour de la table bien dresse, prtent loreille au chantre, tandis que lchanson, puisant le vin dans lamphore, remplit les coupes la ronde. Homre

Une exploitation familiale cre il y a 4 gnrations. Vignoble de 30 ha sur sept villages cham-

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Champagne

Trs bien class. Un domaine familial dont les premires vignes ont t plantes en 1966, par Henri Torchet, le pre de Frdric. La totalit de la rcolte tait alors vendue en cooprative. Le domaine compte aujourdhui 7 ha, et les premires bouteilles furent commercialises en 2004. Viticulture raisonne, vendanges manuelles, vieillissement suprieur la rglementation champenoise sur toutes les cuves.

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Pouillon

POUILLON
BOURDAIRE-GALLOIS

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David et Vronique Bourdaire-Gallois 28, rue Haute Tl. 03 26 03 02 42 Fax. 03 26 04 37 48 e-mail : bourdaire-gallois@orange.fr www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois

David Bourdaire est chaleureux, talentueux, passionn pour mettre en avant toute la spcificit du Pinot meunier (qui le mrite), et poursuit une relle politique qualitative qui porte ses fruits. Exploitation familiale de 8 ha, dont 4,60 ha de vigne dominante de Pinot meunier. Cest Robert Massonnot, le grand-pre de David Bourdaire, qui commena lactivit agri-viticole grce quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons la cooprative de Pouillon et commercialise ses premires bouteilles en 1956. A cette poque, la cooprative nest quun lieu de collecte et de pressurage, qui vend la rcolte des adhrents sous forme de mots aux ngociants champenois. Ils ne sont que 2 faire leur Champagne, eux-mmes dans les locaux de la cooprative avec leur propre matriel. "Au fil des annes, me raconte David, mon grand-pre dveloppe son exploitation tout en installant ses deux enfants dans les annes 70, et qui suivront ses pas. En 1994, aprs un BTA puis un BTS viticulture nologie au lyce viticole de la champagne Avize, je minstalle mon tour sur ma propre structure grce au dpart en retraite de mes grands-parents et des vignes en location sur une commune voisine. Je commence en vendant 80% de ma rcolte au ngoce et fait un petit tirage de 2000 bouteilles en 1995. Petit petit, les proportions sinversent pour parvenir 70% de manipulation et 30% de ventes au ngoce. Je travaille la rduction du dosage au dgorgement et la rduction du bisulfite durant llaboration, afin de laisser au maximum lexpression aromatique de mon cpage dominant (dont je suis fier) qui est le Pinot meunier. Vous aimerez comme moi son Champagne brut cuve Symphonie Prestige (base rcolte 2007) un Champagne subtil et complexe, qui associe fracheur et charpente, finement acidul, lun des plus sduisants dgusts cette anne, avec des connotations de citron, de narcisse et de pain grill, de mousse fine et fruite, dune belle ampleur au palais, dboucher sur une terrine de lotte. Savoureux Champagne brut ros, pur Pinot meunier, trs reprsentatif de ce cpage, trs sduisant, de belle robe, au nez de fruits

mrs (groseille, framboise...), avec cette touche dlicatement pice trs chaleureuse. Le Millsime 2005, est trs caractristique de ce millsime mature, un vin puissant, de bouche ronde, lgrement pic comme il se doit, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieux au nez comme en bouche. Beau Champagne Blanc de blancs, provenant de la rcolte 2007, dont une partie est vinifie en fts, une cuve riche mais tout en dlicatesse (dose 7g/l), bien type, trs parfume (agrumes, amande...), un vin bien charpent, harmonieux en bouche, dexcellente volution. Gotez aussi le brut Rserve (trs jolie bouteille srigraphie), un Champagne vif et harmonieux, marqu par des notes dagrumes et de fleurs fraches, rond et nerveux la fois, qui convient parfaitement au cours dun repas. Beau rapport qualit-prix-typicit (15,50 31,50 e environ). Pas la moindre hsitation.

PRUNAY
CUPERLY
ZI Les Monts de Sillery route de Sainte-Mnhould Tl. 03 26 05 44 60 Fax. 03 26 49 98 74 e-mail : cuperly.commercial@orange.fr www.champagne-cuperly.com

51360

Une maison familiale cre en 1845. En 2000, acquisition des Champagne Lefebvre Hourges, en 2009, cration dun nouveau site de procution Prunay, o sont regroups tous les stades, du pressurage la commercialisation. Un vignoble de 20 ha en production. Le Champagne cuve Prestige Blanc de noirs, pur Pinot noir issu de raisins des Grands Crus de la Montagne de Reims, conservation en fts de chne 12 mois puis 4 5 ans en bouteille avant sa commercialisation, aux nuances de miel et dabricot, fin, de bouche onctueuse, la robe intense, est un vin ferme, tout en bouche. Le Grande Rserve brut Ros (50% Chardonnay, 40 % Pinot noir et 10 % Pinot noir vinifi en vin rouge), est cors et trs fruit, aux notes caractristiques de petits fruits rouges mrs, dune trs jolie prsence en bouche comme cette cuve Prestige Grand Cru brut (70 % Pinot noir, 30% Chardonnay). Gotez aussi la cuve Prestige Millsime 2002, 80% Chardonnay, 20% Pinot noir, avec des notes dagrumes bien typiques, de bouche domine par les fruits cuits et les petits fruits secs, lgrement mielle comme il le faut. En confiance.

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Reims

REIMS
KRUG
Margareth Henriquez et Olivier Krug 5, rue Coquebert Tl. 03 26 84 44 20 Fax. 03 26 84 44 49 e-mail : krug@krug.fr www.krug.com

51100

la tte des Premiers Grands Vins Classs, et de loin. Depuis 1843, avec passion et engagement, la famille Krug cultive firement la personnalit unique de son remarquable champagne. Elle est devenue une lgende vivante, synonyme dune forme dexcellence tranquillement redfinie par six gnrations successives. La force de cette maison est de vinifier tous ses vins individuellement en petits fts de chne, non par respect aveugle de la tradition, prciset-on, mais parce que seule cette mthode peut confrer chacun des vins une telle complexit. Autre avantage de la premire fermentation en petits fts de chne, tous les changes entre le vin et loxygne de latmosphre favorisent lvolution naturelle et lente du vin, et cest ce qui donne aux Champagnes Krug leur exceptionnelle longvit. Pour garantir la constance de son style, et ce malgr les caprices du temps, Krug sappuie sur une ressource trs convoite en Champagne : ses Vins de Rserve. Il s'agit dune slection des meilleurs vins clairs des rcoltes passes, soigneusement gards dans les caves Krug. Les vins de rserve constituent un trsor pour Krug. Avec 35 50 % de vins de rserve dans Krug Grande Cuve et Krug Ros, Krug dtient certainement un record absolu en Champagne ! Ils permettent la fois harmonie, complexit et prennit du style Krug, et sont au coeur mme du processus dassemblage. Tout cela est vrai. Formidable Krug ros, rgulirement lun de mes plus grands plaisirs gustatifs, dune dlicatesse extrme, trs persistant au nez comme en bouche, trs parfum (rose, fraise, amande...), dune grande fracheur, un Champagne cors mais dune trs grande finesse, de belle robe trs ple (240 e environ). Le Krug 2000, est dans la ligne, un trs grand vin dune lgance rare, aux connotations de pain grill, de narcisse et dabricot, dune ampleur impressionnante en bouche, lune des plus belles bouteilles que jai dbouche cette anne. Superbe Champagne Krug Grande Cuve, trs typ, un vin tout en structure et parfums (miel, abricot sec, gent), puissant, sec et souple la fois, fondu en bouche, dexcellente garde, parfait sur des crustacs comme sur un foie gras (145 e envi-

ron). Superbe Krug 1998, au nez domin par les fruits mrs et le pain brioch, avec cette pointe de fracheur caractristique, de belle expression, un trs grand vin mlant maturit et fracheur, gnreux et harmonieux, trs dlicat, ce qui nest vraiment pas si facile (205e environ). Splendide, le Clos du Mesnil 1996 est videmment hors normes, dune trs grande subtilit darmes, un trs grand Champagne qui allie finesse et suavit, au nez complexe, un vin rac et charmeur, trs puissant, qui possde sa propre originalit, avec ces notes de fum spcifiques, il tient sur les viandes rties comme sur les plats pics. Toujours du (trs) grand art. Pas la moindre hsitation.

DE CASTELNAU
Prsidente : Jocelyne Dravigny Directeur gnral : Pascal Prudhomme Chef de caves : Richard Dailly 5, rue Gosset Tl. 03 26 77 89 00 Fax. 03 26 77 89 01 e-mail : commercial@crvc.fr www.champagne-de-castelnau.eu

Lorigine du nom de ce Champagne remonte 1916, nom du clbre gnral De Castelnau qui sest illustr durant la Premire Guerre mondiale et dont la fameuse devise tait qui sy frotte, sy pique. Puis, partir de 1925, la marque appartiendra une famille sparnacienne durant trois gnrations. Trs en vogue dans les annes 1930, ce Champagne est servi sur les tables des familles royales. En 2003, la Cooprative rgionale des vins, base au cur de Reims, acquiert la marque De Castelnau, et ce dynamique regroupement met alors en commun son savoir-faire et sa palette de 130 crus pour laborer des cuves dexception. Toutes les diffrentes tapes de llaboration des diffrentes cuves de font lobjet de soins attentifs et dune traabilit infaillible. La CRVC est anime par une quipe comptente et dynamique mene par Pascal Prudhomme, Directeur Gnral et Richard Dailly, Chef de Cave. Toutes les diffrentes tapes de llaboration des diffrentes cuves de Champagne font lobjet de soins attentifs et dune traabilit infaillible. Je fais un vrai travail disolement, me raconte Richard Dailly, pour ne pas dire dlotement des

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Champagne

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Cest bien mrit pour cette cave trs importante: 713 adhrents, 863 ha. En 2007-2008 : travaux d'extension pour atteindre une capacit de stockage en caves de 29 000 000 de bouteilles. Un site de production de 50 000 m sur 5,5 ha en plein centre de Reims, et une capacit totale en cuverie de 123 000 hl.

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Reims
mots reus la vendange et vinifis selon leur spcificit. Latomisation de nos approvisionnements est valoris en tant que tel. aucun moment, nous ne nous laissons enfermer dans le carcan dun assemblage recette. Chaque anne, tout est remis en jeu avec une maturation des vins qui sexprime comme une vraie signature : 4 annes, parfois plus, pour les Brut sans anne, 7, 8 annes, et plus, pour les Millsimes sans jamais basculer dans le travers de loxydation. Subtilement crmeux, des notes de figues, de pralines et de noisette et pourtant de vraies diffrences dune cuve lautre : des fruits jaunes pour le Blanc de noirs, le tilleul, la menthe et leucalyptus pour le Blanc de blancs, la cerise au kirsch pour le Millsime. Notre mtier ne seraitil pas finalement celui dun metteur en scne qui connatrait particulirement bien les terroirs champenois. Nous avons souhait concevoir nos nouvelles tiquettes au got du jour, prcise Louis-Charles Pluot, Directeur Commercial, en leur apportant la classe et le raffinement qui se rapporte notre Maison. Ce nouvel habillage remplace celui qui existait depuis la relance de la marque en 2004, et qui, lui-mme, stait inspir de la marque existant depuis 1921... Nous avons souhait donner plus de lisibilit la marque en respectant une certaine continuit auprs de nos consommateurs. Lamlioration de celle-ci est due la typographie choisie, nous avons rduit la taille de ltiquette afin de lui apporter une touche raffine. Une dcoupe spcifique nous permettra dtre facilement identifiable et de nous dmarquer des autres Champagnes. Nous avons profit de ce nouvel habillage pour rorganiser la gamme. Notre Brut, qui se caractrise par un vieillissement particulirement long (5 ans), ntait pas assez valoris : nous lavons rebaptis Brut Rserve, cest un Champagne qui sduit par son bouquet aromatique complexe. Nous avons cr un Brut qui est une prolongation de notre ancienne cuve Blanc de noirs, une expression pas toujours bien comprise par les consommateurs pour ce Champagne trs frais, idal lapritif. Actuellement, le Brut Millsim 2000 et le Blanc de Blancs Millsim 1999 sont absolument dlicieux, et la Cuve Spciale 2002 est un grand Champagne rac qui mrite dtre connu. Vous vous ferez plaisir avec ce grand Champagne Millsime 2000 (50% Chardonnay, 29% Pinot meunier, 21% Pinot noir), au nez dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin puissant, tout en finesse, de bouche pleine, dune longue finale aux nuances de fruits bien mrs et de miel, avec des notes de lis et dabricot, dune belle ampleur. Cest un millsime robuste mais o le Chardonnay apporte sa touche de dlicatesse (28,11 e). Remarquable Blanc de blancs Millsime 1999, 100% Chardonnay de la Montagne de Reims, du Mont de Berru et de Montgueux. Robe brillante aux reflets dor, au nez des notes de mirabelle, armes typiques du millsime 1999. En bouche, des nuances de fruits leau-de-vie, de vanille, de fruits confits, dun bel quilibre, de lexubrance dans ce Blanc de Blancs (28,70 e). Excellente cuve Spciale brut 2002, avec des connotations dabricot et de noix frache, de mousse fine, une cuve intense et type, complexe et fruite, dune trs jolie finale (34,59e). Le Champagne cuve Spciale brut De Castelnau 2004 (50% Chardonnay, 36% Pinot noir et 14% Pinot meunier) est une cuve trs bien dose, frache, alliant persistance et richesse, finesse et rondeur, au bouquet trs aromatique o se dclent des parfums de pche, de lis et de citronnelle, de bouche fruite et ample (22,16e). Sduisant brut ros (35% Chardonnay, 14% Pinot Noir, 51 % Pinot Meunier, 14% Pinot vinifi en vin rouge, 20% de lassemblage est constitu de vins de rserve qui lui confre maturit et complexit), dune finale voluptueuse, aux douces nuances de cerise croquante et de fraise, de bouche riche avec une lgre pointe vive, un vin trs gourmand, idal lapritif ou sur des tartes chaudes (23,32e). Pas la moindre hsitation encore.

Charles HEIDSIECK
Prsidente : Ccile Bonnefond 12, alle du Vignoble Tl. 03 26 84 43 00 Fax. 03 26 84 43 49 www.CharlesHeidsieck.com

L'quipe nologique a reu sept fois le trophe "Winemaker of the Year" dcern par le jury du International Wine Challenge de Londres. Charles Heidsieck, me prcise Rgis Camus, a atteint un tel niveau dquilibre et dharmonie quil a t qualifi de perle rare de la Champagne. Il sadresse aux vrais amateurs de Champagne. Pour Charles Heidsieck comme pour Piper-Heidsieck, nous raisonnons de la mme faon : tout a son importance. Le style et la qualit sont le rsultat de parti-pris multiples, depuis les vendanges jusquau moment de lexpdition. Notre ambition est dassurer la prennit du style Charles Heidsieck avec de grandes cuves, faire mieux reconnatre la typicit des vins Piper-Heidsieck, accompagner les deux Maisons dans leur dveloppement, par la qualit.

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La palette dassemblage est en effet riche et complexe avec plus de 100 crus qui refltent toutes les nuances du vignoble champenois. Lassemblage se fait avec environ un tiers de chacun des trois cpages, selon les annes. La proportion des vins de rserve est suprieure un tiers, ce qui est rare en Champagne, et ils peuvent avoir jusqu huit ans de maturation. Le vieillissement de quatre ans minimum donne une remarquable complexit aromatique. Les vieux millsimes sont de vritables trsors pour lamateur. La Maison a cr son nothque, avec des vins dexception, de grandes annes. L encore, Rgis Camus a lil sur tout : la surveillance de la vigne, le choix des raisins, le pressurage et la vinification cru par cru Ses objectifs : reflter la richesse du terroir champenois et perptuer le style Charles Heidsieck. La proportion de vins de rserve peut tre suprieure un tiers - ce qui est rare en Champagne et certains ont plus de sept ans d'ge. La maturation dans les crayres est de trois ans minimum, deux fois plus que la dure impose par les rglementations de l'appellation. L'expression mme du style Charles Heidsieck se retrouve dans le Brut Rserve, la fois ample, chaleureux et d'une belle vivacit. ses cts, les Cuves Brut millsimes, des vins panouis, riches en volume, aux armes gourmands de miel, rglisse, des vins rares comme ces Cuves Ros millsimes o toute la dlicatesse du ros est amplifie par la maturation. Splendide Blanc des Millnaires 1995, un assemblage de raisins de 5 crus de la Cte des blancs, un grand vin vieilli minimum 10 ans avant dtre mis sur le march, dense, trs parfum, mlant finesse et charpente, dun bouquet trs aromatique aux connotations de pche, de pain brioch et de citronnelle, un Champagne tout en bouche, riche et trs charmeur, une trs grande cuve. Ce Blanc des Millnaires est une cuve mythique, assemble exclusivement partir de Chardonnay, un brillant exercice de style et certains millsimes atteignent la dimension du chef d'uvre. Le Champagne Blanc de blancs brut divin est de mousse fine et persistante, dune belle complexit en bouche, un Champagne trs bien dos, ample et charpent, qui sent le pain grill et la pche jaune, dune belle lgance, avec des nuances de fleurs au palais, tout en structure, dune belle finale. Beau brut Rserve Mis en Cave 2003, de belle robe, finement bouquet (aubpine, rose), trs fin, de bouche subtile, persistante et trs parfume (fruits frais, amande, pain grill), de mousse intense, idal sur une cuisine raffine. Beau brut ros Millsime 1999, riche en parfums (petits fruits rouges mrs), de bouche pleine, dune belle longueur. Le brut ros Rserve, aux armes de petits fruits rouges frais, color, est classique et distingu, de bouche ample. Beau brut Millsim 2000, distingu, qui allie richesse aromatique et persistance, un Champagne trs bien dos, aux senteurs de fleurs et de fruits (abricot, pche), lgant, de belle robe, cors, dune finale harmonieuse. Le brut Rserve est complexe, frais et charpent la fois, aux nuances o dominent la rose et le miel (40 130e environ). Pas la moindre hsitation.

ROEDERER
Frdric Rouzaud Direction : Michel Janneau 21, boulevard Lundy, BP 66 Tl. 03 26 40 42 11 Fax. 03 26 47 66 51 e-mail : com@champagne-roederer.com www.champagne-roederer.com

Incontestablement la tte des Premiers Grands Vins Classs. Exceptionnel et envotant Cristal brut 2004, 55% Pinot noir, 45% Chardonnay et 20% de vins vinifis sous bois (foudres de chne), avec btonnages hebdomadaires, pas de fermentation malolactique. La Cuve Cristal est labore partir des grands crus de la Montagne de Reims, la Valle de la Marne et la Cte des Blancs, et bnficie en moyenne de 5 annes de maturation en caves et galement dun repos de 8 mois aprs dgorgement afin de parfaire sa maturit. Le dosage est adapt chaque millsime entre 8 et 10 g/l... Tout cela explique ce trs grand Champagne, tout en dlicatesse, qui allie structure et vivacit la fois, dune grande subtilit aromatique o lon retrouve des nuances de citron, de rose et de fruits cuits, dense et distingu, dune trs belle persistance. Le Cristal 2002 est toujours aussi exubrant, au nez subtil et persistant, avec des senteurs de noisette, de poire, de menthe et de pain grill, tout en bouche persistante, une cuve ample, suave, tout en harmonie, qui runit lgance et charpente, finesse et densit, dune grande finale aromatique. Superbe Champagne Carte Blanche, de robe or clair, qui mle finesse et structure, aux connotations de fleurs dacacia, trs quilibr, de mousse fine et persistante, de bouche intense et savoureuse, dune grande longueur crmeuse. Le Carte Blanche cuve demi-sec est une savoureuse cuve, un Champagne qui ma sduit par cette complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de pche et dabricot mr dune bien jolie robe, tout en distinction et suavit, un grand vin dboucher sur une volaille

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Champagne

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la crme comme sur les desserts. Le Blanc de blancs Millsim 2006 une cuve labore en trs petite quantit partir de slections des Grands Crus de la Cte des Blancs, avec ces connotations subtiles o sentremlent les fruits blancs mrs, les pices et les fleurs fraches, de bouche intense et raffine la fois, est dboucher sur des mets pics comme sur les crustacs. Le 2004, dune grande finesse, au nez de noisette frache et de reinette, de jolie mousse, se gote remarquablement bien, un vin dune belle harmonie au nez comme en bouche, alliant saveur et persistance, marqu par ce millsime exceptionnel. Beau Vintage brut 2006, tout en armes, au nez de petits fruits frais, de miel et damande, ferme et suave, de mousse distingue, alliant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale. Splendide 2004 (70% Pinot noir, 30% Chardonnay), est une cuve frache, mlant finesse et structure, trs parfume (fruits confits, pain grill), dune longue finale, dboucher sur une volaille rtie. Il y a encore le brut ros 2007, avec cette robe aux nuances de rose tendre, avec des armes domins par la framboise et la groseille, avec des nuances dabricot confit en bouche, parfait tout au long du repas. Gotez le brut Premier, trs charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, dune jolie finesse au palais, une cuve ample et parfume, de mousse persistante (36 185 e environ). Pas la moindre hsitation. lette, la fraise et le cassis, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale, lun des meilleurs de lappellation, idal sur un saumon (sauvage) fum (160 e). Le Taittinger brut Millsim 2005, riche et complexe, puissant et persistant, est trs fruit au nez comme en bouche, fort bien dos, parfait sur une volaille (47,50e). Trs beau 2004, associant lgance et vinosit, au nez intense, tout en puissance et finesse, domin par des notes de rose et de petits fruits confits, o la subtilit sallie la profondeur, la richesse llgance, dune belle finale aromatique (46 e). Il y a encore le Taittinger Prlude Grands Crus, uniquement compos des vins de cuve (premire presse, 50% Chardonnay et 50% Pinot noir), o lon retrouve des nuances de raisin mr et de noix, est de bouche ample et chaleureuse (44e, il les vaut bien). Le brut Prestige ros est une rfrence dans sa gamme, de couleur rose, trs quilibr, richement bouquet, une cuve trs fine, trs persistante, alliant puissance et lgance, qui sent la framboise trs mre (46,50e). Gotez Les Folies de la Marquetterie, 55% Chardonnay et 45% Pinot noir, une grande cuve produite exclusivement partir des raisins du vignoble des Folies rcolts aprs une premire vendange en vert, un Champagne de bouche ample, riche en bouquet, trs harmonieux, un vin dune belle maturit, aux notes de fruits secs, lgrement pic en finale (44e). Il y a encore le Taittinger brut Rserve, avec ces notes de fruits compots et de sous-bois, une cuve harmonieuse, dune jolie persistance aromatique (35e). Pas la moindre hsitation.

TAITTINGER
Pierre-Emmanuel Taittinger 9, place Saint-Nicaise - BP 2 741 Tl. 03 26 85 45 35 Fax. 03 26 50 14 30 e-mail : export@taittinger.fr www.taittinger.com

PIPER-HEIDSIECK
Prsidente : Ccile Bonnefond 12, alle du Vignoble Tl. 03 26 84 43 00 Fax. 03 26 84 43 49 www.piper-heidsieck.com

Cela fait plus de trente ans que je soutiens cette maison, qui a su rester familiale, malgr des dboires et des histoires dactionnaires. Excitez vos papilles avec cette grande cuve Comtes de Champagne Blanc de blancs 2002, qui symbolise parfaitement ce que doit tre une trs grande cuve champenoise, la fois trs dense et trs fine, issue exclusivement de raisins blancs Chardonnay en provenance de la Cte des blancs et de vignobles classs 100%. Un trs grand Champagne, au bouquet fin, discrtement citronn et pic, qui exhale des senteurs lgres vgtales et fleuries de tabac blond et de feuille de th, de bouche acidule et lgante, aux saveurs de citron vert, trs distingu (110 e). Formidable Comtes de Champagne Ros 2004, de couleur profonde, charnu mais tout en dlicatesse en bouche, qui sent la vio-

Le style Piper joue sur la fracheur, la vivacit, le fruit Les vins sont souriants, printaniers, les consommateurs se disent agrablement surpris quand ils ne les connaissent pas. Cette vivacit est donne par les armes dagrumes, de fruits ppins. Sil sagissait de parfums, la dfinition serait : Floral-Fruit-Frais. Les vins ont la fois du charme et de la structure, de la prcision, ils sonnent juste. La maison travaille avec prs de deux cents vignerons, rpartis sur l'ensemble de la Champagne. Certains la fournissent depuis plusieurs gnrations. Lassemblage de la cuve Brut est ralis partir dune cinquantaine de crus, et cela nadmet aucune fausse note car tout doit converger vers cette sensation de simplicit et de plaisir. La

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Les Riceys
structure est donne par des Pinots noirs de la Montagne de Reims et de la Cte des Bars. Les Chardonnays de la Cte des Blancs et du Szannais apportent des nuances florales qui dveloppent une sensation de fracheur exceptionnelle. Les Pinots meunier de la Valle de la Marne et du Massif Saint-Thierry donnent fruit et fracheur. Les vins signs Piper-Heidsieck sont lisibles, certes, mais leur harmonie est subtile. En passant de la Cuve Brut aux cuves plus complexes comme le Ros Sauvage, la Cuve Sublime ou le Rare Millsim, il est possible dapprcier les multiples nuances du style. Remarquable Champagne cuve Sublime demi-sec est la fois trs lgante et intense, un vin suave, o sentremlent les fruits, les pices, la vanille et les fleurs fraches, tout en bouche, dune belle finale, dune bonne souplesse et dun bouquet trs aromatique aux nuances de coing et de pain brioch. Le brut Rare Millsime 2002 est dune grande amplitude, dune trs grande finesse et dense, trs agrable en bouche par sa richesse aromatique, un Champagne qui fleure le tilleul, la poire, le citron et la noix, de bouche suave. Le Brut Ros Sauvage est un vin de couleur profonde, charnu en bouche, bien charpent, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale, lun des meilleurs de lappellation, idal sur du saumon fum. Excellent Brut, o dominent des notes de pain grill, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie puissance et distinction, de mousse crmeuse, frais et persistant, complexe et fruit, dune trs jolie finale, avec des connotations de noix et dabricot sec (30 130e environ). Mme maison que Charles Heidsieck. Pas la moindre hsitation.

LES RICEYS

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Aux cts des bonnes cuves de Champagne, une excellente tape pour dcouvrir ce ros, au got trs caractristique, obtenu par cuvaison, au nez de framboise et de violette, lgrement vanill en bouche.

MORIZE Pre et Fils


Guy Morize 122, rue du Gnral-de-Gaulle - BP 8 Tl. 03 25 29 30 02 et 03 25 29 36 89 Fax. 03 25 38 20 22 e-mail : champagnemorize@wanadoo.fr www.champagnemorize.com

Toujours trs bien class. Une exploitation familiale installe depuis 1830. Notre vignoble, me dit-on, est plant pour les 9/10e en Pinot noir et le reste en Chardonnay. Il est issu dune culture raisonne, et bnficie en majorit de la taille cordon de Royat, ce qui permet de produire un raisin de qualit. Nous laborons notre Champagne dans le plus grand respect de la tradition o chaque cuve, assemble de nos diffrents cpages de diffrentes annes, nous permet dobtenir un Champagne dot dune vraie personnalit et dune qualit toujours constante. Notre proprit a obtenu le label Point accueil sur la route touristique du Champagne, et vous dcouvrirez nos trs belles caves du XIIe sicle ainsi quun magnifique caveau de dgustation typiquement champenois. Beau Champagne brut Slection Millsime 2002, (95% de Chardonnay et un soupon de Pinot noir), un Champagne tout en armes, au nez de petits fruits frais, de miel et damande, un beau Champagne ferme et suave, de mousse fine, alliant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale. Le Champagne Tradition, pur Pinot noir, rcolte 2007 avec 15% de vieux vins de rserve, associe ampleur et vivacit, au nez de noisette, de mousse abondante, dense, de bouche persistante et fruite. Le Champagne Millsime 1999 (95% de Chardonnay et un le reste en Pinot noir), dgage des notes complexes de viennoiserie, damande frache et de petits fruits secs, tout en persistance aromatique, dune grande longueur en bouche, vraiment charmeur (16,60e). Le Champagne brut Rserve (85% Pinot noir et 15% Chardonnay, rcolte 2007 avec 20% de vieux vins de rserve), avec une bouche trs parfume aux nuances florales et lgrement mielles, est un vin riche et puissant (14,90e). Trs agrable Vin ros des Riceys, lev 18 mois en cuves, dune trs belle expression, dveloppant lgance et vinosit, typ et bouquet, tout en longueur, savourer sur une

Henry ABEL
Directeur Gnral : Philippe Laquche 50, rue de Sillery Tl. 03 26 87 79 80 Fax. 03 26 87 79 81

Le Champagne Soire Parisienne Millsime 2004 (55% Chardonnay, 45% Pinot noir), au nez domin par les fruits mrs et le pain brioch, avec cette pointe de fracheur caractristique, est de belle expression, de mousse abondante. Trs bon brut Tradition, issu parts gales des trois cpages champenois, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents et des notes de tilleul et de miel, finement bouquet et charpent. Gotez le brut Tradition ros, aux notes aromatiques de pche et de groseille, long, vif et cors la fois, dune ampleur aromatique trs sduisante. Mme groupe que Yvon Mau (voir Bordeaux).

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Les Riceys
cuisine pice. Excellent Champagne brut ros (100% Pinot noir, rcolte 2008, un ros de cuvaison), tout en bouche, aux nuances fruites persistantes avec des nuances de mre (15,50 e). On nhsite videmment pas. biscuit au chocolat (15e). Le brut Rserve, pur Pinot noir, assemblage des vendanges 2008 et 2009, de bouche chaleureuse, charnue et ample, avec une texture crmeuse et souple, est un Champagne dapritif (13,30 e). Excellent Vin Ros des Riceys, vendange 2009, dcouvrir sur une volaille ou un Chaource, comme on le suggre (13e). Aucune hsitation.

GALLIMARD Pre & Fils


Didier Gallimard 18-20, rue Gaston Cheq Le Magny Tl. 03 25 29 32 44 Fax. 03 25 38 55 20 e-mail : CHAMP.GALLIMARD@wanadoo.fr www.champagne-gallimard.com

MOREL Pre et Fils


Pascal Morel 93, rue du Gnral-de-Gaulle Tl. 03 25 29 10 88 Fax. 03 25 29 66 72 e-mail : morel-pereetfils@wanadoo.fr www.champagnemorelpereetfils.com

Trs bien class. Quelque 10 ha pour ce vignoble familial qui labore du champagne depuis 1930. Des vignes toutes situes sur le terroir des Riceys. Culture et vinification se font dans le respect de la tradition champenoise, avec laide des techniques modernes. Vignes de 3 40 ans, cultives en lutte intgre. Beau Champagne cuve Quintessence brut, une cuve vieillie en fts de chne, mdaille dOr Chardonnay du Monde 2010, dune belle couleur or, avec des armes bien prsents de fleurs blanches fraches, de fougre et de fruits frais, dune grande finesse, un beau vin complexe, riche et plein, avec une finale persistante et puissante (20,50e). La cuve Prestige Millsime 2006, de robe brillante, tout en intensit aromatique, avec ses notes dagrumes et dacacia, est un Champagne gnreux et rond, la mousse lgre et complexe (17 e). La cuve de Rserve, mdaille dOr Mondiale Bruxelles 2011, (13,50e), est tout aussi sduisante, sentant bon le gent. Excellente Grande Rserve Chardonnay brut, au bouquet fin, discrtement citronn, qui exhale des senteurs lgres vgtales et fleuries de tabac blond et de feuille de th, de bouche acidule et lgante (15,50e). On nhsite videmment pas.

Maison familiale depuis 5 gnrations, et un propritaire que je connais depuis longtemps. C'est dans notre caveau du XVIIe, prcise-t-il, que se poursuit le vieillissement du vin. C'est l que nous gardons, chaque anne, quelques bouteilles de notre production pour complter la mmoire de la maison.La recherche de la qualit nous amne toujours nous dvelopper : nouveau chai en 2005, cuves thermorgules... Sensible au respect de l'environnement, il pratique une culture durable et raisonne. Il a raison et cela se retrouve dans son Champagne Cuve Gabriel, tte de cuve pur Chardonnay, assemblage 2006 et 2007, lev pour partie en fts de chne, au nez complexe domin par les raisins secs, lamande et la figue, de bouche riche, aux nuances de grill, subtile et ample (23,90e). Le brut Rserve, un assemblage des annes, 2005, 2006, 2007 et 2008, est une cuve trs bien dose, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, la forte personnalit du Pinot noir (90% Pinot noir, 10% Chardonnay), qui lui apporte la puissance dans lquilibre gustatif (14,95e). Le Champagne ros de Cuvaison, un pur Pinot noir des rcoltes 2007 et 2008, trs fruit, un vin tout en rondeur et persistance en bouche, aux notes de rose et de mre, souple et frais la fois (16,70e). Gotez le Ros des Riceys 2006, au fruit concentr, avec des connotations de pche, dabricot et une note pice (14,60e). Ne pas hsiter.

CHEVROLAT
Michel Chevrolat 28, rue des Longues Raies Caves : 7 bis, rue du Pont Tl. 03 25 29 99 64 Fax. 03 25 29 75 24 e-mail : champagne.mchevrolat@cder.fr www.champagne-chevrolat.com

Un vignoble de 7 ha au cur des Riceys. La cave est labellise point daccueil sur la route touristique de champagne. Cela permet de dcouvrir ce Champagne brut ros, macration 72 heures de Pinot noir en grappes entires, vendange 2009, de bouche friande, au fruit concentr, avec des nuances dabricot et une note finement pice, qui se dbouche sur des poissons grills comme sur un

Pascal WALCZAK
Parc Saint-Vincent 7, rue de la Presle Tl. 03 25 29 39 85 Fax. 03 25 29 62 05 e-mail : champagne.walczak@wanadoo.fr www.champagne.walczak.fr

Une place enviable dans mon Classement pour cette exploitation familiale cre en 1973, qui compte 10 ha sur le terroir des Riceys.

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Rilly-la-Montagne
Le Champagne brut Prestige, Pinot noir majoritaire, complt par 25% de Chardonnay, assemblage 2007 et 2008, de bouche acidule et lgante, avec des connotations de noisette et dabricot sec, est de mousse fine comme ce brut Ros, assemblage 2007 et 2008 de Pinot noir, dune belle harmonie, au nez complexe (rose, groseille...), riche et tout en finesse. Joli Ros des Riceys 2009, de belle teinte rose orang, aux nuances fruites persistantes avec des notes de mre et de rose, mlant rondeur et charme, dense et finement bouquet. On naurait tort de sen passer. est traditionnelle en cuves mailles avec une fermentation malo-lactique toujours recherche. Vous aimerez comme moi ce Champagne Dame Palmyre Blanc de noirs Millsime 2006, une cuve alliant subtilit et complexit, intense au nez, tout en armes o dominent la rose et les fruits mrs, de bouche lgante et puissante la fois (21e). Trs beau Champagne cuve du Fondateur, compos de vieux vins de rserve de Chardonnay, une grande russite, une cuve qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des nuances de noisette et dabricot sec, tout en charme, idal lapritif comme sur du saumon fum (16,80e). La cuve du 21e Sicle allie intensit et puissance, un vin dune belle ampleur, de trs bonne bouche, o lon retrouve des notes de citronnelle et de miel, un Champagne suave, vineux et fin la fois, de robe dore. Beau Champagne cuve Transparence, assemblage de Pinot noir et de Pinot meunier, au nez minral domin par les agrumes frais, ample et bouquet, de mousse abondante, tout en rondeur, de bouche fruite et persistante, idal au cours dun repas, tout en harmonie. Riche et complexe, la cuve Royale, issue dun assemblage parts gales de Pinot noir, Pinot Meunier, et Chardonnay, associe fracheur et charpente une finale persistante, un Champagne de table, de bouche puissante. La cuve Royale rose sent la fraise des bois mre, un Champagne vineux et fin la fois. Et puis, il y a aussi cette cuve Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de rserve), o lon retrouve des nuances de pche, de noix et de miel, de mousse trs abondante, tout en structure, quilibr, complexe, un vin gnreux et harmonieux, trs fin, dune belle finale (14,10e). Beau rapport qualit-prix. Pas la moindre hsitation.

Jacques DEFRANCE
Christophe Defrance 28, rue de La Plante Tl. 03 25 29 32 20 Fax. 03 25 29 77 83 e-mail : chamapgne-jacques-defrance@wanadoo.fr www.champagnejacquesdefrance.fr

Depuis un sicle (1867) quatre gnrations se sont succdes, pour tirer le meilleur de leur vignoble. Cest aujourdhui Christophe qui veille au respect de la tradition champenoise et des valeurs que lui ont tranmis les anciens. On y gote ce Champagne brut Prestige, de bulles persistantes, de belle robe, de jolie structure, dense et parfum, aux notes florales (narcisse, gent), tout en bouche (15,25e). Le brut Nature, est un Champagne franc et frais, o dominent les agrume et les petits fruits secs en finale (15,40 e). Il y a aussi le brut Ros, la fois trs fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mre (15,75e).

RILLY-LA-MONTAGNE
Andr DELAUNOIS
ric Chanez et Alain Toullec 17, rue Roger-Salengro BP 42 Tl. 03 26 03 42 87 Fax. 03 26 03 45 40 e-mail : contact@champagne-andre-delaunois.fr www.champagne-andre-delaunois.fr www.vinsdusiecle.com/andredelaunois

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Hubert PAULET
Olivier Paulet 55, rue de Chigny Tl. 03 26 03 40 68 Fax. 03 26 03 48 63 e-mail : champ.h.paulet@wanadoo.fr

Incontestablement la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Dabord vigneron, larriregrand-pre Edmond choisit de devenir manipulant dans les annes 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils Andr (qui fit d'importants travaux en btiments, cuverie, caves dans les annes 1970) second par ses deux filles, ses gendres ont modernis l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage) et son petit-fils, perptuent la tradition familiale. Sol argilo-calcaire, exposition nord, nord-est (7,60 ha en Premier Cru). La vinification

Domaine de 8 ha implants. Fonde au dbut du XXe sicle la proprit s'est dveloppe dans les annes 1930, avec Hubert Paulet, crateur de la marque. Install en 1998, cest aujourdhui Olivier Paulet, son petit-fils, qui dirige la maison. Il peut tre satisfait de ce Champagne cuve Rislus, vinifi en ft de chne suivant une vieille tradition familiale, qui dgage des nuances coing et de miel, trs agrable sur une cuisine lgrement releve, tout en charme (28,10e). LExtra

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Champagne

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Saint-Martin-dAblois
Brut Tradition est fin, intense, tout en bouche, aux connotations fruites persistantes avec des nuances de pomme et damande (16,20e). Gotez le brut Millsime 2004, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir avec 20% de Pinot meunier, vieillissement en cave de 6 ans, aux notes de fruits frais et dacacia, de mousse fine, aux connotations fruites dlicates (19,20e), et le brut Tradition, parfum, dune bonne souplesse et dun bouquet trs aromatique aux nuances de pche et de fum (16,20 e). Pas besoin dhsiter. sonne, et association de lexprience ancestrale et des techniques nologiques modernes. On se fait donc plaisir avec ce Champagne Rserve (40 % Pinot noir, et parts gales de Chardonnay et de Pinot meunier, 30% chacun, avec pas moins de 50% de vins de rserve entrant dans cette cuve), parfum, dune belle lgance, un vin trs harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), tout en finale (16e). Tout en fracheur, le Champagne cuve Initiale Brut Zro, parts gales de Pinot noir et de Chardonnay (40% chacun) avec 20% de Pinot meunier, zro sucre ajout, 5 ans de vieillissement sur lattes, particulirement sduisant, de trs belle teinte, avec ce nez domin par les fruits secs et la rose, ample, un Champagne subtil complexe, dune belle persistance aromatique en bouche, avec ces notes complexes de pche et de noix au palais (17,50e). Le Champagne brut Carte Noire, les trois cpages champenois tant prsents dans cette cuve, avec une majorit de Pinot Meunier (50%), est un Champagne de belle couleur jaune ambr, qui sent la pomme mre et les noisettes, harmonieux et savoureux, de belle structure, tout en finesse darmes en bouche, trs bien dos (14,60 e). Excellente cuve Annonciale Millsime 2006, de mousse riche et trs fine, aux nuances de miel, au nez de petits fruits (pche), bien ferme et suave en bouche, la texture fine et soyeuse. Remarquable rapport qualit-prix-plaisir. Pas la moindre hsitation.

Veuve Maurice LEPITRE


Ccile et Bernard Milliex 26, rue de Reims - BP 16 Tl. 03 26 03 40 27 Fax. 03 26 03 45 76 e-mail : mlepitre@free.fr www.lepitre.fr

Particulirement apprci ce Champagne Grand brut Rilly, un Premier Cru issu 60% de Chardonnay, complt parts gales par du Pinot noir et du Pinot meunier, tout en saveurs, tout en bouche (connotations de petits fruits macrs, dpices...), au nez subtil, de bouche dense, dune jolie persistance. Gotez le Champagne brut Extra Rserve, parts gales pour 1/3 des 3 cpages champenois, rcoltes 2005 et 2006, alliant distinction et structure, une belle cuve ample et florale, de jolie bouche, trs lgante, de mousse intense et fruite. La cuve Hritage brut, Chardonnay majoritaire (90%) le reste en Pinot noir, vignes de 30 ans Premier Cru de la Grande Montagne de Reims, est quilibre, harmonieuse, tout en finesse aromatique, un vin parfum et rond, au nez dlicat, aux armes de noix frache. Excellent brut ros Premier Cru, mlant saveur et distinction, avec une dominante de petits fruits rouges bien mrs, tout en persistance. Ne pas hsiter non plus.

DIDIER-DUCOS et Fils
9 bis, rue Julien Ducos Tl. 03 26 59 93 94 Fax. 03 26 52 35 09 e-mail : champagne-didier-ducos-fils@wanadoo.fr www.champagnedidierducos.com

SAINT-MARTINDABLOIS
L. HUOT Fils
27, rue Julien Ducos Tl. 03 26 59 92 81 Fax. 03 26 59 45 05 e-mail : champagne.huot@wanadoo.fr www.champagnehuot.fr www.vinsdusiecle.com/champagnehuot

Un domaine familial de 8 ha, depuis 4 gnrations. Tout est mis en uvre pour respecter les traditions familiales, mais aussi le terroir. Excellent Champagne ros, de belle teinte, tout en fruits, tout en rondeur, ample, bien sduisant, qui convient un navarin dagneau (14,50e). Le Millsime 2004, assemblage pour 46% de Chardonnay, 30% de Pinot noir et 24% de Pinot meunier, dvoile en bouche tous les armes fruits des raisins noirs et toute la finesse du raisin blanc, une cuve trs bien dose, frache, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, parfaite sur unre pintade rtie. LAbsolu Meunier, vendange 2008, pur Pinot Meunier bien sr, issu dune slection parcellaire, est un Champagne trs caractristique, de jolie robe dore, aux notes damande et de miel, tout en structure

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Une place enviable dans mon Classement pour ces Rcoltants-Manipulants depuis quatre gnrations. Virginie Huot exploite avec son mari le domaine familial fond dans les annes 1950, soit 7 de vignes. Orientation en viticulture raiha

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Talus-Saint-Prix
et parfums en finale, ample au palais (16,50e). Joli brut, issu dune large part de Pinot meunier, fracs, tout en armes, de bonne bouche aux notes dagrumes et de verveine (13,10e). Les prix sont trs sages, ce qui vite dhsiter. Issu exclusivement de Chardonnay, la mousse fine et lgre, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieuse et savoureuse, de belle structure. Le brut ros (35% Chardonnay, 45% Pinot noir, dont 7% de vin rouge de vieilles vignes dAy et 35% de vin de rserve), est un vin tout en finesse et structure, remarquable, au palais intense et savoureux aux armes de petits fruits rouges frais, de belle robe, classique et distingu, un Champagne vineux et trs fin la fois, tout en harmonie, de bouche ronde et distingue, lgrement pice en finale, comme il se doit. Cette belle robe rose voque un parfum dlicat de framboises, poursuit Alain. Un vin tout en finesse avec un nez aux notes acidules de griotte et cassis. En bouche, il offre la lgret dune caresse. quilibre savant entre la subtilit et le corps, le champagne Brut Ros est un hommage la sensualit. Savoureux brut Millsim 2004 (parts gales de Chardonnay et de Pinot Noir), qui rvle une texture pleine en bouche, de belle robe or ple, le nez prsente une trs grande finesse avec des armes de fruits blancs compots et de raisin blanc. Le brut (35% Pinot noir, 45% Chardonnay, 20% Pinot meunier dont 20% de vins de rserve) est lun des meilleurs de sa catgorie. Avec ses 4 ans de vieillissement, cest un Champagne quilibr, tout en charpente, parfum, fin et riche la fois, avec des notes subtiles de pain grill et dagrumes en finale. Pas la moindre hsitation.

TAISSY
Alain THINOT
Rue Joseph-Cugnot, parc dactivits Tl. 03 26 77 50 10 Fax. 03 26 77 50 19 www.thienot.com

51500

Au sommet. Jaime bien Alain Thinot, qui allie un vritable savoir-faire qualitatif et une volont farouche de crer un vritable groupe familial, avec son pouse, Anne, et ses deux enfants, Garance et Stanislas. Lesprit Thinot est un esprit de famille o la modernit se conjugue avec le respect des traditions, o la crativit rime avec la qualit, o la passion se marie avec la rigueur. Cest aussi un esprit dquipe o chacun dans son mtier, du vigneron au chef de cave, donne le meilleur de lui-mme. Ensemble, esprit de famille et esprit dquipe construisent le style unique de la maison Thinot. Un style vif et personnel servi par un design audacieux et contemporain. Un superbe Champagne Grande Cuve Alain Thinot 1999, 40% Pinot noir et 60% Chardonnay, labor uniquement dans les grands millsimes. Une partie de la cuve est mise en barriques pour les fermentations, elle est ensuite leve dans les belles caves de Reims. Dune superbe robe or ple, de trs bonne bouche, o lon retrouve des nuances de citron, de brioche et de miel, un Champagne suave, alliant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet trs aromatique, de mousse riche et trs fine. Belle cuve La Vigne aux Gamins 2001, de jolie robe dore, aux armes de pain grill et dabricot, de bouche riche, bien quilibr en acidit, dune jolie finesse, la mousse fine et distingue, vraiment savoureux. Un Champagne issu dune trs vieille vigne de 40 ans situe en plein cur dAvize (100% Grand Cru), qui appartient un ami vigneron, prcise Alain Thinot. Le vigneron lappelle comme cela depuis toujours car ctait son pre qui lui avait confi cette vigne. Cest une cuve toute particulire, labore avec des raisins trs matures, rigoureusement slectionns par Garance et Stanislas Thinot. Il y a aussi la Cuve Stanislas 2004, un bel assemblage de la Cte des blancs, ddi par Alain Thinot son fils Stanislas.

TALUS-SAINT-PRIX
JEAUNAUX-ROBIN
Cyril et Clmence Jeaunaux 1, rue de Bannay Tl. 03 26 52 80 73 Fax. 03 26 51 63 78 e-mail : cyril@champagne-jr.fr www.champagne-jr.fr www.vinsdusiecle.com/champagne-jr

51270

Michel Jeaunaux commence, en 1965. cette date, le raisin est apport la cooprative du village. En 1973, il se marie avec Marie-Claude, et ils installent le premier pressoir (traditionnel) de la maison. Commencent alors les premires vinifications. Depuis, la cuverie et la cave ont t construites. En 1999, Cyril, leur fils, les rejoint, et en 2003, un deuxime pressoir est install. La dmarche reste fidle une viticulture durable : travail des sols, enherbement, vinifications en cuves mais aussi en fts de chne, pour les trois cpages. Les fermentations alcooliques

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Champagne

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Tours-sur-Marne
dmarrent spontanment ou bien aprs ensemencement levurien. La fermentation malolactique, toujours effectue jusqu maintenant, devrait ne plus devenir systmatique lavenir pour conserver davantage de tension et de minralit sur les vins de base. Les cuves patientent ensuite entre 2 et 7 ans en cave. Enfin, toujours dans la recherche de la minralit et du naturel, les dosages sont modrs pour laisser au vin la possibilit de sexprimer pleinement. Vous aviez dj remarqu lan dernier, mcriton, les changements que nous avions pu faire en matire de dosage (plus faible de manire laiser le vin sexprimer). Nous maintenons cette orientation qui semble satisfaire bon nombre de clients. Dans les vignes, suite au virage pris il y a une dizaine dannes pour sorienter vers le bio (sans chercher la certification), nous allons, cette anne avec laise de Jacques Mell, prendre le virage de la biodynamie. Le Champagne Extra brut Les Grands Nots millsim 2003, issu dun assemblage de ttes des cuves non filtres de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier parts gales, une cuve vinifie et leve en fts de chne, est ample et parfum, au nez subtil o se dveloppent des armes dagrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or. Excellent brut ros de Saigne, contrairement au ros classique dassemblage, cette cuve rsulte dune subtile et brve macration des raisins rouges, labore exclusivement partir de Pinot meunier et de la seule vendange 2006, un Champagne tout en finesse, de bouche fine, aux armes de fruits frais et de rose, dune longue finale parfume. Le Champagne brut Prestige, Chardonnay majoritaire (80%), complt par du Pinot noir, est dense, alliant finesse et structure, dun jaune brillant, aux connotations de fleurs et dpices. Pas la moindre hsitation. nier et 10 20% de vins de rserve), de bulles fines et persistantes, dgage un nez frais et complexe (agrumes, fruits blancs), un vin dune belle harmonie, de bouche parfume et suave (36e). Le Champagne brut Millsim 2002, au nez complexe, une cuve ample et gnreuse, une valeur sre o lon retrouve des nuances dagrumes mrs en finale, de mousse abondante (46e). Belle cuve ros brut, prsente dans un bouteille cusson dont lorigine date dHenri IV, un ros de saigne, vieilli quatre annes minimum, de belle teinte, tout en finesse, aux notes de rose et de mre (67e).

TRLOU-SUR-MARNE
FLEURY-GILLE
Jean-Franois Fleury Courcelles Tl. 03 23 70 21 58 et 03 23 70 83 99 Fax. 03 23 70 14 91 e-mail : fleury-gille@wanadoo.fr www.champagne-fleuryetfilsl.fr

02850

Exploitation de 8 ha situe sur les coteaux de la valle de la Marne. Vigneron indpendant (signataire de la Charte), Jean-Franois Fleury travaille avec ses enfants Christine et Bertrand. Selon la tradition champenoise, la cueillette des raisins est exclusivement manuelle. On retrouve tout cela dans ce Champagne cuve Pierre Louis millsime 2005, de belle robe, aux armes de pain grill et dabricot, qui associe intensit aromatique et persistance, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante, parfaite tout le long du repas. Le brut Millsime 2002 est particulirement sduisant, une grande cuve o lon retrouve des nuances de raisin mr et de noix, de bouche vive, fine et complexe avec des saveurs dagrumes frais, tout en saveurs, tout en bouche (18,80e). Beau brut Absolu, une cuve distingue, dune belle harmonie, qui dveloppe des armes de citron et de noix frache, avec cette bouche intense, dune trs belle expression. Sduisante cuve Millsime 2003, parts gales de Chardonnay et de Pinot noir dune mme rcolte, frais, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, un Champagne savoureux et russi, dboucher aussi bien lapritif que sur un poisson de rivire. Joli brut ros, au nez de framboise et de groseille, alliant lgance et vinosit, de mousse abondante (16,50 e). Le brut Grande Rserve, labor partir des trois cpages champenois, avec ces nuances dlicates de noix et de petites fleurs fraches, trs persistant, mle lgance et vinosit, un vin de jolie

TOURS-SUR-MARNE
LAURENT-PERRIER
Prsident : Stphane Tsassis Tl. 03 26 58 91 22 Fax. 03 26 58 95 10 www.laurent-perrier.com

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Le Champagne cuve Grand Sicle, trs fin, vineux et velout, avec cette pointe de fracheur et de fruit caractristique, trs persistant en bouche, un assemblage trs heureux des meilleurs crus du vignoble et des annes de vendange les mieux quilibres (170e). Le Brut L-P (45% Chardonnay, 40% Pinot noir, 15% Pinot meu-

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Urville
mousse comme la cuve Bulles de lOvalie, complexe, dune grande fracheur, trs fruite au nez comme en bouche idale, lapritif (16,50e). Pas besoin dhsiter. Le tout donne ce Champagne brut Millsime 2003 (65 % Chardonnay et 35 % Pinot noir), ude belle couleur jaune ambr, un Champagne qui sent la pomme mre et les noisettes, dune jolie finesse, alliant rondeur et vivacit au palais. Le brut Premier Cru, de mousse abondante, harmonieux et fin, qui associe structure et nervosit, est fruit au nez comme en bouche, aux nuances de rose et de coing. Excellent brut ros de Saign, tout en persistance aromatique, avec ses notes de petits fruits mrs, de mousse fine, associant saveur et distinction, parfait sur une tarte aux fraises. LUltra brut, non dos, Pinot noir majoritaire (80%) le reste en Chardonnay, remuage sur pupitre et habillage la main, est trs fin, vif, rafrachissant. Pourquoi hsiter ?

TRPAIL
Fabrice BERTEMS
11 rue Saint Vincent Tl. et Fax. 03 26 57 81 39 Portable.06 08 89 59 11 e-mail : fabrice.bertemes@orange.fr www.champagne-bertemes.fr

51380

Depuis quatre gnrations, cette maison familiale a su marier tradition et modernit afin de produire des cuves authentiques. Un vignoble class en Premier Cru, essentiellement plant en Chardonnay avec quelques parcelles de Pinot noir, et une viticulture raisonne et durable. Jai particulirement apprci ce Champagne cuve Extra brut (zro dosage), Chardonnay majoritaire avec un soupon de Pinot noir (5%), de teinte brillante, avec cette nervosit quilibre caractristique, vif et fin, dune grande franchise au nez comme en bouche, o la finesse du (presque) Blancs de blancs sexprime pleinementt, de mousse lgre, aux armes dlicats, un Champagne parfait lapritif comme sur des sushis. Le Blanc de blancs Premier Cru na rien lui envier, parfum, avec des notes dagrumes bien typiques, de bouche domine par les fruits cuits et les petits fruits secs, lgrement mielle comme il le faut. Remarquable rapport qualit-prix-plaisir (19 21e environ), ce qui explique sa place dans mon Classement. Hsiter serait donc franchement une erreur.

URVILLE
DRAPPIER
Michel Drappier Rue des Vignes Tl. 03 25 27 40 15 Fax. 03 25 27 41 19 e-mail : info@champagne-drappier.com www.champagne-drappier.com

10200

TROIS-PUITS
Jean BAILLETTE-PRUDHOMME
4, rue de la Gare Tl. 03 26 82 37 14 et 06 07 27 42 66 Fax. 03 26 82 91 35 e-mail : l.baillette@yahoo.fr

51500

Rcoltant-manipulant et vigneron indpendant, cette maison prserve depuis six gnration l'esprit traditionnel et authentique de la vinification au sein d'une exploitation familiale, dsormais une histoire de femmes : Marie-France, Laureen et Justine. Elles ne vinifient que leur rcolte, aiment travailler les vieux vins et assemblent au minimum 50 % de vins de rserve dans leurs diffrentes cuves. La rcolte est presse dans un pressoir traditionnel Coquard. Le remuage manuel sur pupitre est prserv pour les cuves spciales.

On excite ses papilles avec ce Champagne brut Nature zro dosage, pur Pinot noir, que japprcie trs rgulirement avec le mme plaisir, qui allie structure et vivacit la fois, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et dpices, distingu, dune trs belle persistance. Le brut Nature zro dosage Ros, un ros de sainge de Pinot noir, est tout aussi charmeur. Remarquable Grande Sendre brut Millsim 2004, trs classique de ce trs grand millsime champenois, o lon retrouve des nuances de citron et damande, intense et vif, trs harmonieux, de belle couleur, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse lgre. Dans la ligne, le Millsime Exception 2004, 60% Pinot noir, le reste en Chardonnay, trs frais comme il se doit, de belle robe, au nez de petits fruits et damande, ferme et suave, de mousse fine, alliant rondeur et nervosit, tout en charpente, dune belle finale. Il y a aussi la cuve Charles de Gaulle 2006 (la maison ayant l'honneur d'tre choisi par Charles de Gaulle pour ses rception prives Colombey-les-Deux glises), toujours millsime, compose 80% de Pinot

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Champagne

Lhistoire des murs, habites aujourdhui par la famille Drappier, remonte au XIIe siecle quand Saint-Bernard fit construire ici une annexe de lAbbaye de Clairvaux. Le vignoble qui entoure ces caves cisterciennes, fait la fierte de cette grande exploitation de 75 ha.

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Venteuil
noir complt par du Chardonnay, de belle robe, finement bouquet (aubpine, rose), de bouche subtile, persistante et trs parfume (fruits frais, amande, pain grill), de mousse intense, prvoir sur une cuisine raffine. Gotez encore le brut cuve Quatuor, un Blanc de quatre blancs, structur et vif la fois, o la subtilit darmes sallie des saveurs citronnes, de pain grill et de chvrefeuille, de mousse crmeuse. Gotez encore le brut Carte dOr, tout en armes, de bouche lgante, de mousse florale, un Champagne trs agrable lapritif, fin et savoureux. Le brut ros, pur Pinot noir, est tout en bouche, trs fruit avec des connotations de fraise frache, un Champagne de table. Vous hsiteriez, vous ?

VERNEUIL
Jean-Marc VATEL
Jean-Marc et Sylvie Vatel 26, rue de la Tour Tl. 03 26 52 94 67 Fax. 03 26 51 92 23 e-mail : jean-marc.vatel@wanadoo.fr www.champagnevatel.fr

51700

VENTEUIL
AUTRAU-LASNOT
6, rue du Chteau Tl. 03 26 58 49 35 Fax. 03 26 58 65 44 e-mail : info@champagne-autreau-lasnot.com www.champagne-autreau-lasnot.com

51480

Se situant au cur de la valle de la Marne entre pernay et Chteau-Thierry, prcisent ces propritaires, Verneuil reprsente parfaitement les petits villages de producteurs que vous pouvez rencontrer en Champagne. Notre domaine y est implant depuis plus de 50 ans et fut lorigine plant par Ren et Fernande Vatel. En 1993, nous avons repris lexploitation familiale qui stend dsormais sur 5 hectares, principalement dans les environs de Verneuil. Ces 5 ha sont composs aux 2/3 par des cpages meuniers et par 1/3 de pinot noir. Nous avons galement un peu de Chardonnay, cpage ncessaire llaboration du Blanc de blancs. Ils peuvent tre contents de ce Champagne brut Vieilles Vignes Millsim 2005, au nez domin par les petits fruits secs, tout en subtilit, dune belle longueur, trs fin, de mousse intense et de bouche ample comme le brut Grande Rserve, au bouquet fleuri, avec des nuances de noisette et de miel, allie souplesse et structure, un vin puissant, tout en finesse, dune jolie finale comme la cuve Chardonnay, un vin charmeur par sa fracheur, trs parfum, aux armes de noisette et de brugnon, au nez subtil et persistant, trs franc, de jolie mousse. Le brut ros La Vie en Rose, quilibr, richement bouquet, est une cuve fine, trs persistante, alliant puissance et lgance, qui sent la framboise mre. Les prix sont doux (15 21 e environ). Aucune hsitation.

Lexploitation est familiale, les deux frres, Fabrice et Florent continuent de la dvelopper avec lextension cette anne des caves et de la cuverie. Fabrice soccupe de la vinification et Florent est plus spcialis dans le travail de la vigne. Par souci de lenvironnement depuis plusieurs annes, la tenue du vignoble volue vers la lutte raisonne. Un excellent Champagne brut Millsime 2006, au nez intense dagrumes et de tilleul, est un Champagne intense et vif, trs harmonieux, de mousse fruite et abondante, tout en persistance avec ses connotations damandes grilles (18,50e). Le brut ros est tout en bouche, trs fruit, trs caractristique, tout en armes (groseille mre), riche et complexe (14,30e). Joli brut Carte dOr, assemblage classique des trois cpages champenois, riche, avec en bouche des notes dpices et de fruits frais (citron), tout en nuances, tout en finale (14e). Gotez la Carte Bleue brut, avec cette nervosit quilibre, de bonne bouche aux notes de tilleul, de robe dore, au nez damande, trs abordable (12,45e), et la cuve Les Perles dAmorine, un ros spcial dessert, au fruit doux et lgant, un demi-sec bien quilibr avec une finale frache et onctueuse (14,60e). On nhsite pas cette anne.
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VERTUS

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Cest le royaume du raisin blanc, au pied de la Cte des Blancs.

Ren RUTAT et Fils


Michel et velyne Rutat 27, Avenue du Gnral-de-Gaulle Tl. 03 26 52 14 79 Fax. 03 26 52 97 36 e-mail : renerutat@vinsdusiecle.com www.vinsdusiecle.com/renerutat

Une maison familiale depuis plusieurs gnrations o lon pratique de plus en plus la lutte raisonne dans ce vignoble de 7 ha, plant 95% de Chardonnay. Le travail de la vigne et du vin

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Vertus
est une tradition : des arrire-grands-parents tonneliers et des grands-parents vignerons ont donn le got et la passion du vin leur fils Ren. Le Champagne Ren Rutat nat au dbut des annes 1960 avec le statut de propritaire-rcoltant. Il y a leur Champagne Millsim Premier Cru Blanc de blancs 2002, dune grande fracheur (cest ce beau millsime qui veut cela), de robe or ple, de bulles fines et persistantes, au nez frais et d'une belle complexit aux notes d'agrumes et de fruits blancs, avec beaucoup de puissance et de caractre au palais, dune finale aux saveurs douces (23 e). Excellent Premier Cru Blanc de blancs, de teinte or aux reflets verts et aux dlicats armes de fruits blancs et de fleurs, un Champagne qui associe fracheur et charpente, tout en bouche (15,30 e). Leur Extra Dry est toujours trs agrable, mariant structure aromatique et persistance en bouche, avec des nuances de citron et de noix (15,30e). Savoureux demi-sec, dune grande richesse aromatique, la robe intense, suave, est dcouvrir sur une volaille rtie comme sur les desserts (15,30e). Le brut ros est tout en bouche, la fois souple et friand, avec cette touche pice persistante, un trs joli vin, qui sapprcie tout au cours du repas (17,50 e). Le brut Grande Rserve Blanc de blancs est trs quilibr, aux armes de citron et de pamplemousse mls des notes d'abricot et de pomme acidule, une cuve franche, trs fine (16,80e). Week-end cave ouverte les 10 et 11 novembre 2012. Toujours pas la moindre hsitation. Rserve Premier Cru, qui allie richesse et finesse, trs bien dos, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pche), classique et intense. Gotez le brut ros Premier Cru (75% Chardonnay, 25% Pinot noir), de bouche ample et trs fruite (petits fruits rouges mrs), un vin classique et distingu, harmonieux. (14 17,50e environ). Pourquoi hsiter ?

COLIN
Richard et Romain Colin 101, avenue du Gnral-de-Gaulle Tl. 03 26 58 86 32 Fax. 03 26 51 69 79 e-mail : info@champagne-colin.com www.champagne-colin.com

Ce sont les femmes qui sont l'origine de ce vignoble. C'est par Genevive Prieur et Marie Louise Radet, leurs grand-mres, qui toutes deux avaient reu des vignes en hritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perptue dans la famille. Il faut alors remonter jusquen 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piton (arrire grand-pre de Genevive Prieur, grand-mre maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frres Colin, Richard et Romain dcident de quitter la cooprative pour devenir Vignerons Indpendants Rcoltants Manipulants. Vignoble de 11 ha. Jai aim ce Champagne Grand Cru brut Blanc de Blancs Millsim 2004, de jolie robe, qui combine fracheur, structure et homognit, avec ces nuances de fleurs et de coing, dune belle harmonie, riche et tout en finesse (27e, il les vaut bien). Excellente cuve Blanche de Castille Premier Cru (100% Chardonnay), de bouche franche, dune lgante nervosit et dune minralit prononce, aux agrables notes de roses et de citron, trs charmeur (17,50e). Sduisante cuve Extra Dry, pur Chardonnay Premier Cru, qui dveloppe des armes subtils de rose et de gent, de mousse trs fine et persistante. Le brut ros Premier Cru est riche au nez comme en bouche, de mousse fine, de jolie robe, dune belle charpente, dcouvrir sur une volaille rtie (19,40e). Jolie cuve Alliance brut, ample et bien structure, laquelle la majorit de Chardonnay (70%) donne des notes florales complexes, russie comme le Coup de Cur de Vertus Extra brut Blanc de Blancs Millsim, fruit au nez comme en bouche, aux notes dagrumes. On nhsite pas non plus.
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BOURGEOIS-BOULONNAIS
8, rue de lAbbaye - BP 66 Tl. 03 26 52 26 73 Fax. 03 26 52 06 55 e-mail : bourgeoi@hexanet.fr

Propritaire-Rcoltant-Manipulant (5,5 ha) depuis plusieurs gnrations. Vous aimerez ce Champagne brut Blanc de blancs Premier Cru Millsime 2004, une cuve trs bien dose, frache, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, un vin savoureux, trs charmeur, de jolie charpente. Excellent Champagne brut Blanc de blancs Premier Cru (100% Chardonnay), dune belle complexit, trs bien dos, ample et charpent, sent le pain grill et la pche jaune, dune belle lgance, avec des nuances de fleurs en bouche, tout en structure, dune belle finale. Le brut Tradition Premier Cru, avec des connotations de noisette et dabricot sec, de mousse fine, est une cuve intense et type, persistante au palais comme le brut Grande

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Champagne

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Verzenay Guy LARMANDIER


Guy et Franois Larmandier 30, rue du Gnral-Knig Tl. 03 26 52 12 41 Fax. 03 26 52 19 38 e-mail : guy.larmandier@wanadoo.fr

Exploitation familiale de 9 ha, qui s'tend sur les terroirs de Cramant et Chouilly, classs Grands Crus, et des terroirs Vertus et Cuis, classs Premiers Crus. Les vignes sont implantes sur les coteaux les mieux exposs. Beau Champagne Cramant Prestige Grand Cru Blanc de blancs 2005, ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruite domine par la pche et le pain grill, une cuve intense et chaleureuse. La cuve Perle Blanc de blancs Grand Cru, Prix des Vinalies, est trs distingue, quilibre, fruite et raffine, de robe vert or, parfaite lapritif. Il y a aussi ce brut ros Premier Cru, au fruit concentr, avec des nuances de pche, dabricot, et une note pice, de teinte soutenue et de bouche savoureuse. Aucune hsitation encore.

VERZENAY
Pierre ARNOULD earl
1, rue Gambetta - BP 6 Tl. 03 26 49 40 12 Fax. 03 26 49 44 40 e-mail : arnould-ralle@wanadoo.fr www.champagne-pierre-arnould.com

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fruit et distinction, de mousse soyeuse. Beau brut Millsime 2006, intense, aux armes de noisette et de miel, de bouche savoureuse, la fois bien cors et distingu, de mousse fine. Il y a galement lEffronte, une nouvelle cuve Blanc de noirs de lanne 2007, ne de la volont de ses auteurs de replonger dans leurs souvenirs denfance, de retrouver lempreinte gustative du Pinot noir la sortie des cuves, sous le regard bienveillant dun grand-pre, un peu comme on se rappelle le got de ces premires gaufres... Il faut reconnatre que le vin est dune grande richesse aromatique (nuances de pche, de prune et de pain grill), qui lui apporte beaucoup de lgret mais aussi de la longueur, dune belle complexit avec une trs jolie finale de bouche. Le brut Grand Cru Slection (75% Pinot noir et 25% Chardonnay, vieillissement en cave durant 2,5 3 ans), une cuve trs bien dose, frache, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet riche, un Champagne savoureux, trs agrable sur un plat lgrement pic. Excellent brut ros, pur Pinot noir issu de parcelles spcialement choisies pour leur typicit de got et toutes situes sur le vignoble de Verzenay class en Grand Cru, le tout lui apportant cette franchise en bouche, un Champagne fin et riche la fois, dune belle ampleur au palais, avec ces notes complexes de rose et de groseille, idal sur une tarte aux fruits rouges. Superbe rapport qualit-prix. Pas la moindre hsitation.

Class Premier Grand Vin. Tradition, qualit et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons (avec le Champagne Eugne Ralle). En effet, le champagne Eugne Ralle ft cr en 1925 par le grand-pre, qui transmis son savoirfaire et sa passion son petit-fils Pierre Arnould, qui cra sa propre marque en 1955. Trs attachs la tradition, me prcise-t-on, toutes nos bouteilles vieillissent trois ans minimum (temps lgal 15 mois) dans nos caves entirement creuses dans la craie. Tous nos flacons sont remus manuellement l'aide de pupitres en bois placs au cur de nos caves. Pinot noir et Chardonnay sont les deux cpages que nous utilisons lors de nos assemblages, tous deux issus du terroir de Verzenay. Superbe Champagne cuve Aurore, prsent en flacon de forme spciale, qui runit deux annes dont l'une est millsime de rserve. Aprs un vieillissement de six annes en cave, ce grand Champagne tout en finesse, dgage cette belle complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, de brioche et dabricot frais, quilibr, dune belle harmonie, tout en

Eugne RALLE
1, rue Gambetta Tl. 03 26 49 40 12 Fax. 03 26 49 44 40 e-mail : arnould-ralle@wanadoo.fr www.champagne-eugene-ralle.com

la tte des Deuximes Grands Vins Classs. Mme propritaires que Pierre Arnould. Tradition, qualit et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons. En effet, le Champagne Eugne Ralle ft cr en 1925 par le grand-pre, qui transmis tout son savoir-faire et sa passion son petit-fils Pierre Arnould, qui cra sa propre marque en 1955. Vous aimerez ce Champagne Millsime, mariage de 68% de Pinot noir et de 32% de Chardonnay, dveloppe des senteurs intenses dominante damande et de poire, un Champagne de mousse abondante, mlant densit et finesse, tout en rondeur, trs agrable, de robe dun bel aspect jaune et or, de belle structure, trs fruit. Dans la ligne, cette cuve E.R. tte de cuve, un grand Champagne dense et raffin, trs fin, qui sent le tilleul et la pche blanche, alliant dis-

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Verzy
tinction et charpente, intense et vif, harmonieux, ample et parfum au palais, aux notes dagrumes typiques en finale. Lexcellent brut Grand Cru Rserve (80% Pinot noir et 20% Chardonnay, dosage liqueur 1%), qui associe richesse aromatique et persistance, est trs bien dos, aux notes de fleurs et de fruits (abricot, pche), trs lgant, de belle robe, classique et intense, dune grande harmonie au nez comme en bouche, une cuve trs charpente mais trs fine, parfaite sur une langouste. Savoureux Champagne ros, pur Pinot noir, de bouche ample et trs fruite (mre, abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin suave, trs sduisant. Mme Propritaires que Pierre Arnould. Pas question dhsiter. Cru, un pur Pinot noir, qui sent bon la framboise, avec des connotations de pamplemousse rose en bouche (17,40e). Toujours sans hsiter.

JANISSON et Fils
6 bis, rue de la Procession Tl. 03 26 49 40 19 Fax. 03 26 49 43 58 e-mail : champagne@janisson.com www.janisson.com

Quatrime gnration de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus. Le Champagne brut Grand Cru 2006 (Pinot noir et Chardonnay), au nez domin par les fleurs fraches et les petits fruits secs, est tout en subtilit aromatique, dune trs belle longueur en bouche. Le brut Tradition (majoritaire en Pinots, 70%, le reste en Chardonnay, 15% de vins dassemblage de lanne prcdente), la fois vineux et fin, est cors et fruit, aux notes de petits fruits mrs et de pain grill, dune jolie ampleur en bouche. bien labor comme le brut Grand Cru Blanc de noirs, aux senteurs de fruits mrs et les petits fruits secs, trs lgrement miell, tout en persistance aromatique, dune belle ampleur. En confiance.

Michel ARNOULD et Fils


Patrick Arnould 28, rue de Mailly Tl. 03 26 49 40 06 Fax. 03 26 49 44 61 e-mail : Info@champagne-michel-arnould.com www.champagne-michel-arnould.com

Vignoble familial de 12 ha, aujourdhui Patrick, le fils de Michel, en perptuant la tradition affirme son statut de propritaire-rcoltant. Culture dans le respect de lenvironnement, notamment en lutte raisonne des maladies de la vigne. Beau Champagne cuve Mmoire de Vignes 2005, (pur Pinot noir issu uniquement de vieilles vignes, liqueur de dosage base de sucre de canne) la mousse fine et persistante,souple, tout en bouche, aux notes de petits fruits mrs et de pain grill (41e). Joli brut Tradition, un pur Pinot noir, aux nuances de miel, au nez de petits fruits (pche), bien ferme et suave en bouche, la texture fine et soyeuse, un vin tout en distinction qui se gote sur un saumon grill, par exemple (15,60e). La cuve Extra Brut de Michel Arnould, un pur Pinot noir dune seule anne avec 20% de vin de rserve, 100% cuve, pas de liqueur de dgorgement, o puissance, finesse et armes de fruits sentremlent, est un Champagne de robe brillante, avec des bulles fines et persistantes (18,50e). Le brut Rserve Grand Cru, assemblage majorit de Pinot noir complt par 30% de Chardonnay, ample et parfum, avec des notes dagrumes typiques, est de bouche fruite, de mousse persistante et lgre (16,40 e). Excellent Champagne brut La Grande Cuve de Michel Arnould (70 % Pinot noir, 30% Chardonnay), une cuve labore uniquement dans les grandes annes (actuellement 2007), de mousse fine, dune belle harmonie, tout en fracheur aromatique, trs agrable lapritif comme sur des quenelles de brochet (19,90e). Sduisant brut ros Grand

Jean-Yves de CARLINI
13, rue de Mailly Tl. 03 26 49 43 91 Fax. 03 26 49 46 46 e-mail : champagne.decarlini@orange.fr

Une jolie place dans le Classement pour cette exploitation familiale de 6,5 ha. Gotez le Champagne Blanc de noirs Grand Cru, classique, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron, damande et de pche, un Champagne bien dos, dune bonne rondeur (15,50e). Excellent Champagne cuve de Rserve brut Grand Cru, parts gales de Pinot noir et de Chardonnay, tout en bouche, aux connotations fruites persistantes avec des nuances de mre, mlant rondeur et charme, un vin dense et finement bouquet (15,50e). La cuve Extra brut, une cuve fine et frache en bouche, mlant persistance et sructure, de belle robe or ple (14,40e).

VERZY
Alexandre PENET
12, rue Gambetta Tl. et Fax. 03 51 00 28 80 e-mail : contact@lamaisonpenet.com www.lamaisonpenet.com

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Alexandre Penet, dont la famille champenoise bnficie de plus de quatre sicles dexprience,

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Champagne

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Ville-sur-Arce
a cr une nouvelle gamme de Champagnes exclusivement avec zro ou trs faible dosage, slectionne auprs de producteurs partenaires selon un cahier des charges strict. Il y a donc ce Champagne Extra Brut Cuve, assemblage des trois cpage champenois dominante de Pinot, au nez minral domin par les agrumes frais, ample, de mousse abondante, aux connotations fruites continues avec des nuances de pomme et damande (29e). Le brut Nature Cuve Grand Cru, assemblage pour 2/3 de Pinot noir et 1/3 de Chardonnay en 100% Grand Cru, vieillissement prolong de 4 ans sur lies, est une cuve de caractre, ne cuve parfume, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample et franche, avec des connotations de fleurs blanches et de noisette (36e). Le tout est trs bon. Aucune hsitation, donc.

VILLEDOMMANGE
BARDOUX Pre et Fils
Pascal Bardoux 5-7, rue Saint-Vincent Tl. 03 26 49 25 35 Fax. 03 26 49 23 15 e-mail : contact@champagne-bardoux.com www.champagne-bardoux.com

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Un vignoble familial de 4 ha (18 parcelles) bnficiant dun sous-sol allant dune structure siliceuse argilo-calcaire au fur et mesure que lon slve jusquau tertre de Saint-Li. En 1684, avec la naissance de Pierre Bardoux, se cre l'origine d'une ligne de vignerons de pure souche. Tranquille jusqu'alors, le vin de la maison fut champagnis ds 1929, sous l'impulsion de Jules et Prudent Bardoux qui crrent la marque. Depuis 1973, cest Pascal Bardoux, diplm de l'Ecole de Beaune, qui cultive la vigne et l'art du vin dans son exploitation de 4 ha qu'il assure intgralement. Trs sduisant, le Champagne brut Millsime 2005, au bouquet fleuri, avec des nuances de noisette et de miel, alliant souplesse et structure, est un vin puissant, tout en finesse, dune longue finale, une cuve trs bien dose. Le 2004 est finement fruit, lgrement pic, savoureux et persistant, la mousse lgante, dboucher sur une cuisine raffine. Excellent Ultra brut, une cuve sans artifice, ample, trs sduisante, la mousse fine et lgre, qui laisse la part belle aux fruits et la fracheur. Le Rserve brut Premier Cru, dune jolie complexit aromatique, est un Champagne domin par une rondeur persistante, aux nuances de petits fruits mrs, dune belle longueur, tout en harmonie comme le brut Premier Cru, la mousse fine et lgre, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieuse et savoureuse, de belle structure. Gte disponible sur place. Ne pas hsiter.

VILLE-SUR-ARCE
Rmy MASSIN et Fils
Carole et Sylvre Massin 34, Grande-Rue Tl. 03 25 38 74 09 Fax. 03 25 38 77 67 e-mail : remy.massin.fils@wanadoo.fr www.champagne-massin.com

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Un vignoble familial de 20 ha, depuis 4 gnrations (la marque existe depuis 1974). Un engagement dans une dmarche de protection raisonne du terroir. Beau Champagne cuve Prestige (50% Pinot noir, 50% Chardonnay assemblage 2006, 2005 et 2004), mdailles d'Or au Challenge International de Blaye-Bourg et dArgent au concours Mondial de Bruxelles, qui associe finesse et densit, avec des senteurs de lis, de brioche et de miel, un Champagne persistant, trs quilibr. Le Millsim 2004 (60% Chardonnay et 40% Pinot noir), mdaille d'Argent aux Vinalies Internationales 2012, o lon retrouve des nuances de citron et de miel, une excellente cuve, puissante et bouquete, avec cette suavit en bouche caractristique. Excellente cuve Tradition Brut, mdaille dOr au Concours des Champagnes de la Proprit pernay, de jolie robe brillante, avec des dominantes damande et de coing, la fois fin et charpent, dune belle finale florale, tandis que le brut ros a obtenu une mdaille dArgent Bruxelles. On comprend mieux pourquoi il nest pas question dhsiter.
Le Champagne table :
www.ideevins.com

VILLERS-MARMERY
A. MARGAINE
Bernard, Marie-France, Arnaud et Karine Margaine 3, avenue de Champagne Tl. 03 26 97 92 13 Fax. 03 26 97 97 45 e-mail : champagne-margaine@terre-net.fr www.champagne-a-margaine.com

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Une maison fonde au dbut du XXe sicle. Les vignes se situent uniquement sur la commune de Villers-Marmery (Premier Cru). Quatre gnrations se sont succd et se sont transmis leur savoir-faire. Prserver le milieu dans lequel nos

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Villers-sous-Chtillon
vignes voluent est l'une de nos proccupations essentielles, prcise-t-on. La mise en place de nouveaux principes de culture (enherbement, travail du sol) permettront nos vignes d'exprimer tout leur potentiel. Le terroir de Villers-Marmery est compos d'une couche de terre vgtale trs profonde par endroits, pose sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bnfique de l'humidit et de la chaleur. Il y a leur Champagne cuve Traditionnelle brut (90% Chardonnay, 10% Pinot noir) assemblage sur 6 annes avec une majorit de 2009, distingu, qui associe lgance et charpente, finesse et densit, aux connotations de fleurs dacacia, avec du gras et ce quil faut dacidit en finale. Le Champagne Premier Cru Blanc de blancs Spcial Club 2006, 100% mono cru Chardonnay de Villers-Marmery, allie richesse aromatique et persistance, de bouche dlicate domine par des nuances dagrumes et de fruits secs, de belle structure, de mousse fine et abondante; LExtra brut Blanc de blancs est tout en dlicatesse, o dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, alliant distinction et structure, un Champagne ample et floral, de bouche franche et frache. Gotez le brut ros, au nez de mre, un vin dense, complexe et subtil la fois, trs parfum en finale, parfait sur les desserts aux fruits. Toujours sans hsiter.

VILLERSSOUS-CHTILLON
ROBERT-ALLAIT
Sylvie et Rgis Robert-Allait 6, rue du Parc Cidex 339 Tl. 03 26 58 37 23 Fax. 03 26 58 39 26 e-mail : champagne.allait@wanadoo.fr www.champagne-robert-allait.com

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Un vignoble de plus de 10 ha. Ces propritaires passionns ditent un petit journal dinformation semestriel sympathique, Le Clos dArty avec un compte rendu des vendanges. Vous aimerez leur Champagne cuve Jordan Millsime 2006 (parts gales de Chardonnay, Pinot meunier et Pinot noir), mdaille dOr au concours des Fminalises 2011, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches, tout en bouche, aux armes persistants, bien dos (18,60 e). Le brut ros, mdaille dArgent au concours des Fminalises 2011, est un Champagne trs flatteur, de bouche bien quilibre o lon retrouve des nuances de fruits mrs au palais (14,50e). Excellent Champagne brut cuve Prestige, mdaille dOr aux concours des Vignerons Indpendants 2011, au nez damande et de poire, trs bien dos, une grande cuve fine et frache au palais, alliant persistance et richesse (15,50e). Trs joli Blanc de blancs cuve Stphanie Millsime 2006, ample et rond, au nez subtil, de jolie mousse, un vin tout en harmonie, bien dos. Gotez la cuve Vieilles vignes 1999, prsente dans une bouteille cusson de teinte antique grave de raisins, avec un habillage aux teintes et au graphisme moderne, un pur Pinot meunier, est une belle russite, suave, tout en subtilit, avec des connotations de fleurs et de pain grill et cette pointe de fracheur et de fruit, d'une jolie persistance. Aucune hsitation.

SADI-MALOT
Franck Malot 35, rue Pasteur Tl. 03 26 97 90 48 Fax. 03 26 97 97 62 e-mail : sadi-malotr@wanadoo.fr

Cest la quatrime gnration qui cultive ce vignoble familial denviron 5 ha dans le respect de la tradition et du terroir. Un excellent Champagne cuve Vieille Rserve brut, pur Chardonnay Premier Cru issu de vieilles vignes (rcolte 2008), tout en finesse, aux notes daubpine et damande caractristiques, de belle complexit aromatique o se dclent des nuances de citronnelle, dune belle harmonie, parfait lapritif (16,30e). La cuve S M 2007, issue de tte de cuve Blanc de blancs, de mousse fine et lgre, aux armes intenses, dominante de noisette et dabricot, harmonieuse et savoureuse, est de belle structure, un Champagne intense (20,50 e). Jolie cuve de Rserve, parfume, bien dose, ample et charpente, qui sent le pain grill et les fleurs fraches (14e). On ne sen privera donc pas.

J. CHARPENTIER
88, rue de Reuil Tl. 03 26 58 05 78 Fax. 03 26 58 36 59 e-mail : champagnejcharpentier@wanadoo.fr www.jcharpentier.fr

Un propritaire (12 ha de vignes), fils et petit-fils de vignerons. Jai apprci ce Champagne cuve PierreHenri, assemblage 100% Pinot meunier, uniquement de la cuve, raisins issus dune slection parcellaire de vieilles vignes (plus de 50 ans), dont le nom et la runion des prnoms des deux grands-pres lorigine de la plantation de la

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Champagne

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Villers-sous-Chtillon
vigne au dbut du XXe sicle, un vin (27e). Le brut Millsime 2004, 25 % Pinot noir, 45 % Pinot meunier et 30% Chardonnay, aux armes de noisette et de miel, trs bien lev tout en bouche (18e). Excellent Comte de Chenizot, assemblage des trois cpages champenois pour 1/3 chacun, une cuve en lhonneur du seigneur de Villers-sous-Chtillon sous la rvolution franaise, (20e). Joli brut Prestige ros, Pinot noir majoritaire (60%) complt parts gales par du Pinot meunier et du Chardonnay, prsent dans une belle bouteille srigraphie en verre transparent qui permet dadmirer la couleur dun rose lumineux, est charmeur avec ce nez de bonbon anglais, de bouche intense ert bien fruite, vive et quilibre (17e). Le brut Prestige, 60% Pinot noir, 20% Pinot meunier et 20% Chardonnay, prsent dans un jolie bouteille dlicatement dcore, o se mlent subtilit, complexit et intensit au nez, o dominent les fleurs et les fruits mrs, est de bouche lgante (16 e). On nhsite donc pas.

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