Salsa Ketchup

INGREDIENTES:
Tomate 1,5 k Cebolla 500 g Azcar 300 g Vinagre blanco 250 cc Pimentn 2 cdas Jengibre 1/2 cdita Sal fina c/n Mostaza 2 cda

PROCEDIMIENTO:
Nota: Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede alterar el producto. Utilice materias primas de buena calidad. Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos. Limpieza y pelado: Lavar los tomates, realizar un corte en cruz en la base y escaldar (Colocar en una cacerola con agua hirviendo. Dejar unos minutos hasta que la piel del tomate comienze a separarse y luego retirar a un bao de Mara inverso). Por otro lado, limpiar y pelar la cebolla. Coccin: Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas y cocinar 30 minutos a fuego lento. Triturar hasta obtener un pur. Colocar otra vez en la cacerola. Agregar, azcar, vinagre, pimentn, jengibre y sal. Revolver continuamente y cocinar hasta que la preparacin espese (aproximadamente 30 minutos). Por ltimo, incorporar la mostaza y retirar del fuego.EnvasadoEnvasar en frasco estril. El frasco debe estar caliente y el producto tambin debe estar caliente. Rociar las tapas con alcohol al 70% y cerrar hermticamente. Etiquetar segn el cdigo alimentario que rige en su pas. Conservacin: En lugar fresco y oscuro 1 ao. Una vez abierto, conservar en heladera hasta 15 das.