TABELE DE COMPOZITIE CHIMICA SI VALOARE ENERGETICA A

PRINCIPALELOR PRODUSE ALIMENTARE

Abrevieri:

Continutul in nutrienti,in grame la 100 g de aliment consumabil

Proteine Pr
Lipide L
Hidrati de carbon HC
Potasiu K
Fosfor P
Sodiu Na

Nr. Denumirea alimentului

Pr
crt.
%
0
1
2
Lapte si produse lactate
1
Lapte de vaca integral
3,5
2
Lapte de vaca normalizat
3,5
3
Lapte smantanit,
3,5
4
Lapte batut de vaca
3,2
5
Chefir
4,0
6
Sana
3,5
7
Iaurt
3,2
8
Branza grasa de vaca
13,0
9
Branza dietetica de vaca
18,0
10
Branza de burduf
27,4
11
Telemea de oaie
18,9
12
Telemea de vaca
19,4
13
Cascaval Dobrogea
28,6
14
Cascaval Penteleu
25,0
15
Parmezan
31,4
16
Branzeturi topite
7,0
Carne, organe si produse din carne
17
Carne de vaca slaba
20,4
18
Carne de porc slaba
20,4
19
Carne de gaina
21,0
20
Carne de pui de gaina
20,1
21
Creier de bovine
10,5
22
Ficat de bovine
19,7
23
Rinichi de bovine
18,0
24
Inima de bovine
17,0
25
Limba bovine
15,7
26
Preparate de tip
13,0
prospaturi: parizer,
crenvurst,polonez.
27
De tip semiafumat:
17,0
Bucuresti, Italian,
Vanatoresc.
28
Salam de vara
20,0
29
Cabanos
19,4
30
Caltabos alb
18,2
31
Sunca presata
24,9

L
%
3

HC
%
4

K
mg
5

P
mg
6

Na
mg
7

Energie
Kcal
8

3,5
1,7
0,1
2,9
2,8
3,6
2,6
9,0
27,4
24,0
20,4
32,4
19,0
25,4
36,0

4,5
4,9
5,0
5,5
4,0
4,0
4,0
4,5
4,0
0,5
1,0
1,0
1,0
1,0
0,2
0,9

160
160
160
181
181
181
181
65
65
146
146
146
145
146
150
-

114
114
114
120
120
120
120
80
80
400
400
400
400
400
550
100

40
40
40
120
120
120
120
18
18
515
515
515
515
515
700
-

65
50
36
63
59
64
54
155
90
369
305
273
423
283
366
366

2,2
6,3
6,0
10,2
9,0
3,0
5,0
4,0
17,6
26,0

110
442
359
359
327
310
259
326
230
160

200
170
160
160
380
380
250
130
200
150

408
170
400
400
195
333
450
290
133
2000

104
142
142
177
127
109
120
107

34,6

510

150

1900

391

47,0
31,7
19,7
20,7

252
226
143
314

150
150
180
220

1260
1050
750
855

519
374
258
294

295

Nr. Denumirea alimentului

crt.
0
1
32
Muschi tiganesc
33
Toba I
34
Lebarvurst
35
Pateu de ficat
36
Haseu din carne de porc
Pete si produse din peste
37
Anghil
38
Crap
39
Fitofag
40
Merluciu
41
Sardele n ulei
42
Ton
43
Heringi
44
Macrou
45
Stavrid
46
Crap in sos tomat
47
Caras in sos tomat
48
Babusca in sos tomat
49
Cod in sos tomat
50
Hering in sos tomat
51
Macrou in sos tomat
52
Scrumbie de Dunare
53
File de sardine in ulei
54
Icre crap
55
Icre stiuca
56
Icre negre (caviar)
57
Icre Manciuria
Oua
58
Ou de gaina, integral
59
Galbenus de ou de gaina
60
Albus de ou de gaina
61
Ou de rata (circa 60 g)
Legume proaspete, conserve din
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73

Ardei gras verde

Ardei gras rosu
Cartofi noi
Cartofi maturi
Castraveti
Ceapa verde
Ceapa uscata
Ciuperci
Conopida
Dovlecei
Fasole verde
Mazare verde boabe

Pr
%
2
21,6
23,0
16,8
19,6
16,6

L
%
3
26,3
22,0
30,1
19,5
25,5

HC
%
4
-

K
mg
5
310
130
160
195
190

P
mg
6
220
250
150
250
250

Na
mg
7
800
1750
2000
1100
1000

Energie
Kcal
8
333
299
349
261
305

15
15,9
18
20,2
22,5
21,5
18,0
22,0
21,0
10,6
11,5
11,1
14,9
16,2
14,5
12,4
19,3
25,0
27,0
26,0
35,0

25
6,3
1,9
0,9
21,4
15,5
10,0
10,0
3,0
6,9
6,2
5,6
1,3
10,4
10,6
39,1
21,6
3,0
1,5
15,0
12,0

4,3
3,4
3,4
2,9
1,8
1,6
-

220
310
210
240
397
40
210
240
210
310
310
280
180
397
240
260
300
400
400
400
420

200
137
177
173
430
200
177
173
170
137
130
200
200
430
173
204
348
200
178
490

65
50
70
125
240
43
70
125
80
50
60
50
120
240
125
130
100
900
900
900
900

294
124
91
91
291
232
167
183
114
125
118
112
85
170
164
414
280
130
125
246
255

14
12
16
32
13
0,2
7
8
legume

0,6
0,3
0,5
0,2

140
120
150
80

220
500
35
-

130
50
180
70

171
364
57
104

2,5
7,3
17,4
19,0
2,9
3,5
8,0
2,3
3,9
3,2
5,7
14,0

186
186
550
510
170
270
130
470
420
300
275
311

25
45
27
45
45
135
60
20
60
-

13
20
15
65
25
12
10
15
10
30

17
39
80
88
19
20
40
35
30
18
33
96

1,1
1,3
1,7
2,0
1,3
1,0
1,5
5,0
2,8
0,9
2,0
8,4

0,2
0,4
0,2
0,15
0,2
0,2
0,2
0,5
0,3
0,1
0,2
0,5

Nr.
crt.
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91

Denumirea alimentului

Morcovi
Pastarnac
Patrunjel radacina
Tomate
Vinete
Praz
Ridichi de luna
Ridichi de iarna
Salata verde
Sfecla rosie
Spanac
Telina radacini
Urzici
Usturoi
Varza alba
Varza Bruxelles
Varza rosie
Conopida in apa
(conserve sterilizate)
92
Dovleci in apa (conserve
sterilizate)
93
Fasole verde obisnuita
(conserve sterilizate)
94
Mazare verde boabe
(conserve sterilizate)
95
Bame in bullion
(conserve sterilizate)
96
Ghiveci in bullion
97
Tomate in bullion
98
Vinete in bullion
99
Ghiveci in ulei
100 Tocana de legume
101 Bame in ulei
102 Bulion de tomate
103 Pasta de tomate
104 Castraveti in otet
105 Gogosari intregi in otet
106 Gogosari taiati in otet
107 Salata de varza rosie
108 Salata de sfecla rosie
109 Varza acra
Fructe proaspete
110
111
112
113

Banana
Caise
Capsuni
Cirese

Pr
%
1,5
1,4
1,1
1,1
1,3
2,3
0,6
1,3
1,9
1,3
3,5
1,4
7,9
7,2
1,8
4,0
1,9
0,9

L
%
0,3
0,5
0,8
0,3
0,2
0,4
0,1
0,1
0,3
0,1
0,3
0,3
0,7
0,2
0,2
0,5
0,2
-

HC
%
8,8
15,0
10,0
3,1
4,8
9,9
3,8
4,9
2,9
9,0
2,0
5,9
7,1
26,0
5,8
7,0
5,6
1,5

K
mg
220
380
900
310
240
200
120
280
320
100
700
340
250
400
400
250
300

P
mg
40
70
120
30
20
57
25
35
50
30
55
35
60
78
32
-

Na
mg
100
20
35
25
10
7
60
152
3,1
80
70
130
20
30
32
32
35

Energie
Kcal
45
72
53
20
27
54
19
36
22
43
25
33
68
137
33
50
33
10

1,8

0,5

2,5

120

22

1,1

0,4

2,5

340

28

50

18

6,5

0,5

10,0

900

53

60

72

1,5

0,6

6,0

36

1,4
1,7
1,0
2,0
1,0
1,9
3,0
5,1
0,6
0,7
0,8
1,0
1,0
1,2

0,5
0,4
0,5
8,0
6,0
6,0
-

3,7
3,1
1,5
4,2
3,1
6,2
11,6
15,4
1,5
3,0
2,6
3,0
8,2
3,3

350
300
300
330
310
250
100
350

50
68
20
20
20
32
30
34

40
25
20
40
40
32
80
1300

26
23
15
100
73
89
62
85
9
15
14
16
38
18

1,3
1,0
1,0
1,0

0,6
1,0
0,3

13,4
13
9,0
18,0

380
320
160
280

30
25
30
20

3
1
2
3

66
57
50
81

114 Coacaze
Nr. Denumirea alimentului
crt.
115 Fragi de padure
116 Grepfruit
117 Gutui
118 Lamai
119 Mandarine
120 Macese
121 Mere
122 Mure
123 Pepeni galbeni
124 Pepeni verzi
125 Pere
126 Piersici
127 Portocale
128 Prune
129 Zmeura
130 Struguri
131 Visine
Fructe deshidratate
132 Caise fara samburi
133 Curmale cu samburi
134 Mere
135 Pere
136 Piersici
137 Prune cu samburi
138 Smochine
139 Stafide
Sucuri naturale, compoturi
140 Suc natural de mere
141 Suc de pere
142 Suc de prune
143 Suc de zmeura
144 Suc de struguri
145 Suc de tomate
146 Compot de caise
147 Compot de cirese
148 Compot de gutui
149 Compot de mere
150 Compot de pere
151 Compot de piersici
152 Compot de prune
153 Compot de visine
Leguminoase uscate
154
155
156

Fasoale boabe
Linte boabe
Mazare boabe

1,5
Pr
%
1,3
0,5
0,5
0,9
0,8
4,1
0,3
1,5
0,5
0,5
1,0
1,0
0,8
0,6
1,0
2,1
1,0

0,6
L
%
1,0
0,2
0,5
0,7
0,1
1,2
0,5
1,4
0,1
0,1
1,0
0,2
0,1
1,0
1,7
0,5

10,2
HC
%
9,8
6,5
14,2
6,2
8,7
21,8
15,0
14,1
5,0
5,4
16,0
10,0
10,1
21,0
14,0
18,0
14,0

275
K
mg
160
230
200
170
110
220
120
260
320
270
130
260
200
300
220
300
290

38
P
mg
38
10
28
20
23
25
10
50
30
15
12
20
23
32
29
24
30

3
Na
mg
2
2
4
3
2,2
5
3
2
14
8
3
3
4
3
3
2
3

54
Energie
Kcal
54
30
65
36
40
117
67
77
23
25
79
45
47
89
71
98
66

5,2
1,9
1,0
2,4
3,0
2,5
4,3
2,5

0,4
0,6
1,0
0,4
0,6
0,5
1,3
0,5

68,0
74,0
55,0
70,0
69,4
71,0
58,0
71,0

800
780
708

139
64
48
61
125
85
111
129

12
34
31

304
316
239
300
302
306
267
306

0,09
0,02
0,09
0,16
0,13
1,0
0,5
0,4
0,3
0,2
0,6
0,4
0,4

17,4
14,1
13,7
12,3
20,0
5,0
14,0
15,5
17,0
17,5
20,5
16,1
15,3
15,5

120
220
300
256
-

9
10
12
30
32
16
6
7
20
11
17

1
3
2
16
-

72
57
56
51
83
25
59
65
70
73
85
68
64
65

23,0
25,0
21,5

1,7
1,9
1,9

47,0
52,0
53,0

1500
700
1000

309
242
303

60
90
35

303
333
323

Nr.
crt.
Paine,
157
158

Pr
L
HC
K
%
%
%
mg
produse de panificatie, crupe, paste fainoase, biscuiti
Paine de grau alba
7,5
0,4
52,0
120
Paine de grau
7,5
0,7
48,0
intermediara
159 Paine de grau neagra
8,4
1,2
48,0
190
160 Paine secara
12,4
1,7
67,7
200
161 Paine graham
9,1
1,0
51,0
162 Cornuri, chifle simple
8,2
0,4
57,1
120
163 Faina de grau extractie
11,8
1,4
72
200
75%
164 Faina de secara
8,9
1,2
74,6
165 Faina de porumb
9,6
1,7
72,1
300
166 Arpacas de orz
9,5
1,5
72,0
160
167 Orez decorticat
8,1
1,2
75,5
200
168 Gris
9,4
0,9
75,9
180
169 Fulgi de ovaz
13,6
6,3
63,3
370
170 Paste fainoase obisnuite
10,9
0,6
75,6
140
171 Paste fainoase cu ou
10,2
2,2
79,1
140
172 Biscuiti
8,2
9,5
74,0
90
Fructe deshidratate
173 Arahide
25,8
44,5 15,7
680
174 Alune in coaja
12,0
63,0 17,0
690
175 Masline negre
20,0
35,0
7,2
100
176 Masline verzi
12,5
10,0
8,1
177 Nuci
21,0
59,0
3,7
450
Zahar, produse zaharoase, gemuri,
dulceturi, marmelade
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194

Denumirea alimentului

Zahar
Glucoza
Miere de albine
Amidon
Caramele cu lapte
Caramele cu fructe
Caramele cu miere
Caramele cu rom
Caramele cu lapte si malt
Dropsuri
Dropsuri cu lapte
(amaro)
Drajeuri
Bomboane fondante
Bomboane ciocolata
Sirop de fructe (visine,
zmeura)
Gem de caise
Gem de piersici

P
mg

Na
mg

Energie
Kcal

87
98

360
-

247
234

164
256
218
61
132

400
400
260
30

242
344
256
271
356

146
250
236
150
101
353
97
156
150

10
3
30
25
35
200
200
300

353
351
348
354
358
374
360
386
425

400
460
92
85
360

7
4
2300
4

584
705
437
177
659

0,5
1,2
3,7
2,7
6,4
2,3

0,2
6,4
5,0
5,4
6,9
2,0

100
78,0
81,0
83,0
96,0
83,1
84,0
64,0
81,0
98,5
95,0

0,5
10
-

33
-

0,3
5
-

410
320
336
340
394
405
406
323
422
403
417

3,1
7,0
0,4

9,1
33,8
-

99,0
78,7
56,3
64,0

405
420
574
264

0,65
0,64

58,0
58,0

15

240
240

195 Gem de prune

196 Gem de zmeura
Nr. Denumirea alimentului
crt.
197 Gem de visine
198 Gem de capsuni
199 Gem de gutui
200 Dulceata de trandafiri
201 Jeleu de afine
202 Jeleu de mure
203 Marmelada amestec
204 Marmelada extra
205 Magiun de prune
206 Ciocolata menaj
207 Ciocolata cu lapte
208 Halva din floarea soarelui
Grasimi alimentare
209 Smantana 20%
210 Smantana 30%
211 Unt
212 Ulei de floarea soarelui
213 Ulei de floarea soarelui si
soia
214 Ulei soia
215 Margarina
216 Ulei germeni porumb

0,62
Pr
%
0,83
0,34
0,35
0,6
0,5
0,8
0,42
1,5
6,5
6,9
18,8

L
%
27,5
40,0
31,5

59,0
60,0
HC
%
60,0
58,0
58,0
68,0
76,0
65,0
54,0
71,0
55,0
62,0
50,0
43,0

K
mg
900
442
-

14
P
mg
10
12
12
10
17
619
445
-

Na
mg
60
10
-

244
246
Energie
Kcal
250
239
239
278
314
269
225
292
232
536
605
546

2,5
2,5
6,0
-

30,0
29,5
74,0
100
100

3,1
3,0
2,0
-

126
95
14
-

35
60
25
-

70
30
10
-

302
297
721
930
930

100
82,5
100

12
-

930
767
930

0,5
0
0
1,9
0
0,1
0
2
1,5
6
2,2
21,4
0,1
0,1

0
0
0
32
0
0
0
0,3
80
6
4,5
19
0
0

2,9
0
0
64,3
11
78,5
32,6
24
3
6
27,8
32,4
2
0,3

33
33
20
471
150
8
38
600
18
200
99
1600
88
100

28
1
60
240
1
5
26
40
60
190
117
700
8
10

5
0
1
250
8
0
?
1200
400
2500
?
40
3
3

43
1
0,5
569
46
310
134
109
774
105
165
386
70
65

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228
229
230

Bere blond (100 ml)

1 Ceac de cafea (50 ml)
1 Ceac de ceai (100 ml)
Ciocolat menaj
Coca Cola (100 ml)
Gum de mestecat cu fructe
ngheat de fructe
Ketchup
Maionez
Mutar
Parfait
Praf de cacao
Vin alb, demisec (100 ml)
Vin rou, sec (100 ml)