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SECRETARA ACADMICA DIRECCIN DE
EDUCACIN SUPERIOR PROGRAMA SINTTICO UNIDAD ACADMICA:
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA CARRERA: Ingeniera Ambiental, Ingeniera Biotecnolgica, Ingeniera en Alimentos e Ingeniera Farmacutica. UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor NIVEL: IV y V OBJETIVO GENERAL: El alumno disear y/o especificar equipos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario. Explicar los criterios de seleccin de material y equipo en sistemas de transferencia de calor. DESCRIPCIN GENERAL DE CONTENIDOS: I. Mecanismos de transferencia de calor II. Transferencia de calor por conduccin III. Transferencia de calor por conveccin IV. Transferencia de calor por radiacin V. Equipos de Intercambiadores sin cambio de fase VI. Equipos de Intercambiadores con cambio de fase ORIENTACIN DIDCTICA: El maestro orientar a los alumnos en los procesos de bsqueda y construccin de conocimientos, guiar, ejemplificar estrategias de solucin de problemas y dar recomendaciones para asegurar la realizacin adecuada de los mismos. Bsqueda de informacin, elaboracin de resmenes, discusin de conceptos, elaboracin de esquemas y diagramas, mapas conceptuales, cuadros sinpticos, cuadros comparativos. Resolucin de problemas diseo de equipos de transferencia de calor, identificando las dimensiones involucradas. EVALUACIN Y ACREDITACIN: La unidad de aprendizaje puede acreditarse mediante la demostracin de los conocimientos, habilidades y destrezas antes de iniciar el curso con calificacin mnima aprobatoria de 6, planteando y resolviendo procesos y bioprocesos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario.

Para la acreditacin ordinaria se contempla una evaluacin continua de las actividades realizadas por los alumnos incluyendo tareas y ejercicios, resolucin de problemas y participacin en clase; una evaluacin escrita que comprender la aplicacin de exmenes departamentales. BIBLIOGRAFA: Geankoplis Christie J. Procesos de transporte y principios de separacin 4.edicin. Editorial Continental 2006.Mxico 1034 pgs. Hernndez, G. E. Fundamentos de aire acondicionado y refrigeracin. 3 edicin. Editorial Limusa 2000. 250pgs. Kern, Donald Q. Procesos de transferencia de calor. 5 edicin Editorial CECSA1999. 980 pgs. Levenspiel, O. Flujo de fluidos e intercambio de calor 1 edicin. Editorial Revert1999.373pgs

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DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR
UNIDAD ACADMICA: Unidad Profesional UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de Interdisciplinaria de Biotecnologa. calor TIPO DE UNIDAD DE APRENDIZAJE: Terica, obligatoria. CARRERA:, Ingeniera Ambiental, Ingeniera Farmacutica, Ingeniera Biotecnolgica e Ingeniera en Alimentos VIGENCIA: enero de 2008 OPCIN: NIVEL: IV y V PROFESIONAL ASOCIADO: CRDITOS: 6.0 REA FORMATIVA: Profesional MODALIDAD: Escolarizada.

PROPSITO GENERAL Esta asignatura tiene como propsito establecer los criterios de seleccin, disear y especificar los equipos de procesos de transferencia de calor en operaciones y en bioprocesos tanto en estado

estacionario como en el no estacionario, aplicando las herramientas de clculo ms comnmente empleados en procesos de transferencia de calor lo que le permitir participar en el diseo, operacin y control de los bioprocesos productivos. Para alcanzar este propsito, los alumnos de Ingeniera Ambiental que cursan la asignatura de Procesos de Transferencia de calor en el IV nivel y los Ingeniera Farmacetica en el V nivel, requieren de conocimientos matemticos, Termodinmica, Fenmenos de Transporte, Balances de Materia y Energa. Los alumnos de Ingeniera Biotecnolgica e Ingeniera en Alimentos que cursan la asignatura de Procesos de Transferencia de calor en el V nivel requieren de conocimientos matemticos, Termodinmica I, Termodinmica II, Fenmenos de Transporte y Balances de Materia y Energa. OBJETIVO GENERAL El alumno disear y/o especificar equipos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario. Explicar los criterios de seleccin de material y equipo en sistemas de transferencia de calor. TIEMPOS ASIGNADOS HORAS TEORA/SEMANA: 3.0 HORAS PRCTICA/SEMANA:HORAS TEORA/NIVEL: HORAS PRCTICA/NIVEL: HORAS TOTALES/NIVEL: 54.0 UNIDAD DE APRENDIZAJE REDISEADA POR: Academia de ingeniera Bsica. REVISADA POR: Subdireccin acadmica. APROBADA POR: Consejo tcnico Consultivo Escolar Ing. Ernesto ngeles Meja Comisin de programas Acadmicos del Consejo General Consultivo del Instituto Politcnico Nacional. DISEAD A O AUTORIZADO POR:

Dr. Enrique Durn Pramo

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 2 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: I NOMBRE: Mecanismos de transferencia de calor OBJETIVOS PARTICULARES El alumno explicar los principales mecanismos de transferencia de calor.

No. 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.2 1.2.1 1.3 1.3.1 1.3.2 1.4

CONTENIDOS Introduccin y mecanismos de la transferencia de calor Conduccin Conveccin Radiacin Conservacin de energa Transferencia simultnea de calor
Diferencia de temperatura media logartmica (MLDT) MLDT en flujo contracorriente MLDT en flujo paralelo

T 1.5

TAA 1.5

CLAVE BIBLIOGRFICA

3B,4B, 10C

1.5

Aplicaciones de la transferencia de calor

Subtotal

3.0

1.5

ESTRATEGIAS DIDCTICAS Bsqueda de informacin sobre bioprocesos aplicados a la transferencia de calor, por parte de los alumnos. Elaboracin de un mapa conceptual de los fundamentos de transferencia de calor. Trabajo individual. Uso de retroproyector y can. Exposicin grupal: sobre las aplicaciones de transferencia de calor, coordinados por el profesor.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES Exposicin, tareas y participacin en clase representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial

El examen escrito representar el 70 % de la evaluacin.

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 3 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: II NOMBRE: Transferencia de calor por conduccin OBJETIVOS PARTICULARES El alumno plantear y resolver las ecuaciones de transferencia de calor por conduccin en diversas geometras tanto en estado estacionario como en el estado no estacionario

No. 2.1 2.1.1 2.1.2 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3 2.3.1 2.3.2

CONTENIDOS Transferencia de calor por Conduccin Propiedades trmicas de la materia Conductividad trmica Conduccin en estado estacionario Conduccin de calor en pared plana y paredes compuestas Conduccin de calor de cilindro hueco y en cilindros en serie Conduccin a travs de esfera Conduccin en estado no estacionario Conduccin en diversas geometras: Placa infinita Cilindro infinito y esfera Slido semi-infinito Subtotal

T 1.5 3.0 3.0 7.5

TAA 4.5 4.5

CLAVE BIBLIOGRFICA

2B,4B,5B,

ESTRATEGIAS DIDCTICAS Solucin de problemas tipo para cada uno de los temas, con la gua del profesor Integracin de las estrategias de resolucin de problemas tipo de procesos de conduccin, por parte del alumno Elaboracin de mapas conceptuales. Uso de computadora, programas de cmputo y can como apoyo para la exposicin de temas y resolucin de problemas, con la gua del profesor.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial El alumno deber presentar un examen escrito el cual representar el 70 % de la evaluacin.

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 4 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: III NOMBRE: Transferencia de calor por conveccin OBJETIVOS PARTICULARES El alumno plantear y resolver las ecuaciones de transferencia de calor por conveccin en diversas geometras tanto en estado estacionario como en el estado no estacionario

No.

CONTENIDOS

TAA

CLAVE BIBLIOGRFICA

3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.4.3 3.4.4 3.4.5 3.4.6

Conveccin forzada Teora de la capa lmite Conveccin forzada dentro de tubos Conveccin forzada sobre tubos Conveccin natural Conveccin forzada en el exterior de diferentes geometras Placas vertical, horizontales Cilindro largo Esferas Cavidades rectangulares Cilindro concntricos Esferas concntricas Subtotal

1.5 1.5 6 9.0

3.0 3.0

2B,4B,8C 9C

ESTRATEGIAS DIDCTICA Solucin de problemas tipo para cada uno de los temas, coordinados por el profesor Proporcionar problemarios para que el alumno realice tareas que sirvan para reforzar la aplicacin de los problemas tipo. Integracin de las estrategias de resolucin de problemas tipo para realizar el balance combinado de materia y energa del diagrama de flujo de proceso por parte de los alumnos. Uso de computadora

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial El escrito representar el 70 % de la evaluacin

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 5 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: IV NOMBRE: Transferencia de calor por radiacin OBJETIVOS PARTICULARES El alumno plantear y resolver las ecuaciones de transferencia de calor por radiacin en diversas geometras.

No. 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.7.1 4.7.1 4.7.2

CONTENIDOS Conceptos bsicos Intensidad de radiacin Relacin con la emisin Relacin con la irradiacin Radiacin del cuerpo negro Distribucin de Planck Ley de desplazamiento de Wien Ley de Steffan.Boltzmann Emisin de banda Absorcin, reflexin y transmisin superficiales Absortividad Reflectividad Transmisividad Ley de Kirchoff Subtotal

T 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 9.0

TAA 6.0 6.0

CLAVE BIBLIOGRFICA

2B,4B,6C, 7C,9C

ESTRATEGIAS DIDCTICAS Bsqueda de informacin sobre bioprocesos aplicados a los conceptos de radiacin, por parte de los alumnos. Resolucin de problemas coordinados por el profesor. Uso de retroproyector y can. Exposicin grupal: sobre las aplicacionesequipos de radiacin, coordinados por el profesor

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial El examen escrito representar el 70 % de la evaluacin

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 6 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: V NOMBRE: Equipos de intercambiadores sin cambio de fase OBJETIVOS PARTICULARES El alumno analizar y calcular con las bases de diseo los diferentes tipos de intercambiadores sin cambio de fase No. CONTENIDOS T P TAA
CLAVE BIBLIOGRFICA

5.1 5.2 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.3 5.3.1 5.3.2. 5.3.3 5.4 5.4.1 5.4.2 5.4.3 5.5 5.1.1 5.1.2

Tipos de intercambiadores de calor Intercambiadores de doble tubo Cadas de presin Coeficente global de transferencia de calor Bases de diseo Intercambiadores de tubo y coraza Cadas de presin Coeficente global de transferencia de calor Bases de diseo Intercambiadores de placas Cadas de presin Coeficente global de transferencia de calor Bases de diseo Torres de enfriamento Temperatura de bulbo hmedo Balances de calor Subtotal

1.5 3.0 3.0 3.0 3.0 13.5

9.0 9.0

1C,2B,3B 4B,5B,7C, 9C

ESTRATEGIAS DIDCTICAS Bsqueda de informacin sobre bioprocesos aplicados a la clasificacin de equipos de transferencia de calor, por parte de los alumnos. Uso de retroproyector y can. Exposicin grupal: sobre las aplicaciones de equipos de transferencia de calor, coordinados por el profesor Proporcionar problemarios para que el alumno realice tareas sobre las bases de diseo de los principales equipos de transferencia de calor.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial El examen escrito representar el 70 % de la evaluacin

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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Procesos de Transferencia de calor HOJA: 7 DE 8 N UNIDAD TEMTICA: VI NOMBRE: Equipos de intercambiadores con cambio
de fase

OBJETIVOS

PARTICULARES El alumno analizar y calcular con las bases de diseo los diferentes tipos de intercambiadores con cambio de fase y equipos por radiacin No. 6.1 6.1.2 6.1.3 6.2 6.2.1 6.2.2 6.4 6.4.1 CONTENIDOS Equipos de evaporacin Evaporacin de lotes de lquido Evaporacin en conveccin forzada al interior de los tubos Condensadores Condensador de vapor simple Condensadores de vapores mezclados Equipos de calderas Tipos y seleccin de calderas Subtotal T 3.0 3.0 1.5 3.0 1.5 12.0 P TAA 6.0 6.0
CLAVE BIBLIOGRFICA

1B,2B,, 7C,8C,9C

ESTRATEGIAS DIDCTICAS Bsqueda de informacin sobre bioprocesos aplicados a la clasificacin de equipos de transferencia de calor con cambios de fase, por parte de los alumnos. Realizacin de tareas sobre las bases de diseo de los principales equipos de transferencia de calor con cambios de fase.

EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la calificacin del primer examen parcial El alumno deber presentar un examen escrito el cual representar el 70 % de la evaluacin.

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DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Procesos de Transferencia de calor HOJA: 8 DE 8

PERODO 1

UNIDAD I ,II, III

PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la evaluacin de esta unidad El alumno deber presentar un examen escrito el cual representar el 70 % de la evaluacin. El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la evaluacin de esta unidad. El alumno deber presentar un examen escrito el cual representar el 70 % de la evaluacin.

IV,V (5.3.3)

V(5.4,5.5) y VI

El alumno deber presentar una exposicin, tareas y participacin en clase que representar el 30% de la evaluacin de esta unidad. El alumno deber presentar un examen escrito el cual representar el 70 % de la evaluacin. La unidad de aprendizaje puede acreditarse mediante la demostracin de los conocimientos, habilidades y destrezas antes de iniciar el curso con calificacin mnima aprobatoria de 6, planteando y resolviendo procesos y bioprocesos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario

CLAVE

BIBLIOGRAFA

01 02 03 04 05 06 X X X X

Banchero J.T.,Badger W.L.Introduccin a la Ingeniera Qumica.Editorial Mc.Graw Hill.Mxico,1984. 776 pgs. Coulson, J. M., Richardson, R. K., Sinnott, R. K. Ingeniera Qumica.Editorial Mc.Graw Hill. Mxico 1999.358 pgs. Geankoplis C.J. Procesos de transporte y operaciones unitarias .3 edicin CECSA Mxico 1998. 243-410 pgs. Hernndez, G. E. Fundamentos de aire acondicionado y refrigeracin. 3 edicin. Editorial Limusa. Mxico 2000. 250pgs. Kern, Donald Q. Procesos de transferencia de calor. 5 edicin Editorial CECSA. Mxico,1999. 980 pgs.

Levenspiel, O. Flujo de fluidos e intercambio de calor 1 edicin. Editorial Revert Mxico,1999.373pgs Perry, R. H. , Chilton, C. H Manual del ingeniero qumico. Mc Graw Hill 2005 McCabe L.W. Operaciones bsicas de Ingeniera Bsica 4 edicin, Editorial Revert Mxico,1991. 295-482 pgs. Welty,J.R. Transferencia de calor aplicada a la Ingeniera. EditorialLimusa 1998. 353pgs

07 08

X X

09

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SUPERIOR

PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA

1. DATOS GENERALES ESCUELA: UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA CARRERA Ingeniera Ambiental, Ingeniera Biotecnolgica, Ingeniera en NIVEL IV y V Alimentos e Ingeniera Farmacutica

REA: BSICAS C. INGENIERA

D. INGENIERA C. SOC. y HUM. ACADEMIA: Ingeniera Bsica ASIGNATURA: Procesos de Transferencia de calor

ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADMICO REQUERIDO: Ingeniero en Alimentos Ingeniero en Biotecnologa, Ingeniero Farmacutico, Ingeniero Bioqumico, Ingeniero Qumico, Ingeniero Ambiental o a fin. 2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: Se disear y/o especificar equipos de transferencia de calor en estado estacionario y no estacionario. Se establecern los criterios de seleccin de material y equipo en sistemas de transferencia de calor. 3. PERFIL DOCENTE: CONOCIMIENTOS EXPERIENCIA PROFESIONAL Conocimientos en procesos de transferencia Experiencia industrial de calor Conocimientos en y/o docente.
el diseo, operacin y control de los bioprocesos de transferencia de calor.

HABILIDADES

ACTITUDES

Capacidad de transmitir los conocimientos y su aplicacin a situaciones prcticas. la habilidad de

resolver bioprocesos de transferencia de calor

Reflexin y anlisis Innovacin Proactividad Valores compartidos Comunicacin abierta y fluida Intercambio de informacin Visin global Trabajo en equipo Compromiso socia Tolerancia

Conocimientos matemticos y conocimientos de propiedades termodinmicas, fenmenos de transporte y balances de materia y energa

ELABOR

REVIS AUTORIZ

M. en C.Ma.Elena Rosales Pea Alfaro _Ing. Yesica Ma.Domnguez Galicia Dr.

Enrique Duran Pramo
PRESIDENTE DE ACADEMIA SUBDIRECTORA ACADMICA
FECHA

DIRECTOR Noviembre

2007