CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESA UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DEL CONO SUR - LIMA

PROYECTO DEL MEJORA INSTITUCIONAL EMPRESA: POLLERIA NORKYS SRL

2012

PROYECTO DE MEJORA INSTITUCIONAL

I.- IDENTIFICACIN

1.1 1.2 1.3 1.4

Nombre del Proyecto Responsable Lugar Fecha

: : : :

Capacitacin a los colaboradores de la Pollera Norkys para mejor su servicio AV. Los Hroes 310 (JULIO- DICIEMBRE 2012)

II. FUNDAMENTOS DEL PROYECTO:

2.1.- FUNDAMENTACION Teniendo en cuenta las situaciones y exigencias empresariales en la regin, departamento y nacin, se hace necesario la realizacin de un diagnostico interno y externo en la POLLERIA NORKYS, en una sucursal que se encuentra ubicada en el distrito de San Juan de Miraflores, AV. Los Hroes 310, para el estudio de su situacin actual y lo problemas que enfrentan, as como para establecer mecanismos que contribuyan a su proyeccin empresarial. Hoy en da las empresas tienen la necesidad inaplazable de ser cada vez ms productivas, especialmente en estos momentos de cambio en lo social, econmico y en lo tecnolgico. Es por esto que se hace ineludible identificar las variables que inciden positiva o negativamente en la empresa, con el nimo de fortalecerlas o corregirlas en pro de alcanzar altos niveles de productividad y competitividad, reduciendo el desperdicio de tiempo, energa, dinero y materiales. Entre los problemas que afrentan se encuentra: Falta de inters de los trabajadores al momento de laborar. Falta de identificacin de los trabajadores con la empresa. Falta de seguridad en la parte interna y externa de la empresa Falta de apoyo por parte del are administrativa, que al ponerle inters en la apertura de nuevos locales descuido algunos de los que ya estaban laborando, como el de San Juan de Miraflores, obteniendo reclamos por parte de los clientes y no ofreciendo un buen servicio.

2.2.- MISION El es de brindar una buena atencin, comodidad y entretenimientos en un ambiente familiar. 2.3.- VISION Es el de consolidarse como la cadena ms exitoso de pollo a la brasa y parrilladas a nivel nacional. 2.4.- FILOSOFIA ORGANIZACIONAL Esta Empresa se forjo con la finalidad de prestar servicios en la preparacin y comercializacin de pollos a la brasa a la poblacin trujillana y de ah fue expandindose teniendo gran acogida en las diferentes departamentos. El Clima Organizacional es adecuado dado que existe mucha comunicacin y trabajo colaborativo por parte de todos los trabajadores. Todos los trabajadores tienen un trato de respeto unos a otros. La Empresa les brinda a sus trabajadores los mejores beneficios y facilidades por este motivo tienen una seria responsabilidad con la Empresa. Adems tienen una profunda vocacin por el servicio, razn por la cual el cliente siempre tiene un servicio de calidad
2.5.- DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL (ANALISIS FODA) AMBIENTE INTERNO FORTALEZAS Empresa con renombre. La buena atencin y servicio. Locales en diferentes partes de la ciudad , asi como en otros departamentos. Gran diversidad en la carta (entradas, brasas,a la parrila, tragos, postres ,etc) Brinda otros servicios (delivery, atencin a empresas, show infantiles etc). DEBILIDADES Gran diversidad en la carta pero nada nuevo que lo haga diferente de sus competidores. No tiene un men elaborado. Mala atencin por parte de los meseros y meseras El cliente no sale totalmente satisfecha en das festivos por gran demanda y poco personal (impuntualidad, etc) MICROAMBIENTE EXTERNO OPORTUNIDADES Clientes que son fieles. Aumento del turismo (todo turista siempre quiere probar pollo a la brasa) Buena ubicacin y fcil acceso. Pueden crear su propia franquicia Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows , etc.). Los proveedores cumplen con la entrega del los insumos (hora, dia , etc.) AMENAZAS La competencia directa (brinda lo mismo) en la misma zona Delincuencia y problemas de seguridad en algunos sectores Perdida de posibles clientes fijos por falta de creacin de nuevos platos. Falta de seguridad al momento en las afueras del local.

MACROAMBIENTE EXTERNO OPORTUNIDADES La economa va mejorando y con ella el consumo AMENAZAS Problemas de transito desanima desplazamiento hacia el local y ser puntuales con el delivery.

2.6.- OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Mejorar el servicio de la pollera Norkys OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1.- Aumentar el inters de los trabajadores al momento de laborar. 2.- Lograr la identificacin de los trabajadores con la empresa. 3.- Aumentar la seguridad interna y externa de la empresa

2.7.- ESTRATEGIAS (Resaltantes y/o importantes logrados desde el anlisis de FODA) 2.8.- RECURSOS: (Con que recursos cuento para realizar el proyecto? RECURSOS HUMANOS: - X - Y - Z RECURSOS MATERIALES: - W - X - Y - Z

III. PROGRAMA DE ACTIVIDADES:

ETAPAS DEL PROYECTO: 3.1.- PLANEAMIENTO: (Identificacin del problema, Desarrollo de alternativas, Eleccin de la alternativa ms conveniente y Ejecucin del plan) Responsable: - XXXXX

3.2.- ORGANIZACIN: (Cmo se va a desarrollar?) Responsables: VVVV CCCC DDDD

3.3.- EJECUCION: (Cmo se va ir implementando?) Responsables: D F H

3.4.- SUPERVISION: Cmo se va ir monitoreando y controlando las actividades del proyecto?) Responsables: X Y Z W

IV.- CONCLUSIONES V.- RECOMENDACIONES VI.- ALCANCES:

(De que manera tu proyecto a permitir mejorar el trabajo o desempeo de la organizacin y aportar a otras organizaciones similares y/o del entorno?) Se pueda utilizar Tecnologas o Herramientas de Gestin Empresarial para fundamentar los alcances de tu proyecto de mejora institucional Use grficos, datos estadsticos, proyecciones, etc.

VII. CRONOGRAMA:
CRONOGRAMA JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

ETAPAS

PLANEAMIENTO ORGANIZACIN EJECUCION SUPERVISION EVALUACIN CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES