Lasagne la vaudoise

Ingrdients
prparation: env. 45 min cuisson: env. 25 min gratinage: env. 30 min Pour 4 personnes 1 plat rfractaire de 23 cm de long beurre pour le plat farce: 300 g de viande de b?uf hache beurre ou crme rtir 1 cs de farine sel, poivre 1 oignon, finement hach 2 gousses d'ail, presses 100 g de chou blanc, finement rp la mandoline 100 g de courge (potimarron, p.ex.), rp la rp rstis 1 cs de concentr de tomates 5 dl de jus de tomate 1 dl de bouillon de viande cors - de cc de thym sch 6 abricots schs, coups en ds sauce: 2 cs de farine 2 dl de demi-crme 3,5 dl de bouillon de viande sel, poivre, noix de muscade 150 g de Gruyre AOC, rp 250 g de feuilles de lasagne fraches du rayon frais 75 g de Gruyre AOC, rp, pour parsemer

Prparation
1. Farce: saisir la viande de b?uf dans le beurre rtir chaud, parsemer de farine en fin de cuisson, faire revenir, saler, poivrer. Rduire la temprature, ajouter tous les lgumes, tuver. Incorporer le concentr de tomates, mouiller avec le jus de tomate, verser le bouillon et le thym. Mijoter 20-25 min couvert. Incorporer les abricots, rectifier l'assaisonnement. Sauce: mlanger la farine et la crme. Porter bullition avec le bouillon, mijoter 10 min couvert, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Incorporer le Gruyre. Alterner les couches de sauce au fromage, de lasagne et de farce la viande dans le moule beurr. Parsemer de Gruyre.

2. 3.

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4. 5.

Gratiner 25-30 min dans la partie infrieure du four prchauff 220C. Remplacer les lasagne fraches par des lasagne sches sans prcuisson. Avant d'enfourner, couvrir d'aluminium, cuire 20 min dans la partie infrieure du four prchauff 180C. Augmenter la temprature 220C, ter l'aluminium, gratiner.

Valeurs nutritionnelles
: 716 Calories, 35g Protines, 36g Glucides, 48g Matires grasses.

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