LOMO DE CERDO EN ADOBO FCIL DE VERDAD

Siempre digo que en cocina hay que saber hacer, o por lo menos intentar, lo que denomino fondo de armario: alguna sopa buena que te consuele el estmago cuando hace falta, un potaje de los de siempre, algn arroz guisado o en paella, y alguna carne en salsa como por ejemplo la que hoy os presento. Mi hermano sabe bastante de esto que estoy hablando y es ms, lo ha sufrido en sus carnes porque fui yo la que lo introduje en la cocina sin ms remedio cuando estbamos estudiando, lo cual nos llevaba a enfrentamientos de los que ahora me ro pero entonces no me rea tanto. Al pobre le insista tanto con el tema de que aprendiese por lo menos la base de hacer un sofrito y de hacer platos bsicos que al final aprendi a cocinar y lo hace de maravilla. Lo mejor es que aos despus se ha alegrado y se alegra mucho de dicho aprendizaje no solo el sino tambin su pareja. Y no me entendis mal, que la lista que os he dicho probablemente si me pongo a pensar se ampliara, pero para resumir os he puesto el ejemplo de platos que finalmente son los que casi siempre terminamos preguntando a las madres como se hacen, o por lo menos as ocurre en mi caso. Porque llegado el momento en que tienes que hacer frente da a da a los fogones est muy bien experimentar con ingredientes nuevos y probar, cosa que me encanta y hago siempre que puedo, pero solemos recurrir a los platos que hemos comido siempre en casa para la labor diaria de la que os hablaba. La receta que hoy os presento es un buen exponente de ese tipo de recetas que siempre gustan, que saben a los sabores

de siempre, de guiso, y a la vez es super fcil porque se hace todo en crudo con lo cual casi no nos da trabajo. Adems es ideal para esas veces en que tienes que llevar un plato preparado a algn sitio o tambin si tienes invitados en casa y quieres dejar preparada comida para dedicarles ms tiempo a ellos. Por ltimo quiero dar las gracias a mi prima Ana Mari de Andjar por darme esta receta, y es que cocina divinamente y todas las recetas que me da salen buenas de verdad.

Ingredientes: 1,5 Kgs. de cinta de lomo en un trozo 2 cabezas de ajos

2 tomates maduros 2 cucharadas colmadas de: organo, ajo en polvo y pimentn dulce 2 guindillas 2 pastillas de caldo concentrado de carne o de pollo 1 vaso de los de agua (200ml.) de aceite y otro de vino blanco Medio vaso de agua Sal Ponemos la carne en crudo en la olla rpida con un poco de sal y aadimos las cabezas de ajos y los tomates partidos por la mitad, as como el resto de ingredientes de la receta. Tapamos la olla y dejamos cocer a presin mxima durante 20 minutos. Pasado ese tiempo apartamos del fuego y una vez que se haya enfriado la olla abrimos la tapa. Ponemos a cocer sin tapar durante unos 5 minutos y probamos de sal. Pasado ese tiempo apartamos del fuego y dejamos la carne en la salsa hasta que se enfre. Una vez fra sacamos la carne y la cortamos con un cuchillo bien afilado en filetes muy finitos. Finalmente colamos toda la salsa aplastando bien para sacar todo el jugo posible y se la echamos por encima a los filetes. Dejamos tapada la carne y consumimos al da siguiente que ya habr tomado mejor el sabor del adobo. NOTA: despus de cortar la carne y cubrirla con la salsa, le aad un par de ramas de tomillo fresco, pero esto es opcional.