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MIRCOLES, 21 DE DICIEMBRE DE 2011

Bundt Tree Cake


Hola a todos, Despus de un largo descanso, y muy pero que muy cerca de uno de mis das ms favoritos del ao, vengo cargada de buenos sentimientos e ideas que quiero compartir con todos los que visitan Tu E- Chef. Pero antes de empezar con la receta que corresponde a este post, deseo agradecer a todos mis lectores por diferentes muestras de cario que he recibido durante este tiempo y decirles que se han ganado un rincn especial en mi corazn. Bueno ahora con la receta del post: Bundt Tree Cake.

Bundt Tree Cake


Photography by amazon.com Ayer mi madre preparaba (muy entusiasmada) las Madeleines que publiqu para llevarlas a un lunche que una de sus amigas haba organizado por Navidad y al preparar los materiales y utensilios necesarios (recuerden lo bien que salen las cosas en la cocina cuando hacemos la "mise en place") encontramos un molde de Nordic Ware que mi madre compr el ao pasado para hacer un bundt cake navideo, este molde es muy especial y vale su peso en oro, porque te deja muy bien ante cualquier comensal y aunque pensramos que slo se puede usar en navidad y resultara un poco costoso, ya les digo que con las sonrisas conseguidas obtendran una retribucin ms que suficiente a su inversin. Pero es que adems hay muchas otras oportunidades de usar este molde que siempre vestir bien a nuestras mesas, y que espero poderlas compartir en prximos post.

Nordic Ware Holiday Bundt Tree Cake Pan (2,5 litros de capacidad)
Photography by amazon.com Tiempo total: 90 minutos Ingredientes (para 16 porciones, bien servidas)

225g de mantequilla suave (es decir a temperatura ambiente), y un poco ms para engrasar el molde (o un poco de aceite de sabor neutro en aerosol) 300 g de azcar en polvo (glas) 6 huevos (grandes o L) 350g de harina cucharadita de bicarbonato de soda 250 cc de Buttermilk, Leche Agria o yogurt natural desgrasado. 4 cucharaditas de extracto de vainilla 1 a 2 cucharadas de azcar glas (15 cc aprox.), para espolvorear. Cmo preparar nuestro Bundt Tree Cake? 1. Precaliente el horno a 180 C y ponga en el horno una bandeja para hornear. 2. Engrasar el molde para Bundt Cake de 2,5 litros de capacidad, ya sea un molde tradicional o el de pinos que le sugerimos en este post que queda espectacular!!. 3. Batir (a mano o con una batidora para cakes) la mantequilla en un recipiente hasta conseguir "el punto pomada" (es decir muy suave y sedosa, como una pomada para la piel); luego aadir el azcar, y batir la mantequilla y el azcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa; Despus, debes agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien cada vez que aadas uno de ellos con una cucharada de harina, al final incorporar el resto

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de la harina y agregar el bicarbonato de soda, la buttermilk (o la leche agria o el yogurt) y la vainilla, y batir hasta conseguir una mezcla homognea. Verter la mezcla con cuidado con ayuda de un cucharn en el molde engrasado, asegurndose que la mezcla se haya extendido homogneamente en el molde. Colocar el molde sobre la bandeja que calentamos previamente e introducir ambos en el horno. Hornear durante 45-60 minutos hasta que se haya hinchado y dorado. Por precaucin a los 45 minutos, pruebe con ayuda de un palillo de madera si su Bundt Cake est bien horneado, introduciendo el palillo en el pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel est listo, de lo contrario, deje su pastel en el horno por unos minutos ms y realice nuevamente la prueba del palillo hasta que este salga totalmente limpio. Sacar el Bundt Cake del horno y dejarlo reposar sobre una rejilla por espacio de 15 minutos. Desmolde el Bundt Cake, con ayuda de sus dedos separar suavemente el bundt cake de los bordes del molde, luego gire con cuidado el pastel, y deje caer lentamente el pastel sobre una fuente. Una vez fro, espolvorear con el azcar glas. Aydese con un tamiz fino para dar un mejor acabado buscando una decoracin semejante a una suave nevada. Disfrutar de los brillos en los ojitos de sus nios y las sonrisas de sus comensales. ( Observacin importante: No se pierda la sonrisa que tambin le robar a los mayores, es que esta poca saca el nio que todos llevamos dentro no?)

Algunos consejitos...

1. Ya sea que engrases el molde con mantequilla o aceite, es ms fcil hacerlo si previamente engrasaste un poco de papel de cocina o papel tipo pergamino y te ayudas con l para engrasar el molde. Yo suelo guardar en la congeladora los empaques de mantequilla (envoltorios para los que no me entendis) cuando la mantequilla se ha terminado , siempre ponindolos dentro de una bolsa plstica y retirarlos de la congeladora para usarlos cuando deseo engrasar los moldes...ya saben "ahorro es progreso". 2. Una vez que el bundt cake se haya enfriado, puedes guardarlo por dos das como mximo, eso s, debes envolverlo en film plstico de uso alimentario y luego papel aluminio e introducirlo en un recipiente hermtico. 3. Este es un estupendo regalo para tus seres queridos, puedes elegir entre regalarlo envuelto con mucho cario o presentarlo en un recipiente til como una hermosa bandeja o este molde (que es increblemente lindo), y acompaarlo con esta receta, y te aseguro que te lo agradecern con la ms grande de las sonrisas. 4. Tambin puedes congelar este Bundt Cake por 3 meses como mximo, eso s, recuerda envolverlo en fiml plstico de uso alimentario y luego con papel aluminio y etiquetarlo indicando contenido, fecha de produccin y fecha lmite de consumo, ah, y no olvides usar tinta indeleble, que luego esa informacin puede desaparecer producto de la humedad propia de tu congelador!!. Para usarlo, lo sacas la noche anterior y lo dejas descongelar por toda la noche. 5. Puedes servirlo slo, tostado o con crema inglesa y frutos del bosque, y ya me comentarn los mmm y oohhh... porfi porfi, siempre procura presentarlo con especial dedicacin, una plato bonito siempre se agradece y ms si va acompaado con una sonrisa!! 6. Y por ltimo una versin que es ms para el pblico adulto se consigue reemplazando la vainilla por esta mezcla: 1 cucharadita de Canela + 1 cucharadita de jengibre + 1/2 cucharadita de clavo de olor molido + 2 cucharaditas de vainilla. Y Buen provecho a todos!!

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Hasta Pronto!!

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