INGREDIENTES

Fajitas Harina 0000 500 g Sal 1 cdita Manteca 125 g Agua 250 cc Relleno Aceite Carne de ternera 500 g Cebollas 2 Pimiento amarillo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Ajo picado 1 diente Chile Cilantro Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO
FajitasMezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua. Trabajar enrgicamente hasta lograr una masa muy suave. Hacer pequeos bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos. Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de dimetro. Calentar una sartn o una grilla. Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa.RellenoDorar en aceite la carne cortada en juliana. Cortar todos los vegetales en juliana y reservar. Incorporar las cebollas y los pimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales estn cocidos salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Reservar y servir sobre las tortillas mexicanas. Servir con guacamole sobre colchn de hojas verdes.NotaPara guardar, de un da para otro se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen. Acompaar con salsa Guacamole.