Materia este organizat n corpuri materiale numite sisteme, a cror complexitate variaz de la cele mai simple (atomii, moleculele)

i pn cele mai comlexe (plante, animale, etc.). Sistemul este un ansamblu de elemente identice sau diferite dependente ntre ele care formeaz un ntreg organizat. Sistemele biologice sunt sisteme deschise, informaionale care, datorit organizrii lor, au capacitatea de autoconservare, autoreproducere, autoreglare i autodezvoltare, au un comportament antientropic i finalizat, care le asigur stabilitatea n relaiile lor cu alte sisteme.

Este un compus organic care constituie substratul multor reacii catalizate de enzime, desfurate n celulele animalelor, ale plantelor i ale microorganismelor. Legturile chimice ale ATP nmagazineaz o cantitate important de energie. Astfel, ATP transfer energia chimic rezultat din oxidarea substanelor nutritive ctre procesele celulare consumatoare de energie. Exist trei astfel de procese ale metabolismului care duc la formarea ATP i la stocarea energiei chimice: fermentaia ciclul acidului tricarboxilic respiraia celular (numit i fosforilare oxidativ)

Toate acestea sintetizeaz ATP din acid adenozinmonofosforic (AMP) sau din acid adenozindifosforic (ADP) i fosfat anorganic. Reacia chimic este reversibil, ATP-ul descompunndu-se n ADP, AMP i fosfor. Energia astfel degajat este utilizat n desfurarea activitii chimice, electrice sau osmotice de la nivel celular.

ADP i ATP sunt molecule cu structur complex care se gsesc n toate celulele vii. ATP-ul este un ester fosforic al adenozinei ce conine dou legturi macroergice. La hidroliza ATP-ului, o legtur macroergic se scindeaz, rezult ADP i un fosfat anorganic, proces n care se elibereaz circa 29kJ(procesul cuprinde mai multe etape).

Celula este o uzin chimic. Pentru a funciona are nevoie de combustibili. Majoritatea reaciilor celulare sunt procese endoterme i nu sunt spontane. Celulele utilizeaz drept combustibil glucoza ( i unii produi ai descompunerii grsimilor i proteinelor) Cnd glucoza este oxidat la CO2 i H2O se elibereaz energie dar celula nu poate folosi ntotdeauna aceast energie n momentul oxidrii glucozei. Totodat celula nu poate lsa aceast energie s treac n mediul nconjurtor.(dac numai jumtate din energia rezultat la oxidarea glucozei ar fi eliberat celulei, temperatura ei ar crete nct enzimele ar fi inactivate).

Celula are nevoie de un mecanism de captare i stocare a energiei, precum i de un alt mecanism prin care s elibereze aceast energie cnd are nevoie i unde este necesar. Acest mecanism de conversie a energiei dintr-o celul este ndeplinit de ADP i ATP. Funcia de conversie a energiei este localizat n poriunea cu n grupe fosfat din structura acestor molecule. La transformarea ADP ATP se nmagazineaz energie; Cnd este nevoie de energie are loc transformarea: ATP + H2O ADP + H2PO4- + energie Pentru celul ATP este un component vital; cnd celula trebuie s realizeze un proces endoterm consum ATP, iar cnd rezerva scade celula produce o nou cantitate prin oxidarea glucozei. 90% din ATP este produs n mitocondriile celulei; celulele cu necesiti energetice mari au mai multe mitocondrii.

Toate organismele au nevoie de energie pentru diferite activitati: intretinerea functiilor celulare, miscare, incalzire, etc. Sursa de energie este aceeasi pentru toata lumea vie substantele organice. Aici se afla energia chimica stocata sub o forma relativ stabila in legaturile chimice. Toate organismele, bacterii, plante, animale elibereaza energia din substantele organice in acelasi fel, prin respiratie. Respiratia este procesul prin care organismele mobilizeaza energia stocata in substantele organice in vederea utilizarii acesteia. Eliberarea energiei se produce totdeauna in interiorul celulelor, prin reactii de oxidoreducere si cu ajutorul unor enzime. In lumea vie exista 2 tipuri de respiratie: aeroba si anaeroba.

Respiratia aeroba este contrariul fotosintezei, iar substantele finale nu mai pot fi folosite ca sursa de energie chimica; energia rezultata este transferata unui compus chimic numit acid adenozintrifosforic (ATP): ADP+H3PO4+energie=ATP+H2O Se intelege din denumiri ca moecula ATP contine 3 radicali fosfat, iar ADP numai 2. In timpul formarii ATP se acumuleaza energie in legatura fosfat macroergica dintre al doilea si al treilea radical fosfat. ATP este folosit de celula oriunde si oricand este nevoie de energie, reactia decurgand in sens contrar celei de mai sus. Desfacerea legaturii fosfat elibereaza usor energia. ATP este moneda energetica universala, fiind prezent in toate organismele si in toate celulele acestora. La eucariote, sediul respiratiei aerobe este mitocondria; aici se produce ATP, utilizat in toate partile celulei.

Muchiul striat este cel mai mare consumator de substane nutritive i oxigen al organismului. Energia pe care o consum n timpul travaliului provine din hidroliza acidului adenozintrifosforic (ATP), cu formare de acid adenozindifosforic (ADP) i o grupare fosfat liber. a. Consumul de oxigen i sursele de energie ale muchiului. Refacerea depozitelor de ATP are loc cu consum de oxigen. Acesta depinde de condiiile externe (temperatur) sau interne (starea de efort, repaus, hrnire); n repaus, la condiii termice externe normale (18 20o), se consum cam 1,7 micromoli de oxigen pe kilogramul de esut (circa 10% din oxigenul consumat de organism), pe cnd n timpul unui efort crescut, muchiul este consumatorul a 180 de micromoli de oxigen pe kilogramul de esut, ceea ce reprezint aproape 70% din totalul de oxigen consumat de organism.

ntre nivelul respiraiei tisulare i raportul ADP/ATP se stabilete un mecanism reglatoriu de tip conexiune invers pozitiv (pozitive feedback). Asta nseamn c, odat cu intensificarea hidrolizei ATP, se intensific i respiraia, dei cantitatea de oxigen pe care muchiul o poate primi este sub necesar (din cauza contraciei intense, capilarele sanguine sunt comprimate). Totui, acesta i poate continua travaliul o perioad diferit de timp, cu energie proprie, la diferite intensiti, dup care cedeaz. Drept hran, muchiul ar putea utiliza rezervele de glicogen, dar timpul prea lung n care acesta poate fi convertit, l face ineficient. Mai rapid este calea de descompunere a ATP, care are trei legturi fosfat puternic macroergice (prin scindarea unui mol de ATP rezult rapid cam 9000 10000 de calorii).

Energia pe care o solicit muchiul n timpul eforturilor se mparte

n: energie de activare, potenial, depozitat sub forma creatinfosfatului, CF (CP), utilizat pentru depolarizarea membranelor i eliberarea ionilor de calciu din reticulul sarcoplasmic; energie de contracie (circa 2/3 din necesar), cu care se realizeaz alunecarea filamentelor de actin pe lng cele de miozin; contraciile izotonice consum mult mai mult dect cele izometrice; energie de relaxare, responsabi de reintroducerea ionilor de calciu n reticul. n repaus funcional, energia potenial este stocat sub form de creatinfosfat (se gsete n proporie de 3mg/gramul de muchi), sau ATP (~0,2 0,5 mg/ gram). b. Reacii biochimice n timpul contraciei musculare. Momentul incipient al contraciei musculare l constituie interaciunea ATP cu actomiozina, n prezena ionilor de calciu.

Se formeaz un complex tranzitoriu de miozinadenozintrifosfat, prin legarea fiecrei molecule deMMG (meromiozin grea) la cte dou molecule de ATP, una la locul de glisare: 1. Miozin + ATP > miozinadenozintrifosfat iar cealalt responsabi cu producerea de energie: 2. Miozin-P+ Actin > actomiozin + P + energie liber (contracie); 3. Actomiozin + ATP > miozinadenozintrifosfat + actin Cantitatea de ATP din muchi este destul de redus, dar de ajus pentru a susine o contracie teatnic de 20 de secunde. Regenerarea ATP se face pe mai multe ci, dependente de intensitatea efortului: a. n cazul eforturilor brute, intense i scurte, ATP este refcut prin scindarea creatinfosfatului (care depoziteaz cam 8500 de kcal per mol):

- CF + ADP fosfocreatinkinaz> ATP + creatin, n repaus, avnd loc i reacia invers; o alt cale de refacere a a cantitii de ATP este prin scindarea n continuare a ATP rmas, eliberndu-se o grupare fosfat macroergic, transferabil altei molecule de ADP: - 2 ADP <adenilatkinaz> ATP + AMP, prin reacia invers putndu-se reconstitui ADP. Acidul adenozinmonofosforic (AMP) rezultat blocheaz transformarea ADP n ATP, fiind repede nlturat din sistem prin dezaminare (rezult IMP, acidul inozinmonofosfat) Ambele ci produc rapid ATP, putnd elibera circa 750 de calorii pe kilogramul de muchi pe minut. b. pentru obinerea energiei necesar relizrii eforturilor de lung durat (anduran), muchiul utilizeaz glicoliza i glicogenoliza. Principala surs energetic devine glucoza, sau polimerul su, glicogenul.