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> Physique :

nergie mcanique

> Chimie :
Contrle de lvolution dun systme par changement dun ractif

Squence 9 SP02

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Physique > nergie mcanique


Chapitre 1

> Travail dune force


A B C D

........................................................................................................................ 319

Dfinition Travail du poids Travail dune force de frottement de valeur constante Travail de la tension dun ressort

Chapitre 2

> nergie cintique


A B

................................................................................................................................ 324

Dfinition Thorme de lnergie cintique

Chapitre 3

> nergie potentielle


A B

........................................................................................................................... 325

nergie potentielle lastique nergie potentielle de pesanteur

Chapitre 4

> nergie mcanique


A B C

........................................................................................................................... 327

Dfinition Exemples de conservation de lnergie mcanique Exemples de non-conservation de lnergie mcanique

Rsum Exercices

> >

.............................................................................................................................................................................................. 330

.............................................................................................................................................................................................. 331

314

Sommaire squence 9 SP02

Chimie > Contrle de lvolution dun systme par changement dun ractif
Chapitre 1

> Synthse dun ester partir dun anhydride dacide


et dun alcool ............................................................................................................................................... 339
A B C D

Les anhydrides dacide Synthse dun ester partir dun anhydride dacide Sunthse de laspirine Identification de laspirine par C.C.M.

Chapitre 2

> Hydrolyse basique des esters :


fabrication dun savon
A B C
............................................................................................................... 343

La raction dhydrolyse basique dun ester Application : la saponification des corps gras Principe sommaire daction dun savon

Chapitre 3

> Importance des conditions exprimentales sur le choix


dune raction : titrage de laspirine
A B C
................................................................ 346

Prparation de la solution Le dosage Conclure

Rsum Exercices

> >

................................................................................................................................................................................................. 349

................................................................................................................................................................................................. 351

Sommaire squence 9 SP02

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Physique
Objectifs
Connatre la dnition du travail dune force et savoir le calculer. Connatre les expressions de lnergie potentielle de pesanteur et de lnergie potentielle lastique. Connatre la dnition de lnergie mcanique dun systme. Savoir reconnatre et interprter la conservation ou la non-conservation de lnergie mcanique dun systme.

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Travail dune force


A Dnition
Produit scalaire
Le produit scalaire de deux vecteurs nots V 1 et V 2 a pour valeur V 1 V 2 cos . V 1 et V 2 reprsentent les normes des deux vecteurs et langle ( V 1, V 2 ) . Il est important de noter que le produit scalaire de deux vecteurs nest pas un vecteur mais un nombre rel, il est aussi gal V 1x V 2x + V 1y V 2y + V 1z V 2z (somme des produits des coordonnes des deux vecteurs selon chaque axe).

Activit

Reprsenter deux vecteurs unitaires i et j dont le produit scalaire soit gal 1, 0, 1.

Dnition du travail dune force constante au cours dun dplacement rectiligne


Une force est constante lorsque toutes ses caractristiques (valeur, direction et sens) restent constantes. Le travail W dune force constante F dont le point dapplication se dplace de A jusquen B le long dun segment AB est gal au produit scalaire du vecteur force F par le vecteur dplacement AB : W = F

. AB

La valeur (ou norme) de la force tant exprime en newton et la longueur AB en mtre, le travail sexprime en joule (J).

Activit

Calculer, au cours du trajet de A jusquen B, le travail de chacune des trois forces F 1 , F 2 et


F 3 , de mme valeur gale 12 N, reprsentes sur le schma de la figure 1.

Travail dune force dans le cas gnral


Dans le cas gnral dune force qui varie (en grandeur ou en direction) et dun dplacement qui nest pas rectiligne, il convient de dcomposer le dplacement total en une succession de dplacements trs petits pouvant tre assimils des segments de droite si petits que la force na pas le temps de varier au cours de ces petits dplacements : le travail total est la somme algbrique de tous les petits travaux dW correspondant chaque petit dplacement. Mathmatiquement, laddition de quantits innitsimales sobtient en effectuant une intgration.

Activit

Un mobile ponctuel dcrit autour dun point O une trajectoire circulaire de rayon R = 2 ,5 m . Calculer, au cours dun dplacement correspondant un tour complet, le travail dune force F 1 de valeur 3,0 N, qui reste constamment dirige tangentiellement la trajectoire dans le sens du mouvement, puis le travail dune force F 2 de mme valeur que F 1 mais qui reste constamment dirige vers le point O.

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Dnition de la puissance
Considrons une force F dont le point dapplication se dplace. Soit dW le travail de la force au cours dun dplacement, entre deux points A et B trs voisins, effectu pendant un intervalle de temps dt trs court : le dplacement de A vers B tant trs petit, le vecteur dW dplacement AB sera not : d . La puissance de la force est dnie par la relation : P = ------- . dt Les deux points A et B sont sufsamment voisins pour que le vecteur vitesse reste constant (ainsi que le vecteur force) au cours du dplacement. On peut alors crire : d F.d dW P = ------- = -------------- = F dt dt = V dt . Do

.V

Le travail tant exprim en joule et la dure en seconde, la puissance sexprime en watt (W).

Activit

Peut-on affirmer que la puissance dune force de 10 N, dont le point dapplication se dplace avec une vitesse de 10 m s 1 , est gale 100 W ?

Travail du poids
Calculons dabord le travail W du poids dun objet dont le centre dinertie se dplace du point A au point A 1 sur le schma ci-contre. Sur laxe vertical ascendant Oz, le point A est repr par sa cote z A et le point A 1 par sa cote z 1. Le dplacement AA 1 est rectiligne et le poids est une force constante : W = P
A1 H A

. AA1 . Or, le

poids a pour direction laxe Oz : P = mgk , le produit scalaire est donc gal au produit de la coordonne du poids selon laxe Oz par la coordonne de AA 1 selon cet axe : W = mg ( z 1 z A ) . (En effet le produit scalaire de deux vecteurs de coordonnes respectives ( X, Y, Z ) et ( X, Y, Z ) vaut : XX + YY + ZZ ), et dans le cas du poids, seule la coordonne selon laxe Oz nest pas nulle.) Pour calculer le travail du poids sur lensemble du trajet AB, il nous faut dcouper le parcours AB en une multitude de trs petits dplacements AA 1 , A 1 A 2 , A 2 A 3 ... Par analogie avec notre calcul prcdent, nous voyons bien quau cours dun petit dplacement tel que A 3 A 4 par exemple, le travail vaut P ( z 4 z 3 ) et quen ajoutant tous ces travaux, nous trouverons nalement pour lensemble du parcours AB : W = P ( z B z A ) = mg ( z B z A ) Cette expression peut tre utilise (sans quil soit utile de la redmontrer) chaque fois quil sagit de calculer le travail dun poids, il est important de remarquer que le rsultat obtenu ne dpend que du poids et des cotes des points A et B, mais pas du chemin suivi pour aller de A en B.

Remarque

Ce rsultat peut aussi tre obtenu en crivant que, lors dun dplacement lmentaire (cest--dire infiniment petit) d , le travail lmentaire vaut :
dW = P d = P d cos = Pdz .

Le travail total, lors du dplacement de A en B se calcule en ajoutant tous ces travaux lmentaires, ce qui sobtient mathmatiquement en effectuant une intgration : W =

zB
A

P dz = mg ( z B z A ) .

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Activit

Calculer le travail du poids dun objet de masse 100 g. a) Lorsque le centre dinertie de lobjet est soulev de 50 cm. b) Lorsque le centre dinertie de lobjet est abaiss de 50 cm. c) Lorsque le centre dinertie de lobjet est dplac de 50 cm le long dun axe horizontal. On prendra g = 10 m s 2 .

Activit

Calculer le travail du poids dune boule de masse 50 g attache un fil de longueur L = 20 cm lorsque ce pendule effectue, dans un plan vertical, une rotation de 60 de la position A la position B. (schma ci-contre) La boule peut tre assimile un point matriel et la valeur du champ de pesanteur vaut g = 10 m s 2 .

Travail dune force de frottement de valeur constante


Le schma de la gure 4 reprsente une piste AB sur laquelle se dplace un mobile. La force R exerce par la piste sur le mobile (appele raction de la piste) peut tre dcompose en R N normale la piste et f tangentielle la piste dans le sens oppos celui du mouvement : R = RN + f . Par la suite, nous appellerons force de frotte-

d
x

ment la composante tangentielle f et nous supposerons constante sa valeur f. Lors dun dplacement lmentaire du point M au point M trs voisin : MM = d , le travail de la force de frottement a pour valeur : dW = f

. d = f d cos ( 180 ) = f d .

Le travail total de la force de frottement pour le trajet AB de longueur totale L = AB sobtient par addition de tous les petits travaux successifs : W =

0 f d

= f

0 d

W = f L

Activit

Le travail dune force de frottement de valeur f constante, au cours du dplacement dun mobile partant dun point A pour arriver en un point B, est-il indpendant du chemin suivi ?

Travail de la tension dun ressort


Sur le schma de la gure 5, nous avons reprsent un ressort de longueur vide L 0 dans une position telle quil se trouve allong dune distance x par rapport sa longueur vide.

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La force de rappel T du ressort est la force exerce par le ressort sur loprateur son extrmit libre. Cette force soppose la dformation du ressort et sa valeur augmente lorsque la dformation augmente selon la relation : T = Kx dans laquelle K reprsente une caractristique du ressort appele constante de raideur qui sexprime en N m 1 . Pour allonger le ressort, loprateur doit exercer sur lextrmit A une force T oppose T , appele tension du ressort. La norme de la force T est donc gale chaque instant celle de la force T : T = Kx . Si, au cours dun dplacement du point M au point M trs voisin : MM = d , lallongement du ressort augmente dune quantit trs faible dx, le travail de la force T vaudra : dW = T . d = T dx = Kx dx . Cette formule ne peut tre applique que pour un dplacement trs petit puisque la valeur de la force varie au cours du dplacement. Pour un dplacement important au cours duquel lallongement du ressort (par rapport sa longueur vide) varie de x 1 x 2 , il faut ajouter tous les petits travaux conscutifs de trs petits dplacements dx. Ce calcul peut tre fait de deux faons : Premire mthode : mthode graphique Le graphe de la gure 6 reprsente les variations de la valeur de la force F en fonction de lallongement x du ressort. Sur ce graphique, le travail lmentaire de la force F: (cordW = Kx dx respondant un allongement dx du ressort en partant dun allongement initial gal x) est reprsent par laire dun rectangle de haux x + dx teur Kx et de largeur dx (en bleu sur le schma). Pour des raisons de commodit, on a reprsent un allongement dx assez important, mais il ne faut pas oublier que le calcul est fait avec une valeur inniment faible de dx. Pour calculer le travail total de la force F lorsque lallongement du ressort passe de x 1 x 2 , il faut ajouter tous les travaux lmentaires rsultant de petits dplacements successifs. Ce travail total sera donc reprsent par laire du trapze : A 1 B 1 B 2 A 2 qui est la somme des aires des petits rectangles correspondants au dplacements lmentaires. Comme laire de ce trapze vaut : Kx 1 + Kx 2 grande base + petite base hauteur = ---------------------- ( x x ) , -----------------------------------------------------------2 1 2 2 la valeur du travail est donc K 2 2 W = -- ( x 2 x 1 ) 2

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Deuxime mthode : intgration mathmatique Le travail total, obtenu par addition des travaux lmentaires successifs : dW = Kx dx , peut tre calcul par intgration (opration mathmatique qui consiste ajouter des termes innitsimaux) et x2 x2 x 2 x2 K 2 2 Kx dx = K on crit alors : W = x dx = K ---= -- ( x 2 x 1 ) ; On retrouve bien le 2 x1 2 x1 x1 mme rsultat.

Activit

Un ressort suspendu verticalement a une longueur vide L 0 = 20 cm , son coefficient de raideur vaut :
K = 25 N m 1 .

Partant dune position initiale o la longueur du ressort vaut 22 cm, un oprateur tire sur lextrmit du ressort jusqu ce que la longueur soit gale 24 cm. Calculer le travail fourni par loprateur (travail de la tension du ressort) au cours de ce dplacement.

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nergie cintique
A Dnition
Tout systme en mouvement possde de lnergie appele nergie cintique. Ainsi, lair en mouvement possde de lnergie cintique qui peut tre transforme en nergie lectrique par une olienne. Pour un point matriel de masse m se dplaant la vitesse V, lnergie cintique est donne par la 1 relation : E c = -- mV 2 . 2 Pour un solide de masse M en translation de vitesse V (cest--dire qu chaque instant, les vecteursvitesse de tous les points du solide sont identiques, de norme gale V), lnergie cintique qui est la somme des nergies cintiques des points constituant le solide est donne par : 1 E c = -- MV 2 2 En units SI, la masse doit tre exprime en kg, la vitesse en m s 1 et lnergie en J. Naturellement, cette formule ne peut tre utilise que pour un mouvement de translation et ne peut plus tre applique si la valeur de la vitesse est diffrente en diffrents points du solide comme par exemple lors de la rotation du solide autour dun axe.

Activit

Une automobile se dplace en ligne droite la vitesse de 72 km h 1 . Expliquer pourquoi elle ne constitue pas rigoureusement un solide en translation. En admettant nanmoins que la formule donnant lnergie cintique dun solide en translation puisse lui tre applique avec une trs bonne approximation, calculer pour quelle vitesse son nergie cintique serait multiplie par 2.

Thorme de lnergie cintique


Dans un rfrentiel galilen, la variation dnergie cintique dun systme entre deux instants est gale la somme algbrique des travaux de toutes les forces appliques au systme entre ces deux instants. E c2 E c1 =

Activit

Nous avons, dans un chapitre prcdent, tudi la trajectoire circulaire dun satellite terrestre dans le rfrentiel gocentrique laide de la relation fondamentale de la dynamique. Appliquer, dans le mme rfrentiel, le thorme de lnergie cintique au satellite. Quel renseignement peut-on ainsi obtenir ?

Activit

Dans le rfrentiel terrestre suppos galilen, un palet de masse 100 g descend une piste AB de longueur L = 100 m prsentant une dnivellation h = 10 m . Nous admettrons que les frottements sont ngligeables. Calculer le travail du poids de lobjet au cours du trajet AB et en dduire la vitesse du palet en B sil a quitt le point A sans vitesse initiale g = 10m s 2 .

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nergie potentielle
A nergie potentielle lastique
Supposons quun oprateur tire un ressort de faon que lallongement passe de la valeur initiale x 1 la valeur nale x 2 . K 2 2 Le travail de loprateur vaut alors : W = -- ( x 2 x 1 ) . Il peut tre mis sous la forme : 2 K 2 K 2 W = E p2 E p1 en posant E p2 = -- x 2 + cste et E p1 = -- x 1 + cste . En effet, la constante note 2 2 cste disparat lorsquon effectue la soustraction : E p2 E p1 . E p1 et E p2 sont appeles nergies potentielles lastiques initiale et nale du systme. En effet, le travail de loprateur qui allonge le ressort correspond de lnergie transfre au ressort puisque le ressort dform est susceptible de redonner de lnergie en revenant sa longueur de dpart : il peut alors tre utilis pour faire fonctionner un mcanisme. Par la suite, nous choisirons une valeur nulle pour la constante, ce qui revient considrer que le ressort ne possde aucune nergie potentielle lastique lorsquil nest ni tir ni comprim. Lnergie potentielle lastique du ressort dont lallongement est not x, vaut alors : 1 E p = -- Kx 2 2 Cette relation reste valable si le ressort, au lieu dtre allong, est comprim par rapport sa longueur au repos dune valeur gale x puisquune diminution de longueur revient un allongement ngatif et que lallongement intervient au carr dans lexpression de lnergie potentielle lastique. Bien entendu, lnergie potentielle lastique, comme toute nergie, sexprime en joule (J) dans le systme international.

Activit

Lorsquon suspend verticalement une masse de masse 150 g un ressort, il sallonge de 5,0 cm. Calculer, dans cette position dquilibre, lnergie potentielle lastique du ressort ( g = 10 m s 2 ) .

nergie potentielle de pesanteur


Imaginons un oprateur soulevant une bille de poids P en exerant sur elle une force F oppose au poids. Ces deux forces auront la mme valeur constante : mg. Au cours dun dplacement o laltitude du centre dinertie de la bille augmente de la valeur initiale z 1 la valeur nale z 2 , le travail du poids sera ngatif alors que le travail de la force exerce par loprateur sera positif et vaudra : W = mg ( z 2 z 1 ) . En procdant comme nous lavons fait pour lnergie potentielle lastique, nous crirons donc : W = E p2 E p1 = mg ( z 2 z 1 ) . On en dduit : E p2 = mgz 2 + cste et E p1 = mgz 1 + cste puisque la constante note cste disparat lorsquon effectue la soustraction : E p2 E p1 . Squence 9 SP02
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E p1 et E p2 sont appeles nergies potentielles de pesanteur. L aussi, le travail de loprateur qui lve lobjet correspond de lnergie transfre cet objet. On choisit alors un niveau de rfrence, pour lequel lnergie potentielle de pesanteur sera considre comme nulle et on repre laltitude du mobile selon un axe vertical ascendant dont lorigine se trouve laltitude du niveau de rfrence. On aura alors E p = 0 quand z = 0 et pour toute valeur de z, on crira : E p = mgz Les objets, dont le centre dinertie est au-dessus du niveau de rfrence, ont une nergie potentielle de pesanteur positive ; ceux, dont le centre dinertie est au-dessous du niveau de rfrence, ont une nergie potentielle de pesanteur ngative. Considrons par exemple deux objets de mme masse 1 kg : lobjet 1 est situ ltage (5 mtres audessus du sol) et lobjet 2 dans la cave (5 mtres au-dessous du sol). Le champ de pesanteur a pour valeur g = 10 m s 2 . Si nous choisissons le sol comme niveau de rfrence, nous trouvons : E p1 = 50 J et E p2 = 50 J . Si nous choisissons le niveau de la cave comme niveau de rfrence, nous trouvons : E p1 = 100 J et E p2 = 0 .

Activi1t

Calculer, en prenant g = 10 m s 2 , lnergie potentielle de pesanteur dun pot de peinture de masse 2 kg situ au premier tage de la tour Eiffel (60 m au-dessus du sol) en choisissant comme niveau de rfrence : a) le sol ; b) le deuxime tage (120 m au-dessus du sol).

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nergie mcanique
A Dnition
Lnergie mcanique E m dun systme est la somme de son nergie cintique et de son nergie potentielle : Em = Ec + Ep Dans le cas o le systme possde de lnergie potentielle sous diverses formes (nergie potentielle lastique, nergie potentielle de pesanteur...), toutes ces diffrentes formes doivent tre comptabilises dans lnergie mcanique.

Activit Activit

Indiquer plusieurs faons permettant daugmenter lnergie mcanique dun ressort pos sur une table. Indiquer dans quel cas lnergie mcanique dun avion, assimil un solide en translation, est la plus grande :
dans ltat 1 : il est 4,0 km daltitude et il vole 600 km h 1 dans ltat 2 : il est 6,0 km daltitude et il vole 400 km h 1 (on ngligera les variations de g avec laltitude et on prendra g = 10 m s 2 )

Exemples de conservation de lnergie mcanique


Rgle gnrale
Lorsquun systme est abandonn lui-mme et quil nest pas soumis des forces de frottements, son nergie mcanique se conserve.

Application au mouvement dun projectile dans le champ de pesanteur


Considrons un palet arrivant avec une vitesse de valeur V 1 lextrmit dune table horizontale situe la hauteur h au-dessus du sol. Ngligeons la rsistance de lair au cours du mouvement de chute, le palet nest plus alors soumis aucune force de frottement et nous pouvons crire la conservation de lnergie mcanique entre linstant o le palet quitte la table (position 1) et linstant o il arrive au sol (position 2 et niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur) : E m1 = E m2 , soit E c1 + E p1 = E c2 + E p2 = E c2 ou encore : 1 1 2 2 -- mV 1 + mgh = -- mV 2 . 2 2
2 V 1 + 2gh .

On en dduit la valeur de la vitesse V 2 lors de larrive au sol V 2 =

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Calcul de la vitesse dun objet suspendu un ressort vertical


Considrons un solide de masse M suspendu un ressort vertical de coefcient de raideur K. Mg Dans la position dquilibre, lallongement du ressort vaut : x 0 = ------- . K Allongeons le ressort dune longueur supplmentaire a en tirant vers le bas sur le solide et de cette position (note position 1), abandonnons le sans vitesse initiale. Nous supposons que les forces de frottement sont ngligeables. Pour calculer la vitesse du solide lorsquil repassera par la position dquilibre (note position 2), nous allons utiliser la conservation de lnergie mcanique du systme constitu du solide et du ressort (dont la masse est ngligeable). 1 Dans la position 1 : nergie cintique = 0 ; nergie potentielle lastique = -- K ( x 0 + a ) 2 2 nergie potentielle de pesanteur = 0 (en choisissant cette position comme niveau de rfrence) 1 1 2 Dans la position 2 : nergie cintique = -- MV 2 ; nergie potentielle lastique = -- Kx 0 2 2 nergie potentielle de pesanteur : Mga 1 1 1 2 La conservation de lnergie mcanique scrit donc : -- K ( x 0 + a ) 2 = -- MV 2 + Mga + -- Kx 0 2 2 2 1 2 Ce qui donne en dveloppant et aprs avoir limin les termes -- Kx 0 2 1 1 2 -- Ka + Kx 0 a = -- MV 2 + Mga 2 2 Cette expression peut tre nouveau simplie, compte-tenu de lgalit Kx 0 = Mg (obtenue en tudiant la position dquilibre du systme). K On trouve ainsi : Ka 2 = MV 2 et donc V = a --- . M

Activit

On ralise lexprience prcdente avec un ressort horizontal : dans la position 1, le ressort est allong dune longueur a, on abandonne alors le mobile sans vitesse initiale et on demande de calculer sa vitesse lorsquil repassera par la position dquilibre o lallongement du ressort est nul. On supposera que les frottements sont ngligeables.

Exemples de non-conservation de lnergie mcanique


Rgle gnrale
Lorsquun systme est soumis des forces de frottements de sens oppos la vitesse, son nergie mcanique diminue. (Il arrive aussi que les forces de frottements contribuent augmenter lnergie mcanique dun systme : mise en rotation dun disque par friction sur un autre disque, par exemple). Lorsquun systme est soumis laction dun oprateur, son nergie mcanique varie : elle peut augmenter ou diminuer selon que loprateur donne de lnergie au systme ou en prlve. La variation dnergie mcanique est gale au travail des frottements dans le premier cas et au travail de la force exerce par loprateur dans le deuxime cas.

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Squence 9 SP02

Intervention dun oprateur


Choisissons comme systme tudi une pierre de masse m pose sur le sol. Un oprateur se saisit de la pierre et la lance. Entre linstant o la pierre tait immobile sur le sol (tat 1) et linstant ou elle quitte la main de loprateur (tat 2), elle a t soumise son poids et la force exerce par loprateur. En appelant nergie mcanique de la pierre, la somme de son nergie cintique et de son nergie potentielle de pesanteur, nous obtenons une valeur nulle de lnergie mcanique dans ltat 1 (le sol est choisi comme niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur), alors que la valeur 1 dans ltat 2 est E m2 = mgh + -- mV 2 . 2 (h reprsente laltitude de la pierre et V sa vitesse linstant o elle est lance) Lnergie mcanique de la pierre a donc augment entre les tats 1 et 2, puisquelle a gagn la fois de lnergie cintique et de lnergie potentielle de pesanteur, ce gain dnergie mcanique est gal au travail fourni par loprateur. Mais loprateur peut aussi agir en diminuant lnergie mcanique dun objet : lorsque vous bloquez un ballon qui avait de la vitesse, vous annulez son nergie cintique et vous lui faites donc perdre de lnergie mcanique et si vous prenez un objet pos sur votre bureau pour le poser, immobile, sur le sol, vous diminuez son nergie potentielle de pesanteur et donc vous diminuez son nergie mcanique.

Manifestation des frottements


Lors de son mouvement de chute verticale, un objet abandonn sans vitesse initiale une hauteur h au-dessus du sol prend dabord de la vitesse par transformation progressive de son nergie potentielle de pesanteur en nergie cintique, mais si la chute dure longtemps, sa vitesse nit par se stabiliser. Lnergie cintique est alors constante alors que lnergie potentielle de pesanteur continue diminuer. Globalement, lnergie mcanique diminue donc : sa variation est due au travail des forces de frottement, cest--dire dans ce cas la rsistance de lair . De mme, on constate une diminution de lnergie mcanique lorsquon regarde osciller un objet suspendu un ressort : lamplitude des oscillations dcrot progressivement jusqu larrt complet. Cette diminution est due l aussi aux frottements : rsistance de lair lorsque lobjet oscille lextrmit dun ressort suspendu verticalement et frottements au contact du support si lobjet est pos sur un support et accroch lextrmit du ressort horizontal.

Remarques

1 Lorsque les frottements sont trop importants, ils peuvent empcher les oscillations de lobjet accroch au ressort et lobjet rejoint alors sa position dquilibre sans osciller. 2 Laction des frottements fait diminuer lnergie mcanique dun systme, mais pourtant lnergie nest pas perdue : elle est transforme en nergie interne et on constate alors un chauffement du systme et de son environnement (support ou atmosphre).

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sum
Travail W dune force constante F dont le point dapplication se dplace de A jusquen B le long dun segment AB : W = F AB . Dans le cas gnral dune force qui varie (en grandeur ou en direction) et dun dplacement qui nest pas rectiligne, il convient de dcomposer le dplacement total en une succession de dplacements trs petits pouvant tre assimils des segments de droite si petits que la force na pas le temps de varier au cours de ces petits dplacements ; le travail total est la somme algbrique de tous les petits travaux dW correspondant chaque petit dplacement. Mathmatiquement, laddition de quantits innitsimales sobtient en effectuant une intgration. dW Puissance dune force dont le point dapplication se dplace la vitesse V : P = ------- = F V dt Travail du poids dun objet lors dun dplacement de A en B, reprs par leur cote z selon un axe vertical ascendant : W = P ( z B z A ) = mg ( z B z A ) . Travail dune force de frottement de valeur f constante, le long dun trajet AB de longueur totale L = AB : W = f L . Travail de la force appele tension dun ressort et exerce par un oprateur pour tirer ce ressort K 2 2 dun allongement initial x 1 lallongement nal x 2 : W = -- ( x 2 x 1 ) . 2 1 nergie cintique dun solide de masse M en translation de vitesse V : E c = -- MV 2 . 2 Dans un rfrentiel galilen, la variation dnergie cintique dun systme entre deux instants est gale la somme algbrique des travaux de toutes les forces appliques au systme entre ces deux instants : E c2 E c1 = W 1 nergie potentielle lastique dun ressort dont lallongement est not x : E p = -- Kx 2 . 2 Cette relation reste valable si le ressort, au lieu dtre allong, est comprim par rapport sa longueur au repos dune valeur gale x. )

nergie potentielle de pesanteur dun mobile de masse m : E p = mgz (en reprant laltitude du centre dinertie dun mobile selon un axe vertical ascendant dont lorigine se trouve laltitude du niveau choisi comme rfrence) Lnergie mcanique E m dun systme est la somme de son nergie cintique et de son nergie potentielle : E m = E c + E p Lorsquun systme est abandonn lui-mme et quil nest pas soumis des forces de frottements, son nergie mcanique se conserve. Lorsquun systme est soumis des forces de frottements de sens oppos la vitesse, son nergie mcanique diminue. Lorsquun systme est soumis laction dun oprateur, son nergie mcanique varie : elle peut augmenter ou diminuer selon que loprateur donne de lnergie au systme ou en prlve. La variation dnergie mcanique est gale au travail des frottements (toujours ngatif) dans le premier cas et au travail de la force exerce par loprateur dans le deuxime cas.

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Squence 9 SP02

xercices
Connatre la dnition du travail dune force et savoir le calculer.

Exercice

Travail dune force constante


Le point dapplication dune force F constante (en valeur, direction et sens) se dplace de A en B, sur un segment rectiligne AB de longueur L = 3 ,5 m en faisant avec le vecteur AB un angle not . Complter le tableau ci-dessous o gurent la valeur F de la force, son travail W lors du dplacement AB et langle .
F (en N) (en ) W (en J) 5,2 35 5,2 90 50 10 10 8,0 8,0 150 8,0 320 35 10

Exercice

Travail de la tension dun ressort


Le coefcient de raideur dun ressort vaut : K = 100 N m 1 . Calculer la force, appele tension du ressort, que doit exercer sur ce ressort un oprateur lorsque lallongement vaut : 1,0 cm ; 2,0 cm ; 4,0 cm. Tracer la courbe reprsentant la valeur T de la tension du ressort en fonction de lallongement x. On se limitera aux valeurs de x infrieures 5 cm. partir dun allongement initial de 2,0 cm, loprateur tire le ressort dune petite distance supplmentaire gale 1 mm. En considrant que cet allongement supplmentaire soit sufsamment faible pour que la variation de la tension du ressort soit ngligeable, calculer le travail fourni par loprateur (travail de la tension du ressort). Indiquer par quoi est reprsent, sur votre graphique, ce travail fourni par loprateur. Loprateur allonge le ressort dune valeur initiale de 1,0 cm une valeur nale de 4,0 cm. Par quoi est reprsent, sur votre graphique, le travail fourni par loprateur ? En dduire la valeur de ce travail. Retrouver, par intgration, le rsultat de la question prcdente. Connatre les expressions de lnergie potentielle de pesanteur et de lnergie potentielle lastique.

Exercice

Vrai ou faux
Indiquer, pour chacune des propositions suivantes, si elle est exacte ou non. Pour chacune de ces propositions, lnergie potentielle de pesanteur est nulle quand lobjet est pos sur le sol et lnergie potentielle lastique dun ressort est nulle quand il nest ni comprim ni allong. Lnergie potentielle de pesanteur dun objet double quand sa hauteur par rapport au sol double. Lnergie potentielle lastique dun ressort double quand son allongement double. Lnergie potentielle de pesanteur peut tre ngative. Lnergie potentielle lastique peut tre ngative. Lnergie potentielle de pesanteur dun objet situ un mtre au-dessus du sol est gale lnergie potentielle de pesanteur de ce mme objet situ un mtre au-dessous du sol ;

Squence 9 SP02

331

Lnergie potentielle lastique dun ressort allong de 1 cm par rapport sa longueur au repos est la mme que lnergie potentielle lastique du mme ressort comprim de 1 cm par rapport sa longueur au repos.

Exercice

nergie potentielle de pesanteur


Un objet de masse M = 2 ,5 kg est pos au sol en un lieu o le champ de pesanteur vaut : g = 10 m s 2 . Lnergie potentielle de pesanteur est alors considre comme nulle. Quelle est lnergie potentielle de pesanteur de lobjet lorsque vous le soulevez une hauteur de 1,40 m ? En le conservant cette mme hauteur par rapport vous, vous montez un escalier dont les marches ont une hauteur de 16 cm. De combien augmente lnergie potentielle de pesanteur de lobjet chaque fois que vous montez une marche ? Do provient ce gain dnergie ? Aprs avoir mont quinze marches, vous posez lobjet sur le palier. Combien vaut alors son nergie potentielle de pesanteur ? Pourquoi la relation utilise pour lnergie potentielle de pesanteur ne pourrait-elle plus tre utilise si lobjet tait emport par un satellite une hauteur de plusieurs milliers de kilomtres au-dessus du sol ?

Exercice

nergie potentielle lastique


Lnergie potentielle lastique du ressort est nulle lorsquil nest ni tir ni comprim. Lintensit du champ de pesanteur vaut : g = 10 m s 2 . On dispose dun ressort de longueur vide L 0 = 15 cm et de raideur K = 35 N m 1 . Calculer lnergie potentielle lastique du ressort lorsquil est allong de 2,4 cm. Par rapport cette position initiale, de combien faudrait-il allonger le ressort pour que son nergie potentielle lastique double ? Le ressort est suspendu verticalement un crochet xe. Comme sa masse est ngligeable, son allongement est alors nul. a) On suspend, son extrmit libre, une masse de 100 g. Quel sera son allongement x 0 dans la position dquilibre ? Combien vaudra alors soit nergie potentielle lastique ? b) Pourquoi la formule utilise pour lnergie potentielle lastique du ressort ne serait-elle plus utilisable si on suspendait son extrmit libre une masse de 10 kg ? Connatre la dnition de lnergie mcanique dun systme. Savoir reconnatre et interprter la conservation ou la non-conservation de lnergie mcanique dun systme.

Exercice

Projectile lanc verticalement


Lintensit du champ de pesanteur vaut : g = 10 m s 2 . Dans tout cet exercice, on ngligera la rsistance de lair. Un projectile, de masse M = 100 g , est lanc, depuis un point O situ laltitude h 0 = 1 ,50 m au dessus du sol, avec une vitesse V 0 verticale, dirige vers le haut, de valeur V 0 = 8 ,0 m s 1 . Lnergie mcanique de lobjet se conserve-t-elle au cours du mouvement aprs le lancement en O ? On prend le niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur au niveau du sol. a) Quelle est la valeur de lnergie potentielle du projectile en O ? b) Quelle sera sa valeur quand le projectile atteindra le point S daltitude maximale sur la trajectoire ? c) Calculer la valeur de cette altitude maximale. d) Calculer la vitesse du projectile lorsquil retombera au sol.

332

Squence 9 SP02

Reprendre les calculs de la question prcdente en choisissant le niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur au niveau du point O de lancement.

Exercice

Mouvement parabolique
Lintensit du champ de pesanteur vaut : g = 9 ,8 m s 2 . Dans tout cet exercice, on ngligera la rsistance de lair et on choisira le sol comme niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur. Un projectile, de masse M, est lanc, depuis un point O situ au sol avec une vitesse V 0 faisant un angle avec lhorizontale. tablir les quations paramtriques du mouvement. En dduire la date t s laquelle le projectile passe au sommet S de sa trajectoire, puis les coordonnes du point S ainsi que la valeur de la vitesse du projectile en S. En dduire lnergie mcanique du projectile en S et comparer la valeur de lnergie mcanique initiale. Conclusion ?

V0

Exercice

Rsistance de lair
Abandonne sans vitesse initiale, une bille, de masse m = 100 g , tombe verticalement dans le champ de pesanteur ( g = 9 ,8 m s 2 ) . La courbe ci-contre reprsente les variations de la vitesse de la bille en fonction du temps. Expliquer en quoi cette courbe permet dafrmer quil ny a pas conservation de lnergie mcanique au cours du mouvement. Quelle serait lallure de la courbe si lnergie mcanique se conservait ? Au bout dun certain temps, la vitesse de chute se stabilise la valeur V = 25 m s 1 . Calculer, lorsque la vitesse est ainsi stabilise, la perte de lnergie mcanique de la bille pour un intervalle de temps de quatre secondes. La variation dnergie mcanique tant gale au travail de la rsistance de lair qui est la seule force agissant sur la bille en plus de son poids, en dduire la valeur de la rsistance de lair (lorsque la bille tombe la vitesse de 25 m s 1 ) puis retrouver ce rsultat par une autre mthode. Dterminer, partir de lenregistrement, la valeur approximative de la distance parcourue par la bille au cours des deux premires secondes de chute.

Exercice

Variation de lnergie mcanique dans un mouvement de chute libre


On abandonne, sans vitesse initiale, un objet de masse m = 150 g , 80,0 mtres au-dessus du sol qui sera pris comme niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur. Le tableau ci-dessus indique la valeur V de la vitesse de lobjet en fonction de son altitude h au-dessus du sol.

Squence 9 SP02

333

On donne : g = 9 ,80 m s 2 .
h (en m) V (en m s 1 ) 80,0 0 70,0 12,3 60,0 16,6 50,0 19,5 40,0 21,8 30,0 23,6 20,0 25,0 10,0 26,4

Complter le tableau en indiquant, dans chaque colonne, la valeur de lnergie cintique, de lnergie potentielle de pesanteur et de lnergie mcanique. Comment volue lnergie mcanique au cours du temps ? Tracer les courbes reprsentant les variations de ces trois grandeurs en fonction de laltitude h. Quelle serait lallure de ces trois courbes si la rsistance de lair tait ngligeable ?

Exercice

Vitesse dun skieur


On donne g = 10 m s 2 . Un skieur assimil un point matriel de masse m = 70 kg descend une piste AB, de longueur L = 200 m , incline dun angle = 15 par rapport lhorizontale, en partant sans vitesse initiale dun point A. Dans tout lexercice, laltitude du point B sera choisie comme niveau de rfrence pour lnergie potentielle de pesanteur. Calculer lnergie mcanique du skieur en A et en dduire sa vitesse en B si les frottements taient ngligeables. (on donnera le rsultats en m s 1 et en km h 1 ) En fait, le skieur est chronomtr son passage en B avec une vitesse de 72 km h 1 . Calculer lnergie mcanique du skieur en B et en dduire la valeur de la force de frottement (suppose constante, de mme direction que le vecteur-vitesse mais de sens oppos) exerce par la piste sur le skieur sachant que la variation dnergie mcanique entre A et B est gale au travail de cette force de frottement sur le parcours AB. Le skieur aborde ensuite, avec la vitesse de 72 km h 1 , une partie horizontale BC de longueur 55 m. Sa vitesse lorsquil arrive en C ne vaut plus que 54 km h 1 . Calculer la variation de son nergie mcanique entre les passages en B et en C. Cette valeur est-elle compatible avec lhypothse selon laquelle les frottements auraient conserv sur ce trajet BC la mme valeur constante que celle calcule sur la partie AB ? Le skieur aborde avec la vitesse horizontale de 54 km h 1 une dnivellation d = 2 m et retombe en D sur une partie horizontale de la piste. Calculer sa vitesse lorsquil retombe en D (on nglige la rsistance de lair lors de la chute).

Exercice

Oscillateur harmonique
Un cylindre, de masse M = 400 g , est vid de faon permettre le passage dune tige sur laquelle il coulisse sans frottement. Le cylindre est li lextrmit dun ressort de raideur K = 16 N m 1 dont lautre extrmit est solidaire dun support xe. cart initialement de sa position dquilibre dune distance a = 2 ,0 cm et abandonn sans vitesse initiale, le cylindre oscille horizontalement et, les frottements tant ngligeables, les oscillations ne sont pas amorties : ce systme constitue alors un oscillateur harmonique. tablir lquation diffrentielle vrie par lallongement x du ressort. 2t La solution de cette quation diffrentielle est : x = a cos ------- , compte-tenu des conditions T initiales caractrises par une vitesse nulle et un allongement a du ressort. En dduire lexpression littrale puis la valeur numrique de la priode T des oscillations.

334

Squence 9 SP02

Dterminer lexpression littrale de la vitesse du solide et en dduire celle de lnergie cintique. Tracer, sur un mme graphique, les courbes reprsentant les variations de lnergie cintique, de lnergie potentielle lastique et de lnergie mcanique en fonction du temps. On prcisera les valeurs numriques des graduations selon les axes.

Exercice

Oscillateur amorti
On reprend le dispositif prcdent ( K = 16 N m 1 et M = 400 g ), le cylindre tant muni dun dispositif permettant de mesurer lallongement du ressort chaque instant. Les mesures sont enregistres sur un ordinateur interfac qui permet dobtenir directement la courbe x = f ( t ) ainsi quun tableau regroupant les valeurs de lallongement du ressort et de la vitesse du mobile diffrentes dates.
t (en s) x (en cm) dx dt (en m s 1 ) 0 5,0 0,0 0,2 1,8 0 ,26 0,40 2 ,8 0 ,14 0,6 2 ,8 0,12 1,0 2,4 0,0 1,5 1 ,7 0,0 2,0 1,2 0,0 3,0 0,6 0,0

Dduire de la courbe la valeur de la pseudo-priode des oscillations. Expliquer comment lobservation de la courbe suft pour constater que lnergie mcanique nest pas conserve au cours du mouvement. Calculer lnergie mcanique aux diffrentes dates indiques sur le tableau. On met lhypothse que lnergie mcanique du systme varie en fonction du temps selon la relation : E m = E 0 bt dans laquelle E 0 reprsente lnergie mcanique la date t = 0 et b une valeur constante. Sans tracer la courbe reprsentant les variations de E m en fonction du temps, indiquer si cette hypothse est en accord avec les rsultats exprimentaux.

Exercice

Oscillateur deux ressorts


Un oscillateur est constitu dun disque de masse m = 100 g et de deux ressorts : le premier, not ( R 1 ) , caractris par un coefcient de raideur K 1 = 10 N m 1 et le second, not ( R 2 ) , caractris par un coefcient de raideur K 2 = 30 N m 1 . Dans tout lexercice, lintensit du champ de pesanteur vaut : g = 10 m s 2 et les frottements sont ngligeables. Le systme est maintenu horizontalement laide dun l passant dans les deux ressorts et traversant le disque par un petit orice prvu cet effet.

Squence 9 SP02

335

On constate que, dans la position dquilibre, le ressort ( R 1 ) est allong dune longueur x eq1 = 3 ,0 cm par rapport sa longueur vide. a) Calculer lallongement x eq2 du ressort ( R 2 ) dans cette position dquilibre et lnergie potentielle lastique E pe du systme dans cette position dquilibre. b) On tire alors le ressort ( R 1 ) dun centimtre de plus en dplaant le disque vers la droite, son allongement devenant donc x 01 = 4 ,0 cm et on abandonne lensemble sans vitesse initiale. Calculer lnergie mcanique E m du systme dans cette position initiale. c) Calculer la vitesse du disque lorsquil repassera par sa position dquilibre. d) Quelle sera la valeur de lallongement de ( R 1 ) lorsque la vitesse du disque deviendra nulle pour la premire fois depuis le dbut du mouvement ? Le systme est maintenant dispos verticalement, le ressort ( R 1 ) tant en bas. On constate que, dans la position dquilibre, le ressort ( R 1 ) est allong dune longueur x eq1 = 0 ,5 cm par rapport sa longueur vide. On notera E p lnergie potentielle totale du systme : nergie potentielle lastique et nergie potentielle de pesanteur dont le niveau de rfrence sera choisi laltitude correspondant la position dquilibre du systme. a) Calculer lallongement x eq2 du ressort ( R 2 ) dans cette position dquilibre et lnergie potentielle totale E pe du systme dans cette position dquilibre. b) On tire alors le ressort ( R 1 ) dun centimtre de plus en dplaant le disque vers le haut, son allongement devenant donc x 01 = 1 ,5 cm et on abandonne lensemble sans vitesse initiale. Calculer lnergie mcanique E m du systme dans cette position initiale. c) Calculer la vitesse du disque lorsquil repassera par sa position dquilibre. d) Quelle sera la valeur de lallongement de ( R 1 ) lorsque la vitesse du disque deviendra nulle pour la premire fois depuis le dbut du mouvement ?

336

Squence 9 SP02

Chimie
Objectifs
Calculer le rendement dune transformation. Mettre en uvre le matriel de laboratoire : chauffage reux, distillation fractionne, cristallisation, ltration sous vide, chromatographie sur couche mince, en justiant le choix du matriel utiliser. Respecter les consignes de scurit. Justier les tapes dun protocole. crire lquation de la raction dun anhydride dacide sur un alcool et de lhydrolyse basique dun ester. Savoir que laction dun anhydride dacide sur un alcool est rapide, quelle donne un ester et que lavancement maximal est atteint. Savoir que lhydrolyse basique dun ester est rapide et que lavancement maximal est atteint. Identier la partie hydrophile et la partie hydrophobe dun ion carboxylate longue chane.

Squence 9 SP02

337

Synthse dun ester partir dun anhydride dacide et dun alcool


Le but de cette squence est de montrer que le changement dun ractif peut modier lvolution dun systme en modiant la transformation chimique quelle subit : la transformation, initialement limite, peut devenir totale ; lente, elle peut devenir plus rapide.

Les anhydrides dacide


Les anhydrides dacide sont des composs considrs comme des drivs dacides carboxyliques, car ils sont gnralement synthtiss partir des acides carboxyliques.

Activit

crire la formule dveloppe gnrale dun acide carboxylique.


La formule gnrale dun anhydride dacide est : Avec R et R : des groupes alkyle (ou autre)

Le nom dun anhydride dacide sobtient en remplaant le prxe acide du nom de lacide carboxylique correspondant, par le prxe anhydride .

Exemple

anhydride thanoque (ou actique)

anhydride propanoque

Anhydride thanoque et propanoque :

Les anhydrides dacide sont des liquides (ou des solides) dans les conditions habituelles de temprature et de pression. Ils sont trs irritants pour les yeux, les muqueuses et la peau, car ils ragissent avec leau pour donner lacide carboxylique dont ils drivent. Il faut donc les manipuler avec prcaution (sous la hotte avec gants et lunettes) en utilisant de la verrerie sche.

Synthse dun ester partir dun anhydride dacide


Nous avons vu, dans la squence prcdente, que la raction destrication est la synthse dun ester partir dun alcool et dun acide carboxylique. Cette raction est lente et non totale. Nous allons voir ici quil est possible de synthtiser un ester en remplaant lacide carboxylique par un de ses drivs comme un anhydride dacide. Dans un erlenmeyer, introduire 30 mL de butan-1-ol et 31 mL danhydride thanoque. Adapter un rfrigrant air et placer le tout dans un bain-marie 60 C environ pendant une demiheure. Lester se forme alors. Squence 9 SP02
339

Lquation de la raction associe la transformation subie par le systme est :

Anhydride thanoque

butan-1-ol

thanoate de butyle

acide thanoque

Cette transformation, qui se fait temprature modre, est moins lente que celle faisant intervenir lacide carboxylique correspondant, et est, de plus, totale (avancement maximal atteint).

Synthse de laspirine
Laspirine est un mdicament antipyrtique et analgsique.

Activit

Donner la signification de ces 2 qualificatifs.


Cest un des mdicaments les plus utiliss dans le monde (20 000 tonnes par an). Laspirine est contenu dans de nombreux mdicaments, soit sous forme de comprims purs, soit sous forme associe (aspgic, Migpriv...). En nomenclature ofcielle, lAspirine porte le nom dacide actylsalicylique et a pour formule :

Activit

Quels groupes fonctionnels reconnat-on sur la molcule ?


Laspirine peut donc tre synthtise partir de : lacide salicylique thanoque. et lanhydride

Activit

Quel rle joue lacide salicylique ? crire lquation de la raction. Dans un erlenmeyer, introduire 10 g dacide salicylique, 16 mL danhydride thanoque et 5 gouttes dacide sulfurique. Adapter un rfrigrant eau et placer le tout dans un bain-marie 60 C environ pendant une vingtaine de minutes. Refroidir, puis verser le contenu du ballon dans un bcher contenant environ 60 mL deau glace, en agitant : le produit brut prcipite alors. Filtrer le mlange obtenu puis rincer les cristaux avec de leau glace. Essorer. Lacide actylsalicylique obtenu nest pas pur ; il faut le purier par recristallisation (voir che en n de livret).

340

Squence 9 SP02

Recristalliser le produit par le minimum de solvant (mlange eau thanol 50 % en volume chacun) ; pour cela, il faut dissoudre les cristaux dans le minimum de solvant chaud.

Activit

Schmatiser le montage construire pour effectuer cette opration (attention le solvant contient de lthanol).
Une fois les cristaux dissous, laisser refroidir la solution lentement : le produit pur cristallise progressivement. Finir le refroidissement en plaant le ballon dans de la glace et ltrer la solution de manire rcuprer les cristaux. Filtrer laide dun systme de ltration Bchner (voir schma ci-dessous), essorer, puis scher les cristaux purs ltuve.

Peser le produit pur ; on obtient ici m = 8 ,48 g .

Activit

Calculer la quantit initiale de chaque ractif et trouver le ractif limitant. En dduire la valeur du rendement de la synthse.

Donnes : masses molaires ( g mol 1 ) : acide salicylique : 138 ; anhydride thanoque : 102 ; aspirine : 180.
Densit de lanhydride thanoque : 1,08. Le rendement obtenu est infrieur 100%, 2 raisons peuvent tre avances : perte de matire lors de la recristallisation ; transformation non termine.

Identication de laspirine par C.C.M.


Il reste identier laspirine ainsi fabrique ; on dispose de 2 mthodes : Mesurer son point de fusion au banc Koer et comparer la valeur obtenue avec la valeur trouve dans les tables : 168 C, si les valeurs sont gales ; alors le produit est de laspirine pure. Faire une Chromatographie sur Couche Mince du produit obtenu et comparer son chromatogramme avec celui daspirine du commerce (voir che en n de livret). Verser, dans la cuve chromatographie, un mlange de solvants appel luant et constitu dactate de butyle, de cyclohexane et dacide mthanoque (dans les proportions volumiques 6/4/1). Faire 3 dpts sur la plaque de silice : 1 un dpt de produit puri obtenu, 2 un dpt daspirine pure du commerce, 3 un dpt dacide salicylique.

Squence 9 SP02

341

(ces 3 produits tant pralablement dissous dans de lactate de butyle, raison de 30 mg pour 0,5 mL de solvant environ). Aprs migration de lluant, schage de la plaque puis rvlation (lampe U.V. par exemple), on obtient les rsultats suivants :

0 0 0

Activit

partir du chromatogramme, quelle conclusion peut-on faire sur le produit synthtis ?

342

Squence 9 SP02

Hydrolyse basique des esters : fabrication dun savon


A La raction dhydrolyse basique dun ester
Nous avons vu, dans la squence prcdente, que lhydrolyse dun ester est une raction limite. Cette raction peut tre rendue totale si cette hydrolyse est effectue en prsence dune base forte telle que la solution dhydroxyde de sodium ou dhydroxyde de potassium. La raction porte alors le nom de saponication (du latin sapo qui signie savon) car elle peut conduire des savons, comme nous le verrons plus loin. Lquation de la raction scrit : RCOOR + OH
ester ion hydroxyde

RCOO + ROH
ion carboxylate alcool

Le milieu tant basique, lacide carboxylique est obtenu sous la forme de sa base conjugue : lion carboxylate. noter que ce dernier ne ragit pas avec lalcool, aussi la raction inverse na-t-elle pas lieu.

Activit

Quel est alors le rendement thorique de la raction de saponification ?


Ainsi, la raction dhydrolyse dun ester est limite et lente, la raction de saponication dun ester est lente et totale.

Application : la saponication des corps gras


Les Triglycrides
La prparation dun savon est la principale application de la raction de saponication. Un savon est fabriqu partir de corps gras qui sont des esters naturels. En effet les corps gras solides (graisses) ou liquides (huiles) sont, pour la majeure partie dentre eux (95 %), des triesters du glycrol (propane 1,2,3-triol), et dacides gras. Ces esters sont appels, triglycrides. La formule du glycrol est :

Les acides gras sont des acides carboxyliques longue chane carbone linaire (de 4 22 atomes de carbones) pouvant ventuellement possder une ou plusieurs liaisons C=C (insaturations). Les huiles sont plus riches en triesters dacides gras insaturs, tandis que les graisses sont plus riches en triester dacides gras saturs.

Exemple : acide palmitique (satur) : CH 3 ( CH 2 ) 14 COOH


Acide olique (insatur) : CH 3 ( CH 2 ) 7 CH=CH ( CH2 ) 7 COOH .

Activit

Quelle est la formule gnrale des triglycrides ?


Lquation-bilan de la raction de synthse des triglycrides est donc :

Squence 9 SP02

343

Rappelons que les triglycrides sont des esters naturels, ce qui limite lintrt pratique de la raction ci-dessus.

La saponication des triglycrides


La raction de saponication des triglycrides permet dobtenir des savons, selon lquation de raction :

La raction est lente et totale. Lexprience correspondant la raction est la suivante : Placer dans un ballon, 20 mL dthanol, 10 g dhuile et 20 ml de solution dhydroxyde de sodium 10 mol L 1 . Agiter pour homogniser lensemble (action de lthanol). Ajouter un rfrigrant eau et chauffer bullition le mlange ractionnel pendant environ 30 minutes tout en lagitant rgulirement.

Pour faire apparatre le savon, verser le contenu de lerlenmeyer, une fois les 30 minutes coules, dans un rcipient contenant de leau sale. Le savon, insoluble dans leau sale, prcipite. Le savon surnage la surface de leau sale. Cette opration sappelle le relargage.

344

Squence 9 SP02

Dans lindustrie, le savon est spar par centrifugation. Le glycrol est rcupr lui aussi pour dautres utilisations industrielles.

Principe sommaire daction dun savon


Un savon est un solide portant le nom de carboxylate de sodium (non gnral). Plus prcisment, lquation de la raction de saponication nous montre que la structure du savon est ionique. Celui-ci est constitu dions sodium (ou potassium) et dions carboxylate. Ce sont ces ions carboxylate qui constituent le principe actif du savon, son action dtergente (lavante). Les ions carboxylate ont une structure que lon peut sparer en 2 parties : La chane carbone R provenant de lacide gras et dont le nombre datomes de carbone est en gnral lev. Cette partie, issue dune molcule organique, est insoluble dans leau et constitue la partie hydrophobe de lion carboxylate. Le groupe COO , porteur dune charge lectrique ngative, qui est soluble dans leau. Il forme la partie hydrophile de lion carboxylate. Un ion carboxylate possde donc une partie hydrophile ( attire par leau) et une partie hydrophobe (ou lipophile) ( attire par les molcules organiques). partir de lexemple de lion palmitate, il est possible de schmatiser un ion carboxylate comme suit :

lintrt des savons est, bien entendu, leur action dtergente, cest--dire leur capacit dissoudre dans leau des molcules organiques insolubles : les graisses, le sang, la sueur ... pour cela, les ions carboxylate, grce leur partie lipophile, crent des micelles : petits globules de graisse entours dions carboxylate, et que lon peut schmatiser ainsi :

On transforme ainsi, grce aux ions carboxylate, des molcules organiques hydrophobes en molcules dont la surface externe est hydrophile. En effet, les ples hydrophiles des ions carboxylate forment une surface qui rend la micelle soluble dans leau. La formation de ces micelles rend possible la dissolution des matires grasses et permet ainsi leur limination lors du rinage. noter, limportance du cation mtallique dans la formule du carboxylate. Le carboxylate de sodium, qui constitue la forme principale dans laquelle se trouvent les savons, est trs soluble dans leau. (Cest en effet une des qualits que lon demande un savon pour se laver les mains !). Les savons sont des agents nettoyants peu efcaces en eaux dures (riches en ions calcium et magnsium). En effet, les ions carboxylate forment avec ces ions Ca 2+ et Mg 2+ (ainsi que Fe 2+ ) des sels peu solubles dans leau et donc prcipitent facilement (auroles des baignoires, linge rche). Squence 9 SP02
345

Importance des conditions exprimentales sur le choix dune raction : titrage de laspirine
Il est exceptionnel de rencontrer des situations relles o une seule raction chimique est associe une transformation. En effet, gnralement, un systme subissant une transformation est le sige de plusieurs ractions chimiques. Ce peut tre le cas du systme constitu initialement dun mlange aspirine et hydroxyde de sodium. Laspirine a pour nom en nomenclature ofcielle : acide actylsalicylique et pour formule : Ce systme peut tre le sige de 2 ractions : Une raction acido-basique Une raction de saponication.

Activit

a) crire les quations des ractions associes la transformation. b) Quelle est la composition qualitative du systme lorsque la transformation est termine ?
Pour chacune de ces ractions, lavancement maximal est atteint (taux davancement nal gal 1). Dans certaines conditions exprimentales, on peut favoriser la raction acido-basique au dtriment de la raction de saponication ; cest le cas lorsquon travaille froid et sans excs de solution dhydroxyde de sodium. II est donc possible de procder au titrage acido-basique dun comprim dAspirine de masse connue et de vrier si une seule raction a bien eu lieu.

Prparation de la solution daspirine


Pour doser laspirine dans un comprim, laspirine tant peu soluble dans leau, broyer le comprim soigneusement dans un mortier. Transvaser la poudre obtenue dans une ole jauge de 500 mL. Rincer le mortier et verser leau de rinage dans la ole. Complter 500 mL. Agiter. ventuellement, placer la ole sur un agitateur magntique an de parfaire la dissolution.

Le dosage
Prlever 250 mL de la solution daspirine, et les mettre dans un bcher. Ajouter quelques gouttes de phnolphtaline.

Activit

Avec quelle verrerie effectuer ce prlvement ? (voir fiche de verrerie p.9 du fascicule A)
talonner le pH-mtre avec les solutions tampons fournies, (pendant la dissolution de la poudre). Plonger les lectrodes du pH-mtre dans la solution. Titrer le contenu du bcher en procdant comme lors du prcdent dosage acido-basique (solution de DESTOP). Arrter laddition de soude (volume V b ) quand le pH arrive 11. (On utilise de la soude cB = 0,10 mol.L1).

346

Squence 9 SP02

On obtient les rsultats suivants :


V b (mL) pH V b (mL) pH

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,2 12,5 13,0

2,99 3,16 3,19 3,34 3,34 3,51 3,64 3,69 3,74 3,91 4,06 4,21 4,44 4,56 4,84

13,2 13,4 13,6 13,8 14,0 14,2 14,4 14,7 15,0 16,0 17,0 18.0 19,0 20,0

4,91 5,11 5,29 5,84 7,61 9,64 10,04 10,29 10,32 10,90 11,01 11,10 11,21 11,31

Activit

Tracer la courbe pH = f (volume de soude : V b ). Dterminer le volume de soude lquivalence V b, q en reprant le point quivalent (tracer la fonction drive dpH dV b ).

Activit

a) Expliquer pourquoi la valeur de pH q est suprieure 7,0. b) Calculer la masse daspirine contenue dans le comprim. c) Comparer le rsultat avec la valeur indique sur ltiquette. (aspirine 500 mg) d) Dterminer graphiquement la valeur du pK A du couple acide actylsalicylique/ion actylsalicylate. e) partir dune valeur du pH obtenu avant lquivalence, calculer le taux davancement final de la raction ; la transformation subie par le systme peut-elle tre considre comme totale ? f) Justifier lutilisation du rouge de crsol comme indicateur de fin de dosage. Phnolphtaline : Zone de virage : 7,2-8,8

Conclure
Un autre protocole possible de dosage de laspirine est le dosage indirect. Pour cela, il faut broyer un comprim de 500 mg daspirine dans un mortier, puis transvaser la poudre dans un erlenmeyer, rincer le mortier et verser leau de rinage dans lerlenmeyer. Ajouter un volume V 0 = 10 ,0 mL , (mesur laide dune pipette), dune solution dhydroxyde de sodium 1 ,00 mol L 1 , puis environ 50 mL deau distille. Puis adapter un rfrigrant eau sur lerlenmeyer, xer lensemble un support et chauffer doucement jusqu bullition pendant une dizaine de minutes. Refroidir lerlenmeyer, puis verser le tout dans une ole jauge de volume V = 100 mL . Rincer lerlenmeyer, verser leau de rinage dans la ole et complter 100 mL avec de leau distille. Boucher la ole et la renverser plusieurs fois de manire homogniser le mlange. Squence 9 SP02
347

Enn, on dose un volume, prlev la pipette, v = 20 ,0 mL de solution contenue dans la ole par de lacide chlorhydrique 0 ,100 mol L 1 dans la burette gradue. On ajoute quelques gouttes de bleu de bromothymol. On recommence le dosage ; si les mesures scartent de plus de 0,3 mL, procde un 3me dosage. On obtient alors V a, q = 9 ,15 mL .

Activit

Sachant que lion hydroxyde ragit avec les fonctions acide et ester de lacide actylsalicylique, crire lquation de la raction. Calculer la quantit de matire dions OH prsents dans le volume v dos. En dduire la quantit dions OH prsents dans la ole de volume V. Dterminer la quantit de matire dions OH ajouts initialement au comprim daspirine. En dduire la quantit de matire dions hydroxyde ayant ragi avec lacide actylsalicylique, puis la quantit de matire dacide actylsalicylique prsent dans le comprim. Calculer la masse daspirine contenue dans le comprim. La comparer celle indique par le fabricant. Quelle erreur relative (en %) a-t-on fait ?

Activit

Montrer, sur cet exemple, en quoi les conditions exprimentales peuvent permettre, lorsque plusieurs ractions chimiques interviennent dans une transformation, den privilgier une. On peut privilgier une raction par rapport une (des) autre(s) et dobtenir de faon majoritaire un produit de synthse donne. Pour cela, le chimiste devra veiller respecter les conditions exprimentales appropries (concentration des ractifs, pH, temprature, ....) an de contrler lvolution du systme chimique tudi.

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Squence 9 SP02

sum
Les anhydrides dacide sont des composs considrs comme des drivs dacides carboxyliques, car ils sont gnralement synthtiss partir des acides carboxyliques. La formule gnrale dun anhydride dacide est : Avec R et R : des groupes alkyle (ou autre)

Lquation de la raction entre un anhydride dacide et un alcool est :

Cette transformation, qui se fait temprature modre, est moins lente que celle faisant intervenir lacide carboxylique correspondant, et est, de plus, totale (avancement maximal atteint). Lquation-bilan de la raction dhydrolyse basique dun ester scrit : RCOOR + OH
ester ion hydroxyde

RCOO + ROH
ion carboxylate alcool

Le milieu tant basique, lacide carboxylique est obtenu sous la forme de sa base conjugue : lion carboxylate. Ainsi, la raction dhydrolyse dun ester est limite et lente, la raction de saponication dun ester est lente et totale. La raction de saponication des triglycrides permet dobtenir des savons, selon lquation de raction :

La raction est lente et totale. Un savon est un solide portant le nom de carboxylate de sodium (non gnral). Les ions carboxylate ont une structure que lon peut sparer en 2 parties : La chane carbone R provenant de lacide gras et dont le nombre datomes de carbone est en gnral lev. Cette partie, issue dune molcule organique, est insoluble dans leau et constitue la partie hydrophobe de lion carboxylate. Squence 9 SP02
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Le groupe COO , porteur dune charge lectrique ngative, qui est soluble dans leau. Il forme la partie hydrophile de lion carboxylate. Un ion carboxylate possde donc une partie hydrophile ( attire par leau) et une partie hydrophobe (ou lipophile) ( attire par les molcules organiques). On transforme ainsi, grce aux ions carboxylate, des molcules organiques hydrophobes en molcules dont la surface externe est hydrophile. En effet, les ples hydrophiles des ions carboxylate forment une surface qui rend la micelle soluble dans leau. La formation de ces micelles rend possible la dissolution des matires grasses et permet ainsi leur limination lors du rinage. II est exceptionnel de rencontrer des situations relles o une seule raction chimique est associe une transformation. En effet, gnralement, un systme subissant une transformation est le sige de plusieurs ractions chimiques. On peut privilgier une raction par rapport une (des) autre(s) et dobtenir de faon majoritaire un produit de synthse donn. Pour cela, le chimiste devra veiller respecter les conditions exprimentales appropries (concentration des ractifs, pH, temprature, ...) an de contrler lvolution du systme chimique tudi.

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Squence 9 SP02

xercices
Exercices dapplications
Exercice Synthse de la starine
Le glycrol ou propanetriol est fabriqu par saponication des huiles ou des graisses. Parmi ces dernires la starine a pour formule :

crire lquation gnrale dune raction de saponication en prcisant les noms des ractifs et ceux des produits de la raction. Celle-ci est-elle totale ? Est-elle rapide ? crire lquation-bilan de la raction qui permet dobtenir le glycrol partir de la starine.

Exercice

Raction de saponication
Dans les conditions exprimentales convenables, un alcool secondaire 4 atomes de carbone not A ragit avec un acide carboxylique D ; cette raction est note (1). Le produit organique obtenu par la raction (1) est additionn de soude concentre et le mlange est chauff. Par cette raction, note (2), on obtient alors nouveau lalcool A et un compos ionique E de masse molaire M = 82 g mol 1 . Quel est le compos ionique E ? Dterminer la formule semi-dveloppe de D ; quel est le nom de D ? crire lquation de la raction (1). crire lquation de la raction (2). Comment appelle-t-on ce type de raction ? On donne : M Na = 23 ,0 g mol 1 ; M H = 1 ,0 g mol 1 . M C = 12 ,0 g mol 1 ; M O = 16 ,0 g mol 1 ;

Exercices type bac


Exercice Synthse de la butyrine
Les parties 1 et 2 peuvent tre traites indpendamment. Prambule Les lipides sont des esters dacides gras ; ils forment la majeure partie des huiles et graisses animales et vgtales.

Squence 9 SP02

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Ils peuvent tre prpars par raction destrication entre un alcool et un acide carboxylique longue chane carbone appel acide gras. Questions Lacide butyrique est un acide gras de formule.

a) Donner le nom de cet acide en utilisant la nomenclature ofcielle. Identier son groupe fonctionnel. b) crire lquation de la raction chimique entre lacide butyrique et le propan-1-ol. Nommer les produits de la raction. c) Quelles sont les caractristiques de cette raction ? La butyrine est un corps gras prsent dans le beurre. Elle peut tre considre comme rsultant de la raction entre le glycrol ou propan-1, 2, 3-triol et lacide butyrique. Sa formule semi-dveloppe est : CH2 O C O CH O C O C O a) Entourer et nommer les groupes fonctionnels dans cette molcule. b) On fait ragir, chaud, une solution dhydroxyde de sodium (soude) en excs sur la butyrine. crire lquation de la raction. Quel nom donne-t-on cette raction ? Nommer les produits obtenus. c) Aprs refroidissement, on verse le milieu ractionnel dans une solution sature de chlorure de sodium. Il y a formation dun solide appel savon. Donner la formule de ce savon. d) Quelle masse de savon peut-on fabriquer, au maximum, partir de 30,2 g de butyrine ? CH2 CH2 CH3 CH2 CH2 CH3

CH2

CH2

CH2

CH3

Donnes : masse molaire M 1 de la butyrine : 302 g mol 1 ; M 2 du savon : 110 g mol 1 .

Exercice

Indice de saponication
On tudie lestrication du butan-1-ol et de lacide thanoque. a) crire lquation de la raction. Nommer lester form. b) On ralise la raction de saponication de lester obtenu par lhydroxyde de sodium (soude). crire lquation de la raction. On considre un corps gras ne contenant quun seul type de triglycride, loline, de formule :

et de masse molaire 884 g/mol.

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Squence 9 SP02

Loline sera note :

a) Loline est un triester du glycrol et de lacide olique. crire les formules semi-dveloppes du glycrol et de lacide olique. b) Ce corps gras est caractris par son indice de saponication qui est, en premire approche, la masse en milligrammes dhydroxyde de potassium ou potasse KOH ncessaire pour saponier le triester contenu dans 1 g de matire grasse. crire lquation de la raction de saponication de loline par la potasse. Pour quelle raison cette raction porte-t-elle ce nom ? c) Lindice de saponication de ce corps gras est 156. Quel est le pourcentage en masse doline dans le corps gras envisag ? On donne les masses molaires : (en g mol 1 ) : K = 39 g ; O = 16 ; C = 12 ; H = 1

Exercice

Synthse de laspirine
On prpare laspirine en faisant ragir de lacide salicylique (acide 2-hydroxybenzoque) avec de lanhydride actique. On ajoute quelques gouttes dacide sulfurique concentr. Quel est le rle de lacide sulfurique ? Pourquoi utilise-t-on de lanhydride actique plutt que de lacide actique ? Quelles prcautions faut-il prendre lors de la manipulation des diffrents produits chimiques ? Laspirine brute est lave leau froide puis recristallise dans un mlange eau thanol. Justier lutilisation de leau froide. Donner le principe de la recristallisation. Dosage dun comprim daspirine 500 On prpare une solution S 1 dhydroxyde de sodium de concentration voisine de 0,1 mol/L partir dune solution commerciale (densit 1,33 ; % massique en soude 33 % ; masse molaire NaOH = 40 g/mol ). Indiquer le mode opratoire permettant de prparer 250 mL de S 1 . On dissout un comprim aspirine 500 dans 500 mL deau : solution S 2 . On dose 250 mL de S 2 par la solution de soude S 1 ( c = 0 ,098 mol/L ) . Le volume quivalent est 14 mL et pH lquivalence est voisin de 8. Dterminer la masse daspirine contenue dans un comprim et justier lappellation aspirine 500 (masse molaire aspirine 180 g/mol). Lquivalence du dosage aurait pu tre apprcie laide dun indicateur color. Prciser lequel ? bleu de bromophnol [ 3 ; 4 ,6 ] ; bleu de bromothymol [ 6 ; 7 ,6 ] ; rouge de phnol [ 6 ,4 ; 8 ,2 ] ; phnolphtaline [ 8 ; 9 ,8 ]

Exercice

Dosage dun comprim daspirine I. tude thorique


a) Laspirine ou acide actylsalicylique a pour formule : Reproduire la formule, encadrer et nommer les deux groupes fonctionnels de laspirine.

Squence 9 SP02

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b) crire lquation de la raction (note 1) ayant lieu 25 C entre un acide de formule RCOOH et une solution aqueuse de soude (hydroxyde de sodium en solution aqueuse). c) crire lquation de la raction totale (note 2) ayant lieu chaud entre un ester R 1 COOR 2 et une solution aqueuse de soude. Quel est le nom donn cette raction ?

II. tude exprimentale


On se propose de vrier le dosage dun comprim daspirine 500 (500 mg daspirine annonc par comprim). Pour cela on utilise le protocole exprimental suivant : Premire tape Un comprim daspirine 500 est plac dans un erlenmeyer. On ajoute 10,0 mL dune solution aqueuse de soude de concentration 1 ,0 mol L 1 et environ 20 mL deau. Soit S 1 la solution obtenue. Lensemble est chauff au voisinage de lbullition pendant 10 minutes. Deuxime tape Aprs refroidissement, la solution limpide obtenue est verse dans une ole jauge de 250 mL. De leau distille est verse jusquau trait de jauge. Soit S 2 la solution obtenue. Troisime tape laide dune pipette jauge, on prlve 20,0 mL de la solution S 2 que lon verse dans un erlenmeyer. On ajoute quelques gouttes de phnolphtaline, la solution est rose violac. On effectue un dosage des ions HO de S 2 par une solution dacide chlorhydrique de concentration 5 ,0 10 2 mol L 1 . La dcoloration sobserve pour 7,2 mL de solution acide verse. a) En admettant qu la n de la premire tape, seules les ractions (1) et (2) se sont produites, lquation de la raction globale (note 3) entre laspirine et la solution aqueuse de soude scrit :

Donner les formules semi-dveloppes des produits A, B et C. b) Calculer : la quantit de matire (en moles) n 1 dions HO ajouts au comprim daspirine dans la premire tape ; la quantit de matire n 2 dions HO doss par lacide chlorhydrique dans la troisime tape ; on dduire la quantit de matire n 3 dions HO restant dans la ole jauge de 250 mL dans la deuxime tape ; la quantit de matire n dions HO ayant ragi selon la raction (3) avec laspirine dans la premire tape. c) En dduire la quantit de matire dacide actylsalicylique ayant ragi selon la raction (3) et dterminer la masse dacide actylsalicylique contenue dans un comprim dos (masse molaire de lacide actylsalicylique : 180 g mol 1 ). d) Le laboratoire pharmaceutique fabriquant le comprim tudi simpose un cart maximum de 5 % sur la masse de principe actif contenu dans un comprim daspirine 500. Le rsultat trouv rpond-il la norme de fabrication ?

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Squence 9 SP02