ALBNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES (6 personas):

800g de bacalao desalado 2 huevos 2 dientes de ajo 1 cebolleta Pan rallado Harina de maz (Maicena) Perejil Sal Aceite Caldo de pescado o agua templada con una pastilla de caldo

ELABORACIN:

1. Lo primero que tenemos que hacer, es desmigar el bacalao, quitandole todas las espinas y la piel. 2. Batimos en un bol los huevos, y los mezclamos con el pan rallado, los ajos y el perejil bien picado. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, le aadimos el bacalao y mezclamos todo bien. 3. Damos forma a las albndigas, rebozandolas en harina 4. Ponemos en una sartn aceite a calentar, cuando este caliente, fremos los albndigas que tenemos preparadas. Cuando esten hechas, las sacamos a una cazuela y reservamos. 5. En el aceite que hemos hecho las albndigas, ponemos a pochar la cebolleta bien picadita, cuando empiece a coger un poco de color, echamos la maicena y dejamos dorar. Por ltimo, aadimos el perejil y el caldo de pescado poco a poco sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Dejamos hervir unos 5 minutos, para que se vayan mezclando todos los sabores. 6. Cuando tengamos la salsa verde hecha, la vertemos sobre las albndigas y ponemos a cocer a fuego medio durante unos 5 minutos, para que las albndigas cojan el sabor de la salsa. 7. Ya est listo para servir.