Pilons de poulet la bire grills sur le barbecue,

crme sure lgrement pice

Ingrdients pour 6 personnes
18 pilons de poulet de la ferme Saveurs des Monts Pour la marinade 1 bouteille (341 ml) de bire brune ou votre choix 75 ml dhuile dolive 75 ml de moutarde de Dijon lancienne 50 ml de canonnade 50 ml de miel 50 ml de sauce soya 5 ml de thym frais 10 ml destragon frais hach 5 ml dail hach Sel et poivre Crme sure lgrement pice 250 ml crme sure jus de citron et de zeste jus de citron vert et de zeste piment fort (jalapinos) hach finement Coriandre frache hache (quantit votre got) Sel et poivre

Prparation
Dans un grand bol, mlangez tous les ingrdients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et bien mlanger afin que les pilons soient bien enrobs de marinade. Couvrir le bol et rfrigrer au moins 12 heures ou toute une nuit avant de les cuire. Prchauffer le barbecue feu moyen vif et huiler lgrement la grille. Griller les pilons environ 12 minutes de chaque ct. Assurez-vous que la chair se dtache facilement de los ou encore 74C (165F) laide dun thermomtre. Noubliez pas de rectifier lassaisonnement et sil le faut baisser le feu du vtre barbecue si le poulet colore de trop. Pendant la cuisson du poulet, prparez la crme sure avec tous les ingrdients mentionns ci-haut. Servir avec de bons lgumes grills et dune belle salade compose et pour les adultes dun bon verre de vin ros. Bon barbecue et bon apptit ! !

Recette labore par le chef propritaire Grard Fischer, du restaurant Le Tartuffe.

Tous droits rservs par le chef propritaire Grard Fischer.