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INGREDIENTES: 1 Brocoli Fresco litro de leche. de crema fern Sal. Pimienta. Mantequilla. cebolla. Consom de pollo. Harina suave
Procedimiento de crema de brocoli Se corta el brcoli fresco, dejando los tallos, luego se saltea con margarina o mantequilla a que queden al dent. Luego se licua con la leche. Se pica la cebolla en brunoise y se pone a frer en mantequilla, cuando esta transparente se licua con dos tazas de leche, luego se pone al fuego y cuando rompe hervor se cuela (opcional). Luego lo colocamos en otra olla se le agrega sal, pimienta y consom se espesa con harina diluida esperamos que rompa hervor apagamos el fuego y por ultimo cremamos. Estas cremas se pueden acompaar con queso y pan tostado.