Una cebolla a la olla Personajes: Sally Zabor Simn Dongo (La escena transcurre en un estudio de televisin.

Se ve una cocina con muchos utensilios y frascos de condimentos). Simn Dongo: Muy estimados televidentes hoy como todas las tardes, les decimos: Presente! De los pies a la cabeza, ste es un programa para los amigos de la buena mesa: Cocina internacional, donde lo difcil se simplifica y lo fcil se complica. Con ustedes la afamada Sally Zabor, que cada da cocina mejor. (Sally sonre y hace una reverencia.) Sally Zabor: Y tambin con ustedes Simn Dongo, mi asistente, especialista en delicias fras y calientes. (Simn sonre y hace una reverencia.) Simn Dongo: Ustedes saben que la cocina es una arte y una ciencia, y nadie como Sally para deleitar con su experiencia. Sally Zabor: Hoy vamos a compartir con ustedes una de nuestras mejores recetas, deliciosas desde la a hasta la zeta. Sim Dongo: S, los vamos a deleitar con unos platos sumamente refinados especiales para paladares delicados. Sakky Zabor: Muy bien, lo primero que debemos considerar es cuntos comensales Simn Dongo: Cuntos comen sales? Sally Zabor: S, cuntos comensales Simn Dongo: Disculpe, no entiendo nada. No bamos a hacer una de nuestras recetas ms refinadas? Sally Sabor: Claro. Y para eso, lo primero es saber cuntos comensales Simn Dongo: Cmo cuntos comen sales? No bamos a hacer recetas especiales? Sally Sabor: Por supuesto. Pero lo primero Simn Dongo: Ya lo dijo antes! Lo primero es saber cuntos comen sales. Pero, que yo sepa, la sal se compra en el almacn o en el supermercado Sally Zabor: Por favor! Quiere quedarse callado? Quin habl de comer sal? Me parece que usted entendi mal! Simn Dongo: Entonces, para qu hay que saber cuntos comen sales? Sally Zabor: Nadie habl de comer sales! Pero me parece que si sigue as, ac va a haber alguien que sale! Simn Dongo: Bueno, si hay algo que salar, yo salo, para eso soy su asistente, y en eso soy muy eficiente. (Toma el salero.) Qu hay que salar? Qu hay que salar? Sally Zabor: Nada, por ahora, absolutamente nada! No ve que todava ni siquiera empezamos? Simn Dongo: Y qu esperamos? Empecemos de una vez. Sally Zabor: (Respira hondo.) Bien, empecemos. Lo primero que hay que saber es cuntos comensales(Simn est a punto de hablar y ella le tapa la boca con un raspador), cuntos comensales

habr. Y comensales, por si alguien no lo sabe, son las personas que van a sentarse a la mesa a comer. Entonces, antes de empezar a cocinar, para saber qu cantidad de ingredientes usaremos, es necesario saber cuntos comensales estimamos. Simn Dongo: Cmo cuntos comensales estimamos? Un buen cocinero estima a todos los que van a comer sus platos. Y estima a todos por igual, y para todos hace alimentos de la misma calidad. Cmo va a estimar slo a algunos y no a todos? De ningn modo! Sally Zabor: Simn, no me refiero a apreciar a los que van a comer. Estoy hablando de calcular cuntas personas van a ser! Bien, ya hemos tenido bastante conversacin, ahora vamos a comenzar la preparacin. Haremos un plato exquisito, que con slo verlo abre el apetito; pollo con sal Simn Dongo: Pollo con sal? Eso no tiene nada de especial. Sally Zabor: Djame terminar, Simn Dongo! Haremos pollo con sal (Simn est a punto de interrumpirla y Sally le tapa la boca con un repasador mientras sonre falsamente.) Pollo con sal sa de hongos! Eso prepararn Sally Zabor y su asistente, Simn Dongo. Simn Dongo: Estimamos amigos y amigas, ya empezamos a preparar la comida. Sally Zabor: Vamos a calcular los ingredientes para cuatro personas exigentes. En primer lugar, elegimos un pollo bien grande, para que nadie se quede con hambre. Por favor, alcnceme uno, Simn Dongo, un pollo bien, bien, grande. Simn Dongo: Con mucho gusto. (Le alcanza un repollo enorme.) Sally Sabor: Qu hace? Le ped un pollo grande Simn Dongo: Y justamente, esto es un repollo, mire que tamao, alcanza para comer un ao! Sally Zabor: Yo le ped un pollo grande, y el pollo es un ave, un animal, y no tiene nada que ver con un repollo, que es un vegetal. Simn Dongo: Bien, disclpeme, el entend mal. (Se lleva el repollo y trae el pollo.) Sally Zabor: (Examina el pollo de arriba abajo y por todos los lados.) Muy bien, ste es un buen pollo para cocinar con sal sa de hongos. El pollo se corta en trocitos, que van a quedar exquisitos. (Mientras Sally habla, Simn corta el pollo en cuatro.) Despus se toma una cebolla, se la pica y se la saltea con un Simn Dongo: Se la saltea? Pero, para qu la pica si despus la va a saltear? Tomarse el trabajo de pelarla y picarla para despus saltearlala verdad, no entiendo. Sally Zabor: Porque no escucha bien lo que estoy diciendo! Simn Dongo: S que escucho! Y mucho! Sally Zabor: Entonces, Simn Dongo, termine de una vez con sus rezongos! Se toma la cebolla y se la saltea Simn Dongo: Otra vez! Sally Zabor: Cmo otra vez? Una sola vez, se la saltea una sola vez SimN Dongo: Pero, Sally, para qu la pica si despus la va a saltear? Sally Zabor: Justamente! La pica y la saltea. Simn Dongo: Y a usted le parece buena idea? Sally Zabor: S, la saltea con un poco de aceite. Se pone a calentar un poco de aceite en una olla y despus se echa cebolla y se la dora.

Simn Dongo: Disclpeme, Sally, pero no entiendo. En qu quedamos? Sally Zabor: (Un poco fastidiada pero con una sonrisa falsa.) Quedamos en que se calienta el aceite en la olla, se echa la cebolla y se la dora. Simn Dongo: Eso es justamente lo que no entiendo. Sally Zabor: Pero, Simn, es un procedimiento de lo ms comn en la preparacin de alimentos. No tiene nada de extraordinario. Simn Dongo: Primero dice que la cebolla se saltea! Despus de saltearla, dice que se la echa! Y al final, que se la adora! Sally Zabor: Yo no dije eso. Dije que se la dora. Simn Dongo: Claro, lo que yo digo. Y eso es lo que no entiendo! Si al final la va a adorar, para qu la saltea y despus la echa? Sally Zabor: (Irritada.) S, claro que encima la echo, la echo encima del aceite bien caliente y al doro. Simn, por favor, ponga un poco de atencin, voy a repetir la explicacin. Simn Dongo: Djeme a m. Primero hay que ver cuntas persona vienen a comer sal. Despus se toma un repollo grande y se lo corta en trocitos que quedan exquisitos. Y enseguida se pica una cebolla, se la saltea, se la echa y despus, al final de todo, se la adora. Sally Zabor: (Sally empuja s Simn a un lado mientras sigue sonriendo falsamente.) Muy bien, estimados amigos y amigas, hemos llegado al final de esta nueva emisin de Cocina internacional. Simn Dongo: Esperamos que hayan disfrutado de los conocimientos de la experta Sally Zabor, que cada da cocina mejor. Sally Zabor: Y en los aportes de Simn Dongo, mi asistente, especialista en entradas fras y calientes. (Los dos hacen reverencias mientras se sonren falsamente uno al otro.) TELN Adela Basch