1

Bentuk Makanan Makanan Biasa Waktu Makan Pagi 06.00 Karbohidrat Protein Hewani Protein Nabati Sayur Minuman Nasi Putih Ayam Goreng Balut Tepung Tumis Tahu Tumis Bayam Air putih Bubur Kacang Hijau Santan Kental Snack 10.00 Siang 12.00 Karbohidrat Protein Hewani Protein Nabati Sayur Minuman Nasi kunyit Patin Bumbu Acar Tempe Goreng Tumis Wortel Setup Apel Pisang Sore 16.00 Malam 19.00 Karbohidrat Protein Hewani Protein Nabati Sayur Minuman Nasi Putih Tumis Daging Bumbu Kecap Tumis Tahu Tumis Labusiam Air Putih Tim nasi Jagung Daging Panggang Bumbu Kecap Pepes tahu Giling Bening Labusiam Air Putih Bubur Saring Jagung Daging Giling bumbu Kecap Tim Tahu Bening labusiam iris tipis Air Putih Nasi Tim Kunyit Pepes Patin Semur Tempe Bening Wortel Jus apel Agar Pisang Bubur Saring Kuning Tim patin Tempe Gulung Bumbu Bakar Wortel Cream Soup Sari Apel Banana juice Makanan Lunak Nasi Tim Ayam panggang balut tepung Tahu Panggang Bumbu Bakar Bening Bayam Air Putih Bubur Kacang Hijau Santan Cair Makanan Saring Bubur Tepung Beras Saus Buah Ayam giling kukus balut tepung Semur Tahu Bayam Cream Soup Air Putih Bubur Kacang Hijau Saring

PERBEDAAN PROSEDUR ANTARA MAKANAN Makanan Biasa Waktu Nama makana n Pagi 06.00 Nasi Putih Bahan : 1. Beras 75 gram 2. Air Prosedur : 1. Cuci beras sampai bersih 2. Lalu aroni dengan air didalam panci hingga air habis 3. Lalu kukus selama 30 Ayam Goreng Balut Tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : Maizena 10 gram Tepung beras gram 3. Minyak 5 gram. 20 menit hingga Ayam panggang balut tepung matang. Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : - Maizena 10 gram - Tepung beras 20 gr 3. Margarin 5 gram. 4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. sdt garam. digoreng Dikukus kemudian dipanggan g Menggunak an minyak Menggunak an margarin Nasi brokoli Tim Bahan : 1. Beras 50 gram 2. Air Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air. 3. Masukan wadah tahan panas kedalam panci berisi air tersebut. 4. Bila sudah tanak angkat Bahan dan prosedur Nama Makanan MB Dikukus ML Ditim MB Beras 75 gr ML Beras 50 gr Bahan dan Prosedur Cara mengolah Bahan Makanan Lunak BIASA DAN MAKANAN LUNAK

4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. sdt garam. Prosedur : 1. Lumuri dengan Diamkan menit. 2. Gulingkan dibahan Goreng minyak sudah dipanaskan diatas api hingga Sisihkan. Tumis tahu Bahan : 1. Tahu Putih 40 gr 2. Minyak 5 gr 3. Kecap 2,5 gr 4. Gula 5 gr 5. Bumbu haluskan : Lengkuas cm Jahe cm Bw siung putih Tahu panggang bumbu bakar Bahan : 1. Tahu putih 40 gram 2. Kecap 10 gram 3. Margarine 5 gram 4. Bumbu haluskan : Lengkuas cm Jahe cm Bw putih suing Bw merah 1 siung Garam secukupnya Ditumis dipanggan g menggunak an minyak menggunak an margarine sedang matang. pelapis. dalam yang ayam bawang 10 Prosedur : 1. kukus 2. Lalu ayam Lumuri hingga ayam empuk.angkat. dengan bawang putih dan garam. Diamkan 10 menit. 3. Gulingkan pelapis. dipanaskan dibahan Panggang setelah

putih dan garam.

dalam oven yang sudah hingga matang. Oleskan margarine.Sisihkan

Bw siung

merah

Prosedur: 1. Tahu potong dadu. 2. Lalu halus. 3. Panggang oven matang dalam hingga lumuri tahu bumbu dengan

Garam secukupnya

Prosedur : 1. Tahu potong dadu. 2. Tumis halus beraroma . 3. Masukkan kdlm bumbu lalu tahu tumisan beri bumbu hingga

kecap dan gula. 4. Angkat ,sajikan Tumis Bayam Bahan : 1. bayam 60 gram 2. gula 5 gram 3. minyak 2 gram 4. bw merah 1 suing 5. bw putih 1 siung 6. cabe potong 7. garam secukupnya 8. air Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. 2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. merah Bening bayam Bahan : 1. bayam 50 gram 2. jagung 12,5 gram 3. gula 10 gram 4. bw merah 1 suing 5. bw putih 1 siung 6. cabe merah potong 7. garam secukupnya 8. air Ditumis Direbus Menggunak an minyak Tidak menggunak an minyak

2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. 3. Masukan bumbu, jagung dan garam kdlm rebusan air yg telah mndidih. 4. Masukkan Angkat matang. Air putih Snack 10.00 Kacang hijau Bahan : 1. Kacang gram 2. Gula pasir 10 gram 3. Air secukupnya 4. Santan cair 50 ml 5. Garam secukupnya 6. Daun btg 7. vanilli Prosedur : 1. Rendam kc hijau sblm direbus, lalu tiriskan 2. Rebus air bersama garam dan vanilli smpai mendidih pandan hijau Air putih gula hingga pasir lalu bayam.

3. Masukan bumbu,jagung yg telah mndidih. 4. Masukkan gula pasir lalu bayam. Angkat hingga matang. dan garam kdlm rebusan air

Kacang hijau Bahan : 20 santan cair 1. Kacang hijau 20 gram 2. Gula pasir 10 gram 3. Air secukupnya 4. Santan lebih cair 50 ml 5. Garam secukupnya 6. Daun pandan btg 7. vanilli Prosedur : 1. Rendam kc hijau sblm direbus, lalu tiriskan 2. Rebus mendidih 3. Masukkan berkurang kc hijau sampai empuk dan air air bersama garam dan vanilli smpai

Direbus

direbus

Santan kental

Santan cair

3. Masukkan kc hijau sampai empuk dan air berkurang 4. Masukkan gula pasir. Aduk terus sampai mengental. 5. Lalu rebus santan dengan pandan. 6. Setelah santan mendidih , tuang kedalam kc hijau rebus tadi Siang 12.00 Nasi Kunyit Bahan : 1. Beras 50 gram 2. Kunyit 2 cm 3. Air Prosedur : 1. Cuci kunyit 15 menit 2. Lalu aroni beras, lalu kukus hingga matang Patin Bumbu Bahan : 1. Ikan patin 50 gram Pepes Patin beras, yg lalu telah rendam pada air dihaluskan selama Nasi kunyit daun

4. Masukkan gula pasir. Aduk 5. Lalu 6. Setelah mendidih tadi , terus rebus sampai santan santan tuang mengental. dengan daun pandan.

kedalam kc hijau rebus

Tim Bahan : 1. Beras 75 gram 2. Kunyit 2 cm 3. Air Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air. 3. Masukan wadah tahan panas kedalam panci berisi air tersebut. 4. Bila angkat Bahan : 1. Ikan patin 50 gram. sudah tanak

Dikukus

Ditim

Beras gram

50 Beras gram

75

Digoreng

dikukus

Tidak menggunak

Tidak menggunak

Acar

2. Air

jeruk

nipis

2. Air

jeruk

nipis ditumis

an kemangi, an daun bawang daun salam dan

wortel

secukupnya 3. Garam secukupnya 4. Wortel secukupnya ( potong korek api) 5. Mentimun secukupnya ( potong korek api) 6. Cabe merah buah 7. Daun jeruk 1 buah 8. 9. btg cm serai lengkuas, memarkan memarkan 10. Air secukupnya 11. Kecap 5 gram 12. Minyak 5 gram 13. Bumbu halus : suing bw puth, 1 buah kunyit, garam, lemon Prosedur : 1. Rendam ikan dgn air jeruk nipis dan garam, cuci kembali biarkan meresap.kmudian air bw merah, kemiri, jeruk

secukupnya. 3. Garam secukupnya. 4. Minyak secukupnya 5. Daun secukupnya 6. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula10 gram 7. Tomat 5 gram potong kecil 8. Daun bwang iris halus 9. Serai memarkan 10. Daun salam 11. Daun kemangi 12. Cabe merah potong iris tipis Prosedur: 1. Rendam ikan dgn air jeruk nipis dan garam, biarkan 2. Tambahkan meresap. minyak Kemudian cuci kembali. pisang

, mentimun

2. Panaskan hingga

minyak

goreng kedalam bumbu halus. Aduk 3. Lumuri ikan pada tomat daun bumbu halus tersebut. 4. Tambahkan daun bawang, potong, daun kemangi, salam, serai, dan cabe 5. Bungkus ikan dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit.

lalu ikan digoreng kering.angkat 3. Panaskan halus jeruk, lengkuas. 4. Masukkan goreng tumisan. 5. Masukkan mentimun 6. Masukkan dan hingga angkat. Tempe goreng Bahan : 1. Tempe 40 gram 2. Lengkuas cm 3. Ketumbar 10 butir 4. Bw putih siung 5. Bw merah 1 siung 6. Garam secukupnya. 7. Minyak 5 gram. Prosedur : Semur Tempe gula, rata. wortel, dan kecap aduk Lalu ikan kdlm dgn minyak daun serai, lalu tumis bumbu

cabe. Hingga layu.

Bahan : 1. Tempe 50 gram 2. Kecap 20 gram 3. Bumbu halus : Lada secukupnya Bw putih siung Bw merah 1 siung Daun sereh btng Lengkuas btg Garam secukupnya

digoreng

Ditumis

Tidak menggunak an kecap

Menggunak an kecap

1. Bumbu halus : bw putih, merah ketumbar,garam dan lengkuas. 2. Lumuri tempe pada bumbu menyerap. goreng 2. hingga Lalu

Kemiri butir 4. Daun salam 1 bh Prosedur : 1. Tumis dan bumbu daun halus salam masukkan

kemudian meresap

tempe hingga bumbu lalu tambahkan kecap hingga Angkat meresap. Ditumis direbus menggunak an minyak Tidak menggunak an minyak

Tumis Wortel

Bahan : 1. Wortel 50 gram 2. Kucay secukupnya(iris tipis) 3. Garam secukupnya 4. Gula 10 gram 5. Minyak 2,5 gram 6. Bw putih suing 7. Bw merah 1 siung 8. Merica secukupnya. Prosedur : 1. Bumbu halus : bw putih, merah, merica,garam. 2. Tumis bumbu halus lalu wortel, masukkan kemudian

Bening wortel

Bahan : 1. Wortel 50 gram 2. Kucay scukupnya (iris tipis) 3. Garam secukupnya 4. Gula 5 gram 6. Bw putih suing 7. Bw merah 1 siung 8. Merica secukupnya. Prosedur : 1. Bumbu halus : bw putih, merah, merica,garam. 2. Rebus air dan bumbu halus hingga mendidih lalu masukkan wortel, kemudian setelah layu masukkan gula. Aduk hingga merata. Lalu

10

setelah masukkan Aduk merata. masukkan hingga Angkat.

layu gula. hingga Lalu kucai layu.

masukkan kucai hingga layu. Angkat.

Setup apel

Bahan : 1. Apel 20 gram( kupas dan potong) 2. Air secukupnya. 3. Gula 10 gram 4. Garam secukupnya 5. Kayu batang 6. Cengkeh 5 kuntum Prosedur : 1. Rebus dan hingga air, gula, garam, kayu manis cengkeh mendidih. manis

Jus apel

Bahan : 1. 2. 3. apel 85 gram Air secukupnya Gula 10 gram direbus diblender

Mengunaka n rempah

Tidak an rempah Hanya menggunak an apel, air dan gula

rempah- menggunak

Prosedur : 1. Kupas apel lalu potong dan masukkan kedalam blender. 2. masukkan gula dan air. Nyalakan blender 3. tunggu hingga halus. Tuang kedalam gelas

Lalu masukkan apel beberapa saat lalu

11

angkat. Sore 16.00 Pisang Bahan : Pisang 60 gram Agar pisang Bahan : 1. Agar-agar putih 4 gram 2. Pisang kepok 20 gram 3. Gula 10 gram Prosedur : 1. Kukus 2. Masak hingga pisang lalu potong-potong agar-agar mendidih lalu dengan air dan gula angkat dan masukkan kedalam cetakan. 3. Masukkan pisang lalu Malam 19.00 Nasi putih Bahan : 1. Beras 75 gram 2. Air Prosedur : 1. Cuci beras sampai bersih 2. Lalu aroni dengan air didalam panci 3. hingga air habis 3. Lalu kukus selama 30 menit hingga 2. Tim jagung nasi Bahan : 1. Beras 37,5 gram 2. Air 3. Jagung 12,5 gram Prosedur : 1. Cuci bersih Lalu aroni dengan air didalam panci, setelah itu masukkan jagung. Aduk-aduk sampai matang. Lalu angkat beras sampai diamkan potongan agar hingga Nasi ukus Nasi Tidak mungenggu nakan jagung Menggunak an jagung kedalam (-) Pisang utuh tidak diolah Pisang dikukus Agar agar direbus Hanya pisang utuh Menggunak an agar Menggunak an gula

mengeras. diaron,dik diaron

12

matang. Daging goreng bumbu kecap Bahan : 1. Daging 35 gram 2. Minyak 10 gram 3. Kecap 5 gram 4. Bw putih siung 5. Bw merah 1 siung 6. Lengkuas cm 7. Kunyit cm 8. Garam secukupnya Prosedur : 1. Bumbu halus: bw putih, lengkuas, dan garam 2. Cuci daging lalu ungkep 3. Setelah 4. Goreng dengan empuk daging merah, kunyit Daging bakar Bahan : bumbu kecap 1. Daging 35 gram 2. Air jeruk secukupnya 3. Garam secukupnya. 4. Margarine 5 gram 5. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula 10 gr 7. Serai memarkan 8. Daun salam 9. Cabe merah potong iris tipis 10. Kecap 5 gram Prosedur: 1. Rendam Daging dgn air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap. Kemudian cuci kembali. 2. Ungkep daging kedalam bumbu halus masukkan juga daun salam, dan serai.Aduk. 3. Setelah empuk lumuri dengan kecap. 4. Panggang selama 30 Daging di Daging kukus nipis lalu goreng dikukus di lalu dipanggan g Tdk mggnakan : cabe merah, kemiri, jahe daun salam, serai mggunakan cabe merah kemiri jahe daun salam serai

bumbu halus. lumuri kecap. hingga matang.

13

menit. Tumis tahu Bahan : potong dadu 2. Kucay secukupnya potong cincang 3. Minyak 2,5 gram 4. Gula 10 gram 5. Bw putih suing 6. Bw merah 1 siung 7. Garam secukupnya. 8. Merica secukupnya Prosedur : 1. Bumbu halus : bw merah, merica, garam 2. Lalu tumis bumbu halus setelah itu masukkan potongan masukkan 3. Masukkan potongan kucay lalu angkat. tahu, gula putih, kecil 7. Daun bwang iris halus 8. Serai memarkan 9. Daun salam 10. Daun kemangi 11. Cabe merah potong iris tipis Prosedur: 1. Tambahkan halus. Aduk 2. Lumuri tahu pada bumbu halus tersebut. minyak goreng kedalam bumbu Pepes 1. Tahu putih 50 gram Giling tahu Bahan : Tahu 1. Tahu putih 25 gram ditumis dihaluskan 2. Garam secukupnya. 3. Minyak 10 gram 4. Daun pisang secukupnya 5. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula 10 gram 6. Tomat 5 gram potong Tahu dikukus Menggunak an kucay Mggunakan daun kemangi, daun salam, daun bawang, serai tomat dan

hingga meresap.

14

3. Tambahkan daun bawang,

tomat daun

potong, daun kemangi, salam, serai, dan cabe 4. Bungkus tahu dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit. Tumis labusia m Bahan : Bening 1. labusiam 60 gram labusiam iris tipis korek api 2. cabe merah 1 buah diiris 3. Minyak 2,5 gram 4. Gula 10 gram 5. Bw putih suing 6. Bw merah 1 siung 7. Garam secukupnya. Prosedur : 1. Bumbu halus : bw merah, garam 2. Lalu tumis bumbu halus cabe dan irisan itu irisan gula meresap. Air putih setelah putih, Bahan : Ditumis 1. labusiam 80 gram potong dadu 2. gula 10 gram 3. bw merah 1 suing 4. bw putih 1 siung 5. cabe merah potong 6. garam secukupnya 7. air Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. 2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. 3. Masukan bumbu, dan garam kdlm rebusan air yg telah mndidih. 4. Ma sukkan gula pasir lalu labusiam. Angkat hingga matang. Di rebus Menggunak an minyak Menggunak an air

masukkan labusiam, masukkan hingga angkat. Air putih

15

PERBEDAAN PROSEDUR ANTARA Makanan Lunak Waktu Cara Mengolah Nama makana n Pagi 06.00 Nasi Tim brokoli Bahan : 1. 2. Beras 50 gram Air Bubur Tepung Beras Saus buah Bahan : 1. Tepung Beras 20 gram 2. Jeruk manis 55 gram 3. Papaya 55 gram Diaroni Saus diblender dan Beras gram 50 Tepung Beras 20 gram Bahan dan prosedur Nama Makanan Bahan dan Prosedur ML MS ML Makanan Saring MAKANAN LUNAK DAN MAKANAN SARING Bahan MS

Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air. 3. Masukan panas wadah kedalam tahan panci

berisi air tersebut. 4. Bila sudah tanak angkat Ayam pangga ng balut tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : - Maizena 10 gram - Tepung beras 20 gram 3. Margarin 5 gram. 4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. sdt garam. Ayam giling kukus balut tepung

tepung di Prosedur : 1. Cara buat saus : aron - blender papaya lalu saring. Campurkan dengan air jeruk manis. Sehingga menjadi kental 2. Cairkan tepung beras dengan sedikit air lalu masukkan ke dalam air mendidih . 3. Aduk rata. Bahan : Di kukus Di kukus Menggunak 1. Ayam 40 gram kemudia an tepung 2. Tepung terigu 10 gram 3. Maizena 10 gram n beras 4. sdt garam. dipangg 5. 1 siung bawang putih, ang haluskan Prosedur: 1. Giling ayam hingga halus kemudian bentuk bulat. 2. Kemudian buat adonan

Menggun akan tepung terigu.

16

Prosedur : 1. 2. kukus Lalu ayam Lumuri hingga ayam empuk.angkat. dengan bawang putih dan garam. Diamkan 10 menit. 3. Gulingkan pelapis. dalam sudah setelah matang. Tahu pangga ng bumbu bakar Bahan : 1. Tahu putih 40 gram 2. Kecap 10 gram 3. Margarine 5 gram 4. Bumbu haluskan : - Lengkuas cm - Jahe cm - Bw putih suing - Bw merah 1 siung - Garam secukupnya Prosedur: 1. Tahu potong dadu. 2. Lalu lumuri tahu dengan bumbu halus. oven dibahan Panggang yang hingga Oleskan Semur tahu dipanaskan

tepung terigu dan maizena . 3. Campurkan ayam giling kedalam adonan lalu kukus. 4. Jika sudah matang, sajikan

margarine.Sisihkan Bahan : 1. 40 gram putih,dihaluskan 2. kecap 5 gram 3. garam secukupnya. 4. Gula 10 gram 5. Bumbu halus : - Ketumbar bh - Daun salam 1 bh - Lengkuas 2 cm - bw putih siung - bw merah 1 siung Prosedur : 1. Bentuk tahu halus berbentuk bulat. Lalu kukus. 2. Tumis bumbu halus. Dan masukkan air 50 ml tahu Di g Tahu n Menggunak margarine Menggun akan ketumbar Daun salam Lengkuas Tidak menggun akan merica Tidak menggun panggan dihaluska an

17

3. Panggang

dalam

oven

hingga matang

3. Tambahkan tahu putih yang telah dikukus. 4. Masukkan gula, kecap dan garam. 5. Aduk hingga air habis. Lalu angkat. Bayam Cream soup Bahan : 1. 1 bh bawang putih 2. 2,5 gr tepung terigu 3. 20 ml susu segar plain 4. 20 gr bayam 5. Garam secukupnya 6. Minyak 10 gram 7. Maizena 10 gr Prosedur: 1. Sangrai bawang putih. 2. Masukkan tepung terigu, lalu, kemudian susu, dan garam. Aduk rata. 3. Masukkan bayam. 4. Setelah matang. Angkat kemudian diblender Direbus Di masak Menggunak kemudia n diblender an jagung

akan margarin

Bening bayam

Bahan : 1. bayam 50 gram 2. jagung 12,5 gram 3. gula 10 gram 4. bw merah 1 suing 5. bw putih 1 siung 6. cabe merah potong 7. garam secukupnya 8. air Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. 2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. 3. Masukan bumbu,jagung dan garam kdlm rebusan air yg telah mndidih. 4. Masukkan gula pasir lalu bayam. matang. Angkat hingga

Menggun akan maizena dan susu Tidak menggun akan jagung

Air putih Snack 10.00 Kacang hijau santan Bahan : 1. Kacang hijau 20 gram 2. Gula pasir 10 gram

Air putih Bubur kacang hijau Bahan : 1. Kacang hijau 20 gram 2. Gula pasir 10 gram 3. Air secukupnya Direbus Direbus Santan cair Tanpa santan

18

cair

3. Air secukupnya 4. Santan lebih cair 50 ml 5. Garam secukupnya 6. Daun pandan btg 7. vanilli Prosedur : 1. Rendam kc hijau sblm direbus, lalu tiriskan 2. Rebus air bersama garam dan vanilli smpai mendidih 3. Masukkan kc hijau sampai empuk dan air berkurang 4. Masukkan Aduk mengental. 5. Lalu rebus santan dengan daun pandan. 6. Setelah santan mendidih , tuang kedalam kc hijau rebus tadi gula pasir. sampai terus

saring

4. Garam secukupnya 5. Daun pandan btg Prosedur : 1. Rendam kc hijau sblm direbus, lalu tiriskan 2. Rebus air bersama garam dan vanilli smpai mendidih 3. Masukkan kc hijau sampai empuk dan air berkurang 4. Masukkan gula pasir. Aduk terus sampai mengental. 5. Lalu blender. Kemudian saring Kemudian sajikan

Siang 12.00

Nasi Tim kunyit

Bahan : 1. Beras 75 gram 2. Kunyit 2 cm 3. Air Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air.

Bubur saring kuning

Bahan : Diaron 1. Beras 37,5 gram 2. Kunyit 3. Air 4. Brokoli 5 gram (cincang tipis) Prosedur : 1. Cuci beras, lalu rendam pada air kunyit yg telah dihaluskan selama 15 menit 2. Lalu aroni beras hingga matang, lalu masukkan

Diaron kemudia n diblender

Beras gram Tidak

75 Beras 37,5 gram Menggun akan brokoli gram 5

menggunak an brokoli

19

3. Masukan panas

wadah kedalam

tahan panci

brokoli sebentar. Angkat. 3. Lalu blender hingga halus.

berisi air tersebut. 4. Bila sudah tanak angkat Pepes Patin Bahan : 1. Ikan patin 50 gram. 2. Air jeruk nipis secukupnya. 3. Garam secukupnya. 4. Minyak secukupnya 5. Daun pisang secukupnya 6. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula10 gram 7. Tomat 5 gram potong kecil 8. Daun bwang iris halus 9. Serai memarkan 10. Daun salam 11. Daun kemangi 12. Cabe merah potong iris tipis. Prosedur: 1. Rendam ikan dgn air jeruk Tim Patin Bahan: 1. 5 buah bawang merah, iris tipis 2. 2,5 gr kecap manis 3. 10 gr gula merah cair 4. ruas, jahe iris tipis 5. 30 gr ikan fillet patin dihaluskan 6. 1 buah cabe merah kecil, iris tipis 7. batang daun bawang, iris tipis 8. Maizena 10 gr Prosedur : 1. Panaskan bawang merah, jahe, gula merah cair, kecap manis hingga mendidih.lalu masukkan patin halus. 2. Siapkan wadah tahan panas. 3. Masak hingga matang. 4. cabe merah dan daun bawang pada saat dihidangkan. Dikukus Drebus hingga habis Menggunak an banyak bumbu yang dihaluskan Ikan tidak patin Ikan patin dihaluska n

air agak dihaluskan

20

nipis dan garam, biarkan meresap. Kemudian cuci kembali. 2. Tambahkan goreng kedalam halus. Aduk 3. Lumuri ikan pada bumbu halus tersebut. 4. Tambahkan tomat potong, daun bawang, 5. Bungkus kemangi, daun ikan daun salam, dengan minyak bumbu

serai, dan cabe daun pisang dan kukus selama 30 menit. Semur Tempe Bahan : 1. Tempe 50 gram 2. Kecap 20 gram 3. Bumbu halus : Lada secukupnya Bw putih siung Bw merah 1 siung Daun sereh btng Lengkuas btg Garam secukupnya Kemiri butir 4. Daun salam 1 bh Prosedur : 1. Tumis bumbu halus dan Tempe gulung bumbu bakar Bahan : 1. Tempe 25 gram 2. Kecap 2,5 gr 3. Margarine 10 gr 4. Jahe cm 5. Lengkuas cm 6. Bw putih suing 7. Bw merah 1 siung 8. Alumunium foil. Prosedur: 1. Bumbu : Haluskan bw putih, merah, jahe dan lengkuas. 2. Celupkan tahu kdlm Ditumis tanpa minyak tapi dengan sedikit air dipangga ng Tidak menggunak an atau margarine Menggun akan atau margarine

minyak minyak

21

daun

salam

kemudian

bumbu yg sudah dicampur kecap lalu bakar diatas panggangan dengan foil hingga Direbus Dimasak dan diblender Menggunak an air Menggun akan susu alumunium Wortel cream

masukkan tempe hingga bumbu meresap 2. lalu Bening wortel Bahan : 1. 2. tipis) 3. 4. 6. 7. 8. Garam secukupnya Gula 5 gram Bw putih suing Bw merah 1 siung Merica secukupnya. Wortel 50 gram tambahkan kecap hingga meresap. Angkat

Kucay secukupnya(iris soup

matang Bahan : 1. 1 bh bawang putih (garlic) 2. 2,5 gr tepung terigu 3. 20 ml susu segar plain 4. Tepung maizena 10 gr 5. 40 gr wortel 6. Garam secukupnya 7. Minyak 10 gram Prosedur: 1. Sangrai bawang putih. 2. Masukkan tepung terigu, lalu, kemudian susu, dan garam. Aduk rata. 3. Masukkan bayam. 4. Setelah matang. Angkat kemudian diblender

Prosedur : 1. Bumbu halus : bw putih, merah, merica,garam. 2. Rebus air dan masukkan kemudian masukkan hingga masukkan Jus apel Bahan : 1. apel 85 gram 2. Air secukupnya 3. Gula 10 gram setelah gula. merata. kucai bumbu wortel, layu Aduk Lalu hingga Sari apel halus hingga mendidih lalu

layu. Angkat. Bahan : Diblend 1. apel 85 gram er 2. Air secukupnya 3. Gula 20 gram Prosedur : 1. Kupas apel lalu potong Diblende r kemudia n -

22

Prosedur : 1. Kupas apel lalu potong dan masukkan kedalam blender. 2. masukkan gula dan air. Nyalakan blender 3. tunggu Sore 16.00 Agar pisang Bahan : 1. Agar-agar putih 4 gram 2. Pisang kepok 20 gram 3. Gula 10 gram Prosedur : 1. Kukus pisang lalu potongpotong 2. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga kedalam potongan hingga Bubur saring jagung mendidih lalu angkat dan masukkan cetakan. 3. Masukkan diamkan mengeras. Malam 19.00 Tim nasi Bahan : jagung 1. Beras 37,5 gram 2. Air 3. Jagung 12,5 gram Prosedur : pisang kedalam agar lalu hingga halus. Banana Juice Tuang kedalam gelas

dan masukkan kedalam blender. 2. masukkan gula dan air. Nyalakan blender 3. tunggu hingga halus. Tuang kedalam gelas. 4. Lalu saring.

disaring

Bahan : 1. pisang 50 gram 2. Air secukupnya 3. Gula 10 gram Prosedur : 1. Kupas pisang lalu potong dan masukkan kedalam blender. 2. masukkan gula dan air. Nyalakan blender 3. tunggu hingga halus. Tuang kedalam gelas

Pisang dikukus lalu agaragar direbus

pisang diblender

Menggunak an agar pisang

Hanya

agar- menggun dan akan pisang

Bahan : Diaroni 1. Beras 37,5 gram 2. Air 3. Jagung 12,5 gram Prosedur : 1. Cuci beras sampai bersih 2. Lalu aroni dengan air

Diaroni dan diblender

23

1. Cuci beras sampai bersih 2. Lalu aroni dengan air didalam panci, setelah itu masukkan jagung. 3. Aduk-aduk Daging bakar bumbu kecap Bahan : 1. Daging 35 gram 2. Air jeruk nipis secukupnya 3. Garam secukupnya. 4. Margarine 5 gram 5. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula 10 gr 6. Serai memarkan 7. Daun salam 8. Cabe merah potong iris tipis 9. Kecap 5 gram Prosedur: 1. Rendam Daging dgn air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap. sampai Daging giling bumbu kecap matang. Lalu angkat

didalam panci, setelah itu masukkan jagung. 3. Aduk-aduk sampai matang. Lalu angkat kemudian blender hingga halus.

Bahan : 1. 35 gr daging 2. Telur 25 gram 3. Kecap 5 gram 4. Garam secukupnya Prosedur: 1. Haluskan ayam 2. Bentuk bentuk ayam asli seperti sebelum dengan sampai dengan

Dikukus dibakar

Daging n Kemudia n dikukus

Menggunak bumbu

Menggun

dihaluska an banyak akan telur yg sebagai perekat dihaluskan

dihaluskan 3. Kukus matang 4. Lalu sajikan siraman kecap ayam

dicelupkan ketelur

24

Kemudian cuci kembali. 2. Ungkep daging kedalam bumbu halus masukkan juga daun salam, dan serai.Aduk. 3. Setelah empuk lumuri dengan kecap. 4. Panggang selama 30 menit. Pepes tahu Giling Bahan : Tim tahu 1. Tahu putih 25 gram dihaluskan 2. Garam secukupnya. 3. Minyak 10 gram 4. Daun pisang secukupnya 5. Bumbu halus : - suing bw putih - 1 siung bw merah - cm jahe - cm kunyit - cabe merah 1 bh - kemiri 2 butir - garam secukupnya - gula 10 gram 6. Tomat 5 gram potong kecil 7. Daun bwang iris halus 8. Serai memarkan 9. Daun salam 10. Daun kemangi 11. Cabe merah potong iris tipis Prosedur: 1. Tambahkan minyak Prosedur : 1. Aduk rata telur, kaldu ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 2. Tambahkan tahu putih, dan daun bawang serta tepung maizena Aduk rata. 3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas kecil. 4. Kukus 30 menit diatas api kecil sampai matang. Bahan : 1. 40 gram tahu putih,dihaluskan 2. Telur 25 gr, kocok lepas 3. Kecap 2,5 gram 4. garam secukupnya 5. merica secukupnya. 6. Gula 15 gram 7. batang daun bawang, diiris halus 8. 50 ml kaldu ikan (dari rebusan tulang ikan) dikukus Dimasak tanpa minyak Menggunak bumbu yang dihaluskan Menggun dan kaldu an banyak akan telur

25

goreng

kedalam

bumbu

halus. Aduk 2. Lumuri tahu pada bumbu halus tersebut. 3. Tambahkan tomat potong, daun bawang, 4. Bungkus kemangi, daun tahu daun salam, dengan

serai, dan cabe daun pisang dan kukus selama 30 menit. Bening labusia m Bahan : Bening 1. labusiam 80 gram potong labusiam dadu iris tipis 2. gula 10 gram 3. bw merah 1 suing 4. bw putih 1 siung 5. cabe merah potong 6. garam secukupnya 7. air Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. 2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. 3. Masukan bumbu, dan garam kdlm rebusan air yg telah mndidih. 4. Masukkan gula pasir lalu labusiam. Angkat hingga matang. Bahan: Direbus 1. labusiam 60 gram iris tipis Labusia memanjang m 2. gula 5 gram 3. bw merah 1 suing dipotong 4. bw putih 1 siung dadu 5. cabe merah potong 6. garam secukupnya 7. air Prosedur : 1. Rebus air dlm panci secukupnya. 2. Bumbu : Iris bw putih, merah dan cabai. 3. Masukan bumbu,jagung dan garam kdlm rebusan air yg telah mndidih. 4. Masukkan gula pasir lalu labusiam. Angkat hingga matang Direbus Labu siam diiris tipis memanja ng Labusiam 80 gr Labusiam 60 gram

26

Air putih

Air putih