Desde pequeos nos han dicho que consumir leche es algo sano e imprescindible; incluso, algunos van ms all

diciendo que si no consumimos leche y sus derivados estamos en un grave riesgo de padecer enfermedades que nos pueden llevar hasta una completa desnutricin y futura muerte. Toda esta teora se refuerza an ms si le sumamos los millones y millones de dlares que invierten las empresas involucradas en la Industria Lctea en todo tipo de publicidad: televisin, radio, letreros, gigantografas, internet, etc. (solo es cosa de recordar la fuerte campaa publicitaria en que aparecan famosos diciendo "yo tomo leche"). Sin quedarse conformes con la inversin en publicidad, destinan recursos para pagarle a sospechosos (por decir lo menos) mdicos para que salgan en los spots informndonos sobre el nuevo producto de tal o cual empresa lechera. En resumen, existe una inversin millonaria desde hace ya un buen tiempo por parte de estos grupos econmicos que se benefician del consumo del consumo de lcteos. Qu busca esta gran inversin?, pues bien, cubrir un objetivo esencial: la desinformacin sistemtica de la sociedad respecto a las carentes propiedades nutritivas de la leche, los elevados ndices de toxinas que presentan y la verdad respecto a las crueles prcticas de las actuales Industrias Lecheras. La vida de una vaca lechera Si t eres una de las personas que evitan el consumo de carnes por razones ticas, ya que t al igual que nosotros consideras que consumir carne es moralmente incorrecto producto de que para la obtencin de un trozo de ella es necesario utilizar crueles mecanismos que implican un sufrimiento despiadado hacia los animales de crianza intensiva, con mayor razn deberas evitar el consumo de la leche y todos sus derivados, ya que es la industria lctea como as tambin la industria de los huevos , las que ms sufrimiento causan a millones de animales en todo el mundo. Mientras que los medios de comunicacin nos siguen mostrando la hipcrita imagen de que las vacas lecheras viven libremente en las praderas, felices junto a sus cras pastando en la tranquilidad de las montaas (como ciertos spots televisivos), todas ellas son criadas en deplorables condiciones: hacinamiento, suciedad, ordeo intensivo, mala alimentacin, embarazos forzados, administracin de hormonas, antibiticos y tranquilizantes, etc. La vaca lechera moderna es criada, alimentada, medicada, inseminada y manipulada para un solo fin: producir ms y ms leche. Producto del desarrollo tecnolgico, actualmente ya no se utiliza el "ordeo manual" , sino que el llamado "ordeo mecnico", el cual permite ordear a los animales 2 3 veces al da, de esta forma la produccin media de una vaca de granja intensiva alcanza aproximadamente unos 4.000 litros anuales, y sin conformarse la industria sigue buscando nuevos procedimientos para aumentar estas cifras. Este sistema excesivo adems de ser muy doloroso y molesto, provoca heridas, inflamacin e infecciones en las ubres, lo cual obliga a la industria a administrar medicamentos y antibiticos; los cuales permanecern en el vaso de leche que usted ha de beber. En su estado normal, las vacas no dan leche todo el tiempo (como es la creencia de muchas personas). Las vacas tienen que parir para producir leche, leche que debera ser el alimento de su cra. Sin embargo, para mantener elevada la produccin de leche, las industrias fuerzan a las vacas a tener un embarazo cada ao. Esto se hace porque tras el parto la produccin es mxima

y podr ser ordeada intensivamente durante aproximadamente 10 meses hasta el siguiente embarazo. Lo anterior se realiza mediante inseminacin artificial o por implante de embrin. Por otro lado, los terneros son removidos del lado de sus madres apenas nacen, lo que les causa a ambos una profunda depresin. Los terneros son encerrados en corrales especiales con suelo de cemento o metal. Sus jaulas solo les permiten estar de pie o estirados, ni siquiera pueden darse la vuelta. Estos terneros son mal nutridos y la mayora padece anemia ; no se les permite moverse, ya que si hicieran ejercicio y se alimentaran de mejor forma, la carne para servir en el plato se tornara ms oscura y dura , por supuesto, esto es lo ltimo que deseara el productor. Para obtener un ternero gordo y dbil en el menor tiempo posible, el productor lo alimentara con una dieta lquida deficiente en hierro y basada en una combinacin de leche en polvo y aditivos (cuando en realidad debera alimentarse de pastizales). El nico da en que abandonarn sus celdas, ser el da en que sern puestos en un camin directo al matadero. Por ltimo, cuando desciende la productividad lechera de la vaca, lo cual sucede aproximadamente tras 4 o 5 lactancias, y en oposicin a su esperanza de vida de 20 - 25 aos, sern enviadas al matadero luego de su dolorosa existencia, para que sus maltrechos y enfermos cuerpos se transformen en un trozo de carne para servir en el plato de algn comensal (de hecho, aproximadamente el 70% de la carne de vacuno procede de vacas lecheras), transformar sus restos (huesos, tendones, vsceras varias, etc.) en unas deliciosas vienesas o hamburguesas y, para sacarle el mximo provecho, sacarles el pellejo estando muchas an conscientes para as elaborar cuero para vestir. Ya en el matadero, el procedimiento es similar al de cualquier animal de engorde; es decir, sern colgadas de una sola pata con cadenas boca abajo, luego se les har una pequea perforacin en la garganta para que se desangren lentamente. Te preguntars por qu se usa este mtodo, simple!, cuando los animales entran a un matadero presienten lo que les va a suceder, cmo?, sienten el olor a putrefaccin y sangre que ronda el lugar, y mientras estn en fila esperando su hora, escuchan los desesperados gritos de dolor y horror que emiten sus compaeras que en ese momento estn siendo desangradas y mutiladas estando la mayora an concientes. Ante esto, el animal que espera en la fila apreta fuertemente sus msculos de puro miedo y terror. Obviamente, el empresario no va a entregar carnes "duras" a los consumidores, por esta razn es que cuelgan a los animales boca abajo y les hacen un pequeo orificio en la garganta para que poco a poco vayan perdiendo el conocimiento producto del desangramiento (sangre que tambin se aprovechara para elaborar las tradicionales "prietas" o el conocido "niachi"); de esta forma, los animales mueren con sus msculos "sueltos y blanditos" para ser degustados por algn aficionado al consumo de cadveres. Cada vez que compras productos lcteos y en el envase se observa el nombre de alguna marca, sea cual sea sta, siempre, en cualquier parte del mundo, ese producto proceder de los procesos industriales anteriormente descritos. Sera ingenuo que cuando compras un yogur en el kiosco de la esquina pensaras que esa leche proviene de vacas libres pastando en la pradera y felices junto a sus cras.

Probablemente, si viajas a un sector muy rural puedas encontrar algunos fundos con unas cuantas vacas que no son tratadas como en las grandes factoras. Pero, as incluso, no puedes dejar de preguntarte si es tico consumir un producto que fue hecho para otros fines. LAS VACAS PRODUCEN LECHE PARA SUS CRAS, NO PARA LOS HUMANOS. Por qu tanta resistencia a comprender este principio bsico de la naturaleza? Tan idiota y egosta es nuestra especie? Acaso ya dejamos de pensar y reflexionar?... Por el momento, an tenemos esperanzas de que podemos mejorar y cambiar nuestras actitudes cotidianas entre nosotros y con nuestro entorno. Esta en nuestras manos, no en la de los polticos. Ya lo sabes, cada vez que consumes leche y/o sus derivados, ests financiando el sufrimiento y muerte de millones de vacas y sus inocentes terneros. En efecto, consumir lcteos tiene las mismas implicancias (e incluso peores) que consumir un trozo de carne. "Los animales del mundo existen por sus propias razones. No fueros hechos para los humanos, del mismo modo que los negros no fueros hechos para los blancos, ni las mujeres fueron creadas para los hombres". (Alice Walker, en su libro "El Color Prpura"). Como seala el doctor Ellis, desde hace dos siglos se sabe que el queso es uno de los principales factores que causan dolores de cabeza. Un estudio publicado por la revista Nature el 6 de julio de 1974, muestra que una protena presente en muchas clases de queso es responsable de migraas. He visto centenares de personas que dejaban de tener dolores de cabeza tras haber dejado de tomar productos lcteos, o simplemente reduciendo su ingestin. Tiene usted hijos? Ha sufrido su hijo alguna vez una infeccin de odo? Teniendo en cuenta que la profesin mdica y los dietistas las consideran algo normal en la infancia, no me sorprendera que respondiera que no. Si su hijo ha tenido o tiene infecciones de odo, existen muchsimas posibilidades de que tome productos lcteos, leche especial para bibern o ambas cosas. Durante diecisiete aos, no he visto todava a un solo nio con infecciones de odo que no se tomara productos lcteos. He aqu como puede comprobar lo que digo y, al mismo tiempo, evitar a su hijito ms sufrimiento: elimine todos los productos lcteos de su dieta, o redzcalos en gran manera, y vea qu sucede. Despus de un perodo inicial, durante el cual el nio puede seguir teniendo goteo nasal y quiz otra infeccin de odo mientras el cuerpo limpia la mucosidad residual, el goteo cesar del todo y no se producirn ms infecciones de odo. Hemos sido testigos de este resultado centenares de veces. El cuerpo de un nio reacciona con mucha rapidez a los cambios positivos. Las narices tapadas y los odos que duelen hasta provocar el llanto no son normales. Naturalmente, usted est preocupado por la ingestin de calcio. Le han manipulado cuidadosamente y han invertido miles de millones para que tenga esa reaccin. No se preocupe. Enseguida me ocupar de este tema y mitigar sus temores. El temor es exactamente lo que blanden contra usted para hacerle consumir productos lcteos. Piense en ello. Qu mejor treta publicitaria que la de hacerle pensar que, sin un producto determinado, sufrir deficiencias, dolor, malestar? El temor es una treta eficaz que se ha utilizado durante dcadas para hacer que la gente acte de determinada manera para lograr un resultado deseado. LO ms frecuente es que el resultado sea malo para su salud pero bueno para los negocios. Veamos un ejemplo. Durante los aos veinte, cuando se generaliz la vacunacin contra la viruela, algunas personas optaron por no vacunarse ni permitir que vacunaran a sus hijos debido al nmero de

muertes que las vacunas causaban (algo similar al fracaso de la gripe porcina). As pues, se us la mejor estrategia conocida, el temor. (...) Recuerde que los productos lcteos tienen un contenido elevado de colesterol y grasa y no contienen fibra, una mala combinacin, en lo que coinciden todos cuantos tienen unos conocimientos mnimos de nutricin. Resulta extrao que los dietistas y expertos en nutricin se obstinen tanto en alabar los productos lcteos, sabiendo que los alimentos con mucha grasa y poca fibra son contraproducentes. Qu ms prueba necesitan? Al fin y al cabo, de quines son las necesidades que intentan satisfacer? A pesar del hecho abrumadoramente cientfico, el sentido comn bsico y la lgica, la publicidad de la industria lctea y las incitaciones de dietistas y expertos en nutricin contratados por la misma nos han convencido de que el alimento de los terneros es esencial para la supervivencia humana. En los productos lcteos existen dos elementos que han de ser descompuestos por las enzimas del cuerpo: la lactosa y la casena. A la lactosa la descompone la enzima la lactasa, mientras que la encargada de descomponer la casena es la renina. Hacia los tres o cuatro aos de edad la renina no existe en el tracto digestivo humano, y lo mismo sucede con la lactasa, salvo en un nmero muy pequeo de personas. El trmino intolerancia a la lactosa se maneja como si fuera un hecho extrao que se manifiesta en ocasiones, pero la verdad es que ms del 98 % de la poblacin tiene intolerancia a la lactosa, porque carecen de lactasa. Pero en vez de reconocer esto como una parte del plan soberbio de la naturaleza e interrumpir la ingestin de alimentos que exigen lactasa (todos los productos lcteos), las empresas farmacuticas se aprovechan de la circunstancia y empiezan a hacer publicidad de preparados qumicos que uno puede tomar para ayudar a descomponer la lactosa. Como si el pblico ya no ingiriese suficientes frmacos (MS DE 25 MILLONES DE PLDORAS CADA HORA) hay que producir ms para ayudarnos a mover algo en el interior de nuestro cuerpo que, en primer lugar, ni siquiera tiene por qu estar ah. La madre naturaleza hace cuanto est en su mano para ayudarnos a reconocer ese hecho. La casena es el componente protenico de la leche. Es una sustancia muy espesa y spera, utilizada para uno de los pegamentos para madera ms fuertes que se conocen. A alguien le apetece un bocadillo de pegamento? La leche de vaca contiene un 300 % ms de casena que la leche humana. Los productos secundarios de la descomposicin bacteriana de la casena terminan convertidos en un moco espeso, parecido a una cuerda, que se pega a las membranas mucosas y nos atasca el cuerpo. El cuerpo humano carece por completo de los mecanismos digestivos necesarios para descomponerla. Antes hemos mencionado al doctor N.W. Walker, reconocido en todo el mundo como una autoridad en este tema y experto en el sistema glandular. Sus estudios le convencieron de que el bocio de la garganta y otros trastornos de la glndula tiroides eran el resultado directo de la casena procedente de la leche de vaca, y seal especficamente que el problema se complica de un modo considerable cuando los productos lcteos se pasteurizan. Durante aos se ha aconsejado a los pacientes de lceras a que consumieran leche para aliviar el dolor. Los higienistas naturales expresaron desde el principio su postura contraria ante un consejo tan absurdo, pues saban que los alimentos formadores de cido eran lo peor que poda suministrase a un enfermo de lcera, y todos los productos lcteos, excepto la mantequilla, son formadores de cido. Los higienistas naturales fueron los primeros en recibir los ataques de la elite con las credenciales de expertos en salud, pero si pregunta a los mdicos o los dietistas de hoy, ver que ahora estn de acuerdo con los mismos higienistas a los que antes atacaban. Los productos lcteos agravan las lceras. La colitis ulcerativa es otra dolencia muy dolorosa e incmoda. Con frecuencia es precursora del cncer

de coln. Los productos lcteos no slo contribuyen a la colitis, sino que la eliminacin de esos productos de la dieta tiene como resultado una mejora espectacular de la colitis. Y, como hemos dicho antes, los productos lcteos, junto con todos los dems alimentos con alto contenido protenico, son uno de los principales factores desencadenantes del cncer de colon Un estudio reciente realizado en Italia indica que la mortalidad a causa de cncer de prstata es un 60 % ms alta en el norte que en el sur. Se consider que el consumo frecuente de leche y queso era un factor de riesgo. El sndrome de la muerte infantil sbita (SMIS) es una tragedia especialmente atroz. Un beb inocente gorjea y sonre y un momento despus est muerto. Es cierto que el SMIS puede achacarse a cualquier otra causa, pero es incuestionable que los productos lcteos son culpables en parte. Soy consciente de que esta informacin no har muy felices a las madres a causa del SMIS, pero las pruebas son irrefutables y hay que tenerlas en cuenta. En realidad, la lista de dolencias que pueden vincularse a los productos lcteos es tan extensa, que apenas existe un problema de salud al que por lo menos no contribuyan. Un libro que presenta una acusacin de los ms convincente y cabal contra los productos lcteos es Dont Drink Your Milk, de Oski y Bell. Entre la multitud de enfermedades y problemas de salud que los autores atribuyen a los productos lcteos figuran la enfermedad de Lo Gehrig y la esclerosis mltiple. Esta ltima abunda ms en reas del mundo donde se cra a los nios ms con productos lcteos que con el pecho materno. Una dieta con bajo contenido de grasa animal, utilizada durante treinta aos por un mdico de la Universidad de Oregon, ha ayudado de un modo espectacular a los pacientes de esclerosis mltiple. Si no fuera por la moderna tecnologa, todos los mamferos se limitaran a alimentar a sus hijos y, una vez destetados, todos ellos se mantendran con los alimentos a los que estn adaptados biolgicamente. En estado salvaje, ingerir la leche no constituye un problema para ningn mamfero; slo lo es para el nico mamfero demasiado inteligente para confiar en el plan de la naturaleza. Naturalmente, un gran negocio se preocupa por sus beneficios y hace cuanto puede para perpetuar el mito de que la leche de vaca es un alimento apropiado para los seres humanos. Antes de que llegara a convertirse en un reembolso asesor en nutricin de la Empresa Nacional de Productos Lcteos, el profesor E.V. McCollum recalc el hecho de que la leche no es un elemento esencial en la dieta humana. (Vanse las ediciones anteriores de su libro The Newer Knowledge of Nutrition). Seal que los habitantes de Asia meridional jams toman leche. Si dieta se compone de arroz, semillas de soja, boniatos, brotes de bamb, y otras verduras. Segn el profesor MacCollum, esas personas son excepcionales por el desarrollo de su fsico y su resistencia, y su capacidad de trabajo est fuera de lo corriente. No sufren defectos seos en la infancia y tienen las mejores dentaduras del mundo. Esto contrasta intensa y favorablemente con los pueblos bebedores de leche. Por desgracia, al profesor le pareci conveniente eliminar estos hechos de todas las ediciones de su obra publicadas con posterioridad a su ingreso como asesor de la Empresa Nacional de Productos Lcteos. La verdad debe suprimirse cuando amenaza beneficios y salarios. Esta es la triste verdad de la vida en Estados Unidos. Una vez ms, se sacrifica la salud de la gente por el omnipotente dlar. Extracto del libro Vida Sana de Harvey y Marilyn Diamond, Ediciones Martnez Roca, S.A. 1987