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Alimentao de bovinos leiteiros / Jlio Csar Teixeira - - Lavras: UFLA - FAEPE, 1997. 217p.: il. Bibliografia: 1. Ruminante - Alimentao 2. Gado leiteiro. 3. Nutrio - Alimentao. I Universidade Federal de Lavras. II. Ttulo. CDD - 636.2142
TEXTO REVISADO PELO AUTOR 1997 FAEPE - Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso PROIBIDA A REPRODUO DO TODO OU PARTE, POR QUALQUER MEIO, SEM AUTORIZAO EXPRESSA DA FAEPE.
UFLA - Universidade Federal de Lavras FAEPE - Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros
NDICE
1. PRINCPIOS DE NUTRIO E DIGESTO EM BOVINOS LEITEIROS ........................................................................................ 1.1. Introduo ............................................................................... 1.2. Caractersticas do Animal Ruminante .................................... 1.2.1. Estmago dos Ruminantes .............................................. 1.2.2. Microrganismos ............................................................... 1.2.3. Utilizao de Alimentos Fibrosos e Outros ...................... 1.3. Importncia da Funo Ruminal ............................................ 1.3.1. Produo de cidos Graxos Volteis .............................. 1.3.2. Formao de Isocidos ................................................... 1.3.3. Produo de cidos Graxos de Cadeia Longa ................ 1.3.4. Produo de cido Ltico ............................................... 1.3.5. Sntese de Protena Microbiana ...................................... 1.3.6. Sntese de Vitaminas do Complexo B e K ....................... 1.3.7. Hidrogenao de cidos Graxos Insaturados .................. 1.3.8. Reduo do Tamanho da Partcula ................................. 1.3.9. Absoro de Nutrientes no Rmen .................................. 1.3.10. Eructao dos Gases .................................................... 1.4. Comportamento de Alimentao e Ruminao ..................... 1.5. Digesto no Abomaso e Intestino .......................................... 1.5.1. Abomaso ......................................................................... 1.5.2. Digesto Intestinal ........................................................... 21 21 21 21 23 24 24 24 25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 29
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ndice 1.5.3. Ceco ............................................................................... 1.5.4. Intestino Grosso .............................................................. 1.6. Necessidades Especiais de Vacas Leiteiras .......................... 1.6.1. Tamanho da Partcula Suficiente.................................... 1.6.2. Preparao Adequada dos Gros .................................... 1.6.3. Contedo Adequado de Fibra para Vacas Leiteiras ......... 1.6.4. Balano entre Parede Celular (FDN) e Carboidratos No Estruturais ............................................................... 1.6.5. Manuteno do pH Ruminal ............................................ 1.6.6. Manuteno de PDR e PNDR ......................................... 1.7. Microbiologia Ruminal ............................................................ 1.8. Variao nas Respostas de Alimentos ................................... 1.9. Fatores Afetando a Ingesto de matria Seca ....................... 1.9.1. Necessidades de Energia ................................................ 1.9.2. Digestibilidade das Raes ............................................. 1.9.3. Enchimento do Rmen .................................................... 32 32 33 33 34 34 34 35 35 29 30 30 30 30 31
1.9.4. Fermentao Anormal da Ensilagem ............................... 35 1.9.5. Mecanismo de Feedback ................................................. 36 1.9.6. Presena de Toxinas ....................................................... 1.9.7. Palatabilidade ................................................................. 1.9.8. Temperatura e Umidade ................................................. 1.9.9. Tamanho ou Peso Corporal ............................................. 1.9.10. Freqncia de Alimentao ........................................... 1.9.11. Ingesto de gua .......................................................... 2. CARBOIDRATOS PARA BOVINOS LEITEIROS .............................. 36 36 36 37 37 37 39 v
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros 2.1. Introduo ............................................................................... 2.2. Tipos de Carboidratos ............................................................ 2.3. Carboidratos No Estruturais ................................................. 2.4. Digesto de Carboidratos ....................................................... 3. FIBRA PARA BOVINOS LEITEIROS ................................................ 3.2. Medida do Nvel Alimentos ................................ de Fibra 39 40 49 50 51
3.2.1. Fibra Bruta ...................................................................... 3.2.2. Fibra em Detergente cido ............................................. 3.2.3. Fibra em Detergente Neutro ............................................ 3.3. Alimentos Fibrosos e Performance de Vacas ........................ 3.5. Contedo de Fibra da Rao Total ......................................... 3.5.1. Pouca Fibra e Fibra com Textura Inadequada ................. 3.5.2. Muita Fibra na Rao Total ............................................. 3.6. Concluses ..............................................................................
4. PROTENA PARA BOVINOS LEITEIROS ......................................... 63 4.1. Introduo ................................................................................ 63 4.2. Composio e Importncia da Protena ................................. 4.3. Frao Nitrogenada dos Alimentos ........................................ 4.4. Composto Nitrogenados No Protico .................................. 5. GORDURA PARA BOVINOS LEITEIROS ......................................... 5.2. cidos Graxos ......................................................................... 63 64 71 73 74
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Saturados ................................................................................ 5.4. cidos Graxos Livres .............................................................. 5.6. Funes da Adio de Gorduras ............................................ 5.7. Umidade Gorduras .............................................................
5.8. Impurezas Insolveis ............................................................... 80 5.9. Material Insaponificvel .......................................................... 5.10. cidos Graxos Totais ............................................................ 5.11. Estabilidade da Gordura ....................................................... 5.12. Colorao ............................................................................... 5.13. Adio de Gordura em Raes de Ruminantes ................... 6. MINERAIS PARA BOVINOS LEITEIROS .......................................... 6.2. Clcio ........................................................................................ 6.3. Fsforo ..................................................................................... 6.5. Enxofre ..................................................................................... 6.6. Potssio ................................................................................... 6.7. Sdio e Cloro ........................................................................... 6.8. Microminerais .......................................................................... 6.9. Suplementao de Minerais para Bovinos Leiteiros ............. 7. VITAMINAS PARA BOVINOS LEITEIROS ....................................... 80 80 80 82 82 85 85 86 88 88 88 89 90 93 vii
7.1. Vitamina A ................................................................................ 7.2. Vitamina D ................................................................................ 7.3. Vitamina D para Vacas Leiteira ............................................... 7.4. Vitamina E ................................................................................ 7.5. Vitamina K ................................................................................ 7.6. Vitamina C ................................................................................ 7.8. Exigncias de Vitaminas ......................................................... 7.9. Suplementao com Vitaminas .............................................. 7.10. Concluses ............................................................................
93 94 95 95 96 96 98 98 99
8. GUA PARA BOVINOS LEITEIROS ................................................. 101 8.1. Funes da gua ..................................................................... 101 8.2. Ingesto de gua ..................................................................... 103 8.3. Qualidade da gua .................................................................. 106 8.4. Anlises Laboratoriais ............................................................ 107 8.5. Qualidade Qumica da gua ................................................... 108 8.5.1. pH ................................................................................... 108 8.5.2. Dureza ............................................................................ 108 8.5.3. Total de Slidos Solveis (TSS) ...................................... 109 8.5.4. Nitratos e Nitritos ............................................................ 110 8.5.5. Sulfato ............................................................................ 112 8.6. Consideraes Sobre a Qualidade Qumica da gua ........... 113 8.6.1. Contaminantes e Elementos Txicos .............................. 113 8.6.2. Temperatura da gua ..................................................... 114
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ndice 8.7. Testes Bacteriolgicos e Fsicos ........................................... 114 8.8. Concluses .............................................................................. 116 9. ADITIVOS NAS RAES DE VACAS LEITEIRAS ........................... 117 9.1. Introduo ............................................................................... 117 9.2. Agentes Tamponantes e Alcalinizantes ................................. 117 9.3. Vitaminas do Complexo B e Colina ........................................ 120 9.3.1. Niacina ............................................................................ 122 9.3.2. Colina ............................................................................. 124 9.4. Outros Aditivos ....................................................................... 124 9.4.1. Enzimas .......................................................................... 124 9.4.2. Probiticos ...................................................................... 124 9.4.3. Leveduras e Fungos ........................................................ 126 9.4.4. Sais Aninicos ................................................................ 128 9.4.5. Betacaroteno ................................................................... 128 9.4.6. Lasalocid ......................................................................... 128 9.4.7. Anlogo da Metionina ...................................................... 128 9.4.8. Monensina ....................................................................... 129 9.4.9. cido Propinico ............................................................. 129 9.4.10. Inoculantes Bacterianos de Silagens .............................. 129 9.4.11. Inoculantes Enzimticos de Silagens ............................. 130 10. ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA BOVINOS LEITEIROS ...... 131 10.1. Introduo .............................................................................. 131 10.2. Farelos de Sementes de Oleaginosas .................................. 131 10.2.1. Farelo de Soja ............................................................... 132 10.2.2. Farelo de Algodo ......................................................... 132 ix
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros 10.3. Sementes de Soja e Algodo ................................................ 132 10.3.1. Semente de Soja ........................................................... 132 10.3.2. Caroo de Algodo ........................................................ 133 10.4. Sub-produtos Ricos em Fibra ............................................... 133 10.4.1. Polpa de citrus ............................................................... 133 10.5. Sub-produtos Modos ............................................................ 134 10.5.1. Farelo de Trigo .............................................................. 134 10.5.2. Farelo de Arroz .............................................................. 134 10.5.3. Glten de Milho ............................................................. 134 10.5.4. Farelo de Glten de Milho ............................................. 135 10.6. Sub-produtos de Origem Animal .......................................... 135 10.6.1. Farinha de Pena de Aves Hidrolizada ............................ 135 10.6.2. Farinha de Sangue ........................................................ 135 10.6.3. Farinha de Carne e Osso ............................................... 136 10.6.4. Farinha de Peixe ........................................................... 136 10.6.5. Sebo .............................................................................. 137 10.6.6. Gorduras Inertes Ruminalmente .................................... 137 10.6.7. Soro de Leite ................................................................. 137 11. ALIMENTOS VOLUMOSOS PARA BOVINOS LEITEIROS ............ 139 11.1. Introduo .............................................................................. 139 11.2. Leguminosas e Gramneas .................................................... 139 11.2.1. Silagem de Milho ........................................................... 140 11.2.2. Silagem de Sorgo .......................................................... 140 11.3. Palhadas ................................................................................. 140 11.4. Sabugo ................................................................................... 141
ndice 11.5. Pastagens ............................................................................... 141 11.6. Forragem Picada .................................................................... 141 11.7. Estimativa da Digestibilidade e Contedo de Energia ........ 142 12. MANEJO DE ALIMENTAO DE BEZERROS EM ALEITAMENTO ................................................................................ 143 12.1. Introduo .............................................................................. 143 12.2. Sistema Digestivo dos Bezerros ........................................... 143 12.3. Alimentao com Colostro .................................................... 144 12.3.1. Importncia do Colostro ................................................. 144 12.3.2. Composio e absoro do colostro .............................. 144 12.3.3. Forma de Administrao do Colostro ............................. 146 12.3.4. Armazenamento do Colostro ......................................... 146 12.3.5. Substitutos Comerciais .................................................. 147 12.4. Dietas Lquidas Alternativas para Bezerras ......................... 147 12.4.1. Protena Nos Sucedneo para Bezerros ........................ 148 12.4.2. Gordura nos Sucedneos para Bezerros ........................ 149 12.4.3. Carboidratos nos Sucedneos para Bezerros ................. 149 12.4.4. Minerais, Vitaminas e Antibiticos nos Sucedneos para Bezerros ............................................................... 149 12.5. Raes para Bezerros em Aleitamento ................................. 150 13. MANEJO DE ALIMENTAO DE BEZERRAS E NOVILHAS ......... 153 13.1. Introduo .............................................................................. 153 13.2. Sistema Digestivo .................................................................. 153 13.3. Alimentao da Desmama aos Seis Meses de Idade ........... 154 13.4. Alimentao dos Seis Meses at um Ms Antes do Parto .. 156 xi
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros 13.5. Alimentao com Concentrados ........................................... 157 13.6. Nutrio Afetando a Reproduo e Sanidade ...................... 158 13.6.1. Deficincia de Energia ................................................... 159 13.6.2. Deficincia de Protena .................................................. 161 13.6.3. Deficincia de Fsforo ................................................... 161 13.6.4. Deficincia de Iodo ........................................................ 161 13.6.5. Deficincia de Zinco ...................................................... 162 13.6.6. Deficincia de Mangans ............................................... 162 13.6.7. Deficincia de Cobalto ................................................... 162 13.6.8. Deficincia de Sal .......................................................... 162 13.6.9. Deficincia de Vitamina A .............................................. 163 13.6.10. Deficincia de gua ..................................................... 163 13.6.11. Sub-alimentao .......................................................... 163 13.6.12. Super-alimentao ....................................................... 163 13.7. Crescimento Compensatrio ................................................ 164 14. MANEJO DE ALIMENTAO DE VACAS SECAS ......................... 167 14.1. Introduo .............................................................................. 167 14.2. Manejo de Alimentao no Incio do Perodo Seco ............. 167 14.2.1. Exigncia de Fibra Durante o Perodo Seco .................. 169 14.2.2. Exigncia de Energia Durante o Perodo Seco .............. 169 14.2.3. Exigncia de Protena Durante o Perodo Seco ............. 170 14.2.4. Exigncia de Minerais Durante o Perodo Seco ............. 170 14.2.5. Exigncia de Vitaminas Durante o Perodo Seco ........... 171 14.2.6. Conseqncias do Programa de Alimentao ................ 172 15. MANEJO DE ALIMENTAO NO PERODO DE TRANSIO ...... 175
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ndice 15.1. Introduo .............................................................................. 175 15.2. Final da Lactao Anterior .................................................... 175 15.3. Secagem dos Animais ........................................................... 176 15.4. Perodo Seco .......................................................................... 177 15.5. Pr-parto ................................................................................. 177 15.6. Parto ....................................................................................... 178 15.7. Concluses ............................................................................ 179 16. MANEJO DE ALIMENTAO DE VACAS EM LACTAO ........... 181 16.1. Introduo .............................................................................. 181 16.2. Fase 1 - Incio da Lactao ................................................... 181 16.3. Fase 2 - Pico da Ingesto de Matria Seca ........................... 183 16.4. Fase 3 - Meio ao Final da Lactao ....................................... 184 16.5. Consideraes Gerais ........................................................... 184 17. MANEJO DE ALIMENTAO DE VACAS EM LACTAO CONFINADAS .................................................................................. 187 17.1. Introduo .............................................................................. 187 17.2. Manejo em Freestall ............................................................... 187 17.3. Piso das Instalaes .............................................................. 189 17.4. Sala de Ordenha e Espera ..................................................... 189 17.5. Manejo de Alimentao ......................................................... 189 17.6. Comportamento de Alimentao .......................................... 190 17.7. Mxima Ingesto de Alimentos ............................................. 190 17.8. Estratgia de Alimentao para Maximizar a Ingesto de Alimentos ......................................................................... 191 17.9. Disponibilidade de gua ....................................................... 192 xiii
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros 17.10. Formao de Grupos de Alimentao ................................ 193 17.11. Pontos a Serem Checados em um Sistema de Alimentao .......................................................................... 193 17.11.1. Instalaes e Grupos ................................................... 194 17.11.2. Qualidade do Alimento no Comedouro ........................ 195 18. INFLUNCIA DA ALIMENTAO NA COMPOSIO DO LEITE... 197 18.1. Introduo .............................................................................. 197 18.2. Alterao dos Componentes do Leite .................................. 198 18.3. Estratgias de Manejo de Alimentao para Maximizar os Slidos do Leite .................................................................... 198 18.4. Maximizando a Ingesto de Alimentos ................................. 198 18.5. Alimentos Concentrados e a Composio do Leite ............ 200 18.6. Fibra e a Composio do Leite ............................................. 201 18.7. Protena Diettica e a Composio do Leite ........................ 202 18.8. Gordura Diettica e Composio do Leite ........................... 202 18.9. Recomendaes Gerais ........................................................ 203 19. NUTRIO E DOENAS METABLICAS EM VACAS LEITEIRAS 205 19.1. Introduo .............................................................................. 205 19.2. Doenas Relacionadas ao Metabolismo Energtico ............ 206 19.2.1. Sndrome da Vaca Gorda .............................................. 206 19.2.2. Cetose ........................................................................... 206 19.2.3. Reteno de Placenta ................................................... 207 19.2.4. Infertilidade ................................................................... 208 19.3. Doenas Associadas com Acidose ou Pouca Fibra ............ 208 19.3.1. Timpanismo ................................................................... 208
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ndice 19.3.2. Laminite (Problemas de Casco) ..................................... 209 19.3.3. Indigesto ...................................................................... 209 19.3.4. Abcessos Hepticos ....................................................... 209 19.3.5. Deslocamento do Abomaso ........................................... 210 19.3.6. Baixo Nvel de Gordura no Leite ................................... 210 19.4. Doenas Metablicas Relacionadas a Minerais ................... 211 19.4.1. Febre do Leite (Hipocalcemia) ..................................... 211 19.4.2. Doenas do Imbalano no Controle de Clcio e Fsforo ....................................................................... 212 19.5. Desordem Relacionadas ao Manejo Alimentar .................... 212 19.6. Consideraes Gerais ........................................................... 213 20. A CONDIO CORPORAL E O PROGRAMA DE ALIMENTAO. 215 20.1. Introduo ......................................................................... 20.2. Diferentes Sistemas de Avaliao da Condio 215
Corporais .............................................................................. 216 20.3. Sistema Americano de Avaliao da Condio Corporal .... 217 20.4. Objetivo da Avaliao da Condio Corporal ...................... 217 20.5. Condies Corporal (CC) e Produo de Leite .................... 217 20.6. Condio Corporal (CC) e Performance Reprodutiva .......... 219 20.7. pocas de Avaliao da Condio Corporal ........................ 220 20.8. Concluses ............................................................................ 225 21. AVALIAO DO PROGRAMA DE ALIMENTAO DE VACAS LEITEIRAS ....................................................................................... 227 21.1. Introduo .............................................................................. 227 21.2. Avaliao ................................................................................ 227 xv
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros 21.3. Ficha de Avaliao ................................................................. 228 22. MANEJO DE ALIMENTAO DE BOVINOS LEITEIROS ............... 233 22.1. Introduo .............................................................................. 233 22.2. Pontos a Serem Checados em um Manejo ........................... 234 22.3. Seleo de Alimentos e Sistemas de Manejo ....................... 235 22.4. Manejo da gua ..................................................................... 236 22.5. Exame das Fezes ................................................................... 236 23. CONTROLE DA QUALIDADE RAES PARA BOVINOS LEITEIROS ...................................................................................... 237 23.1. Controle de Qualidade ........................................................... 237 23.1.1. Aspectos a Serem Analisados ..................................... 237 23.1.2. Desenvolvendo Raes Baseando-se em Anlises ..... 238 23.1.3. Enfatizar a Qualidade da Forragem para Vacas em Lactao ..................................................................... 239 23.1.4. Observaes Constantes da Qualidade do Alimento .. 239 23.2. Controle da Qualidade ........................................................... 240 23.3. Performance Animal .............................................................. 240 23.4. Checar Prticas e Estratgias de Alimentao .................... 241 24. AGRUPAMENTO DE VACAS PARA ALIMENTAO COM RAO TOTAL ............................................................................... 243 24.1 Introduo ............................................................................... 243 24.2. Agrupamento de Acordo com a Produo ........................... 243 24.3. Agrupamento pela Idade e Qualidade do bere .................. 244 24.4 Agrupamento pela Condio Corporal .................................. 245 25. GLOSSRIO .................................................................................... 247
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NDICE DE TABELAS
Tabela 2.1. Sistema de determinao dos carboidratos .................. Tabela 2.2. Frao de carboidratos de alguns alimentos ................. Tabela 2.3. Composio das forragens ............................................. Tabela 2.4. Classificao de fibra em vrios tipos de forragens ..... Tabela 2.5. Concentrao tima de FDN e FDA nas raes de vacas ................................................................................ Tabela 2.6. Capacidade de FDN como percentagem do peso vivo .. Tabela 2.7. Calculo das exigncias de FDN na rao ....................... Tabela 2.8. Estimativa do valor volumoso ........................................ Tabela 3.1. Contedo de fibra de algumas forragens, medida pelas trs tcnicas .......................................................... Tabela 3.2. Contedo de fibra em detergente neutro e cido e tempo gasto na mastigao de alguns alimentos ..... Tabela 3.3. Contedo de FDN timo para vacas leiteiras ................. Tabela 3.4. Influncia do nvel de FDN e tamanho da partcula sobre a atividade mastigatria de vacas leiteiras ......... Tabela 3.5. Tpico efeito do contedo de fibra de raes sobre o status metablico de vacas leiteiras ............................. Tabela 4.1. Frao da protena dos alimentos .................................. Tabela 4.2. Degradabilidade da protena de vrios alimentos ......... Tabela 4.3. Frao protica de vrias forragens ............................... Tabela 4.4. Exigncias de protena e 60 65 66 67 69 xvii 59 57 58 53 44 46 48 48 42 42 43 43
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros energia .................................... Tabela 4.5 . Exemplo de raes de degradabilidade controlada ..... Tabela 5.1. cidos graxos e nmero de tomos ............................... Tabela 5.2. Alguns alimentos ricos em gordura ............................... Tabela 5.3. Concentrao energtica de vrios alimentos ............... Tabela 5.4 Composio de algumas fontes de gordura ................... Tabela 6.1. Concentrao mxima e recomendada de minerais em raes de vacas secas e em lactao (NRC, 1989) . Tabela 7.1. Nveis recomendados de vitaminas para vacas em lactao (adaptado do NRC, 1989) ................................ Tabela 8.2. Estimativa do consumo dirio de gua para bovinos leiteiros, de acordo coma variao na temperatura ambiental ........................................................................ 105 Tabela 8.3. Efeito do teor de umidade do alimento no consumo de gua ............................................................................ 105 98 Tabela 8.1. Ingesto de gua por bovinos leiteiros (litros/dia) ........ 103 91 70 74 75 76 84
Tabela 8.4. Nvel de dureza da gua ingerida por ruminante ........... 109 Tabela 8.5. Concentrao de slidos totais na gua ........................ 110 Tabela 8.6. Nveis de nitrato na gua, em ppm ................................. 111 Tabela 8.7. Nitratos e nitritos e fatores para converter uma forma em outra .......................................................................... 112 Tabela 8.8. Limites mximos de substncia txicas na gua .......... 114 Tabela 8.9. Anlise da gua para bovinos leiteiros .......................... 115 Tabela 9.1. Tamponantes comuns e agentes alcalinizantes e sua
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ndice composio .................................................................... 119 Tabela 9.2. Resposta experimentais com tamponantes pode ser benfica .......................................................................... 119 Tabela 9.3. Situaes onde a utilizao de tamponantes pode ser benfica ........................................................................... 120 Tabela 9.4. Contedo e degradabilidade ruminal da colina em alguns alimentos ............................................................ 121 Tabela 9.5. Resposta na produo a suplementao de niacina em dietas contendo gordura suplementar .................... 123 Tabela 9.6. Resumo de diferentes pesquisas que mostram a ao de fungos e leveduras na alimentao de bovinos leiteiros ............................................................. 127 Tabela 10.1. Composio de alguns alimentos comumente usados na alimentao de bovinos leiteiros ................ 138 Tabela 12.1. Composio aproximada do colostro e do leite de vacas holandesas ........................................................ 145 Tabela 12.2. Qualidade de protenas em sucedneos para bezerros. ....................................................................... 148 Tabela 12.3. Nveis de nutrientes recomendados na dieta de bezerros em diferentes idades .................................... 151 Tabela 13.1. Ingesto de gua por bezerras e novilhas ................... 155 Tabela 13.2. Contedo de nutrientes na dieta de bezerras e novilhas ......................................................................... 160 Tabela 13.3. Desenvolvimento de bezerras e novilhas das raas xix
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros HOLANDESA e JERSEY ................................................. 165 Tabela 14.1. Exigncias nutricionais de vacas secas, no pr-parto e em lactao .................................................................. 168 Tabela 14.2. Impacto do manejo de vacas secas sobre desordens metablicas aps parto ............................................... Tabela 14.3. Desordens digestivas e metablicas em vacas na poca do parto ................................................................ 173 Tabela 18.1. Sumrio de mudanas no manejo de alimentao que afetam a composio do leite ................................. 204 Tabela 20.1. Tabela de converso para diferentes sistemas de avaliao da condio corporal ................................... 216 Tabela 20.2. Relao entre a perda de condio corporal psparto e performance reprodutiva (sntese de uma. pesquisa) ...................................................................... 219 . Tabela 20.3. Condies corporal recomendada para bovinos leiteiros ........................................................................... 220 Tabela 20.4. Relaes, do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas ........................... 221 o 172
xx
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PRINCPIOS DE NUTRIO E DIGESTO EM BOVINOS LEITEIROS
1.1. Introduo
O custo da alimentao de bovinos leiteiros representa 45 a 60% do custo total de produo de leite. O custo da alimentao precisa ser observado para que os nveis de nutrientes e ingesto de alimentos possam suportar um nvel timo e econmico de produo. A melhoria da alimentao o ponto principal para aumentar a lucratividade , reduzindo o custo de alimentao, aumentando a produtividade de leite/vaca, melhorando a sade e reproduo, diminuindo os gastos com medicamentos, smen, etc. O entendimento bsico da nutrio animal aplicado para bovinos leiteiros essencial para um bom manejo do rebanho. A conveniente alimentao dos ruminantes, especialmente dos bovinos leiteiros, muito mais complicado e requer muito mais arte do que para animais monogstricos.
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros O animal ruminante caracteriza-se por apresentar o aparelho digestivo bem distinto, sendo que o estmago divide-se em quatro compartimentos. O rmen, o primeiro compartimento do estmago, um reservatrio equivalente a 160 a 240 litros, local da atividade microbiana, onde existe aproximadamente 150 bilhes de microrganismos em uma colher de ch, predominantemente de bactrias e protozorios. Estes microorganismos comandam o crescimento fermentativo e vo servir como fonte de nutrientes para o trato digestivo posterior. O rmen est em constante movimentao, causada pela contrao da musculatura. Existe, devido a isso, uma estratificao das partculas do alimento. Partculas grosseiras das forragens tendem a permanecer prximas ao esfncter crdia, para a regurgitao, ruminao e digesto microbiana e reduo do tamanho da partcula. Partculas finas das forragens e partculas densas dos concentrados tendem a juntar no fundo. As partculas tendem a deixar o rmen aps serem reduzidas de tamanho via ruminao e ao microbiana. Os microrganismos tambm passam do rmen para o trato posterior (abomaso, intestino) para serem digeridos. O rmen, desenvolvido anatomicamente em tamanho, estrutura e atividade microbiana digere alimentos secos ou silagens, enquanto que no abomaso so digeridos leite ou sucedneos. O desenvolvimento da parede e tamanho do rmen a chave para a produo de certos cidos da fermentao dos alimentos slidos. O rmen adequadamente desenvolvido para fazer com que alimentos lquidos sejam desnecessrios a partir de 3 a 4 semanas de idade, se adequada dieta slida oferecida poucos dias aps o nascimento e se 700 a 1000 gramas comea a ser consumida. Alguns ingredientes vegetais existentes nos sucedneos na forma lquida, entretanto, podem no ser adequadamente digeridos no 22
Princpios de Nutrio e Digesto em Bovinos Leiteiros abomaso e intestino at os 24 dias de idade devido a falta de certas enzimas. O retculo, ou favo de mel, tem uma capacidade aproximada de 10 litros, caracterizando-se por ser um local de muitos problemas, considerado uma parte da cmara de fermentao, praticamente sem diferenciao do rmen. O omaso ou folhoso, tem uma capacidade aproximada de 16 litros, caracterizando-se pela remoo de gua e moagem, servindo de para choques para o abomaso. O abomaso ou estmago verdadeiro, tem uma capacidade aproximada de 20 litros e o local de digesto cida e enzimtica.
1.2.2. Microrganismos
Os microorganismos do rmen precisam ser adequadamente alimentados tanto quanto o animal. Algumas conciliaes precisam ser feitas na alimentao dos microorganismos e da vaca para otimizar a performance. Como exemplos, pode-se citar: a - No se pode sobrecarregar a dieta em concentrado, pois isso pode ocasionar acidose e um pH ruminal que no condutivo para sntese de protena e vitaminas do complexo B ou produo de acetato. Alm disto, pode reduzir a ingesto de forragens ao ponto que a funo ruminal, eructao e contrao muscular so reduzidas. b - No se pode usar nitrognio no protico (NNP) como nica fonte de nitrognio ou protena para vacas em alta produo. O NNP pode atender as exigncias dos microrganismos para nitrognio ou equivalente protico, mas no as exigncias das vacas para aminocidos essenciais, como lisina e metionina.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros c - O pH timo no o mesmo para todas as funes ruminais: para a sntese de vitaminas do complexo B ao redor de 6,4, para a sntese protica de 6,8 e para digesto da fibra e celulose, de 7,0.
d - Resduos do processamento de fibras, como os provenientes da industrializao do algodo, papel, etc. e - Substitutos da protena, como a uria, amnia anidra, etc. f - Resduos animais, como o esterco, farinha de pena, farinha de sangue, farinha de osso, farinha de carne, etc.
1.3. Importncia da Funo Ruminal 1.3.1. Produo de cidos Graxos Volteis (AGVs)
Os carboidratos transformam-se, atravs da fermentao microbiana, em AGVs, que fornecem 60 a 80% das necessidades energticas dos animais. 24
Princpios de Nutrio e Digesto em Bovinos Leiteiros Os AGVs formados, em proporo nas raes de vacas leiteiras so: actico (50 a 60%), propinico ( 18 a 20%) e butrico (12 a 18%). O cido actico predomina em dietas ricas em forragens e a maior fonte de energia e de substrato para a gordura do leite, para o metabolismo muscular, gordura corporal. As concentraes de cido actico so reduzidas com o abaixamento do nvel de forragem ou fibra efetiva na dieta. Forragem finamente moda, alta ingesto de amido extrudado, peletizado ou floculado, e alta ingesto de gordura tambm podem deprimir a produo de cido actico. O cido propinico predomina em dietas ricas em concentrado e provem energia via converso a glicose no fgado, substrato para sntese de lactose e uma pequena poro na sntese da protena do leite. O cido butrico provem energia para a parede ruminal, substrato para a sntese de gordura do leite e usado como gordura corporal quando excesso de energia est presente na dieta. Parece ser necessrio maior produo de cido actico que cido propinico para manter o nvel de gordura do leite normal. A relao tima actico propinico de 3:1. Relao menor que 2:1 resulta em performance anormal e um tipo de metabolismo de cido graxo que antagnico a produo de leite.
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Princpios de Nutrio e Digesto em Bovinos Leiteiros protena corporal e do leite, na manuteno do nvel de glicose e energia, quando necessrio. A sntese microbiana de protena resulta em um ganho lquido em protena disponvel para o animal, se a dieta for adequada. A protena microbiana de alta qualidade, antagnica a protena animal em contedo de aminocidos, sendo superior em aminocidos essenciais a muitas protenas de origem vegetal e somente vacas de alta produo respondem a suplementao com metionina e lisina.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros litros/dia. A reduo da partcula facilita a digesto microbiana e necessria antes de muitos alimentos deixarem o rmen.
1.5.3. Ceco
O ceco ou intestino cego, fica prximo a juno do intestino delgado com o grosso, o local de alguma fermentao, no sendo to fundamental em ruminantes.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros O intestino grosso o local onde ocorre alguma fermentao, alguma absoro de energia e AGVs e o ltimo rgo do aparelho digestivo, onde o material indigerido armazenado para posterior excreo.
Princpios de Nutrio e Digesto em Bovinos Leiteiros modos muito finos podem reduzir a digestibilidade pelo aumento da taxa de passagem pelo rmen. O tratamento trmico dos gros (peletizao, floculao, extruso) normalmente altera a molcula do amido, podendo aumentar a degradao ruminal e conseqentemente a produo de cido propinico, mas podem causar uma diminuio nos nveis de gordura do leite (0,1 a 0,5 ou mais pontos percentuais), quando a quantidade de gros est acima de 35 % da rao total. O tratamento trmico de suplementos proticos, no afeta o teor de gordura no leite e pode aumentar a utilizao da protena (aumento a protena by-pass), desde que o tratamento no seja em excesso. O tratamento trmico parece ser eficiente para a soja gro e caroo de algodo, quando usado para animais jovens.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros d - fibra em forragens que so bastante imaturas pode ser quebrada e rapidamente digerida.
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1.9.7. Palatabilidade
Certos alimentos e aditivos podem deprimir a ingesto de alimentos concentrados convencionais em dietas totais, como uria ou bicarbonato acima de 1,5 % ou glten de milho acima de 20-30 %. Algumas espcies de forragens so menos palatveis que outras ou mesmo forragens fertilizadas com excesso de nitrognio ou esterco.
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Carboidratos para Bovinos leiteiros Em contraste, em alguns rebanhos de vacas holandesas bem manejados, com mdia de lactao acima de 9.000 Kg de leite com um nvel de gordura de 3,8 a 4,0% e de protena de 3,2 a 3,3%, as caractersticas comum neste tipo de rebanho : 1 - vacas de grande porte 2 - forragem de boa qualidade 3 - alimentao no muito rica em gros 4 - forragem com tamanho de partcula grande 5 - alimentao vrias vezes ao dia 6 - ingesto de matria seca alta e constante 7 - vacas com pico alto e persistente (menos de 10% de queda ao ms) 8 - pequenas mudanas na condio corporal 9 - baixa incidncia de cetose e deslocamento do abomaso 10 - poucos problemas com performance reprodutiva O tema central deste sucesso parece ser a alimentao bem manejada de carboidratos.
Carboidratos para Bovinos leiteiros Van Soest desenvolveu um mtodo para analisar a fibra dos alimentos. Ele usou detergentes para solubilizar a frao no fibrosa. A fibra em detergente cido assim chamada devido ser usada para extrair todo contedo celular solvel e hemicelulose, deixando a celulose e lignina. Apesar de ser uma melhora significante sobre a fibra bruta, no totalmente satisfatria. Van Soest considera FDA somente como um passo intermedirio na determinao de lignina e protena ligada. O mais apropriado valor fibra em detergente neutro (FDN) que inclui a hemicelulose, pois o detergente neutro extrai o material celular solvel e a pectina que est associada com a parede celular. Os carboidratos solubilizados so geralmente mais rapidamente digeridos que a fibra em ruminantes. A fibra bruta a nomenclatura legal e corrente para a fibra que os alimentos so registrados e garantidos. Infelizmente, a definio de fibra total em alimentos completamente inadequada em que toda hemicelulose e parte da lignina no so contadas. Existem problemas com o procedimento de FDN usualmente associado com alimentos ricos em amido. O mtodo original tem sido modificado para incluir uma enzima amilase para auxiliar na solubilizao do amido. Infelizmente, isto no resolve todo o problema. Em muitos alimentos, difcil extrair o amido. Com o desenvolvimento tecnolgico, o uso de anlise de infravermelho ser mais comum e feita em minutos. Este mtodo, entretanto, depende de vrios equipamentos. Para o propsito corrente, sugere-se os valores da literatura para alimentos concentrados e anlise de FDN para as forragens.
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Carboidratos para Bovinos leiteiros Tabela 2.1 - Sistema de determinao dos carboidratos.
Frao FDN FDA Celulose Lignina Hemicelulose Qumica Detergente neutro Digesto primria Bactria celuloltica Bactria hemicelulolitica Indisponvel Bactria celuloltica Indisponvel Indisponvel Bactrias e protozorios em geral
Lignina Celulose Detergente cido Lignina amido aucares pectina protena lipdeos minerais carboidratos pectina cido sulfrico 72% detergente neutro
Carboidratos solveis
No-estrutural
e por clculo
CT - CARBOIDRATOS TOTAIS = 100 - protena bruta - extrato etreo - cinza CNF - CARBOIDRATO NO FIBROSO = CT - FDN CNE - CARBOIDRATO NO ESTRUTURAL ( determinado pelo mtodo de Smith )
Carboidratos para Bovinos leiteiros Forragem Silagem leguminosa Silagem de gramnea Silagem de Milho MS % 37 31 33 25-40 PB 20 13 8 7-9 FDN 47 62 45 FDA 39 41 26 Hemi 8,9 4-14 21 19 Celul 31 22-34 24 23 Lign 7,7 5-10 6,4 5-8 2,8 2-3,5
% MS % MS % MS % MS % MS % MS
21-41 10-17 55-68 37-44 15-27 31-37 38-51 22-30 15-23 19-27
Tabela 2.4 - Classificao da fibra em vrios tipos de forragens Forragem Silagem leguminosa Silagem de gramnea Silagem de milho FDN % MS 47,0 62,0 45,0 FDA % FDN 83,0 66,1 57,8 Hemicel. Celulose % MS 18,9 33,8 42,0 % FDN 66,0 54,8 51,0 Lignina % FDN 16,4 10,3 6,2
Note a variao na anlise de FDN e a relao de FDA e lignina como uma percentagem da FDN. A FDN usada como um indicador. importante otimizar FDN na rao para maximizar a ingesto de matria seca. A tabela 2.5 ilustra os nveis adequados de FDN e FDA em raes de vacas leiteiras.
Tabela 2.5 - Concentrao tima de FDN e FDA nas raes de vacas Produo de leite Energia liquida FDN FDA 43
Carboidratos para Bovinos leiteiros (vaca 600 Kg PV) em Kg/dia < 14 14 - 20 20 - 29 > 29 vaca seca lactao Mcal/Kg 1,43 1,52 1,63 1,74 1,34 45 39 33 27 49 31 28 24 21 34 % %
A FDN usada como o primeiro indicador no lugar da FDA basicamente pelos seguintes fatores: 1 - A relao de FDN e FDA nos alimentos no sempre constante nos alimentos, 2 - A FDN uma boa estimativa do volume da dieta, 3 - Pesquisas mostram uma correlao FDN e ingesto de MS. Mertens recentemente indicou a importncia de reconhecer que a vaca tem um requerimento demorado de energia que o impacto da ingesto, e que como a densidade energtica da rao aumenta, a ingesto de matria seca ir diminuir. Na formulao de dietas para vacas leiteiras, a fibra e forragem precisam ser maximizadas na dieta para minimizar o custo. Mertens demonstra que existe uma nica soluo para maximizar a ingesto para manter um nvel de produtividade. Como mencionado anteriormente, importante que o balano microbiano do rmen seja mantido. Fazer isto, necessrio manter uma quantidade mnima de fibra para digerir fibra. O melhor caminho para estimar a quantidade mnima pelo volume ruminal, que relacionado
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Carboidratos para Bovinos leiteiros com o peso corporal. Mertens sugere que 1,2% do peso corporal ser o mximo. Este nmero pode ser usado juntamente com os da tabela 2.6. Para desenvolver este conceito, a FDN o componente volumoso lentamente digerido do alimento. Mertens encontrou que quando animais foram alimentados com dietas ad libitum com diferentes contedos de FDN, eles consumiram a matria seca para uma capacidade diria de FDN de 1,2 % do PV (vacas adultas, no meio da lactao). Recentes clculos mostram que animais em crescimento, como novilhas, animais em primeira lactao, iro consumir FDN somente para a capacidade de 1,0 % do PV. Outros clculos sugerem que vacas secas e vacas em incio de lactao precisam consumir somente para uma capacidade de FDN de 0,8 a 1,0 % do PV, conforme mostra a tabela 2.7. As diferenas mostram que a qualidade da forragem e agrupamento de animais pelo tamanho pode ser mais importante nas consideraes da formulao da rao. O balanceamento de raes para substituio de extrema importncia. Para novilhas alcanarem o potencial gentico para seu tamanho corporal ser autorizada a formulao de raes contendo mxima quantidade de forragem. Se a capacidade de FDN de um grupo de animais somente de 0,8 a 1,0 % do PV, isto limitar a ingesto total e ser enfatizado a importncia de forragens de alta qualidade. Por exemplo, se num grupo de vacas em incio de lactao, 50% dos animais forem de primeira lactao e o restante uma mistura de primeira, segunda, terceira ou mais lactaes, o tamanho mdio no grupo ser pequeno. Se as novilhas tem somente 500 Kg e as outras 600 Kg de PV, o peso mdio do grupo ser de 550 Kg de PV. Se o grupo est somente 50 dias em lactao e um 55 % de FDN como forragem est iniciando a alimentao, as vacas podem ter uma capacidade de FDN somente de 0,8 a 1,0% do peso vivo.
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Carboidratos para Bovinos leiteiros Tabela 2.6 - Capacidade de FDN como uma percentagem do peso vivo. Nmero de Lactaes Animais Crescimento Vaca seca 0 a 14 Kg de MSI Vaca em lactao 14 a 28 Kg de MSI > 28 Kg de MSI 0 1,0 1 0,8 0,85 0,90 1,00 2 0,9 0,95 1,00 1,10 3+ 1,0 1,05 1,10 1,20
Alguns exemplos de formulao para FDN esto apresentadas na tabela 2.7 e 2.8. Os tipos de problemas que aparecem e os problemas que podem ser resolvidos podem ser vistos. O ponto principal o seguinte: se a FDN balanceada usando forragens de alta qualidade, o nvel de nitrognio no protico (protena solvel) na rao exceder aquela que pode ser adequadamente utilizada pelas bactrias. Existe diversas solues possveis para isto, nenhuma delas so totalmente adequada ou apropriada: 1 - substituio parcial da fonte de alto FDN/baixa protena como silagem de milho, 2 - fornecendo alimentao diversas vezes ao dia e melhorando a estratgia de alimentao, 3 - Diminuir a degradabilidade da protena pela substituio por fontes de baixa degradabilidade /baixa solubilidade, Os exemplos mostram a importncia do balanceamento de carboidratos e forragens para manter as bactrias celulolticas do rmen. 46
Carboidratos para Bovinos leiteiros Existem dois caminhos para calcular as exigncias de FDN na rao. O primeiro usar os valores da tabela. Por exemplo, vacas produzindo acima de 29 Kg de leite/dia tero 28 % da MS como FDN. A concentrao de FDN calculada pela mdia usada para outras concentraes de nutrientes expressos como percentagem, usando valores de tabelas para concentrados e valores analticos para forragens. Outro mtodo usando uma equao. A equao que inicialmente mais apropriada aos dados da tabela 2.5, assumindo ingesto adequada de matria seca : CIFDN (em Kg) = 0,011 x Peso Vivo (em Kg), onde CIFDN a capacidade de ingesto de FDN. A estimativa da ingesto de matria seca pode ser prxima a exata. Isto um caminho para obter uma rpida estimativa da ingesto de matria seca. O outro caminho usar equaes para predizer a ingesto. Pesquisadores recomendam que 70 a 75% do total de FDN consumido pela vaca seja de forragem e o mnimo de FDN na rao de 25 %, isto enfatizado como fibra efetiva.
Tabela 2.7 - Clculo das exigncias de FDN na rao Peso da vaca em Kg Ingesto de FDN em Kg/dia Ingesto de matria seca (nvel de produo de leite, em Kg) 14 19 - 29 29 47
Carboidratos para Bovinos leiteiros 400 450 500 550 600 650 700 750 800 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 8,5 10,0 10,9 12,3 13,2 14,5 15,4 16,8 17,7 19,1 13,6 15,0 16,8 18,2 19,5 21,3 22,7 24,1 25,9 15,4 17,7 19,5 21,3 23,1 25,0 26,8 28,6 30,4
x peneira 1.18
mm 1,00 0,98 0,92 0,67 0,81 0,48 0,23 0,03 0,005
Frao retida
Padro Feno de gramneas Feno de leguminosa Silagem leguminosa Silagem de milho Milho modo Farelo de soja Palha de soja Alimento muito modo
Valor Volumoso unidades 100,0 63,7 46,0 33,5 41,5 4,3 3,2 2,0 0,3
Carboidratos para Bovinos leiteiros Carboidratos Totais = 100 - PB - EE - cinza CNE = Carboidratos totais - FDN ou CNE = 100 - (FDN + PB + EE + cinzas) Note que o total de carboidratos no estruturais mede o amido e aucares. O CNE tambm inclui pectinas, que so encontrados nos alimentos como as leguminosas, polpa de citrus e de beterraba. As pectinas so rapidamente degradadas no rmen. Amidos e aucares fermentam muito rapidamente, principalmente para propinico. Se os amidos e os aucares so realmente disponveis, a fermentao pode mudar para fermentao lctica, que pode levar rapidamente a uma acidose e problemas nos animais. A recomendao para quantidades de amido e aucares na dieta de bovinos, varia: mximo de 25 % da rao total, 1,1 % do PV como CNE, mximo de 30% da MS da rao, outros 40 a 45%, no mximo. A mais lgica e adequada ter um mnimo e um mximo, sugerido-se: baixa taxa de digesto de CNE mnimo 1,1 % do PV mximo 1,4 % do PV mdia taxa de digesto de CNE mnimo 1,0 % de PV mximo 1,1% de PV O mnimo importante para prover o crescimento microbiano e o mximo prevenir acidose. Deve-se ter em mente que o manejo da alimentao uma importante parte do programa de alimentao de carboidratos. As vacas devem ser estimuladas a consumir alimentos o mximo possvel. Isto 49
Carboidratos para Bovinos leiteiros significa que em rebanhos ordenhados duas vezes ao dia, de manh e a tarde, a estratgia ser regular a alimentao de manh at 8-9 horas da noite. importante planejar a estratgia de alimentao ao redor do tempo de atividade da ordenha, para modificar sua dependncia da fonte de carboidratos e protena.
c. passagem ( a taxa que o material move atravs do rmen para o trato posterior). Todos os tipos de carboidratos so diferentes , e isto um desafio para desenvolver mtodos para assegurar esta variao. A disponibilidade dos carboidratos afetada por muitos fatores, principalmente maturidade, ambiente, processamento, espcies e manejo de alimentao.
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Fibra para Bovinos Leiteiros A capacidade de enchimento do aparelho digestivo das vacas um fator limitante, o quanto o animal esta habilitado para consumir altos nveis de contedo de fibra e forragem nas dietas.
Fibra para Bovinos Leiteiros alcali no envolvido neste procedimento, em contraste com a FB, no h perda de lignina quando a amostra fervida em detergente cido. Como esperado, os valores de FDA dos alimentos tendem a ser maiores que os valores de FB.
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Fibra para Bovinos Leiteiros Adequado contedo de fibra de apropriada forma fsica na dieta de vacas em lactao assegura mastigao e atividade ruminal normal. Todos os alimentos ou forragens tem um certo valor volumoso, que mede a habilidade dos alimentos para estimular a mastigao, especificamente a mastigao durante a ruminao. Este conceito considera no somente o contedo de fibra dos alimentos bem como sua textura ou tamanho da partcula. Sub-produtos ricos em fibra como a casca de soja ou glten de milho podem ter alto nvel de fibra, mas a fibra tem, tipicamente, partculas de pequeno tamanho e baixo nvel de fibra efetiva ou baixo valor volumoso. Como ocorre com outros nutrientes, as vacas requerem uma razovel quantidade de fibra para mxima resposta na produo de leite. Isto reflete o fato que a fibra tem dois efeitos distintos sobre as vaca. O primeiro, pelo aumento da fibra na dieta de um propicio nvel timo, o valor volumoso da fibra estimula mais ruminao e mantm normal a funo ruminal. Como mais fibra adicionada a dieta, acima do nvel timo para um nvel de produo, a fibra comea a manter seu segundo efeito: limitar a ingesto e a digestibilidade da dieta. A tabela 3.2 apresenta alguns alimentos volumosos e seus valores esperados de FDN e FDA. J que a fibra o componente responsvel pela estimulao da mastigao em ruminantes, uma estimativa do tempo de mastigao dado por quilo de matria seca consumida. Geralmente, o aumento na fibra ir levar ao aumento no tempo de mastigao e quebra das partculas do alimento. A mastigao estimula o fluxo de saliva e consequentemente a produo de bicarbonato de sdio. Este um processo que resulta no tamponamento natural do rmen. Sob certas condies onde a ingesto de fibra marginal, a adio de 600 a 750 gramas /vaca/ dia de bicarbonato de sdio aconselhvel. 54
Fibra para Bovinos Leiteiros Geralmente as forragens com alto contedo de fibra gastam um maior tempo para mastigao, dependendo entretanto da forma fsica do alimento e da fibra. Por exemplo, o feno de alfafa longo e feno de alfafa peletizado tem o mesmo FDN e FDA, mas os tempos de mastigao so drasticamente diferentes: um quilo de feno longo requer 60 minutos para mastigao enquanto a mesma quantidade de feno peletizado requer somente 35 minutos. O tempo de mastigao da silagem de milho ir variar de acordo com o tamanho do corte; silagens com corte extremamente grosseiro levam 60 minutos por cada quilo de MS comparada aos 50 minutos para o corte normal e 40 minutos para o corte fino (razo para diminuio da gordura no leite quando se usa silagens finamente cortadas). O feno de capim ir variar no tempo de mastigao em relao a maturidade quando ao corte: em cortes precoces o tempo gasto na mastigao menor que em cortes tardios, uma resposta ao contedo de fibra no feno. Os sub-produtos com linter variam consideravelmente no teor de fibra e no tempo de mastigao. A casca de algodo e a espiga de milho tem grandes quantidades de FDN, mas a casca estimula mais a mastigao e pode ser usado como um alimento volumoso por natureza. Os resduos de cervejaria e de destilaria tem um FDN e FDA mais altos que muitos gros e suplementos proticos, mas, devido a suas formas fsicas, so somente um pouco mais efetivos para estimular a mastigao (em torno de 15 minutos por cada quilo) que o milho modo (8 minutos) e farelo de soja (6 minutos). Dos alimentos disponveis, o caroo de algodo inteiro parece ser o melhor para estimular a mastigao. O alto teor de leo benfico se ingerido em quantidades limitadas devido ao aumento na densidade energtica da rao, importante para vacas em incio de lactao produzindo grande quantidade de leite. Apesar da semente de soja conter uma quantidade relativamente alta de fibra, o tempo gasto na mastigao 55
Fibra para Bovinos Leiteiros um dos menores entre vrios sub-produtos, devido a forma fsica deste alimento e ao fato que a fibra extremamente digestvel. Os dados da tabela 3.2 mostram que as forragens so geralmente melhores na estimulao da mastigao, e consequentemente, produo de gordura no leite. Entretanto , a forma fsica pode afetar muitos dos efeitos desejados e precisa ser considerada na alimentao de vacas leiteiras. Os sub-produtos variam drasticamente em suas habilidades para estimular a mastigao e no so eficazes como muitas forragens, mas estes alimentos podem ser fornecidos quando ingeridos em quantidades limitadas. Pesquisas tem mostrado que os bovinos leiteiros precisam mastigar no mnimo 10 horas por dia, para manter as funes normais do rmen e a porcentagem de gordura no leite. Um exemplo de uma rao com mastigao inadequada (menor que 10 horas/dia) uma dieta contendo silagem de milho finamente cortada, em nveis correspondendo a 50% da matria seca e o restante como concentrado: se esta vaca est consumindo 18 Kg de matria seca, somente 6 horas de mastigao seriam promovidos pela silagem (9 Kg x 40 min./Kg = 360 minutos ou 6 horas) e 1,3 horas pelo concentrado (9 Kg x 9 minutos/Kg de concentrado = 81 minutos ou 1,3 horas), resultando em um total de 7,3 horas. A silagem de milho com corte normal adicionada a esta rao poderia estimular 9 horas de mastigao mais 1,3 horas do concentrado resultando em um total de 10,3 horas.
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Tabela 3.2 - Contedo de Fibra em detergente neutro e cido e tempo gasto na mastigao de alguns alimentos. FDN
(% MS)
FDA
(%MS)
Forragens Alfafa
Gros
Longa Peletizada Silagem Corte grosseiro Corte mdio Corte fino Corte precoce Corte tardio Casca de algodo Polpa de citrus Caroo de algodo inteiro Resduo de cervejaria Espiga de milho Resduos de destilaria Casca de soja Milho Cevada Farelo de soja
52 52 52 50 50 50 50 72 89 28 39 52 88 45 65 9 23 10
38 38 38 27 27 27 29 42 71 22 28 23 39 16 47 3 7 6
60 37 57 66 60 40 75 90 31 31 28 15 15 13 9 9 15 7
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Tabela 3.3 - Contedo de FDN timo para vacas leiteiras Animais Vacas em lactao acima de 45 litros/dia alta produo, 30 a 45 litros/dia mdia produo, 20 a 30 litros/dia abaixo de 20 litros/dia recm-paridas (at 4 semanas) menos de 180 Kg de PV FDN, % na MS 26 28 32-33 39 36 50 34
3.5. Contedo de Fibra da Rao Total 3.5.1. Pouca Fibra e Fibra com a Textura Inadequada
Uma rao com um nvel de FDN abaixo de 26 a 28 % para vacas em alta produo, ou uma rao contendo fibra que tem um reduzido tamanho de partcula, pode causar uma srie de problemas metablicos. O primeiro sintoma do inadequado valor volumoso (nvel de fibra x textura) da dieta ser a diminuio da atividade de mastigao do bolo alimentar (8 a 10 horas/dia), refletindo na produo de saliva. A saliva, rica em bicarbonato, atua como tamponante no rmen, neutralizando os cidos produzidos resultantes da fermentao microbiana dos alimentos. O pH do contedo ruminal no pode cair abaixo de 6,0 - 6,2, pois reduz a degradao da fibra pelos microrganismos. Quando existe insuficiente bicarbonato, pode resultar em acidose ruminal. Esta condio est associada com depresso na gordura do leite, diminuio do consumo, problemas de casco e outros desarranjos metablicos.
Tabela 3.4 - Influencia do nvel de FDN e tamanho da partcula sobre a atividade mastigatria de vacas leiteiras. DIETA Rao com 31% de FDN (55 % de silagem alfafa - 48% FDN) Rao com 21% de FDN (55% de silagem alfafa - 31% FDN) Rao com 31% de FDN (Silagem picada) Ingesto min/dia 211 175 220 Ruminao min/dia 534 343 318 Total min/dia 745 519 538 59
Fibra para Bovinos Leiteiros Rao com 21% de FDN (Silagem picada) 153 240 393
Vacas consumindo rao com 31% de FDN ruminam aproximadamente 3 horas a mais por dia que vacas consumindo raes com 21% de FDN. Assumindo que uma vaca produz aproximadamente 280 ml de saliva por cada minuto que ela rumina, isto significa que uma vaca consumindo rao com maior FDN ir produzir aproximadamente de 40 a 44 litros de saliva por dia a mais do que as consumindo rao com menor teor de FDN. Baseado na composio da saliva, aproximadamente 230 gramas de bicarbonato estar disponvel a mais para esta vaca.
Tabela 3.5 - Efeito tpico do contedo de fibra das raes sobre o status metablico de vacas leiteiras. % de Volumoso Longo na rao Medidas FDN, % Mastigao, min/dia Saliva, litros/dia Acetato ruminal, % Propionato ruminal, % Gordura do leite, % 100% 70 960 50 70 15 3,7 60% 48 900 47 61 22 3,5 40% 36 820 45 55 27 3,4 0% 14 340 33 40 40 1,0
Com o decrscimo do contedo de FDN na dieta, diminui o nvel de acetato e aumenta o de propionato. O acetato o precursor da sntese da gordura do leite enquanto o propionato predispe a vaca a produzir 60
Fibra para Bovinos Leiteiros gordura corporal. Um baixo nvel de fibra na dieta faz a vaca mais eficientemente sintetizar gordura corporal do que gordura do leite. Isto resulta na depresso da gordura do leite.
3.6. Concluses
O nvel de fibra na rao tem um papel importante na ingesto de alimentos e produo de leite. Para formular uma dieta adequada em fibra efetiva, precisa-se entender o que fibra, que medidas de fibra so usadas e qual o papel fsico da fibra na manuteno da funo normal do rmen. Formulando dietas com o nvel timo de fibra, como FDN, provem mxima ingesto de forragem e mxima produo de leite.
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Protena para Bovinos Leiteiros protena e portanto as vacas necessitam dietas contendo nveis recomendados de protena na dieta pois uma deficincia leva a uma reduo na produo, crescimento retardado e afeta a sade do animal.
A B1 B2 B3 C
Nitrognio no protico Protena rapidamente degradvel Protena de degradabilidade intermediria Protena de degradabilidade lenta Protena indisponvel
Protena solvel Protena solvel + cido tungstico Enzimtica ou in situ Enzimtica ou in situ Nitrognio em Fibra em detergente cido N-FDA
Correntemente, somente a protena total, protena solvel e protena ligada, como N-FDA, pode ser determinada. As vrias fraes podem ser combinadas da seguinte maneira:
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Protena para Bovinos Leiteiros Tabela 4.2 - Degradabilidade da Protena de vrios alimentos Alimento Polpa de citrus Milho triturado Milho modo Melao Farelo de glten Caroo algodo Farinha de sangue Farelo de algodo Glten de milho Farinha de peixe Farinha de carne Farinha carne/osso Farelo de soja Farelo de girassol Uria Soja gro cru MS (%) 90 89 89 75 88 92 90 94 90 93 90 90 88 93 99 90 PB (%) 6,7 10,0 10,0 4,1 21,7 24,0 98 43 69 64 51 47 49 49 281 41 Protena solvel (%) 26 12 12 100 48 33 9,5 22 4 12 13 15 20 30 100 40 PDR (%) 80 30 35 100 70 55 18 59 45 20 24 40 72 76 100 80 PNDR N-FDA (%) 20 70 65 0 30 45 82 41 55 80 76 60 28 24 0 20 (%) 5,0 6,2 6,2 0 2,6 10,0 10,0 2,7 5,0 5,0 5,0 5,0 2,0 2,5 0 2,9
As modificaes nos valores da protena e a combinao de fraes para obter a frao degradvel e de escape, so ilustradas abaixo. Observe as seguintes relaes: Protena solvel = A + B1 66
Protena para Bovinos Leiteiros B2 = Degradvel - solvel Degradabilidade, medida in vivo, enzimtica ou em situ B3 = escape - C C = protena em fibra em detergente cido Degradabilidade = 100 - escape (by-pass, indegradvel ou B3) + C Se feita uma medida da protena total sem conhecimento das outras fraes, estas fraes permanecero na mesma. Se, por exemplo, a solubilidade medida e encontrado 25% do total de protena, mudanas precisam ser feitas na frao apropriada.
Tabela 4.3 - Frao protica de vrias forragens Alimento Feno Alfafa Silagem alfafa Feno de gramneas Silagem de capim Silagem de milho MS,% 89 40 89 30 35 PB,% 20 20 12 12 12 Protena solvel 20 45 20 55 55 PDR 72 80 63 80 73 PNDR N-FDA 28 20 37 20 27 5 10 5 10 4
Exemplo da modificao dos valores de protena do farelo de soja: Protena Bruta = 51,0 % da MS Solvel, % da PB -> A = 6,0 e B1 = 14,0
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Protena para Bovinos Leiteiros Intermediria, % da PB -> B2 = 52,0 Baixa degradao, % da PB -> B3 = 26,0 Indisponvel, % da PB -> C = 2,0
Exemplo do clculo da protena degradvel e a de escape: Protena degradvel = Solvel + intermediria = A + B1 + B2 = 6,0 + 14,0 + 52,0 = 70,0 % Protena de escape = Baixa degradabilidade + Indisponvel = B3 + C = 26,0 + 2,0 = 28,0
Kg % do PV Kg % da MS Solubilidade
Degradabilidade No degradvel
Matria Seca 7,2 10,7 11,8 2,6 2,3 2,0 Protena Ingerida 0,77 0,95 1,45 10,7 8,9 12,3 Frao protena, % 50 70 60 55 71 75 45 29 25 Total de NDT 4,2 5,7 5,9 59 54 46 Energia mantena 5,2 7,6 Energia Ganho 3,3 3,9 Energia lactao 13,5 0,47
38,9 0,74
34,9 0,71
27,7 0,65
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Protena para Bovinos Leiteiros Ingesto de MS (Kg/dia) 4,54 4,54 4,54 5,53 5,53 8,03 0,91 0,77 0,91 7,71 6,40 3,90 3,13 2,77 1,68 1,41 21,82 21,56 19,07 Anlise da rao (%MS) PB 16,9 16,9 14,9 PDR 12,0 10,7 10,7 PNDR 4,0 6,2 4,2 FDN 30,1 30,1 36,8 Ell (Mcal/Kg) 1,74 1,72 1,63 MSI (% do PV) 3,65 3,65 2,99 Volumoso/concentrado 51 51 71 Frao Protica (%PB) Solvel 31,6 29,9 36,5 Degradvel 70,8 63,0 71,5 No degradvel 29,2 37,0 28,5 Silagem pr-secada Silagem de milho Feno de leguminosa Milho Resduo cervejaria Farelo de soja Total
4,54 7,94 0,91 2,86 2,36 0,44 19,07 14,9 9,4 5,5 36,7 1,63 3,00 70 34,6 62,9 37,1
4,54 8,03 0,91 3,18 2,41 19,07 16,6 11,8 4,8 36,7 1,63 2,99 71 35,8 71,4 28,6
4,54 7,94 0,91 2,04 2,63 1,00 19,07 16,6 10,4 6,2 36,6 1,63 3,00 70 33,1 62,9 37,1
1 - Considerando uma vaca de 590 Kg de PV, produzindo 38 Kg de leite com 3,6% de gordura e perdendo 0,180 Kg/dia 2 - Considerando uma vaca de 630 Kg de PV, produzindo 25 Kg de leite com 4,0% de gordura e ganhando 0,180 Kg/dia
Protena para Bovinos Leiteiros disponveis mas seu uso tem que ser visto com cuidado devido ao custo, problemas de toxidade e regulamentao. Estes compostos incluem os produtos amoniados, biureto, nitratos, etc. A uria um composto branco, de gosto amargo para os ruminantes, contendo normalmente entre 45 e 46,5 % de N (equivalente protico de 281 %). A uria est ausente nas plantas sendo um produto final normal do metabolismo de nitrognio nos mamferos. O composto nitrogenado no protico comumente encontrado nas plantas o nitrato, que normalmente no est em nvel txico e pode ser usado pelos ruminantes como uma fonte de nitrognio. As bactrias do rmen requerem nitrognio na forma simples como amnia (NH3 ) e aminocidos. Os compostos no proticos, como a uria, so rapidamente convertidos em amnia e CO2 no rmen. Quando adequada energia est disponvel, a amnia sintetizada em protena microbiana. A utilizao de uria em dietas baixa em energia e rica em forragens ineficiente, devido a falta de energia.
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Gordura para Bovinos Leiteiros usualmente de maior custo. A gordura na forma lquida mais econmica, mas necessita equipamentos especiais para incorpor-la na mistura. Independente da forma fsica, a gordura pode prover um importante valor nutricional em raes de vacas leiteiras. As gorduras utilizadas, comumente, em dieta de ruminantes incluem o sebo (gordura animal), combinao de leos e gorduras de origem animal e vegetal, e mais recentemente, gorduras protegidas ou rmen by-pass.
Tabela 5.1 - cidos graxos e nmero de tomos. Nome comum cido butrico cido Laurico cido palmtico cido esterico cido araqudico N0 de tomos 4 12 16 18 20
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Em condies naturais, as gorduras contm uma combinao de cidos graxos, que caracteriza cada gordura. O nmero de duplas ligaes afeta a caracterstica fsico-qumica (lquida ou slida) de uma gordura a determinada temperatura. Por exemplo, uma gordura saturada tem um alto ponto de fuso (temperatura em graus centgrados em que a gordura passa do estado lquido ao slido) 75
Gordura para Bovinos Leiteiros tanto monoinsaturadas ou poliinsaturadas. O sebo de boi, uma gordura saturada, tem ponto de fuso (400 C) mais alto que o leo de oliva (uma gordura monoinsaturada) que tem ponto de fuso mais alto que o leo de girassol, uma gordura poliinsaturada. Gorduras que apresentam um ponto de fuso acima do sebo de boi so classificadas como sebos (tallow) e as abaixo, como leos ou graxas (grease). Uma gordura de boa qualidade tem um nvel mnimo de 41,50 C. As gorduras, de origens diferentes, podem afetar a fermentao ruminal. Quantidade excessiva de gordura poliinsaturada, como os leos vegetais, so txicas para alguns microrganismos ruminais. Gorduras saturadas, com o sebo de boi, so supostamente inertes no rmen, devido ao seu alto ponto de fuso. Reduzindo a solubilidade da gordura no rmen presumivelmente minimiza o potencial negativo da interao da gordura com os microrganismos do rmen. Uma prtica comum na alimentao de ruminantes dividir a quantidade a ser adicionada em trs formas: aproximadamente 1/3 com fontes de leos vegetais (soja gro ou caroo de algodo integral ), 1/3 com gordura saturada (sebo de boi) e o 1/3 restante com uma fonte de gordura inerte no rmen.
Tabela 5.3 - Concentrao energtica de vrios alimentos. Alimento Feno de alfafa Fub de milho Caroo de algodo Soja gro Sebo Gordura Protegida 76 Energia lquida lactao (Mcal/Kg de MS) 1,26 2,03 2,29 1,89 5,24 4,47 NDT % 56 88 98 81 94 182
Gordura para Bovinos Leiteiros efeito adverso na fermentao do que os saturados. A cobertura fsica da fibra pela gordura adicionada tem sido proposta como uma possvel teoria para explicar a depresso na digestibilidade da fibra, que ocorre em alguns casos. Por outro lado, a adio de clcio tem reduzido os efeitos negativos da adio de gordura sobre a digestibilidade da fibra. Aparentemente, a suplementao extra de clcio (0,8 a 1,0 % de clcio na matria seca total da rao) usada na formao de sabes insolveis com cidos graxos de cadeia longa e que nesta forma so menos prejudiciais aos microrganismos do rmen. No abomaso, os sabes de clcio so dissociados e ficam disponveis para a absoro, devido ao baixo pH (mais cido). Como o pH aumenta no leo e intestino grosso, os sabes so reconstitudos e excretados.
Gordura para Bovinos Leiteiros de cidos graxos livres at uma deteriorao da gordura estocada. O ideal que o nvel seja inferior a 0,25%.
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Gordura para Bovinos Leiteiros O oxignio uma constante ameaa para a estabilidade e potencial de rancificao de toda gordura. Quando a oxidao ocorre, perxidos so formados. A reao de peroxidao (medida em miliequivalentes de perxido por quilograma de gordura - mE/Kg) leva a formao de vrios sub-produtos, sendo que os principais destes so os radicais livres responsveis pelo odor rum e sabor desagradvel de gorduras e leos rancificados. Perxidos em gorduras podem tambm destruir as vitaminas A, D e E, aumentando as exigncias de suplementao. O procedimento para determinao da instabilidade da gordura pode ser medida examinando-se periodicamente amostras de alimentos armazenados. Dois testes principais so usados para medir a estabilidade das gorduras: o teste VPI (valor de perxido inicial) e o teste MOA (mtodo de oxignio ativo). O VPI mede o nvel de perxidos na amostra dando uma boa idia da qualidade da gordura mas no avalia a estabilidade nas condies de armazenamento. O MOA um teste para medir a estabilidade da gordura e sua resistncia na formao de perxidos. Nveis menores que 20 mE/Kg aps 20 horas do teste MOA uma especificao que pode ser razovel. Gorduras que so expostas a altas temperaturas e ou umidade, como os leos em restaurantes (yellow grease) podem ter um ndice maior que 20 mE/Kg. Independente da quantidade de antioxidantes que possa ser adicionado a este material, o valor de perxido no abaixado. Normalmente, estas fontes comerciais de gordura (yellow grease) contm uma combinao de leos de restaurante, gordura restituda e antioxidantes. O uso de gorduras animais e sebo de animais recm abatidos pode prevenir problemas de palatabilidade. A adio de antioxidantes, como o etoxiquim, BHT ou TBHQ pode ser uma prtica adequada para assegurar estabilidade e aumentar o tempo de armazenamento. 81
5.12. Colorao
As gorduras variam na colorao, de branco puro (sebo bovino refinado) a amarelo (gordura de galinha e leo de restaurante). A cor um importante componente da gordura para a indstria qumica e de sabes, mas no afeta o valor nutricional da gordura quando utilizada na dieta dos ruminantes.
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Tabela 5.4 - Composio de algumas fontes de gordura Fonte de gordura Caroo de algodo: com linter sem linter Soja gro integral Girassol Sebo Banha de porco leo de soja Gorduras protegidas: Alifet Booster Fat Energy Booster Megalac MS,% 92 90 92 90 99 99 99 98 98 98 98 G,% 18 21 17 40 100 100 100 92 95 100 82 PB,% 21 23 39 18 FDA, % 31 23 9 15 ELL, % 2,05 2,11 1,94 2,84 5,84 5,84 5,84 5,48 5,64 5,95 4,91
5 - leo usado de restaurantes - obtido primariamente de restos de leos vegetais usados em restaurantes, pastelarias e outros, podendo ter colorao escura, alto nvel de cidos graxos livres e altos nveis de impureza alm de sofrer, em alguns casos, um processo de reconstituio. comercializado em outros pases com a denominao de Yellow grease; 6 - Combinao de leos e gorduras de origem animal ou vegetal, podendo incluir todos os tipos de gordura animal, leos vegetais, leos vegetais acidulados, sabes e/ou leos de restaurantes.
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6.2. Clcio
O clcio (Ca) tem pronunciado efeito sobre o metabolismo ruminal, produo, crescimento e reproduo. Os principais efeitos devido a uma deficincia de clcio na dieta, resultam em: - depresso na produo e piora na fertilidade, 85
Minerais para Bovinos Leiteiros - aumento na incidncia de febre do leite e reteno de placenta, - piora no crescimento do esqueleto resultando em fraturas mltiplas de pernas de animais jovens, - falta na suplementao ou falha no balanceamento das raes, especialmente para animais jovens e vacas secas, freqentemente est envolvido, - mais comum de ocorrer em raes ricas em silagem de milho. Em alguns casos, o clcio pode estar presente em quantidades excessivas na dieta, especialmente quando ocorre uma superalimentao de forragens ricas em clcio por vacas secas, ou uma super suplementao de animais, com clcio. Os principais efeitos devido a um excesso de clcio na dieta so: - depresso na digestibilidade da matria seca, - reduo na ingesto de alimentos, - aumento na incidncia de febre do leite, reteno de placenta e infeo urinria, quando presentes em raes de vacas secas e novilhas, - pode aumentar a incidncia de infertilidade, especialmente problemas csticos quando grosseiramente excessivo.
6.3. Fsforo
Como ocorre com o clcio, o fsforo (P) muito importante para o metabolismo normal do rmen, reproduo, crescimento e produo. Os maiores problemas decorrentes de uma ingesto deficiente de fsforo so:
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Minerais para Bovinos Leiteiros - mais freqentemente ocorre em animais jovens e vacas secas, ou quando so utilizadas dietas restritas em concentrado ou pouca suplementao, - algumas vezes um problema devido ao uso de fontes de fsforo de pior disponibilidade (fosfato de rocha, etc.), - pode piorar crescimento e fortalecimento dos ossos. Os maiores problemas relacionados com a ingesto excessiva de fsforo, que pode ocorrer em raes de vacas leiteiras, geralmente resultado de uma super suplementao, particularmente quando considerveis nveis de sub-produtos so utilizados na dieta, so a reduo da produo e especialmente da reproduo.
6.4. Magnsio
O magnsio (Mg) importante para manter a fermentao ruminal normal, crescimento do esqueleto, produo, reproduo e sade animal. Uma baixa ou deficiente ingesto de magnsio, geralmente devido a um desbalano da dieta ou falta da suplementao, resulta em: - tetania das pastagens e casos complicados de febre do leite, - depresso na digestibilidade da fibra, - altos nveis de uria no plasma, - piora na reproduo. O excesso da ingesto de magnsio, resulta em: - depresso na ingesto de alimentos, digestibilidade e produo, - pode resultar em diarria. 88
6.5. Enxofre
O enxofre (S) necessrio para a sntese de aminocidos sulfurosos pelos microrganismos do rmen. A baixa ingesto de enxofre pode resultar em uma induzida deficincia protica. A ingesto excessiva de enxofre degrada o tecido de fgado e a funo heptica. necessrio acompanhar, periodicamente, a quantidade de enxofre nas forragens e ajustar a dieta.
6.6. Potssio
O potssio (K) um mineral essencial para muitas funes do metabolismo animal. Uma ingesto deficiente de potssio pelos animais resulta em: - reduo na ingesto de alimentos, - depresso na produo de leite e no teor de gordura, - aumenta o stress devido ao calor e umidade, - pode resultar em paralisia dos quartos dianteiros. A ingesto excessiva de potssio, principalmente por vacas recmparidas e novilhas pode aumentar a congesto no bere. Isto pode resultar do uso de leguminosas ou de uma super suplementao com mistura mineral contendo uma aprecivel quantidade de potssio.
Minerais para Bovinos Leiteiros O sal deve ser colocado a livre escolha do animal, em cocho separado. Uma baixa ingesto de sal, o que mais comumente falta nas dietas de vacas, resultante de uma deficincia nos suplementos (alguns suplementos proticos comerciais apresentam baixo nvel de sal para serem mais palatveis) ou devido a raes serem balanceadas usando somente sdio, podendo resultar em uma deficincia de cloro devido ao uso de tampes, resulta em: - severos problemas relacionados a congesto do bere de vacas secas ou novilhas recm paridas, - reduo na ingesto de alimentos e na produo, bem como possvel aumento na incidncia de deslocamento de abomaso, - piora no balano cido-base.
6.8. Microminerais
Um ingesto deficiente de microminerais, iodo (I), selnio (Se), mangans (Mn), cobalto (Co), molibdnio (Mo), ferro (Fe), cobre (Cu), zinco (Zn), pode afetar consideravelmente a produo e especialmente a sade, como uma extenso da deficincia de protena e energia. Preferencialmente, o balano feito para Cu, Zn e Se usando premix minerais contendo outros elementos como o Mn, Fe, Co e I em propores apropriadas. A baixa ingesto de microminerais, pode levar as seguintes causas: - deficincia de Cu pode resultar de alta ingesto de sulfato, molibdnio, ferro e mangans, via gua, ar ou planta poluda;
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Minerais para Bovinos Leiteiros - baixa ingesto de selnio aumenta a susceptibilidade a infees incluindo a de bere, tero e casco; - deficincia de cobalto resulta em deficincia de vitamina B 12 que essencial para o metabolismo. O apetite pode ser reduzido e causar anemia; - deficincia de iodo causa uma disfuno da tiride hormnios endcrinos. (bcio) e
O flor e o molibdnio, normalmente, no esto deficientes e sim esto em excesso, ao ponto de causar toxidez. O excesso de flor (acima de 30-40 ppm na rao total) causa problemas nas pernas e casco e piora na produo. Pode resultar de alto flor em algumas fontes de fsforo ou contaminao de forragem pelo ar poludo por indstrias de alumnio, metais ,e etc. Altos nveis de molibdnio, resultantes de guas contaminadas , causa uma deficincia de cobre induzida. A excessiva ingesto de microminerais pode afetar a produo e a sade, sendo constatado na anlise do sangue ou do fgado e, geralmente ocorre da super suplementao e algumas vezes da gua e de alimentos contaminados. Excessiva ingesto de iodo pode resultar em valores altos no leite (acima de 0,5 ppm).
Minerais para Bovinos Leiteiros rao ou se os minerais foram adicionados em quantidades adequadas ou se foram misturados e distribudos inadequadamente. Cuidados devem ser tomados para evitar perdas no misturador.
Tabela 6.1 - Concentrao mxima e recomendada de minerais em raes de vacas secas e em lactao. (NRC, 1989).
Minerais Macrominerais, em % da MS Vacas secas Incio da lactao Meio e final Concentra da lactao o mxima
Clcio (Ca), Fsforo (P) Magnsio (Mg) Enxofre (S) Sdio (Na) Cloro (Cl) Potssio (K) Microminerais, em ppm Ferro (Fe) Cobalto (Co) Cobre (Cu) Mangans (Mn) Zinco (Zn) Iodo ( I ) Selnio (Se)
0,39 0,24 0,16 0,16 0,10 0,20 0,65 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30
077 0,49 0,25 0,25 0,18 0,25 1,00 50 0,10 10 40 40 0,60 0,30
0,60 0,38 0,20 0,20 0,18 0,25 0,90 50 0,10 10 40 40 0,60 0,30
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7.1. VITAMINA A
Todos os animais requerem vitamina A. A vitamina A no encontrada nos alimentos como uma vitamina mas como caroteno, um precursor da vitamina A. O caroteno convertido a vitamina A na parede intestinal ou no fgado. Uma miligrama de caroteno equivalente a 400 USP ou unidades internacionais (UI) de vitamina A para bovinos. Muitos fatores afetam a disponibilidade e utilizao da vitamina A e caroteno. Os fatores que reduzem ou destroem a potencialidade da vitamina A so: 93
Vitaminas para Bovinos Leiteiros - presena de nitratos nos alimentos; - aquecimento dos alimentos durante o armazenamento; - longos perodos de armazenamento; - exposio ao ar e luminosidade; - oxidao de leos e gorduras nas raes; - inadequadas quantidades de protena, fsforo e zinco em raes. Condies de estresse como baixa temperatura ambiental e doena aumentam as exigncias de vitamina A. Deficincias de vitamina A incluem degenerao do trato respiratrio, boca, glndulas salivares, olhos, glndulas lacrimais, trato intestinal, uretra, pulmes e vagina. Tecidos afetados so altamente susceptveis a infees, resfriados e pneumonia. Diarria e perda de peso so comuns. Estgios avanados da deficincia so caracterizados por mudanas nos olhos-queratitis, inflamao dos olhos, escurecimento da crnea, cegueira noturna e finalmente, cegueira permanente. Vacas em gestao exibem sintomas de deficincia atravs do encurtamento do perodo de gestao, alta incidncia de reteno de placenta, nascimento de natimortos, bezerros com incoordenao motora e cegos.
7.2. Vitamina D
A vitamina D conhecida como vitamina do sol ou fator antiraqutico. A vitamina D ocorre em duas formas: D2 e D3. A vitamina D2 mais comumente encontrada nos fenos, palhadas e outras plantas, enquanto a vitamina D3 conhecida como a forma animal devido a sua ocorrncia na gordura dos peixes e leite irradiado. Ambas as formas so iguais em vitamina D potencial e so estveis durante o armazenamento. 95
Vitaminas para Bovinos Leiteiros A radiao solar ou luz ultravioleta converte certos componentes na pele em vitamina D. Animais expostos a radiao solar sintetizam vitamina D que em alguns casos no suficiente para atender as exigncias nutricionais. Bezerros ou vacas criadas em sistema intensivo, com cobertura total e que no consumem pelo menos 5 a 6 Kg de feno so, praticamente dependentes de vitamina D.
7.4. Vitamina E
Compostos com atividade em vitamina E so conhecidos como tocoferis. Existem numerosas formas de tocoferol com atividade antioxidante, que variam em atividade na vitamina E. O alfa tocoferol tem a maior atividade em vitamina E. A vitamina E usada em muitos alimentos para prevenir a oxidao de outras vitaminas. A deficincia de vitamina E rara. Em bezerros, a deficincia conhecida como doena do msculo branco, com sintomas que incluem fraqueza do msculo da perna, alterao dos msculos da lngua e eventual inabilidade para ficar de p. Em animais velhos, sbita falha no 96
Vitaminas para Bovinos Leiteiros corao ou injria no msculo do corao esto associadas deficincias crnicas. Falta de odor no leite usualmente o primeiro sintoma de deficincia em vacas leiteiras. A alimentao com altos nveis de vitamina E (400 a 1000 miligramas/vaca/dia) tem reduzido o odor de oxidao no leite; entretanto, o custo alto pois menos de 2% da vitamina E transferida para o leite. Forragens verdes, material folhoso e vrios leos (germe de trigo e soja) so boas fontes de vitamina E. Sob muitas condies, os alimentos naturais suprem quantidades adequadas de vitamina E para vacas leiteiras. Grandes quantidades de vitamina E podem ser armazenadas em vrios rgos e tecidos corporais.
7.5. Vitamina K
A atividade em vitamina K essencial para coagulao normal do sangue. Folhas verdes (frescas ou secas) so boas fontes de vitamina K. A vitamina tambm sintetizada em grandes quantidades no rmen. Sintomas de deficincia de vitamina K so hemorragia ou sangramento excessivo.
7.6. Vitamina C
O cido ascrbico ou vitamina C no necessrio em raes de vacas leiteiras devido a sntese corporal. Somente homens, macacos e cobaias requerem fontes dietticas de vitamina C.
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Vitaminas para Bovinos Leiteiros - colina: extrema fraqueza e inabilidade para permanecer de p.
Tabela 7.1 - Nveis recomendados de vitaminas para vacas em lactao (Adaptado do NRC, 1989). VITAMINA A D E UNIDADE UI/Kg UI/Kg UI/Kg NVEL Recomendado 2.900 a 3.600 450 7 NVEL Mximo 30.000 4.500 900 TOTAL estimado/dia 65.250 UI 20.250 UI 315 UI
Vitaminas para Bovinos Leiteiros pode suprir de 4.000 a 6.000 UI de vitamina A e 1.000 a 2.000 UI de vitamina D por quilo de mistura, o que adequado. Vitaminas A, D e E podem ser injetadas intramuscularmente. Uma dose usualmente provm adequado nvel de vitaminas por 3 meses, dependendo do nvel e elementos das vitaminas. Uso de vitaminas injetveis durante o perodo seco e para recm-nascidos aumentar os nveis de vitaminas no sangue e nos tecidos. Super suplementao de vitaminas por longos perodos pode ser evitado. Isto particularmente importante para vitamina D. Doses macias (20.000.000 de UI de vitamina D por dia) iniciada 3 dias antes do parto e por um mximo de 7 dias consecutivos, tendo sido utilizada para controlar a febre do leite. Este nvel de vitamina txico se utilizado por mais de 7 dias. O uso contnuo de 60.000 UI por Kg de rao por dia reduz a incidncia de febre do leite em vacas com um histrico prvio de doena, mas aumenta a incidncia em vacas que nunca tiveram esta desordem metablica.
7.10. Concluses
Em muitas fazendas leiteiras, adequadas vitaminas ou precursores das vitaminas so encontradas nos alimentos. Situaes onde a adio de vitaminas so recomendadas so listadas a seguir: - forragens armazenadas por longos perodos (vitamina A); - silagem de milho danificada por gelo (vitamina A); - dieta rica em gros (vitaminas A, D e E); - animais estabulados (vitamina D); - bezerros com leite ou sucedneo (vitaminas A, D e E); 100
Vitaminas para Bovinos Leiteiros - resduos agrcolas (vitaminas A e D); - forragem danificada pelo tempo (vitaminas A e D); - odor de leite oxidado (vitamina E); - perodos de estresse (vitaminas A, D e E); - forragem danificada pelo calor (vitamina A).
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gua para Bovinos Leiteiros A gua o meio em que ocorre todas as reaes qumicas no corpo animal. No sangue, que contem 80% de gua, vital no transporte de oxignio e dixido de carbono do tecido bem como iniciar o sistema de suporte da vida do corpo. As maiores funes da gua so as seguintes: - ideal lubrificante para transporte de alimentos; - auxilia na excreo; - regulador da temperatura corporal; - agente tamponante na regulao do pH dos fludos corporais. As propriedades fsicas da gua so importantes na transferncia do calor e na regulao da temperatura do corpo. O calor especfico a habilidade para absorver ou dar calor com uma relativa mudana na temperatura. Desde que a gua tem um alto calor especfico, um importante fator no sistema regulador da temperatura corporal. A restrio no consumo de gua leva a uma diminuio na ingesto de alimentos, na reteno de nitrognio e perda de nitrognio nas fezes. Isto resulta tambm num aumento na excreo de uria na urina. Animais que esto em ganho de peso requerem mais gua que os que esto perdendo peso. Os animais podem perder toda a gordura e aproximadamente 50% da protena corporal e ainda assim sobrevivem, mas se perderem 10% da gua corporal, morrem. Os animais necessitam um contnuo suprimento de gua para mxima eficincia. Devido as funes da gua como lubrificante, transporte de alimentos e auxlio na excreo de resduos corporais, a ingesto precisa ser igual a perda atravs das fezes, urina e evaporao. Como exemplo, durante o metabolismo de protenas, o cido rico e uria so produzidos e precisam ser removidos atravs dos rins. A gua necessria 103
gua para Bovinos Leiteiros para dissolver a uria, cido rico, fosfatos e outros minerais para fcil passagem atravs do trato urinrio.
Tabela 8.1 - Ingesto de gua por bovinos leiteiros ( litros / dia). Categoria Bezerras Holandesas Bezerras Holandesas Bezerras Holandesas Bezerras Holandesas Bezerras Holandesas Novilhas Holandesas Novilhas Holandesas Vacas Jersey Vacas Guernsey Vacas Pardo sua 104 Idade 1 ms 2 meses 3 meses 4 meses 5 meses 15 a 18 meses 18 a 24 meses 15 litros de leite/dia 15 litros de leite/dia 15 litros de leite/dia Quantidade 5 a 8 litros 6 a 9 litros 8 a 11 litros 12 a 14 litros 15 a 18 litros 23 a 28 litros 28 a 38 litros 52 a 60 litros 55 a 62 litros 58 a 68 litros
gua para Bovinos Leiteiros Vacas Holandesas Vacas secas de leite. A ingesto de gua pode ser estimada pela seguinte equao: 23 litros de leite/dia Gestao, 6 a 9 meses 92 a 110 litros 35 a 50 litros
IA = 16,0 + 3,48 x MSI + 1,98 x PL + 0,05 x Na + 1,20 x TMS onde, IA = ingesto de gua, em Kg/dia; MSI = matria seca ingerida, em Kg/dia; PL = produo de leite, em Kg/dia; Na = ingesto de sdio, em gramas/dia e TMS = mdia da temperatura mnima semanal, em 0 C.
Desta forma, a equao para estimar o consumo de gua ir alterar 3,48 litros por cada mudana em Kg de matria seca ingerida, 1,98 litros por cada litro de leite produzido, 0,05 litros por cada grama de sdio consumido e 1,20 litros por cada grau celsius alterado na temperatura mdia mnima. Normalmente, em temperatura elevadas, a ingesto de matria seca e produo de leite diminuem, mas usualmente a ingesto de gua aumenta, particularmente quando no existe sombra nas instalaes. Com sombra, a localizao da gua em relao a sombra pode ter um efeito maior no consumo de gua. Estudos tem mostrado uma diminuio no consumo de gua em temperaturas altas, quando os bebedouros esto localizados no sol, requerendo que as vacas deixem a sombra para beber gua. 105
gua para Bovinos Leiteiros Tabela 8.2 - Estimativa do consumo dirio de gua para bovinos leiteiros, de acordo com a variao na temperatura ambiental. Animais Bezerras, 90 Kg Bezerras, 272 Kg Vaca seca, 635 Kg Vaca, 18 litros/dia Vaca, 27 litros/dia Vaca, 36 litros/dia Vaca, 45 litros/dia 13,6 16,3 18,2 20,0 21,8 MSI > 50 C 8,3 24,9 39,6 61,4 72,9 84,7 96,2 100 C 9,1 26,9 46,3 68,1 79,6 91,5 103,0 150 C 9,5 31,3 53,1 74,8 86,7 98,2 109,7 210 C 11,1 38,4 60,2 81,6 93,5 104,9 116,8 260 C 12,7 41,6 66,9 88,7 100,2 112,1 123,5 >300 C 15,0 46,7 73,7 95,5 106,9 118,8 130,3
A ingesto de matria seca e o contedo de umidade do alimento influenciam o total de gua consumida. Em geral, vacas em lactao consomem 1,5 a 2,0 litros de gua por litro de leite, sendo que a ingesto diminui com o aumento no teor de gua dos alimentos.
Tabela 8.3 - Efeito do teor de umidade do alimento no consumo de gua. Ingesto MS, Kg/dia gua, litros/dia Bebida No alimento Total 68,7 14,3 83,0 60,6 21,2 81,8 53,2 20,4 73,6 43,2 18,5 61,7 30,7 % 13,9 42,6 % 19,3 48,3% 21,9 53,6% 24,3
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gua para Bovinos Leiteiros Dietas ricas em sal, bicarbonato de sdio e protena, levam a uma produo anormal de urina, so causas da ingesto excessiva de gua. Os sinais de um a excessiva ingesto de gua so: excessiva produo de urina, fezes anormais em colorao e odor, diarria.
As possveis causas de uma inadequada ingesto de gua so: - carncia de suprimento, - inadequada presso da gua para atender as exigncias, quando se usa bebedouros em confinamento, - baixa qualidade qumica da gua: muito cida, muito alcalina, presena de metais, alto contedo de slidos totais dissolvidos, - poluio, - presena de bactrias como coliformes fecais ou no fecais, presena de algas, especialmente do tipo azul-verde, outros. Os sinais de uma ingesto inadequada de gua so fezes secas, pequena produo de urina, ingesto de gua infreqente, elevao na concentrao de hematcito no sangue, queda considervel e no explicada na produo de leite, ingesto de urina.
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gua para Bovinos Leiteiros A contaminao da gua do estbulo e de poos devido a presena de nitratos, pesticidas, algas e certos parasitas como helmintos. Tambm, a palatabilidade e odor da gua bem como o alto nvel de minerais como ferro e enxofre reduzem o consumo.
Qumicos: pH dureza slidos totais dissolvidos nitratos e nitritos clcio e magnsio sulfato e cloretos ferro e enxofre
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8.5.1. pH
O pH a medida da acidez ou alcalinidade. gua abaixo de pH 7,0 cida e acima alcalina. A pH da gua consumida pelos animais pode variar de 6,5 a 8,0.
8.5.2. Dureza
A dureza da gua pode ser classificada de acordo com a tabela 8.4. A dureza no um problema importante na gua bebida pelos animais. A concentrao de elementos txicos mais importante. A dureza medida pelo total de sabo necessrio para desenvolver uma espuma permanente.
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gua para Bovinos Leiteiros Tabela 8.4 - Nvel de dureza da gua ingerida por ruminantes. Grau de dureza mg/litro 0 a 60 61 a 120 121 a 180 > 180 Descrio mole moderada dura muito dura
gua para Bovinos Leiteiros A remoo dos TSS da gua muito difcil e caro.
Tabela 8.5 - Concentrao de slidos totais na gua. Descrio gua fresca gua salobra gua salgada Salmoura Levemente salina Moderadamente salina Muito salina Prxima a salmoura Concentrao de TSS mg/litro 0 a 1.000 1.000 a 10.000 10.000 a 100.000 > 100.000 1.000 a 3.000 3.000 a 5.000 5.000 a 7.000 7.000 a 10.000 > 10.000 Problemas Nenhum problema Risco Perigoso Imprpria Satisfatria Possvel diarria Evitar o uso Alto risco Imprpria
gua para Bovinos Leiteiros oxignio) em um pigmento castanho chamado metahemoglobina, que no carrega o oxignio. Como esta transformao ocorre no sangue, o animal mostra tristeza e falta de respirao.
Tabela 8.6 - Nveis de nitrato na gua, em ppm. Contedo de Contedo de Problemas NO3 N-NO3 No prejudicial 0 a 44 10 Seguro se o alimento tem pouco nitrato e dieta 45 a 132 10 a 20 133 a 220 220 a 660 660 a 800 acima de 800 20 a 46 40 a 100 100 a 200
balanceada Pode ser prejudicial se usado por muito tempo Possveis perdas, risco para vacas leiteiras
Os sintomas de toxicidade aguda so: - pulsao rpida, - espuma na boca, - convulses, - focinho e olhos azulados, - sangue de colorao achocolatado ou cinzento. A infuso de uma soluo com 4% de azul de metileno o principal tratamento teraputico. Quando a converso alcana de 70 a 80%, o animal usualmente morre por asfixia. A toxicidade por nitrato da gua mais provvel ocorrer quando os animais bebem gua de tanques ou fosso que foram contaminados com fertilizantes contendo metais pesados. 112
gua para Bovinos Leiteiros Os seguintes fatores de converso so utilizados quando se trata de nitratos e nitritos: Tabela 8.7 - Nitratos e nitritos e fatores para converter uma forma em outra. Forma B N NO2 NO3 KNO3 Nitrato - Nitrognio 1,00 3,30 4,40 7,20 Nitrito - Nitrognio 1,00 3,30 4,40 7,20 Nitrato (NO3) 0,23 0,74 1,00 1,63 Nitrito (NO2) 0,30 1,00 1,34 2,20 Nitrato de Potssio(KNO3) 0,14 0,64 0,61 1,00 Nitrato de Sdio (NaNO3) 0,10 6,54 0,72 1,20 Forma B = Forma A x Fator de converso Forma A NaNO3 6,10 6,10 1,37 1,85 0,84 1,00
8.5.5. Sulfato
Enquanto os nveis de sulfato no so bem definidos, nveis acima de 500 ppm para bezerros e de 1.000 ppm para animais adultos podem afetar a ingesto de gua. A forma especfica de sulfato pode ser identificada desde formas menos txicas a mais txicas. Sulfito de hidrognio a forma mais txica e quantidades inferiores a 0,1 ppm podem reduzir a ingesto de gua. As formas comuns de sulfato encontradas na gua so de clcio, ferro, magnsio e sdio. Todas so laxativas mas o sulfato de sdio a mais potente. Os bovinos tendem a iniciar resistncia ao efeito laxativo aps um perodo de poucas semanas. Parece que o sulfato de ferro diminui a ingesto de gua mais que outras formas de sulfato.
gua para Bovinos Leiteiros 1 - gua considerada dura geralmente no traz efeito adverso para vacas; 2 - a combinao de alta concentrao de magnsio e sulfato pode resultar em fezes moles e diarria; 3 - o tratamento qumico da gua para reduzir a concentrao de bactrias no afeta o consumo de gua por ruminantes; 4 - alto nvel de sulfato pode aumentar a necessidade de cobre; 5 - gua cida com um pH entre 5,1 a 5,5 pode aumentar os problemas relacionados a acidose, reduzindo a produo de leite, diminuindo o teor de gordura no leite, diminuindo a ingesto de alimentos, maiores problemas metablicos e de infeo e, aumento na infertilidade; 6 - gua alcalina com um pH entre 8,5 a 9,0 pode resultar em problemas relacionados a alcalose (sintomas semelhantes a acidose), podendo resultar em deficincia de vitaminas do complexo B, devido a uma diminuio na produo ruminal.
114
115
33,8 0,28
8.8. Concluses
A gua representa uma parte vital dos nutrientes ingeridos pelos animais. Em quantidade, a ingesto de gua maior que a de alimentos. A qualidade da gua afeta o consumo e performance animal. Quando o pH menor que 6 e maior que 8,5 pode resultar em problemas para os animais. Resfriar a gua em climas quentes, reduz a ingesto, mas aumenta a 116
gua para Bovinos Leiteiros performance. Os bebedouros devem estar localizados em reas em que os animais tenham livre acesso. Vacas de alta produo de leite so dependentes de gua limpa, fresca e disponvel todo o tempo. Manter os bebedouros limpos uma prtica recomendada, para que as vacas possam ingerir mais gua.
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Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Os agentes tamponantes e alcalinizantes so provavelmente os aditivos mais comumente usados. Avaliaes em NY, centro-oeste e nacional, indicam que acima de 50% dos produtores de leite esto fornecendo ou tem fornecido cerca de 75% daqueles tamponantes usados rotineiramente ou constantemente. A predominncia das informaes das pesquisas de tamponantes indicam que eles so mais efetivos quando as dietas contem 50% ou mais de matria seca da forragem como silagem de milho, quando baixas ou limitadas quantidades de forragens esto sendo consumidas ou quando a forragem ou os ingredientes da dieta so ligeiramente cidos. Os programas de alimentao, nos quais os tamponantes parecem ser os menos efetivos so quando capins ou silagens de capim constituem a nica ou a principal poro de forragem utilizada na alimentao. A tabela 9.1 nos d uma viso da pesquisa sobre tamponantes em relao a utilizao de forragens. Os agentes alcalinizantes ou tamponantes so freqentemente fornecidos para corrigir as quedas na gordura do leite. Diminuies na gordura do leite ocorrem quando o pH do rmen cai abaixo de 6 e a proporo acetato-propionato no rmen cai abaixo de 2.2 e/ou nveis de propionato no rmen excedem 25% molar. Enquanto os tamponantes podem ajudar a corrigir os testes de baixa gordura no leite, a causa real para a diminuio, tais como inadequado fornecimento de forragem, excesso de fornecimento de gros e forragens fornecidas muito finas devem ser determinados e corrigidos.
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Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Tabela 9.1- Tamponantes comuns e agentes alcalinizantes e sua composio Item Bicarbonato de sdio Carbonato de sdio xido de Magnsio Material Inerte Sdio Magnsio Potssio Cloro Enxofre
Bicarbonato Carbonato de sdio de sdio Alkaten Auxiliar Rmen xido de Magnsio
100,0
37,0 47,0
27,4
30,4
43 a 58
Tabela 9.2 - Respostas experimentais com tamponantes em vrias condies de alimentao. Condio da forragem Ingesto de baixa forragem Ingesto de baixa forragem Ingesto moderada de forragem Ingesto moderada de forragem Silagem de milho Silagem de milho - haylage Silagem de milho - haylage Haylage Feno Resposta na produo de leite Kg/dia + 0,8 0,0 + 0,7 + 0,8 + 1,3 + 1,1 + 1,8 - 0,1 - 0,2 Produto Bicarbonato Na Oxido de Mg Bicarbonato Na Oxido de Mg Bicarbonato Na Bicarbonato Na Carbonato de Na Bicarbonato Na Bicarbonato Na
120
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Tabela 9.3 - Situaes onde a utilizao de tamponantes pode ser benfica. Situao Alimentao milho com silagem Descrio de acima de 50 % da matria seca rao abaixo de 19% de FDA partcula menor que 1 mm 50% partcula acima 5 mm contedo gro acima de 55 % da MS mais de 3,5 Kg/alimentao temperaturas acima de 270 C Diversas vacas com problemas
Rao com baixa fibra-forragem Forragem finamente moda Forragem fibra longa Raes ricas em amido Quantidade de gros fornecida Stress por calor Baixa gordura no leite
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras A suplementao de dietas com formas de colina no-protegidas contra a degradao de protena microbiana ruminal no mostrou nenhum aumento de produo. A razo aparente para isso, que formas no protegidas de colina so rpida e extensivamente degradadas no rmen. O contedo e a degradabilidade de colina em alguns alimentos comuns esto na tabela 9.4. A exigncia ps-ruminal estimada diariamente de colina 30 g para uma vaca de leite tpica. Para atender essa exigncia, uma vaca teria que consumir cerca de 43,8 Kg de farinha de peixe/dia. Isto no vivel, nem prtico. A suplementao de dietas com cloreto de colina ou estereato para atender as exigncias ps-ruminais resultou em um reduzido consumo alimentar e no produziu efeitos benficos. Assim, a suplementao de dietas de vacas leiteiras com formas no protegidas do rmen no recomendada.
Tabela 9.4 - Contedo e degradabilidade ruminal da colina em alguns alimentos. Alimento Feno de alfafa Cevada Milho Glutem de milho Silagem de milho Farinha de peixe Farelo de soja Cloreto de colina Esterearato de colina Contedo mg/gramas 0,43 1,84 0,68 0,60 0,38 4,17 2,95 357,90 162,80 Degradabilidade % 80,0
122
9.3.1. Niacina
A niacina, uma vitamina do complexo B, um termo genrico para o cido nicotnico ou nicotinamida, os quais so as formas mais ativas de niacina. A principal funo biolgica da niacina uma coenzima envolvida na transferncia do H durante o metabolismo de carboidratos, lipdeos e protena. As bactrias do rmen, geralmente, produzem niacina suficiente para atender suas necessidades e as necessidades do metabolismo da vaca. Entretanto, tem sido demonstrado que vacas nas primeiras lactaes quando o consumo alimentar baixo e as exigncias de nutrientes so altas respondem a suplementao diettica com niacina. Em 25 experimentos de pesquisa sumarizados por Hutjens (1990), 17 dos experimentos relataram um aumento na produo de leite (mdia de 1,2 Kg/dia) com suplementao de niacina. Uma resposta menos consistente foi encontrada para % de gordura de leite com somente 13 dos 21 experimentos mostrando um aumento com a suplementao de niacina (resposta mdia foi de 0.21% de unidades acima do controle). Tem sido sugerida que o fornecimento de niacina em dietas com alta gordura poderiam ajudar a aliviar a diminuio na % de protena do leite, comumente observada com estas dietas. Um sumrio das pesquisas recentes com dietas ricas em gordura esto na Tabela 9.5. Parece que a niacina realmente aumentou a % de protena do leite neste experimento, mas tendeu a diminuir a % de gordura no leite e a produo de leite. Como e onde a niacina age na vaca para aumentar a % de protena do leite resta ser elucidado.
123
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Tabela 9.5 - Resposta na produo a suplementao de niacina em dietas contendo gordura suplementar. Local Controle Leite Kg/dia TX-1986 TX-1988 WI-1989 IL-1990 WI-1990 MDIA 31,6 29,9 42,0 38,2 38,5 Controle Gordura % 3,38 4,03 3,15 3,36 3,38 Niacina Leite Kg/dia - 1,5 + 0,5 - 0,7 + 1,1 - 1,7 - 0,5 Gordura unidade % - 0,16 - 0,12 - 0,03 - 0,01 + 0,07 - 0,05 Protena unidade % + 0,18 - 0,11 + 0,02 + 0,13 + 0,15 + 0,07
Tem sido mostrado que a niacina ajuda a prevenir a cetose. Como a niacina age no est claro, mas parece ser atravs da regulao da perda do peso corporal. Atravs da diminuio da liberao de gordura da reserva corporal, a vaca pode utilizar mais efetivamente a gordura corporal, e assim, prevenir a cetose. Os resultados geralmente positivos das pesquisas indicam que a niacina deveria ser suplementada (6 g/dia) para vacas de alta produo (acima de 9.072 Kg de leite) comeando duas semanas antes do parto at a pario e continuando at 90 dias. timas respostas so encontradas quando vacas secas tem uma condio corporal maior que 3. Vacas magras, de baixo peso no responderam ou responderam negativamente a suplementao com niacina.
9.3.2. Colina
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Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras A colina usada para minimizar a formao de gordura no fgado e melhorar a neurotransmisso. O principal uso para vacas secas, duas semanas antes do parto, para vacas com experincia anterior em cetose e perda de peso, na quantidade de 30 g por dia, devendo ser protegida da degradao ruminal.
9.4.2. Probiticos
Probitico um suplemento alimentar microbiano vivo, que afeta beneficamente o animal hospedeiro por aumentar seu balano microbiano intestinal (Fuller, 1989). Esta definio separa os probiticos, que so usualmente constitudos de Lactobacillus ou espcies de Streptococcus, das leveduras, fungos e outros microrganismos aerbicos, os quais no so viveis nas condies anaerbicas dentro dos intestinos.
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Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Existe no trato uma populao bacteriana natural de proteo. Esta populao relativamente estvel, mas pode ser alterada por fatores dietticos e ambientais. O fator mais comum associado com mudanas na flora do trato o stress (transporte, lotao, mudanas climticas, mudanas alimentares, pario e problemas de sade). Entretanto, uma definio exata de stress e o grau de stress exigido para alterar a microflora do trato difcil de ser estabelecida. So limitadas as Informao sobre a utilizao de probiticos na alimentao e manejo de vacas leiteiras. A maior parte das informaes existentes sobre probiticos so com vacas estressadas ao parto. Tem sido mostrado que o fornecimento de probiticos aps a desmama ou transporte aumenta o consumo alimentar, o ganho dirio e a eficincia alimentar. Em dois experimentos com vacas em lactao, fornecendo-se um lactobacillo acidfilo houve um aumentou significativo da produo de leite em 1,8 Kg/vaca/dia durante o perodo experimental (Jaquette et al., 1988 and Ware et al., 1988). O modo de ao dos probiticos incerto. Eles podem exercer os seus efeitos benficos atravs de antagonismo contra grupos especficos de organismos patognicos, uma atividade enzimtica aumentada no trato ou pela estimulao da imunidade. Seja qual for a forma que exercem seus efeitos, devem ser ingeridos em um nmero suficiente para passar atravs do rmen e abomaso e se estabelecer nos intestinos. A maior parte das vezes o fornecimento de probiticos imediatamente posterior a pario, durante perodos de inapetncia ou diarria. No so disponveis dados suficientes para se fazer recomendaes nos benefcios alimentares contnuos ou qual(is) espcie(s) de bactria(s) seria(m) mais benfica(s).
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127
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras 1. Aumento da digesto de celulose pela bactria; 2. Digesto aumentada de fibra, aumento na digesto da fibra; 3. Utilizao incrementada do cido ltico pela bactria ruminal; 4. Produo aumentada de cido propinico no rmen; 5. pH do rmen mais estvel.
Tabela 9.6 - Resumo de diferentes pesquisas que mostram a ao de fungos e leveduras na alimentao de bovinos leiteiros. CONTROLE ANO 1987 1988 1989 1990 20,9 19,6 17,8 MSI PL 35,6 30,4 26,3 26,0 3,20 3,42 3,9 3,17 3,44 3,2 21,4 19,0 17,8 %G %P MSI ADITIVO PL 38,9 30,7 25,6 27,2 3,33 3,46 3,9 3,13 3,50 3,2 %G %P
Resta investigar se estes produtos realmente alteram as fermentaes do rmen, se apresentam um efeito metablico no animal ou aumentam o consumo alimentar. A inconsistncia dos resultados de pesquisa nas dietas para vacas em lactao tornam difcil a definio de situaes especficas de uso de aditivos de leveduras e fungos. Parece que vacas na primeira lactao com dietas relativamente altas em gros so as melhores candidatas para o uso destes produtos.
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9.4.5. Betacaroteno
O betacaroteno utilizado visando melhorar a performance reprodutiva, a resposta a imunidade e controlar mastite. O principal uso para vacas em incio de lactao e perodo de predisposio a mastite, na quantidade de 200 a 300 g/dia.
9.4.6. Lasalocid
O lasalocid, um ionforo, atua na melhoria da produo de cidos graxos volteis, diminuindo a produo de metano, melhorando a eficincia alimentar e prevenindo problemas de coccidiosis em bezerros. O principal uso para bezerros (prevenir coccidios) e novilhas em crescimento (melhorar o crescimento e o uso de alimentos), na quantidade de 60 a 200 mg/animal/dia.
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Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras principal uso para vacas em inicio da lactao, recebendo altos nveis de concentrado e limitada protena diettica, na quantidade de 30 g/dia.
9.4.8. Monensina
A monesina, um ionforo, atua na melhoria da fermentao ruminal, melhorando a eficincia alimentar e prevenindo problemas de coccidiosis em bezerros. Sua principal utilizao na preveno de coccidios em bezerros e novilhas em crescimento acima de 200 Kg de PV ,melhorando o crescimento e o uso de alimentos, na quantidade de 50 a 200 mg/animal/dia.
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10
ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA BOVINOS LEITEIROS
10.1. Introduo
Muito dos alimentos concentrados utilizados na alimentao de bovinos leiteiros representam sub-produtos resultantes do processamento de alimentos para humanos. As raes de vacas leiteiras so formuladas com sub-produtos e alimentos volumosos que no podem ser usados para consumo humano. Existe uma variedade enorme de materiais que podem ser usados. Procuraremos discutir os alimentos que podem ser utilizados, seu valor nutricional e restries.
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros A semente de soja (soja gro) um alimento rico em protena, energia e gordura, que deve ser utilizado em nveis mximos de 2,5 a 3,5 Kg/vaca/dia ou includa na mistura concentrada (at nveis mximos de 20%). recomendvel que o gro seja modo ou triturado, antes da utilizao na alimentao, no devendo ser armazenado desta forma por mais de uma semana pois pode rancificar. Quando o gro tostado, tornase uma excelente fonte de protena no degradada no rmen, alm de destruir a urease.
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros em outros pases. A polpa contm aproximadamente 6 % de protena, 11% de fibra bruta e 70 a 75% de NDT. Geralmente restrita a 10-15 % da mistura concentrada mas pode ser utilizada at 25% sem problemas. A vaca gosta da polpa e consome rapidamente, mas precisa de um perodo para adaptao a polpa. A polpa uma boa fonte de fibra digestvel e energia, devendo-se cuidar com o clcio, pois chega a ter 2% de clcio.
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros (ligeiramente superior ao gro) para vacas leiteiras quando adequadamente balanceado com outros alimentos( at 15% da mistura ou no mximo 2,5 Kg/dia/cabea). No muito palatvel.
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros excelente qualidade. Entretanto, o mtodo de processamento pode afetar a qualidade do produto. A farinha de sangue pode causar problemas de qualidade e os animais precisam ser adaptados ao seu consumo gradualmente. A farinha de sangue precisa ser limitada a no mximo 0,5 a 1,0 Kg/cabea/dia.
10.6.5. Sebo
O sebo 100% gordura e no supri outro nutriente para a rao a no ser energia, apresentando uma alta densidade energtica (177% de NDT). Quando a gordura da dieta vem de fontes naturais que no so protegidas (leos, sebo) o total de gordura no pode exceder a 6% da rao total.
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros dependendo do tipo de queijo produzido: o soro doce, com pH = 6,0 e o soro cido, com pH = 4,6,. O pH de ambos os soros pode cair para 3,5 aps 2 dias, o que o torna pouco palatvel, tendo, portanto, de ser utilizado diariamente. O soro altamente corrosivo, dificultando o armazenamento. As vacas precisam adaptar-se ao soro lentamente, mas uma vez adaptadas, as vacas consomem aproximadamente 2/3 da sua ingesto normal de gua como soro. Em base de matria seca, o soro eqivale ao milho em NDT, contendo 1/3 a mais de protena. A ingesto de soro aumenta a quantidade de urina excretada. Tabela 10.1 - Composio de alguns alimentos comumente usados na alimentao de bovinos leiteiros.
ALIMENTO
MS %
PB %
PDR %
EE %
FDN %
FDA %
FB %
Ca %
P %
Quant. na rao
Farinha de sangue Polpa de citrus Far. Glten milho Glten de milho Caroo de algodo Farelo de algodo Farinha de penas Farinha de peixe Far. Carne e osso Farelo de arroz Gro de soja Farelo de soja Farelo de girassol Sebo Soro de leite
92 91 90 91 92 91 93 92 93 91 90 89 93 99
80 6 23 67 21 41 85 61 50 13 38 45 46 0 14
18 80 75 45 55 56 29 35 51
1 11,5
1,04
61 71
0,28 1,7 0,32 0,19 0,19 0,20 0,26 5,2 10,3 0,07 0,25 0,26 0,40 0 0
0,23 0,10 0,73 0,45 0,41 1,10 0,66 2,9 5,1 1,54 0,59 0,60 0,91 0 0
1,5 Kg 20 %
45 14 44 28 0 0 0
12 5 34 21 18 0 0
75 78 87 69 65 67 66 64
25 % 40 % 0,5 Kg 1 Kg 1,5 Kg 15 % 25 % 30 %
74 65 74 0 90
18 1 3 98,5 0,7
13 14 39 0 0
10 10 21 0 0
5 6 11 0 0
84 75 60 175
fsforo e matria seca digestvel enquanto aumenta a fibra (FDN, FDA e lignina). A lignina indigervel e normalmente afeta a digestibilidade de outros nutrientes. As leguminosas e as gramneas podem ser utilizadas com silagem, silagem pr-secada ou como feno. A silagem e a silagem pr-secada oferecem a vantagem de menores perdas de folhas , menor tempo para curtir ao sol e usualmente reduo do trabalho no manuseio.
11.3. Palhadas
As palhadas de milho, trigo, aveia, feijo, etc. normalmente so baixas em energia, protena, minerais e vitaminas. Elas devem ser limitadas na rao para vacas em lactao e usadas somente quando fibra
adicional necessria. Se adequadamente suplementadas, algumas palhadas podem ser utilizadas para vacas secas e novilhas mais velhas.
11.4. Sabugo
O sabugo de milho, adequadamente suplementado pode ser utilizado em raes de vacas secas e novilhas. Normalmente baixo em protena e energia e no recomendado para alimentao de vacas em lactao.
11.5. Pastagens
Se bem manejadas, as pastagens so uma boa fonte de nutrientes. Elas tem uma vantagem adicional de eliminar a necessidade de manejo manual do material. Adequada fertilizao e manejo so necessrios para manter uma boa pastagem. A movimentao dos animais e a manuteno de cercas so as maiores desvantagens. Freqente rotao de pequenos lotes reduz perdas, mas requer maior mo de obra. Como a quantidade e qualidade das pastagens muda durante o inverno, os animais necessitam ser suplementados com forragens armazenadas ou outros alimentos.
Silagem de milho: NDT, % = 87,84 - ( % FDA x 0,7 ); Ell , Mcal/Kg = { 94 - (% FDA x 0,8)} / 0,454.
O teor de FDN um indicador da ingesto de matria seca: MSI, % do PV = 120 / % FDN na forragem
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Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento forragens, uma populao microbiana comea a estabelecer no rmen e retculo. Os produtos finais da fermentao microbiana so responsveis pelo desenvolvimento do rmen, ocorrendo a partir da 3a semana de idade, dependendo do programa de alimentao. Se a alimentao com concentrado inicia-se durante a primeira semana, com ou sem forragem, o rmen comear a crescer (desenvolvimento de papilas) e comear a funcionar como um animal adulto em 3 meses de idade.
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento A tabela 12.1 mostra a composio do colostro e as rpidas transformaes que ocorrem at a secreo do leite normal no terceiro dia. Tabela 12.1 Composio aproximada do colostro e do leite de vacas holandesas 1 0 DIA
COMPONENTES Slidos Totais, % Gordura, % Protena, % Imunoglobulinas, % Lactose, % Minerais, % 1a ordenha 2a ordenha
2 0 DIA
3 0 DIA
* Leite normal A composio do colostro aproximadamente a do leite, aps as seis primeiras, ordenhas com a maioria das mudanas ocorrendo nas primeiras duas ordenhas (primeiras 24 horas). Os bezerros que no recebem o colostro nas primeiras 12 horas aps o nascimento no absorvem imunoglobulinas suficientes para prover a imunidade. A ocorrncia da no absoro inicia aps as 12 horas e aumenta a cada hora que passa. Aps 24 horas, acima de 50% dos bezerros no absorvem imunoglobulinas. A absoro cessa completamente em todos os bezerros em 36 horas. As clulas absortivas da mucosa do intestino delgado dos bezerros ao nascer so imaturas. Nesta fase, eles podem absorver grandes 147
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento molculas de protenas do colostro e transportar para a circulao geral. Com o amadurecimento das clulas absortivas, os bezerros perdem a habilidade de absorver protenas na forma intacta, ocorrendo o fechamento da mucosa. A concentrao de imunoglobulinas no sangue dos bezerros diretamente relacionados a resistncia doenas. Com trs semanas de idade, mais ou menos, quando os bezerros esto aptos a produzirem suas prprias imunoglobulinas, o contedo destas no sangue diminui at uma taxa constante. Se os bezerros absorvem somente uma pequena quantidade de imunoglobulinas antes do fechamento, as chances de sobrevivncia so grandemente diminudas, sendo importante, portanto, o consumo da quantidade adequada de colostro.
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento armazenado. Geralmente o colostro destes animais tem um nvel mais alto de imunoglobulinas que aqueles de vacas de primeira e segunda lactao. O colostro deve ser colocado em um saco plstico, na quantidade recomendada para uma alimentao e congelado em freezer. O descongelamento preferencialmente deve ser feito em gua quente (50o C) ou em forno de microondas, tomando-se o cuidado de no elevar demasiadamente a temperatura para no coagular as imunoglobulinas do colostro.
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento de um sucedneo deve levar em conta a protena, gordura, carboidratos , minerais, vitaminas e antibiticos.
Tabela 12.2 - Qualidade de protenas em sucedneos para bezerros. Protena de tima qualidade Leite desidratado Soro de leite integral Soro de leite delactosado Casena Albumina do leite Protena concentrada do soro 150 Protena aceitvel Soja especialmente processada Concentrado de soja Soja isolada Protena de peixe hidrolizada Protena de baixa qualidade Solveis de carne Soja crua sem processamento Destilados Levedura Trigo
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Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento Desde que muitos sucedneos so adequadamente fortificados, com suplementao adicional de minerais e vitaminas no so usualmente necessrios quando utiliza-se sucedneos. Muitos sucedneos contm antibiticos ou combinaes de antibiticos de largo espectro para serem efetivos em muitos organismos patognicos. Para bezerros, mais importante o manejo. A efetividade dos antibiticos no se compara a um bom manejo.
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Energia Elm , Mcal/Kg Elg, Mcal/Kg EM, Mcal/Kg ED, Mcal/Kg NDT, % da MS Protena Bruta, % Fibra, mnimo FB, % FDA, % FDN, % FDN, % na MS da fibra Extrato Etreo, mnimo, % Minerais Clcio, % Fsforo, % Magnsio, % Potssio, % Sdio, % Cloro, % Enxofre, % Ferro, ppm Cobalto, ppm Cobre, ppm Mangans, ppm Zinco, ppm Iodo, ppm Selnio, ppm Vitaminas (UI/Kg) Vitamina A Vitamina D
1,70 1,08 2,60 3,02 95 22 13 16 23 17 3 0,52 0,31 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140
1,58 0,97 2,47 2,88 95 22 15 19 25 19 3 0,41 0,30 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140
1,39 0,81 2,27 2,69 95 22 15 19 25 19 3 0,29 0,23 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140
10 0,70 0,60 0,07 0,65 0,10 0,20 0,29 100 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1700 270
3 0,60 0,40 0,10 0,65 0,10 0,20 0,20 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140
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Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas cidos graxos de cadeia curta (actico, propinico e butrico) produzidos pela fermentao ruminal. Em adio, o rmen no pode ainda esperar e digerir bastante forragem para manter o crescimento satisfatrio. Por isso, bezerras recentemente desmamadas at um ano de idade precisam receber uma alta proporo da matria seca ingerida como concentrado: acima de 2,5 a 3,0 Kg por cabea. Bezerras acima de 1 ano de idade, que tem um bom desenvolvimento do rmen e boa fermentao ruminal, podem ser alimentadas com forragens de mdia qualidade e mnima suplementao com concentrados, tendo um crescimento e desenvolvimento adequado.
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas gro, vontade. Nesta fase, as bezerras podem estar consumindo aproximadamente 700 gramas por cabea/dia, consumindo muito menos forragem que concentrados, em base da matria seca. A forragem pode ser a maior poro da dieta de animais dos 4 aos 6 meses de idade, mas precisa ser de alta qualidade e palatvel. Para bezerras acima dos 6 meses de idade, recomendada a utilizao de concentrados, vontade, at o mximo de 2,5 a 3,0 Kg/cabea/ dia. A qualidade da forragem ir determinar quanto de protena e outros nutrientes so necessrios na mistura concentrada, que pode ser simples (milho, farelo de soja, vitaminas e minerais) ou complexa. gua fresca, abundante e limpa, precisa estar disponvel todo o tempo. gua velha e suja reduz a ingesto de gua e conseqentemente o consumo de alimento, tornando os animais mais suscetveis a diarrias. A ingesto de gua depende de muitos fatores como a idade, tamanho corporal, temperatura ambiental e consumo de forragens.
Tabela 13.1 - Ingesto de gua por bezerras e novilhas. IDADE, meses 1 2 3 4 14 15 a 17 18 a 24 INGESTO, litros/dia 5a8 6a9 8 a 11 12 a 14 15 a 18 23 a 28 29 a 38
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Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas de 1 ano de idade. Pastagens com excelente manejo podem ser uma boa forragem para os animais. As novilhas tem um desenvolvimento satisfatrio dos 6 aos 12 meses de idade em pastagens, se consumirem de 1 a 2 Kg/ cabea/dia de concentrado e forragem suplementar no perodo da seca. Todos os animais precisam ter adequada sombra e livre acesso a gua (fresca e limpa) e sal mineral, principalmente se criados em pastagens. A rao concentrada para bezerras mais velhas e novilhas necessita ser balanceada de acordo com a forragem, para prover os nveis recomendados de energia, protena, minerais e vitaminas e manter o crescimento nas taxas desejveis. A uria geralmente no recomendada para bezerras at os seis meses de idade, usando-se para bezerras mais velhas (se no for usado amnia na ensilagem),na quantidade de 0,5 % do concentrado. Os microminerais devem ser fornecidos vontade em cochos e adicionados no concentrado, atendendo as exigncias nutricionais. Clcio e fsforo precisam ser balanceados de acordo com o crescimento. Suplementao de vitamina A, D e E necessrio quando se utiliza forragem estocada por longo perodo, fenos de baixa qualidade. Em bezerras de rmen funcional, os microrganismos produzem todas as vitaminas do complexo B e vitamina K , no necessitando a adio na dieta.
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas conteno para dar a todos os animais a mesma oportunidade para receber sua parte. A distribuio em grupos de acordo com a idade e peso necessrio para os animais terem o crescimento desejado. Raes completas ou raes totais Adequadamente formulada, podem ser bem utilizadas por bezerras e novilhas em crescimento. Elas contm todos os ingredientes necessrios nas propores desejadas. Em bezerras alimentadas com raes totais permitido a consumo de raes vontade. A ingesto regulada pelo volume da rao, densidade energtica e outros fatores. Rao total contendo silagem de milho tem que ser controlada quando administrada para novilhas mais velhas. Algumas dietas podem resultar, algumas vezes, em hiperqueratose ruminal, mudana prejudicial na parede ruminal, ulcerao, abcesso no fgado e timpanismo, se fornecidas por longo perodo sem forragens grosseiras. Portanto, a utilizao de feno (fibra longa) com determinados concentrados benfico. As exigncias de matria seca e outros nutrientes mudam com a idade das novilhas, sendo aconselhvel a separao em grupos de mesma idade/peso, para timo crescimento e economia.
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Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas Tabela 13.2 - Contedo de nutrientes na dieta de bezerras e novilha. ITEM MS ingerida, Kg/dia MS ingerida, % do PV Energia Elm, Mcal/Kg de MS Elg, Mcal/Kg de MS NDT, % MS Protena PB, % MS PNDR, % MS Fibra FB, % MS FDA, % MS (mnimo) FDN, % MS (mnimo) Minerais Ca, % MS P, % MS Mg, % MS K, % MS S, % MS Na, % MS Cl, % MS Fe, ppm Cu, ppm Mn, ppm Zn, ppm Co, ppm I, ppm Se, ppm Vitaminas A, UI/Kg D, UI/Kg E, UI/Kg 162 3 a 6 meses 150 Kg 2,7 a 4,0 2,6 1,70 1,08 69 16 8,2 13 16 23 0,52 0,31 0,16 0,65 0,16 0,10 50 10 10 40 40 0,10 0,25 0,30 2200 300 24 6 a 12 meses 250 Kg 5,4 a 7,3 2,4 1,59 0,97 66 12 4,3 15 19 25 0.41 0,30 0,16 0,65 0,16 0,10 0,20 50 10 40 40 0,10 0,25 0,30 2200 300 24 > 12 meses 400 Kg 6,8 a 11,3 2,2 1,39 0,81 61 12 2,1 15 19 25 0,29 0,23 0,16 0,65 0,16 0,10 0,20 50 10 40 40 0,10 0,25 0,30 2200 300 24
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13.6.11. Sub-alimentao
A sub-alimentao de novilhas leva a uma reduo no crescimento e aumenta a idade ao primeiro parto (acima de 24 meses). Atrofia no crescimento resulta em vacas pequenas, menos produtivas e com mais dificuldade no parto.
13.6.12. Super-alimentao
Estudos mostram que excessiva ingesto de energia (140% da ingesto recomendada) antes da pario, causa infiltrao de gordura na glndula mamria e reduz o nmero de clulas alveolares disponveis para a sntese de leite. A alimentao para obter acelerada taxa de crescimento 165
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas parece no impedir o desenvolvimento da glndula mamria aps a pario.
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Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas Tabela 13.3 - Desenvolvimento de bezerras e novilhas das raas HOLANDESA e JERSEY. IDADE
em meses
JERSEY
PESO em Kg ALTURA em cm
HOLANDESA
PESO em Kg ALTURA em cm
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
42 a 50 55 a 66 70 a 80 83 a 98 106 a 126 117 a 146 138 a 164 152 a 187 169 a 198 177 a 219 194 a 226 214 a 249 227 a 260 243 a 273 256 a 290 265 a 300 276 a 316 290 a 341 295 a 349 317 a 369 326 a 375 344 a 390 345 a 399 358 a 405
56 a 74 74 a 84 84 a 86 86 a 91 91 a 96 96 a 98 98 a 102 102 a 104 104 a 105 105 a 107 107 a 109 109 a 112 112 a 113 113 a 114 114 a 115 115 a 117 117 a 118 118 a 119 119 a 120 120 a 121 121 a 122 122 a 124 124 a 125 125 a 126
60 a 70 81 a 95 102 a 119 123 a 145 145 a 170 167 a 195 189 a 22 211 a 246 233 a 271 256 a 296 277 a 321 299 a 345 320 a 369 341 a 393 362 a 416 369 a 438 402 a 460 420 a 482 438 a 502 456 a 521 473 a 540 488 a 557 502 a 573 516 a 588
80 a 84 85 a 89 89 a 94 94 a 98 98 a 103 103 a 106 106 a 110 110 a 113 113 a 116 116 a 119 119 a 121 121 a 123 123 a 125 125 a 127 127 a 128 128 a 130 130 a 131 131 a 132 132 a 133 133 a 134 134 a 135 135 a 136 136 a 137 137 a 138
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Manejo de Alimentao de Vacas Secas energia, evitar a superalimentao com protena e atender as exigncias de minerais e vitaminas. As raes das vacas secas devem prover adequada, mas no excessiva, quantidade de nutrientes. Uma superalimentao com energia leva a um super-condicionamento das vacas secas e aumenta a incidncia de desordens metablicas no parto.
Tabela 14.1 - Exigncias nutricionais de vacas secas, no pr-parto e em lactao. Nutriente Protena Bruta, % PNDR, % da PB Ell, Mcal/Kg FDN, % FDA, % Ca, % P, % Mg, % K, % S, % Vitamina A, UI/dia Vitamina D, UI/dia Vitamina E, UI/dia NRC, 1989 Vaca seca 12 1,26 35 27 0,39 0,24 0,16 0,65 0,16 50.000 15.000 200 Incio Vaca seca 12-13 28 1,26 > 50 > 35 0,40-0,50 0,25 0,16 0,65 0,16 100.000 30.000 400 14-15 33 1,50 > 40 > 25 0,60 0,30 0,20 0,65 0,16 100.000 30.000 600-1.000 Pr-parto Vaca lactao 18 35 1,72 27 21 0,90 0,50 0,30 1,00 0,20 100.000 30.000 600-1.000
Manejo de Alimentao de Vacas Secas O manejo de energia adequado seria a suplementao quando se utiliza forragem de baixa qualidade, para atender as exigncias, e suplementar muito pouco ou nada, se utilizar forragem de boa qualidade, evidentemente monitorando a condio corporal do animal.
Manejo de Alimentao de Vacas Secas enquanto uma deficincia de cobalto resulta em baixo apetite e pior crescimento. Vacas secas deficientes em selnio podem parir bezerros mortos ou com doena do msculo branco e as vacas apresentam alta incidncia de reteno de placenta. Uma injeo de selnio e vitamina E, aproximadamente 21 dias antes do parto, tem sido efetiva na reduo da incidncia de reteno de placenta. Recentemente nos Estados Unidos, tem sido utilizado sais aninicos (cloreto de amnio, sulfato de amnio, sulfato de clcio e sulfato de magnsio) durante o perodo seco para evitar a febre do leite em vacas de maior produo, quando h ocorrncia no rebanho. Os sais aninicos agem diminuindo o pH do sangue e urina, aumentando a mobilizao e absoro de clcio, diminuindo, com isto, a incidncia de febre do leite.
Tabela 14.2 - Impacto do manejo de vacas secas sobre desordens metablicas aps o parto. Impacto sobre as vacas recmparidas Dieta com baixo clcio Diminui reteno de placenta, mestrite, deslocamento de abomaso e febre do leite Suplementao extra com vitamina D Diminui mestrite e deslocamento do abomaso Alimentao de vacas secas para Aumenta a incidncia de cetose aumentar o peso vivo Manejo alimentar das vacas secas
Muitas desordens metablicas e digestivas que ocorrem perto do parto so interrelacionadas. A febre do leite como uma desordem primria est associada com alta incidncia de mestrite, deslocamento de abomaso e reteno de placenta (tabela 14.3).
Manejo de Alimentao de Vacas Secas Tabela 14.3 - Desordens digestivas e metablicas em vacas na poca do parto. Desordem primria
Desordem Febre do Distocia Reteno secundria leite de placenta Distocia X Reteno X X placenta Mestrite X X X Deslocamento X X X abomaso Mastite X X X Baixa taxa X X X concepo Mastiti Deslocamento Cetose de abomaso
X X X X X
X X X
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Manejo de Alimentao no Perodo de Transio O maior desafio frente o manejo de uma rebanho leiteiro de alta produo o de como alcanar o grau desejado de condio corporal sem que as vacas engordem excessivamente. Adequadas reservas corporais precisam estar disponveis para mobilizao para sustentar altos nveis de produo de leite durante o incio da lactao quando a demanda de energia excede a ingesto. Vacas que esto magras (condio corporal < 3,5) no parto no tem reservas adequada que possam ser mobilizadas e conseqentemente, a produo leiteira reduzida. Vacas que esto muito gordas (condio corporal > 4,5) apresentam maiores dificuldades e desordens metablicas como febre do leite, cetose, sindrome da baixa gordura, deslocamento de abomaso, reteno de placenta e mestrite. O manejo de alimentao adequado para o perodo de transio, comea no final da lactao, onde as vacas precisam acabar as reservas corporais no ltimo tero da lactao, pois nesta poca em que as vacas iro restabelecer as reservas corporais mais eficientemente que no perodo seco.
Manejo de Alimentao no Perodo de Transio disponibilidade de gua, substituio de forragens de alta qualidade para de baixa qualidade e interromper a alimentao concentrada.
15.5. Pr-parto
Um manejo alimentar diferenciado deve ser feito durante as ltimas 2 ou 3 semanas antes do parto. Isto far as vacas ajustarem a ingesto de uma rao alta em forragem (predominantemente feno) e baixa em concentrado durante o perodo seco para uma rao baixa em forragem (silagem) e alta em concentrado. A ingesto de matria seca cai de 20 a 40% imediatamente antes do parto, fazendo com que a rao de vacas no pr-parto sejam formuladas para conter uma alta densidade nutricional, diferentemente da rao de vacas secas, para que o nvel desejvel de 179
Manejo de Alimentao no Perodo de Transio nutrientes seja mantido, alm de ajustar o rmen para a dieta rica em forragem fermentada que predominar aps o parto. O programa nutricional trata-se portanto de uma transio (entre rao de vaca seca para uma rao de vaca em lactao) onde o teor de protena bruta deve estar entre 14 a 15%, alm de aumentar a quantidade de fontes de protena no degradada no rmen. Este aumento em 2 pontos na porcentagem de protena tem resultado em reduo nos problemas metablicos, aumento na ingesto de matria seca causando menor perda de peso no parto. O total de concentrado deve ser aumentado para 0,5 a 1,0% do peso vivo da vaca, que auxiliar na adaptao do rmen aos altos nveis de concentrado utilizados no ps-parto. Se houver ocorrncia de cetose no rebanho, conveniente o uso de niacina (6 gramas/vaca/dia). Se o programa de alimentao ps-parto incluir adio de gordura, conveniente a adio de 100 a 150 gramas/vaca/dia, o que auxiliar a minimizar uma depresso na ingesto de rao ps-parto causada pela adio de gordura, alm de acostumar o animal com o odor e gosto da gordura.
15.6. Parto
Este um dos perodos mais crticos da vaca. As vacas precisam ser estimuladas a consumir o mximo de matria seca possvel aps o parto. Entretanto, isto no significa que as vacas possam ser autorizadas a consumir concentrado livremente. A estratgia adequada parece ser usar uma rao baseada em forragens de boa qualidade com aumentos gradativos na quantidade de concentrado oferecido. O stress do parto ir afetar o balano normal da populao microbiana, podendo resultar em diarria, gastroenterite e reduo na ingesto de alimentos. conseqentemente, imperativo que os animais tenham sade e atividade microbiana adequada. Os probiticos e vrias enzimas podem providenciar uma ajuda adicional para o animal. 180
15.7. Concluses
Para que uma vaca , especialmente a de alta produo possa fazer sucesso e ser lucrativa o perodo de transio da lactao, o perodo secoparto e nova lactao , tem que se desenvolver um programa que considera a sade do bere e do rmen. Os seguintes pontos so importantes neste manejo nutricional: desenvolver um programa alimentar no final da lactao para que as vacas consigam uma adequada condio corporal; ter como objetivo um perodo seco de 50 a 60 dias; desenvolver um programa de controle de mastite durante o perodo seco; alimentar as vacas no perodo seco para atender, mas no exceder, as exigncias nutricionais e utilizar um perodo pr-parto para ajustar as vacas para o parto e para o ps-parto.
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros produo de leite e o tecido corporal ser mobilizado para atender as necessidades de energia para produo de leite. O ajuste das vacas a rao de lactao nesta fase um importante manejo prtico. Aumentado-se os alimentos energticos de 500 a 700 gramas/dia aps o parto ir aumentar a ingesto de nutrientes, minimizando problemas de desordens metablicas. Excesso na utilizao de gros (acima de 60%) pode causar acidose e a queda da gordura do leite. O nvel de fibra na rao total no deve ser menor que 18% de FDA e 28% de FDN. A forragem tem que prover pelo menos 21% de unidades de FDN na rao total. A forma fsica da fibra tambm importante , pois a ruminao e digesto sero mantidas normais se 50% das partculas da forragem forem maior que 2,5 cm de comprimento. A protena um nutriente crtico durante o incio da lactao. Nveis acima das exigncias de protena bruta durante este perodo auxiliam no estmulo de ingesto de alimentos e permitem o eficiente uso dos nutrientes mobilizados das reservas corporais para a produo de leite. As raes precisam necessariamente conter 19% ou mais de protena bruta para atender as exigncias durante este perodo. O tipo de protena (degradveis e no degradveis) e a quantidade de protena a ser utilizada depender dos ingredientes da rao , mtodo de alimentao e potencial de produo de leite da vaca. A uria quando utilizada deve ser no mximo de 200 gramas por vaca quando o nvel de protena da rao alto. Baixo pico de produo e problemas de cetose ocorrem quando os nveis de nutrientes no so atendidos, refletindo em baixa produo durante toda a lactao. Se a ingesto de concentrado aumentada muito rapidamente ou muito alta, pode levar a srios problemas de desordens metablicas (deslocamento do abomaso, acidose, etc.) Alguns pontos devem ser considerados para se aumentar a ingesto de nutrientes nesta fase: 184
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao utilizar forragem de alta qualidade; verificar se o nvel de protena da dieta adequado; aumentar a ingesto de gros em taxas constantes aps o parto; considerar a adio gramas/dia/vaca); de gordura nas dietas (de 500 a 750
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros distribuir a rao total (ou forragens e concentrados) diversas vezes durante o dia; utilizar alimentos de melhor qualidade possvel; limitar a uria a 200 gramas/vaca/dia; minimizar o stress.
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Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao 2. Energia lquida para lactao: em nveis de 1,72 Mcal/Kg de MS no incio da lactao decrescendo para nveis de 1,54 Mcal/Kg de MS no final da lactao; 3. Forragem: mnimo de 1,5 Kg por 100 Kg de peso vivo (ou 1,5 % do PV), sendo que no incio da lactao h necessidade de se utilizar forragem de alta qualidade; 4. Fibra: mnimo de 18 % de FDA na MS durante o incio da lactao aumentando para 21 % ou mais de FDA no final da lactao, sendo que a matria seca da dieta precisa conter um mnimo de 21% de FDN como forragem; 5. Sal: 0,5 a 1,0 % de sais minerais na mistura concentrada; 6. Clcio e fsforo: aproximadamente 1% da mistura de concentrado precisa ser de clcio/fsforo.
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Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas disponvel, as vacas tero dificuldade eventualmente parar de usar a baia. em levantar e podem
Para checar se em um freestall as baias esto adequadamente dimensionadas para o conforto animal, considerar o seguinte: a - as vacas consistentemente evitam certas baias ? b - as vacas deitam para trs nas baias ? c - as vacas ficam meio fora/meio dentro das baias ? d - quando as vacas normalmente descansam (entre 10 e 16 horas) so mais que 20 a 30% ? Se as respostas para qualquer uma destas questes sim, ento as baias no so to confortveis como elas precisam ser. Cheque tambm injrias ou falta de pelo nos joelhos e cotovelos, um sinal que as vacas tem dificuldades srias de deitar e levantar das baias. As camas podem ser de vrios tipos: palha, serragem, papel e areia. A escolha determinada pelo sistema de manejo do esterco. Qualquer cama usada precisa manter as vacas limpas e secas. A manuteno das camas das baias adequadamente maximiza a absoro de umidade, torna a baia confortvel, aumenta o uso e reduz o potencial de injrias. A superfcie da baia com cama, precisa ser livre de buracos de urina. Deve-se olhar sujeiras no ubere e tetas. Muitos pesquisadores sugerem o teste do joelho mido: ajoelhe na baia por 10 segundos: se o joelho estiver mido, ento as baias no esto com as camas adequadamente manejadas. As baias precisam ser inspecionadas diariamente e as camas molhadas precisam ser removidas. A manuteno inadequada do freestall no somente reduz o conforto das vacas como tambm aumenta o risco de mastite. 190
191
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas Um lucrativo programa de alimentao otimizar os trs componentes para promover o conforto animal, alimentao normal e o comportamento social pelo rebanho. Intensiva conduta de alimentao promove a mxima ingesto de alimentos e melhora a reproduo, produo e sade animal.
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas alimentos diariamente (de 1,5 a 2,0 Kg/semana) durante as primeiras trs semanas ps-parto e vacas mais velhas, perto de 2,5 a 3,0 Kg/semana. Uma vaca no pico de ingesto pode consumir aproximadamente 4% do seu peso corporal como matria seca, ou aproximadamente 1 Kg de matria seca por cada 2 Kg de leite produzido. A ingesto de alimentos abaixo dos nveis desejveis usualmente resultar em excessiva perda de condio corporal, pior eficincia reprodutiva, aumentando a incidncia de problemas sanitrios do rebanho e baixa persistncia de produo de leite. Lembre-se sempre que uma rao adequadamente balanceada fornece nutrientes em propores e quantidades que nutrem uma vaca por 24 horas. Em adio, os nutrientes requeridos precisam estar em uma quantidade de alimento que a vaca pode consumir em 24 horas. Estes fundamentos precisam ser seguidos.
17.8.
para
Maximizar
Os principais componentes de uma estratgia de alimentao que influenciam a ingesto de alimentos incluem a disponibilidade de alimento e sincronizao da alimentao, manejo do cocho, freqncia e seqncia de alimentao, contedo de umidade da rao, estratgias de agrupamento de vacas e novilhas, evitar mudanas sbitas na rao e garantia de suficiente disponibilidade de gua. A alimentao precisa estar disponvel pelo menos 20 horas diariamente. Alimentos frescos precisam sempre estar disponveis quando a vaca for comer: aps a ordenha, aps limpeza do freestall ou quando o alimento distribudo. Alm disto, 65 a 70% da ingesto diria de matria 193
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas seca ocorre durante o dia. Evidentemente, um sistema de alimentao para maximizar a ingesto ter que adaptar este modelo de alimentao natural. Os cochos (comedouros) precisam ser mantidos limpos e livres de alimentos estragados. Muitos pesquisadores recomendam de 60 a 75 cm de espao no comedouro, por vaca. Entretanto, o espaamento ideal no comedouro por vaca depende da disponibilidade de alimento. O segredo observar o comportamento social durante a alimentao: existe dominncia excessiva e competio por alimento? As novilhas pequenas e vacas recm-paridas so expulsas do comedouro pela vacas dominantes ? Excessiva lama, esterco, gua ou entulho ir impedir a movimentao dos animais. O desenvolvimento do melhor sistema de alimentao do rebanho requer observaes cuidadosas do comportamento social e de alimentao dos animais. O contedo de matria seca da rao precisa ser monitorada periodicamente e as raes serem ajustadas de acordo (pelo menos quinzenalmente). Tente manter o contedo de umidade da rao entre 15 e 50 % para mxima ingesto. As raes precisam ser distribudas para as vacas diversas vezes ao dia para estimular a atividade de alimentao. Se utilizar alimentao separada, volumosos e concentrado, tente distribuir o concentrado pelo menos quatro vezes ao dia, e no mais que 2,5 a 3.5 Kg em cada alimentao. O corao de qualquer sistema para vacas de alta produo de leite precisa ser baseado em forragem de alta qualidade. Forragem de alta fibra e de baixa qualidade limita a ingesto. conseqentemente, mais concentrado, em relao a forragem precisa ser consumido resultando em acidose, problemas de baixa ingesto, e pior produo de leite.
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas A gua tem que estar disponvel para os animais durante todo o dia. O ideal que os bebedouros sejam dimensionados para 20 a 25 vacas, e colocados estrategicamente para todos os grupos de vacas nos estbulos, na entrada da sala de ordenha e na rea de espera. Os bebedouros no devem estar a mais de 15 metros do comedouro. Em geral, uma vaca bebe aproximadamente 4 litros de gua para cada quilo de matria seca consumida. A limitao na ingesto de gua pode limitar a ingesto de matria seca.
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas Em resumo, considere os seguintes pontos para assegurar que esteja implantado o mais lucrativo sistema de alimentao para os rebanhos leiteiros, considere que cada um dos pontos pode maximizar a eficincia do sistema de alimentao.
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas disponibilidade e qualidade da gua (20 vacas ou menos por bebedouro); comedouros bem mantidos; comedouros livres de superfcies rugosas e quebradas.
B - Sobra de alimento alimentos no podem estar sobrando no comedouro; composio da sobra. As vacas esto sendo seletivas? Em adio a estes pontos a serem checados, h necessidade de avaliar os animais, alimentos, fatores ambientais e quanto o programa de alimentao est atendendo as necessidades nutricionais das vacas: a. problemas de casco e pernas que podem limitar a mobilidade; b. atividade de ruminao: o ideal que metade do rebanho esteja comendo ou ruminando ao mesmo tempo; c. consistncia, cor e contedo das fezes; d. respirao: cheque resfriado ou problemas nasais; e. condio fsica das forragens: tamanho de partcula, mofo ou putrefao; f. movimentao dos animais: tranqilo e delicado.
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INFLUNCIA DA ALIMENTAO NA COMPOSIO DO LEITE
18.1. Introduo
O manejo adequado da alimentao das vacas de um rebanho, pode abaixar os custos de produo alm de manter o animal saudvel. A alimentao com nveis mximos de gordura e protena, visando aumentar a produo de leite essencial para alcanar estes objetivos. Os componentes slidos do leite incluem a gordura, protena, lactose e minerais. Os valores normais para a gordura do leite variam de 3,7% (Holandesa) a 4,9% (Jersey), para a protena de 3,1% (Holandesa) a 3,8 % (Jersey). A lactose usualmente 4,6 a 4,8% para todas as raas e a mdia para os minerais (cinza) de 0,74%. A expectativa para um aumento no teor de gordura e protena. Normalmente, o preo do leite baseado no teor de gordura. O teor normal de gordura no leite tambm reflete uma fermentao ruminal normal e uma vaca saudvel. Geralmente, dieta que causa uma depresso na gordura do leite tambm causa problemas de casco (laminite), acidose e problemas de ingesto de alimentos. A concentrao de protena no leite tem valor econmico porque alta protena leva a altas produes de queijo. Atualmente, o contedo de protena no leite comea a ser mais enfatizado com preos diferenciados,
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Influncia da Alimentao na Composio do Leite ao passo que a gordura comea a declinar devido a demanda humana por leite ou produtos lcteos baixos em gordura.
Influncia da Alimentao na Composio do Leite da lactao. As vacas mudam para um balano energtico positivo, o peso corporal volta ao normal, perdas no escore de condio corporal so minimizados e as vacas produzem leite com gordura e protena normais. Aumentando a ingesto de alimentos pode-se aumentar a protena do leite em 0,2 ou 0,3 unidades. Este aumento na porcentagem da protena do leite pode ser devido a um aumento global no balano de energia ingerida assim como no aumento no total de alimento ingerido. Vacas em alta produo podem ingerir de 3,6 a 4,0% de seu peso corporal, diariamente, como matria seca. Se em um rebanho os animais esto consumindo menos que 3,5% do seu peso corporal como matria seca, a produo de slidos do leite pode ser limitada. Os maiores fatores alimentares que afetam a ingesto de alimentos so: 1. manejo de alimentao ( manter comedouro limpo, com sombra e espao adequado); 2. freqncia e seqncia de alimentao; 3. umidade da rao total ( 50 % ou menos); 4. interao social do grupo ( vacas dominantes so problemas quando so misturadas em um mesmo grupo de vacas adultas e novilhas ); 5. mudana sbita na rao; 6. piso e ventilao adequada. Aumentando a freqncia de alimentao, aumenta a gordura no leite, especialmente quando a dieta baixa em fibra e alta em concentrado. As maiores respostas so em dietas com menos de 45% de forragens e quando o concentrado oferecido separado, em salas de ordenha com comedouros. Quando a dieta oferecida como rao total, a freqncia de
Influncia da Alimentao na Composio do Leite alimentao no to problemtica, enquanto a dieta permanecer palatvel.
Influncia da Alimentao na Composio do Leite menos de 13 litros/dia usar 1 Kg de gros por 3 Kg de leite; de 13 a 27 litros/dia usar 1 Kg de gros por 2,5 Kg de leite; acima de 27 litros/dia usar 1 Kg de gros por 2 Kg de leite. Os gros precisam ser limitados em um mximo de 13 a 15 Kg por vaca por dia. Fezes que contm muito milho indigervel ou com um pH menor que 6,0 indicam que tem muito gro ou CNE na dieta, inadequadamente. O processamento do gro tambm pode influenciar na composio do leite. O milho floculado pode aumentar a porcentagem de protena no leite, mas quando em excesso causa uma depresso na gordura do leite. Alimentos fibrosos como a casca de soja podem substituir gros aminolticos e reduzir a severidade da depresso na gordura. Pesquisas tem mostrado que a casca de soja pode substituir 50 a 75% do milho em uma mistura concentrada para manter o nvel de gordura normal.
Influncia da Alimentao na Composio do Leite pois afeta significativamente o ecossistema ruminal. aconselhvel que 75% da FDN da dieta seja de forragem triturada grosseiramente (fibra longa) para satisfazer totalmente as exigncias de fibra. Raes ricas em fibra (baixa em energia) limitam a produo de protena do leite pois no ingerida energia suficiente. Geralmente, 40 a 50% da matria seca da forragem em uma rao a quantidade mnima para prevenir baixa gordura no leite. Nveis acima de 60 a 65% de forragem necessitam de suplementao com fontes ricas em energia para evitar deficincia energtica e depresso na protena do leite.
Influncia da Alimentao na Composio do Leite especialmente para vacas de alta produo. Quando se utilizar gordura, deve-se tomar certos cuidados para evitar uma queda no teor de protena do leite, que chega a 0,1 a 0,2 unidades. Se usada adequadamente, a suplementao com gordura pode resultar na manuteno ou ligeiro aumento na gordura do leite, pequena alterao na protena e aumento na produo de leite e no teor de slidos no gordurosos do leite. As recomendaes para utilizao de gordura baseam-se na gordura animal (sebo) e em gorduras protegidas, na quantidade de 450 gramas/vaca/dia. Pesquisas tem mostrado que a utilizao de niacina (6 a 12 gramas/dia) pode corrigir a depresso na protena do leite causada pela suplementao com gordura diettica. Deve-se cuidar, no entanto, para que as raes estejam adequadamente balanceadas em protena, fibra, CNE, e especialmente nos minerais clcio e magnsio, que devem ser aumentados em nveis de 0,95% e 0,35% da matria seca da rao total, respectivamente.
Influncia da Alimentao na Composio do Leite 5. manuteno de um adequado nvel de protena no degradada no rmen de 33 a 40% da protena bruta; 6. maximizar a ingesto de uma dieta balanceada. A tabela 18.1 sumariza as praticas de manejo de alimentao que influenciam no teor de slidos no leite. A alimentao correta das vacas leiteiras , apesar da complexidade, o nico caminho para produzir leite com o nvel mximo de gordura e protena.
Tabela 18.1 - Sumrio das mudanas no manejo de alimentao que afetam a composio do leite.
FATOR DE MANEJO Ingesto mxima de alimento Aumento na freqncia de alimentao Deficincia de energia Alto CNE ( > 45 %) Normal CNE Excessiva fibra Baixa fibra ( < 26% de FDN) Partcula de pequeno tamanho Alta protena bruta GORDURA, % aumenta aumenta 0,2 a 0,3 pouco efeito diminui 1% ou mais aumenta aumento pequeno diminui 1% ou mais diminui 1% ou mais sem efeito PROTENA, % aumenta 0,2 a 0,3 unidades pode aumentar muito pouco diminui 0,1 a 0,4 unidades aumenta 0,1 a 0,2 unidades mantm o nvel normal diminui 0,1 a 0,4 unidades aumenta 0,2 a 0,3 unidades aumenta 0,2 a 0,3 unidades aumenta se a dieta era
deficiente PB Baixa protena bruta Protena no degrada (33 a 40% da PB) Adio de gordura (> 7 a 8%) sem efeito sem efeito varivel diminui se a dieta deficiente aumenta se era deficiente PB diminui 0,1 a 0,2 unidades
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NUTRIO E DOENAS METABLICAS EM VACAS LEITEIRAS
19.1. Introduo
Desbalanos nutricionais, deficincias ou manejos inadequados de programas alimentares para vacas leiteiras podem levar a um grande nmero de problemas de sade, identificados como doenas metablicas ou distrbios metablicos. Compondo o problema esto toda mudana nutricional necessria para a vaca, sua carncia na lactao/perodo seco, mudana na qualidade alimentar, e prticas de manejo para produo individual. Os programas de sanidade do rebanho leiteiro devem incluir uma forma de evitar desordens metablicas e preveno ou controle de doenas infecciosas. Freqentemente quando as doenas metablicas aumentam, doenas infecciosas oportunistas tambm aumentam. Estresse devido a problemas metablicos pode diminuir a resistncia da vaca e comprometer as funes imunolgicas. Se estas doenas no forem prevenidas, conseqncias de alto custo na reproduo e na produo de leite podero ocorrer. Em alguns rebanhos, a mortalidade pode chegar a 20 a 25%, em adio a outros custos, como resultado destas implicaes da doena.
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19.2.2. Cetose
Esta doena metablica ocorre mais freqentemente no incio da lactao e pode estar associada com outros problemas, como a sndrome da vaca gorda, reteno de placenta, mastite, metrite, e deslocamento de abomaso. Vacas com cetose precisam ser examinadas cuidadosamente. Os sinais de cetose incluem anorexia, perda de peso, diminuio da produo de leite, apatia e outros sinais no usuais. A cetose melhor
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras prevenida pela manuteno das vacas em boas condies, mas no gordas durante o perodo seco. Outra prtica iniciar o arraoamento com gros 10 a 15 dias antes do parto, aumentando gradualmente de 0,5 Kg at o nvel mximo de 7,0 Kg/vaca/dia. Alteraes na dieta durante as primeiras 6 semanas de lactao tambm devem ser graduais. Durante a lactao alimentos de boa qualidade, alta energia e palatveis devem ser usados.
19.2.4. Infertilidade
A infertilidade, causada por problemas nutricionais incluem vacas que podem estar muito gordas ou muito magras. Outras causas alm da nutrio devem ser consideradas quando problemas nutricionais so corrigidos. Avaliao da condio corporal importante porque a eficincia reprodutiva em vacas extremamente gordas ou magras consideravelmente reduzida. As fmeas muito gordas tem mais problemas no ps-parto (reteno de placenta, metrites, cistos ovarianos) enquanto que, vacas muito magras usualmente tem problemas devido ao tempo prolongado antes do reinicio do ciclo normal. Manter e registrar os escores de condio corporal que variam de 1 para as muito magras at 5 para as muito gordas. Vacas em lactao, no pico de produo, no devem ter escore abaixo de 2,5 e por volta de 3,5 no perodo de secagem, tendo que manter este escore durante o perodo seco.
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras leguminosas tais como trevo. Animais em pastagens de leguminosas devem ser cuidadosamente manejados para evitar o timpanismo.
19.3.3. Indigesto
Ocorre quando um contnuo e considervel desbalano de amido cria uma alta acidificao ruminal. Flutuaes crnicas (de longa durao) na ingesto de alimentos so sinais comuns de dietas com pouca fibra. A vaca no pode maximizar a ingesto de alimento ou produo de leite enquanto sua ingesto alimentar for inconstante.
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras de concentrado so ingeridos. Freqentemente os tampes tem estimulado a ingesto alimentar, tornando-se especialmente importantes na dieta de vacas no incio da lactao. Os nveis recomendados de bicarbonato de sdio na alimentao esto entre 0,50 e 0,75% da matria seca da rao total.
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras relao forragem/concentrado inadequada, superlotao animal nas reas de alimentao ou outras prticas negligentes. A severidade do edema de bere pode ser agravada com o desbalano nutricional. O excesso de energia, protena e sal e a deficincia de magnsio podem estar correlacionadas como possveis causas deste problema. Pesquisas tem mostrado que a suplementao com magnsio (18g/vaca/dia iniciando 42 dias antes da data provvel do parto) tem demonstrado ser promissor na reduo do edema de bere.
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras 6. Manter uma relao forragem/concentrado na rao total aps o parto, visando maximizar a ingesto mas em um nvel para prevenir problemas digestivos (cetose, acidose, deslocamento de abomaso) durante a adaptao para a rao inicial. 7. Fornecer feno de gramneas ou pastagens para vacas secas visando minimizar a ingesto de clcio, prevenindo a febre do leite. 8. - Limitar a alimentao com silagem de milho para vacas secas para 15 a 20 Kg/dia, fornecendo 5 Kg de feno ou forragem equivalente. 9. - Limitar a alimentao com concentrado aps o pico de lactao e ocorrncia da concepo. 10.- Manter o intervalo entre partos de 12 a 13 meses para evitar longos perodos secos, mantendo uma boa sanidade, nutrio e prticas reprodutivas especiais. O objetivo de uma boa produo prevenir doenas por manejos alimentares, fornecendo a vaca um ambiente limpo, seco, confortvel, uma fonte de gua de boa qualidade para maximizar a ingesto de uma rao bem balanceada e palatvel, para atender as necessidades de produo.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros perodos de alta ingesto de matria seca, refletem mais o total de alimentos no trato digestivo que mudanas no status de reserva de energia. A tcnica de medio da condio corporal relativamente simples e de custo baixssimo, podendo se tornar uma rotina comum no manejo, pois um leigo, com pouco treinamento pode se tornar um competente avaliador da condio corporal.
Tabela 20.1 - Tabela de converso para diferentes sistemas de avaliao da condio corporal. Sistema Americano Sistema Britnico Sistema Australiano 218 1 0 1 2 1 2 3 3 2 4 3 5 4 4 6 7 5 5 8
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Como a condio corporal na poca do parto aumenta para 4 ou mais, a produo de leite e gordura no leite tende a aumentar durante o incio da lactao quando as vacas so alimentadas com dietas com suficiente fibra. As vacas com CC acima de 3 no parto alcanam mais cedo e mais alto o pico de lactao, mas a persistncia na lactao relativamente menor. Os bovinos que requerem adicional reserva corporal so mais eficientes em depositar energia durante a lactao do que no perodo seco. As vacas em lactao usam a energia metabolizvel do alimento com uma eficincia de 75% para substituir as reservas corporais, enquanto que as vacas secas usam a uma eficincia de 60%, requerendo 15 a 25% mais de alimento para substituir as reservas, quando comparado com vacas em lactao. Estudos em que as vacas foram alimentadas durante o perodo seco, para alcanar a condio corporal desejada no parto, no mostraram benefcio econmico e o balano energtico foi comparado. A ingesto de matria seca geralmente menor e a perda na condio corporal tende a ser grande (acima de 1 unidade na CC) durante o incio da lactao para vacas gordas (acima de 4) em relao a condio corporal adequada (3 a 4). A correo na quantidade de energia necessria para reduzir a taxa de mobilizao da gordura. A condio corporal excessiva no parto indesejvel. Vacas com CC acima de 4, particularmente quando combinadas com longas lactaes, longos perodos secos ( acima de 70 dias) e pior manejo nutricional no psparto, tero menor produo de leite, mais doenas metablicas e baixa performance reprodutiva. Entretanto, bom enfatizar que ambos, a taxa e extenso da perda da condio corporal so mais crticas que a CC ao parto no desenvolvimento de fgado gorduroso e outros problemas.
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Tabela 20.2 - Relao entre a perda de condio corporal ps-parto e performance reprodutiva (sntese de uma pesquisa). Perda de Condio Numero Dias para Dias para Corporal Vacas a 1a o 1o
ovulao estro Servios por concepo Perodo de servio
23 16 15
24 34 35
40 35 53
92 88 104
O manejo de alimentao de vacas no perodo seco precisa ser direcionado para manuteno da condio corporal, sem perda de peso ou CC. As vacas excessivamente gordas devem ser manejadas separadamente durante o perodo seco. As vacas devem ser manejadas,
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros para manter a condio corporal, com dietas para um ganho de peso de 0,5 a 0,7 Kg/dia para compensar o rpido desenvolvimento do feto.
Vacas
3,5 2,5
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A Condio Corporal e o Programa de Alimentao Meio da Lactao Fim da Lactao 6 meses de idade poca do cruzamento Parto 3,0 3,5 3,0 3,0 3,5 3,0 a 3,5 3,0 a 3,5 2,5 a 3,0 2,0 a 3,0 3,0 a 4,0
Novilhas
Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas.
Perodo
poca de Secar
Razes
vacas ganharam peso excessivo durante a lactao
Sugesto de manejo
Reduzir a energia da rao no ltimo tero da lactao Aumentar a energia no ltimo tero da lactao
Durante o perodo seco Ganho em CC acima Excessiva energia na de 4,25 rao de vacas secas. Excessivo dias secos,
resultante de problemas Limitar o dia seco em 70 ou falhas na reproduo dias no mximo. Estabelea um rigoroso manejo reprodutivo Perda em CC Vacas secas perderam Checar a ingesto, peso devido a rao analisar a forragem, ajustar a energia da rao para parar a perda de peso. Checar o espao no
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Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao).
Perodo Do parto ao pico Escore de condio corporal Razes Sugesto de manejo Agrupe as vacas baseado na habilidade produtiva; Medir a ingesto e ajustar a protena da rao para um mximo de 19% na rao
CC muito alta (> Gentica 3,0 ) Inadequada protena na rao ps-parto relativo ao nvel de ingesto da vaca
Isto normal e Maximizar a esperado em vacas densidade leiteiras. energtica da rao mas guarde nveis de FDN efetivo na rao para manter a fermentao ruminal. Considerar adio de niacina e gordura Vacas muito Medir a ingesto de magras no parto ou MS. Usar gordura
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Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao).
Perodo Escore de condio corporal Do pico ao meio CC muito alta ( > 3,0 ) da lactao Vacas geneticamente inferiores. Vacas em dieta rica em energia por muito tempo CC permanece baixa( < a perder peso Vacas no se condio no inicio da lactao. Densidade energtica da rao muito baixa. Doena crnica Algumas vacas com CC muito baixa (< 2,5) algumas com CC muito alta (>3,5) Grande variao na habilidade gentica do rebanho. Vacas no alimentadas para atender as exigncias de energia. Balancear rao para atender as exigncias de energia e manter at as vacas atingirem CC>3,0. Descartar vacas com problemas de doenas. Medir a ingesto, analisar forragem, balancear rao Agrupar vacas de acordo com a produo e CC. Estas vacas so srias candidatas a serem descartadas se o problema no for nutricional Rao baixa em energia 2,5 ) ou vacas continuam recuperaram da perda da para restabelecer a CC. Razes Sugesto de manejo
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Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao). Perodo Escore de condio corporal Razes Sugesto de manejo
Vacas recebendo Medir ingesto, excesso de ajustar a rao energia Melhorar o Intervalo entre manejo partos muito reprodutivo, longo descartar vacas com problemas de fertilidade
CC muito baixa ou vacas no ganham condio para chegar a 3,5 na poca de secar
Ingesto mais baixa que a esperada (palatabilidade da rao, alterao na qualidade da forragem, stress, etc. Individualmente
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20.8. Concluses
Informaes quantitativas relacionadas a avaliao da condio corporal e composio corporal, so limitadas. Existe um consenso de que a mudana de uma unidade na CC relaciona-se a uma mudana no peso corporal (em torno de 30 a 60 Kg). Devido a isto, a adequada formulao de raes, para atender certas condies de escore descritas, so muito difcil.
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21.2. Avaliao
A avaliao passa primeiramente pelo pessoal envolvido diretamente com o rebanho. Qualquer problema que possa ocorrer, deve ser percebido e discutido com o proprietrio ou gerente, criador, tratadores e retireiros, veterinrio e se preciso, com os fornecedores de rao e ingrediente. Deve-se ter em mente que um problema nutricional pode ser responsvel por toda uma situao ou por parte, como: doenas infecciosas, mastite, reprodutivas, parasitas internos (helmintos, coccidios) e externos ( piolho, sarna), etc. Outro aspecto, saber que a nutrio e as prticas alimentares podem aumentar a incidncia de doenas metablicas e infecciosas assim como problemas de infertilidade. 227
Avaliao do Programa de Alimentao de Vacas Leiteiras 6 - Como as forragens so fornecidas a vacas leiteiras? a - todas as vacas consomem a mesma quantidade? b - ao menos uma forragem prejudicou a ingesto? c - no caso de free-stall as forragens esto disponveis dezoito horas ou ao menos de 12 a 20 horas, diariamente? 7 - use um formulrio para checar a alimentao das vacas leiteiras 8 - pesar as quantidades de alimentos ingeridos. 9 - cheque o consumo atravs das sobras de alimentos. 10 - obtenha uma avaliao por computador da rao quando todos os dados estiverem disponveis. 11 - determine o consumo de gua, se a indicao for necessria. 12 - checar a incidncia ou os vrios problemas de sade: use um formulrio, especialmente para checar infeces dos ps (casco). 13 - obtenha dados de produo de leite por alguns meses (atual, ms anterior, outros) e se possvel, os seguintes dados: a - teor de gordura do leite; b - teor de protena do leite; c - contagem de clulas somticas. 14 - cheque os dados de produo do rebanho, como um todo e dos grupos de produo. a - as vacas mais velhas esto produzindo satisfatoriamente (que pode ser medido pela produo no pico de lactao)? Ideal para raas puras: de 25 a 30 litros.
Avaliao do Programa de Alimentao de Vacas Leiteiras b - a maioria das novilhas de primeira lactao esto produzindo bem? Ideal para raas puras: de 18 a 21 Kg/dia c - De quanto as vacas mais velhas esto diminuindo a produo de leite mensalmente? Cheque a porcentagem de mudana. Ideal: no deve exceder 5 a 10% ao ms na maioria das vacas at que elas estejam um tanto velhas (acima de 240 dias em lactao). As vacas devem ser checadas, individualmente, em vrios meses, pois estas podem estar com uma produo alta ou baixa, fora do normal, no dia testado. d - checar a % de vacas em lactao no ms corrente e verificar se est muito baixo (abaixo de 85 % ou tanto). e - obtenha as mdia de produo de leite de todas as vacas em lactao no ms corrente. f - obtenha a composio do leite, se possvel (% de gordura e protena). g - consiga a mdia de contagem de clulas somticas e distribuio nos meses anteriores e atual, se possvel. h - obtenha o status reprodutivo do rebanho: servios/concepo, perodo de servio, intervalo entre partos, perodo seco, etc. i - checar repetio de cio e verificar as causas da repetio. 15 - Inspecionar os animais a - Checar todos os grupos: vacas em lactao, vacas secas, novilhas, novilhas em gestao, bezerras de um ano, bezerras desmamadas, bezerras em aleitamento, b - checar os escores de condio corporal de todas as vacas e checar vacas magras (< 3,0).
Avaliao do Programa de Alimentao de Vacas Leiteiras c - checar o peso de todos os animais jovens, peso e idade a primeira pario, atravs do uso de fita (mnimo), altura da cernelha. d - pesar os animais jovens quando existirem problemas. e - observar as condies das fezes, urina, cascos, pernas, bere e plo.
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Manejo de Alimentao de Bovinos Leiteiros 14.cabos de conteno precisam estar posicionados frente da vaca; 15.a rao precisa ser fresca e com bom cheiro (no pode estar mofada ou com odor ruim);
Manejo de Alimentao de Bovinos Leiteiros 3 - A presena de mofo, acima de 10.000 unidades por grama de mateira seca formando uma colnia, pode causar problemas digestivos; 4 - A silagem de milho precisa ser picada mais grosseiramente, e estar com pH entre 3,8 a 4,2.
2 - Anlise dos gros e ingredientes aps mudanas ou trimestralmente, como: teor de umidade em milho, sorgo, farelo de soja, etc. Anlise em produtos comerciais quando apresentar informaes inadequadas. 3 - Analisar misturas de concentrados ou alimentos trimestralmente ou aps mudanas na formulao.
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Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros 4 - Analisar umidade de todos os itens usados na mistura da rao total (TMR) ao menos quinzenalmente ou aps mudanas, para manter o nvel adequado de matria seca. Ex: 15 Kg MS/50% de umidade = 30 Kg como alimento. 5 - Analisar a rao total trimestralmente ou em cada mudana. 6 - Obter amostras representativas para anlise: Feno: amostras do centro de 12 a 18 fardos Silagem: composta de 6 amostras TMR: composta de 6 amostras Ingredientes: composta de cada remessa. 7 - Monitorar a qualidade da gua analisando uma ou duas vezes ao ano ou quando problemas inexplicveis ocorrerem.
Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros e - Combinao tipo de protena x carboidrato: Ex: rao rica em carboidratos que so rapidamente fermentveis no rmen necessitam de bons nveis de protena que so prontamente degradadas no rmen e vice e versa. f - palatabilidade da rao, g - adaptabilidade da rao ao sistema de alimentao, h - condies ambientais, i - capacidade de trabalho e manejo da fazenda
Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros 5 - Checar os sobras de alimentos deixadas pelo rebanho ou animais individuais.
Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros Estes dados so bons indicadores do status nutricional. C - Checar problemas de sade no ltimo trimestre, pois alguns podem estar relacionados com a nutrio. 1 - Estmago cheio e com barulho pode ser sinal de acidose, alcalose ou problema de alimento estragado, 2 - Reteno de placenta ou febre do leite pode ser problema relacionado com a rao das vacas secas 3 - Cetose pode ser indicativo de problemas com ensilagem anormal, carncia ou excesso de protena, ou gua poluda. 4 - Aumento de mastitis pode significar problemas com ingesto de alimento mofado, selnio, vitamina E ou gua poluda ou teta contaminada, D - Perda de peso em vacas em lactao e vacas secas no ltimo ms E - Alimento refugado diariamente F - Ruminao, mastigao e esvaziamento do rmen, G - Fezes - olhar a cor, odor, consistncia e tamanho das partculas. H - Urina - quantidade excretada e cor G - Crescimento de animais jovens
Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros B - Usar mtodos de alimentao que armazenam nveis de energia, protena e mineral no rmen como possvel em: rao total, alimentao com concentrado mais de duas vezes por dia. C - Prevenir excesso de temperatura no local de armazenamento dos gros: distribuir a rao mais freqentemente, remover a forragem e os alimentos antes da alimentao evitando-se remoo no dia anterior, D - Limpar comedouros e bebedouros freqentemente, E - Manter as reas de alimentao bem ventiladas.
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros que tem levado a um aumento na produo e resultado em grande benefcio. Para reduzir a variao na produo de leite nos grupos, sugere-se um mnimo de trs grupos de produo. Vrios grupos reduzem as diferenas entre grupos no contedo nutritivo das raes e conseqentemente reduzem a queda na produo quando as vacas so movidas de um grupo para outro. Aps 3 a 4 dias do parto, as vacas recm paridas so colocadas no grupo onde a alimentao com concentrado alta, sendo deixadas neste grupo pelo menos 2 meses, quando tero a oportunidade de mostrar seu potencial ou habilidade mxima para produo. As vacas que no mostrarem este potencial, devem ser mudadas para o grupo de menor produo. Uma desvantagem deste sistema que vacas ainda vazias podem ser transferidas para o segundo grupo. Estes grupos de vacas precisam ser checados freqentemente para a deteco de cio. Alguns pesquisadores sugerem que as vacas sejam agrupadas pela produo corrigida (4%) para melhor ajuste, mas esta prtica difcil de ser implantada.
Agrupamento de Vacas para Alimentao com Rao Total 1. novilhas de primeira cria - aumentar concentrado na faixa de 2,0 Kg/cabea/dia acima da quantidade recomendada, diminuindo a quantidade equivalente da forragem com base na matria seca, para satisfazer as exigncias de crescimento adicional. 2. vacas de segunda e terceira lactaes, vacas velhas com bons beres. 3. vacas com beres mdios ou vacas baixas produtoras. 4. vacas velhas com beres grandes. Este sistema de agrupamento pode ser aplicado para rebanhos de 200 vacas ou maiores. As vacas podem ficar obesas durante o final da lactao e todos os grupos tem que ser vistoriados minuciosamente para os sinais de cio.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Pesquisadores tem recomendado que vacas recebam uma rao completa contendo 17% de FB, 21,5% de FDA dos 3 dias ps-parto at elas restabelecerem seu peso corporal, estimando-se que isto possa ocorrer aos 200-225 dias ps-parto. Pode ser benfico a adio de 1,5 Kg de feno nesta rao, como FDN efetiva. Aps as vacas terem restabelecido seu peso corporal at 210-225 dias em lactao, podem ser mudadas para um segundo grupo, onde a rao contenha 33-36% de FDA. Est rao dever ser dada durante o perodo seco. A rao mais apropriada para vacas secas feno de gramneas, suplementada adequadamente com minerais. Entretanto, o feno para vacas secas necessita ser ajustado para raes de alta energia que ser administrada aps o parto. A rao com 33-36% de FDA, usada durante o final da lactao, precisa ser ajustada iniciando este 10-14 dias antes do parto. Se o feno no estiver disponvel em quantidade suficiente para as vacas secas, as raes de final de lactao precisam ser administradas para as vacas secas.
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25 GLOSSRIO
Abomaso - o quarto compartimento estomacal (estmago verdadeiro) de um ruminante. Acetonemia (cetose) - uma condio caracterizada por uma elevada concentrao de corpos cetnicos nos tecidos e fludos do corpo. mais comum entre vacas de alta produo em balano energtico negativo. cido desoxirribonucleico (DNA) - substncia qumica que o principal material nuclear das clulas. A estrutura do DNA determina a estrutura do cido ribonucleico, o qual determina a estrutura das protenas das clulas. cidos graxos volteis (AGV) - comumente usado em referncia ao actico, propinico e cido butnico produzido no rmen de bovinos, cabra, e carneiro, no ceco de carneiro, ceco e clon de sunos, no clon de cavalo e ceco de coelhos. Ad libitum ( vontade). Terminologia comumente usada para expressar a disponibilidade de alimento na base de livre escolha. Amnia (NH3) - gs penetrante, sem cor, composto de nitrognio e hidrognio; seus compostos so usados como fertilizantes. Amnio - Ion NH4 + derivado da amnia NH3.
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UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Anlise proximal - testes para determinao de matria seca, material mineral, nitrognio (protena bruta), fibra bruta, extrato etreo (lipdeos) e extrativo no nitrogenado. Representa a composio grosseira da composio do alimento. Animais vazios - termo comumente usado para animais domsticos no prenhes, vazios. Anorexia - falta ou perda de apetite. Antibitico - um produto metablico de um microrganismo ou uma substncia qumica que em concentraes baixas prejudicial para atividades de outros microrganismos. Penicilina, tetraciclina, streptomicina so antibiticos. No eficazes contra vrus. Antibitico de largo espectro - um antibitico que ativo contra um grande nmero de espcies de micrbios. Atrofia - um defeito ou falha de nutrio ou funo fisiolgica manifestada como um definhamento ou reduo no tamanho da clula, tecido, rgo, ou parte do corpo. Bactria coliforme - bactrias do trato intestinal de animais de sangue quente. A presena considerado indicativo de contaminao fecal. Bactericida - um agente ou substncia capaz de destruir bactria. Bacterina - suspenso de bactrias mortas ou atenuadas (vacina) usada para aumentar a resistncia doenas. Bacteriosttica - descreve uma substncia que previne o crescimento de bactria, mas no as mata. Balano de nitrognio - nitrognio consumido no alimento, menos nitrognio fecal e nitrognio urinrio (reteno de nitrognio)
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Glossrio Bolo - alimento regurgitado que foi mastigado e est pronto para ser engolido; uma grande plula para dosar animais. Bovino - referente ao boi ou a vaca. BST (somatotropina bovina) - uma protena complexa biologicamente ativa secretada pela glndula pituitria. Ela estimula o crescimento celular do corpo e a produo de leite. Disponvel como um produto produzido sinteticamente para uso em gado. Ocasionalmente chamado de hormnio de crescimento ou HGB. Capacidade suporte - nmero de animais que uma pastagem pode comumente suportar com alimento para um certo perodo de tempo. Casena - a principal protena do leite e do queijo. Casena iodada - protena do leite (casena) na qual o iodo ligado. Isto comumente referido para a tiroprotena e pode ser usado para estimular vacas leiteiras a secretarem mais leite. Clulas somticas - o contedo celular do leite composto de aproximadamente 95% de leuccitos (clulas brancas do sangue) do sangue e 5% de clulas epiteliais da secreo do tecido do bere. Os leuccitos esto presentes na resposta a infeco, e as clulas epiteliais esto presentes como um resultado da infeco. Coletivamente estas clulas so chamadas de clulas somticas. Celulose - principal carboidrato constituinte das membranas da clula vegetal. disponvel para ruminantes atravs da ao de bactrias celulolticas no rmen. Cetonria - presena de corpos cetnicos na urina, referente a uma cetose de vacas de alta produo. Circunferncia torxica - a circunferncia do corpo logo atrs das escapulas do animal. usado para estimar peso corporal.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros CMT - Teste de Mastite da Califrnia - um teste til de seleo de mastite por determinao do contedo de clulas somticas no leite. Um reagente exigido para reagir com material nuclear de clulas presentes no leite para formar um gel. Colostro - o primeiro leite secretado aps a pario. apresenta teores mais altos em slidos totais do que o leite normal. Componentes - os outros slidos nutricionais do leite que no a gua , como gordura, protena , lactose e minerais. Concentrado - um alimento alto em extrativo no nitrogenado ( ENN ) e nutrientes digestveis totais (NDT) e baixo em fibra bruta ( abaixo de 18 % ). Inclui gros de cereais, farelo de soja, farelo de algodo e sub-produtos da industria de moagem como glten de milho e farelo de trigo. Um concentrado pode ser pobre ou rico em protenas. Condio corporal - referente a quantidade de carne ( peso corporal ), qualidade da pelagem e sade geral dos animais. Confinamento - rebanhos mantidos em currais ou estbulos para mxima produo. As instalaes podem ser parciais ou completas, geralmente com piso, fechadas ou no, cobertas ou no. Contagem de clulas somticas - uma medida do nmero de clulas somticas presentes em uma amostra de leite. Uma concentrao alta , acima de 500.000 clulas somticas pr milmetro de leite indica uma condio anormal no bere. Dias em Lactao(DEL) - o nmero de dias durante a presente lactao que a vaca tem sido ordenhada, comeando com a ltima data de pario at a data presente. Dias Secos - nmero de dias secos antes da pario.
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Glossrio Dicumarol - Um composto qumico encontrado em trevo doce estragado e feno de Lespedeza. Ele um anticoagulante e pode causar hemorragia interna quando ingerida por bovinos. Digestibilidade - a porcentagem de alimento ingerido que absorvido pelo organismo em oposio ao excretada como fezes. Diurtico - droga ou agente usado para aumentar o fluxo da urina. Durao total da lactao - produo total de leite e componentes durante a lactao vigente. Edema - presena anormal de grande quantidade de lquido nos espaos intercelulares do organismo, como na dilatao das glndulas mamarias comumente acompanhando pario em muitos animais da propriedade. Eficincia alimentar - mede a quantidade de alimento consumido pela unidade de peso ganho ou unidade de produo (leite, carne, ovos). Enchimento (Fill) - termo que designa o enchimento do trato digestivo do animal. Energia bruta - a quantidade de calor; medida em calorias, obtida quando uma substncia completamente oxidada em uma bomba colorimtrica. Energia Digestvel (ED) - poro de energia de um alimento que pode ser digerido ou absorvido pelo organismo animal. Ensilagem - forragem verde picada preservada por fermentao em um silo. Tambm chamada silagem. Equivalente protico - termo que indica o teor de nitrognio total de uma substncia em comparao ao teor de nitrognio da protena (usualmente vegetal). Por exemplo, o nitrognio no protico (NNP),
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros uria, contm aproximadamente 45% de nitrognio e contm o equivalente protico de 281% (6,25 + 45%). Ergosterol - um estrol da planta que, quando ativado pelos raios ultravioletas, torna-se vitamina D2, tambm chamado vitamina D2 e ergosterina. Eructao - o ato de arrotar ou liberar gases do estmago. Esfncter - anel muscular que fecha e abre, como o esfncter muscular no final da teta das vacas. Estro - a respectividade sexual restrita em fmeas mamferas. Comumente marcada por intensa aceitao sexual. O estro pertence a um ciclo todo de mudanas na fmea no prenha. Extrativo no nitrogenado ENN) - que consiste de carboidratos, acares, amidos, e uma importante poro de materiais classificados como hemicelulose nos alimentos. Quando protena bruta, gordura, cinza, gua, fibra, so adicionadas e subtradas de 100, a diferena o extrativo no nitrogenado. Extrato etreo - substncias gordurosas ou lpidica dos alimentos que so solveis em ter. Fardo de feno - forragem que foi comprimida em um fardo (arredondado ou retangular) para guardar espao no armazm e ajuda na manipulao. Farelo - a membrana do gro (trigo e de outros gros cereais) que separado da farinha e usado como alimentao animal. Farinha de osso - ossos de animais que foram cozinhados vapor sob presso e triturados. usado como um fertilizante e como um suplemento mineral na alimentao animal. 254
Glossrio Feno - forragem seca usada para alimentar animais na fazenda. Fibra - a poro de celulose das forragens que baixa em NDT e difcil de digerir por animais monogstricos. Fibra Bruta - poro dos alimentos composta de: celulose, hemicelulose, lignina e outros polissacardeos que servem de parte estrutural e protetora das plantas ( alta na forragem e baixas em gros ) no solvel em detergente cido ou alcalino. Fibra em Detergente cido - mensurao da fibra extrada com detergente cido em uma tcnica empregada para ajudar a avaliar a qualidade de forragens. Inclui celulose, lignina, NIDA, e cinza no solvel em cido. Fibrose - condio marcada pela presena de tecido fibroso intersticial, especialmente na glndula mamria resultante de mastite. Fstula - uma abertura artificial no animal, exemplo no rmen. Forragem - Volumoso de alto valor alimentcio. Gramneas e leguminosas cortadas em apropriado estgio de maturao e armazenadas para preservar a qualidade, so denominadas forragens. Uma cultura que rica em fibra e cultivada especialmente para alimentar ruminantes. Forragem picada verde - forragem colhida no campo e levada aos animais. Isto minimiza a perda de nutrientes, cor, umidade e desperdcio. Fosfato - um ion de fsforo e oxignio (H2PO4- ou HPO4 -2). Pode existir em soluo como um ion de ter ou sal de cido fosfrico. Free stall - sistema de produo, com cubculos ou camas na qual os animais leiteiros so livres para entrar e sair, em oposio a ser confinados em baias.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Ganho mdio dirio - a quantidade mdia de acrscimo de peso vivo quando aplicado a animais de fazenda. Gastroenterite - Inflamao qumica bacteriana ou viral da mucosa do estmago e intestino. Gordura do leite - lipdios ou cidos graxos, componentes do leite. Gordura insaturada - uma gordura tendo uma ou mais duplas ligaes no completamente hidrogenada. Gossipol - pigmento amarelo txico encontrado na semente de algodo. O calor e a presso tende a lig-lo a protena e desse modo se torna seguro para o consumo animal. GPD (Gases produzidos pela digesto). Estes incluem a produo de gases combustveis no trato digestivo durante a fermentao da rao. O metano constitui a maior proporo da produo de gases combustveis pelos ruminantes. Quantidades mnimas de hidrognio, monxido de carbono, acetona, etano e sulfidro de hidrognio so tambm produzido. Hipoglicemia - nvel de glicose sangnea inferior ao normal. In Vitro - ambiente artificial para testes realizados dentro de tubos de ensaio. In Vivo - dentro de um corpo vivo. Incremento calrico - aumento em calor, produzido aps o consumo de alimento. Consiste de calorias liberadas na fermentao e no metabolismo de nutrientes. Quando a temperatura ambiental est abaixo da temperatura crtica, este calor pode ser usado para manter o corpo quente; contudo, no desperdiado. Tambm chamado de trabalho da digesto. 256
Glossrio Ingesto de protena - total de protena ou nitrognio consumido sem considerar a qualidade. Intervalo entre partos - nmero mdio de dias entre as duas ltimas datas de paries, para vacas individuais ou para um rebanho. Intolerncia lactose - condio na qual a lactose no adequadamente hidrolisada no intestino devido a uma insuficincia da enzima lactase. Lactao projetada (305 dias) - clculo para prever o rendimento ou a produo total de uma vaca em 305 dias, baseados em uma lactao em progresso. Lactose - acar nico no leite, um dissacardeo composto por glicose e galactose. Mdia do contedo do leite de mais ou menos 5% de lactose que pouco varia no rebanho. Laminite - inflamao dos ps ou da perna inferior de animais ruminantes causada pela superalimentao de gros ou de gramneas verdes. Leguminosas - trevos, alfafa e plantas similares que podem absorver nitrognio diretamente da atmosfera atravs da ao de bactrias que vivem nas razes e as usa como nutriente para o crescimento. Leite corrigido pela gordura - quantidade estimada de leite calculada em base do equivalente de energia. Significa uma mdia da produo de leite em diferentes animais leiteiros e raas em base energtica comum. Lignina - composto que juntamente com a celulose forma a parede celular das plantas. praticamente indigestvel. Livre escolha - sistema de alimentao que permite que os animais alimentem vontade.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Matria Seca - o teor livre de umidade dos alimentos.
Metabolismo basal - (MB) - as mudanas qumicas que ocorrem nas clulas de um animal, em estado de jejum ou descanso, quando se usa energia suficiente para manter a atividade celular vital, respirao e circulao como mensurada pela taxa metablica basal (TMB). NIDA - nitrognio insolvel em detergente cido. Nitrognio ou protena diettica no digestvel. Nitrificao - transformao bioqumica da oxidao da amnia (NH 4) a nitrito (NO2) ou a nitrato (NO3). Nitrognio orgnico - encontrado, em compostos orgnicos, tais como protena e aminocidos. Exige decomposio microbiana antes da nitrificao em um nutriente vegetal. Novilha - fmea bovina de menos de 3 anos de idade que no pariu um bezerro. Vacas jovens com seu primeiro bezerro so chamadas de novilha de primeira cria. Nmero de ordenhas - as vacas so normalmente ordenhadas duas vezes ao dia. Indica-se 2X, todavia, as vacas podem ser ordenhadas mais freqentemente (3X, 4X, etc.). Nutrientes Digestveis totais (NDT) - uma avaliao padro do valor nutricional de um alimento particular para animais de fazenda que inclui todos os nutrientes orgnicos digestveis: protena, fibra, extrativo no nitrogenado, e lipdeos. Omaso - terceira diviso do estmago. Tambm chamado de folhoso
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Paralisia do parto - condio observada principalmente em vacas leiteiras de alta produo, caracterizada por uma baixa concentrao de clcio no sangue que resulta em paralisia parcial a completa logo aps o parto, chamado febre do leite. Paraqueratose - qualquer anormalidade do crneo (camada crnea da epiderme) da pele, especialmente por uma condio causada por edema entre as clulas que perde a formao de queratina. Parto - processo de dar origens a filhotes. Pastar - consumir vegetao em p, como pelos animais domsticos de fazenda ou animais silvestres. Perodo - o perodo de gestao de uma vaca. Perodo de cio - aquele perodo de tempo quando uma fmea aceita um macho no ato de monta. Tambm chamado em cio ou estro. Perodo de lactao - nmeros de dias em que um animal secreta leite at o prximo parto. Usualmente 10 a 12 meses. Perodo seco - descreve uma vaca no lactante. O perodo seco de vacas o tempo entre lactaes ( quando uma fmea no est secretando leite ), usualmente de 50 a 70 dias. Persistncia - a qualidade de ser persistente, como na habilidade do animal em lactao manter a lactao durante um perodo de tempo.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Pesagem - procedimento usado pelos supervisores e produtores de leite para determinar a quantidade de leite produzido por uma vaca em um dia. pH - medida logartmica da alcalinidade ou acidez de uma soluo usando a concentrao de ions hidrognio. A escala de pH varia de 0 a 14 com nmeros acima de sete alcalinos, e nmeros abaixo de sete cidos. Uma mudana no nmero medido significa, que a soluo dez vezes mais fraca ou mais forte que a medida anterior. Piquete - rea grande e aberta que permite descanso ao gado. Proporciona uma rea de at 60 m 2 papa pastejo e descanso enquanto o freestall usa somente 20 m2. Tambm chamado rea livre ou abrigo. Placenta - unio de tecidos entre o feto e a me. Plasma - poro lquida do sangue ou linfa, no qual corpsculos ou clulas sangneas flutuam. Podrido de casco - inflamao que ocorre entre os dedos e em cascos de ovinos e bovinos. Causado pela combinao de fungos e bactrias. Poligstrico - que possui mais de um compartimento estomacal, como as vacas e outros ruminantes. Ps-parto - aps o nascimento da cria. Ppb (partes por bilho) - eqivale a microgramas por quilo ou microlitros por litro. Ppm (partes por milho) - eqivale a miligramas por quilo ou mililitros por litro. Prenhes, gestao (gravidez) - o perodo de concepo at o nascimento. O perodo de desenvolvimento fetal entre a fertilizao do vulo e o nascimento da cria. 260
Glossrio Primpara - termo comumente usado para indicar o primeiro parto de fmeas bovinas. Prolapso uterino - condio na qual o tero esta totalmente no avesso, fora do corpo do animal, geralmente aps o parto. Protena Bruta - protena total do alimento. Para calcular a % de protena, um alimento primeiro analisado quimicamente para teor de nitrognio. Visto que as protenas tem em mdia 16% de N , multiplica-se pelo fator 6,25 para obter a % de protena bruta. Protena Degradada no rmen (PDR) - aquela protena ou nitrognio degradado no rmen por microorganismos em protena microbiana ou liberada como amnia. Protena Digestvel (PD) - a quantidade de protena do alimento que absorvida pelo trato digestivo; ela poder ser calculado usando a frmula PD=% protena bruta do alimento x o coeficiente de digesto da protena no alimento. Protena no degradada no rmen (PNDR) - a poro da protena consumida que escapa da destruio pelos microorganismos do rmen (protena de escape, protena by-pass). Quartos anteriores - os dois tetos dianteiros da vaca. Tambm chamado bere anterior. Quilocaloria (Kcal) - equivalente a 1000 calorias. Rao - alimento dado para um animal durante 24 horas. Rao balanceada - necessidade de alimento dirio de um animal misturada para incluir propores adequadas de nutrientes exigidos para sade, crescimento, produo e conforto normais. A rao contendo todos os requerimentos dietticos para satisfazer o propsito para o qual destinado.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Rao completa - uma mistura de todos alimentos ( forragem e gros ) de um dieta. Uma rao completa se ajusta em alimentadores mecanizados e no uso de computadores para formulao de rao de custo mnimo. As vezes chamado de rao mista total ou TMR. Rebanho - um grupo de animais (especialmente bovinos) coletivamente considerado como uma unidade. Regurgitar - ato de levar alimentos no digeridos do estmago para a boca, feito por ruminantes. Reteno de placenta - membranas placentrias que no so expelidas normalmente durante o parto. Retculo - a segunda diviso ou compartimento estomacal de um ruminante. Rmen - primeiro compartimento estomacal, grande, de um ruminante. Ruminao - a subida ou regurgitao do alimento para ser mastigado pela segunda vez, como o gado faz; a mastigao do alimento pelo ruminante. Ruminante - um tipo de animal que tem o estmago dividido em quatro compartimentos: rumem, retculo, omaso e abomaso, atravs dos quais o alimento passa na digesto. Eles incluem gado, ovinos, cabras, cervos e camelos. Sala de ordenha em espinha de peixe - uma estabulao de ordenha projetada em zig-zag suspenso que permite a ordenha de grupo de vrias vacas ao mesmo tempo em um sistema de leite em tubulao. Sala de ordenha paralela - rea de ordenha, mais alta ou plataforma, onde a vaca fica perpendicular ao operador e as unidades de ordenha so presas entre as pernas posteriores, tambm chamado lado a lado. 262
Glossrio Sala de ordenha rotativa - edificao com plataforma rotativa redonda ou carrossel no qual as vacas andam at comear a ordenha. Secar o animal - mudana de um animal lactante para no lactante, geralmente feita 6 a 8 semanas antes do parto. Servio - termo comumente usado na criao animal, significando o acasalamento do macho com a fmea. Silagem - forragem verde, assim como gramnea ou trevo, ou forragem, assim como milho ou sorgo, que cortada dentro de um silo, onde embrulhada ou comprimida para retirar o ar e passar por uma fermentao cida (acetato e lactato) que retarda o apodrecimento. Silagem de alta umidade - silagem usualmente contendo 70% ou mais de umidade. Silagem pr-secada (Haylage) - silagem de baixa umidade (35-55% de umidade). Gramneas e leguminosas so cortadas no campo e secadas at um nvel mais baixo que silagens de gramneas, mas a cultura no totalmente seca para o enfardamento. comumente armazenada em um sistema lacrado ou impermevel ao ar. Silo - uma estrutura cilndrica vertical, cova, trincheira ou outra cmara relativamente sem ar na qual plantas verdes cortadas, como milho, gramneas, leguminosas, ou gros pequenos e outros tipos de alimentos so fermentados e armazenados. Slidos no gordurosos do leite - protenas, lactose, minerais e outros constituintes solveis em gua. o mesmo que SNG. Slidos totais do leite (STL) - primariamente gordura do leite, protenas, lactose e minerais. Somatotropina - um hormnio protico produzido pela glndula pituitria, o qual estimula o crescimento do msculo, ossos e desenvolvimento
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros mamrio em animais jovens e aumenta a produo de leite em animais lactantes pela disponibilidade de nutrientes para sntese e secreo do leite. Soro do leite - h duas espcies de soro de leite: soro do leite natural um subproduto da transformao do creme em manteiga, e soro do leite cultivado, geralmente feito de leite desnatado por adio de uma cultura e pela incubao at cido lctico. Desenvolve-se a aproximadamente 0,8%. Sal geralmente adicionado para acentuar o gosto. Subclnica - uma condio de doenas sem manifestao clnica. Subcutnea - localizado ou ocorre abaixo da pele. Suculncia - uma condio das plantas caracterizada por apresentar suco fresco e tenra, tornando-as apetitosas aos animais. Suplementar - adicionar minerais, vitaminas, ou outros ingredientes menores (com referncia ao volume) em uma rao. Suplementos proticos - produtos alimentcios que contm 20% ou mais de protena. Sucedneos - misturas de ingredientes no lcteos (outros do que leite, gordura do leite, e slidos no gordurosos) que so combinados formando um produto semelhante ao leite, leite semi desnatado ou desnatado. Caseinato de sdio, embora derivado do leite comumente chamado um ingrediente no lcteo e tambm usado como uma fonte de protena nestas imitaes de leite. Os leos vegetais so comumente usados como fonte de gordura. Taxa de concepo - nmero total de concepes obtidas dividido pelo nmero total de servio.
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Glossrio Taxa de passagem - tempo que um resduo indigestvel dado na alimentao leva para aparecer nas fezes. Tetnia - uma condio em um animal em que est localizado contraes convulsivas musculares. Tetania de pastagem - uma doena causada por deficincia de magnsio de bovinos caracterizada por hiperirritabilidade, espasmos musculares das pernas e convulses. Timpanismo - uma desordem dos ruminantes usualmente caracterizado por uma acumulao de gs no rmen. TMR - rao em mistura total, rao completa. Touro - bovino macho, sexualmente maduro e no castrado. Toxinas - veneno produzido por certos microorganismos. Elas so produtos do metabolismo celular. bere - o agrupamento de glndulas mamrias encaixada providas com tetas ou mamilos, como em vacas, ovelha, etc. Ungulado - refere-se a animal que possui casco, como uma vaca. Unidade Animal - uma unidade de mensurao de animal de produo, equivalente de uma vaca adulta pesando 450 Kg. A medida usada para fazer comparaes de consumo de alimento e pastejo. Uria - um composto orgnico de nitrognio no protico (NH2CONH2). feita sinteticamente pela combinao da amnia com dixido de carbono. Vaca - um bovino fmea adulta.
UFLA/FAEPE - Alimentao de Bovinos Leiteiros Vaca Leiteira - um bovino o qual a produo leiteira esta destinado para consumo humano, ou mantida para a criao de novilhas de reposio. Vacas Secas - Qualquer vaca que teve bezerro uma vez e no est produzindo leite. Vacinao - processo artificial de estimular a imunidade, reage em um animal um material biolgico alterado resultando em resistncia a doenas infecciosas. Vsceras - os rgos internos do corpo. Vitelo (Veal) - bezerro alimentado para abate precoce (normalmente em menos que 3 meses de idade, nos Estados Unidos). Volatilizao - o fluxo de gases, tal como amnia, do estrume para a atmosfera. Volumoso - consiste de pastagem, silagem, feno, ou outro alimento seco. Ele poder ser de alta ou baixa qualidade. Volumosos so usualmente altos em fibra bruta (mais que 18%) e relativamente baixo em ENN (aproximadamente 40%).
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Glossrio
26 LITERATURA CONSULTADA
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