ESCUELA INTERNACIONAL DE CHEFS

BENEFICIOS DEL VINO EN NUESTRA SALUD

ANTE PROYECTO PARA METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

RITA MARIELY FLORES RIVERO

20 DE MARZO DEL 2013

BENEFICIOS DEL VINO EN NUESTRA SALUD

INDICE DE CONTENIDO PAGINAS INTRODUCCION ANTECEDENTES CONTEXTUALES JUSTIFICACION PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS GENERALES OBJETIVOS ESPECIFICOS ALCANCES Y LIMITACIONES PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS CLASIFICACION DEL METODO 8 9 10 10 11 11 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 1-7

1.1 DESARROLLO DEL TEMA 1.2 ALGO DE HISTORIA 1.3 EL SUELO 1.4 EL CLIMA 1.5 LA VID 1.6 VENDIMIA 1.7 ESTRUJADO 1.8 DESPALILLADOS 1.9 ESCURRIDO 2.0 MACERACION 2.1 FERMENTACION ALCOHOLICA 2.2 PROCESO DE ACABADO 2.3 TRATAMIENTO FRIO 2.4 CRIANZA 2.5 CARACTERISTICA DEL VINO 2.6 VARIEDADES DEL TINTO 2.7 VARIEDADES DE BLANCAS 2.8 TIPOS DE VINO

2.9 CATAR UN VINO 3.0 ESCOGER EL MEJOR VINO 3.1 FUNCION DE LA BOTELLA DEL VINO 3.2 RECOMENDACIONES 3.3 PROPIEDAD DEL VINO 3.4 COMPUESTOS QUE INFLUYEN EN EL VINO 3.5 EL VINO EN LA COSMETICA 3.6 VENTAJAS DEL VINO 3.7 EL CONJUNTO CON LA COMIDA 3.8 VERDAD O MENTIRA 3.9 COMO AYUDA ALA SALUD 4.0 ESTUDIOS 4.1 RESIDUOS DEL VINO 4.2 PLANTA DE LA VID USO INTERNO USO EXTERNO

14 15 15 15 16-17 17 17 18 18 18-19 19-20 21-23 23-24 25-26

CONCLUSION BIBLIOGRAFIA ANEXOS

27 28-30 31-34

INTRODUCCION

EL VINO ES UNO DE LOS PRODUCTOS MS IMPORTANTES HOY EN DA LO PODEMOS ENCONTRAR CASI EN TODAS PARTES , ESTE FORMA PARTE DE DIVERSA DIETAS ES MUY ANTIGUO YA QUE ES MENCIONADO TAMBIN EN LA BIBLIA DESDE LA ANTIGEDAD HASTA EL DA DE HOY HA EVOLUCIONADO Y VA HACIENDO HISTORIA, EL VINO HA EXPERIMENTADO CAMBIOS RADICALES EN LA CIENCIA Y SE HA CONOCIDO QUE TIENE PROPIEDADES QUE SON MUY BUENAS PARA NUESTRA SALUD, POR SU ELABORACIN Y CALIDAD DEL PRODUCTO HAN MANTENIDO UN BUEN NIVEL VENTAS Y POR SU BUENA CALIDAD SE HA MANTENIDO Y CONSUMIDO.

EXISTE UNA INFINIDAD DE VARIEDADES DE VINOS, LOS CUALES LOS PODEMOS CLASIFICAR CON DIFERENTES ALIMENTOS QUE SEAN DE NUESTROS GUSTOS, LO MEJOR DEL VINO ES RECONOCER SUS PROPIEDADES CON LOS QUE PODEMOS SENTIR SUS BENEFICIOS Y LAS VENTAJAS QUE ESTE NOS PROPORCIONA.

CON SU CONTENIDO CURATIVO QUE PUEDE REDUCIR MUCHAS ENFERMEDADES SE HA POSICIONADO COMO UNA DE LAS BEBIDAS MS CONSUMIDAS EN NUESTRA POCA.

LAS TCNICAS APLICADAS PARA LA ELABORACIN DEL VINO ES UNO DE LOS PROCESOS QUE ALIMENTA LA CALIDAD Y CARCTER QUE PROPORCIONA UNA ESTABILIDAD DE LA MATERIA.

ANTECEDENTES CONTEXTUALES

-BLANCHARD SANDRINE -CASTILLO VALERA JUAN -CHAVEZ RUIZ LEONARDO -GOMEZ GUSTAVO -GARCIA ANSELMO -GARCIA SILVANA -GUILLERMO RUIZ JOSE - GONZALO RIVAS JULIAN -GOMEZ PATRICIO -HERNANDEZ CONSUELO -HILLS PHILLIP -LA SANTA MELERO CRISTINA -ORTIZ EDUARDO -PEA A -PEI JOSE -SABOYAL HUGO -WHIESENTHAL MAURICIO -YI SANCHEZ ZENAIDA

JUSTIFICACION

SE DECIDI TOMAR EL TEMA PORQUE GENERALMENTE SABEMOS POCO DE LOS BENEFICIOS QUE NOS PUEDE PROPORCIONAR EL VINO Y TAMPOCO DE LOS BUENO QUE PUEDE SER PARA LA SALUD. PARA PODER CONOCER DE LA IMPORTANCIA QUE ESTE NOS DA SE HA TOMADO EN CUENTA DE MUCHOS ESTUDIOS CIENTFICOS Y LAS COMPOSICIONES QUE LA UVA DISPONE.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

TRAS LA APARICIN DEL VINO EN LA ANTIGEDAD HAN IDO EVOLUCIONANDO DIFERENTES ASPECTOS UNA GRAN SERIE DE FACTORES ,ES LA INVESTIGACIN QUE LES BRINDAN A LOS VINOS, PARA VERIFICAR SU COMPOSICIN Y SI ESTO NO FUERA HACI NO SABRAMOS SI NOS MEJORAN O EMPEORAN. NOS PLANTEAMOS ESTE PROBLEMA.

EL CLIMA, EL SUELO, EL PROCESO DE FERMENTACIN PUEDE LLEGAR AFECTAR LA BUENA CALIDAD DE UN VINO, ESTO NOS PUEDE AFECTAR A NUESTRA SALUD.

OBJETO GENERAL

PODER DETERMINAR COMO EL VINO NOS PUEDE AYUDAR, LAS VENTAJAS Y RESULTADOS DE ESTUDIOS QUE AL FINAL SE PUEDE DAR POR CIERTOS O FALSOS.

CONSIDERAR LAS CARACTERSTICAS QUE EL VINO POSEE Y PODER ENTENDER LA FORMACIN E INFORMACIN DE LA AUTENTICIDAD QUE EL VINO PUEDE TENER, SOBRE TODO COMO NOS PODEMOS BENEFICIAR DE EL.

OBJETIVO ESPECIFICO

DETERMINAR LOS RESULTADOS DE LOS ESTUDIOS QUE LLEVAN A CABO LOS CIENTFICOS EN SUS INVESTIGACIONES SOBRE LAS ENFERMEDADES QUE PODEMOS ACABAR CON EL VINO.

TOMAR EN CUENTA LAS INDICACIONES APROPIADAS PARA TENER UN BUEN RESULTADO QUE SEA BENEFICIOSO PARA NUESTRO ORGANISMO.

ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO

-MEJORAR EL CONOCIMIENTO DE LO BUENO QUE EL VINO PUEDE APORTAR A NUESTRA SALUD

-DAR A CONOCER CIENTFICAMENTE LOS BENEFICIOS QUE EL VINO PUEDE TENER Y COMO PODER SALVARNOS DE ALGUNA ENFERMEDAD INCURABLE.

-CREAR UN INTERS EN LAS PERSONAS AL SABER QUE BIEN LES PUEDE HACER.

-BRINDAR ALAS PERSONAS UN APOYO INFORMATIVO Y QUE ELLOS MISMOS PUEDAN DAR A CONOCER ESTOS BENEFICIOS A TRAS PERSONAS.

-EMPLEAR UN SISTEMA MOLDEABLE Y FLEXIBLE.

PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS

EL VINO NO NOS PROTEGE DE ENFERMEDADES EN EL CORAZN, NI NOS REJUVENECE CON EL PASO DEL TIEMPO.

CLASIFICACION DEL METODO

NOS BASAMOS EN EL MTODO DOCUMENTAL , YA QUE NOS APOYAMOS EN INVESTIGACIONES EXISTENTES, NOS BASAMOS EN RECAUDAR LOS MEJORES TEMAS PARA QUE USTEDES PUEDAN TENER UNA IDEA DE CMO EL VINO FUE DESDE POCAS REMOTAS HASTA NUESTROS DAS Y COMO EL VINO PUEDE AYUDARNOS INTERNAMENTE Y EXTERNAMENTE EN NUESTRO CUERPO , ENCONTRAMOS ARCHIVOS, REVISTAS, PERIDICOS, VIDEOS, LIBROS, TESIS , TODOS ESTOS NOS SIRVIERON DE RESPALDO PARA TENER UNA BUENA INFORMACIN Y HACI PODER PRESENTARLES UNA IDEA DE LO BUENO QUE EL VINO PUEDE SER SI LO TOMAMOS CON MODERACIN. OTRA DE LAS CLASIFICACIONES ES LA DESCRIPTIVA EL PROCESO POR EL CUAL EL VINO ERA BUENO O NO. ESTOS FUERON PASOS LENTOS EN LA CIENCIA PERO AHORA SON CONCRETOS. TENEMOS UN POCO DE CLASIFICACIN HISTRICA NOS REMONTAMOS DESDE HACE CUANTO EL VINO EST PRESENTE Y EL PROCESO QUE TIENE QUE PASAR PARA LOGRAR SER EL MEJOR.

1.1 DESARROLLO DEL TEMA

EL VINO HA FORMADO PARTE DE LA CULTURA HUMANA DESDE HACE ALGUNOS AOS, A LO LARGO DE SUS DIVERSAS ETAPAS EVOLUTIVAS, EL HOMBRE LO HA CONSIDERADO UN PLACER PARA SU PALADAR, UNA AYUDA PARA LA CONVIVENCIA Y TAMBIN UN ELEMENTO CON PROPIEDADES QUE BENEFICIAN SU SALUD.DE ESTA FORMA DIVERSAS BEBIDAS HAN SIDO UTILIZADAS PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y HASTA PARA CURARLAS. HOY EN DA NUMEROSOS ESTUDIOS HAN SERVIDO PARA CORROBORAR ALGUNAS DE ESAS PROPIEDADES.

EL VINO ES UN PRODUCTO NATURAL QUE DEBE CONSUMIRSE CON MODERACIN, PORQUE CONTIENE UNA PROPORCIN DE ALCOHOL QUE SUELE OSCILAR ENTRE 10 Y 15 %. NO OBSTANTE, TAMBIN TIENE ALGUNOS COMPONENTES CUANDO SE INTEGRAN EN UNA DIETA SANA. EXISTEN INTERESANTES ESTUDIOS MDICOS QUE RELACIONAN EL CONSUMO MODERADO DEL VINO CON UNA DIETA SALUDABLE. LA DIETA MEDITERRNEA, CON SU CONSUMO HABITUAL DE FRUTAS, VERDURAS, GRASAS INSATURADAS E HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS, SE ASOCIA A UNA DISMINUCIN EN LA INCIDENCIA DE NUMEROSAS ENFERMEDADES AGUDAS Y CRNICAS.

EXISTEN MUCHOS TIPOS DE UVA, ESTAS SE CLASIFICAN EN DOS VARIEDADES: UVA BLANCA Y UVA NEGRAS, POR OTRA PARTE SI COMEMOS LA UVA ENTERA SIN DESECHAR LA PIEL, ESTA AYUDA A LIMPIAR LOS INTESTINOS AUMENTANDO LA METERA FECAL Y PREVINIENDO EL ESTREIMIENTO .DE IGUAL MANERA LAS UVAS OASIS TIENEN PROPIEDADES LAXANTES POR SU RIQUEZA EN HIDRATOS DE CARBONO CONSTITUYEN UNA FUENTE DE ENERGA NATURAL AYUDAN A LOS DEPORTISTAS, ESTUDIANTES, Y NIOS EN POCA DE CRECIMIENTO CON NIVELES BAJOS DE AZCAR EN LA SANGRE.

1.2 ALGO DE HISTORIA

EL VINO ES UNA DE LAS BEBIDAS MS ANTIGUAS QUE SE CONOCEN. SE HAN ENCONTRADO RESTOS DE VIEDOS CULTIVADOS EN EL CUCASO, QUE TIENEN UNA ANTIGEDAD DE 7.000 AOS. LA UVA ES UN FRUTO CON UNA TENDENCIA NATURAL A FERMENTAR, POR LO QUE PROBABLEMENTE, EL VINO FUE LA PRIMERA BEBIDA ALCOHLICA QUE CONOCI LA HUMANIDAD. EL DESCUBRIMIENTO DEL VINO PUDO PRODUCIRSE POR CASUALIDAD, CUANDO ALGUIEN DEJ OLVIDADAS UNAS UVAS EN ALGN RECIPIENTE, STAS FERMENTARON Y LUEGO ALGUIEN PROB EL JUGO RESULTANTE. LA REFERENCIA MS ANTIGUA SOBRE EL VINO PARECE PERTENECER AL ANTIGUO TESTAMENTO, CUANDO "NO COMENZ A LABRAR LA TIERRA, Y PLANT UNA VIA; BEBI EL VINO Y SE EMBRIAG" (GNESIS 921).ESTA REFERENCIA MARCA LA PRESENCIA DEL VINO EN LA TRADICIN CRISTIANA DESDE LOS PRIMEROS TIEMPOS. EN EL MUNDO CLSICO EL VINO TAMBIN HA TENIDO SIEMPRE UN LUGAR PRIVILEGIADO. ENGRECIA Y ROMA LOS DIOSES DEL VINO ERAN MUY VENERADOS POR SUS PODERES EMBRIAGADORES Y AFRODISACOS. EN TODAS LAS CIVILIZACIONES EN LAS QUE HA ESTADO PRESENTE, EL VINO SE HA INTRODUCIDO EN LA CULTURA INTEGRNDOSE ENTRE LOS VALORES PROPIOS DE ELLA. AS MISMO, EL VINO TAMBIN HA SIDO UNA FORMA DE EXPANSIN CULTURAL: LOS ROMANOS PLANTARON VIEDOS POR TODA LA EUROPA MEDITERRNEA. EN EL ANTIGUO EGIPTO SE HAN ENCONTRADO VASIJAS DE VINO CON 'ETIQUETA', ES DECIR CON EL NOMBRE DEL PRODUCTOR, EL VIEDO Y EL AO INSCRITOS. FRANCIA, ITALIA Y ESPAA SON LOS GRANDES PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE VINO. EL ORIGEN DEL VINO EN EL NUEVO MUNDO COMENZ LA MAYORA DE LAS VECES DE LA MANO DE ENLOGOS Y VITICULTORES HOY EN DA, LOS VINOS HAN MEJORADO SU CALIDAD, CONQUISTADO MERCADOS INTERNACIONALES Y COMPITEN CON LOS VINOS EUROPEOS DE MAYOR REPUTACIN. 9

1.3 EL SUELO El suelo cumple con una funcin de aportar nutrientes y la humedad necesaria para las uvas, pero al utilizar fertilizantes que al paso del tiempo pueden perjudicar la calidad de las uvas, estas pueden llegar a tener un sabor muy desagradable. el suelo puede tener una enorme variacin dependiendo de su regin, como por ejemplo un suelo calizo puede provocar vinos no muy alcohlicos, un suelo arenoso provoca unos vinos finos y brillantes, suelos hmedos producen un vino de muy buena calidad, y se podran mencionar muchos mas pero de igual manera .la presencia del hierro, dar color a los vinos tintos, mientras que el magnesio, aporta energa, el slice, aportara suavidad y graduacin, la caliza dar su toque en el aroma y cuerpo a la uva, generando como resultado distincin.

1.4 EL CLIMA Las condiciones climatolgicas una de las causas fundamentales en los cambios que se dan en la planta a lo largo del ao ejemplos: Heladas primaveras al helarse los pequeos e incipientes brotes, muy delicados puede a ver perdidas. Granizadas en primavera y verano siempre dainas, destrozan parte de la vegetacin y sobre todo es perjudicial en periodo de maduracin. Lluvias excesivas se da un alto riesgo de pudricin de gran parte de la cosecha, contaminacin por hongos. Excesivo calor imperfeccin en la maduracin de las uvas, originando uvas menos equilibradas, ms bastas.

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1.5 LA VID 1: REPOSO PARTE DEL OTOO Y TODO EL INVIERNO. ASPECTO DE LA PLANTA: TRONCO CON BRAZOS NO HAY HOJAS NI NINGUNA ESTRUCTURA VERDE VEGETAL. 2: DESBORRE FINALES DE INVIERNO Y PRINCIPIOS DE PRIMAVERA. ASPECTO DE LA PLANTA: LAS YEMAS DE LA PLANTA EMPIEZAN A HINCHARSE, DONDE VA TODA LA INFORMACIN CROMOSMICA, DIFERENCIADA EN HOJAS, TALLOS, HOJAS Y RACIMOS. 3: BROTACIN DE INICIOS DE PRIMAVERA. TODA ESA ESTRUCTURA DIMINUTA EMPIEZA A DESARROLLARSE: PRIMERO SALEN LAS HOJAS QUE SE EXTIENDEN POSTERIORMENTE, DESPUS SE VEN RACIMILLOS MUY PEQUEOS. 4: FLORACIN Y CUAJADO AVANZADA LA PRIMAVERA. SE DESARROLLAN FLORES HERMAFRODITAS MUY PEQUEAS. 5 : A MEDIADOS DEL VERANO. EL FRUTO AUMENTA DE TAMAO Y POSTERIORMENTE DE COLOR, DE VERDE A AMARILLENTO EN UVAS BLANCAS Y AMORATADO EN LAS TINTAS. 6 :LA MADURACIN DESDE MEDIADOS DE VERANO A INICIOS DE OTOO. SE DETERMINA LA CALIDAD DE LA COSECHA. LA UVA AUMENTA CONTINUAMENTE DE TAMAO, Y VA ACUMULANDO CADA VEZ MS AZCARES. 7: CADA DE LA HOJA ENTRE UNO Y DOS MESES DESPUS DE LA VENDIMIA LA PLANTA, SE RALENTIZA LA ABSORCIN DE NUTRIENTES POR PARTE DE LAS RACES. LAS HOJAS DEJAN DE TENER LA ACTIVIDAD INTENSA Y LLEGA UN MOMENTO EN QUE CAEN.

1.6 VENDIMIA ES LA RECOLECCIN DE LAS UVAS QUE SE REALIZA CUANDO LOS AZUCARES Y LA ACIDEZ ESTN ADECUADOS, SE BUSCA UNA MUY BUENA CALIDAD PARA LLEVAR ALAS BODEGAS EL RECOLECTOR DEBE TENER MUCHO CUIDADO YA QUE MANEJA UN PRODUCTO MUY DELICADA.

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1.7 ESTRUJADO CONSISTE EN ROMPER EL HOLLEJO DE LA UVA Y QUE SE PUEDA LIBERAR.

1.8 DESPALILLADO ES SEPARAR LOS ESCARABAJOS Y RASPONES DE LOS GRANOS DE LA UVA SE PUEDE HACER ANTES DEL ESTRUJADO.

1.9 ESCURRIDO CONSISTE EN DEJAR ESCURRIR EL MOSTO EN ESTE SE APLICA UNA PRESIN.

2.0 MACERACIN UNA VEZ ENCUBADO EL VINO SE FORMA EL SOMBRERO, EL CUAL SE DEJA BASTANTE TIEMPO PARA QUE EL VINO PUEDA SOLTAR SU COLOR ROJO, LA MACERACIN ES BOMBEAR EL MOSTO DE ABAJO PARA QUE TODO EL SOMBRERO QUEDE EN LA PARTE SUPERIOR.

2.1 FERMENTACIN ALCOHLICA PROCESO EN QUE LOS AZUCARES SE TRASFORMAN EN ALCOHOL Y GAS CARBNICO EL CUAL ES POR ACCIN DE LAS LEVADURAS

2.2 PROCESO DE ACABADO EL CUAL SE TERMINA DE FILTRAR EL VINO PARA PURIFICAR. 12

2.3 TRATAMIENTO EN FRIO ES COLOCARLO YA SEA EN BARRICA O EN BOTELLA.

2.4 CRIANZA 1.-FASE OXIDATIVA (MADERA) 2.-FASE REDUCTORA (BOTELLA)

2.5 CARACTERSTICAS DEL VINO COLOR: INTENSIDADES AROMA: TODAS LAS GAMAS (ESPECIADA, FLORES, ESPECIAS, ETC.). SABOR: GENERALMENTE SUAVE, NO CLIDO, CON CUERPO MODERADO Y SABROSO. PARA QUE SEAN EQUILIBRADOS, NO DEBE PREDOMINAR EL SABOR DULCE Y CLIDO.

2.6 VARIEDADES DE TINTAS *CEBERNETFRANC: CULTIVADO EN ESPAA. *GARNACHA TINTORERA: VINO DE MUCHO CUERPO Y COLOR CEREZA *JUAN GARCA: VINO MUY JOVEN, GRADUACIN MUY ELEVADA. *LISTAN NEGRO: MUY AROMTICO Y FRUTAL *MALBEC: ORIGEN FRANCS FLORAL, CON UN BUEN COLOR Y FRUTAL. *MORISTEL: SE SUELE MEZCLAR CON OTROS VINOS *NEGRAMOLL: SUAVE, AROMTICA Y ESPECIALIZADA. 13

2.7 VARIEDAD DE BLANCAS *ALBILLO: CULTIVADO EN MADRID CON UN SABOR MUY LIGERO. *GARNACHA BLANCA: APORTA CUERPO Y GRADO. *GODELLO: GRAN CALIDAD INTENSIDAD AROMTICA. *HONDARRIBIZURI: VINO FRESCO AROMAS PRIMARIOS. *LOUREIRA: CALIDAD DE ALTO APORTE AROMTICO Y TIENE UNA GRAN VARIEDAD. *LISTAN BLANCO: DENOMINADO UN VINO DE MESA.

2.8 TIPOS DE VINO VINO TRANQUILO: TINTO, BLANCO O ROSADO. SIN BURBUJAS Y CON MENOS DE 15 DE ALCOHOL. VINO ESPUMOSO: CAVA, CHAMPAGNE Y OTROS. OBTIENEN LAS BURBUJAS GRACIAS A UNA SEGUNDA FERMENTACIN EN BOTELLA. VINO GASIFICADO: INCORPORAN GAS ARTIFICIALMENTE, COMO UN REFRESCO. POR EJEMPLO, EL LAMBRUSCO. VINO LICOROSO O GENEROSO: VINOS DE MS DE 13 0 14 DE ALCOHOL, A MUCHOS SE LES AADE MS ALCOHOL. SUELEN SER DULCES, PERO TAMBIN LOS HAY SECOS.

2.9 CATAR UN VINO NO HACE FALTA SER UN EXPERTO PARA CATAR UN VINO, ES SUFICIENTE CON AGUDIZAR NUESTROS SENTIDOS PARA CAPTAR MEJOR SUS CARACTERSTICAS, Y TRATAR DE DESCRIBRNOSLAS A NOSOTROS MISMOS.

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3.0 ESCOGER EL MEJOR VINO NO SIEMPRE EL VINO MS CARO ES MEJOR. COMPRAR UN VINO CARO NOS ASEGURA CIERTA CALIDAD, PERO NO SIEMPRE ES LA MEJOR OPCIN. DEPENDE MUCHO DE NUESTROS GUSTOS Y DE LA SITUACIN EN QUE LO VAYAMOS A CONSUMIR. POR ESO ES IMPORTANTE TENER NUESTRO PROPIO CRITERIO A LA HORA DE VALORAR UN VINO.

3.1 FUNCIN DE LA BOTELLA DEL VINO ESTE NOS APORTA IMPORTANTES CALORAS Y NUTRIENTES ESENCIALES PARA EL ORGANISMO NO LO NOTAMOS PERO AL ESTAR BASTANTE TIEMPO EL VINO EN LA BOTELLA ESTE ACTUA.

3.2 RECOMENDACIONES EN CANTIDADES MODERADAS EST CIENTFICAMENTE DEMOSTRADO QUE GENERA CIERTO BENEFICIO EN EL SISTEMA CARDIOVASCULAR. EST DEMOSTRADO QUE HAY UN CAMBIO POSITIVO AL BEBER VINO, PERO SIEMPRE Y CUANDO ESTE SEA TOMADO CON MODERACIN, EL VINO CONLLEVA A UN DETERMINADO COMPUESTO EL CUAL HACE QUE SU EFECTO SEA VERDADERO. SE RECOMIENDA TENER MUY EN CUENTA LA CANTIDAD DE VINO QUE TOMAMOS, YA QUE POR LO CONTRARIO NO PUEDE SER BUENO PARA LA SALUD, Y EST MUY BIEN HACERLO PARTE DE NUESTRA DIETA, ES DECIR CONSUMIRLO PERO NO EN EXCESO. LA COPA QUE CONTIENE 187 MILILITROS , SE RECONOCI QUE ,CUANDO COMES PLATILLOS CON MUCHA GRASA, LO QUE TE AYUDA DEL VINO ES ESTA PARTE ASTRINGENTE PARA PODER SACAR TODA ESA GRASA. LA MAYORA DE LAS VECES LO QUE TENEMOS QUE SABER DEL VINO ES SU REGIN, DONDE FUE AEJADO, PUES EL PROCESO Y ES MUCHO MAS RECORDABLE QUE SE BUSQUE UN VINO JOVEN DE CRIANZA YA QUE TIENE MUCHOS MAS BENEFICIOS.

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3.3 PROPIEDADES DEL VINO UNA DE LAS COSAS QUE SE HA TRATADO POR MUCHO TIEMPO SON LAS PROPIEDADES LAS CUALES TRABAJAN MEJORANDO LA SALUD ALGUNAS DE LAS PROPIEDADES QUE ESTN PRESENTES EN EL VINO SON FENLICOS , FOSFORO, POTASIO FLOR Y CALCIO. ADEMS, ES UNA DE LAS BEBIDAS ALCOHLICAS CON MENOS CALORAS. UNA COPA CONTIENE ALREDEDOR DE UNAS 100 CALORAS. TIENE VITAMINAS A, C, Y B EL CUAL CONSTITUYE ANTIOXIDANTES. ENCONTRAMOS IGUALMENTE: LA VITAMINA C CUYA ACCIN SOBRE LA FORMA FSICA, LA RESISTENCIA A LA FATIGA Y AL FRO, ES BIEN CONOCIDA. AS EL ORGANISMO DE UN DEPORTISTA NECESITA DE 2 0 3 VECES MS VITAMINA C QUE UN INDIVIDUO EN REPOSO.

LA VITAMINA P (C2) FACTOR DE AHORRO DE LA VITAMINA C, QUE AUMENTA LA RESISTENCIA Y PRODUCE UN EFECTO REAL SOBRE CIERTOS ESTADOS DE ASTENIA CON HIPOTENSIN.

LA VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) CONSIDERADA DE UTILIZACIN NUTRITIVA. INTERVIENE EN EL METABOLISMO DE LOS GLCIDOS, DE LAS VITAMINAS A, BL Y PP Y DE LAS HORMONAS CORTICOS URRENALIANAS. LA VITAMINA B3 PODEROSO ESTIMULANTE DEL FUNCIONAMIENTO DE LAS CLULAS. ADEMS FAVORECE LA ABSORCIN DEL HIERRO PUDIENDO AYUDAR EN CASOS DE ANEMIA. ES CONSIDERADO UN ALIMENTO COMPLETO. ES UNA SUSTANCIA ALIMENTARIA QUE APORTA AL ORGANISMO ALGUNOS ELEMENTOS PERFECTAMENTE ASIMILABLES. ES FUENTE DE ENERGA FCIL DE ASIMILAR. TIENE ACCIN BACTERICIDA. INVESTIGADORES CANADIENSES DESCUBRIERON QUE EL VINO TINTO PODA ATACAR CIERTOS VIRUS, ENTRE ELLOS LOS DE LA POLIOMIELITIS Y DEL HERPES. 16

SUS PROPIEDADES ANTISPTICAS SON MS ELEVADAS CUANDO EL VINO ES VIEJO. SE HA COMPROBADO QUE PACIENTES SOMETIDOS A TRATAMIENTOS CON PENICILINA Y ESTREPTOMICINA PUEDEN CONSUMIR VINO BLANCO SIN NINGN PROBLEMA.

3.4 COMPUESTOS QUE INFLUYEN EN EL VINO LOS COMPUESTOS FENLICOS SON MOLCULAS QUE SON MUY PROPIAS EN ENOLOGA, ESTAS INFLUYEN DIRECTAMENTE SOBRE LOS ORGANOLPTICAS DEL VINO, ESTAS SE RELACIONAN CON EL OLOR, CUERPO Y AROMA. LOS ANTONIANOS SON PIGMENTOS MUY SIGNIFICATIVOS EN LA UVA, EN ELLAS SE DETERMINA EL SABOR Y COLOR DE LOS VINOS TINTOS ADEMS TIENEN LOS COMPLEJOS DE LA FORMACIN DE PROTENAS.

3.5 EL VINO EN LA COSMTICA EL VINO SE BENEFICIA EN LA INDUSTRIA PARA ESTAR PRESENTE COMO UN ANTI ENVEJECIMIENTO EL HA ESTADO PRESENTE EN LA COSMTICA LA VINOTERAPIA TIENE MUCHAS PROPIEDADES QUE TIENE ANTIOXIDANTES, PARA CUIDAR LA PIEL Y EL CABELLO. HAY LNEAS DE COSMTICA, TANTO PARA HOMBRES COMO PARA MUJERES. EN ESTOS CASOS SE SUELEN INCLUIR MULTITUD DE TRATAMIENTOS Y SERVICIOS COMO PUEDEN SER LOS ACEITES PARA DAR MASAJES, ENTRE OTROS. TAMBIN EXISTEN BAOS DE HOLLEJO Y JACUZZIS DE EXTRACTO DE VINO, LA VINOTERAPIA ES SALUDABLE, YA QUE SE TRATA DE UN MOMENTO DE RELAX, DE DISFRUTAR.

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3.6 VENTAJAS DEL VINO EL VINO NOS PROTEGE DE MUCHAS ENFERMEDADES PERO DE TAMBIN, NOS RELAJA, PODEMOS TENER ESA PAZ DE ALEGRA, PODEMOS TENER UNA ACTITUD POSITIVA DURANTE EL DA, SUS EFECTOS SE SIENTESN FSICAMENTE Y PSICOLGICAMENTE SU TASA DE MORTALIDAD ES ELEVADA POR ESO PODEMOS VIVIR UNOS AOS MAS DE LO NORMAL.

3.7 EN CONJUNTO CON LA COMIDA LA COMIDA ES ALGO MUY IMPORTANTE EN EL REA DEL VINO YA QUE SIEMPRE VA DE LA MANO CON EL VINO, SIEMPRE AL BEBER UN VINO NECESITAMOS ESA SENSACIN DE SABOR PARA EL PALADAR Y QUE MEJOR COMPARTIRLO CON LA GASTRONOMA, COMO TENEMOS UNA GRAN VARIEDAD DE VINOS, IGUALMENTE TENEMOS UNA GRAN VARIEDAD DE ALIMENTOS PARA TENER UNA EXQUISITA UNIN. ALGUNOS EJEMPLOS PUEDEN SER EL VINO BLANCO CON LOS PESCADO Y MARISCOS YA QUE, EL SABOR QUE AMBOS TIENEN SE UNEN CON ESOS SABORES FRUTALES Y FRESCOS. HACI COMO EL DE LOS VINOS ROJOS CON LAS CARNES QUE POR LO PESADO QUE SON SINCRONIZAN MUY BIEN. LA IDEA ES QUE LOS SABORES DEL VINO Y LA COMIDA SE REFUERCEN, EN LUGAR DE CONTRARRESTARSE PARA TENER UNA MEJOR RESULTADO.

3.8 VERDAD O MENTIRA

UN CIENTFICO A DETECTADO UNA ENZIMA EN EL VINO QUE NOS AYUDA AL ENVEJECIMIENTO Y CREARAN UN MEDICAMENTO EN EL CUAL SE ALARGARA LA VIDA DE UN HUMANO POR 150AOS, ESTO ESTA EN PROCESO PERO ASEGURAN LOS CIENTFICOS QUE PODRA SALIR EN 5 AOS Y AYUDARA MUCHOS ALAS PERSONAS PARA QUE TENGAN UNA VIDA MAS PLACENTERA Y DICEN QUE ESTOS MEDICAMENTOS SUSTITUIRAN LA DIETA Y EL EJERCICIO TODO ESTO EST EN ELABORACIN PERO ES UN HECHOS QUE SALDR ALA VENTA. 18

LOS DOCTORES DE LA UNIVERSIDAD DE ITALIA, HICIERON UNA INVESTIGACIN SOBRE EL DESE SEXUAL QUE EL VINO PUEDE PROVOCAR EN ALGUNAS MUJERES, YA QUE SE PUEDE PRESENTAR EL FLUJO SANGUNEO EN CADA MUJER, SE ELABOR 3 GRUPOS DE MUJERES DE APROXIMADAMENTE 800 PERSONAS, LAS CUALES FUERON ELABORANDO UNA SERIE DE PASOS, UNAS CONSUMIERON EL VINO Y OTRAS NO. SE LLEGO A UNA CONCLUSIN SORPRENDENTE DE QUE LAS MUJERES CONSUMIDORAS TIENE MS ACTIVIDAD SEXUAL QUE LAS QUE NO YA QUE EL VINO HACE FUNCIONAR LAS HORMONAS CON MAS RAPIDEZ, EL FLUJO SANGUNEO VA MS RPIDO Y SE VAN A ZONAS CLAVES DEL CUERPO.

3.9 COMO AYUDA ALA SALUD NOS PROTEGE CONTRA LAS ENFERMEDADES Y CONTRA ACCIDENTES CEREBRO VASCULARES ISQUMICOS. AUMENTA EL NIVEL HDL (COLESTEROL BUENO) EN LA SANGRE. TIENE UN PODER ANTIOXIDANTE, ES DECIR, HACE INOFENSIVO EL COLESTEROL LDL (MALO) AL IMPEDIR SU OXIDACIN. REDUCE LAS ALERGIAS. CONTIENE VITAMINAS QUE COMBATEN EL ENVEJECIMIENTO Y AYUDAN A TENER UNA PIEL MS BELLA. MEJORA LA CIRCULACIN DE SANGRE EN EL CEREBRO Y DISMINUYE LAS INFLAMACIONES. APORTA MINERALES Y OLIGOELEMENTOS AL CUERPO COMO: MAGNESIO, ZINC, LITIO, CALCIO, HIERRO Y POTASIO. AYUDA A LA DIGESTIN DE PROTENAS, POR LO QUE SE RECOMIENDA ACOMPAARLO CON CARNES Y QUESOS. CONTROLA LAS INFECCIONES URINARIAS. BAJA EL RIESGO DE LA FORMACIN DE CLCULOS RENALES. DISMINUYEN EL RIESGO DE PADECER HEMORROIDES; CONTRARRESTA LAS VRICES. REDUCE LA TENSIN ARTERIAL Y EL NIVEL DE INSULINA EN LA SANGRE. 19

ALGUNOS TIPO PULMONAR Y DETERMINADOS CNCERES COMO EL DE MAMA. AL TENER MENOR CONCENTRACIN QUMICA , REDUCE LAS NAUSEAS, MALESTARES E IRRITABILIDAD QUE PRODUCE LA RESACA. ES ANTIDEPRESIVO YA QUE LLEGA ALA ADRENALINA Y ALA DOPAMINA.. ENFERMEDADES DE ALZHEIMER Y DE PARKINSON, LA ENFERMEDAD DE HGADO GRASO Y CATARATAS . EL VINO PUEDE POSEER ELEMENTOS EN SU COMPOSICIN QUE PROTEGEN CONTRA LA DEMENCIA. AS LO ESTIMA UNA INVESTIGACIN DE LA UNIVERSIDAD DE GOTEMBURGO EN SUECIA.ESTE HALLAZGO SE BASA EN EL EXAMEN DE 1.458 MUJERES QUE FUERON INCLUIDAS EN UN ESTUDIO DE HBITOS DE VIDA FEMENINOS REALIZADO EN 1968.DESPUS DE 34 AOS DE ESE ESTUDIO, UN TOTAL DE 162 DE LAS MUJERES PARTICIPANTES HABAN SIDO DIAGNOSTICADAS CON DEMENCIA. LOS RESULTADOS MUESTRAN QUE ENTRE LAS MUJERES QUE INFORMARON DE QUE BEBAN VINO, UNA PROPORCIN CONSIDERABLEMENTE INFERIOR ESTABAN ENTRE LAS DIAGNOSTICADAS CON DEMENCIA, MIENTRAS ESA CORRELACIN NO FUE ENCONTRADA ENTRE LAS MUJERES QUE DIJERON CONSUMIR DE FORMA REGULAR CERVEZA O LICORES. EL ALCOHOL ETLICO DEL VINO POSEE EFECTOS PSICOACTIVOS. EN DOSIS MUY MODERADAS INCREMENTA EL APETITO Y PROVOCA UN CIERTO GRADO DE DESINHIBICIN POR QUE ACTA COMO UN ANSIOLTICO, LO QUE EXPLICA PORQUE EN DOSIS BAJAS FUNCIONE COMO UN CONDUCTOR, FAVORECIENDO EL SUEO. ES BUENO PARA TU CORAZN REDUCEN EL COLESTEROL MALO QUE SE ACUMULA EN LOS VASOS SANGUNEOS. ACTA COMO PROTECTOR SOLAR LAS UVAS TIENEN EL PODER DE PROTEGER TU PIEL DE LOS RAYOS UV, LOS CUALES PROVOCAN TIPOS DE CNCER RELACIONADOS A LA PIEL.

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4.0 ESTUDIOS ESTE ESTUDIO SE HA LLEVADO A CABO POR CIENTFICOS DEL HOSPITAL DE HOWARD DE WASHINGTON, LOS CUALES HAN LLEGADO A ESTA CONCLUSIN TRAS ESTUDIAR LOS CASOS DE MS DE 3.000 PACIENTES ENTRE 45 Y 74 AOS, QUE PRESENTABAN CAMBIOS SOSPECHOSOS EN SUS OJOS , UNA MANCHA AMARILLA DE LA RETINA QUE CONTIENE LAS CLULAS NERVIOSAS Y QUE PROPORCIONA LA VISIN CENTRAL. CURIOSAMENTE, ESTE ESTUDIO FUE REALIZADO CON LA FINALIDAD CONTRARIA, QUE ERA LA DE CONFIRMAR QUE LOS PACIENTES CONSUMIDORES DE ALCOHOL TENAN MS RIESGOS DE PADECER ENFERMEDADES DE LA VISTA. SIN EMBARGO, Y CON GRAN SORPRESA, LOS CIENTFICOS SE ENCONTRARON CON UNOS RESULTADOS COMPLETAMENTE OPUESTOS, LOS BEBEDORES DE VINO TENAN UN 19% MENOS DE RIESGO DE DESARROLLAR LA ENFERMEDAD . AL PARECER, LOS ANTIOXIDANTES QUE CONTIENE EL VINO PRODUCEN UN EFECTO PROTECTOR ANTE ESTE TIPO DE PATOLOGAS.

UN ESTUDIO QUE FUE DIRIGIDO POR ROCO LPEZ-SEPLVEDA, INVESTIGADOR DEL DEPARTAMENTO DE FARMACOLOGA EN LA UNIVERSIDAD DE GRANADA, SEAL QUE HA MOSTRADO POTENCIAL PARA EL TRATAMIENTO Y PREVENCIN DE POSIBLEMENTE MILES DE TRASTORNOS, COMO ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, TRASTORNOS PULMONARES Y ALGUNAS FORMAS DE CNCER.

EL ESTUDIO, QUE TAMBIN INCLUY LA INVESTIGACIN DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID, UTILIZANDO RATAS HEMBRAS QUE FUERON GENTICAMENTE PARA TENER LA PRESIN ARTERIAL ALTA ESTIMULARON LA MENOPAUSIA MEDIANTE LA ELIMINACIN DE LOS OVARIOS DE LAS RATAS. DESPUS DE CINCO SEMANAS, LOS CIENTFICOS EXAMINARON LAS RATAS DE LOS VASOS SANGUNEOS. ELLOS ENCONTRARON QUE LA ALTA PRESIN ARTERIAL SE HABA ALIVIADO EN LAS RATAS QUE RECIBIERON UN VINO ROJO COMPUESTO TRATAMIENTO AADIDO A SU ALIMENTACIN. LAS RATAS DEMOSTRARON UN EFECTO MAS SALUDABLES.

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UNO DE LOS OBJETIVOS DE LA FUNDACIN PARA LA INVESTIGACIN DEL VINO Y LA NUTRICIN ES LA DIFUSIN DE LOS RESULTADOS DE NUEVOS ESTUDIOS QUE DEMUESTRAN LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO MODERADO Y RESPONSABLE DE VINO. ELIZABETH HIJONA, UNA INVESTIGADORA DEL DEPARTAMENTO DE FISIOLOGA DE LA FACULTAD DE MEDICINA Y ODONTOLOGA DE LA UPV/EHU, QUE HA REALIZADO SU TESIS DOCTORAL CENTRNDOSE EN EL ESTUDIO DEL EFECTO DEL RESVERATROL (SUSTANCIA PRESENTE EN LAS UVAS Y EL VINO CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES) .LOS RESULTADOS DEMUESTRAN QUE EL RESVERATROL TIENE CAPACIDADES ANTIOXIDANTES .SE HAN ESTUDIADO TRES GRUPOS EXPERIMENTALES DE RATAS. TRAS CUATRO SEMANAS, SE TOMARON MUESTRAS DE HGADO Y SANGRE QUE DEMUESTRAN QUE EL GRUPO TRATADO CON RESVERATROL HA DISMINUIDO SU INFILTRACIN DE GRASA DEL HGADO.

EL CONSUMO MODERADO DE ALCOHOL HA SIDO RELACIONADO CON UNA MEJOR DENSIDAD MINERAL SEA EN UN ESTUDIO EPIDEMIOLGICO REALIZADO EN HOMBRES Y MUJERES POS MENOPUSICAS DE MS DE 60 AOS DE EDAD.SIN EMBARGO, BEBER MUCHO, EN ESPECIAL BEBIDAS DE ALTA GRADUACIN TIENE EL EFECTO CONTRARIO. LOS INVESTIGADORES DEL CENTRO DE NUTRICIN Y ENVEJECIMIENTO DE LA UNIVERSIDAD DE TUFTS HAN ENCONTRADO QUE ESTA RELACIN ERA MS FUERTE EN EL CASO DE LA CERVEZA Y EL VINO, MIENTRAS, LA DENSIDAD MINERAL SEA FUE SIGNIFICATIVAMENTE MS BAJA EN HOMBRES QUE BEBAN MS DE DOS COPAS AL DA. LOS RESULTADOS SUGIEREN QUE UN CONSUMO MODERADO REGULAR DE CERVEZA O VINO ES CAPAZ DE TENER EFECTOS POSITIVOS EN LOS HUESOS, MIENTRAS UN CONSUMO ELEVADO DE ALCOHOL PUEDE CONTRIBUIR A LA PRDIDA SEA.

SEGN UN ESTUDIO EPIDEMIOLGICO REALIZADO POR ESPECIALISTAS DEL HOSPITAL CLNICO DE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

DOS COPAS DE VINO AL DA ES LA DOSIS QUE RECOMIENDAN LOS EXPERTOS DEL DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PBLICA DEL COMPLEJO HOSPITALARIO UNIVERSITARIO DE SANTIAGO COMO MEDIDA PARA PREVENIR LOS CATARROS COMUNES. UN REMEDIO QUE RESULTA MUCHO MS EFICAZ QUE UN APORTE SUPLEMENTARIO DE VITAMINA C EN NUESTRA DIETA ALIMENTARIA, SEGN SE DESPRENDE DEL ESTUDIO EPIDEMIOLGICO REALIZADO POR LOS EXPERTOS COMPOSTELANOS. 22

EL ESTUDIO, QUE DEMUESTRA UNA MAYOR INCIDENCIA DEL CATARRO SOBRE LA POBLACIN QUE PRESENTA UN MAYOR ESTRS AS COMO SOBRE LOS FUMADORES HABITUALES, HA DESTACADO POR LA IMPORTANCIA DE ANALIZAR EL POTENCIAL DEL CONSUMO DE VITAMINA C Y ZINC COMO FACTORES DE PROTECCIN Y NO DESDE UNA PERSPECTIVA MERAMENTE CURATIVA EN RELACIN CON EL PROBLEMA DE LOS CATARROS.

4.1 RESIDUOS DEL VINO UNA INVESTIGACIN REALIZADA EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIN EN INGENIERA DE ARAGN HA DEMOSTRADO LOS BENEFICIOS DE LOS RESIDUOS DE UVA --PEPITAS, PIEL Y TALLO DE LOS RACIMOS--, PARA LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIA, FARMACUTICA, PARA FARMACUTICA, COSMTICA Y LA INDUSTRIA DE LA PIEL ANIMAL. LOS INVESTIGADORES EXPLICARON QUE EN LAS PEPITAS, LA PIEL O EL TALLO DE LOS RACIMOS DE UVA SE ENCUENTRAN PRODUCTOS "MUY VALIOSOS" COMO EL OMEGA 6, LA VITAMINA E, EL RESVERATROL, LAS PROANTICIONIDINAS, LOS TANINOS Y LOS ANTOCIANOS.

EN EL CASO DEL OMEGA 6, JOS URIETA RELAT QUE EST PRESENTE EN LA PEPITA DE UVA EN UNA ELEVADA PROPORCIN. ES UN ACEITE GRASO ESENCIAL QUE SIRVE PARA REDUCIR EL COLESTEROL EN SANGRE, REFORZAR EL SISTEMA INMUNOLGICO, ADEMS DE INTERVENIR EN LA FORMACIN DE MEMBRANAS CELULARES Y PERMITIR EL FUNCIONAMIENTO DE LAS CONEXIONES NERVIOSAS.

LA VITAMINA E TAMBIN EST PRESENTE EN EL ACEITE DE PEPITA DE UVA EN UNA PROPORCIN SIMILAR A COMO APARECE EN EL ACEITE DE OLIVA, SUSTANCIA QUE CONSTITUYE UN IMPORTANTE ANTIOXIDANTE, QUE BENEFICIA AL SISTEMA INMUNITARIO, A LA VEZ QUE MEJORA LAS PROPIEDADES OCULARES, SEGN PRECISARON LOS INVESTIGADORES. POR SU PARTE, EL RESVERATROL, CONTENIDO EN LA PIEL DE LA UVA, ESTIMULA LAS ENZIMAS QUE CONTROLAN EL ENVEJECIMIENTO DE LOS TEJIDOS; PREVIENE ENFERMEDADES GERITRICAS COMO EL ALZHEIMER, Y ES UN ANTIOXIDANTE "MUY EFICAZ", A LA VEZ QUE INHIBE EL COLESTEROL PERJUDICIAL PARA EL SISTEMA CIRCULATORIO. 23

OTRA DE LAS SUSTANCIAS BENEFICIOSAS QUE SE EXTRAEN DE LOS RESIDUOS DE LA UVA SON LAS PROANTICIONIDINAS, CONTENIDAS EN LA PIEL Y EN LAS SEMILLAS, QUE SON ANTIOXIDANTES, MEJORAN LOS PROBLEMAS DE INSUFICIENCIA VENOSA Y SON SUPLEMENTOS NUTRICIONALES. ADEMS, DE LA PIEL DE LA UVA SE OBTIENEN LOS ANTOCIANOS, CAUSANTES DEL COLOR DEL VINO Y QUE SON ANTIOXIDANTES Y SUPLEMENTOS NUTRICIONALES, Y LOS TANINOS, TAMBIN ANTIOXIDANTES Y ANTIINFLAMATORIOS, QUE SON APROVECHABLES PARA LA INDUSTRIA DE LA PIEL, AL PODERSE APLICAR EN EL CURTIDO DE PIELES, Y EN LA INDUSTRIA VITIVINCOLA PUESTO QUE SON ESTABILIZANTES DEL COLOR DEL VINO.

UN EXTRACTO DE SEMILLAS DE UVA LOGRA INDUCIR LA APOPTOSIS EN CLULAS LEUCMICAS. UN TRABAJO LLEVADO A CABO POR INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD DE KENTUCKY, EN ESTADOS UNIDOS, HA MOSTRADO QUE EN UN PERIODO DE 24 LAS CLULAS LEUCMICAS DE UN CULTIVO MORAN AL ESTAR EN CONTACTO CON EL COMPUESTO. LOS INVESTIGADORES, PUBLICAN LAS CONLUSIONES EN CLINICALCANCERRESEARCH. TRAS ANALIZAR LAS VAS DE SEALIZACIN QUE LLEVAN A LAS CLULAS CANCEROSAS A LA APOPTOSIS, OBSERVARON QUE ESTE EXTRACTO ACTIVABA LA PROTENA JNK, QUE REGULA LA VA APOPTSICA CELULAR. LOS EXTRACTOS PROCEDENTES DE SEMILLAS DE UVA YA HAN MOSTRADO BUENOS RESULTADOS EN ESTUDIOS IN VITRO CON LNEAS CELULARES DE TUMORES DE PIEL, MAMA, COLON, PULMN Y ESTMAGO.

TAMBIN LA UVA NOS AYUDA EN LA PROTECCIN Y EMBELLECIMIENTO DE LA PIEL ATREVES DE UNO DE LOS MEJORES HUMECTANTES DE LA PIEL, POR LO QUE LA HIDRATAN Y RECUPERAN LOS EFECTOS DE LA SEQUEDAD, LA PULPA DE ESTE FRUTO EXTENDIDA SOBRE LA CARA EN FORMA DE MASCARILLA DURANTE 20 A 30MINUTOS, ES UN BUEN RECURSO PARA ELIMINAR LAS ARRUGAS.

EL VINAGRE DE UVA BLANCA PUEDE SER UTILIZADO PARA QUITAR LAS MANCHAS AMARILLAS DE LAS UAS (LIMPIA LAS UAS CON UN CEPILLO SUAVE IMPREGNADO DE VINAGRE).

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4.2 PLANTA DE LA VID

USO INTERNO

APARATO CIRCULATORIO: LAS HOJAS DE LA VID POSEEN PROPIEDADES QUE LAS HACE MUY TILES PARA FACILITAR LA CIRCULACIN DE LA SANGRE. NOS AYUDAN EN: VARICES: MUY TILES EN PREVENIR SU APARICIN O MEJORA DE SUS SNTOMAS (DURANTE DE HORA DE TRES CUCHARADAS DE HOJA SECA DESMENUZADA POR LITRO DE AGUA. TOMAR 3 O 4 VASOS CADA DA), HEMORROIDES: LAS PROPIEDADES DE ESTA PLANTA LA HACEN MUY ADECUADA EN EL TRATAMIENTO DE LAS HEMORROIDES SU USO AYUDA A DESINFLAMARLAS (EN UNA CUCHARADITA DE HOJA SECA POR TAZA DE AGUA DURANTE 10MINUTOS, DEJAR DESCANSAR Y TOMAR CADA CUARTO DE HORA 1CUCHARADA).

SANGRADO VAGINAL: SUS PROPIEDADES PARA DETENER EL SANGRADO EXCESIVO RESULTA TIL, EN AQUELLOS QUE SE PRODUCEN EN LA MENOPAUSIA. (MEZCLAR BIEN 100 GRAMOS DE HOJA SECA DE LA VID ROJA CON 50GRAMOS MAS DE MEJORANA TRITURARA HASTA CONVERTIR EN POLVO, REALIZAR UNA INFUSIN DURANTE 10MINUTOS CON UNA CUCHARA DE ESTA MEZCLA EN UNA TAZA DE AGUA, BEBER 2 TAZAS DIARIAS). PROBLEMAS DE MALA CIRCULACIN CEREBRAL: SU USO AYUDA A LA MALA CIRCULACIN DEL CEREBRO DISMINUYENDO LOS SNTOMAS PRODUCIDOS POR ANOMALAS COMO PRDIDA DE MEMORIA, MAREOS, VRTIGO, JAQUECAS.( EN UNA CUCHARADITA DE HOJA SECA POR TAZA DE AGUA DURANTE 10MINUTOS, DEJAR DESCANSAR Y TOMAR CADA CUARTO DE HORA 1CUCHARADA). MALA CIRCULACIN EN LAS PIERNAS O EN LOS PIES: PUEDE AYUDAR ALA MALA CIRCULACIN EN LAS EXTREMIDADES INFERIORES, POR LO QUE AYUDA AL DOLOR DE LA PIERNAS. (EN UNA CUCHARADITA DE HOJA SECA POR TAZA DE AGUA DURANTE 10MINUTOS, DEJAR DESCANSAR Y TOMAR CADA CUARTO DE HORA 1CUCHARADA). 25

PERDIDA DE VISIN: CUANDO ESTA PRODUCIDA POR UNA MALA CIRCULACIN EN LOS OJOS ESTA PLANTA PUEDE AYUDAR A DETENER ESTA DEGENERACIN OCULAR (EN UNA CUCHARADITA DE HOJA SECA POR TAZA DE AGUA DURANTE 10MINUTOS, DEJAR DESCANSAR Y TOMAR CADA CUARTO DE HORA 1CUCHARADA). ESTE TRATAMIENTO PUEDE AYUDAR TAMBIN ALA MIOPA PROGRESIVA.

USO EXTERNO HEMORRAGIAS NASALES: EL POLVO OBTENIDO AL MACHACAR UNAS HOJAS SECAS PUEDE UTILIZARSE COMO ASTRINGENTE PARA DETENER LAS HEMORRAGIAS NASALES (MACHACAR UNAS HOJAS SECAS HASTA OBTENER EL POLVO Y ASPIRAR UN POCO)

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CONCLUSIN LAS CONCLUSIONES DEL PRESENTE PROYECTO COMPROBARON LAS MLTIPLES FUNCIONES QUE EL VINO PUEDE APORTAR. LA IMPORTANCIA DEL VINO ES EXTRAORDINARIA MUCHO TIENE QUE VER LA UVA QUE CONSTITUYE UNA DE LAS FRUTAS MS APRECIADAS MUY NUTRITIVA Y RICA EN VITAMINAS. SE COMPRENDI QUE EL VINO ES REJUVENECEDOR, YA QUE TIENE UN ANTIOXIDANTE QUE ES EL RESVERATROL, TAMBIN NOS AYUDA EN EL CORAZN IGUAL AL CEREBRO Y TIENE MUCHSIMAS FUNCIONES QUE CIENTFICAMENTE HAN SIDO COMPROBADOS. EL VINO TIENE MUCHOS BENEFICIOS PERO TENEMOS QUE SER CONSIENTES, SI NO LO TOMAMOS CON PRECAUCIN ESTE PUEDE LLEGAR HACER PERJUDICIAL PARA NUESTRA SALUD. POR LTIMO HAY QUE DECIR QUE ESTE ES UN PROYECTO DE ESTUDIO DONDE QUEDA DEMOSTRADO LO SALUDABLE QUE EL VINO PUEDE SER.

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ANEXOS

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