Vous êtes sur la page 1sur 54

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

SOMMAIRE
Introduction Premier chapitre Section 1 la grande distribution

1. Les grandes distributions alimentaires au Maroc.6 1)

Le dveloppement de la grande

distribution au Maroc6
2)

Les atouts du

Maroc .6
3)

les freins de dveloppement des

grandes surfaces au Maroc


2. Identification et caractristiques des oprateurs du secteur 1)

les principales grandes et

moyennes surfaces implantes au Maroc 2) lenvironnement concurrentiel du

secteur Section 2 A le Merchandising

dfinition et importance du merchandising 1) Dfinition et importance du

merchandising
1 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

2) B

Intrt et objectif

les techniques et les principes du Merchandising 1) 2) Les techniques du merchandising Principes du merchandising

Deuxime chapitre Prsentation de Marjane Section 1 : prsentation de ltude 1) 2) 3) Section 2 : Prsentation de la problmatique Objectifs de ltude Elaboration du questionnaire

dpouillement et analyse des rsultats 1) Traitement et analyse des

rsultats 2) Recommandation et suggestion

2 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

INTRODUCTION
La structure commerciale marocaine demeure encore largement domine par le commerce traditionnel, mais les grandes surfaces gagnent progressivement des parts de march. Totalement absentes il y a tout juste une dizaine dannes, les grandes surfaces reprsentent actuellement 15% du commerce de dtail au Maroc contre seulement 3% en 1990. Cest encore peu, mais leur dveloppement est trs rapide grce aux panoplies de service quils prsentent et la diversit des produits quils mettent la disposition des clients sous le mme toit. Cette diversit de produit faisant la base dun assortiment bien structur, accompagne dune prsentation attractive thtralise par laffichage stimulant reprsente le contenu du merchandising qui est lensemble des tudes et des techniques relevant du marketing et du bon sens commercial mises en uvre par le distributeur et le producteur ou les deux en partenariat, afin daccroitre le rsultat du point de vente en argumentant son attractivit. Et aussi la vente des produits par la recherche de la satisfaction du consommateur, et parmi les proccupations du merchandising on trouve trois mots-cls : organisation, gestion du rayon, et sduction. En gnral le merchandising est rsum dans lexpression suivante : le bon produit au bon endroit au bon moment au bon prix et en bonnes quantits. N du libre-service, son origine provient de la ncessit qua le produit se vendre au consommateur sans tre assist par un vendeur. En effet les grandes et moyennes surfaces, qui disposent de centrales dachat, proposent des prix trs attractifs sur les produits agroalimentaires et les conserves notamment des fromages et beurres. De ce faite le choix de notre sujet de mmoire nest pas venu au hasard mais cest surtout lvolution de ce mode de distribution qui nous pousser dcouvrir les facteurs majeurs qui participe cette volution.

3 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

4 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

5 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

1. La grande distribution alimentaire au Maroc


1.1 Le dveloppement de la grande distribution au Maroc

a grande distribution ne reprsente aujourdhui que 5% du chiffre daffaires de lactivit commerciale. Mais elle progresse au dtriment

du commerce traditionnel, qui commence saffaiblir. En effet, la grande distribution nexiste au Maroc que depuis le dbut des annes 1990(ouverture du premier Marjane en dcembre 1991). Ainsi la structure commerciale marocaine demeure t- elle encore largement traditionnelle puisque le pays ne compte que 200 magasins dont la surface dpasse 300m et 24 hypermarchs (surface suprieur 2500m) dont 7 cash & carry. Cependant, le dveloppement des GMS (grandes et moyennes surfaces) sest acclr pendant quelques annes. Globalement on note une trs forte prsence trangre dans un mme secteur de la grande distribution alimentaire alors que les grandes surfaces spcialises (ameublement, lectromnager, informatique) se dveloppent essentiellement avec des capitaux marocains. Les GMS sont largement concentres dans la zone Casablanca rabat (60% des units et 60% de la surface de vente) qui bnficie dinfrastructures modernes et dun pouvoir dachat suprieur en moyenne au reste du pays.
1.2

Les atouts du Maroc

Le rapprochement conomique de lEurope, sa stabilit politique, sa diversit culturelle ainsi que sa relative croissance conomique sont autant datouts pour les investisseurs.
6 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

De plus le march tant peu structur en matire de fournisseurs, de logistique et de rgles de march. En gnral, les distributeurs crivent eux mme les futures conditions de leur expansion. De plus une lgislation plutt souple leur permet douvrir ou ils le souhaitent. Du point de vue consommateur, on peut citer les principales raisons du choix de la grande distribution : Le parking La varit de loffre et la diversit des produits Les prix et les promotions Les modes de paiement

1.3 Les freins de dveloppement :


Le prix trs lev du foncier et le manque du personnel qualifi sont les deux difficults majeures.aprs ces derniers, le dveloppement des enseignes est fortement conditionn par la croissance de cette fameuse classe moyenne. On peut rsumer les handicaps de ce secteur dans les points suivants : Labsence dinfrastructures daccompagnement.

Lexistence du secteur informel.

Labsence de rglementation spcifique au secteur. Le manque dorganisation de filire. La qualification est la formation professionnelle.

7 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

2. Identification et caractristiques des oprateurs secteur


2.1

Les principales GMS implantes au Maroc

La grande distribution est un mtier stratgique pour le Maroc. Cest une activit trs capitalistique. Les investissements trs importants et lappui dun partenaire sont des atouts pour financer le dveloppement. a. COFORAMA (enseigne MARJANE) Cette socit, filiale de lONA (omnium nord africain)(depuis janvier2001) a t la premire a ouvrir un hypermarch rabat en 1991 le 1 er fvrier 2002 le groupe possde 11 hypermarchs a Casablanca ,Rabat ,Marrakech , Tanger, Fs et Agadir. En dployant plusieurs lments dans des aspects

marchandising (Communication, animation prix attractif, qualit de service) MARJANE a su simposer auprs du grand public avec plus de 11 millions de client par an. Actuellement Marjane poursuit son dveloppement a travers lensemble du territoire car il reprsente a travers le royaume un rseau de 17 hypermarchs, anims par plus de 5000 collaborateurs. b. ACIMA Cest pacque cest la premire chaine de supermarchs cre au Maroc, ACIMA a pour vocation daccroitre en permanence la qualit et le niveau de vie des gens avec trois principaux : le prix, le choix et le service en faisant bnficier le consommateur dune distribution de qualit et de proximit. Actuellement ACIMA poursuit son dveloppement en simplantant au cur des centres villes des principales cits au royaume avec 26 points de vente.
8 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

c. Groupe METRO La socit METRO est prsente au Maroc depuis 1991 dans le domaine de cash&carry et a t rachete en 1997 par le groupe allemand METRO. Elle dispose ce jour de 7 tablissement situ a Casablanca RABAT/sal, Fs, Agadir et Marrakech et Tanger. METRO a entam en 2002 une modernisation de lensemble de ses units. Il sagit dun magasin de gros dans lequel on ne pntre que muni dune carte dlivre aux seuls professionnels pouvant attester de cette qualit. Mais au Maroc, la curiosit emporte tout.les cartes passant dune main a lautre et on rentre au magasin en groupe faire les courses de la maison. Au dpart cest le systme import brut dEurope qui est appliqu. Les cartes sont attribues slectivement aux socits: les entres filtres et un moment mme pour les paiements par chque il est exig que le tireur soit le mme que celui figurant sur la carte. Aujourdhui lattribution cartes a t considrablement assouplie et METRO a pris acte du fait quune partie importante de sa clientle un tiers environ est constitue de particuliers qui viennent y faire les courses du mnage. Le chiffre daffaire du groupe tait de 500million deuro en 2007.
d. HYPER SA (enseigne label vie) :

Cest la premire et la seule chaine de supermarchs marocains .avec 16points de vente actuellement. Le groupe envisage atteindre ce que les spcialistes du commerce moderne appelle la taille critique savoir une puissance de vente et dachat suffisante pour jouer dans la cour des grandes enseignes. e. ASSWAK ASSALAM

9 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Cette enseigne du groupe Chaabi comporte actuellement 7 magasins. Cette enseigne cherche se diffrencier en affirmant une forte marocanit et en refusant par exemple de vendre lalcool. ASSWAK ASSALAM a annonc en fvrier 2004 la conclusion dun accord de franchise avec le groupe casino. ASSWAK ASSALAM voulant se diffrencier de ses confrres, mais aussi pour mieux rpondre aux attentes de la clientle nationale qui a donc dvelopp des centres commerciaux ou lanimation et loffre commercial vont de paire. Cet enseigne nest pas seulement un hypermarch mais aussi un centre commercial convivial ou toute la famille se retrouve pour passer un bon moment. Le concept ASSWAK ASSALAM intgre donc galement des cafs des restaurant une aire de jeux pour les enfants une galerie commerciale Pour faciliter sa clientle, des sites dj raliss proche de zones rsidentielles disposent des parkings en sous sol avec ASSWAK ASSALAM. Le holding YNNA sinvesti dans la grande distribution lautre identit fortes des hypermarchs ASSWAK ASSALAM est sans doute sa conformit aux valeurs culturelle arabo-musulmanes du Maroc.

2.2 Environnement concurrentiel de ce secteur


MARJANE a cependant trouv une sure rentabilit depuis quatre ans a lONA veut acclrer son dveloppement dans la mesure o la concurrence pointe. Le dveloppement bute cependant sur trois obstacles. Le premier est incontestablement le prix du foncier qui renchrit considrablement le cout des projets, notamment Casablanca. Ensuite le pouvoir dachat et les attitudes de consommation qui restent un frein pour prendre la dcision douvrir une grande surface, les chaines de distribution se fondent sur les indispensables statistiques socio-conomiques de la zone de chalandise.
10 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Les habitudes de consommation des habitants, leur pouvoir dachat ou leur structure familiale, le nombre de commerce dans le quartier et leur localisation. De ce point de vue, le Maroc est un dsert pour attirer de nouvelles enseignes, comme carrefour ou Auchan ces donnes sont pourtant indispensables car la frquentation dun magasin peut varier dun bout a lautre dune rue a lautre. Le dernier frein au dveloppement du secteur reste linsuffisance de formation et de professionnalisme des oprateurs. Pour les nouveaux a la grande distribution, lillusion est de croire que cest une activit qui ne ncessite aucun savoir-faire. La dconvenue est grande pour ceux qui rendent finalement compte que cest un mtier dlicat et complexe, ou la rentabilit aprs impt natteint que 6% 10% du chiffre daffaire si le magasin est bien.il faut donc des hommes bien form pour viter de tomber rapidement dans le rouge. Actuellement, aucun tablissement au Maroc ne dispose de formation sur la distribution et la seule cole reste MARJANE, qui forme des jeunes en interne, qui seront ensuite dbauchs par la concurrence. Lacclration de la concurrence ces derniers mois est lindice des promesses dun secteur. Laugmentation du pouvoir dachat et lvolution des modes de consommation porteront invitablement la croissance de la grande distribution, quand les piciers ont de plus en plus de mal travers leur relve.

11 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

12 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

1. Dfinition et importance du merchandising


1.1 Dfinition
On appelle merchandising lensemble des mthodes et techniques ayant trait a le reprsentation et la mise en valeur des produits sur les lieux de vente. Ainsi dfini, le merchandising dun produit recouvre les principales dcisions suivantes : Le choix de lemplacement ou sera vendu le produit dans le magasin Importance de la surface de vente (ou linaire) qui lui sera attribue Quantit de produit qui sera prsente Mode de rangement (ou disposition) des produits

Matriel de prsentation utilis : tagres, casiers, bancs, Play chat

Nature de matriel de signalisation et de publicit sur les lieux de vente (tiquettes, rglettes, fiche techniques) Certains professionnels incluent aussi dans le merchandising la fixation du prix de vente consommateur Le dveloppement du merchandising a t la consquence directe de lapparition des mthodes de ventes en libre service : il est clair en effet que ds lors quil ny a pas de vendeur pour conseiller les clients et les orienter dans leurs choix, ce sont les produits eux-mmes qui par leur prsentation dans le magasin, doivent tre capable dattirer lattention des clients potentiels et de susciter leur dsir dachat

13 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Le merchandising dun produit dans un point de vente fais intervenir trois acteurs : Le consommateur Le producteur Le distributeur

La pyramide dintrts :

Sduction

Intrt du consommate ur: Meilleure satisfaction:

sduction

Adqua

Assortime

Intrt du producteur

Intrt du distributeur

Clart et attractivit

Disponibilit du produit

Obtenir des ventes optimales compte tenu des spcificits de la zone de chalandise

1.2 Intrt et objectif


Le merchandising traite aussi bien les intrts du consommateur, du producteur que ceux du distributeur.
14 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Pour le consommateur : lintrt du merchandising rside dans la possibilit de trouver des dpenses ses attentes c'est--dire : un assortiment appropri, disponibilit constante du produit souhait, clart du linaire, information sur les produits disponibles Pour le producteur : cest lun des lments du marketing et le ressort principal de sa stratgie commerciale. Lobjectif que vise un producteur dans le merchandising de ses propres produits est gnralement la maximisation du volume des ventes aux dpens de celles des produits concurrents. Pour le distributeur : cest lexploitation optimale du linaire dont il dispose. Pour cet intermdiaire, le merchandising cest galement un moyen efficace de disposer dune offre qui rpond aux besoins de la majorit des clients en tenant compte des spcificits qui lui sont propres (situation gographique par exemple) Le distributeur a des objectifs plus larges : Tout dabord, il sintresse aux ventes de lensemble des produits prsents dans son point de vente et non celles de telle ou telle rfrence particulire. Ensuite, il ne cherche pas seulement ni mme parfois principalement maximiser son volume de vente ou de chiffre daffaire : ce qui lintresse en premier lieu, cest de maximiser la rentabilit de ses investissements. Il en rsulte quil cherchera souvent, travers ses actions de merchandising, privilgier la vente des produits qui lui assureront une forte marge brute, ou qui, par une rotation rapide des stocks, lui permettront de rduire ses couts financiers. Enfin, le distributeur est gnralement soucieux dapporter le maximum de satisfaction ses clients.

Dans cette optique, il voit dans le merchandising un moyen de faciliter les choix des consommateurs par une offre claire, de rduire leur fatigue en
15 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

minimisant leurs dplacements, et mme de rendre leur sjour dans les points de vente plus agrable grce une disposition esthtique des prsentoirs et des produits.

Merchandising = maximisation des ventes + maximisation du profit

Le rle du merchandising est de permettre : De mieux couler la marchandise en amliorant son exposition dans les rayons Damliorer son tiquetage Dadapter lassortiment la demande des consommateurs De rationaliser la gestion (rentabilit, stock)

2. Les techniques et les principes du merchandising


2.1 Les techniques du merchandising

Le merchandiseur doit obligatoirement maitriser le rationnel, car il est tout le temps appel travailler en collaboration avec les acheteurs, les responsables des magasins et les fournisseurs, ce poste ncessite donc des qualits dattention, de cration et de nouveauts aux tendances et attentes du march. Tout merchandiseur doit ncessairement savoir comment un magasin doit imprativement se fixer une politique commerciale, cette dernire
16 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

dterminera la nature de limplantation comme celle de lassortiment et celle de la politique du choix de prix. o Prsentation du magasin : Lattractivit dun point de vente dpend dun certain nombre de facteurs : laccs, la circulation, lclairage, la temprature, les couleurs utilises, la music diffuse, le comportement du personnel o Lenseigne : Cest la premire image que le consommateur va avoir du point de vente, son implantation, sa taille Ses couleurs doivent tre calcules de faon ce que les clients le visualisent le plus rapidement possible surtout le plus loin possible.

o Les abords et le parking : A ce niveau le problme nest plus dinformer ou de convaincre, mais dtre le plus fonctionnel possible pour augmenter la satisfaction de la clientle. Il serait particulirement important de soigner la signaltique pour rduire le risque daccidents et laccs et sortie du magasin. o Les chariots : On lui consacre une importance particulire car il est considr comme le premier contact physique avec le magasin, les chariots vont vhiculer non seulement la marchandise mais galement limage du point de vente.
o Lespace daccueil :

Il revt une importance de plus en plus grande car il doit permettre une bonne communication entre une clientle qui cherche a se renseigner ou
17 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

sinformer ou mme se plaindre dun produit ou dun service et une quipe spcialement forme pour rpondre lensembles des attentes.
o Volume :

Par exemple un plafond trop haute

contrarie une ambiance chaude et

douce, un plafond trop bas gne la visibilit ; si le volume est trop grand, on a facilement une impression de muse Le volume aperu par le client sinscrit gnralement entre la zone dclairage et le haut des gondoles, et la zone dexposition. o Couleurs : Les couleurs jouent un grand rle, selon quelles sont chaudes ou froides, claires ou fonces, toniques ou neutres. Les codes couleurs gnralement employs sont rouges pour la boucherie et la charcuterie, bleu pour la crmerie et la poissonnerie, vert pour les fruits et les lgumes. Mais noublions pas que se sont les produits quil faut mettre en valeur. Les couleurs peuvent aider dlimiter les rayons ou les familles : par exemple une couleur tranche permet de singulariser les produits clairs et vice-versa.
o Lclairage :

une famille sur

laquelle on veut attirer lattention. Les fonds sombres mettent en valeur

Lclairage est un facteur trs important : lclairage gnrale dambiance ne doit pas tre trop fort, pour permettre des clairages ponctuel intensifs, qui vont favoriser les mises en avant, viter la monotonie, ou mme personnaliser certains rayons (fruits et lgumes, fleurs.) . Il est trs important dans un magasin vou la tentation, de savoir matriser les paramtres dune bonne vision, conforme la mise en valeur des produits prsents. Un clairage ordinaire donnera la viande des couleurs grises ; un clairage adapt la boucherie lui donnera sa couleur naturelle.

o La music : 18 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Elle a deux rles : couvrir lensemble des bruits de fonctionnement lis au point de vente et crer une ambiance agrable et tendue, soutenir les ventes (annonces). Selon le type de musique diffuse, la sonorisation donne dj une certaine ide de latmosphre du magasin. Les besoins lis lactivit sont diffrents selon les lieux sonorisation (magasin de mode, supermarch, restaurant......) : la slection des programmes sera diffrente. La musique dambiance doit tre crte des bases et des aigus, renouvele frquemment pour viter la lassitude, et diffuse selon des normes techniques trs prcises (des socits sont spcialises dans linstallation de musique dambiance). Normalement douce, sans excs, trs peu entendue (elle doit se faire presque oublier), la musique dambiance peut changer du tout au tout lors de promotions, ftes, anniversaires. o Dcoration : _ La dcoration proprement dite a deux rles : corriger les imperfections de larchitecture (plafonds, appareils techniques disgracieux, matriaux laids.) ; _ Mettre en valeur une ambiance particulire (prix, saisonnalit.). La dcoration ne doit pas tre gratuite, cest--dire ajoute, mais faire partie intgrant du magasin ou du rayon. Elle intervient comme un lment important de la prsentation et de la mise en valeur des produits. o La temprature :

19 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

La temprature participe lambiance, le niveau de la temprature est un lment de confort particulirement important dans les priodes extrmes : _ Fortes chaleurs : un magasin four est un repoussoir ; _ Grands froids : si le magasin tombe en dessous de 15C les clients sont presss de partir.et le personnel tombe malade !

o Les alles :

Elles sont dfinies en fonction des diffrentes contraintes. Dune part, les clients doivent facilement se croiser ou se dplacer dans les magasins, dautre part, ils ne peuvent plus visualiser les deux cots. o Les rayons : Les implantations des rayons vont dpendre de diffrents critres savoir :

La frquence dachat des produits La complmentarit des produits La notorit des marques La manutention des produits (produits lourds) La nature des produits (prissable ou non) Le type dachat (impulsif ou rflchi)

20 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Lemplacement promotionnel La surveillance

En fonction de toutes ces donnes, il faudra raliser une architecture intrieure qui soit le plus homogne possible en prenant compte des dsirs des clients et de la rentabilit du magasin. o Lassortiment : Lassortiment est reprsent comme une lentille capable de se focaliser sur un ensemble conjoint de trois univers : un univers de produits, un univers de clients et un univers de prix de vente. Nous pouvons donc estimer que la qualit de lassortiment reprsente le niveau de focalisation optimum sur les lments communs aux trois univers que le commerant peut obtenir dans la mise au point de son assortiment. De ces dfinitions, on peut retenir que le terme dassortiment comporte bien lide dassemblage de produits, mais il renvoie aussi une harmonie au sein de cet arrangement. L'assortiment du point de vente II est constitu en fonction : - de sa vocation (multi spcialis ou spcialis); - de la demande de sa zone de chalandise ; - des parts de march des diffrentes marques ; - de l'offre de la concurrence. Le choix de l'assortiment d'un point de vente Il comporte plusieurs phases : - la dfinition d'un plan de collection en fonction des besoins des consommateurs de la zone de chalandise ;
21 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

- le choix dfinitif des produits et des fournisseurs en fonction des prix pratiqus, des conditions de livraison et de rglement - la dtermination des quantits commander pour chaque rfrence.

Il se caractrise par trois dimensions : La largeur : On appelle largeur dun assortiment limportance de familles de produits couvrant des besoins diffrents : si on voque lunivers global des produits de consommations, on considre que plus il y a de rayons diffrents, plus lassortiment est large. Si on voque un univers spcifique (par exemple la papeterie, les jouets, lpicerie, les vins,), la largeur concernera alors les familles de produits proposes lintrieur de cet univers. La largeur, cest lventail de besoins satisfaits ou non, dans un domaine donn.

La profondeur : On appelle profondeur dun assortiment limportance des rfrences produit qui le composent, lintrieur dune famille homogne. Autrement dit, cest ce que lon appelle habituellement le choix propos, lintrieur de la satisfaction dun besoin en nature de produit. Plus il y a de choix de marques, plus lassortiment est profond.

La hauteur

22 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

- La hauteur qui correspond la diffrence entre le prix le plus haut et le prix le plus bas de lassortiment. Lassortiment dun producteur dans un point de vente dpend en grande partie Des critres de slection et de la politique du distributeur, il doit : Correspondre au positionnement de lenseigne (qualit du produit,

prix) - Correspondre aux attentes de la clientle de la surface de vente (habitudes et niveau de vie moyen de la clientle, spcificits rgionales). - Permettre une bonne rentabilit, tout au producteur quau distributeur.

Le contrle de l'assortiment Pour valuer l'adquation de l'assortiment et des besoins de la clientle, il convient de calculer rgulirement : - les parts de march des diffrentes familles de produits ; - le rapport entre le nombre de rfrences prsentes dans le point de vente et le nombre de rfrences offertes par les fabricants

23 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Objectifs

Contraintes

Solutions

Faire passer le maximum de clients devant le maximum de rayons, donc de produits.

du Placer les rayons contenant les produits que le consommateur est venu L'emplacement des acheter (achats prmdits rserves. dans la zone froide (celle o le consommateur n'est Maximiser la chiffre L'emplacement des pas attir naturellement). d'affaires par le laboratoires de dveloppement des prparation Placer les rayons achats non prvus (boulangerie, contenant les autres d'avance. ptisserie, produits (achats rflchis, boucherie, traiteur). impulsifs ou spontans) Obtenir une rentabilit par produit La ncessit de dans la zone chaude (celle o le consommateur est maximale. Faciliter limiter les vols. naturellement attir). la circulation dans le point de vente en La forme, le volume crant des flux. et le poids des Limiter manutentions. les produits.

La forme magasin.

LA LOCALISATION DES RAYONS


o Le linaire :

Comment atteindre une meilleure rentabilit pour un linaire ? Les linaires ne sont pas extensibles, il faut donc faire un choix parmi les produits commercialiser, ce choix dpend de la politique commerciale du distributeur, il faut rpondre, avant toute implantation, la question cl : pour une meilleure rotation et un meilleur profit, comment vendre le produit le plus rentable, ou et qui ?

24 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Pour cela, il faut une implantation rationnelle des marques, des produits et des varits ; la recherche de la meilleure rentabilit des points de ventes est lie deux politiques : lachat au producteur et vente au consommateur Si un article occupe proportionnellement trop de place dans le linaire, son rendement brut dcroit, seule la rotation ultra rapide compensant limportance des charges supportes par le produit, peut rtablir lquilibre. Le distributeur doit savoir si le produit est trs demand, sil est rellement prvenu, sil est trs aid promotionnellement et connaitre sa place nationale et rgionale, et qui lachte, est ce sa clientle a lui dans ce type de magasin, sinon le distributeur diminuera la place affecte au produit ou demandera une aide complmentaire du producteur Le contrle du linaire Afin d'atteindre la rentabilit maximale du point de vente, il faut contrler les linaires. Ce contrle s'effectue l'aide d'indicateurs dont l'volution dans le temps doit permettre au responsable du point de vente : de comparer les rsultats des diffrents produits entre eux; de prendre des dcisions concernant labandon ou le maintien de certains produits, la modification de leur emplacement ou du linaire qui leur est accord Il convient de tenir compte galement : - du type de produit tudi (par exemple un produit d'appel vendu marge nulle ne contribue pas la marge globale de sa famille mais est indispensable sur le linaire); - de la notorit de la marque du produit ; - des actions promotionnelles envisages par le fabricant.
25 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Les professionnels du marchandisage utilisent aujourd'hui des logiciels leur permettant d'analyser les performances des diffrentes rfrences et de raliser des implantations garantissant l'obtention de rsultats assurant une rentabilit maximale du point de vente.

On ne peut aborder le linaire sans soulever deux notions importantes: la verticalit et lhorizontalit du linaire :
o La verticalit :

En fonction des diffrents hauteurs de gondoles, les niveaux des tablettes peuvent aller des pieds jusquau dessus de la tte. Il est vident que ces niveaux nont pas tous la mme valeur : un produit plac la hauteur des yeux sera bien vu, alors quil nen sera pas de mme pour les extrmes Le niveau hauteur des yeux est le plus rentable car il possde la meilleure attractivit commerciale Le niveau hauteur des mains est : Moyen Le niveau sol est : Moins bon
o Lhorizontalit :

Il faut la encore distinguer entre :

Lentre de linaire qui est la partie la plus visible partir de lalle

centrale, si les produits disposs cet endroit attirent le consommateur il sengagera dans lalle, sinon, il restera dans lalle centrale. - La partie centrale du linaire ou est dispose la majorit des produits, en essayant dalterner des produits a forte demande et les produits

26 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

dimpulsion (les premiers attirant les seconds), cest la partie la plus importante du linaire : - La sortis du linaire qui doit comporter des produits attirants, pour que le consommateur se dplace jusqu' son extrmit (et puis malgr le sens de circulation dominant, certains client entrent dans lalle par ce cot), ils doivent donc tre attirs par des produits galement intressants. La prsentation horizontale se fait par famille et sou s famille de produits, ce qui oblige le consommateur parcourir toute lalle pour trouver le type de produit dsir. La prsentation verticale se fait par marque, ce qui oblige le

consommateur sarrter devant le linaire pour choisir la marque qui lintresse.

Les moyens de prsentation dans un magasin : Les gondoles : meubles de vente dont la dimension standard sont : - Hauteur : 1,80m comportant 3-4 ou 5 tagres. - Profondeur : chaque gondole comporte en gnral 5 tablettes situes des hauteurs diffrentes (sol, mains, yeux, et suprieure). Linaire au sol : longueur occupe au sol par le mobilier de prsentation et de vente. Linaire dvelopp : linaire au sol multipli par le nombre de niveau sur le gondole Zone chaude: partie de lespace de vente dont le taux de frquentation est lev. Le facing :cest la longueur du linaire occupe par un produit que le consommateur pourra visualiser.
27 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Le facing sexprime donc soit en centimtre soit en nombre dunits visibles Ilot : produits placs au milieu des voies de circulation.

28 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Satisfaire le consommateur est un atout de fidlit et de comptitivit face a lenvironnement concurrentiel. Elle permet de ce fait datteindre des objectifs managriaux comme accrotre les parts de march et la rentabilit de lentreprise car comme on le dit un client satisfait gale 10 de gagner Cependant, pour satisfaire les clients lentreprise doit connaitre leurs besoins, leurs modes dachat, et linfluence de la prsentation des produits dans les rayons ou sur leurs comportements dachat. Cest dans cette optique que la prsente tude est ralise auprs de la clientle de Marjane FES AGDAL

Section 1 : champ de ltude de cas I-Objectif de la recherche Connaitre Limpression des clients sur le magasin en gnral travers leur frquentation, les moyens de communication travers les quelles ils ont connu MARJANE Leur satisfaction en matire de produits (est ce quils trouvent tout ce quils dsirent). Leur prfrences de rayons, c'est--dire quels sont les rayons quils prfrent plus que dautres Leur perception des prix Est-ce quils ont une certaine connaissance de leur magasin (existence et possession des dpliants). Leur perception de la pratique du merchandising (prsentation des produits dans les rayons, ordre des rayon, les design des meubles de vente).

29 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Les aptitudes sur un certain nombre de critre relatif au magasin tel que : Limportance des promotions . La performance des prix. Lambiance du magasin.

II. prsentation de la problmatique : La prsente tude a pour objectif principal de situer le rle qui peut jouer la pratique du merchandising dans la satisfaction de la clientle au sein dune grande entreprise qui produit des biens et des services, dans un environnement a caractre concurrentiel notamment dans le mtier de la distribution. En vue dtre a lcoute des clients dun hypermarch , comme dune autre firme , il faut bien entendu penser a lefficacit des services , et la faon de prsenter un produit dans le march .En effet, bien se prparer et rpondre davantage aux besoins des consommateur, surtout dans une grande surface telle que Marjane, en tenant compte des 5 lments du merchandising ( le produit , la place , le moment , les quantits et les prix) , la prsentation de rayon, laccueil , lanimation et lorientation . Ce sont des facteurs clefs de succs parmi dautre qui permet a MARJANE de satisfaire les attentes au niveau de lensemble des dpartements de Marjane afin dlargir lentreprise, fidliser la clientle et vendre dune manire rentable. Alors notre thme de rapport est : la perception du merchandising par la clientle de Marjane

30 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

1.mthodologie : Dtermination de la cible : La cible est constitue des personnes possdant les information rpondant aux objectifs de ltude. Au niveau de cette tude, nous avons prfr choisir comme cible les principaux clients de Marjane en vue de les satisfaire davantage, connaitre lensemble de leurs attentes, ainsi que mettre les points sur les services du personnel de cet hypermarch notamment savoir les facteurs cl de succs, pour jouer encore sur ses facteurs afin de rpondre largir et fidliser la clientle. Raliser une telle tude na pas pu chapper de quelques obstacles. Citons titre dexemple le refus de quelques personnes de rpondre aux questionnaires soit pour cause de dsintrt pour le sujet, soit tout simplement parce quelles sont fatigues et presses par le temps. Mais en gnral ce fut un travail fructueux.

31 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Section 2 : rsultats de lenqute I-analyse du questionnaire

1- Aspects comportementaux

En moyenne, combien de fois par mois frquentez-vous Marjane ?


Frquentation 1 fois 2 fois 3 fois 4fois TOTAL OBS. Nb. cit. Frq. 10 12 4 6 35 28,6% 34,3% 11,4% 17,1% 8,6% 100%

Autres ( prciser) ............................................. 3


Frquentation mensuelle de Marjane

On peut remarquer au niveau de la moyenne de frquentation de Marjane, que 34,4% des clients interrogs frquentent le magasin une 2 fois par mois, contre28,6% qui le frquentent 1 fois par mois ,17,1% le font 3fois par mois,11,4% le font 3 fois par mois.

Quand vous le visitez ?


priode de frquentation Dbut de semaine Dbut de mois Fin de semaine Fin de mois TOTAL OBS. Nb. cit. 10 5 16 4 35 Frq. 28,6% 14,3% 45,7% 11,4% 100%

Priode de frquentation de Marjane

32 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

priode de frquentation 4 10

Dbut de semaine Dbut de mois Fin de semaine Fin de mois

16

On remarque facilement que 16 clients interrogs frquentent Marjane le plus la fin de semaine contre 10 qui le font au dbut de semaine alors que 5 le font en dbut du mois contre 4qui le font en fin du mois.

Quel est le temps que vous passez dans le magasin de Marjane ?

temps pass marjane Non rponse Moins de 30min Entre 30 min et 1h Entre 1H et 2h Plus de 2H TOTAL OBS.

Nb. cit. 1 4 15 10 5 35

Frq. 2,9% 11,4% 42,9% 28,6% 14,3% 100%

Dure de visite de Marjane

33 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

temps pass marjane 5 1 4

Non rponse Moins de 30min Entre 30 min et 1h Entre 1H et 2h Plus de 2H

10 15

42,9% de lchantillon interrog affirme quil passe entre 30 min et 1 heure dans le magasin, contre 28,6%entre 1 heure et 2 heures alors que 14,3%passe plus de 2 heures, 11,4%moins de 30 min.

Dhabitude vous vous y rendez pour ?

raisons de frquentation

Nb. cit.

Frq. 88,6% 0,0% 0,0% 20,0% 2,9%

Faire des achats 31 Rechercher des informations 0 Simple curiosit 0 Accompagner une personne 7 Autres ( prciser)........................................... 1 TOTAL OBS. 35
Raisons de frquentation

34 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

raisons de frquentation 7 1

Faire des achats Rechercher des informations Simple curiosit Accompagner une personne Autres ( prciser)..............................

31
La majorit de la clientle interroge (88,6%) rendent visite Marjane pour faire des achats contre seulement 20% qui le font pour accompagner une personne alors que 2,9% pour dautre motifs personnelles ou profesionnelles.

II. Perception de la clientle de Marjane :

Le choix est-il ?
Non rponse Pdt grande conso Equip.maison1 produits frais1 textile1 bazar1 Ensemble 1 1 1 1 2 6 Absent 3 1 0 9 7 20 Rduit 3 17 4 18 22 64 Large 21 14 21 6 3 65 Trs large 7 2 9 1 1 20 TOTAL 35 35 35 35 35 175

Rpartition des achats selon le choix

35 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

2 2

2 1 1 7 1 4 7

2 1 1 8

2 2

9 11 E q u i p . m a i s o n 1 21 4 1

9 6 12

7 3 1

33

P d t g r a n d e c o n s o N o nr p o n s e R d u i t T r sl a r g e

p r o d u i t s f r a i s 1 A b s e n t L a r g e

t e x t i l e 1

b a z a r 1

Les rayons ou les clients affirment que le choix est large sont : Les rayons des produits de grandes consommation et les produits frais 60%de lchantillon interrogs

Les rayons ou les clients affirement que le choix est rduit : Les rayons du bazar 62,9% des clients interrogs , vient en second lieu du textile avec 51,4% et le dpartement quipement maison 48,6%

36 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Le prix est-il ?

Non Bon march Abord rponse ables pdt grande consommation Equip.maison produits frais textile bazar Ensemble 0 2 0 1 1 4 19 7 16 11 3 56 15 12 16 10 10 63

Chers 1 13 3 10 16 43

Trs chers TOTAL 0 1 0 3 5 9 35 35 35 35 35 175

Perception des prix par la clientle

1 9 1 9 1 5 1 6 1 6 1 3 1 2 7 1 p d tg r a n d ec o n s o m m a t i N o nr p o n s e A b o r d a b l e s T r sc h e r s 2 E q u i p . m a i s o n 1 3 p r o d u i t s f r a i s B o nm a r c h C h e r s 1 t e x t i l e 3 1 3 b a z a r 1 1 1 0 1 0 1 6 1 0 5

37 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

54,3% jugent que les prix des produits de la grande consommation sont de bon march et 37,1% jugent que les prix de lquipement maison sont chers et 45,5% jugent que les prix des produits frais sont abordables et 37,15% jugent que le bazar et le textile sont trs chers.

Trouvez-vous facilement le produit que vous cherchez ?

disponibilit des produits Non rponse Non Rarement Souvent Toujours TOTAL OBS.

Nb. cit. 1 0 2 27 5 35

Frq. 2,9% 0,0% 5,7% 77,1% 14,3% 100%

Les disponibilits des produits

disponibilit des produits 5 1 2

Non rponse Non Rarement Souvent Toujours

27
La plupart des clients interrogs (77,1%) trouvent souvent le produit quils dsirent contre seulement (5,7%) qui le trouvent rarement.

38 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Question1 Comment tes vous inform de lexistence de nouveaux articles ?

moyens de communication

Nb. cit. 11 4 13 11 0 35

Frq. 31,4% 11,4% 37,1% 31,4% 0,0%

Dpliant Spot publicitaire radio Bouche oreille Publicit sur lieu de vente Autres ( prciser)......................... TOTAL OBS.

Les diffrents moyens de communication

m oyens de com m unication

11

11

Dpliant Spot publicitaire radio Bouche oreille Publicit sur lieu de vente Autres ( prciser).........................

4 13

Le bouche oreille reste le principal moyen travers lequel les clients connaissent Marjane avec une frquence de rponses de 37,1% en deuxime position on trouve la publicit sur lieu de vente et le dpliant avec 31,4%en troisime position on trouve les spots publicitaires avec 11,4%de la frquence de rponses.

III.

Caractristiques de loffre

39 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

En frquentant Marjane, notez sur une chelle de 1 5 lensemble des lments selon le degr dimportance que vous leur accordez ?
Non rponse 1 2 9 8 4 7 15 4 11 58 3 11 8 6 12 7 12 7 63 4 4 8 15 5 5 8 6 51 5 9 9 9 9 1 6 7 50 TOTAL 35 35 35 35 35 35 35 245

promotions 0 2 soldes 0 2 disponibilit des articles 1 0 prix comptitifs 1 1 Accueil du personnel 1 6 Gain de temps 1 4 Nouvelle collection (nouveaux 1 produits) 3 Ensemble 5 18

Les attitudes primordiales de la clientle de Marjane

15 15 11 9 9 4 2 0 prom oti on s N on rponse 3 soldes 2 1 disponi bilit de s article 1 4 888 9 6 4 11 9 7 5 1 12 9

15 12 7 5 11 G ain de tem ps 44 1 N ouvell e collec tion (no 8 6 3 11 7 7 6

prix co A ccueil m ptitif du pers s onnel 2 5

Daprs les rsultats on constate que : Les promotions sont un lment assez important pour la fidlisation des clients 56,9%
40 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

Les soldes constituent galement un lment essentiel pour lattraction des clients51% 37,3% jugent apprcis la disponibilit des articles dans le magasin mais galement leur disposition dans les rayons Seulement 33%affirment que les prix du magasin sont comptitifs Et une grande partie des interrogs donne beaucoup dimportance au cot relationnelle et jugent quil est en gnral bon Marjane 36,9%expriment que la disposition des articles dans les rayons les aident faire rapidement leurs achats et par consquent gagner du temps Concernant lintroduction de nouvelles collections seulement 27,5%disent quelle est assez importante Marjane.

Dou procurez vous vos produits part Marjane ?


Nb. cit. Frq. 28,6% 14,3% 80,0% 25,7% 11,4% 25,7%

concurrents

Makro (Metro) 10 Boutiques de centre de ville 5 Acima 28 La mdina 9 Hors Fs 4 Autres ( prciser) ..................................... 9 TOTAL OBS. 35

Autres sources dapprovisionnement des clients

41 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

concurrents 9 4 10 5

9 28

Makro (Metro) Boutiques de centre de ville Acima La mdina Hors Fs Autres ( prciser) .............................

Daprs les rsultats on constate que Acima constitue le principal concurrent de Marjane FES (80%), vient en second rang Makro (28,6%) et enfin la Mdina avec 25,7%.

IV.

Aspect Merchandising

Comment jugez-vous lordre des rayons ?


Nb. cit. 2 31 2 35 Frq. 5,7% 88,6% 5,7% 100%

ordre des rayons Insatisfaisant Satisfaisant Trs satisfaisant TOTAL OBS.

Apprciations de lordre des rayons

42 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

ordre des rayons 2 2 Insatisfaisant Satisfaisant Trs satisfaisant

31
La majorit des clients interrogs 88,6% disent quils sont satisfaits de lordre des rayons contre seulement 5,7%qui ne le sont pas.

La rpartition des produits dans les rayons facilite le processus dachat


rle de rpartition des rayons oui non TOTAL OBS. Nb. cit. 33 2 35 Frq. 94,3% 5,7% 100%

Influence de la rpartition des rayons sur les achats

43 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

rle de rpartition des rayons 2 oui non

33
La grande majorit de lchantillon interrog (94,3%) sont daccord sur le fait que la manire avec la quelle sont rparties les produits Marjane leur facilite le processus dachat.

Pensez-vous que certains produits occupent une surface plus importante que ce quil faut ?
organisation des produits oui non TOTAL OBS. Nb. cit. 15 20 35 Frq. 42,9% 57,1% 100%

44 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

organisation des produits

15

oui non

20

57,1%ont rpondu quil n y a pas de produits qui occupent une surface plus grande que ce quil faut contre 42,9%qui confirme quils y en a.

Pensez-vous quil faut attribuer un espace plus important certains produits ?


Nb. cit. 13 22 35 Frq. 37,1% 62,9% 100%

place importante des produits oui non TOTAL OBS.

62,9%des clients interrogs expriment que la surface quoccupent les produits est indiscutable contre 37,1%qui disent quil faut la revoir. Les produits cits sont : 4 : les boissons alcooliques, les produits alimentaires 7 : make up 10 : rayon sportifs et lectronique 11 : produit frais et textile 14 : produit alimentaires et alcooliques 16 : les vtements 18 : produits de sport 20 : les produits ncessaires
45 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

23 24 26 28 29

: : : : :

parapharmacie parapharmacie produit frais et textile confiseries et livres les chips

Comment jugez-vous ?
Non rponse larchitectur e de la surface de vente Les couleurs du magasin Le design des meubles de vente Les talages qui exposent les nouveauts Le niveau sonore de la music Le caractre audible des annonces Ensemble insatisfait Relativeme nt satisfait satisfait Trs satisfait TOTAL

0,00%

5.7%

42.9%

51 ,4% 0 ,00% 100%

0,00% 0,00%

17,1% 25 ,7%

28,6% 40%

48,6% 34,3%

5,7% 0,00%

100% 100%

0,00%

42,9%

28,6%

25,7%

2,9%

100%

0,00% 0,00%

37,1% 31 ,4%

31 ,4% 37,2%

20% 28,6

11,4% 2,9%

100% 100%

0,00%

26,65% 34,78%

34,76 %

3,81%

100%

Les clients interrogs satisfait (51,4%) et relativement satisfait (42,9%) de larchitecture de la surface de vente contre (5,7%) qui ne sont pas du tout satisfait, 48,6% expriment leurs satisfactions quand aux couleurs du magasin et estiment que les couleurs choisies ont un effet positif sur le consommateur. 40% des interviews sont relativement satisfait quand aux dsigne des meubles et (37,1%) expriment leur insatisfaction quand au niveau sonore

46 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

de la music, (37,2%) sont relativement satisfait quand au caractre audible des annonces.

Fiche signaltique : Sexe

sexe fminin masculin TOTAL OBS.


sexe 8

Nb. cit. Frq. 8 27 35 22,9% 77,1% 100%

fminin masculin

27

Lchantillon interrog se divise en 77,1% du sexe masculin et 22,9% du sexe fminin. Age :

47 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

CLASSE D'AGE 1

Nb. cit.

Frq. 2,9% 31,4% 22,9% 25,7% 17,1% 100% 1,12

Non rponse 1 moin de 20 ans 11 entre 20 et 30ans 8 entre 30 et 40 9 plus de 40ans 6 TOTAL OBS. 35 Moyenne = 2,29 Ecart-type =

C L A S S ED 'A G E1 1 1 1 1 8 9 6

1 N o n r p o n s e m o ind e 2 0a n s e n tr e2 0 e t3 0 a n s e n tr e3 0 e t4 0 p lu sd e 4 0 a n s

Une grande portion des clients interrogs (31,4%) a un ge moins de 20 ans en deuxime lieu on trouve (25,7%) qui ont un ge entre 30 et 40 ans et troisime lieu on trouve (22,9%) entre 30 et 40 ans.

Catgorie socioprofessionnelle :
48 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

catgorie cadre suprieur professions librales femme au foyer employ tudiant autres TOTAL OBS.

Nb. cit. 6 4 1 10 14 0 35

Frq. 17,1% 11,4% 2,9% 28,6% 40,0% 0,0% 100%

catgorie 6 14 4

cadre suprieur professions librales femme au foyer employ tudiant autres

1 10
La catgorie socioprofessionnelle des clients de Marjane se diversifie entre (40%) tudiant, (28,6%) employ, (17,1%) cadre suprieur, (11,4%) profession librales.

Etat matrimoniale :
49 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

etat matrimonial Non rponse oui non TOTAL OBS.

Nb. cit. 12 13 9 34

Frq. 35,3% 38,2% 26,5% 100%

etat m atrim onial

12

Non rponse oui non

13
38,2% des interrogs sont maris contre 26,5% qui ne le sont pas.

avec ou sans enfant Non rponse avec enfants sans enfants TOTAL OBS.

Nb. cit. 21 11 2 34

Frq. 61,8% 32,4% 5,9% 100%

50 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

avec ou sans enfant 2 11 Non rponse avec enfants sans enfants

21

Parmi les 13 personnes maris (38,2%) avec enfants (32,4%). Revenu des interrogs :

on

trouve 11 personnes

revenu

Nb. cit.

Frq.

Non rponse 13 37,1% moin de 2000dh 1 2,9% entre 2000 et 5000 3 8,6% entre 5000 et 10000 1 2,9% entre 10000 et 20000 11 31,4% plus de 20000 6 17,1% TOTAL OBS. 35 100% Moyenne = 3,82 Ecart-type = 1,14

51 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

revenu 6 13

Non rponse moin de 2000dh entre 2000 et 5000 entre 5000 et 10000 entre 10000 et 20000 plus de 20000

11 1 3 1

Une grande majorit des interrogs nont pas rpondu cette question car la plupart la considre pour question confidentielle (37,1%) 31,4%, de la population interviewe ont entre 10 000 et 20 000 MAD 17,1% de la population interviewe ont plus de 20 000 MAD 8,6%de la population interviewe ont entre 2000 et 5000 MAD 2,9%de la population ont entre 5000 et 10 000 MAD et moins de 2000 MAD

II. Interprtations : A travers les rsultats de lenqute ralise on a pu relever un certain nombre de recommandations telles que :

Le magasin doit accorder un intrt particulier au volet relatif au personnel, car il doit assurer une certaine disponibilit au niveau des rayons notamment les rayons de textiles et du bazar. Dun autre cot, laccueil doit tre

52 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

assur le mieux possible, car pas mal de client interrogs ont mentionn ce point, qui daprs eux, doit tre amlior. La disponibilit du personnel au niveau des rayons, joue un rle essentiel dans la mesure o cela permettra dorienter lacheteur vers les produits les plus rentables, et de rduire les tendances de report d'achat par les clients.les conseils des vendeurs interviennent souvent dans les moments ultimes de lachat, ce qui leur confrent un pouvoir de dclanchement et dinfluence sur la dcision finale.

On considre aujourdhui que la prsentation des produits dans les rayons est considre comme pice maitresse de la satisfaction de la clientle et de la rentabilit de lentreprise. Celle-ci doit comprendre : Comment le client dfini et peroit les techniques de prsentation des produits. Il faut alors sefforcer doffrir les meilleures prsentations sur le march. Enfin, ce quon peut dire, cest que la fidlisation ne se ralise effectivement, qu travers un certain nombre de rgles respecter, savoir : Recruter les bons merchandiseurs

Animation sur les lieux de vente par approche promotionnelle(les animatrices sont munies dun microphone pour mettre de lambiance),

Mettre en place le merchandising tout en appliquant les rgles du Marketing afin de promouvoir les ventes Elaborer des programmes de formations continues en merchandising Rpondre aux plaintes des clients positivement.

53 cole Suprieure de Technologie de Fs

Projet de fin dtudes : LE MERCHANDISING DANS LES GRANDES SURFACES AU MAROC (cas: Marjane Holding).

2009

54 cole Suprieure de Technologie de Fs