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Curso Prctico para instalar tu tienda de abarrotes

Contenido

Cmo empezar Qu necesita Operacin Aspectos Financieros

Por qu una tienda de Abarrotes?

Montar una "tiendita" (miscelnea o de abarrotes) es el primer escaln para quienes desean emprender, no slo porque representa una de las oportunidades de negocio que pueden desarrollarse con baja inversin, sino tambin porque es un entrenamiento bsico en el mbito empresarial. Las miscelneas son unos de los negocios ms populares entre los emprendedores, pues stas requieren de una baja inversin, que oscila entre los $100,000 y $200,000 pesos segn el tamao del negocio (considera que una tienda bien surtida consta de unos dos mil productos). Esta inversin puede ir hacindose paulatinamente. Adems, el mercado por satisfacer es amplio y noble. La mayora de la mercanca para estos establecimientos es susceptible de almacenamiento hasta por seis meses.

Por qu una tienda de Abarrotes?

La inversin para montar un comercio de este tipo puede amortiguarse a travs de patrocinios de diversas marcas, los cuales consisten en dar la pintura de la fachada, toldos, prstamos de mobiliario como mesas, sillas, hieleras u objetos promocionales Adems, algunas empresas se dedican a vender mobiliario de segunda mano para el comercio en pequeo. Considera esta opcin con la que podrs ahorrar hasta 40 por ciento al montar tu tienda De igual forma, puedes arrancar este negocio slo con algunos abarrotes, dulcera, refrescos, botanas y artculos de higiene personal. Los perecederos son ms caros adems de que requieren el uso de refrigeradores. lo que implica una inversin mayor. Poco a poco, podrs ampliar tu oferta. Tambin existen programas de capacitacin (como el que imparte la Canacope, auspiciado por Grupo Bimbo). Algunos son gratuitos y se abocan a dar herramientas para mejorar la calidad del servicio y la administracin de miscelneas.

Formatos de Autoservicio

La ANTAD define al autoservicio como el sistema directo de venta al consumidor que exhibe productos y artculos en forma abierta, clasificndolos por categoras y tipos, principalmente abarrotes, perecederos, ropa y mercancas generales. Maneja un rea para el pago de clientes con sistema punto de ventas a la salida. Estas son las clasificaciones de tiendas de autoservicio: Megamercado: se caracteriza por tener una superficie de piso de venta superior a los diez mil metros cuadrados. Opera todas las lneas de productos, ofrece la mayora de los servicios adicionales que se ponen a disposicin del consumidor dentro de sus establecimientos (por ejemplo, tintoreras, reparadoras de calzado, pticas, etctera). Hipermercado: en este formato las reas de ventas oscilan entre cuatro mil 500 y diez mil metros cuadrados. Ofrecen casi todas las lneas de productos, adems de algunos servicios. Su principal diferencia contra los megamercados radica en la superficies de venta. Supermercado: en este formato se agrupan las tiendas con dimensiones que van desde 500 hasta cuatro mil 500 metros cuadrados. Manejan principalmente perecederos y abarrotes; cuenta nicamente con algunos servicios, como las farmacias. Bodega: normalmente se ubica en superficies mayores a dos mil 500 metros cuadrados, maneja la mayor parte de las lneas de productos, con un sistema de descuento en medio mayoreo, con poca inversin en decoracin de las tiendas y no ofrece ningn tipo de servicio que signifique atencin directa.

Tienda de conveniencia: unidad comercial al detalle dedicada a la venta de satisfactores inmediatos las 24 horas del da; se ubica en superficies menores a los 500 metros cuadrados. Maneja, principalmente, alimentos y bebidas, de variedad limitada. En esta categora entran los minisper y pequeas tiendas especializadas.

Tienda de Abarrotes y Miscelnea

La diferencia entre una tienda de abarrotes y una miscelnea radica, principalmente, en el surtido. Mientras que un estanquillo no necesariamente ofrece perecederos, para una tienda de abarrotes, es indispensable la oferta de estos productos. Por otra parte, los abarrotes pueden incluir algunos vinos y licores, as como latera ms all del uso cotidiano, es decir, lo mismo se puede encontrar ah pur de tomate que una variedad de pats, angulas y anchoas, entre otros productos de lnea delicatessen. La mecnica de funcionamiento de los pequeos comercios (minisper, abarrotes y miscelneas) es prcticamente la misma. Lo que vara es la inversin inicial requerida, ya que para ofrecer perecederos es necesario adquirir refrigeradores y rebanadoras, por ejemplo. En este caso, el mantenimiento mensual tambin resulta ms elevado.

Mercado Potencial

Adems de la pregunta sobre que se necesita para abrir una tienda de abarrotes, existe tambin la duda de si todava hay mercado para pequeos y medianos negocios de este tipo. La respuesta es s. A lo largo y ancho de Mxico hay cuantiosas zonas que siempre acogern a los pequeos comercios en los que pueda comprarse un poco de todo, a pesar de que, segn datos de la Cmara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeo de la Ciudad de Mxico (Canacope-Servytur), en la nacin ya hay cerca de 40mil establecimientos de este tipo. El comercio en pequeo es una gigante veta de negocio. De hecho, grandes entes empresariales depositan en este esquema la mayor parte de sus ventas. El comercio detallista mexicano en su mayora se hace en el mercado tradicional; por ejemplo, el 80 por ciento de las ventas de Bimbo se da a travs de los estanquillos. Las refresqueras, obtienen cerca del 75 por ciento de sus ventas de los llamados Mom & Pops (negocios familiares). En Mxico, de acuerdo con datos de la ANTAD y del Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI), la participacin de las empresas del tipo de las afiliadas a la Asociacin (tiendas y almacenes de las grandes firmas) apenas alcanza el 19.3 por ciento. El 80 por ciento restante se da a travs del mercado del comercio en pequeo. 7

Mercado Potencial

Dentro de los principales motivos por los que an existe espacio para las tiendas de abarrotes, es porque para las compras cotidianas o por pieza, generalmente preferiremos ir a la esquina de la casa en lugar de hacer una fila en un minisper Adicionalmente hay sectores sociales que cobran su sueldo semanalmente, y es gente que no va al supermercado, sino que compra a diario y por pieza o unidad. Mucha gente evita el supermercado por otra razn: entran por un artculo y salen con diez ms. En una miscelnea difcilmente ocurre esto.

Ubicacin

La ubicacin, sobre todo en los negocios que dependen de la visita recurrente de clientes como son las tiendas de abarrotes, es uno de los factores clave del xito. Para que puedas tomar la mejor decisin, sigue estos cuatro consejos y aprende a elegir el mejor lugar. Identifica a tus clientes: Lo primero que debes conocer es el perfil de tus clientes (quines son, por qu irn a verte, en qu horarios, etc.). Luego, establece el volumen de visitas para definir el tamao y el diseo interior del local. Idealmente, estudia el lugar dnde trabajan tus clientes y qu vialidades utilizan para llegar hasta ti (si es en auto, por ejemplo, es probable que necesites un estacionamiento). Si transita a pie, es clave que analices si el punto de venta y la zona te permitirn llamar su atencin (mediante letreros, promociones en calle u otras tcticas). Estudia el rea cercana: Si sabes quines son tus clientes, puedes comenzar a buscar el destino probable de tu negocio, sea por delegacin, sector o barrio. Este ser tu "anillo general de accin". El mejor consejo: camina y pregunta, sobre todo a locatarios ya establecidos. Identifica si el lugar mantiene afluencia toda la semana, de lunes a viernes y si el pblico es ms bien familiar, universitario o ejecutivo. Tambin puedes ubicarte cerca de los llamados "generadores de trfico": centros comerciales, complejos de oficinas, escuelas y hospitales, entre otros. Y no te olvides de la competencia: mapea dnde estn, qu ofrecen y cmo el pblico tiene acceso a sus locales. La ANTAD elabora, anualmente, un estudio acerca del impacto que genera la apertura de un autoservicio en el comercio tradicional en una determinada zona. El organismo ha encontrado, en su anlisis de los ltimos cuatro aos, que cuando llega un supermercado a una zona, el comercio tradicional ,las tiendas de abarrotes incluidas, tiende a crecer. De hecho, los negocios estudiados presentan un crecimiento global de 54 por ciento. Esto se debe a que los grandes centros comerciales generan ms flujo de visitantes y los comercios pequeos suelen ajustar su oferta a los productos y servicios que las tiendas no manejan. A su vez, la cantidad de empleos que demanda una tienda grande o empresas, incrementa hasta en 90 por ciento la presencia de nuevos compradores, quienes demandarn, a su vez, productos y servicios cercanos a su centro de trabajo.

Ubicacin

Privilegia un buen acceso: Por norma general, un negocio que necesita atraer muchos clientes debe instalarse cerca de las estaciones del metro o de transporte urbano. Si, por el contrario, tus clientes utilizarn su automvil, busca zonas de fcil acceso y con suficientes lugares de estacionamiento. El objetivo es uno solo: hacerle fcil la vida a tu cliente. Si llegar a tu local es difcil, siempre incluye un mapa con las indicaciones en tu material promocional: desde el website hasta los volantes que utilizars para darte a conocer. Una buena referencia siempre ayuda: "Cerca del metro X", "A dos cuadras del Hospital Y", etc. Analiza tu contrato con lupa: Busca la asesora de un especialista a la hora de revisar tu contrato de renta. Por ejemplo, verifica en la delegacin u oficina de gobierno correspondiente que tu local o terreno cuente con los permisos necesarios para operar. Es muy comn observar disputas entre vecinos residenciales y negocios por diferencias en el uso de suelo. De la misma forma, los gestores inmobiliarios recomiendan incluir en el contrato de renta una clusula de salida en caso de alguna inconformidad posterior con las instalaciones o con problemas derivados del uso de suelo. Exige a tu casero que registre el contrato de arrendamiento en la Tesorera local y te otorgue los recibos correspondientes para que puedan ser deducciones fiscales. Otros Consejos para no fallar en la instalacin de tu negocio son: Gana un mes de renta. Intenta conseguir un mes de gracia (sin pagar renta) para que realices las remodelaciones, adaptaciones e instalacin de los servicios pblicos necesarios. Y si luego quiero comprar? Incluye en el contrato el llamado "derecho de tanto". As, si tu casero desea vender el inmueble tiene la obligacin de darte la primera opcin de compra. Instalaciones especiales y redes. Algunos negocios necesitan estar cerca de redes de fibra ptica o en reas que garanticen el suministro elctrico. Debes asegurarte de que as sea. Electricidad siempre. Cercirate de contar con el abasto de energa que requieres. Si es necesario y tu negocio lo exige, analiza invertir en una planta generadora propia. Seguridad para ti y tus clientes. Analiza si necesitars vigilancia propia, accesos restringidos y el uso de alarmas y equipos de circuito cerrado.

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Ubicacin

Utiliza esta gua con 10 preguntas clave para tomar la mejor decisin en cuanto a la ubcacin de tu tienda de abarrotes. Estars cerca de tus clientes? Si tu negocio no depende del pblico que transita en la calle, es clave la cercana. Es el local adecuado para atender bien a tus clientes en cuanto a espacio y diseo? Tienes el dinero suficiente para pagarlo y no elevar innecesariamente tus gastos? Muchos emprendedores cometen el error de gastar ms de lo que su modelo de negocios resiste. Este es un punto importante, pero tambin lo es tu salud financiera. Es un lugar de fcil acceso: con buena locomocin pblica o vas de transporte expeditas? No siempre es como dice el refrn: Si lo construyes, vendrn. Sobre todo en ciudades con mucho trfico "como en casi todas las capitales y grandes ciudades de Amrica Latina" es vital que te decidas por un local facilite la llegada de clientes. Si tus clientes llegarn en auto: Tienes estacionamiento propio o un lugar donde ayudar a que se estacionen? Este es un factor decisivo para muchos clientes, sobre todo mams con hijos pequeos y adultos mayores. Si es un lugar donde la gente transita a pie: Puedes llamar su atencin y promoverte usando letreros? Imagina el lugar y piensa qu actividades de marketing puedes realizar para atraer ms compradores. Hay empresas cerca, con las que puedas establecer convenios? Esta es una buena forma de asegurar ventas y promover tu negocio. Es ideal que tu negocio est cerca de hoteles, oficinas corporativas, hospitales o centros con alta concurrencia de pblico. Existe competencia en la zona: quines son, cmo operan y cmo se promueven? Podrs encontrar trabajadores calificados para tu negocio en una zona cercana? Podrs permanecer en el local por varios aos o existe el riesgo de que te quiten o cierren el punto de venta? La mayora de los contratos de renta para locales comerciales no baja de tres aos. An as, revisa este tema con tu abogado 11

Contenido

Cmo empezar Qu necesita Operacin Aspectos Financieros

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Principales Requerimientos

Miscelnea Tamao del local: hasta 60 metros cuadrados Infraestructura bsica en mobiliario: anaqueles, refrigeradores, exhibidores, vitrinas Infraestructura bsica en servicios pblicos: agua y luz. Es necesario servicio sanitario. Extinguidor. Mercanca bsica: se recomienda una mezcla que incluya 30 por ciento en abarrotes (este rubro abarca latera, botanas y conservas), diez por ciento en perecederos, 30 por ciento en dulcera, 20 por ciento en refresco y cerveza; diez por ciento en varios (artculos de higiene personal, limpieza para el hogar, mercera, etctera.). Salarios (nmero de empleados que debes contratar y tabulacin de salarios mnimos que suelen manejarse en este formato de negocio): se acostumbra contratarse un empleado y se le paga entre uno y dos salarios mnimos al da. Inversin inicial (sin considerar trmites, ni renta del local): con los tres rubros citados en mercanca, alrededor de $100,000 en surtido. Tiempo promedio de recuperacin de la inversin: un ao. Las ganancias, generalmente, comienzan entre el quinto y sexto mes de operacin. Margen de ganancia: 20% en promedio. 13

Principales Requerimientos

Tienda de Abarrotes Tamao del local: hasta 100 metros cuadrados Infraestructura bsica en mobiliario: anaqueles, refrigeradores, exhibidores, vitrinas, rebanadora, caja registradora, extinguidor Infraestructura bsica en servicios pblicos: agua, luz, telfono. Es necesario servicio sanitario. Mercanca bsica (mezcla inicial sugerida): 50 por ciento en abarrotes (incluye latera fina), 20 por ciento en perecederos (maneje algunos delicatessen), diez por ciento en vinos y licores, 15 por ciento en dulcera y cigarros, cinco por ciento en artculos de limpieza para el hogar. Salarios (nmero de empleados que debes contratar y tabulacin de salarios mnimos que suelen manejarse en este formato de negocio): es recomendable contratar un empleado, quien recibe una remuneracin de entre uno y dos salarios mnimos al da. Tambin podras manejar un esquema de comisiones sobre ventas Inversin inicial (sin considerar trmites, ni renta dellocal): $400,000. Mientras que las miscelneas prcticamente no manejan stock, los abarrotes s deben tenerlo. Se sugiere tener una inversin constante de $150,000 en mercanca. Tiempo promedio de recuperacin de la inversin: 14meses. Las ganancias empiezan alrededor del noveno mes. Margen de ganancia: 20 por ciento 14

Trmites

Para llevar a cabo los trmites fiscales que requiere una tienda de abarrotes, miscelnea o minisper, se recomienda darse de alta bajo el rgimen de Pequeo Contribuyente, ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (SHCP). Visita esta pgina http://www.sat.gob.mx para obtener ms informacin. En este sitio es posible, incluso, obtener de forma gratuita un software para llevar la contabilidad. Respecto a los trmites de uso del suelo, cada municipio cuenta con informacin especfica; algunos tienen pgina Internet en donde se ofrece la informacin importante. En el caso del Distrito Federal es http://www.df.gob.mx . Para obtener el permiso de Declaracin de Apertura es necesario contar con un establecimiento, darse de alta ante la SHCP en donde tambin se tramita la Declaracin de Apertura del establecimiento mercantil. Puedes acelerar este trmite y agilizar el papeleo a travs de las 136 oficinas que el Sistema de Apertura Rpida de Empresas (SARE) opera en 30 estados del pas. Despus de darte de alta ante el Sistema de Administracin Tributaria (SAT) y, en su caso, obtener tu registro de sociedades mercantiles ante la Secretara de Relaciones Exteriores (SRE), acude a la ventanilla del SARE en tu ciudad para entregar tu documentacin. Si eres persona fsica debers presentar slo el Registro Federal de Contribuyentes (RFC), que es gratuito. Si, por el contrario, eres persona moral, necesitars adems el permiso de sociedades, que tiene un costo de $640. Adems debes recibir la visita de Proteccin civil, organismo que constatar que el establecimiento sea seguro y est en perfectas condiciones para ser operado. El tiempo estimado para todos los trmites es de dos semanas y media (das hbiles). Los nicos pagos a realizar son los de uso de suelo, que cuesta $600 si no excede los 60 metros cuadrados, y por la licencia del anuncio, cuyo precio se determina de acuerdo con el tipo de material empleado. En algunos casos se pide cajn de estacionamiento, pero no es la norma, slo cuando la colonia es muy transitada y es un establecimiento que tiende al autoservicio. Para ms informacin, consulta http://www.economia.gob.mx y http://www.conacope.com

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Tipos de Artculos ms solicitados

Estos son los artculos ms solicitados por los compradores en las tiendas de abarrotes en los ltimos aos. Canasto de alimentos Barras alimenticias Canasto de golosinas Pastillas de dulce

Yogurth, lcteos fermentados y petit suisse


Postres empacados Harinas preparadas Cereales preparados Canasto de uso domstico Suavizantes de telas Aromatizantes Fibras limpiadoras Cloros y blanqueadores Canasto de higiene y belleza Condones Antispticos bucales Modeladores para el cabello Cepillos dentales Cremas dentales

Botanas
Goma de mascar Canasto de bebidas Isotnicas Jugos y nctares Agua embotellada Refrescos Canasto de licores Tequila Ron Cerveza

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Mercanca Bsica Inicial

A continuacin enlisto una recomendacin de mercanca bsica para el inicio de tu tienda de abarrotes Concepto UM Bulto Bulto Bulto Caja Bulto Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Q 20 15 18 15 10 20 20 30 40 40 12 30 30 24 40 Servilletas ptalo Colchn 10 piloncillo Jugo pau pau Caja caja caja 10 10 3 Concepto Papel higinico flen UM Colchn Q 40 Concepto Jabn Venus rosa UM Caja Q 15

Arroz Frjol Azcar Caf Sal Fa foca Fa roma Aceite 1,2,3 litro Jabn moro Jabn corona Ariel caja Cloro valenciana Cloro valenciana litro Pasta sopa para

Alcohol 96
Galletas maras Nescafe mediano Knor suiza Leche Lala Paales Bebin

Caja
Caja Caja Caja Caja Caja

15
Mermelada 35

Mayonesa
15 Frijoles en lata 10 40 Galletas 30 Jugos jumex Curitas para la piel

Caja
Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja

3
5 4 30 5 50 5 40 5 25 8

Veladoras de vaso
Velas de parafina Toallas femeninas Shampoo Caprice

Caja
Caja Caja Caja

20
Zucaritas 30 30 10 Leche clavel Coco cola Sabritas Choco mil Cigarros

Sopa maruchan

Encendedores

Caja

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Mercanca Bsica Inicial

Concepto pilas Jamn salchicha Jitomate Chile Ajo Cebolla Papa Ra dolitos Fabuloso Pepto bismol Aspirinas Sal de uvas Alka Selser

UM Caja Kilo kilo Caja Caja Manojo Costal Caja Caja Caja Caja Caja Caja Caja

Q 6 40 40 1 1 5 1 1 50 5 10 10 101 10

Concepto Barcel Dulces Chicles Pur de jitomate

UM Paquete Bolsas Caja Caja

Q 5 100

Concepto Cucharas desechables Vaso trmico

UM caja caja en caja Paquete pieza colcho bulto kilo caja caja de caja caja caja caja

Q 10 10 5 5 50 5 3 5 25 25 15 6 3 5

50 5 Gelatina polvo Marinela

Pasta para espagueti


Harina para Hot Cakes Chocolote abuelita Suavitel Fa Ariel Cepillos dentales pasta dental Platos desechables Vasos desechables

Caja
Pieza Paquete Caja Caja Exhibidor caja colchn caja

10
Crema lala 50 40 Canela 5 5 5 5 10 Jabona Viva En Barra 10 Cloralex Fanta 2.5 L Manzanita Refresco Sabor Papel charmin Harina

Jabn Ariel En Barra

Estomaquil
Aceite De Olivo Pan Bimbo

Caja
Paquete Paquete

10
10 5

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Base de Principales Proveedores

Los principales proveedores para adquirir los artculos de tu tienda de abarrotes son:
Empresa Danone Mxico / DF Ferrero de Mxico / Jal. p Grupo Altex / DF p Grupo Bafar / Chih. Grupo Bimbo / DF Grupo Herdez / DF Grupo La Moderna / Mx. Industrias Bachoco / Gto. Kraft Foods Mxico / DF e Pilgrim's Pride / Qro. p Qualtia Alimentos / NL 17 Sigma / NL 13 Ganaderos Productores de Leche Pura / Mx. a Grupo Industrial Lala / Dgo. p Nestl Mxico / DF e Arca / NL Pais FRA LUX MX MX MX MX MX MX EU EU MX MX MX MX SUI MX Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos lcteos Alimentos lcteos Alimentos lcteos Bebidas y cervezas Sector sitio web www.danone.com.mx www.ferrero.com.mx www.grupoaltex.com www.grupobafar.com www.grupobimbo.com www.grupoherdez.com.mx www.lamoderna.com.mx www.bachoco.com.mx www.kraft.com www.pilgrimspride.com.mx www.qualtia.com www.sigma-alimentos.com www.alpura.com.mx www.lala.com.mx www.nestle.com.mx www.e-arca.com.mx

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Base de Principales Proveedores

Empresa Coca-Cola de Mxico / DF a Coca-Cola FEMSA / NL FEMSA Cerveza / NL Fomento Econmico Mexicano / NL Grupo Continental / Tamps. Grupo Embotelladoras Unidas / Jal. Grupo Modelo / DF a Jugos del Valle / DF Pepsi Bottling Group Mxico / DF Pepsico de Mxico / DF Costco de Mxico / Mx. 14 Sam's Club / DF 1 Farmacias Benavides / NL Farmacias del Ahorro / DF p Farmacias Similares / DF p Fragua Corporativo / Jal. Grupo Casa Saba / DF

Pais EU MX MX MX MX MX MX MX EU EU EU EU CHILE MX MX MX MX

Sector Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Bebidas y cervezas Comercio autoservicio Comercio autoservicio Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos

sitio web www.coca-cola.com.mx www.coca-colafemsa.com www.ccm.com.mx www.femsa.com www.contal.com www.geusa.com.mx www.gmodelo.com.mx www.jvalle.com www.pbg.com www.pepsico.com www.costco.com.mx www.sams.com.mx www.benavides.com.mx www.fahorro.com.mx www.farmaciasdesimilares.com.mx www.fragua.com.mx www.casasaba.com

Maypo / DF p

MX

Comercio de medicamentos

www.maypo.com

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Base de Principales Proveedores

Empresa Nacional de Drogas / DF e Grupo Grisi / DF Procter & Gamble de Mxico / DF e Kimberly-Clark de Mxico / DF Pronsticos para la Asistencia Pblica / DF a British American Tobacco / NL Philip Morris Mxico / DF a,10 Grupo Iusacell / DF 3 Telcel / DF Telefnica Mviles Mxico / DF e

Pais MX MX EU EU/MX MX GB EU MX MX ESP

Sector Comercio de medicamentos Cuidado personal Cuidado personal Papel y cartn Sorteos Tabaco Tabaco Telecomunicaciones Telecomunicaciones Telecomunicaciones

sitio web www.nadro.com www.grisi.com www.pg.com.mx www.kimberly-clark.com.mx www.pronosticos.gob.mx www.batmexico.com.mx www.pmintl.com.mx www.iusacell.com.mx www.telcel.com www.movistar.com.mx

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Cmo empezar Qu necesita Operacin Aspectos Financieros

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Exhibicin de Mercanca

Despus de elegir la ubicacin acertada, en una tienda de abarrotes el acomodo de la mercanca es fundamental. Se sugiere manejar tres posiciones. Primer nivel: deben destacar los productos de ms rotacin (refrescos, botanas, etc.). Dispn esta mercanca a la vista para que se cuele en las compras de los clientes. Se trata, fundamentalmente, de tener muy bien expuestos las botanas, los refrescos, dulces y todo lo que entre en la categora del antojo. Segundo nivel: vienen los productos de abarrotes y latera. Tercer nivel: los artculos de higiene personal y limpieza para el hogar. Los dos ltimos niveles corresponden a compras por necesidad, no por impulso. 1er Nivel 2do Nivel 3er Nivel

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Factores Crticos de xito

Toma en cuenta estos puntos al momento de poner en marcha tu tienda de abarrotes, miscelnea o minisuper Ubicacin. Muchas veces la gente pierde de vista que la ubicacin es vital y ponen la tienda en su casa porque piensan que donde yo vivo es el lugar ms fcil y ms barato. Esto no es necesariamente cierto. De hecho, esa es una de las razones ms frecuentes por las que las tiendas de abarrotes y las miscelneas fracasan: la mala ubicacin. Establece tu negocio en un local visible, con alta afluencia peatonal, cercano a zonas habitacionales, escolares o comerciales. Servicio. El horario es vital, pues hay tiendas que abren las 24 horas, das festivos y domingos; otros puntos importantes son el servicio a domicilio, la venta a granel, conocer a la clientela, as como la confeccin de promociones de productos relacionados (refrescos y botanas, por ejemplo). Tambin hay que hacer nfasis en surtido y la calidad de los productos, as como en la atencin al cliente. Rotacin de inventarios. Tambin tienes que integrarte con tus proveedores, ya que para un surtido oportuno el secreto es la rotacin. Cada vez se usa ms el manejo de niveles menores de inventarios a travs de una integracin ms cercana con los proveedores. Se trata de un negocio en el que no se puede sobre inventariar, porque el espacio es muy valioso para este tipo de empresas. Uno de los riesgos ms grandes es endeudarse para pagar a los proveedores y luego no ser capaz de desplazar la mercanca. Adems, los perecederos son muy delicados. La esencia del negocio es comprar slo lo que el cliente demanda y convertir la mercanca en liquidez, lo ms rpido posible. La mayora de tus proveedores sern las grandes firmas de bebidas gaseosas, botanas, panificacin, dulceras, entre otros, que manejan sistemas de distribucin directa al punto de venta. Sin embargo, en muchos casos podrs acudir a mayoristas para surtir la mercanca. Ellos manejan sus propios sistemas de crdito o comodato y, por supuesto, pago al contado.

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Factores Crticos de xito

Administracin estricta. Es comn que en estos negocios hay numerosos problemas administrativos, aunque de simple solucin. Las familias tienden a comerse el negocio, es decir, invitan a los amigos a botanear de la mercanca o ellos mismos consumen los productos. El efectivo tambin tiende a perderse. Es comn encontrar que esos negocios viven al da, prcticamente no hay ganancias. Y todo se debe a la ausencia de una administracin objetiva y eficaz. Puedes adquirir buenos hbitos y esquemas administrativos con relativa facilidad, solo es cuestin de disciplina y control Sistematizacin. Muchos an no entran en la era de la computacin, pero contar con un sistema de cmputo te ayudar a registrar todos los precios de los productos, un control de cada uno de ellos para tener dominio del inventario y agilizar el cobro. Publicidad. Aunque sea pequeo el negocio, debes practicar el buen hbito de la publicidad. Promueve ofertas especiales y ventas de temporada en los medios de comunicacin locales. Seguridad. Es comn observar establecimientos enrejados, para proteger la mercanca y a los propietarios. Pero esta imagen, tiende a alejar al cliente. Se propone que sustituyas las rejas por vitrinas (vidrio y metal) o exhibidores de alambre cuadriculado; ambas opciones protegern y son ms amables ante los ojos de la clientela. Coordnate con los policas de barrio o los sistemas de vigilancia vecinal para que cubran rondas continuas a tu negocio. Instala una alarma conectada a una central de seguridad pblica o privada, as como un circuito cerrado con videocmara. En el mercado puedes conseguir la alarma y el circuito por una inversin menor a $5,000 pesos. Personalizacin. Algo importante de estos negocios es que se identifica a la tienda como el negocio de don Fulano o de doa Fulanita. El cliente, por aos, ha ido a esa tienda y conoce a la familia propietaria, la ha visto crecer. Es un negocio muy de barrio. Esto es parte de la mecnica empresarial de este rubro: conocer al dueo, sentir que uno acude al vecino para hacer algunas compras. Por lo regular cuando el dueo est al frente del negocio, siempre incrementa las ventas.

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Software de Apoyo

La mayora de los dueos de tiendas de abarrotes acepta el uso de la tecnologa como una herramienta para ganar nuevos clientes ms que para automatizar tareas. Entonces, cmo ayudar a cumplir esta meta? La respuesta es simple: mediante una solucin basada en el sistema CRM (Customer Relationship Management) o solucin de gestin de clientes. La solucin consta de una terminal punto de venta, que registra cada movimiento, emite tickets de compra y descuenta del inventario todos los productos desplazados, adems de contar con una sencilla red, conformada por un cable y dos tarjetas de red que ligan dos computadoras: una en el mostrador (punto de venta) y otra en la trastienda (vigila las ventas y actualiza el inventario). La atencin al pblico es ms eficiente, mejora el control de inventarios, precios y costos, adems de que se pueden determinar, en los reportes, datos con mucha ms precisin y de forma ms gil: utilidad, gastos y costos. Adems el sistema debe contar con las siguientes funcionalidades Agrega nuevos productos y remesas al inventario. Con slo pasar el cdigo de barra del producto y teclear la cantidad de unidades con su precio, los productos aparecen en ambas computadoras. Permite ver, desde la trastienda, las ventas que se generan as como los productos que se descuentan del inventario. Puede conectarse a la oficina del administrador, quien podr monitorear las ventas y el dinero existente en caja. El software se encarga de enviar los datos de una computadora a otra. Para este fin, existen varios programas que trabajan en red: My Business, TPV Plus,Gnesis Punto de Venta, son algunos ejemplos. Esta solucin, el sistema de red y el software cuestan entre $14 mil y$27 mil. El equipo de cmputo, los elementos del punto de venta o la red pueden incrementar esta cifra. Si ya se cuenta con el equipo de cmputo necesario la inversin puede reducirse significativamente entre $5 mil y $6 mil pesos. El equipo requerido no tiene que ser nuevo necesariamente, pero s estar actualizado para que la solucin funcione eficientemente

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Errores Fatales en la Operacin

Las estadsticas de la Secretara de Economa (SE) son contundentes: el 65% de las pequeas y medianas empresas en Mxico desaparecen antes del segundo ao de vida. Aunque la lista de errores que cometen las organizaciones que fracasan es muy larga, existen cinco que son los ms frecuentes y devastadores. 1. No contar con una estrategia definida. Muchos emprendedores se inician en el mundo de los negocios llenos de optimismo y con ganas de hacer bien las cosas. Pero olvidan algo elemental: realizar un plan de negocios donde deben contemplar, entre otros puntos, los objetivos que quieren alcanzar y, sobre todo, las tcticas para conseguirlos. Solucin. Antes de cortar el listn de tu nuevo negocio, tmate tiempo suficiente para trazar una estrategia infalible que conduzca tu empresa hacia el xito. Cmo hacerlo? Para empezar, calcula cunto dinero requerirs para materializar tu idea. Considera gastos bsicos como acondicionamiento del local, equipo y mobiliario, adems de capital de trabajo suficiente para mantenerte durante los primeros meses de operacin. Tambin haz un estudio de mercado, el cual te ayudar a identificar a tus clientes y saber cules son sus necesidades. Con base en esta informacin, podrs elegir la mejor ubicacin para tu negocio. 2. Concentrarte slo en los productos y no en el mercado. Los empresarios creen y se aferran en pensar que el producto o servicio que venden es lo que la gente necesita, sin antes investigar o confirmar que sea cierto. Existen compaas que han llegado al punto de cerrar sus puertas debido a que se casan con determinada oferta. Solucin. Utiliza tu estudio de mercado para conocer quines son tus clientes potenciales y detectar cules son sus gustos, necesidades y expectativas. 3. No evolucionar junto con el entorno. Este error se relaciona un poco con el anterior, pero se concentra ms en los medios y mtodos de venta. Solucin. Es un hecho que el uso de Internet cambi muchos de los patrones de consumo. Por eso, t tambin adopta los avances de la tecnologa e innovaciones del mercado para mejorar la forma de operar tu negocio. No te conformes con slo ofrecer productos acomodados en los estantes de tu negocio, y mejor crea una tienda virtual que te permitir llegar a miles de clientes. As como esta solucin, hay una infinidad de tcticas para que asegures el xito de tu empresa.

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Errores Fatales en la Operacin

4. Subestimar las exigencias de la venta al menudeo. Algunos emprendedores suponen errneamente que operar un negocio es algo que no implica mayor esfuerzo y que todo marchar bien con slo atenderlo en sus ratos libres. Esto no es sinnimo de delegar responsabilidades en los colaboradores, sino ms bien de prestar poca atencin en los asuntos importantes de la empresa. Solucin. Las ventas al menudeo son un ciclo interminable, el cual incluye procesos de compra, comercializacin, exhibicin y venta al consumidor final. En conjunto, administrar todas estas actividades de manera eficiente puede ser agotador, ya que implica, por lo regular, ms de ocho horas diarias de trabajo. El consejo es que desde el principio desarrolles un modelo de negocio que te permita dirigir tu empresa sin necesidad de estar presente todo el tiempo. Cmo hacerlo? Crea un manual de funciones donde definas las tareas y responsabilidades de cada puesto para que, en consecuencia, busques a la persona que cubra con el perfil requerido. As, formars una estructura slida, dirigirs mejor a tu personal y, si quieres abrir una segunda sucursal, podrs replicar el modelo sin mayor problema. 5. Descuidar el servicio al consumidor. No saludar a los clientes cuando entran a la tienda, no asesorarlos en sus compras o no contar con mercanca suficiente en existencia son errores frecuentes. Pero tambin constituyen la principal causa de fracaso de los negocios, pues se piensa que los compradores deben adaptarse a las polticas de la empresa y no al revs. Grave error! Solucin. El nivel de ventas es el mejor termmetro para medir el desempeo y xito alcanzado por tu negocio. Cmo vender ms? Dando un servicio de primera al cliente. Para ello, capacita a tus empleados (y a ti mismo) constantemente. No slo se trata de ser amable, sino de hacer sentir a cada consumidor que es importante. Observa con detenimiento qu es aquello que ms le gusta a tus clientes -puede ser la amplia variedad de productos que ofreces, precios competitivos o el trato personalizado-. Enfcate en los detalles como llamarlos por su nombre, enviarles promociones exclusivas o pedirles sugerencias para mejorar el servicio y conocer su nivel de satisfaccin.

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Contenido

Cmo empezar Qu necesita Operacin Aspectos Financieros

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Inversin Requerida

La inversin requerida estimada para montar una tienda de abarrotes es la siguiente:


Concepto Trmites Legales Renta Mobiliario Refrigeracin Contable / Legal Personal Inventario Inicial Total Monto en Pesos 10,000 13,000 50,000 40,000 15,000 18,000 150,000 296,000

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Gastos Fijos y Variables

Los Gastos Fijos y Variables estimados para una tienda de abarrotes son:

Concepto Gastos Fijos Mensuales Renta Personal (7 personas) Agua, Luz, Telefono Otros Total

Monto en Pesos 13,000 30,000 3,500 2,000 48,500

Concepto Gastos Variables Ganancia Promedio de Artculos al menudeo Ganancia Promedio de Artculos al mayoreo Mezcla Promedio Menudeo/Mayoreo

Monto en Pesos 18-20% 12-15% 80% Menudeo / 20% Mayoreo

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Punto de Equilibrio y Utilidad

Con base en los nmeros anteriores el punto de equilibrio (considerando un 20% de utilidad promedio) para cubrir los gastos fijos de la tienda de abarrotes es: Punto de Equilibrio = Gastos Fijos - % Utilidad Promedio (Ventas Mensuales) = 0 Entonces para que el punto de equilibrio sea igual a cero, es decir que se cubran por lo menos los gastos fijos el monto de ventas mensuales debe ser: Ventas Mensuales = (48,500)/.20 = 242,500 pesos mensuales = 8,083 pesos diarios Considerando que una tienda de abarrotes bien manejada debe cubrir la inversin en un ao aproximadamente (sin considerar tasa de descuento) entonces las ventas mensuales deben ser: Inversin = 296,000 pesos y queremos que se pague en 12 meses lo cual equivale a cubrir 9.900 pesos mensuales Entonces con la frmula anterior: Ventas Mensuales = (48,500+9900)/.20 Ventas Mensuales = (54,500)/.20 = 292,000 pesos mensuales = 9,733 pesos diarios aprox. Sin embargo, una tienda con esa inversin y gastos fijos ,debe lograr una venta diaria promedio de 20,000 pesos Venta Mensual = 600,000 pesos Gastos Fijos = 48,500 pesos Gastos Variables (80% precio de venta) = 480,000 pesos Utilidad Mensual = 71,500 pesos

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