Vori Vor, unos de los caldos (sopa) ms tradicionales en las mesas paraguayas.

Se cree que la palabra vori vori viene de "bolita". Suele hacerse acompoado de una carne, normalmente pollo y si es gallina casera mucho mejor. Tambien suelen usarse pucheros (carne con hueso). Ingredientes Para la sopa de pollo:1 pollo entero 1 pimiento morrn, picado 1 tomate, picado 1 cebolla, finamente picada 2 cdtas. de sal gruesa Organo 16 tazas (4 litros) de agua hirviendo Para el bor-bor:2 tazas de harina de maz 1 rebanada gruesa de queso fresco Caldo de la sopa para humedecer

PREPARACIN
Dore el pollo en su grasa, sin que se queme. Retire del fuego. Prepare la cacerola con agua hirviendo. Ponga todas las verduras, saltndolas ligeramente en la grasa que qued en la cacerola en que sofrit el pollo. Agregue las verduras saltadas y el pollo dorado al agua hirviendo. Sale y aada el organo desmenuzado. Hierva a fuego medio, hasta que est blando. Agregue los bor-bor y roce una cucharada de harina de maz. Cocine 10 minutos ms. Rinde 6 porciones. Ponga la harina de maz y el queso desmenuzado en un recipiente hondo. Humedezca con el caldo caliente, hasta obtener una masa con la cual pueda formar bolitas del tamao de una uva. Echelas de a poco en el caldo hirviendo. Hierva 5 minutos. Si el caldo queda muy espeso, agrguele agua hirviendo.