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Bondiola de cerdo con manzanas

NGREDIENTES
Bondiola de cerdo 1 Sal c/n Pimienta c/n Aceite de oliva c/n Cebollas 3 Limones 2 Jugo de limn 1 Vino blanco 200 cc Caldo de carne 150 cc Romero fresco 2 ramas Manzanas verdes 1.5 k Azcar 2 cdas Jugo de limn 1/2 Romero fresco picado 2 cdas

PROCEDIMIENTO
Atar la carne, salpimentar y sellar de ambos lados con un poco de aceite de oliva. Cubrir la base de una fuente para horno con aros de cebolla y rodajas de limones. Apoyar la carne, verter el jugo de limn, el vino, el caldo y las ramas de romero. Llevar a horno moderado durante 50 min aprox, hasta completar la coccin. Para la guarnicin, pelar las manzanas y cortar en cuartos. Colocar en un recipiente apto para microondas con azcar y jugo de limn. Tapar y cocinar 15 min en mximo. Retirar, formar el pur e incorporar el romero fresco picado. Servir la carne cortada y acompaar con el pur de manzanas caliente.