DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA MOLINERA Recepcin Pesado Recepcin yy Pesado

Limpieza Limpieza Seleccin de los granos Seleccin de los granos

HARINA CRUDA

HARINA TOSTADA

HOJUELAS Despuntado y/o Despuntado y/o descascarillado y/o descascarillado y/o Cepillado Cepillado

EXTRUDOS Mezclado Mezclado Extrudo Extrudo

Tostado Tostado

Molturacin

(Opcional)

Laminado Laminado

Tamizado o Refinado

Pesado y envasado Almacenamiento Almacenamiento

DESCRIPCIN DEL DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA MOLINERA

Recepcin y Pesado.- Se realizara mediante una balanza del tipo plataforma. Limpieza.- Se llevara a cabo mediante una aspiradora , la cual nos asegura la eliminacin de todo material extrao a la materia prima. Seleccin de los granos.- Se realizara mediante una clasificadora , la cual seleccionara los granos de acuerdo al tamao.

HARINA CRUDA Molturacin.- Se llevara a acabo con un molino de martillos. Tamizado o Refinado.- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamao de partcula que se requiera. Pesado y envasado.- Se hara con una maquina envasadora en cantidades que el cliente solicite. Almacenamiento.-Se hara en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

HARINA TOSTADA Tostado.- Se realizar con una mquina tostadora. Molturacin.- Se llevara a acabo con un molino de martillos. Tamizado o Refinado.- .- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamao de partcula que se requiera. Pesado y envasado.- Se hara con una maquina envasadora en cantidades que el cliente solicite. Almacenamiento.- .-Se hara en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

HOJUELAS

Despuntado y/o descascarillado y/o Cepillado.- Se realizar con una maquina cepilladora , el cual separara las puntas y la cscara del grano. Laminado.- Se usara una maquina laminadora, se controlara la humedad del grano. Pesado y envasado.- Se hara con una maquina envasadora en cantidades que el cliente solicite. Almacenamiento.- .-Se hara en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

EXTRUIDOS Mezclado.- Se realizara de acuerdo al tipo de extrudo ya sea dulce o salado. Extruido.- Se tendr en cuenta el pipo de boquilla a usar de acuerdo al tipo de producto que se desea obtener.

MAQUINARIAS POR PROCESO UNITARIO 1. Recepcin y Pesado Balanza Balanza De Plataforma Digital Acs Balanza electrnica digital de plataforma, peso precio, visor LCD Fcil de usar, fabricada con sensor avanzado y capacidad estable . Tiene funciones de ahorro de energa, alarma de voltaje y sobrepeso. ESPECIFICACIONES CAPACIDAD: 500Kilos con graduacin de 200 en 200 gramos. Peso mnimo 4 Kilos VISOR: LCD de 556 dgitos. Peso, Precio, Total BRAZO DEL VISOR DE 95 CTMS ALTO MEDIDAS DEL VISOR : 26 X 18 Ctms TECLADO: de 16 teclas . PLATAFORMA : De aluminio de 60 X 45 Ctms con capa protectora de carga ENERGA; 220 Volts, con batera recargable de 6 V 4 AH, y bajo consumo slo de 5W en funcionamiento y 1 W en Standby. Tiempo de carga de batera 12 Horas Duracin de la carga de la batera 25 a 35 horas. MEDIDAS; 60X 45 X 95 (alto) ctms

Fuente: http://www.deremate.cl/accdb/viewitem.asp?idi=14216324

2. Limpieza Apiradora capacidad: 10 kg/h motor: 1/12 hp, 110-220 voltios dimensiones: alto 0.78 x 0.50 largo x0.42 mts ancho uso: determinacin impurezas en muestras de caf, granos, cereales y semillas. para control de calidad en procesos de comercializacin, exportacin e industrializacin. Fuente: http://www.granel.com.co/html/sitio/index.php? view=vistas/es_ES/pagina_19.php 3. Seleccin de los granos Seleccionadoras y Clasificadoras Modelo: CV-60-80 EI

Aspirador De Impurezas G-12 (Tipo Bates)

Tolva de alimentacin continua con visor, dosificador y Fuente vibratoria con 03 vas de descarga. Sistema de vibracin por medio de 04 resortes embonados. 02 zarandas intercambiables de

agujero oblongo

Porta motor incorporado. Transmisin de fuerza de movimiento por medio de polea y faja . Produccin : 300 kg/h, 600 kg/h

Fuente: http://www.bec-car.com.ar/selec-granos.htm#

4. Tostado

Tostadora

Base de forma circular suspendido en estructura de perfiles rgidos. Lateral circular con plataforma de descarga de producto tostado. Compuerta mvil de descarga con dispositivo de manijas. Plataforma superior de descaso de porta motor y reductor con sistema de desplazamiento. Eje central que suspende barra horizontal con paletas batibles Paletas batibles con diseo especial, graduables para cada tipo de producto obtenindose un tostado uniforme. Transmisin de fuerza y movimiento por medio de polea fajas Pin y cadena. .Doctos de chimenea para eliminacin de humos. .Protectores de seguridad y accesorios completos.
MODELO: TG-100-EI 100 kg/h PRODUCCIN:

Fuente: http://www.vulcanotec.com 5. Mezclado Mezclador

mezcladora vertical Son las indicadas para la elaboracin de alimentos balanceados a base de harinas de granos, pastas y concentrados.

Las mezcladoras con tolva al piso facilitan la carga o alimentacin de la mquina.

El modelo con tolva giratoria permite el mezcladora si los rpida del Los dos encostaladores con que cuenta la producto.

vaciado completo de la mezcladora facilitan la descarga

cambios de frmula son continuos.

TOLVA GIRATORIA Capacidad nominal Kg. Potencia efectiva H. P. Tiempo de mezcla en minutos Velocidad de la hlice R. P. M. Cantidad de bandas. Altura total en cms. Ancho total en cms. Peso en Kgs. Volmen til m3 250 1.5 15 600 1 232 90 139 500 3 15 600 1 283 110 195 1000 5 15 510 2 305 147 320

TOLVA AL PISO 2000 10 15 450 3 367 200 580 3.685 500 3 15 600 1 323 110 202 1000 7.5 15 510 2 361 147 340 2000 15 15 450 3 426 200 630 3.685

0.448 0.769 1.586

0.769 1.586

Fuente: http://www.solorzano.com.mx/jesus/agricola/molinos/azteca/mezcladoras.htm 6. Extrudo Extrusora: Extrusora ev30:

Cocimiento en breve tiempo (segundos). Electrificacin Texturizacin. Mquina apropiada para obtener productos expandidos, Snacks de diversos cereales, leguminosas, oleaginosas, maca etc Pellets para consumo animal

DESCRIPCIN:

Tolva de alimentacin con paletas batibles y sistema de tornillo accionados por un motor de 2.0HP y variador electrnico. Alimentador de agua regulado a travs de un flujmetro, que proporciona la humedad adecuada al material a extrudir. Pirmetro digital, que muestra la temperatura de trabajo en el interior de la cmara.

Chaquetas de can en 3 piezas que facilitan el armado y desarmado y con fijacin de pernos socket. Sistema de refrigeracin en forma independiente para cada una de las chaquetas del can, permitiendo de esta manera regular las temperaturas de proceso para cada tipo de producto. Cortadora de producto deslizable incorporada a la salida del can. Extractora de vapor que reduce la humedad a la salida del producto. No requiere de enfriadora adicional. Caja de rodamientos con sistema de lubricacin. Equipamiento completo de caja estrella tringulo con su respectivo tablero de control.

7. Despuntado ,descascarillado y Cepillado Cepilladora cepilladora modelo: pcv-ei Alimentacin: 1 toma de 220/380 VAC, 50-60Hz trifsica (a precisar en el pedido. Potencia: 150 W Dimensiones: 850 x 850 x 400 mm (Ancho x Alto x Prof.) Peso neto: 40 Kg Peso bruto: 63 Kg Volumen: 0,37 m3

8. Laminado Laminadora

MODELO: LC- 30-IX

PRODUCCIN: Avena=250 kg/hQuinua=70 kg/hKiwicha=60

kg/hCebada= 80 kg/h Sistema de alimentacin continuo mediante tolva con visor y dosificador del ingreso del producto.

Cmara de laminado a travs de rodillos con control de regulacin de luz. Limpiador de rodillos mecnico accionado por manivelas laterales. Tolva inferior para descarga del producto laminado con sujetador de costal. Sistema de control lateral de fuerza para presin a travs de tornillo sinfn. Transmisin de giro de rodillos a travs de polea, pin, cadena y fajas en V Compuertas laterales con sellos que evitan salpicado del producto. Compuerta externa superior con toma de aire. Protectores de polea y fajas Porta motor Molino

9. Molturacin

Molino de Martillos CD1 Prestaciones: Capacidad de molienda: desde 25 g a 1000 g con accesorios especiales opcionales) Caudal medio de molienda: 500 g/ 9 min (trigo: 4 kg/ 45min). % de extraccin: entre 65 % y 72 % ( hasta 4 kg

Cenizas de las harinas obtenidas: entre 0,45 y 0,60 (% sss) segn la extraccin. Repetibilidad de la molturacin: Grado de extraccin +/- 0,5% (con trigo preparado en las mismas condiciones) Tamao de partcula: 100% menor de 170.

Aparato: Alimentacin: 1 toma de 220 VAC, 50 60Hz monofsica + 1 toma de 220/380V trifsico 50 60 Hz (a precisar en el pedido) Potencia: 955 W Dimensiones: 1100 x 900 x 450 mm (Ancho x Alto x Prof.) Peso neto: 110 Kg Peso bruto: 145 Kg Volumen: 0,65 m3 10. Refinado Cernedor Cernedor plano mod. lpr

El cernedor est suspendido sobre un armazn rgido mediante unas caas especiales de fibra vegetal. El movimiento de oscilacin libre est asegurado por una masa excntrica (rueda de paletas) que rota en el interior de la parte central de la mquina. El amplio desplazamiento circular asegura la perfecta cernidura del producto. 11. Pesado y envasado Envasador Modelo Ets (Mquina Envasadora Vertical De Tornillo Sin Fin) Indicada para envasar productos en polvo y granulado finos de fcil deslizamiento tales como: cocoa, leche en polvo, harinas,

especias molidas, caf, avena etc. Puede proveerse con distintos tipos de dosificadores helicoidales de acuerdo al tipo del producto segn granulometra, grado de humedad, contenido graso u otra .Caractersticas materiales a utilizar: celofn, papel laminado poly pouch. Polipropileno. RANGO DE PESO A LLENAR : Desde 500 gramos hasta 1000 gramos. PRODUCCIN : Con material soldable al calor Constante hasta 65 bolsas por minuto. Con material soldable a impulso. 50 bolsas por minuto DIMENSIONES DE BOBINA : ELECTRICIDAD : Consumo 2.2 Kw. REQUISITOS NEUMTICOS : cubicos/minuto. Fuente: http://www.famensal.com.sv/automaticas.htm 80 psi constante, consumo 8 pies 40mm. A 300mm. 220v trifsico 60 hz.

BALANCE DE MATERIA HARINA CRUDA

INGRESA PROCESO (Kg)

SALE (Kg)

CONTINUA EL PROCESO (kg)

RENDIMIENTO (%)

recepcin limpieza Seleccin de granos molturacin Tamizado y refinado envasado almacenamient o

100 100 88 86 83 80 79

-2 2 3 3 1

-88 86 83 80 79 79

100 88 97.7 96.5 96.3 98.7

79%

Rendimiento del producto: 79% HARINA TOSTADA

INGRESA PROCESO (Kg)

SALE (Kg)

CONTINUA EL PROCESO (kg) -88 86 85.5 82.5 79.5 78.5 78.5

RENDIMIENTO (%)

recepcin limpieza Seleccin de granos tostado molturacin Tamizado y refinado envasado almacenamient o

100 100 88 86 85.5 82.5 79.5 78.5

-2 2 0.5 3 3 1

100 88 97.7 99.4 96.4 96.37 98.7

78.5%

Rendimiento del producto: 78.5% HOJUELAS

INGRESA PROCESO (Kg) SALE (Kg) CONTINUA EL PROCESO (kg) -88 86 RENDIMIENTO (%)

recepcin limpieza Seleccin de granos

100 100 88

-2 2

100 88 97.7

laminado envasado almacenamient o

86 84 83.5

2 0.5 --

84 83.5 83.5

97.6 99.4

83.5%

Rendimiento del producto: 83.5% EXTRUIDOS

INGRESA PROCESO (Kg) SALE (Kg) CONTINUA EL PROCESO (kg) -88 86 83 80 77 73 72 72 RENDIMIENTO (%)

recepcin limpieza Seleccin de granos molturacin Tamizado y refinado mezclado extruido envasado almacenamient o

100 100 88 86 83 80 77 73 72

-2 2 3 3 3 4 1 --

100 88 97.7 96.5 96.3 96.25 94.8 98.6

72%

Rendimiento del producto: 72%