Ciocolata de casa

Prima data am facut ciocolata cu ajutorul soacrei mele si a iesit tare buna, am dus-o la un party unde a fost in centrul atentiei. Ea m-a invatat ca siropul e cel care da consistenta ciocolatei.

Eu am folosit lapte praf neindulcit, dar daca gasiti doar indulcit va trebui sa scadeti cantitatea de zahar.

Ingrediente

150 ml apa

400 gr zahar 100 gr unt topit si racit 250 gr lapte praf (neindulcit) 50 gr cacao 1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom) alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)

Preparare

1. Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il puteti cerne ca sa fie mai fin. 2. Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti

mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta. * mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic. 3. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. 4. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata. 5. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.

Fursecuri cu ciocolata si cafea (Espresso Cookies)

8 Octombrie 2008 Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete de Craciun

Fursecuri cu ciocolata si cafea (Espresso Cookies)

Am gasit reteta aici si mi-a facut cu ochiul din prima din cauza cafelei. Imi plac deserturile nu prea dulci cu aroma de cafea. Si desi reteta cerea ciocolata amaruie am folosit ciocolata cu caramel care imi place mai mult. Puteti folosi ce ciocolata doriti, chiar si chipsuri de ciocolata cum a folosit Angela aici, cu ele merge mult mai repede.

Toffifee sunt mai greu de maruntit (dar merita!), am incercat si cu robotul si nu merge prea bine, cu cutitul m-am descurcat cel mai usor.

Reteta cerea doar 250 gr faina dar aluatul mi s-a parut cam moale asa ca am folosit 300 gr faina si au iesit foarte bine, moi si putin faramicioase.

Ingrediente

220 gr unt la temperatura camerei 150 gr zahar 300 gr faina 120 gr ciocolata Toffifee (sau orice ciocolata cu bucatele de caramel) 1 lingura cafea instant 1 lingura apa calda 1 esenta de vanilie

Preparare

1. Dizolvati cafeaua instant in apa si lasati sa se raceasca. 2. Bateti untul cu zaharul folosind mixerul pana devine spumos, cam 3 minute. 3. Adaugati cafeaua si esenta de vanilie si mixati iar pana aluatul are o culoare crem omogena. 4. Adaugati faina si mixati putin, doar pana aceasta este incorporata in aluat. Veti obtine un aluat lipicios. 5. Taiati ciocolata bucatele cat mai mici si incorporati-o in aluat folosind o lingura.

6. Puneti aluatul intr-o punga si intindeti-l la o grosime de 1/2 cm folosind sucitorul. La sfarsit intindeti punga cu mainile ca sa nu aveti cute pe aluat. Puneti la frigder pentru minim 2 ore, maxim 2 zile. 7. Cand doriti sa coaceti fursecurile, scoateti aluatul din frigider (acesta va fi foarte tare; aceasta e si motivul pentru care l-am intins inainte, merge mult mai usor asa), taiati punga si apoi taiati foaia patratele sau ce forme doriti. Intepati fiecare fursec cu furculita de 1-2 ori. Asezati-le in tava pe hartie de copt. 8. Dati la cuptor la 160C pentru 25 minute (paziti-le in ultimele 5 minute, trebuie sa fie putin moi daca le apasati deasupra!). Fursecurile nu trebuie sa prinda culoare, asa ca nu le lasati mai mult la cuptor, chiar daca sunteti tentati. Lasati sa se raceasca si apoi serviti. 9. Pastrati-le intr-o cutie sau o punga.

Hamburger
18 Februarie 2009 Categorii: Retete din America, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete pentru gratar, Retete cu carne de vitel sau vita

Hamburger

Duminica, inainte de cura noastra de slabire, ce credeti c-am facut? Ne-am ghiftuit cu nesimtire cu niste hamburgeri zambet Si i-am mancat de parca ar fi fost ultima noastra masa... la cum ma simt acum cred ca asa a si fost zambet

Ingrediente

1 kg carne tocata 2 lingurite sare 1 lingurita piper 2 lingurite ierburi provence 8 chifle 8 felii cascaval salata de varza rosii

Portii: 8

Preparare

1. Se framanta carnea cu toate condimentele. Se formeaza 8 chiftele cat mai plate si subtiri, fiindca se vor strange pe gratar. Se dau la frigider 30 minute. 2. Se prajesc hamburgerii pe gratarul incins pe ambele parti, cam 5 minute, pana sunt facuti. 3. Chiflele se taie in doua si se scobesc putin de miez, se aseaza inauntru cate un hamburger, apoi o felie de cascaval, cateva linguri de salata de varza si deasupra felii de rosii. 4. Se servesc imediat.