Annexe I

Tableau n3 : Missions attribues au comit de pilotage HACCP (COLAITAL ; 2006a)

RESPONSABES SDCQ et RMQ MISSIONS Superviser les fonctions du contrle qualit du produit et management de la qualit en relation avec les processus de production et dapprovisionnement. Superviser les actions de sensibilisation et de formation du personnel. Rviser le programme HACCP, en collaboration avec le comit pour inclure toute nouvelle norme ou mthode de contrle plus performante et rsultats fiables. Rviser le manuel HACCP. Vrifier et analyser quotidiennement les rsultats danalyse et la coordination de leur traabilit.

SDP

Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques de fabrication et dhygine. Superviser quotidiennement le personnel pour assurer une application rigoureuse des rgles dhygine corporelle et vestimentaire labores par lentreprise. Veiller au respect des process technologiques et de leur amlioration. Veiller au choix des matires premires, ingrdients et emballages. Tenir compte des observations du laboratoire. Etablir les prvisions annuelles en fonction des besoins des diffrents ateliers de fabrication et des stocks existants. Lancer les consultations et les appels doffre. Etablir les cahiers des charges appropris chaque produit. Assurer t la mise jour et la tenue des fichiers fournisseurs. Veiller aux oprations de transit, ddouanement et enlvement des approvisionnements. Elaborer les contrats avec les diffrents partenaires. Veiller lapplication du plan de nettoyage et de dsinfection. Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques dhygine. Coordonner les activits de maintenance avec les autres structures. Participer au choix des nouveaux quipements. Elaborer le budget et le programme annuel de maintenance. Elaborer le plan damlioration (tude et ralisation) : Rhabilitation des ateliers et quipement.

SDAP

AT.CIP

GPM

TSM

Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques dhygine. Superviser quotidiennement le personnel pour assurer une application rigoureuse des rgles dhygine corporelle et vestimentaire labores par lentreprise. Veiller lapplication du plan de nettoyage et de dsinfection en collaboration avec AT.CIP. Analyser, contrler et vrifier les produits (matire premire, produits en cours de fabrication, produit fini).