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Gestion des oprations

Sance 8 4-530-03
La gestion des stocks

2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Plan de la prsentation
Les types de stocks Les types de demandes (indpendante vs dpendante) Les fonctions des stocks Les enjeux de la gestion des stocks La mthode ABC Les cots en cause (cot dacquisition, de commande, de stockage, de pnurie) Demande dterministe : Modle du lot conomique simple Demande alatoire : Modles plus prs de la ralit
Modle quantit fixe et priode variable Modle priode fixe et quantit variable
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Les types de stocks


Stocks de matires premires Stocks de produits en cours (PEC) Stocks de composants Stocks de produits finis Stocks ERO (Entretien, Rparation, Opration)

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Les fonctions des stocks

Stocks cycliques (ou de lotissement) Stocks tampons Stocks danticipation (saisonniers ou spculatifs) Stocks de transit (ou damorage) Stocks de scurit (demande ou dlai probabiliste)
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Les enjeux de la gestion des stocks


Les responsables de la gestion des stocks doivent viter deux cueils Un niveau de stock trop lev (sur stockage)
Gnre de nombreux cots; Immobilise les capitaux; Peut causer de graves difficults de trsorerie; Accrot les risques de dtrioration ou dobsolescence des produits stocks; Conduit parfois lentreprise cder rabais son stock dinvendus.

Un niveau de stock trop faible


Multiplie les risques de rupture qui entrane un arrt de la production; Dsorganise lentreprise; Gnre des retards dans les livraisons, do une diminution des ventes et une perte de clientle.

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La mthode ABC : (Analyse de Pareto)


La mthode ABC convient toutes les situations o il faut placer des activits en ordre de priorit. Son principe de base repose sur le fait quun petit nombre darticles (20%) reprsente souvent lessentiel de la valeur stocke (80%). Donc, la mthode des 20 / 80 ou lanalyse ABC, permet de distinguer les articles qui ncessitent une gestion labore de ceux pour lesquels une gestion plus globale est suffisante.
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La mthode ABC
A Pourcentage du nombre total d'articles Pourcentage de la valeur d'utilisation annuelle Niveau de contrle Procdures de commandes B C

10 20 % 70 80 %
Rigoureux Soigneuses, prcises, rvisions frquentes

30 40 % 15 20 %
Normale

40 50 % 5 10 %
Simple Priodiques 1 ou 2 fois par an

Normales

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La mthode ABC : Exemple


Article K34 K35 K36 M10 M20 Z45 F14 F95 F99 D45 D48 D52 D57 N08 P05 P09 Consommation 10 25 36 16 20 80 20 30 20 10 12 15 40 30 16 10 Cot unitaire 200 600 150 25 80 200 300 800 60 550 90 110 120 40 500 30

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La mthode ABC : Exemple


tape 1 : Calcul de la valeur annuelle des achats
Article
K34 K35 K36 M10 M20 Z45 F14 F95 F99 D45 D48 D52 D57 N08 P05 P09

Consommation
10 25 36 16 20 80 20 30 20 10 12 15 40 30 16

Cot unitaire
200 600 150 25 80 200 300 800 60 550 90 110 120 40 500

Valeur annuelle des achats


2000 15000 5400 400 1600 16000 6000 24000 1200 5500 1080 1650 4800 1200 8000

10 30 300 2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

La mthode ABC : Exemple


tape 2 : Calcul des % et analyse
Article
F95 Z45 K35 P05 F14 D45 K36 D57 K34 D52 M20 F99 N08 D48 M10 P09

% article
6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 %

Consommation
30 80 25 16 20 10 36 40 10 15 20 20 30 12 16 10

Cot unitaire
800 200 600 500 300 550 150 120 200 110 80 60 40 90 25 30

$ des achats
24 000 16 000 15 000 8 000 6 000 5 500 5 400 4 800 2 000 1 650 1 600 1 200 1 200 1 080 400 300

% des achats
25.5% 17.0% 15.9% 8.5% 6.4% 5.8% 5.7% 5.1% 2.1% 1.8% 1.7% 1.3% 1.3% 1.1% 0.4% 0.3%

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La mthode ABC : Exemple


tape 3 : Classement
Art. 18.5 %
F95 Z45 K35 P05 F14 D45 K36 D57 K34 D52 M20

% article
6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 % 6.25 %

Cons.
30 80 25 16 20 10 36 40 10 15 20 20 30 12 16 10

Cot unitaire
800 200 600 500 300 550 150 120 200 110 80 60 40 90 25 30

$ des achats
24 000 16 000 15 000 8 000 6 000 5 500 5 400 4 800 2 000 1 650 1 600 1 200 1 200 1 080 400 300

% des achats
25.5 % 17.0 % 15.9 % 8.5 % 6.4 % 5.8 % 5.7 % 5.1 % 2.1 % 1.8 % 1.7 % 1.3 % 1.3 % 1.1 % 0.4 % 0.3 %

% cumulatif
25.5 % 42.5 % 58.4 % 66.9 % 73.3 % 79.1 % 84.9 % 90.0 % 92.1 % 93.9 % 95.6 % 96.8 % 98.1 % 99.3 % 99.7 % 100 %

Classe
A A A B B B B B C C C C C C C C

58.4 %

31.25 %

31.6%

50 %

F99 N08 D48 M10 P09

10 %

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La mthode ABC : Exemple


tape 3 : Tracer la courbe ABC

Valeur annuelle des achats

30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Z45

Classe A Classe B

Classe C

D57

N08

K35

P05

F99

D48

D45

D52

M20

Produits

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M10

P09

F95

F14

K36

K34

Les cots en cause


Cot dacquisition Cot de stockage (entreposage) Cot de commande (ou de mise en course) Cot de pnurie

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Les cots en cause : Cot dacquisition


Prix pay pour acqurir le produit. Peut tre sujet des remises sur quantit Pour quelle raison les fournisseurs sont-ils prts nous offrir de meilleurs prix, si on commande de plus grosses quantits la fois?

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Les cots en cause : Cot de stockage


Le cot de stockage est compos d'une multitude de cots qui varient en fonction du produit et de l'entreprise Il comprend :
Cot de l'argent de 3 % 24 % - cot dopportunit Dsutude de 2 % 20 % Dtrioration de 1 % 5 % Entreposage de 1 % 3 % Entretien de 1 % 2 % Administration de 1/4 % 2 % Assurance de 1/2 % 1 1/2 %

Total de 8 % 50 % de la valeur du stock moyen


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Les cots en cause : Cot de commande


Il comprend : Prparation de la commande mission Suivi Rception Inspection Manipulation physique Rglage de l'quipement et autres

Cots de commande externes fournisseurs externes Cots de commande interne fabrication interne

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Les cots en cause : Cot de pnurie externe


Rputation de lentreprise; Perte de commandes; Sous-traitance; Augmentation des cots : Heures supplmentaires; Livraison.

IMPACT SUR LE CLIENT ... DIFFICILE A DTERMINER

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Les cots en cause : Cot de pnurie interne


Main-doeuvre inoccupe; Machinerie arrte; Modification de lordonnancement; Perte de capacit; Cration de goulots dtranglement; Prime lachat; Heures supplmentaires; Augmentation du nombre de relanceurs. Etc.

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Modles de gestion des stocks : Objectifs


Les modles visent dterminer le moment (quand ?) et la quantit (combien ?) commander pour minimiser les cots tout en permettant davoir les matires requises au bon moment. Quand commander ? Combien commander ?

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Le lot conomique simple : Principes de bases


Modle du lot conomique simple (QEC) : Hypothses
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Un seul produit en cause; Connaissance de la demande annuelle satisfaire; Taux de consommation peu prs constant durant lanne; Dlai de livraison ou dapprovisionnement constant; Chaque commande livre en une seule fois; Pas de remise sur achat en gros.
Source : Stevenson W., Benedetti C., (2001), p 475 2009, Service denseignement de la Gestion des Oprations et de la Logistique, HEC Montral.

Le lot conomique simple : Principes de bases

Quantit commande QC
Stock moyen

QC/2

temps
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Le lot conomique simple : Quantit moyenne en stock

Quantit En stock

2 000 1 500 1 000 -

Demande annuel: 6 000 Lot command: 1 000 Stock moyen: 500 units Nombre de commandes: 6

Stock moyen

500 00
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QC/2
1 2 3 4 5 6
Mois
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11

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Le lot conomique simple : Quantit moyenne en stock

Quantit En stock

2 000 1 500 1 000 500 00


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Demande annuel: 6 000 Lot command: 500 Stock moyen: 250 units Nombre de commandes: 12

Stock moyen

QC/2
1 2 3 4 5 6
Mois
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11

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Le lot conomique simple : Principes de bases

COT TOTAL
Cots $ COT TOTAL ANNUEL DE STOCKAGE COT TOTAL ANNUEL DE COMMANDE QEC
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QUANTIT (UNITS)

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Le lot conomique simple : Modle mathmatique


Le lot conomique simple : Cot total annuel

QC DT CT = Ce + Cc + DT Ca 2 QC
Cte
CT : Cot total annuel DT : Demande annuelle QC : Quantit commande Cte : Cot annuel de stockage total
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Ctc

Cta

Cc : Cot annuel de commande unitaire Ctc : Cot annuel de commande total Ca : Cot dacquisition unitaire

Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition

Le lot conomique simple : Modle mathmatique


Rponse la question : Combien commander

QEC =
DT : Cc : Ce : QEC :
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2 DT Cc Ce

Demande annuelle Cot unitaire pour passer une commande Cot de stockage annuel dune unit Quantit conomique commander
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Le lot conomique simple : Exemple QEC


Un fabricant de jouets utilise environ 32 000 morceaux de silicone par anne. Les morceaux sont consomms taux constant pendant les 240 jours de lanne o lusine est en activit. Le cot annuel de stockage reprsente 20 % du cot dacquisition. Le cot de commande est de 24 $. Le cot unitaire dacquisition est de 3 $. Dterminez : 1. La quantit conomique commander. 2. Le cot total annuel de gestion des stocks li cette quantit.

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Le lot conomique simple : Exemple QEP


Omga est une entreprise qui fabrique des portevoix. La valeur unitaire des porte-voix est de 20 $. chaque lancement de production, Omga doit dbourser 50 $ en frais divers (les principaux frais sont ceux relis aux rglages des quipements). La demande annuelle en haut-parleurs est de 10 000 units et le cot de stockage annuel slve 20 % de la valeur des produits. 1. Quelle est la quantit conomique produire qui minimise le cot total annuel de gestion des stocks?

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Exercice en classe
Un distributeur de fruits et de lgumes utilise 800 cageots par mois raison de 10 $ lunit. La grante a estim le cot de possession annuel 35 % du prix dachat par cageot et les cots de commande, 28 $. Actuellement, elle place une commande par mois. Combien lentreprise conomiserait-elle chaque anne en cots de commande et de possession si elle utilisait la QC ?

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Modles plus prs de la ralit : Principes de base


Ces modles visent tenir compte du fait que la demande est souvent soumise des variations. Deux modles : Modle quantit fixe et priode variable Modle priode fixe et quantit variable

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Modles plus prs de la ralit : Principes de base


lments nouveaux qui dcoulent du caractre alatoire des demandes ou des livraisons : Les pnuries sont possibles; L'entreprise doit choisir le niveau de service qu'elle veut offrir; L'entreprise doit tablir les stocks de scurit selon le niveau de service qu'elle veut offrir et en fonction de la variabilit de la demande et des dlais de livraisons; L'entreprise doit choisir si le rapprovisionnement se fait intervalle fixe ou s'exprime en fonction d'une quantit de stock dtermine (point de rapprovisionnement).

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Modles plus prs de la ralit


Quelques dfinitions utiles
Point de commande (PC) Taux de consommation () Dlai de livraison (d) Niveau de service Stock de scurit (Ss)

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Modles plus prs de la ralit : Quantit fixe Priode variable


Quand commander? Lorsque le niveau des stocks atteint le point de commande (PC)

Combien commander? On commande toujours la mme quantit (QEC)

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Modles plus prs de la ralit : Calcul du cot total annuel

QC DT CT = ( + SS ) Ce + Cc + DT Ca 2 QC
Cte
CT : Cot total annuel DT : Demande annuelle QC : Quantit commande Cte : Cot annuel de stockage total
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Ctc

Cta

Cc : Cot annuel de commande unitaire Ctc : Cot annuel de commande total Ca : Cot dacquisition unitaire SS : Stock de scurit

Ce : Cot annuel de stockage unitaire Cta : Cot annuel dacquisition


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Variation de la demande

Stock disponible

PC

Demande infrieure la moyenne

Temps Rupture de stock

Demande suprieure la moyenne

dlai

Le stock de scurit (SS) existe uniquement pour les moments o la demande sera suprieure la demande moyenne.

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Proprits statistiques de la courbe de distribution normale


50.0% 84.1% 97.7% 68.27% 95.45% 99.73%
- 3 - 2 - + + 2 + 3

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Modles plus prs de la ralit : Quantit fixe Priode variable


Quantit en stock

Point de commande

Q1

Q2

Q3

PC
La quantit au point de commande devra tre suffisamment lev pour rpondre la demande durant le dlai de livraison.
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Utilisation durant le dlai


Stock de scurit

Dlai

Temps

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Modles plus prs de la ralit : Quantit fixe Priode variable


Au moment o je passe la commande (PC), je dois massurer davoir suffisamment de produits en inventaire pour rpondre la demande durant le dlai de livraison!

PC = u d + Ss Ss = Z d ,u

d ,u = d u

u : Taux de consommation moyen (demande moyenne) d : Dlai de livraison moyen exprim en units de temps Ss : Stock de scurit Z : Facteur Z correspondant au niveau de service dsir u : cart-type de la demande durant une unit de temps d ,u : cart-type de la demande durant le dlai de livraison
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Modles plus prs de la ralit : Quantit fixe Priode variable


Un htel de Montral, ouvert 7 jours par semaine, utilise en moyenne environ 2 800 paniers de produits divers (savon, crme, shampoing, revitalisant, etc.) par semaine. La distribution suit une normale avec un cart-type de neuf paniers par jour. Lentreprise qui livre les paniers est en mesure de livrer en trois jours. Si la politique de lhtel est de maintenir un risque de pnurie de 2 %. 1. Quel est le stock de scurit? 2. Quelle est la quantit au point de commande? 3. Proposez une faon simple de suivre le niveau dinventaire des paniers. Comment savoir si le point de commande est atteint?
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Modles plus prs de la ralit : Quantit fixe Priode variable


Le cot dacquisition des produits de beaut est valu 3 $ le panier. Les cots dentreposage reprsente 10% du cot dacquisition et les cots de commandes sont valus 20 $. Si les paniers sont livres en caisse de 100 paniers, 1. Quelle sera la quantit commande chacune des commandes? 2. Combien de commandes seront effectues par anne? 3. Quels seront les cots annuels de gestion des stocks de paniers de beaut?
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Systme double casier


Quantit en stock

Point de commande

Stock de scurit
dlai

Temps

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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


Quand commander? intervalles de temps (i0 ) gaux.

Combien commander? On commande la quantit QC

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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


Niveau cible

Stock QC1

QC2 QC3

dlai

i1
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T1

i2

T2

i3

T3

i4

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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


On utilise souvent i = i0 dans le calcul de lintervalle i :

QEC i= u
i:

QEC :

u:

Intervalle de temps entre deux commandes Quantit conomique commander Taux de consommation moyen

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Intervalle entre 2 commandes : Exemple

Un fabricant de jouets utilise environ 32 000 morceaux de silicone par anne. Les morceaux sont consomms taux constant pendant les 240 jours de lanne o lusine est en activit. Le cot annuel de possession est de 0,6 $/u et le cot de commande est de 24 $. 1. Dterminez lintervalle de commande optimal.

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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


Calcul de la quantit QC :
Niveau cible

QC = u (i + d ) + Z (i + d ) Sa
u

SS

u:

Sa :
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i: d: Z:
u

Taux de consommation moyen Dure de lintervalle Dlai de livraison

La quantit commande (QC) doit tre suffisamment leve pour rpondre la demande durant le dlai total (dici la rception de la prochaine commande).

Facteur Z correspondant au niveau de service dsir cart-type de la demande durant une unit de temps Stock en main au moment de la commande
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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


Tous les mois, un laboratoire commande une quantit de produits chimiques. Le dlai dapprovisionnement est de cinq jours ouvrables. Le stock est actuellement de 11 contenants de 25 ml. La consommation quotidienne est prs de la normale, avec une moyenne de 15,2 ml et un cart-type de 1,6 ml par jour. Le niveau de service dsir est de 95 %. Le laboratoire opre 240 jours par anne. 1. Quel est le stock de scurit (SS)? 2. Quelle est la quantit au niveau cible? 3. Quelle quantit devra tre commande?
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Modles plus prs de la ralit : Quantit variable Priode fixe


Les cots de commande des contenants de produits chimiques sont valus 30 $ par commande. Les cots dentreposage des contenants reprsentent 30 % du cot dacquisition qui est de 5 $ par contenant. 1. Combien de commandes seront effectues par anne? 2. Quels sont les cots totaux de gestion des stocks de contenant? 3. Quelles seraient les conomies potentielles si lentreprise optait pour un systme point de commande?
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Utilisation des 2 modles


Caractristiques Combien commander Quand commander Inventaire Stock de scurit Type ditem Modle PC Priode var. Qt fixe
Quantit fixe (la QEC) Quand on atteint le PC Permanent niveau de service gal, plus petit que dans le modle RP Classes A et B (items critiques et/ou dispendieux)

Modle RP Priode fixe Qt var.


Variable (diffrente chaque commande) intervalle fixe I Dcompte priodique au moment de la commande niveau de service gal, plus grand que dans le modle PC Classes B et C

Source: Jacobs and Chase,The Core, exhibit 12.2, p. 319.

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