CHIMICHURRI 1

INGREDIENTES: 2 cabezas grandes de ajo 2 tazas de aceite de oliva 1 taza de vinagre 1 taza de vino blanco 1 mazo de perejil 1 sobre de consom de res Pimienta negra Sal CHIMICHURRI 2

INGREDIENTES: 2 chiles guacos o guaque secos 2 chiles ciruelas secos 2 chiles rojos 1 cebolla mediana 1 cabeza de ajo grande Pimienta negra 1 mazo de perejil 1 sobre de consom de pollo 2 tazas de aceite de oliva 2 tazas de vinagre blanco

CHUMICHURRI 3

INGREDIENTES: 1 taza de vino blanco 2 bandejas de romero fresco 2 cabezas de ajo Pimienta negra 2 tazas de aceite de oliva

CARNE ASADA

INGREDIENTES: Cortes de carne de su eleccin 1 taza de chimichurri preferido Sal

Procedimiento: Chimichurri 1 Se licuan todos lo ingredientes de un solo, excepto el perejil, el cual se agrega bien picado a la mezcla de los dems ingredientes ya licuados. Se revuelve y ya esta listo para sazonar y cocinar nuestra carne asada.

Procedimiento: Chimichurri 2 Se licuan todos lo ingredientes de un solo y ya tenemos listo nuestro chimichurri para sazonar y cocinar nuestra carne asada.

Procedimiento: Chimichurri 3 Se pica finamente el ajo y el romero y luego se revuelven con los dems ingredientes, y ya tenemos listo nuestro chimichurri para sazonar y cocinar nuestra carne asada.

Procedimiento de carne asada: Al tener el chimichurri preferido, se sumerge la carne en el mismo y se tira a la parrilla. Preferiblemente la parrilla debe tener dos temperaturas, alta y media, para que la carne se tire primero en la temperatura alta y luego si se quiere bien cocida se tire luego en la temperatura media. La carne se debe tirar primero por la parte que es la parte de afuera del lomo, para que se cierren lo poros de la misma, luego al estarse cocinando un rato se le da vuelta, esto se hace siempre en la temperatura alta de la parrilla; no se debe estar dando vuelta a la carne a cada rato, solo una vez. Si la carne se quiere trmino bien cocida, se pasa luego a la temperatura media de la parrilla y ah se deja hasta alcanzar el trmino deseado. Antes de sacarla de la parrilla se puede sazonar con un poquito de sal al gusto.