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Poulet pan la sngalaise Ingrdients :

- Des morceaus de poulets (cuisses ou ailes) - De la chapelure - Poivre, sel, cube d'assaisonnement, persil, moutarde,ail, gingembre,un peu de vinaigre - Huile - du lait ( de prfrence,concentr non sucr) - Un oeuf - De la farine

Prparation :
Mlanger dans un bol le poivre,un peu de sel, du cube, du persil, de l'ail, de la moutarde, du gingembre cras, un peu de vinaigre, 2 c s d'huile. Incorporer le mlange (marinade) aux morceaux de poulet pralablement netoys et schs. Bien mlanger le tout et laisser reposer environ 30 mn. Le temps de marinade coul, mettre les morceaux de poulets dans une casserole (sans y ajouter de l'eau), fermer et laisser cuire dans le jus de marinade environ 15 mn (jusqu' ce qu'il ne reste plus d'eau dans le poulet). Retirer les morceaux de poulet de la marmite et laisser refroidir. Pendant ce temps, mlanger dans un autre bol, le lait, la farine, un peu d'ail, de persil, de sel, de cube, l'oeuf, jusqu' ce que le mlange soit homogne.(Le mlange obtenu ne doit tre ni trop pais, ni trop liquide). Faire revenir les morceaux de poulet, un par un dans le mlange, et les tremper ensuite dans la chapelure. Pendant cette opration, mettre de l'huile chauffer dans une pole, et y faire revenir les morceaux de poulet. Ne pas laisser brler, juste dor ; le rsultat doit tre croustillant Ce plat s'accompagne aisment d'une salade de laitue, de pure de pommes de terre, de friture de banane (alloco), d'igname, de patate ou de pomme de terre. Dans les derniers cas prvoir aussi une petite sauce tomate (ou du ketchup), ou encore une petite sauce pimente.